Pencernaan

49
PENCERNAAN Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan

description

ppt

Transcript of Pencernaan

  • PENCERNAAN Zat MakananProses PencernaanAlat PencernaanGangguan Pencernaan

  • ZAT MAKANANKarbohidratLemakProteinMineralVitamin

  • KarbohidratSumber energiBahan : beras, gandum, kentang, gula

  • LemakSumber energi, bahan hormonBahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan

  • ProteinCadangan energi, bahan enzim, hormon, selBahan : daging, telur, susu, kacang-kacangan

  • Vitamin-vitaminLarut dalam Air: B dan CLarut dalam lemak: A, D, E, K

    Guna: Melancarkan metabolismeSumber : susu, buah,sayur,hati, telur,kacang-kacangan.TUGAS: BACA GUNA VITAMIN

  • Vitamin2

    AMenjaga fungsi penglihatan, membentuk pigmen rodopsinBMenjaga fungsi metabolisme karbohidratCMenjaga fungsi pembuluh darah, antioksidan daya tahan (konsumsi dosis tinggi)DMembantu penyerapan kalsium, menjaga tulangEAntioksidan, kesehatan kulitKKoagulasi, membantu penggumpalan darah ketika luka

  • Konsumsi vitaminSecukupnya sajaKelebihan : tidak bermanfaatKekurangan : bermasalah

    Jika menu seimbang, tidak perlu makanan suplemen.Suplemen diperlukan ketika kita kekurangan gizi

  • GARAM-GARAM MINERALMakro Nutrien: Ca, Na, P, Mg, Cl, SMikro Nutrien: Fe, I, F, Zn, Mn

    Guna Mineral: Pengisi, membantu metabolisme (kofaktor enzim)Sumber : daging, telur, susu, sayuran

  • AIR80 % berat selMedia reaksi metabolisme sel

  • SeratBukan zat makananTidak diserap tubuhFungsi : menyerap, mengikat zat-zat yang masuk ke dalam saluran pencernaan (logam berat: Pb,Sn, dsb)Mengikat lemakSumber : Sayuran, buahSumber : suplemen serat

  • Harap Berhati-hati ttg zat aditifPewarnaPengawet Pemanis buatanPenguat rasaPenambah aroma

    Sebisa mungkin gunakan yang alami, & dosis jangan melebihi batas ketentuan

  • Diet & MENU4 sehat 5 sempurnaNasi LaukSayurBuahSusu

    KarbohidratProtein & LemakMineralVitaminPELENGKAPDiet disesuaikan dengan kebutuhan

  • Dasar diet:UsiaKondisi tubuhAktivitasJenis kelaminBerat badan

  • BAHAN MAKANANNABATIHEWANIKOMBINASI

  • PROSES PENCERNAANPencernaan FISISPencernaan KIMIAWI (ENZIMATIS)

  • Pencernaan FISISBahan makanan dihancurkan ( dihaluskan) di dalam mulutDikunyahDilembutkan dengan air liur

  • PENCERNAAN ENZIMATISBahan makanan karbohidrat, protein, dan lemak hanya diserap dalam bentuk sederhana

    bahandiserap1karbohidratglukosa2proteinAsam amino3lemakAsam lemak, gliserol

  • Tempat Pencernaan & Penyerapan

    enzimatiskarbohidratproteinlemakdiserapmulutya---lambung-yaya-Usus halusyayayaya

  • Pencernaan Kimiawi tidak terjadi pada:VitaminMineral

    Kedua jenis zat makanan tersebut dicerna secara fisis

  • NAMA ENZIMSUBSTRAT + ASEREAKSI + ASE- AKHIRAN in Ptialin, pepsin, tripsin

    KARBOHIDRAT AMILUM AMILASEKARBOHIDRAT SUKROSA SUKRASEPROTEIN PROTEASEPROTEIN dipeptida dipeptidase

  • Organ & Enzim

    Mulut, kerongkongan,lambung, usus halus, usus besar, kelenjar pankreas, kelenjar hatiEnzim : amilase, protease, lipase

  • ENZIM dan ALAT PENCERNAAN

    KarbohidratProteinLemakMULUTAmilase (Ptialin)--LAMBUNG-pepsinlipaseUSUS 12disakarasedipeptidaselipasePANKREASdisakarasedipeptidaselipaseHATI--Garam empedu

  • ALAT PENCERNAANMULUT : Gigi, Lidah, Kelenjar Saliva

  • Pencernaan Pada Usus DuodenumPada duodenum bermuara saluran dari kantong empedu & pankreasDuodenum menghasilkan getah ususGaram empedu, enzim-enzim dari getah usus & pankreas mencernaan makanan

  • Penyerapan zat makananPencernaan kimiawi berakhir di dalam usus 12 jariHasil pencernaan diserap dalam usus penyerapan (bagian usus halus setelah duodenum)Zat lemak diserap melalui sistem limfe, zat lainya melalui kapiler darah

  • Zat sisa pencernaanZat sisa pencernaan & zat makanan yang tidak sempat diserap diteruskan ke usus besar melewati usus buntu (sekum)Di dalam usus besar terjadi proses penguraian oleh berbagai jenis bakteri yang hidup di dalam ususSelanjutnya di buang dalam bentuk feses (tinja)

  • Penyerapan air dalam usus besarSebagian air diserap oleh usus besarJika proses pembuangan sisa terhambat, kadar air dalam tinja berkurang sehingga mengalami konstipasi (susah berak)Untuk membantu pengaturan kadar air dalam feses tersebut diperlukan konsumsi makanan berserat.

  • GANGGUAN PENCERNAANMAAGULKUS TUKAK LAMBUNGAPENDIKSITISSEMBELITDIARE

  • PENCERNAAN SAPI

  • PENCERNAAN PADA HEWANRUMINANSIA: MemamahbiakPemakan rumput: enzim selulase4 ruang lambungUsus buntu besarContoh: sapi, kerbau, domba

  • Perut (Lambung Sapi)Perut besar (rumen)Perut jala (retikulum)Perut kitab-kitab (omasum)Perut masam(abomasum)

  • Usus 12 jari (duodenum)Bermuara saluran dari empedu & pankreasCairan pankreas mengandung enzim-enzim pencernaanEmpedu mengandung garam empeduPada duodenum dihasil getah usus yang mengandung enzim pencernaan

    Tempat pencernaan kimiawi (yang terakhir)

  • Kolon (Usus Besar)Tempat sisa pencernaanTerjadi penyerapan airSisa pencernaan tersebut mengalami proses penguraian oleh mikroba usus (pembusukan)Hasilnya adalah feses (tinja)

  • DiskusiApa fungsi usus 12 jari?Apa fungsi kolon (usus besar)?Bagaimana proses penyerapan zat makanan?Mengapa penderita konstipasi (sembelit) dianjurkan makan makanan berserat?Sebuah kemasan minyak goreng berbahan kelapa sawit tertulis : Non-kolesterol. Apa pendapatmu?

  • LATIHAN MENJAWAB SOALSISTEM PENCERNAAN MAKANANPengertian Pencernaan Makanan?Pengertian Pencernaan kimiawi & Fisis?ALat-alat Pencernaan & Fungsinya?Jenis-jenis enzim pencernaan?Pengertian Diet & Menu?Bagaimana Pencernaan thd Protein, Lemak & Karbohidrat?Zat-Zat makanan & fungsinya?

  • KESEHATAN & HIDUP KITA BERGANTUNG PADA KUALITAS & KUANTITAS MAKANAN YANG KITA KONSUMSITERIMA KASIH, SAMPAI JUMPA LAGI