1. Ibu membeli buah kaleng di pasar swalayan, namun saat dicek keadaan kalengnya

sudah tidak layak. Kalengnya terlihat membengkak di bagian luarnya. Namun setelah

dicek masih jauh dari tanggal kedaluwarsanya. Mikroorganisme apakah yang

menyebabkan hal tersebut...

a. Salmonela sp.

b. Clostridium Botulinum

c. Campylobacter jejuni

d. Yersinia enterolitica

e. E. Coli

2. Bakteri Clostridium perfringens dan C. Botulinum umum terdapat di alam, misalnya

tanah, sampah, debu,kotoran hewan dan manusia, serta bahan makanan yang berasal

hewan. Bakteri ini menghasilkan 5-7 jenis enterotoksin tipe A, B, C, D, E, dan F.

Clostridium tipe manakah yang menghasilkan botulinum yang berbahaya bagi

manusia...

a. Tipe A, B, dan C

b. Tipe A, B, C, dan D

c. Tipe A, B, C, D, dan E

d. Tipe A, B, C, D, E dan F

e. Semua tipe dari Clostridium

3. Di desa Rukun terjadi keracunan asal dengan gejala diare dan meningitis, setelah

diteliti kebanyakan penderitanya adalah bayi dan balita. Setelah dilakukan investigasi

dan penelitian ternyata kebanyakan dari bayi dan balita yang menderita keracunan

tersebut telah mengonsumsi susu formula yang telah tercemar suatu bakteri. Bakteri

apa yang menyebabkan hal tersebut...

a. Listeria monocytogenes

b. Shigella spp.

c. Enterobacter sakazakii

d. Clostridium perfringens

e. E. Coli

4. Selain disebabkan oleh bakteri Food Borne disease juga disebabkan oleh jamur. Ada

3 kelompok jamur yang biasanya merugikan manusia dan menyebabkan Food Borne

Disease yaitu dari kelompok Aspergillus, Fusarium, dan Penicillium. Walaupun tidak

semua dari kelompok jamur tersebut mengeluarkan mikotoksin dan merugikan

manusia. Suatu hari ibu menemukan makanan yang baru dibeli dua hari yang lalu

terlihat berjamur dan berubah warna menjadi hijau. Kelompok jamur manakah yang

menyebabkan hal tersebut...

a. Aspergillus

b. Fusarium

c. Penicillium

d. A dan B benar

e. Semua benar

5. Selain disebabkan oleh bakteri Food Borne disease juga disebabkan oleh jamur. Ada

3 kelompok jamur yang biasanya merugikan manusia dan menyebabkan Food Borne

Disease yaitu dari kelompok Aspergillus, Fusarium, dan Penicillium. Walaupun tidak

semua dari kelompok jamur tersebut mengeluarkan mikotoksin dan merugikan

manusia. Suatu hari ibu menemukan beras yang sudah lama tidak digunakan berjamur

dan berwarna kuning. Jenis jamur manakah yang menyebabkan hal tersebut...

a. Aspergillus nidulans

b. Aspergillus Niger

c. Penicillium islandium

d. Fusarium oxysporum

e. Penicillium chrysogenum