SAP nutrisi untuk anak

7/26/2019 SAP nutrisi untuk anak

1/12

Satuan acara penyuluhan

Gizi seimbang pada balita

OLEH :

NAMA : NI MADE AIANI

NIM : !"#$%""$$"&'

(ELAS : $)% EG*LE

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN KEPERAWATAN

2012

SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG PADA BALITA


2/12

A. LATAR BELAKANG

Gizi seimbang adalah komposisi atau zat-zat yang cukup atau ideal untuk

menjalankan proses didalam tubuh. Kebutuhan gizi seimbang sangat penting dalam

membantu proses pertumbuhan dan perkembangan pada balita, mengingat manfaat

nutrisi dalam tubuh dapat membantu proses pertumbuhan dan perkembangan balita, serta

mencegah terjadinya berbagai penyakit akibat kurang gizi dalam tubuh seperti

kekurangan energy dan protein, anemia, defisiensi yodium.

Balita tidak bertumbuh sepesat saat masa bayi, tetapi kebutuhan nutrisi mereka tetap

merupakan prioritas utama. Di masa balita ini nutrisi memegang peranan penting dalam

perkembangan seorang anak. Masa balita adalah masa transisi, terutama di usia -!

tahun, dimana seorang anak akan mulai makan makanan padat dan menerima rasa dan

tekstur makanan yang baru. Di masa balita, anak "nda membutuhkan nutrisi dari

berbagai sumber dan makanan.

Berdasarkan pemahaman tersebut, maka diharapkan dengan adanya penyuluhan ini,

nantinya kebutuhan gizi seimbang pada balita bisa terpenuhi secara optimal.

B. TUJUAN

1. TUJUAN INTRUKSIONAL UMUM (TIU)

#etelah diberikan penyuluhan selama $% menit, sasaran diharapkan mampu

memahami pentingnya pemberian gizi seimbang pada balita

2. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS (TIK)

#etelah diberikan penyuluhan selama $% menit, sasaran diharapkan dapat&

. Menjelaskan pengertian gizi seimbang dengan benar

!. Menyepakati pentingnya memberikan makanan bergizi seimbang bagi balita

'. Menyebutkan jenis-jenis makanan gizi seimbang bagi balita sesuai umur

dengan tepat

$. Menyebutkan dampak kekurangan gizi dengan benar

C. MATERI :

. (engertian gizi seimbang


3/12

!. (entingnya memberikan makanan gizi seimbang bagi balita

'. )enis-jenis makanan gizi seimbang bagi balita sesuai umur

$. Dampak ketidakseimbangan gizi

D. METODE

*eramah dan tanya ja+ab

E. MEDIA/ALAT/SUMBER

. Media & eaflet, slide multimedia

!. "lat & Komputer, *D, focus sreenlayar, flashdisk

'. #umber &

"ura, !/, Makanan Untuk Kesehatan Emosional dan Mental anak, 0abloid

Media 1anita "ura, 2o.'3 04.566. Minggu Ke-!

4idayat. ", "limul, !/,Pendidikan Ilmu Keperawatan Anak, #alemba medika,

)akarta.

http&drlizagizi.blogspot.com!3!nutrisi-dan-gizi-untuk-bayi-dan-balita.html

7"ccessed on 3 #eptember8.

http&+++.lusa.+eb.idkonsep-gizi-seimbang7"ccessedon 3 #eptember8.

F. SASARAN

#asaran dalam penyuluhan ini yaitu ibu-ibu yang mempunyai balita di +ilayah desa

#uka-#uka.

G. WAKTU

4ari0gl &

)am &

H. TEMPAT

(enyuluhan dilakukan di balai banjar Desa #uka-#uka

S!!"#$ !%&'! :

.
http://drlizagizi.blogspot.com/2007/12/nutrisi-dan-gizi-untuk-bayi-dan-balita.htmlhttp://www.lusa.web.id/konsep-gizi-seimbang/%5BAccessedhttp://drlizagizi.blogspot.com/2007/12/nutrisi-dan-gizi-untuk-bayi-dan-balita.htmlhttp://www.lusa.web.id/konsep-gizi-seimbang/%5BAccessed


4/12

Keterangan&

'. !. . 9okus #creen

layar

$. !. (enyuluh

%. '. Moderator

$. #ekretaris

%. #asaran

I. RENCANA EALUASI

1. E'*+'," S!-+!+-

a. (ersiapan Media

Media yang digunakan dalam penyuluhan semua lengkap dan dapat digunakan

dalam penyuluhan yaitu &

eaflet

#lide multimedia

b. (ersiapan alat

"lat yang digunakan dalam penyuluhan ini antara lain komputer, *D, focus

screenlayar, flashdisk

c. (ersiapan Materi

Materi disiapkan dalam bentuk makalah dan dibuatkan po+erpoint dan leaflet

dengan ringkas, menarik, lengkap, dan mudah di mengerti oleh peserta

penyuluhan.

d. (ersiapan (eserta

(enyuluhan mengenai gizi seimbang bagi balita. (eserta telah diinformasikan

sebelum dilaksanakan penyuluhan.

2. E'*+'," P-,, P#0+*+'#

o (roses penyuluhan dapat berlangsung dengan lancar dan sasaran memahami

materi penyuluhan yang diberikan.

o #asaran memperhatikan materi yang diberikan.

o #elama proses penyuluhan diharapkan terjadi interaksi antara penyuluh

dengan sasaran.


5/12

o Kehadiran peserta diharapkan /: dan tidak ada sasaran yang meninggalkan

tempat penyuluhan selama kegiatan berlangsung.

o ;: dari sasaran diharapkan aktif mendengarkan, dan !: dari sasaran

diharapkan aktif bertanya.

. E'*+'," H',"*

'. J'#$' P#3

< #asaran mampu menjelaskan kembali pengertian gizi seimbang dengan

benar

!< #asaran mampu menyebutkan kembali minimal ' dari ; pentingnya

makanan gizi seimbang bagi balita

'< #asaran mampu menyebutkan kembali jenis-jenis makanan bergizi

seimbang sesuai umur

$< #asaran mampu menyebutkan kembali dampak-dampak dari

ketidakseimbangan gizi

4. J'#$' P'#5'#$

Meningkatkan pengetahuan peserta penyuluhan sehingga dapat menurunkan

angka kekurangan gizi pada balita.

Mengetahui Denpasar, "pril !!

(embimbing (enyuluh

Drs. 6 1ayan Githa, M.(d. 2i Made "riani

26(. =%!'=3% 26M. (3!%$

L'%&"-'# 1


6/12

MATERI

A. P#$-!"'# G"6" S"%4'#$

>at gizi ?nutrient< adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya,

yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-

proses kehidupan.

Gizi seimbang adalah komposisi atau zat-zat yang cukup atau ideal untuk menjalankan

proses didalam tubuh. #elain itu, gizi seimbang juga memiliki pengertian yaitu makanan

yang dikonsumsi oleh indi@idu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi %

kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup, tidak berlebihan dan tidak kekurangan

?Dirjen BKM, !!


7/12

C. J#",75#", %''#'# $"6" ,"%4'#$ 4'$" 4'*"!' ,,+'" +%+-

U#!+ B'*"!' 12 8 29 B+*'#

0etap berikan "#6 sesuai dengan keinginan anak sampai berusia ! tahun

"supan makanan sehari untuk anak harus mengandung -%: kalori, !-'%:

lemak, dan sisanya karbohidrat. #etiap kg berat badan anak memerlukan asupan

energi sebanyak kkal. "supan lemak juga perlu ditingkatkan karena struktur

utama pembentuk otak adalah lemak. emak tersebut dapat diperoleh antara lain dari

minyak dan margarine.

#ejak usia tahun anak dapat diperkenalkan pada makanan seperti makanan orang

de+asa, berupa nasi lembek, sayur, lauk dan buah

(ada usia A ! tahun, makanan pendamping yang berupa makanan orang de+asa

tersebut sebaiknya diberikan minimal ' kali sehari

Berikan juga makanan selingan ! kali sehari ?diantara +aktu makan pagi dan siang

serta diantara makan siang dan soremalam


8/12

"da dua bentuk K( yaitu marasmus dan k+ashiorkor. Baik marasmus maupun

k+ashiorkor keduanya disebabkan oleh kekurangan protein. "kan tetapi pada

marasmus di samping kekurangan protein terjadi juga kekurangan energi. #edangkan

pada k+ashiorkor yang kurang hanya protein, sementara kalori cukup. Marasmus

terjadi pada anak usia yang sangat muda yaitu pada bulan pertama setelah lahir,

sedangkan k+ashiorkor umumnya ditemukan pada usia ; bulan sampai $ tahun.

"da empat ciri yang selalu ditemukan pada penderita k+ashiorkor yaitu sebagai

berikut &

"danya oedema pada kaki, tumit dan bagian tubuh lain seperti bengkak karena

ada cairan tertumpuk.

Gangguan pertumbuhan badan. Berat dan panjang badan anak tidak dapat

mencapai berat dan panjang yang semestinya sesuai dengan umurnya.

(erubahan aspek keji+aan, yaitu anak kelihatan memelas, cengeng, lemah dan

tidak ada selera makan.

Ctot tubuh terlihat lemah dan tidak berkembang dengan baik +alaupun masih

tampak adanya lapisan lemak di ba+ah kulit.

*iri utama penderita marasmus adalah sebagai berikut &

"nak tampak sangat kurus dan kemunduran pertumbuhan otot tampak sangat jelas

sekali apabila anak dipegang pada ketiaknya dan diangkat. Berat badan anak

kurang dari ;: dari berat badan seharusnya menurut umur.

1ajah anak tampak seperti muka orang tua. )adi berla+anan dengan tanda yang

tampak pada k+ashiorkor. (ada penderita marasmus, muka anak tampak keriput

dan cekung sebagaimana layaknya +ajah seorang yang telah berusia lanjut. Cleh

karena tubuh anak sangat kurus, maka kepala anak seolah-olah terlalu besar jika

dibandingkan dengan badannya.

(ada penderita marasmus biasanya ditemukan juga tanda-tanda defisiensi gizi

yang lain seperti kekurangan @itamin *, @itamin ", dan zat besi serta sering juga

anak menderita diare.

2. G'#$$+'# K,'!'# A"4'! K+-'#$'# "!'%"# A

itamin " diperlukan untuk penglihatan. itamin tersebut merupakan bagian

penting dari penerima cahaya dalam mata. #elain itu @itamin " juga diperlukan untuk

mempertahankan jaringan ari dalam keadaan sehat. Kulit, pinggiran dan penutup


9/12

berbagai bagian tubuh, seperti kelopak mata, mata, hidung, mulut, paru-paru dan

tempat pencernaan, kesemuanya dikenal sebagai jaringan ari.

itamin " juga mempunyai beberapa fungsi yang berkaitan dengan pertumbuhan

dan perkembangan. Kekurangan @itamin " pertumbuhan menjadi terhambat dan

rangka tubuh berhenti tumbuh. 0anda a+al dari kekurangan @itamin " adalah

tureunnya kemampuan melihat dalam cahaya samar. (enderita sama sekali tidak dapat

melihat apabila memasuki ruangan yang agak gelap secara tiba-tiba. (enyakit ini

umumnya diderita oleh anak-anak.

0erjadinya kekurangan @itamin " adalah sebagai akibat berbagai sebab seperti

berikut ini &

0idak adanya cadangan @itamin " dalam tubuh anak se+aktu lahir karena semasa

dalam kandungan, ibunya kurang sekali mengkonsumsi makanan sumber @itamin

".

Kadar itamin " dalam air susu ibu ?"#6< rendah. 4al ini disebabkan konsumsi

@itamin " ibu yang rendah pada masa menyusui.

"nak diberi makanan pengganti "#6 yang kadar @itamin "-nya rendah.

"nak tidak menyukai bahan makanan sumber @itamin " terutama sayursayuran.

Gangguan penyerapan @itamin " oleh dinding usus oleh karena berbagai sebab

seperti rendahnya konsumsi lemak atau minyak.

Kekurangan @itamin " dapat meyebabkan cacat menetap pada mata ?buta< yang tidak

dapat disembuhkan. 5erophthalmia sebagai akibat kekurangan @itamin " merupakan

penyebab kebutaan tertinggi.

. G'#$$+'# K,'!'# A"4'! K+-'#$'# Z'! B," (A#%"' G"6")

Besi adalah mineral mikro yang mempunyai peran penting untuk menjaga

kesehatan tubuh. Mineral tersebut terdapat dalam darah dan semua sel tubuh. >at besi

dalam darah merah berada sebagai bagian dari hemoglobin dan pigmen sel merah.

mineral tersebut bertindak sebagai pemba+a oksigen dan karbondioksida.

)ika tidak terdapat cukup besi untuk memenuhi kebutuhan tubuh, maka jumlah

hemoglobin dalam sel darah merah berkurang dan keadaan tidak sehat timbul yang

dikenal sebagai anemia gizi. Eendahnya kadar hemoglobin dalam darah dilihat

apabila bagian kelopak mata penderita terlihat ber+arna pucat. Kadar baku


10/12

hemoglobin dalam darah yang digunakan untuk menentukan apakah seseorang

menderita anemia gizi adalah seperti terlihat pada tabel berikut ini.

0abel . Kadar Baku 4b dalam Darah

Fmur ?thn< )enis Kelamin Kadar 4b ?gmlat besi terutama banyak sekali hanya terdapat dalam sayur-sayuran. Demikian juga

asam folat, sedang bitamin B! hanya terdapat dalam bahan makanan yang berasal

dari he+an. (encegahan anemia gizi selain dengan mengkonsumsi bahan makanan

sumber zat besi juga dapat dilakukan dengan jalan memberikan zat besi dalam bentuk

tablet kepada +anita hamil terutama dalam masa tiga bulan terakhir menjelang anak

lahir.

9. G'#$$+'# K,'!'# A"4'! K+-'#$'# I3"+%

Kekurangan iodium akan mengakibatkan membesarnya kelenjar gondok. karena

itu, penyakit yang timbul akibat kekurangan iodium disebut penyakit gondok. Karena

penyakit pembesaran kelenjar gondok ini ditemukan di daerah-daerah tertentu untuk

jangka +aktu yang lama, maka disebut penyakit gondok endemik.

Di daerah penyakit gondok endemik, pembesaran kelenjar gondok dapat terjadi

pada semua umur, bahkan seorang ibu yang menderita pembesaran gondok akan

melahirkan bayi yang juga menderita kekurangan iodium dan jika tidak diobati maka

pada usia satu tahun sudah akan terjadi pembesaran kelenjar gondoknya. "pabila

dalam jangka lama, kemungkinan akan terjadi manusia kerdil atau kretinisme di

samping gangguan perkembangan otak yang memba+a akibat gangguan mental.

0erjadinya kekurangan iodium terutama akibat rendahnya kadar iodium dalam

tanah sehingga air dan tumbuh-tumbuhan yang hidup di daerah itu juga rendah kadar

iodiumnya. Di samping itu beberapa jenis makanan mengandung zat yang dapat

menyebabkan terjadinya pembesaran kelenjar gondok dan disebut zat goiterogen. >at


11/12

tersebut ditemukan dalam sayuran dari jenis Brassica seperti kubis, lobak, kol

kembang. )uga zat tersebut ditemukan dalam kacang kedelai, kacang tanah dan obat-

obatan tertentu. Masih ada beberapa faktor lain yang diduga dapat mengakibatkan

terjadinya pembesaran kelenjar gondok, seperti air minum yang tercemar, kadar zat

kapur dalam air yang terlalu tinggi dan sebagainya.

. G'#$$+'# K,'!'# A"4'! K*4"'# Z'! E#-$"

(erkembangan ekonomi yang pesat, menyebabkan peningkatan pendapatan

penduduk. 4al ini ditandai dengan terjadinya pergeseran pola konsumsi kearah yang

lebih beraneka ragam. (roporsi sumber kalori dari karbohidrat khususnya beras,

berkurang dan diikuti dengan meningkatnya lemak dan protein terutama dari sumber

he+ani.

Dengan meningkatnya pendapatan ini, mereka yang hidup di kota dengan gaya

serta pola makan seperti orang barat, biasanya menjadi menderita karena kelebihan

gizi ini. (ola makan mereka biasanya mengkonsumsi terlalu banyak protein, lemak,

makanan tak berserat.

Kelebihan zat gizi dalam hal ini zat energi dalam jangka +aktu yang

berkesinambungan akan menyebabkan berat badan meningkat, timbunan lemak

meningkat dan terjadi kegemukan ?obesitas


12/12

SAP nutrisi untuk anak

Documents

Transcript of SAP nutrisi untuk anak