BiokimiaSemester genap

2013/2104

Karbahidrat dan lipid yang penting secara

fisiologis

by Rika Yulia

Makromolekul yang terdiri dari senyawa karbonil (aldehid or

keton) yg mengandung beberapa gugus hidroksil

Definisi

Aldosa dan ketosa

Sangat melimpah di alam

Semua makhluk hidup bisa mensintesis, terutama organisme fotosintesis

Mempunyai peran krusial

Hewan & tumbuhan : polimer Karbohidrat sbg sumber energi

Sumber energi (gula, pati)

“insoluble carbohydrate polimers” : elemen protektif & seluler dinding sel (bakteri & tumbuhan), jaringan konektif (hewan)

Lubrikasi sendi skeletal

Pengenalan dan interaksi antar sel

Monosakarida

Oligosakarida

Polisakarida

Tidak berwarna

Merupakan kristal padat yang bebas larut dalam air

Tidak larut dalam pelarut non polar

Kebanyakkan berasa manis

Gula Pereduksi

Senyawa yang dapat mereduksi senyawa pengoksidasiGula dioksidasi pada gugus karbonil

Senyawa pengoksidasi menjadi tereduksi

S.Pereduksi : pemberi elektronS.Pengoksidasi : penerima elektron

Sebagian besar di alam dalam bentuk polisakarida

Klasifikasi : homopolisakarida & heteropolisakarida

Pati dan glikogen, homopolisakarida, sumber energi

Selulosa & kitin, homopolisakarida, elemen struktural ddg sel tumbuhan & hewan

Heteropolisakarida : pendukung ektraseluler u semua organisme hidup

Peptidoglikan : lapisan kaku pembungkus dinding sel bakteri

Pati : terdiri dari 2 tipe polimer glukosa : amilosa (15-20%) dan amilopektin (80-85%)

Glikogen : jumlah melimpah di hepar, otot skeletal

Dekstran : polisakarida pada bakteri & yeast