Protein Makalah

8/19/2019 Protein Makalah

1/43

MAKALAH BIOLOGI MOLEKULAR

PROTEIN

Kelompok 9: Agum Gumelar Soinandi 1206201914

Dena Prestia Hallatu 1206202141Erwin Firmansyah Sa utro 12062020!"

#ndah $emala 1206202122%atu &il'is (hairunnisa 12062")*26

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIAFAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS INDONESIA

DEPOK, 20 !


2/43

KATA PENGANTAR

Pu+i syu,ur ,ami an+at,an ,ehadirat -uhan .ang /aha Esa atas er,at dan ,arunia yasehingga enulis da at menyelesai,an ma,alah &iologi /ole,ular yang er+udul Protein3 /a,alah ini

erisi tentang stru,tur rotein 5ungsi rotein sintesis rotein dete,si rotein dan a li,asi dari rotein3Penulis menyam ai,an u a an terima,asih ,e ada Pa, Sahlan sela,u dosen mata ,uliah&iologi /ole,ular dan asisten dosen yang telah mem im ing ,ami dalam menyelesai,an em uatanma,alah ini3 7 a an terima ,asih +uga enulis sam ai,an ,e ada teman teman sela,u re,an dalam,elas &iologi /ole,u,ar yang telah mem eri,an saran dan du,ungan ,e ada enulis selama roses

enyelesaian masalah ini3Penulis menyadari ahwa ma,alah ini masih +auh dari sem urna3 8leh ,arena itu enulis

sangat menghara ,an saran serta ,riti, yang mem angun agar ,e de annya da at mem uatma,alah yang le ih ai, lagi3

De o, /aret 2014

-im Penulis

1


3/43

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

DAFTAR ISI"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

BAB I STRUKTUR PROTEIN #ole$ R%&' B(l)(* +$%( '--(*%.""""""""""""""""""""""""""""""""""/

BAB 2 FUNGSI PROTEIN #ole$ I- %$ Kem%l%."""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 1

BAB / SINTESIS PROTEIN #ole$ E (- F( m%-*3%$ S%p'& o."""""""""""""""""""""""""""""""2

BAB ! DETEKSI PROTEIN #ole$ De-% P e*&(% H%ll%&'."""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""24

BAB 1 APLIKASI PROTEIN #ole$ A5'm G'mel% So(-%- (.""""""""""""""""""""""""""""""""""/4

2


4/43

STRUKTUR PROTEIN%atu &il'is (hairunnisa 12062")*26

ABSTRAK

Protein meru a,an oli e tida yang terdiri dari asam amino3 Asam amino saling eri,atandengan i,atan e tide mem entu, stru,tur rimer rotein3 %antai oli e tida da at mem entu,stru,tur se,under rotein yang eru a heli,s dan lem aran ,arena adanya i,atan hydrogen antar asam amino3 Ga ungan stru,tur rimer dan se,under ini da at mem entu, stru,tur tersier yangdinamis dan tida, ,a,u3 Ga ungan dari e era a oli e tida dengan stru,tur tersier meru a,anstru,tur ,uartener rotein3 Selain mem entu, ,on5ormasi yang sta il rotein +uga da at terdenaturasidari stru,tur yang esar men+adi stru,tur ,e il hingga men+adi asam aminonya ,em ali3K%&% K'-6(: %*%m %m(-o, e-%&' %*(, $el(k*, (k%&%- (*'l7( e, (k%&%- $3 o5e-, (k%&%- pep&( e,p o&e(-, p o&e(- (-%m(*, p o&e(- 7(8 o*%, p o&e(- 5lo8'l% , e*( ', *& 'k&' k'% &e-e , *& 'k&' p (me , *& 'k&' *ek'- e , *& 'k&' &e *(e "

Protein adalah salah satu olimer alam ter enting yang terda at ada setia ma,hlu, hidu 3Protein dise ut +uga oli e tida3 Ada anya, se,ali +enis +enis rotein yang memili,i stru,tur dan5ungsi yang er eda eda ula3 Se ara garis esar stru,tur rotein da at di,elom o,,an men+adi 4

+enis yaitu stru,tur rimer se,under tersier dan ,uartener3 Per edaan stru,tur ini a,anmenga,i at,an er edaan 5ungsi ada rotein3 Semua oli e tida itu ada dasarnya tersusun dariasam amino yang saling eri,atan3

ASAM AMINO

Asam amino adalah monomer dari rotein3 Asam amino meru a,an mole,ul yang memili,i duagugus 5ungsi yaitu gugus ,ar o,silat yang ersi5at asam dan gugus amina yang ersi5at asa3 Padalarutan asam amino er entu, witter ion yang meru a,an mole,ul dengan gugus ositi5 dan gugusnegati:e yang tida, erse elahan3 Gugus ositi5nya meru a,an gugus amina yang mengi,athydrogen sehingga ersi5at asam sedang,an gugus negati5nya meru a,an gugus ,ar o,silat yang,ehilangan hydrogen sehingga ersi5at asa3

Gam ar 1 menun+u,,an asam amino ta, ermuatan dan asam amino dalam larutan3

Gam ar 13 Asam amimo alanin dalam larutan3Sum er; / /urry 8rgani (hemistry3

Asam amino yang er entu, witter ion memili,i momen di ole yang esar da at larut dalamair namun tida, larut dalam hidro,ar on dan meru a,an su stansi ,ristalin yang memili,i titi, lelehyang tinggi3 Asam amino ini +uga ersi5at am5oteri, sehingga da at erea,si dengan asam mau un

asa sesuai dengan ,eadaan ling,ungannya3 %ea,si ini se erti ditun+u,,an dalam Gam ar 2 diawah ini3 Dalam ,ondisi asam gugus amina witter ion a,an ertinda, se agai asam dan erea,si

dengan ara mele as satu atom hidrogennya sehingga mole,ul asam amino terse ut men+adi anionyang hanya memili,i gugus negati:e3 Sementara dalam ,ondisi asam gugus ,ar o,silat yang ersi5at

asa a,an menari, atom hydrogen untu, eri,atan dan mole,ul asam amino terse ut men+adi ,ation3

3


5/43

Gam ar 23 %ea,si witter ion dalam ,ondisi asam asam amino rimer dan 1 > asam aminose,under3 Per edaannya ditun+u,,an se erti Gam ar " di sam ing ini3 Asam amino se,under yang

eru a rolin memili,i rantai sam ing yang eri,atan +uga eri,atan dengan gugus amina rantaiutama asam amino3 Stru,tur asam amino lainnya dilam ir,an dalam ?am iran3

Gam ar "3 Asam amimo rimer


6/43

Setia monomer dalam rantai oli e tida dise utse agai residu asam amino ,arena memang tia asamamino terse ut telah ,ehilangan satu mole,ul air dalam

roses em entu,an i,atan e tida3 Poli e tida masihmemili,i stru,tur ,has asam amino yaitu memili,i u+ungamina


7/43

mem uat i,atan hidrogennya sema,in ,uat3 Hal ini +uga erhu ungan dengan ,e lanaran mole,ul3i,a i,atan e tidanya er entu, lanar i,atan hidrogennya a,an ,uat3

Ada 4 +enis stru,tur se,under rotein yaitu;> heli 3

Stru,tur ini er entu, oli e tida yang melilit se erti se,ru dan meru a,an stru,tur yangaling sering ditemu,an di dalam se uah rotein3 Di alam iasanya stru,tur > heli,s yang

ditemu,an memutar ,ea rah ,anan dan sangat +arang ditemu,an yang memutar ,ea rah ,iri3 -ia

utarannya terda at se,itar " 6 residu asam amino dan +ara, terde,at dua titi,nya < it h= adalah! 4 nm3 amun tida, menutu ,emung,inan untu, mem entu, diameter utaran yang le ih ,e ilatau le ih esar3 (ontohnya " 10 heli mes,i un tida, ditemu,an dalam rotein hanya memili,i "residu dalam satu utaran3 Selain itu I heli,s yang iasanya hanya eru a satu utaran di u+ung( oli e tida memili,i 4 4 residu er utaran3 Gam ar ) di awah ini menun+u,,an i,atanhydrogen ada > heli I heli " 10 heli dan ita 2 ) 3

Gam ar )3 #,atan hydrogen ada > heli I heli " 10 heli dan ita 2 ) 3Sum er; /et ler &io hemistry3

Pada > heli yang umum i,atan hydrogen yang mensta il,an stru,tur ini adalah intera,siantara H dengan ( 8 ,eem at yang ham ir lanar3 #,atan hydrogen ini se+a+ar dengan sum u

utaran dengan gugus amina mengarah ,e terminal dan gugus ,ar onil mengarah ,e terminal(3 #,atan hydrogen da at +uga ter entu, antara rantai sam ing residu ,etiga yang ermuatannegati:e dengan gugus H residu ertama heli,s ini3(ollagen heli 3

Heli,s ini meru a,an heli,s yang er utar ,ea rah ,iri dengan residu tia utarannyase,itar " " asam amino dan it h se esar 0 96nm3 Stru,tur ini tida, memung,in,an untu,ter+adinya i,atan hydrogen di dalam heli,s se erti ada > heli,s ,arena osisi gugus ( 8 dan H tega, lurus dengan sum u utaran3 Sehingga stru,tur heli,s ,olagen yang terda at dalam,olagen ini dista il,an oleh ga ungan tiga heli,s yang memutar ,e ,anan dan iasa dise ut

ollagen tri le heli yang dista il,an denga i,atan hydrogen antar heli,s3 Stru,tur satu untaiheli,s ,olagen terlihat ada Gam ar *3

6


8/43

Gam ar *3 Heli,s ,olagen3

Sum er; $oolman et3 al3 (olor Atlas o5 &io hemistry3J leated sheet3

Pada stru,tur ini rantai asam amino mem entu, idang se erti ,ertas yang terli at li at3#,atan hydrogen yang mensta il,an stru,tur ini ter entu, antara e tide yang erse elahan ada

idang yang sama3 Pada tia idang yang terli at titi, aling tinggi dan aling rendah dari idangitu iasanya ditem ati oleh atom ,ar on >3 Sementara itu rantai sam ing ada stru,tur inimengarah ,e atas atau ,e awah ,eluar idang leated sheet ini3

Stru,tur ini memili,i 2 +enis sesuai dengan arah e tide yang mem entu, suatu idang3i,a ada satu idang arah e tide saling erlawanan stru,tur leated sheet ini dise ut

anti arallel leated sheet


9/43

Stru,tur +enis ini iasanya ditemu,an di tem at dimana rantai oli e tida er ali, arahyaitu antara untaian e tida dalam J leated sheet dan antara untaian e tide J leated sheetdan > heli 3 J turns disusun oleh 4 asam amino yang disusun sedemi,ian ru a agar mem entu,sudut 1*0K3 Stru,tur ini dista il,an oleh i,atan hydrogen yang ter+adi antara residu 1 dan 4 yangmem entu, elo,an ini3 J turns memili,i 2 ti e yaitu ti e # dan ti e ## se erti ditun+u,,an Gam ar 10 di awah ini3

Gam ar 103 -i e ti e J turns3Sum er; /et ler &io hemistry3

STRUKTUR TERSIER PROTEIN

Stru,tur rotein tersier terdiri atas e era a stru,tur se,under3 Se ara umum stru,tur tersier da at di agi men+adi 2 +enis yaitu rotein 5i rosa dan rotein glo ular3 Protein 5i rosa adalah roteinyang er entu, se erti serat ,eratin ,olagen dan sil, 5i roin yang stru,turnya ditun+u,,an oleh Gam ar 103

> ,eratin adalah rotein stru tural yang se agian esar stru,turnya eru a > heli,s3 Duauntaian > heli,s tangan ,anan itu ersatu men+adi su erheli,s yang saling melilit ,e arah ,iri3$emudian dua su erheli,s ini a,an saling melilit men+adi tetramer dan terus erga ung dengan yanglainnya untu, men+adi roto5ilamen dengan diameter " nm3 Selan+utnya * roto5ilamen erga ungmen+adi intermediate 5ilament yang memili,i diameter 10 nm3 Sementara untu, an+ang total ,olagen

da at men a ai "00 nm3$olagen iasa ditemu,an di +aringan i,at3 $olagen mengandung se,itar "" ""L glisin


10/43

di antara tum u,an leated sheet sehingga hanya memung,in,an untu, memuat rantai sam ing yangende,3 Asam amino ini iasanya ada dalam urutan Gly Ala Gly Ala Gly Ser3 ara, antar layer leated sheet adalah 0 "! nm +i,a glisin saling erhada an dan 0 !) nm +i,a ada gaya dorongan dari

alanin dan serin3

9


11/43

Gam ar 103 Stru,tur stru,tur rotein 5i rosa3Sum er; $oolman et3 al3 (olor Atlas o5 &io hemistry3

Protein Globular enis lainnya dari stru,tur tersier rotein adalah rotein glo ular3 Protein glo ular adalah

rotein stru tural yang tida, larut dalam air dan er entu, ulat3 Protein glo ular memili,i ,on5ormasinati:e ada saat a,ti5 se ara iologis3 i,a stru,tur ini terdenaturasi ma,a rotein a,an men+adienda an yang tida, larut3

Protein glo ular memili,i stru,tur yang u,u ,om le,s sehingga untu, memudah,anenggam aran ,on5ormasinya diguna,an diagram %i hardson3 Pada diagram ini > heli,s

digam ar,an se agai s iral erwarna merah dan J leated sheet digam ar,an se agai anaherwarna hi+au3 Sedang,an stru,tur lainnya digam ar,an dengan ta ung erwarna a u a u3

Stru,tur ,om le,s rotein glo ular memili,i anya, intera,si antar residu asam amino yangmenyusunnya yang men+adi,an ,on5ormasi glo ular terse ut sta il3 &e era a intera,si ini ditun+u,,an

ada Gam ar 113 Pada rotein glo ular rantai sam ing asam amino yang ersi5at hidro5o i, eradadi agian dalam dan rantai sam ing yang hidro5ili, erada di agian luar mole,ul glo ular3 #ntera,siantar agian yang ersi5at hidro5o i, ini sangat enting untu, men+aga ,esta ilan ,on5ormasi glo ular3Selain itu i,atan hydrogen yang ter+adi ada stru,tur se,under +uga me+aga ,esta ilan ,on5ormasiyang ada3

#ntera,si antar residu di atas meru a,an intera,si antar mole,ul tan a mem entu, i,atan,o:alen3 Sementara itu ada intera,si antar residu asam amino yang eru a i,atan ,o:alen antaradua atom sul5ur ada rantai sam ing asam amino3 #,atan ini dise ut dengan i,atan disul5ide3 Asamamino yang da at mem entu, i,atan ini hanyalah asam amino yang mengandung atom sul5ur dirantai sam ingnya se erti metionin


12/43

Gam ar 113 #ntera,si antar residu ada rotein glo ular3

Sum er; $oolman et3 al3 (olor Atlas o5 &io hemistry3 Sifat Dinamis Protein

/es,i un rotein di,ata,an sta il rotein adalah mole,ul yang dinamis dan tida, ,a,u3Per o aan dengan di5ra,si neutron menun+u,,an ahwa rotein ada entu, ,ristalinnya se,ali unmasih teta ergera,3 &agian yang mung,in ergera, se ara erlahan adalah rantai sam ing residu

ada agian dalam inti domain3 Domain adalah agian stru,tur rotein yang terli at se arainde enden3

Protein tida, hanya ergera, ta i +uga da at eru ah ,on5ormasinya3 Peru ahan ,on5ormasiini da at dia,i at,an oleh adanya intera,si antara rotein dengan rotein lain atau dengan ligan3Peru ahan ,on5ormasi ini da at ter+adi ,arena adanya e era a gugus yang eri,atan hydrogen

ada agian hidro5o i, rotein3 B All of the buried hydrogen atoms suitable for hydrogen bond

formation are ordinarily hydrogen bonded to an electron donor group. However, because oxygenatoms in proteins each have two unshared electron pairs, there are, in general, more electron donor groups than there are hydrogen atoms to which they can bind. This sets the stage for a competitionbetween electronegative centers for particular proton suitable for hydrogen bonding and provides amolecular basis for the easy triggering of conformational changes. C


13/43

hu ungan asam amino dengan ,on5ormasi li atan rotein ,ita da at dengan mudah mem redi,si,an,on5ormasi rotein dari urutan asa ada D A3

Salah satu moti5 li atan yang mudah adalah heli turn heli atau heli loo heli 3 Protein yangmengandung moti5 ini iasanya adalah rotein trans,ri si D A dan rotein yang mengi,at ligan (a2N3/oti5 lainnya yang le ih ,om le,s adalah li atan %ossman3 ?i atan %ossman ini mengandung 6 untaiJ arallel yang da at eru ah men+adi 6 heli,s3 -o ologi li atan %ossman dan li atan lain dalam satu,eluarga roteinnya terlihat se erti Gam ar di awah ini3 Protein rotein di,ata,an erada dalam satu

,eluarga +i,a terda at ,emiri an ada domain yang mengi,at nu,leotida3

Gam ar 123 -o ologi li atan rotein3 Sum er; /et ler &io hemistry3

STRUKTUR KUARTENER PROTEIN

Pada stru,tur rimer hingga tersier rotein hanya mengandung satu rantai oli e tida3 &aruada stru,tur ,uartener inilah rotein yang a,an di i ara,an mengandung le ih dari satu rantaioli e tida3 adi ada stru,tur ,uartener ini terda at le ih dari satu u+ung dan u+ung (3 (ontohrotein dengan stru,tur ,uartener adalah hemoglo in se erti ditun+u,,an Gam ar 1"3

Stru,tur ,uartener rotein er entu, dimer3 Dimer adalah ma,romole,ul ,om le,s yangdi entu, oleh dua ma,romole,ul tan a adanya i,atan ,o:alen3 Protein memili,i 2 +enis dimer yaituhomodimer dan heterodimer yang ditun+u,,an oleh Gam ar 143 Homodimer adalah stru,tur tersier yang tersusun atas dua oli e tida yang identi, sedang,an heterodimer adalah stru,tur tersier yangtersusun atas dua oli e tida yang er eda3

12

Gam ar 1"3 Hemoglo in3Sum er; rightsim hony3 log3unsoed3id


14/43

Gam ar 143 Homodimer dan heterodimer3Sum er; hemwi,i3u da:is3edu

DENATURASI PROTEIN

Denaturasi rotein meru a,an salah satu eru ahan ,on5ormasi rotein3 Denaturasi ini da atdise a ,an oleh emanasan atau merea,si,an rotein dengan asam ,uat asa ,uat ureagunidinium ,lorida dan sodium dedo yl sul5ate


15/43

disul5ide dan intera,si hidro5o i, eru a gaya @an der aals3 Protein dalam ,esta ilannya tetaersi5at dinamis dan da at eru ah entu, +i,a ada intera,si dari ligan atau rotein lainnya3 amunrotein +uga da at terdegradasi se ara alami mau un ,arena adanya 5a tor ling,ungan eru a H

dan at lain se erti urea gunidium ,lorida dan SDS3

DAFTAR PUSTAKA

$oolman an3 O %oehm $3 H3 200!3 Color Atlas of Biochemistry 3 Edisi $edua3 ew .or,; -hieme3/et ler Da:id E3 200"3 Biochemistry The Chemical !eaction of The "iving Cells. Edisi $edua3 7SA;

Else:ier A ademi Press3 Al erts &ru e3 et3 al3 200*3 /ole ular &iology o5 -he (ells3 Edisi $elima3 7nited $ingdom; Garland

S ien e3

14


16/43

F'-5*( P o&e(-8leh #ndah $emala 1206202122

ABSTRAK

Protein meru a,an mole,ul dinamis yang ham ir setia 5ungsinya ergantung adaintera,sinya dengan mole,ul lain dan intera,si terse ut3 Fungsi umum dari ,e anya,an

rotein meli uti intera,si dengan er agai mole,ul lain yang er eda3 Setia rotein yanger eda terdiri dari asam amino yang erga ung dalam er agai urutan dengan ,om inasi

yang ham ir ta, ter atas3 $e anya,an rotein adalah mole,ul esar yang mung,in erisie era a ratus asam amino yang tersusun dalam a ang a ang dan rantai3 Se agianesar dari intera,si intera,si terse ut erlangsung e at dan itu meru a,an dasar dariroses yang ,om le,s se erti trans ort o,sigen 5ungsi imun dan ,ontra,si otot3 A a ila

di,lasi5i,asi,an se ara sederhana rotein ter agi men+adi rotein se agai ,atalishemoglo in dan myoglo in se agai rotein trans ort rotein engatur rotein stru,tural

rotein se agai anti odi serta rotein nutrient dan enyim an3

$ata $un i;Protein Hemoglo in /ioglo in Hormon $ontra,til Stru,tural Anti odi utrien A,tin /yosin

#nsulin #rowth Hormone Paratiroidα

,eratin 5i rinogen throm in $asein 8:al umin

PENDAHULUAN

Protein terdiri atas olimer linear dari asam amino dan terda at ,urang le ih 1)L dari +umlahseluruh olimer yang erada di dalam tu uh3 Fungsi mole,ul rotein adalah untu, memelihara stru,tur tu uh


17/43

= #somerase adalah +enis en im yang er5ungsi se agai ,atalis ada rea,si eru ahanintramole,uler atau isomerisasi se uah mole,ul tunggal3

= ?iase adalah +enis en im yang er5ungsi se agai ,atalis dalam rea,si emutusan er agai i,atan,imia selain melalui rea,si hidrolisis atau un rea,si o,sidasi

d= ?igase adalah +enis en im yang men+adi ,atalisator rea,si engga ungan dua mole,ul dengani,atan ,o:alen3

e= 8,sidoredu,tase adalah +enis en im yang er5ungsi rea,si %edo,s


18/43

i,a nilainya ,urang dari nilai diatas isa di,ata,an anemia dan a a ila nilainya ,ele ihan a,anmenga,i at,an olinemis3

8. M3o5lo8(-/yoglo in adalah rotein yang eru,uran ,e il


19/43

Gam ar 4 /eta olisme Glu,osa

&e era a saat setelah meng,onsumsi ma,anan ,aya ,alori glu,osa asam lema, dan amino menu+u,e hati3 #nsulin dile as,an untu, meres ons ,onsentrasi glu,osa darah yang tinggi3 Se agian glu,osadi awa ,e ota, dan se agian lagi ,e +aringan otot dan +aringan lema,3 Dalam hati ,ele ihan glu,osadio,sidasi men+adi asetil ,oA yang diguna,an untu, mensintesa asam lema, untu, di awa se agaitriasilgliserol menu+u +aringan otot dan +aringan lema,3 ADPH yang enting untu, sintesa lema, +ugadihasil,an melalui o,sidasi glu,osa 3 $ele ihan asam amino diu ah men+adi iru:at dan asetil ,oAyang +uga diguna,an dalam sintesa lema,3 ?ema, dari ma,anan ergera, melalui system lim5ati, dariusus ,e +aringan otot dan +aringan lema,

6. P% %&( o( Ho mo- #PTH.P-H memulih,an ,onsentrasi ,alsium E(F dengan e,er+a langsung ada tulang dan gin+al

dan se ara tida, langsung ada mu,osa intestinal3

Fungsi;

13 /ening,at,an la+u disolusi tulang yang menggera,,an (a2N ,e dalam airan e,strasel

23 /engurangi ersihanQe,sresi (a lewat gin+al

"3 /ening,at,an e5isiensi a sor si (a dalam intestinum3

!" P o&e(- Ko-& %k&(l&anya, rotein yang er eran se agai 5ilamen ,a el lem aran enyanggah untu, mem eri,anstru,tur iologi atau ,e,uatan3 /assa serat otot yang segar disusun )!L dari air dan le ih dari 20L

rotein3 Dua rotein utama otot adalah %k&(- dan m(o*(- 3

%. Ak&(-


20/43

mela,u,an olimerisasi non ,o:alen hingga ter entu, 5ilament heli,s ganda ta, larut yang dinama,anF a,tin3 Sera ut F a,tin mem unyai te al 6) nm dengan lereng atau stru,tur erulang setia "! ! nm3

8. M(o*(- turut menyum ang !!L erat rotein otot dan mem entu, 5ilamen atau suatu la isante al3 /iosin meru a,an mole,ul he,samer asimetri, dengan erat mole,ul 46030003 /iosinmem unyai agian 5i rosa yang terdiri atas 2 uah heli,s yang saling ter ilin dan masing masing

heli,s terse ut memili,i regio glo uler yang teri,at dengan salah satu u+ung heli,s3 /ole,ul he,samer terdiri atas satu asang rantai erat dan dua asang rantai ringan3

$ontra,si otot terdiri atas engi,atan dan ele asan se ara si,lus agian region glo uler myosin dengan 5ilament F a,tin3 #ntera,si ini menye a ,an 5ilament a,tin dan miosin saling ergeser satu sama lain3 Si,lus io,imiawi ,ontra,si otot terdiri atas ! taha ya,ni

/iosin mam u menghidrolisis A-P dan Pi namun tida, da at mele as,an rodu, hasilhidrolisis ini

/iosin yang mengandung ADP dan Pi da at er utar e as dengan sudut yang esar untu,menentu,an lo,asi dan mengi,at F a,tin sehingga mem entu, sudut se,itar 900 dengan sum usera ut otot3

#ntera,si di atas memi u le asnya ADP dan Pi dari ,om le,s a,tin miosin3 $arena entu,energy yang aling rendah untu, i,atan a,tomiosin adalah 4!0 myosin mengu ah sudutnya denganmenari, a,tin


21/43

er asis susu3 Dalam ,ondisi asam < H rendah= ,asein a,an mengenda ,arena ,asein memili,i,elarutan $solubility%yang rendah ada ,ondisi asam3

4" P o&e(- *e8%5%( F'-5*( Pe &%$%-%- A-&(8o (

Protein yang mela,u,an 5ungsi ertahanan adalah anti odi3 /ole,ul anti odi mun ul di dalamserum darah dan +aringan tertentu s esies :erte rata se agai rea,si terhada in+e,si suatu antigen

rotein atau ma,romole,ul asing lain3 /ole,ul ini mem unyai sisi engi,at yang ersi5at,om lementer terhada entu, stru,tur s esi5i, mole,ul antigen3 Anti odi ersi5at sangat s esi5i,tehada rotein asing yang menim ul,an em entu,annya3 -ia antigen da at menim ul,an +enisanti odi s esi5i, masing masing yang a,an mengenali dan erga ung hanya dengan antigen yangmenim ul,an em entu,annya atau mole,ul lain yang erde,atan3 Ada un me,anisme ,er+a darianti odi manusia

a3 Pe-e& %l%-

Anti odi menetral,an ra un atau to,sin yang dihasil,an oleh a,teri


22/43

$atili A u a,ar Sidi,3


23/43

- aha an Pr oses %e li, asi D A;

13 #nisiasi

Dimulainya


24/43

u+ung "V 8H e as dari se uah rimer % A dan sintesis D A erlangsung se araer,esinam ungan searah dengan arah ergera,an gar u re li,asi3

3 ?agging Strand7ntai D A yang men+adi eta,an agi sintesis D A tida, ,ontinu dise ut untaitertinggal $lagging strand% yang ter+adi ,arena si5at en im D A olimerase yang hanyada at mensintesis D A dari arah !U ,e "U3 7ntaian ini disintesis dalam segmensegmen yang dise ut fragmen &'a(a'i


25/43

13 #nisiasii,a ada roses re li,asi di,enal daerah ang,al re li,asi ada trans,ri si ini di,enalromoter yaitu daerah D A se agai tem at mele,atnya % A olimerase untu, memulai

trans,ri si3 % A olymerase mele,at atau eri,atan dengan romoter setelah romoter eri,atan dengan ,um ulan rotein yang dise ut 5a,tor trans,ri si3 $um ulan antara romoter

% A olimerase dan 5a,tor trans,ri si ini dise ut ,om le,s inisiasi trans,ri si3 Selan+utnya% A olymerase mem u,a rantai ganda D A3

23 Elongasi

24


26/43

Setelah mem u,a ilinan rantai ganda D A % A olimerase ini ,emudian menyusun untaiannu,leotida nu,leotida % A dengan arah !X ,e "X3 Pada taha elongasi ini % A mengalami

ertum uhan meman+ang seiring dengan em entu,an asangan asa nitrogen D A3Pem entu,an % A analog dengan em entu,an asangan asa nitrogen ada re li,asi3Pada % A tida, terda at asa irimidin timin


27/43

De&ek*( P o&e(-

oleh Dena Prestia Hallatu 1206202141

A stra,

Protein adalah rantai mole,ul an+ang yang terdiri dari asam amino yang erga ung dengan

i,atan e tida3 Protein mem entu, ahan stru,tural +aringan tu uh ,ita3 Setia rotein yang er edaterdiri dari asam amino yang erga ung dalam er agai urutan dengan ,om inasi yang ham ir ta,ter atas3 Protein da at di analisis dengan er agai metode3 /etode metode terse ut da atdi,elom o,,an erdasar,an +enis analisinya yaitu ,uantitati5 dan ,ualitati53 Analisis ,uantitati5 dari

engu+ian rotein meli uti metode s e,tros,o i 7@ @is metode $+eldahl s e,tros,o i massa SDSPAGE dan Amino Acid Analysis 3 Analisis ,ualitati5 rotein meli uti analisis erdasar,an ,om osisi

rotein erdasar,an rea,si warna dan stru,tur rotein3 /etodo metode yang diguna,an antara lainadalah P DA& ehrili h dia o ehrili h sul5ur nihidrin millon Ho ,inUs (ole anto roteinnatriumnitro rusida sa,agu hi lie erman dan masih anya, lagi3

K'-6( ; Amino Acid, Acree !osenheim, Biuret, Blotting, Bradford Assay, Crystallography, )ia(o*hrilich, )yebinding, Hop'in+s Cole, -eldahl, "ieberman, "owry, illon, /0)AB *hrilich, 1)1 /A#*,

1pe'tros'op, 1ulfur, 2antoprotein,

Pem ahasan

Protein terdiri dari asam amino asam amino teri,at ersama sama dalam entu, i,atan e tida <(8 H = melalui roses ,ondensasi3 Pada em entu,an i,atan e tida air dile as,an dari H adagugus α H2 suatu asam amino dan dari 8H ada gugus α (88H asam amino yang lain3 Dete,si

rotein da at ditin+au eradasar,an +enis analisisnya yaitu ter agi men+adi dua analisis,uantitati5 dan analisis ,ualitati53

#3 Analisis $uantitati5

Analisis ,uantitati5 ada rotein meru a,an analisis yang didasar,an ada erolehan datayang ersi5at statisti, dan ang,a


28/43

rea,sinya a,an negati5 ,arena asam amino tida, mem unyai i,atan e tida dan a a ila atyang diu+i terda at di e tida rea,si +uga a,an negati5 ,arena di e tida hanya mem unyaisatu i,atan e tida 3 arna yang dihasil,an ada umunya dise a ,an ,arena ter entu,nya,om le,s ,oordinasi antara (u 2N gugus ,ar onil dan gugus R H yang terda at ada i,atan

e tidaPada rea,si iuret dimana suatu e tida yang mem unyai dua uah i,atan e tida

atau le ih da at erea,si dengan ion (u 2N dalam suasana asa dan menghasil,an senyawa

,om le, yang erwarna iru ungu3 Pada er oo aan iuret terse ut larutan al umin atauutih telur dan larutan susu ,eti,a direa,si,an dengan a8H menghasil,an larutan erwarna,uning dan ,eti,a ditam ah,an dengan (uS8 4 ter+adi eru ahan warna larutan men+adi ungudan masih terda at gum alan (uS8 4 erwaran iru yang menanda,an ada ,edua atterse ut terda at i,atan e tida3 adi i,atan e tida hanya ter entu, a a ila ada dua ataule ih asam amino esensial yang erea,si3

2= ?owry/etode ?owry meru a,an engem angan dari metode &iuret3 Dalam metode ini

terli at 2 rea,si3 Awalnya ,om le,s (u


29/43

ma,anan sehingga menghasil,an larutan yang trans aran dengan ara homogenisasisol:ent e tra tion sentri5ugasi 5iltrasi yang mengha is,an wa,tu3 A a ila dalam ma,anan

rotein telah mem entu, agregat atau eri,atan ,o:alen dengan senyawa lain a,an le ihsulit untu, menge,stra,nya3 A sor ansi ergantung ada ti e rotein yang dianalisis ,arenatia rotein meili,i urutan asam amino yang er eda3

4= &rad5ord assay

Pengu+ian &rad5ord meru a,an metode yang sering diguna,an ,hususnya dalamenentuan ,andungan rotein dari 5ra,si sel atau dari gel ele,tro5oresis3 /etode inimeru a,an rosedur standar dengan sensiti:itas antara 20 200 mi,ro gram rotein3 Prinsiu+i ini didasar,an ada engamatan ahwa ma,simum a sor ansi untu, larutan asam dari(oomassie &rilliant &lue G 2!0 ergeser dari 46! nm sam ai !9! nm ,eti,a engi,atan

rotein ter+adi3 $edua intera,si hidro5o i, ioni, dan mensta il,an entu, anion ewarnamenye a ,an eru ahan warna terlihat3 Pengu+ian ini erguna ,arena ,oe5isien ,e unahansolusi dye al umin ,om le,s ,onstan selama rentang ,onsentrasi 10 ,ali li at3

&3 /etode $+eldahl/etode ini meru a,an metode yang sederhana untu, eneta an nitrogen total ada asam

amino rotein dan senyawa yang mengandung nitrogen3 Sam el didestru,si dengan asam sul5at

dan di,atalisis dengan ,atalisator yang sesuai sehingga a,an menghasil,an amonium sul5at3Setelah em e asan al,ali dengan ,uat amonia yang ter entu, disuling ua se ara ,uantitati5 ,edalam larutan enyera dan diteta ,an se ara titrasi3

Gam ar 13 /e,anisme metode $+eldahl

a= -aha Destru,siPada taha ini sam el di anas,an dalam asam sul5at e,at sehingga ter+adi destru,simen+adi unsurRunsurnya3Elemen ,ar on hydrogen tero,sidai men+adi (8 (8 2 dan H 283Sedang,an nitrogennya < = a,an eru ah men+adi < H 4=2S8 43 7ntu, mem er e at roses

de,stru,si sering ditam ah,an ,atalisator selenium3 Dengan enam ahan ahan ,atlisator terse ut titi, didih asam sul5at a,an di ertinggi sehingga destru,si er+alan le ih e at3Suhu destru,si er,isar antara ")0R410K(3 Proses destru,si sudah selesai a a ila larutanmen+adi +ernih atau tida, erwarna lagi3

= -aha DestilasiPada taha destilasi ammonium sul5at di e ah men+adi ammonia < H " = dengan

enam ahan a8H sam ai al,alis dan di anas,an3 Ammonia yang di e as,an selan+utnyaditang,a oleh larutan asam standar3Asam standar yang di a,ai adalah asam orat " Ldalam +umlah yang erle ihan3 7ntu, mengetahui asam dalam ,eadaan erle ihan ma,a

28


30/43

di eri indi,ator misalnya &(G N /% dan atau PP3 Destilasi dia,hiri ila sudah semuaammonia terdestilasi dengan ditandai destilat tida, erea,si asis3

= -aha -itrasi&anya,nya asam orat yang erea,si dengan ammonia da at di,etahui dengan titrasimengguna,an asam ,lorida 0 1

N =mLHCl (sampel − blanko )

berat sampel (g )× 1000× N HCl× 14,008 × 100

Setelah di eroleh L selan+utnya dihitung ,adar roteinnyadengan mengali,an suatu5a,tor ;L P L 5a,tor ,on:ersi3


31/43

sam el atau mole,ul serta untu, menuang,an stru,tur ,imia dari mole,ul se erti e tida dansenyawa lainnya3 Prinsi s e,tros,o i massa adalah engionisasian senyawa ,imiamenghasil,an mole,ul atau 5ragmen mole,ul dan mengu,ur rasio massaQmuatan3

E3 Amino A id Analysis Amino a id analysis adalah roses untu, menentu,an +umlah masing masing asam amino

dalam rotein3 Ada em at lang,ah dalam analisis asam amino yaitu; Hydrolysis, )erivati(ation,

1eparation of derivati(ed amino acids, )ata interpretation and calculations.

Gam ar "3 -aha taha amino a id analysis

##3 Analisis $ualitati5 Dalam analisis ,ualitati5 hal yang diu+i meli uti agaimana ,ara,teristi, yang dihasil,an dari

sam el u+i yaitu rotein3 Analisis ,ualitati5 rotein meli uti analisis erdasar,an ,om osisi roteinerdasar,an rea,si warna dan stru,tur rotein3 /etodo metode yang diguna,an antara lain

adalah P DA& ehrili h dia o ehrili h sul5ur nihidrin millon Ho ,inUs (ole anto roteinnatriumnitro rusida sa,agu hi lie erman dan masih anya, lagi3

A3 $om osisi Protein

Analisis ,ualitati5 rotein tida, u,u dila,u,an dengan e era a rea,si warna sa+a melain,anharus dii,uti dengan u+i tertentu yang ter,ait dengan analisis ,om osisi at tertentu yang terda at

ada rotein3

1= 7+i $om osisi Se ara 7mumProtein


32/43

&3 %ea,si arna

1= P DA& Ehrili hEhrli h menyaran,an diguna,annya DA& < dimetil amino en aldehid= se agai

aldehid untu, u+i tri to5an3

2= Dia o Ehrili h

Pada enam ahan larutan rotein yang mengandung histidin atau tirosin dan larutandi uat asa dengan H 48H → ter+adi warna merah hingga orange3 Histidin a,an mem eri,anwarna merah hingga orange tirosin mem eri,an warna orange terang

"= Sul5ur %ea,si ini diguna,an untu, menun+u,,an adanya asam amino yang mengandung

atom S3 i,a larutan rotein dididih,an dengan am uran larutan $8H atau a8H dan Pasetat enda an erwarna hitam a,an ter entu, +i,a terda at asam amino yang mengandungsul5ur


33/43

ada asam glio,sili, mem antu meru ah gugus indol men+adi senyawa erwarna :iolet3 7+iHo ,ins (ole ini selan+utnya di+adi,an u+i terhada tri to5an3

H C

asam# ioksa ik

"

O

COOH

$rip$o%an

NH

H2C

HC

NH 2

COOH

NH

H2C

C

CCH2

H

COOH

NHkomp eks!erwarna

&io e$Gam ar !3 %ea,si Ho ,inUs (ole

)= Manto rotein?arutan asam nitrat e,at ditam ah,an dengan hati hati ,e dalam larutan rotein3

Setelah di am ur ter+adi enda an utih yang da at eru ah men+adi ,uning a a iladi anas,an3 %ea,si yang ter+adi ialah nitrasi ada inti en ena yang terda at ada mole,ul

rotein3 %ea,si ini ositi5 untu, rotein yang mengandung tirosin 5enilalanin dan tri to5an3

*= atriumnitro rusidaatriumnitro rusida dalam larutan amonia, a,an menghasil,an warna merah dengan

rotein yang mem unyai gugus RSH e as3 adi rotein yang mengandung sistein da atmem eri,an hasil ositi53

9= Sa,agu hiPerea,si yang diguna,an ialah na5tol dan natriumhi o romit3 Pada dasarnya rea,si ini

mem eri,an hasil ositi5 a a ila ada gugus guanidin3 adi arginin atau rotein yangmengandung arginin da at menghasil,an warna merah3

10= ?ie ermani,a H(l e,at ditam ah,an ada rotein < adatan= ,emudian dididih,an dan

ditam ah e era a tetes larutan su,rosa ma,a warna :iolet a,an terlihat +i,a roteinmengandung tri to5an3 %ea,si ini miri dengan u+i Ho ,ins (ole gugus aldehid di sini erasaldari ,er+a H(l terhada gula3

11= A ree %osenheim7+i ini da at diguna,an untu, mengidenti5i,asi 5ormaldehid dalam susu3 Protein yang

mengandung tri to5an ada susu mem eri,an hasil ositi5


34/43

/etode untu, menentu,an stru,tur atom dan mole,ul dari ,ristal di mana atom ,ristalmenye ar,an er,as sinar M /engu,ur sudut dan intensitas dari ,ristal terdi5ra,si

rystallogra her isa menghasil,an gam ar tiga dimensi dari ,e adatan ele,tron dalam,ristal3 Dari ,era atan ele,tron osisi rata rata atom dalam ,ristal da at ditentu,an sertai,atan ,imia mere,a gangguan dan er agai in5ormasi lain3

"= /% S e tros o y

$eti,a ditem at,an dalam medan magnet inti /% a,ti5 menyera radiasiele,tromagneti, ada 5re,uensi ,ara,teristi, isoto 3 Fre,uensi energi resonansi enyera andan intensitas sinyal yang se anding dengan ,e,uatan medan magnet3 /% mendete,si

ergeseran ,imia inti atom ,arena ergera,an a,i at adanya ling,ungan erarus listri,dide,atnya menentu,an +ara, antara asangan tertentu atom erdasar,an shi5t

4= (D S e tros o y/etode ini mengu,ur er edaan enyera an le5t handed olari ed light right handed

olari ed light3 Fungsi dari metode ini adalah menentu,an ,ara,teristi, stru,tur se,under danstru,tur tersier serta menun+u,,an er andingan ,on5ormasi dan menentu,an a a,ahintera,si rotein rotein atau rotein ligan mengu ah ,on5ormasi rotein

!= FP?( Dengan metode FP?( emisahan rotein dimung,in,an ,arena ,om onen yanger eda dari am uran yang memili,i a5initas yang er eda3 Fase gera, da at erisi larutanerair atau T u55erB yang melewati adat er ori


35/43

Gam ar 43 estern &lotting

$esim ulan

Dalam dete,si rotein di,elom o,,an men+adi dua analisis yaitu analisis ,uantitai5 dan analisis,ualitati53 Analisis ,uatitati5 ertu+uan untu, menghasil,an erolehan data se erti massa mole,ulrelati5 ,onsentrasi rotein dalam suatu sam el dan se+enisnya3 Sedang,an analisis ,ualitati5

ertu+uan untu, mengu+i ada atau tida,nya rotein dalam suatu sam el3 Se ara garis esar rinsirinsi metode yang diguna,an dalam analisis rotein ,uantitati5 se erti S e,tros,o i 7@ @is

dengan meman5aat,an ,emam uan rotein untu, menyera


36/43

Anonim3 A:aila le at < htt ;QQre ository3usu3a 3idQ itstreamQ12"4!6)*9Q""*!1Q4Q(ha terL20##3 d5 =3ZDia,ses ada 16 /aret 2014[

Anonim3 A:aila le at 20 9 !

A8*& %k A li,asi rotein dalam ,ehidu an sehari sehari ter agi ada e era a idang3 &anya,man5aat yang di eroleh dari dari suatu rotein dalam enga li,asiannya dalam ,ehidu an3 Diantaranya ter agi men+adi e era a idang yaitu ,edo,teran


37/43

meru a,an sam el yang se ara ,linis di la angan menun+u,,an ge+ala terin5e,si oleh :irus A:ian#n5luen a -i e A3A"2" Te %p( P o&e(-

-%? dan Ana hore a,an menghasil,an rotein aru yang dise ut Atrimers tri:alen yangda at di rogram untu, mengi,at dan menga,ti5,an atau mengham at target yang menari,3$emitraan ini a,an 5o,us ada strategi untu, mengem ang,an tera i iologis untu, gangguanautoimun se erti rheumatoid arthritis enya,it usus in5lamasi dan soriasis 3 -%? dan Ana hore

a,an memulai enelitian dan engem angan aliansi dengan segera3-%? adalah ana, erusahaan yang er asis San Diego /itsu ishi -ana e Pharma dan adaertengahan 2010 -%? u aya mem5o,us,an ,em ali ada enemuan dan engem angan o at

o atan iologis untu, tera i gangguan ,e,e alan3 A,hir taha engem angan dan ,omersialisasirodu, utama a,an dila,u,an oleh erusahaan indu, /itsu ishi -ana e Pharma3

A"/" K'l(& B'%&%-$ulit uatan di i ta,an oleh ohn F3 &ur,e dan #oannis .annas3 $ulit uatan terdiri dari

la isan uar yang mengandung sili on dan la isan dalam yang mengandung ,olagen yaitu roteinyang terda at ada ,artilago dan tulang3 ?a isan dalam er5ungsi se agai ,erang,a ermanenuntu, ertum uhan ,em ali ,ulit sementara sili on er5ungsi untu, melindungi +aringan aru di

awahnya3 Proses enggunaan ,ulit uatan untu, asien lu,a a,ar tida, mudah dila,u,an3 /ulamula +araingan yang mengalamai lu,a a,ar dising,ir,an ,emudian ,ulit uatan di+ahit di atas lu,a

a,ar3 ?a isan dalam,ulit a,an mengalami regenerasi dan sel ,ulit erlahan lahan tum uh ,e dalam,erang,a ,olagen3

Gam ar ,ulit uatan yang ditemu,an oleh ahli 5armasiSum er ; htt ;QQwww3dw3deQ,ulit uatanQa 1!"46464

Setelah sel ,ulit yang tum uh sudah u,u menutu i daerah lu,a a,ar la isan sili on ada,ulit uatan un dising,ir,an lalu diganti dengan ,ulit yang di uat di la oratorium atau dengan ,ulityang diam il dari aian tu uh lain si asien3 $arena ,ulit la isan dalam telah menutu i lu,a ma,a,ulit angg,o,an yang di utuh,an se agai la isan luar e idermis da at le ih ti is untu,mem er e at enyem uhan

B" Ko*me&(kPenggunaan en im dalam ,osmeti, masih sangat sedi,it ,arena sulitnya mem ertahan,ansati ilitas dan a,ti:itas en im dalam rodu, ,osmeti,3 Per,em angan en im untu, ,osmeti, diawalidengan en im rotease untu, mem ersih,an dan menghalus,an ,ulit3 $emudian a ain dan

romelaine die,stra, dari a aya dan nanas untu, peeling yaitu roses engang,atan ,ulit mati3&e era a en im yang diguna,an untu, ,osmeti, yaitu ;

E- (m F'-5*(

Ok*( %*e, pe ok*( %*e, pol(7e-ol ok*( %*e Pewarnaan ram ut3

36

http://www.dw.de/kulit-buatan/a-15346464http://www.dw.de/kulit-buatan/a-15346464


38/43

P o&e(- (*ome %*e (*'l7( e, 5l'&%6(o- *'l7($( (l ok*( %*e,& %-*5l'&%m(-%*e Peng,ritingan ram ut3

P%p%(-, 8 omel%(-, *'8&(l(*(- /eeling

Am(lo5l'ko*( %*e, 5l'ko*% ok*( %*e Pasta gigi dan em ersihmulut

+" E-e 5(+" " B(oe&$%-ol

Proses hidrolisis en imati, untu, mem uat ethanol dari selulosa mengguna,an en im selulaseyang er eran se agai ,ataliti, untu, mende olimerisasi selulosa men+adi monomer glu,osa3

-aha etama adalah pretreatment yang mengguna,an steam e losion dimana 5eedsto ,iomassa dimasu,,an ,e dalam e losion guns dan diin+e,si,an te,anan ua 600 sia3 Setelah

men a ai suhu tertentu te,anan ua diturun,an hingga ter entu, y lone terdiri dari ua air dane loded iomass yang ,emudian dilan+ut,an ,e taha en(ymatic hydrolysis 3 Proses degradasihemiselulosa dan selulosa men+adi gula yaitu ;

Setelah dihidrolisis larutan er entu, u ur terse ut di u i dalam rotary wash 5ilter3 %esiduadatan di uang ,e lignin oiler untu, menghindari roses ua sedang,an hidrolisat yang anya,

mengandung glu,osa dilan+ut,an ,e taha fermentasi ada :essel tertutu 3 -aha an ini meli utideto,si5i,asi 5ermentasi dan re o:ery (8 23 Pada taha deto,si5i,asi larutan gula dilewati ,e ,olom,ar on a,ti5 untu, menghilang,an rodu, yang da at men+adi ra un agi yeast


39/43

eranan esteri5i,asi yang di eran,an oleh li ase sehinnga a,an le ih e5isien untu, menghasil,aniodiesel3

&agan Pengolahan &iodiesel En im meru a,an golongan rotein yang mem unyai 5ungsi enting se agai ,atalisator

dalam rea,si io,imia atau le ih di,enal se agai io,atalisator3 En im meru a,an io,atalis yangda at mening,at,an ,e e atan rea,si dalam sistem iologi dan en im sendiri tida, mengalami

eru ahan selama ter+adinya rea,si3 En im memili,i si5at yang sangat s esi5i, terhada rea,si yangdi,alisisnya mau un terhada rea,tan yang di erolehnya atau su strat3 Dalam rea,si en imati,

+arang se,ali ter+adi rea,si sam ingan yang menye a ,an ter entu,nya hasil sam ingan yang tida,erguna3 &er eda halnya dengan rea,si non en imati, dimana ting,at s esi5itas terhada su stratiasanya tinggi3

Penggunaan en im dalam iote,nologi modern sema,in er,em ang e at3 &anya, industriyang telah meman5aat,an ara ,er+a en im diantaranya adalah industri angan3 Salah satu en imyang diguna,an dalam iote,nologi modern adalah en im li ase3 En im li ase meru a,an en imyang mam u menghidrolisis lema, men+adi asam lema, dan gliserol dimana rantai an+angtrigliserida di hidrolisis mem entu, diasilgliserida monogliserida gliserida dan asam lema, e asyang ter+adi antara dua ermu,aan su strat yang tida, larut dalam air3 Se ara umum en im larutdidalam air sehingga anya, en im men+adi tida, e,onomis dalam enggunaannya ,arena hanyada at diguna,an se,ali3 Seiring dengan er,em angan ilmu engetahuan dan te,nologi er agaite,ni, telah ditemu,an untu, mem er ai,i ,er+a en im yaitu dengan ara mengi,at,an en im ada

ahan ahan yang tida, larut dalam air dimana ahan ahan terse ut da at di isah,an denganmudah dari rodu,nya3 Hal ini a,an memungn,in,an enggunaan ,em ali ahan ahan ta, larutyang mengandung en im terse ut atau dise ut dengan amo ilisasi en im3D" L(-5k'-5%-D" " B(o eme (%*(

&ioremediasi meru a,an erom a,an se ara iologis dengan antuan mi,ro a3 /e,anismeyang erlangsung yaitu ioremediasi oleh en im en im yang dihasil,an mi,ro a tertentu atau

iosor si oleh dinding sel mi,ro dimana senyawa yang er ahaya terse ut diu ah se ara en imatismen+adi senyawa lain yang tida, er ahaya misalnya metan air garam garam anorgani, dan hasilsam ing lain yang le ih sederhana dari senyawa semula3 /i,roorganisme meru a,an ma,hlu,hidu mi,ros,o is yang memili,i ,emam uan men+aga ,eseim angan ling,ungan3

/i,ro a yang diman5aat,an se agai endegradasi harus mam u menghasil,an en imo,sigenase yang da at mengo timal,an hu ungan ermu,aan sel mi,ro a dengan ahan en emar melalui intera,si hidro5o i,3

Ada dua +enis ioremediasi yaitu in situ


40/43

,ontaminan dan +enis tanah yang le ih eragam dan le ih mudah di,ontrol di anding denganioremediasi in situ3

E" M%k%-%-E" " P o&e(- Sel T'-55%l

Protein sel tunggal meru a,an rodu, engem angan ahan ma,anan er,adar roteintinggi yang erasal dari mi,ro a melalui me,anisme ite,nologi3 #stilah rotein sel tunggal


41/43

23 En im e,sogenus3 /enam ah,an en im dari luar ,e dalam ahan angan yang diolah3

Fungsi $aseinSalah satu er edaan antara rotein ,asein dengan rotein whey adalah ada roses

en ernaannya3 Proses en ernaan ,asein le ih lam at dari ada rotein whey3 Setelah di,onsumsidi dalam erut ,asein a,an eru ah entu, men+adi se erti gel yang ,emudian a,an di erna se ara

erlahan3 Proses en ernaan ,asein mem utuh,an wa,tu tiga hingga em at +am3 $ondisi ini

men+adi,an tu uh isa menda at,an asu an asam amino se ara ,ontinyu selama eriode wa,tuterse ut3/an5aat Protein $asein

Protein ,asein u u, mengandung asam amino glutamin dosis tinggi3 Glutamin er5ungsimem antu men+aga massa otot mem antu emulihan otot setelah erolahraga mau un e,er+aserta mening,at,an sistem ,e,e alan tu uh3 $arena ,asein meru a,an +enis rotein yang lam atdi erna tu uh mam u mengguna,annya se ara e5isien3F" Ke*e$%&%-F" " T(**'e E-5(-ee (-5

Tissue engineering adalah metode ,om inasi antara sel te,ni, dan material dengan io,imiadan 5a,tor ,imia 5isi,a untu, mengem ang,an atau mengganti,an 5ungsi iologi3 Salah satu man5aaten im dalam te,ni, +aringan adalah em entu,an ,ulit untu, mengganti,an ,ulit yang ter a,ar3 Pada

te,ni, ini diguna,an suatu ,olagen se agai rotein dominan dan 5i ro last se agai sel utama3-erda at dua metode em entu,an ,ulit yaitu ;13 /esh s a55olding ; Pen airan dan er anya,an 5i ro last entrans5eran sel ada system ,ultur

si,lus ertum uhan dan23 (ollagen s a55olding ; Pentrans5eran sel ada system ,ultur enam ahan ,eratinosit si,ulus

ertum uhan3

G%m8% >" P o*e* Tek-(k % (-5%- Se6% % Um'm

G" Pe& ok(m(%G" " Gel B e%ke

Gel rea,er meru a,an suatu at ,imia diguna,an en im


42/43

a3 Asam $uatPada ti e asam ,uat gel mam u mendegradasi dengan mengguna,an radi,al e as se ertihydrogen ero,sida hi o,lorit dan ammonium ero,sida3

3 Delayed gelGel rea,er ini meru a,an gel yang e,er+a untu, mem angun gel itu sendiri erdasar,an stru,tur ,imia3 Semuanya a,a nada erhitungan ada oil5ield danlain lain3( ater Solu le (hemi al &rea,er

-i e ini e,er+a dengan merusa, gel dengan menam ah ,onsentrasi olimer sehingga gel a,ane at dihan ur,anH" P o 'k H'&%-H" " Pem8'%&%- Ke &%*

$ertas iasanya ter uat dari ,ayu3 $ayu terdiri dari tiga olimer yaitu selulosa hemiselulosadan lignin3 ?ang,ah ertama ada roses enm uatan ,ertas dari ,ayu adalah em entu,an pulpyang mengandung serat e as3 /ulping da at ter+adi melalui roses me,anis atau roses ,imia3/ulp dengan rea,si a,an le ih mahal +i,a di anding,an dengan pulp me,anis3 Pada roses me,anisen im a,an ditera ,an sehingga mengurangi iaya rodu,si3 Solusi enggunan en im +ugamenyedia,an solusi yang le ih ramah ling,ungan di anding,an dengan tradisi tradisional3 /ulpmengandung semua ,om onen ,ayu termasu, lignin3 /ulp se ara ,imiawi erwarna erah teta i

pulp a,an men+adi le ih gela saat ter,ena sinar matahari3

En im en im yang ter,ait dengan rosesnya adalah ;• En im ilanase

En im ilanase er5ungsi se agai biobleaching ada industri ,ertas3 Bleachin g iasadiguna,an untu, menda at,an ,e erahan yang le ih ai,3 En im ini diguna,an untu,mengurangi ema,aian ,lorin ada industri ,ertas dan ersi5at io,atalisator3 En im ilanasemam u memotong i,atan ilan yang ada ada selulosa dan lignin3 Penggunaan en im inimemerlu,an erla,uan ,husus yaitu H rendah dan suhu yang tida, tinggi3• Amilase

En im amilase diguna,an untu, memodi5i,asi ,an+i yang ada ada ela is ,ertas3 Pela isan,ertas di utuh,an untu, mela isi ermu,aan ,ertas sehingga ermu,aan ,ertas a,an le ih halusdan melan ar,an roses er eta,an3 Pati dimodi5i,asi se ara ,imia dengan :is,ositas rendahdalam larutan3 En im al ha amilase da at diguna,an untu, menda at,an ,an+i yang telahdiguna,an dengan roses yang er,esinam ungan3• ?i ase

$om onen hidro5o i, atau iasa dise ut dengan V pitch V dalam ,ayu < iasanya eru atrigliserida atau wa = da at menye a ,an e era a masalah dalam industri u ur ,ertas dan,ertas3 /itch da at menye a ,an ,ualitas ,ertas men+adi le ih rendah3 En im li ase da atdiguna,an untu, menghilang,an pitch dari u ur ,ertas3 En im li ase da at mendegradasitrigliserida men+adi gliserol dan asam lema, e as sehingga da at dihilang,an dengan di u i3• Esterase

1tic'ie adalah se+enis ,ontaminan yang ersi5at leng,et yang dihasil,an oleh materialmaterial organi, ada industri ,ertas3 $ontaminan terse ut mengandung ahan ,imia se erti

oli:inil asetat stirena utadiena resin waxes dan minya, yang sering diguna,an ada industri,ertas sehingga a,an menam ah iaya rodu,si +i,a tida, diatasi3 Selain itu stic'ie da atmenim ul,an ermasalahan lain yaitu terganggunya ,elan aran roses ada mesin ,ertasmau un enurunan si5at 5isi, dan si5at o ti, lem aran yang dihasil,an3 7ntu, itu en im esterasediguna,an ada roses ini ,arena esterase mam u memodi5i,asi ermu,aan arti,el yangleng,et terse ut agar tida, ter+adi enggum alan3

• En im amilase selulosa dan li ase ada roses d ein'ing

41


43/43

&ahan a,u ,ertas yang sema,in ter atas mem uat daur ulang ,ertas men+adi hal yangharus dila,u,an3 Proses engam ilan serat dari ,ertas e,as dinama,an roses d ein'ing 3 Prosesdein'ing adalah roses enghilangan ,tinta dari serat ,ertas3 En im yang da at diguna,an adalahamialse selulosa dan li ase3 En im Amilase e5e,ti5 mele as,an arti,el tinta dari ermu,aanserat3 En im selulase er5ungsi se agai agen em ersihan selama dein'in g3 Selulosa a,anmende5i riliasi mi,ro5i ril yang mele,at ada tinta dan mening,at,an e5isiensi enghilangan tinta3En im li ase diguna,an untu, enghilangan tinta dari ,ertas ,oran na ati yang er asis minya,3

Ke*(mp'l%- A li,asi rotein dalam ,ehidu an sudah sangat luas man5aatnya3 /ulai dari idang

,edo,teran dan ,esehatan yang mem antu dalam roses tera i dete,si enya,i dan re o:eryseseorang yang ter,ena lu,a a,ar3 ?alu dalam idang ,osmeti, +uga diguna,an untu, mem erindahesteti,a dan ,e anti,an lalu dalam idang energy un +uga telah er,em ang ioethanol dan

iodieselyang mem antu dalam em aruan energy alternati53 ?alu dalam idang ma,anan yang +ugamem er ai,i tara5 gi i agi masyara,at mulai dari rotein sel tunggal dan ,asein3 &idang etro,imia

+uga ter antu dengan adanya gel rea,er untu, mem antu dalam roses di oil5ield dan rodu, hutanyang anya, diguna,an se erti ul dalam em uatan ,ertas3 Sehingga er,em angan dalamino:asi rotein dalam ,ehidu an sudah sangat er,em ang esat3

D%7&% P'*&%k%htt ;QQ,amriantiramli3word ress3 omQ2011Q06Q1!Q em ahasan ioremediasiQ dia,ses ada tanggal 1*maret 2014htt ;QQsarwendahs3 logs ot3 omQ2012Q04Q ioetanol ensin dari tanaman3html dia,ses ada tanggal1* /aret 2014htt ;QQ,eswan,esma:ettangsel3word ress3 omQ2012Q12Q21Qa li,asi en ym lin,ed immunosor entassay elisa untu, mendete,si agen enya,itQ dia,ses ada tanggal 1* /aret 2014htt ;QQwww3news medi al3netQnewsQ2010121"Q"62*Q#ndonesian3as dia,ses ada tanggal 1* /aret2014htt ;QQwww3dw3deQ,ulit uatanQa 1!"46464 dia,ses ada tanggal 1* /aret 2014htt ;QQ onair5anto3word ress3 omQ2009Q02Q14Q ioremediasiQ di,ses ada tanggal 1* /aret 2014htt ;QQwww3halli urton3 omQen 7SQ sQstimulationQ5ra turingQ5ra turing 5luid additi:esQ rea,ers3 age dia,ses ada tanggal 1* /aret 2014htt ;QQhealth3howstu55wor,s3 omQs,in areQ eautyQsun areQ10 ways to rote t s,in 5rom sundamage3htm dia,ses ada tanggal 1* /aret 2014
http://kamriantiramli.wordpress.com/2011/06/15/pembahasan-bioremediasi/http://sarwendahs.blogspot.com/2012/04/bioetanol-bensin-dari-tanaman.htmlhttp://keswankesmavettangsel.wordpress.com/2012/12/21/aplikasi-enzym-linked-immunosorbent-assay-elisa-untuk-mendeteksi-agen-penyakit/http://keswankesmavettangsel.wordpress.com/2012/12/21/aplikasi-enzym-linked-immunosorbent-assay-elisa-untuk-mendeteksi-agen-penyakit/http://www.news-medical.net/news/20101213/3628/Indonesian.aspxhttp://www.dw.de/kulit-buatan/a-15346464http://www.dw.de/kulit-buatan/a-15346464http://zonairfanto.wordpress.com/2009/02/14/bioremediasi/http://zonairfanto.wordpress.com/2009/02/14/bioremediasi/http://www.halliburton.com/en-US/ps/stimulation/fracturing/fracturing-fluid-additives/breakers.pagehttp://health.howstuffworks.com/skin-care/beauty/sun-care/10-ways-to-protect-skin-from-sun-damage.htmhttp://health.howstuffworks.com/skin-care/beauty/sun-care/10-ways-to-protect-skin-from-sun-damage.htmhttp://health.howstuffworks.com/skin-care/beauty/sun-care/10-ways-to-protect-skin-from-sun-damage.htmhttp://kamriantiramli.wordpress.com/2011/06/15/pembahasan-bioremediasi/http://sarwendahs.blogspot.com/2012/04/bioetanol-bensin-dari-tanaman.htmlhttp://keswankesmavettangsel.wordpress.com/2012/12/21/aplikasi-enzym-linked-immunosorbent-assay-elisa-untuk-mendeteksi-agen-penyakit/http://keswankesmavettangsel.wordpress.com/2012/12/21/aplikasi-enzym-linked-immunosorbent-assay-elisa-untuk-mendeteksi-agen-penyakit/http://www.news-medical.net/news/20101213/3628/Indonesian.aspxhttp://www.dw.de/kulit-buatan/a-15346464http://zonairfanto.wordpress.com/2009/02/14/bioremediasi/http://www.halliburton.com/en-US/ps/stimulation/fracturing/fracturing-fluid-additives/breakers.pagehttp://health.howstuffworks.com/skin-care/beauty/sun-care/10-ways-to-protect-skin-from-sun-damage.htmhttp://health.howstuffworks.com/skin-care/beauty/sun-care/10-ways-to-protect-skin-from-sun-damage.htm

Protein Makalah

Documents

Transcript of Protein Makalah