8

บทท 2

ผลการวเคราะหองคกร การวเคราะหองคกรเปนขนตอนการวเคราะหสภาพแวดลอม ปจจยทมผลตอสภาพการแขงขน จดแขง จดออนของบรษท เพอศกษาปจจยทสงผลตอการด าเนนงานของบรษท โดยน าขอมลทไดไปวเคราะหเพอปรบจดออนและน าจดแขงไปใชเพอสรางความไดเปรยบในการแขงขน รวมทงการหาโอกาสในการด าเนนธรกจและขจดอปสรรคทสงผลกระทบตอการด าเนนธรกจ

การวเคราะหสภาพแวดลอมของธรกจ

การวเคราะหสภาพแวดลอมของธรกจ เปนการวเคราะหการวเคราะหสภาพแวดลอมทสงผลตอการด าเนนธรกจของบรษท สามารถแบงออกเปน

การวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอกขององคกร (External Environment Analysis)

การวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอกเพอหาโอกาสและอปสรรคขององคกร สามารถแบงไดเปน 2 ระดบ คอ สภาพแวดลอมทวไป (General Environment) และสภาพแวดลอมเพอการแขงขน (Competitive Environment) ดงน

สภาพแวดลอมทวไป (General Environment) การวเคราะหสภาพแวดลอมทวไปสามารถ วเคราะหตามองคประกอบของ “PEST Analysis” ไดดงรปภาพ

9

ภาพท 2.1 PEST Analysis

ดานมาตรการภาครฐ การเมองและกฎหมาย (Political/Legal Factors = P) ภาครฐมนโยบายและมาตรการส าหรบการด าเนนธรกจในอตสาหกรรมกรดซตรก โดยสงเสรมการลงทนในอตสาหกรรมการผลตกรดซตรกเพอตอบสนองความตองการในประเทศและลดปรมาณการน าเขาจากตางประเทศ ดงน

- มาตรการตอบโตการทมตลาดสนคาน าเขาจากตางประเทศ ภาครฐใชมาตรการทางภาษเกบอากรตอบโตการทมตลาดสนคาน าเขาจากจนเพอลดปรมาณการน าเขาจากตางประเทศ โดยพจารณาหลกเกณฑแหงพระราชบญญตการตอบโตการทมตลาดและการอดหนนซงสนคาจากตางประเทศ พ.ศ. 2542 ดวยการตอระยะเวลาการเกบอากรตอบโตการทมตลาด จากวนท 22 มกราคม พ.ศ.2554 ไปเปนระยะเวลาไมเกน 1 ป หรอจนกวาจะมการเปลยนแปลงเปนอยางอน ซงมาตรการดงกลาวอยในระหวางการทบทวนการตออายตอบโตการทมตลาดไปอกไมเกน 5 ป (กรมการคาตางประเทศ, 2554) ซงมาตรการดงกลาวท าใหสามารถควบคมปรมาณการน าเขากรดซตรกจากจนทมปรมาณมากเกนขดจ ากดและลดผลกระทบทเกดขนกบอตสาหกรรมกรดซตรกในประเทศใหสามารถแขงขนทางดานราคากบตางประเทศได

- นโยบายและแผนการควบคมมาตรฐานการผลต กรดซตรกเปนผลตภณฑสารเคมและอยภายใตพระราชบญญตวตถอนตราย จงตองอยภายใตการควบคมของกระทรวงทเกยวของ อกทงการผลตสวนใหญใชเปนเคมผสมอาหารในอตสาหกรรมอาหารและเครองดม ท าใหกระบวนการผลตจะตองไดรบการรบรองตามหลกเกณฑและเงอนไขตาง ๆ เชนเดยวกบโรงงานผลตในอตสาหกรรมอาหารตามมาตรฐานทรฐก าหนด ซง

PEST Analysis

Political

Economic

Social cultural

Technological

10

ผลตภณฑของบรษทฯไดรบรองจากคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มาตรฐานโคเซอร ( Kosher) มาตรฐานอาหารฮาลาล รวมทงไดการรบรองมาตรฐานการผลต GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Point) เพอรบประกนคณภาพดานความปลอดภยของอาหาร

ดานเศรษฐกจ (Economic Factors = E) - ความผนผวนของอตราแลกเปลยนเงนตรา

ความผนผวนของอตราแลกเปลยนเงนตรา สงผลกระทบตอกจการในดานของการสงซอวตถดบจากตางประเทศ เนองจากภาระผกพนทเกดจากการซอในสกลเงนตางประเทศ ท าใหการสงซอวตถดบตองใชความระมดระวงมากขน

- ความผนผวนของราคาน ามน ปญหาราคาน ามนทเพมสงขน สงผลกระทบตอตนทนการผลตท าใหคาใชจายในการขนสงสนคาเพมขนสงผลใหสนคามราคาสงขนตามไปดวย

- การทมตลาดในสนคากรดซตรกจากจน ผผลตจากประเทศจนผลตสนคาเกนกวาความตองการภายในประเทศเพอขยายการสงออกในลกษณะทมตลาดตางประเทศ แตเนองจากสหรฐอเมรกาและสหภาพยโรปซงเปนตลาดรายใหญใชมาตรการตอบโตการอดหนนและทมตลาดในสนคากรดซตรกจากจนอยางแขงแกรง จงท าใหจนเบยงเบนมาทมตลาดในประเทศไทย ถงแมวาจะมการใชมาตรการตอบโตการทมตลาดสนคากรดซตรกจากจนตงแตป 2547 แตยงคงมการน าเขาสนคาดงกลาวจากจนในปรมาณทเพมขนและยงคงขายตดราคาสนคาในไทยอยางตอเนอง ท าใหอตสาหกรรมภายในประเทศไมสามารถปรบราคาใหสอดคลองกบตนทนทเพมขนได จงสงผลใหผลประกอบการของอตสาหกรรมกรดซตรกภายในประเทศขาดทนอยางตอเนอง (กรมการคาตางประเทศ, 2553)

สงคมและวฒนธรรม (Social cultural Factors = S) ลกคาสวนใหญของบรษทฯเปนลกคาในกลมอตสาหกรรมอาหารและเครองดม อาทเชน กลมอตสาหกรรมบะหมกงส าเรจรป อาหารกระปอง น าอดลม และเครองดมในรปแบบตาง ๆ เปนตน ดงนนพฤตกรรมการเลอกบรโภคอาหารและเครองดมของประชาชนจงสงผลตอลกคาในกลมนเปนอยางมาก อกทงการด าเนนชวตของผคนในสงคมปจจบนมสภาพความเปนอยแบบเรงรบ ท าใหพฤตกรรมการบรโภคเปลยนไป และใหความสนใจทางเลอกใหม ๆ ในการเลอกซออาหารและ

11

เครองดมมากขน สงผลใหกลมอตสาหกรรมอาหารและเครองดมมการวจยพฒนาและเพมอตราการผลตเพอตอบสนองความตองการทมแนวโนมเพมมากขนอกดวย นอกจากนวฒนธรรมการซอของในชวงเทศกาลส าคญตาง ๆ กสงผลตออตราการผลตของอตสาหกรรมอาหารและเครองดมเชนกน โดยศกษาไดจากรายงานสถานการณอตสาหกรรมอาหารในป 2552 ถง 2553 ศนยอจฉรยะเพออตสาหกรรมอาหาร ซงแสดงอตราการใชก าลงผลตดงแผนภาพท 2.2

ภาพท 2.2 แสดงอตราการใชก าลงการผลตของอตสาหกรรมอาหารและเครองดม ป 2552-2553

จากแผนภาพ อตราการใชก าลงการผลตของอตสาหกรรมอาหารและเครองดม ป 2552 ถง 2553 แสดงใหเหนวาอตราการใชก าลงการผลตของอตสาหกรรมอาหารและเครองดม ในเดอนพฤศจกายน 2553 ปรบเพมขนจากเดอนตลาคม เมอเทยบกบชวงเดยวกนของป 2552 ซงขยายตวรอยละ 5.78 และมแนวโนมทจะเพมสงขนในเดอนธนวาคม 2553 (ศนยอจฉรยะเพออตสาหกรรมอาหาร, 2553) อตราการผลตทเพมขนดงกลาวสงผลตอความตองการวตถดบในอตสาหกรรมตนน า (Upstream Industry) ซงอตสาหกรรมกรดซตรกกเปนการผลตเพอใชเปนวตถดบเคมผสมส าหรบอตสาหกรรมการผลตอาหารและเครองดม ดวยเหตนอตสาหกรรมการผลตกรดซตรกจงมความจ าเปนจะตองปรบปรงและเพมการวจยพฒนาใหมากขนเพอเตรยมความพรอม

12

ในการตอบสนองความตองการของกลมลกคาอตสาหกรรมอาหารและเครองดมทมแนวโนมเพมขนดวย

เทคโนโลย (Technological Factors = T) ปจจบนความกาวหนาทางดานเทคโนโลยสารสนเทศและการสอสารพฒนาไปอยางรวดเรวและมราคาถกลง ท าใหการน าเทคโนโลยสารสนเทศเขามามบทบาทมากขนในการบรหารและด าเนนงานเพอชวยเพมประสทธภาพและเพมความไดเปรยบในการแขงขน อกทงการพฒนาเทคโนโลยเครองจกรในการผลตททนสมยและมประสทธภาพมากขนสงผลใหราคาตนทนต าลง ซงการเปลยนแปลงทางดานเทคโนโลยสารสนเทศจะท าใหการเกดคแขงรายใหมมความเปนไปไดมากขน บทสรปของการวเคราะห PEST Analysis จากผลการวเคราะห PEST Analysis จะเหนไดวา ปจจยดานเศรษฐกจทผนผวนและผลกระทบจากการขายตดราคาสนคาจากประเทศจนสงผลใหการด าเนนธรกจในอตสาหกรรมกรดซตรกไมราบรน เนองจากราคาตนทนของสนคาสงกวาสนคาจากจน สงผลใหตองลดก าลงการผลตลงเพอความอยรอดขององคกร นอกจากนการพฒนาของเทคโนโลยทกาวหนาไปเรอย ๆ สงผลใหบรษทตองพจารณาในการน าเทคโนโลยมาใชในการบรหารจดการ เพอสรางความไดเปรยบในการแขงขน และลดตนทนในการผลตเพอใหสนคาทผลตมราคาถกลง

13

สภาพแวดลอมเพอการแขงขน (Competitive Environment)

การวเคราะหปจจยทมผลตอสภาพการแขงขน โดยใชตวแบบแรงดน 5 ประการ (Five-Force Model Analysis) ของ Michael E. Porter เปนตวแบบในการวเคราะห

ภาพท 2.3 Five-Force Model Analysis

ภยคกคามจากการเขาสตลาดของคแขงรายใหม (Threats of New Entrants) การเกดคแขงรายใหมนนมโอกาสเกดขนได โดยขนอยกบอปสรรคทกดขวางการเขาส

อตสาหกรรม ซงในอตสาหกรรมกรดซตรกไดมคแขงรายใหมเกดขนหลายราย ไดแก กลมผน าเขาสนคาจากประเทศจน และบรษทในประเทศไทยทมการลงทนรวมกบประเทศจนเพอผลตกรดซตรกส าหรบสงออกไปยงตลาดตางประเทศ เปนตน

คแขงรายใหมทเปนผน าเขาสนคาจากประเทศจน ไดน าเขากรดซตรกทมราคาต ากวาตนทนการผลตในประเทศจงสงผลตออตสาหกรรมเปนอยางมาก แตในปจจบนภาครฐไดมมาตรการตอบโตการทมตลาดสนคากรดซตรกจากจน เพอใหมปรมาณการน าเขาอยในขอบเขตท

Threat of New Entrants

Bargaining Power of Buyers

Bargaining Power of Suppliers

Substitute Products

Rivalry Among Existing Firms

14

ก าหนดไมสงผลเสยตออตสาหกรรมกรดซตรกภายในประเทศ แตยงคงมชองวางทไมสามารถควบคมการน าเขาไดอยางจรงจง และอาจจะสงผลกระทบตออตสาหกรรมในอนาคตไดหากมการละเลยมาตรการน นอกจากนยงม ผผลตรายใหมจากจนทไดลงทนรวมกบบรษทในประเทศไทย เพอผลตกรดซตรกสงออกไปยงตลาดตางประเทศ ยงคงตองน ามาพจารณาถงชองทางการตลาดรวมดวย แมวาจะเปนลกคาคนละกลมและไมสงผลกระทบกบบรษทมากนก แตในอนาคตหากคแขงกลมนเจาะตลาดในประเทศ อาจท าใหอตราสวนแบงทางการตลาดในประเทศนอยลงได

จากการเกดคแขงรายใหมทกลาวในขางตนนน สามารถพจารณาอปสรรคทกดขวางการเขาสอตสาหกรรมกรดซตรกไดดงน

- ความแตกตางของสนคาและการบรการ (Product Differentiation) บรษทเอเอเอ กรดซตรก จ ากด ไดจดสงพนกงานทมประสบการณและความช านาญในการเกบขอมลและเปนทปรกษาใหค าแนะน าแกลกคาเพอใหไดสนคาทมคณลกษณะเหมาะสมกบกระบวนการผลตในอตสาหกรรมของลกคา อกทงบรษทฯ ไดด าเนนธรกจผลตกรดซตรกมาเปนเวลายาวนาน จงท าใหไดรบความไววางใจในดานการผลตสนคาทมคณภาพและตรงตามความตองการของลกคาไดเปนอยางดกอใหเกดความจงรกภกด (Customer Loyalties) แกบรษทฯ ลกคาจงไมตองการเปลยนไปใชสนคาจากบรษทคแขงรายใหม

- การเขาถงชองทางการจดจ าหนาย (Access to distribution Channel) อตสาหกรรมการผลตกรดซตรกเปนอตสาหกรรมทมชองทางการจดจ าหนายทจ ากด เนองจากเปนกลมตลาดเฉพาะและกลมลกคารายใหญในประเทศมจ านวนนอยราย อกทงลกคามการผกขาดการสงซอสนคากรดซตรกทเปนลกษณะเฉพาะส าหรบใชในอตสาหกรรมกบบรษทคคารายเดมอยแลว จงไมจงใจใหผผลตรายใหมเขาสตลาดในประเทศ แตยงคงมผผลตรายใหมจากจนทด าเนนการลงทนรวมกบบรษทในประเทศไทย เพอผลตสนคาสงออกไปยงตลาดตางประเทศ ซงเปนลกคาคนละกลมกบบรษทฯจงไมสงผลกระทบมากนก แตส าหรบในอนาคตหาก ผผลตรายใหมกลมนไดพฒนาชองทางการจดจ าหนายใหเจาะตลาดในประเทศดวย อาจจะสงผลเสยแกบรษทได เนองจากผผลตกลมนมก าลงการผลตทสงและตนทนต า ดวยสาเหตดงกลาวบรษทจงรกษาชองทางการจดจ าหนายเดมไวอยางเหนยวแนน โดยเนนการใหบรการและสงมอบสนคาทมคณภาพ เพอสรางความพงพอใจและกอใหเกดความจงรกภกดของลกคา ซงจะเปนอปสรรคแกผเขามาใหม นอกจากนบรษทฯควรจะศกษาหาชองทางการจดจ าหนายไปยงกลมลกคาใหมๆ เพมเตมเพอลดความเสยงทจะเกดขนในอนาคต

- ตนทนของลกคาในการปรบเปลยนไปใชสนคาอน (Switching Costs)

15

คแขงรายใหมจะประสบกบปญหาการเสนอขายสนคาแขงกบผขายรายเดม เนองจากลกคายงไมคนเคยและยงไมมความไววางใจในสนคาทคแขงรายใหมผลต ซงสนคาใหมอาจจะมลกษณะคณสมบตไมเหมอนกบสนคาเดม ท าใหลกคาตองเสยเงนเพมส าหรบการปรบเปลยนกระบวนการบางอยางใหเหมาะสม อกทงตองเสยเวลาและคาใชจายในการทดสอบประสทธภาพและคณภาพของสนคาทผลตใหม ซงความยงยากในเรองเหลานท าใหลกคาไมกลาเปลยนไปซอสนคาจากผผลตรายใหม ท าใหคแขงรายใหมอาจจะตองใชเงนลงทนมากขนส าหรบใชในการวจยและพฒนาเพอสรางความเชอมนจากลกคา

- มาตรการควบคมการผลตจากภาครฐ การด าเนนงานของธรกจอตสาหกรรมกรดซตรกถกควบคมโดยภาครฐ เนองจากเปนผลตภณฑสารเคมจงตองอยภายใตการควบคมของกระทรวงทเกยวของ อกทงการผลตกรดซตรกส าหรบใชในอตสาหกรรมอาหารและเครองดมจะตองไดรบความเหนชอบจากส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพอควบคมคณภาพและมาตรฐานการผลต รวมทงตองไดรบเครองหมายรบรองการผลตตามหลกเกณฑและเงอนไขตาง ๆ ของโรงงานผลตในอตสาหกรรมอาหาร เชน เครองหมาย HACCP (Hazard Analysis and Critical Point) เพอรบประกนคณภาพดานความปลอดภยของอาหาร มาตรการควบคมการผลตดานสงแวดลอม เปนตน ดวยกฎระเบยบขนตอนในการด าเนนธรกจทไดรบการควบคมจากภาครฐ จงเสมอนเปนก าแพงกดกนคแขงรายใหมอกทางหนง นอกจากนภาครฐยงคงมมาตรการตอบโตการทมตลาดสนคากรดซตรกจากจน ท าใหสามารถควบคมการน าเขากรดซตรกจากจนใหอยในขอบเขตทก าหนด จงเปนอปสรรคแกคแขงรายใหมทจะเกดขนในกลมน าเขากรดซตรกจากจนอกดวย

การมคแขงรายใหมเขามานนเปนสงทอาจเกดขนได แตการด ารงอยและการสราง

ความไดเปรยบในการแขงขนนนท าไดยาก เนองจากตองใชเงนทนสงในการลงทนการพฒนาและการด าเนนธรกจทตองอาศยความช านาญ ประสบการณและความไววางใจจากลกคา ซงบรษทฯเองไดด าเนนธรกจผลตกรดซตรกมาเปนเวลานาน จงท าใหไดรบความไววางใจในดานการผลตสนคาทมคณภาพและตรงตามความตองการของลกคาไดเปนอยางด และบรษทตาง ๆ ในอตสาหกรรมกรดซตรกกมการผกขาดกบลกคารายใหญ ๆ ท าใหสวนแบงทางการตลาดลดลง คแขงรายใหมจงเกดไดยากขน แตยงคงมชองทางทคแขงรายใหมเหลานจะพฒนาศกยภาพของตนเองเพอขยายฐานลกคาใหกวางมากขนได จากอปสรรคทไดกลาวไวขางตนท าใหมขอจ ากดในการเขาสอตสาหกรรมของคแขงรายใหมอยในระดบปานกลาง

16

อ านาจตอรองของผซอ (Bargaining Power of buyer) อ านาจการตอรองของผซอสามารถวเคราะหไดดงน - ตนทนเพมจากการเปลยนซ อ (Switching Cost) บรษทฯเจาะตลาดในกลมลกคาระดบบนซงสวนใหญเปนลกคาในกลมอตสาหกรรม

อาหารและเครองดมโดยลกคาทงหมดเปนลกคาในประเทศ ซงบรษทไดรบความไววางใจจากลกคากลมนเปนอยางมาก เนองจากบรษทฯใหค าปรกษาและใหค าแนะน าแกลกคา เพอสามารถวเคราะหคณลกษณะของกรดซตรกทเหมาะสมและปลอดภยกบกจกรรมการผลตสนคาของลกคา ท าใหลกคาไดสนคาทมคณภาพและตรงตามความตองการเปนอยางมาก ซงการเขาไปมสวนรวมและเขาถงกจกรรมการผลตท าใหสามารถรกษาฐานลกคาดงกลาวไวได ถงแมสนคาทน าเขามาจากจนจะมราคาทถกกวา แตลกคารายใหญในกลมอตสาหกรรมอาหารและเครองดมยงคงมความไววางใจบรษทจงไมเกดการเปลยนไปซอสนคาจากจน ส าหรบกรณลกคารายยอยทไมไดสงผลตกรดซตรกทมคณลกษณะเฉพาะ จะมโอกาสเปลยนไปซอสนคาจากจนสงซงมราคาถกกวาและคณภาพไมแตกตางกนมากนก

- มาตรฐานของสนคาหรอบรการ เนองจากบรษทมมาตรฐานในการผลตทไดคณภาพเหมาะสมกบการน าไปใชเปนเคม

ผสมในอตสาหกรรมอาหาร และการจดสงสนคาทตรงตามเวลา ลกคาจงเกดความไววางใจมผลท าใหอ านาจการตอรองของผซอต า

จากการวเคราะหสามารถสรปไดวา ดวยความไววางใจในบรษทและไมตองการใหตนทนเพมขนจากการเปลยนซอท าใหเกดการสงซอสนคาแบบผกขาดของอตสาหกรรมอาหารและเครองดมซงสงผลใหอ านาจการตอรองของลกคากลมนต า แตมความเปนไปไดในการเปลยนซอสนคาจากบรษทอน เนองจากปจจบนการแขงขนในอตสาหกรรมคอนขางสงและสนคาของบรษทคแขงมความแตกตางกนไมมาก จงตองใหความส าคญในการรกษาฐานลกคากลมนเปนอยางมาก แตส าหรบกลมลกคารายยอย ปจจยทางดานราคาจงเปนปจจยส าคญทมผลตอการตดสนใจซอสนคาท าใหอ านาจการตอรองของลกคากลมนมอตราทสง กลาวโดยภาพรวมไดวาอ านาจการตอรองของลกคาอยในระดบปานกลางและขนซงอยกบการรกษาฐานลกคาเดม

อ านาจตอรองของคคา (Bargaining Power of Suppliers) วตถดบทใชในกระบวนการผลตกรด ซตรก ไดแก กากมนส าปะหลงและสารตงตนส าหรบใชในการผลตกรดซตรก ซงกากมนส าปะหลงทใชในกระบวนการผลตมหลากหลายรปแบบ

17

ไดแก มนเสน มนอดเมด และกากมน โดยจะสงซอจากผขายภายในประเทศเปนหลก แตเนองจากมนส าปะหลงเปนสนคาควบคมและมราคากลางในการซอขาย ผขายจะไมสามารถปรบราคาเองไดดงนนผขายจงไมมอ านาจในการตอรองดานราคา เนองจากความตองการใชมนส าปะหลงส าหรบอตสาหกรรมตาง ๆ เชน อตสาหกรรมการผลตเชอเพลง ( ethanol) มความตองการมากขน อกทงการปลกมนส าปะหลงตองประสบกบปญหาภยธรรมชาตท าใหไดผลผลตนอยไมเพยงพอตอความตองการและมแนวโนมทราคาจะสงขนตามไปดวย บรษทฯ จงตองลดตนทนในการผลตและลดความเสยงการจดเกบรกษาสนคา เนองจากกระบวนการผลตกรดซตรกจากกากมนส าปะหลงตองใชจลนทรยรวมในกระบวนการหมกดวย ท าใหเสยคาใชจายในการดแลและจดเกบรกษาเพมขนเพราะสภาพอากาศในเมองไทยเปนเมองรอนมความชนสง จงไมเอออ านวยตอจลนทรยทใชในการหมกซงจะสงผลตอการผลตกรดซตรก อกทงการหมกกากมนส าปะหลงท าใหเกดปรมาณน าเสยคอนขางมาก บรษทฯจงใชการหมกกากมนส าปะหลงรวมกบการใชสารตงตนในกระบวนการผลตเพอลดปญหาดงกลาว สารตงตนทใช ในกระบวนการผลตจะจดซอจากบรษทตางประเทศ เชน มาเลเซย จน อนโดนเซย และไตหวน เปนตน ซงบรษทคคามจ านวนมากอกทงบรษทฯน าสถานการณทางเศรษฐกจของประเทศนน ๆ มาใชในการพจารณาเลอกซอวตถดบรวมดวย ท าใหบรษทฯสามารถเลอกไดวาจะซอวตถดบกบคคารายใด ซงคคารายใดทมวตถดบดราคาถกตรงตามความตองการกสามารถสงซอวตถดบจากคคารายนนได จงไมไดผกมดกบบรษทคคารายใดเปนพเศษท าใหบรษทฯมอสระในการเลอกซอวตถดบเปนอยางมาก สงผลใหคคามอ านาจการตอรองทต า กลาวโดยสรปไดวา คคาทจดจ าหนายวตถดบใหกบบรษทฯ ทงวตถดบทเปนกากมนส าปะหลงและสารตงตนส าหรบใชในกระบวนการผลต มอ านาจในการตอรองต า

สนคาทดแทน (Substitute of Products) ความสามารถและคณลกษณะสนคาทดแทน เชน กรดน าสม (acetic acid) ยงไม

สามารถทดแทนกรดมะนาวได เนองจากคณลกษณะของกรดและการน าไปใชงานทแตกตางกน ซงกรดน าสมสามารถน ามาใชทดแทนกรดมะนาวในการหมกดองสนคาไดบางกรณ อกทงคณภาพและรสชาตทไดจะแตกตางกนมาก โดยกรดแตละชนดจะมผลตอวตถดบทใชหมกแตกตางกน ดงนนกรดน าสมจงไมสามารถทดแทนกรดมะนาวไดสงผลใหกรดมะนาวไมประสบปญหาในดานสนคาทดแทน

18

การแขงขนระหวางบรษทในอตสาหกรรม (Rivalry Among Existing Firms) มการแขงขนในอตสาหกรรมคอนขางสงทงการแขงขนในประเทศ และการแขงขนจาก

การน าเขากรดซตรกจากประเทศจนซงมราคาทถกกวา ส าหรบการแขงขนในประเทศมการแขงขนกนสงเนองจากเปนกลมลกคาเฉพาะ อก

ทงลกคาสวนใหญเปนลกคาในอตสาหกรรมการผลตอาหารและเครองดมเปนหลก สวนแบงทางการตลาดจงมนอยท าใหมอตราการแขงขนทสง ดงนนการรกษาฐานลกคาเดมไวจงเปนสงทส าคญส าหรบธรกจน ซงบรษท เอเอเอ กรดซตรก เปนบรษททมการด าเนนธรกจยาวนานกวาบรษทอนภายในอตสาหกรรมเดยวกน ท าใหมความช านาญในการผลตสนคาทมคณภาพตรงตามความตองการและเปนทไววางใจของลกคา หากบรษทฯน าระบบเทคโนโลยสารสนเทศมาใชในองคกรอยางเตมรปแบบ จะลดปญหาในการด าเนนงานและสามารถสรางความสมพนธอนดกบลกคาไดเปนอยางด กอใหเกดความไดเปรยบในการแขงขนมากยงขน

ส าหรบคแขงรายใหมจากตางประเทศอยางเชนจน ซงเปนประเทศทมอตราการเตบโตของเศรษฐกจสงทสดในภมภาคเอเชย เนองมาจากรฐบาลจนมนโยบายสงเสรมการลงทนเพอเรงการเตบโตทางเศรษฐกจ จงท าใหจนมความพรอมทางดานเงนทนและทางดานเทคโนโลยเครองจกรในการผลต สงผลใหกรดซตรกทมาจากจนมราคาถกกวาประเทศไทยเปนอยางมาก จนจงเปนคแขงทนาจบตามอง ซงหากจนเขามาลงทนรวมกบบรษทกรดซตรกภายในประเทศ อาจจะท าใหมการแขงขนทสงมากขน เนองจากจนมความพรอมในดานตาง ๆ สงกวาบรษทในประเทศไทยมาก

จากการวเคราะหสภาพแวดลอมเพอการแขงขน โดยใชตวแบบแรงดน 5 ประการ

(Five Force Model Analysis) สามารถสรปภาพรวมไดดงตารางท 2.1

19

ตารางท 2.1 ภาพรวมการวเคราะห Five Forces ของบรษท เอเอเอ กรดซตรก จ ากด Five Force Factors Effect to Business

ภยคกคามจากการเขาสตลาดของคแขงรายใหม (Threats of New Entrants)

ปานกลาง

อ านาจตอรองของผซอ (Bargaining Power of buyer)

ปานกลาง

อ านาจตอรองของคคา (Bargaining Power of Suppliers)

ต า

สนคาทดแทน (Substitute of Products)

ต า

การแขงขนระหวางบรษทในอตสาหกรรม (Rivalry among Existing Firms)

สง

บทสรปการวเคราะห Five Forces Analysis จากการวเคราะหสภาพการแขงขนดวยตวแบบแรงดน 5 ประการของ Michael E. Porter (Five-Force Model Analysis) อตสาหกรรมการผลตกรดซตรก ปจจยทส าคญทสดคอปจจยการแขงขนระหวางบรษทในอตสาหกรรม และ อ านาจตอรองของผซอ เนองจากมการแขงขนดานตนทนทรนแรงและการด าเนนงานของบรษทฯเองกมตนทนสง ท าใหไมสามารถแขงขนทางดานตนทนได อกทงการเขาสตลาดของคแขงจากจนมความเปนไปไดมากขน เนองจากจนมเงนทนและเครองจกรในการผลตทมประสทธภาพ สงผลใหอตสาหกรรมการผลตกรดซตรกตองปรบตวเพอรบมอกบการแขงขนทเกดขนเปนอยางมาก ท าใหบรษทตองลดตนทนในการผลต และจดการกระบวนการด าเนนงานใหมประสทธภาพ ลดคาใชจายในสวนตาง ๆ ลง นอกจากนการน าเทคโนโลยและระบบสารสนเทศมาใชในการบรหารจดการ จะสามารถเพมประสทธภาพไดดยงขน อกทงสามารถบรหารจดการความสมพนธอนดแกลกคาเพอจดสงสนคาไดอยางรวดเรวและไดสนคาทตรงตามความตองการของลกคามากทสด กอใหเกดความจงรกภกดแกบรษท เปนการรกษาฐานลกคาเดมเอาไว และรองรบการขยายฐานลกคาในอนาคตได

20

การวเคราะห SWOT

ภาพท 2.4 SWOT Analysis

จากการวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอก (PEST Analysis) และการวเคราะหสภาพการแขงขนดวยตวแบบแรงดน 5 ประการของ Michael E. Porter (Five-Force Model Analysis) สามารถน ามาวเคราะห SWOT เพอประเมนจดแขง (Strengths) จดออน (Weaknesses) โอกาส (Opportunities) และอปสรรค (Threats) ไดดงน

1) โอกาส (Opportunities) - ความเจรญกาวหนาของเทคโนโลยคอมพวเตอรและการสอสาร สามารถน ามา

ชวยเพมประสทธภาพในการบรหารและด าเนนงานของบรษท

- ภาครฐใหการสนบสนนและใชมาตรการทางภาษปกปองการแขงขนจากตางประเทศ

- อตสาหกรรมอาหารและเครองดมมแนวโนมการผลตเพมมากขนโอกาสการสงซอกรดซตรกเพอใชเปนเคมผสมจงมมากขนตามไปดวย

- ผลตภณฑไดรบเครองหมาย อย. มาตรฐานโคเซอร มาตรฐานอาหารฮาลาล มาตรฐานการผลต GMP และ HACCP สรางความนาเชอถอใหแกลกคามากยงขน

Strengths Weaknesses

Opportunities Threats

21

2) อปสรรค (Threats) - การน าเขาสนคาจากจนมราคาสนคาถกกวา อกทงบรษทฯ มตนทนในการ

ด าเนนงานสง จงไมสามารถแขงขนดานราคาตนทนกบจนได - ลกคารายใหญ ๆ เปนกลมอตสาหกรรมอาหารและเครองดม ซงมจ านวนนอยราย

จงมการแขงขนทสง - กากมนส าปะหลงทใชในการผลตมแนวโนมจะขาดตลาดและราคาสงขน

เนองจากปญหาภยธรรมชาต - มตนทนการผลตทไมสามารถควบคมได เชน ราคาน ามน และอตราแลกเปลยน

เงนตรา ท าใหตนทนของสนคาเพมขน

3) จดแขง (Strengths) - บรษทมประสบการณในอตสาหกรรมน ท าใหคแขงเลยนแบบไดยาก

- บรษทเปนทรจกของลกคาและมชอเสยงมานาน จงท าใหเปนทไววางใจของลกคา

- จดสงพนกงานทมความช านาญทางดานเทคนค ในการเกบขอมลความตองการของลกคาและดแลลกคาอยางใกลชด ท าใหลกคาพงพอใจและไดสนคาทตรงตามความตองการ

4) จดออน (Weaknesses) - ระบบสารสนเทศภายในบรษทยงไมมการเชอมโยงกน ท าใหไมสามารถน าขอมล

มาใชในการบรหารและเกดความยงยากในการวางแผนการด าเนนงาน - มปญหาในการสอสารกนภายในองคกรและภายนอกองคกร - มตนทนในการผลตทสงท าใหราคาสนคาสงขนตามไปดวย