Tabel. Hasil Pengamatan Selada dengan Larutan Inhibitor Asam Askorbat 0,2% dengan Asam Asetat 0,6%Hari Berat (g) Warna Kesegaran Tanda Kerusakan Susut Bobot (%) Gambar

0 20.4751 Hijau muda Segar tidak ada 0

1 19.1526 Hijau muda Segar tidak ada 6.461463

2 18.2222 Hijau muda Segar bagian ujung kecoklatan sedikit 11.00721

3 17.8347 Hijau muda Segar bagian ujung kecoklatan sedikit (+) 12.90045

4 14.612 Hijau muda - layu, segar - layu, menciut, sedikit bercak kecoklatan 28.6459

5 11.3892 hijau pucat layu, segar -- layu, menciut, bercak kecoklatan 44.39184

6 10.633 hijau pucat + layu, segar --- layu, menciut, bercak kecoklatan + 48.08648

7 10.2775 hijau pucat ++ layu, segar ---- layu, menciut, bercak kecoklatan ++ 49.82338

8 9.8113 hijau tualayu, segar

-----layu, menciut, bercak kecoklatan +++ 52.10114

Ket: berat wadah: 0.0076 gramSumber: Dokumentasi Pribadi (2015)

0 2 4 6 8 10 12 14 160

10

20

30

40

50

60

Grafik Selada dengan Larutan Inhibitor Asam Asko-rbat 0,2% dengan Asam Asetat 0,6%