makalah kelompok

MAKALAH KELOMPOK

PROTOZOA PADA MAKANAN

DI SUSUN OLEH:

KELAS C

KELOMPOK 6

Asia Putri Permata Hati (k11111354)

Haslindah (k11111331)

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2012

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta

karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Makalah ini tepat pada

waktunya yang dengan materi protozoa pada makanan.

Makalah ini merupakan salah satu tugas mata kuliah Analisis Kualitas Lingkungan

program studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin.

Selanjutnya kami mengucapkan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya

kepada semua pihak yang telah berpartisipasi baik secara materil maupun moril dan telah

memberikan bimbingan selama proses penulisan makalah ini .

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik

dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan

makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi setiap yang membaca.

Makassar, November 2012

Kelompok 6

DAFTAR ISI

SAMPUL i

KATA PENGANTAR ii

DAFTAR ISI iii

BAB I PENDAHULUAN 1

A. Rumusan Fakta Masalah 1

B. Rumusan Pertanyaan Masalah 1

C. Tujuan 1

BAB II PEMBAHASAN 2

A. Hasil Penelitian Jurnal 2

B. Faktor Penyebab dan AspekKesehatan 3

C. Solusi 5

BAB III PENUTUP 6

A. Kesimpulan 6

B. Saran 7

DAFTAR PUSTAKA 8

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Protozoa merupakan masalah yang cukup besar di Indonesia.Protozoa (dari bahasa

Yunani : proton “pertama” dan Zoa “binatang”; protozoon tunggal) adalah

mikroorganisme yang diklasifikasikan sebagai eukaryotes (organisme satu sel yang

berisi struktur kompleks, ditutupi dengan membran).

Meskipun tidak ada definisi tepat dari istilah “protozoa”, kebanyakan ilmuwan

menggunakan kata untuk mengacu ke unicellular/mikroorganisme heterotrophic protist,

seperti amoeba atau ciliate. Algae adalah istilah yang digunakan untuk mikroorganisme

yang berfotosintesis. Namun, perbedaan antara algae dan protozoa sering kabur.

Misalnya, alga Dinobryon memiliki kloroplas untuk berfotosintesis, tetapi juga dapat

makan zat organik dan juga bisa bergerak.

Protozoa adalah paraphyletic. Walaupun kadang-kadang mereka digambarkan

sebagai sebagai sebuah sub kingdom atau divisi, mereka tidak merupakan bagian dari

taxon formal dalam sistem klasifikasi. Peranan Protozoa :

Mengendalikan populasi Bakteri, sebagian Protozoa memangsa Bakteri sebagai

makanannya, sehingga dapat mengontrol jumlah populasi Bakteri di alam

Sumber makanan ikan, Di perairan sebagian Protozoa berperan sebagai plankton

(zooplankton) dan benthos yang menjadi makanan hewan air, terutama udang,

kepiting, ikan, dll.

Peranan Protozoa yang Merugikan : Protozoa dapat menyebabkan penyakit pada

manusia dan hewan ternak. Jenis penyakit Protozoa yang disebabkan oleh

Protozoa antara lain :Penyakit Disentri = Entamoeba histolytica.Penyakit Diare

(Balantidiosis) = Balantidium coli.Penyakit Penyakit tidur (Afrika) =

Trypanosoma gambiense .Penyakit Toksoplasmosis (kematian janin) =

Toxoplasma gondii.Penyakit Malaria quartana = Plasmodium

malariae.Penyakit Malaria tropika = Plasmodium falciparum

http://en.wikipedia.org/wiki/Paraphyletic

B. Rumusan Masalah

1. Mengapa protozoa mengakibatkan balantidosis ?

2. Bagaimanan hubungan antara protozoa dan penyakit udang ?

3. Bagaimana mekanisme protozoa mengakibatkan infeksi usus berbasis makanan?

4. Bagaimana protozoa menginfeksi ikan tawes ?

5. Bagaimana mengidentifikasi enzim-enzim dalam cairan rumen sapi?

6. Mengapa ektoparasit pada ikan keraput tikus ?

7. Bagaimana hubungan rendahnya tingkat produktivitas daging dengan manajemen

pemeliharaan?

8. Bagaimana Pengaruh penggunaan lemak pada ruminansia ?

C.Tujuan protozoa mengakibatkan balantidosis ?

1. Mengetahui protozoa mengakibatkan balantidosis

2. Bagaimana protozoa pada penyakit udang

3. Mengetahui mekanisme protozoa mengakibatkan infeksi usus berbasis makanan

4. Mengetahui protozoa menginfeksi ikan tawes

5. Mengetahui mengidentifikasi enzim-enzim dalam cairan rumen sapi

6. Mengetahui ektoparasit pada ikan kerapu tikus

7. Mengetahui hubungan rendahnya tingkat produktivitas daging dengan manajemen

pemeliharaan

8. Mengetahui Pengaruh penggunaan lemak pada ruminansia

BAB II PEMBAHASAN

A.HASIL REKAP JURNAL PENELITIAN

Kejadian Balantidiosis pada Babi Landrace(Chairunnisa AR)

Balantidiosis pada kolon babi adalah adanya diare. Hal ini sesuai dengan

temuan Yang melaporkan bahwa anak babi yang sengaja diinfeksi kista B.coli

dengan dosis 1,2x104 – 4,8x104 menunjukan gejala klinis diare sedang sampai

berat pada ileum sampai rektum juga disertai adanya kerusakan ringan pada

mukosa usus besar.

Diagnosa dan identifikasi penyakit udang asal tambak intensif dan panti benih di

Kalimantan barat (Gracindy PT)

Penyakit-penyakit infeksi udang yang ditemui di tambak udang selama

kegiatan berlangsung dan gejala klinisnya (clinical sign) penyakit infeksi yang

disebabkan oleh Protozoa jenis Zoothamnium sp. yang disebut juga dengan

penyakit udang lumutan

Infeksi Parasit Usus pada Anak Panti Asuhan, di Pondok Gede, Bekasi

(Haslindah)

Bahwa infeksi protozoa lebih banyak dibandingkan infeksi cacing.

Berdasarkan uji Fischer’sexact diperoleh bahwa jenis infeksi berhubungan dengan

usia (p=0,046) tetapi tidak berhubungan dengan jenis kelamin (p=0,190).

Di lingkungan panti asuhan terdapat penjaja makanan yang tidak menutup

makanan yang dijualnya sehingga meningkatkan risiko infeksi parasit usus bagi anak-

anak yang makan makanan tersebut. Anak laki-laki lebih sering jajan dibandingkan

anak perempuan sehingga risiko terinfeksi parasit usus pada anak laki-laki lebih

tinggi.

Identifikasi ekto parasit pada benih ikan tawas dibalai benih ikan Kab.Banyumas

(Khairunnisa Hamdan)

Hasil penelitian ditemukan 3 jenis ektoparasit protozoa yaitu Trichordina

sp., I. multifiliis, Ichthyopoda, Gyrodactylus sp. dan Dactylogyrus. Jenis

ektoparasit yang baru ditemukan antara lain Myxobolos sp., Epistylis sp.,

Chilodonella sp., dan Vorticella sp.

Hidrolisis zat makanan pakan oleh enzim cairan rumen sapi asal rumah potong

hewan (Nurhuswatun Azis ).

Cairan rumen sapi yang diberi pakan ransum berbasis hay alfalfa

mengandung selulase sebesar 362,7±12,8 IU/L, xilanase sebesar 528,6±29,03

IU/L, amilase sebesar 439,0±16,53 IU/L, dan protease sebesar 84,8±2,52 IU/L.

Aktivitas enzim cairan rumen sapi asal RPH yang dihasilkan pada penelitian ini

lebih rendah dari aktivitas enzim cairan rumen sapi yang dilaporkan oleh Lee et al.

(2002).

Identifikasi dan prevalensi pada ikan kerapu tikus di keramba jaring

apung unit pengelolah budidaya laut.( Asia Putri Permata Hati )

Hasil identifikasi ektoparasit pada permukaan tubuh (kulit) ikan ditemukan

dua spesies cacing ektoparasit yaitu : Benedenia dan Neobenedenia sedangkan

pada insang ditemukan satu jenis cacing ektoparasit yaitu: Pseudorhabdosynochus.

Bedasarkan hasil pemeriksaan yang dilakukan pada permukaan tubuh dan insang

ikan kerapu tikus (Cromileptes altivelis), diperoleh 21 ikan yang positif terinfeksi

ektoparasit.

Kecernaan nutrient dan permorma produksi sapi potong peternakan ongole yang

diberi tepung lera. (Nurul Kapitahitu).

Hasil uji antiprotozoa ekstrak air maupun ekstrak metanol Lerak

menunjukkan aktivitas yang berbeda pada masing-masing ekstrak tersebut (Tabel

3Hasil pengujian terhadap protozoa rumen menunjukkan bahwa tepung Lerak yang

diekstraksi dengan air maupun dengan metanol dapat menurunkan populasi

protozoa lebih cepat dibandingkan dengan kontrol.

Respons terhadap suplementasi sabun mineral organic serta kacang kedelai pada

indicator fermentasi ransum dalam domba (Sandriana).

Penggunaan lemak pada ruminansia perlu diperhatikan karena lemak yang tinggi

akan mengganggu sistem fermentasi dalam rumen. Lemak tinggi akan menyelimuti

mikrob rumen sehingga mikrob yang tidak mempunyai enzim lipolitik seperti protozoa

akan mati, dan asam lemak rantai panjang bersifat toksik bagi bakteri.

B.Faktor Penyebab dan Dampak Kesehatan

Kejadian Balantidiosis pada Babi Landrace(Chairunnisa AR)

Faktor penyebabnya karena adanya kebiasaan peternak menempatkan babi

betina dengan babi betina usia muda pada satu kandang yang sama.Aspek

kesehatan semakin tinggi tingkat umur semakin tinggi pula peluang untuk

terinfeksi parasit yang tergolong ke dalam foodborne disease.

Diagnosa dan identifikasi penyakit udang asal tambak intensif dan panti benih di

Kalimantan barat (Gracindy PT)

Faktor penyebab udang suka berenang ke pinggir tambak, nafsu

makanrendah, isi lambung kosong. Aspek Kesehatan dapat mengakibatkan

penyakit v, Monodon Baculo Virus (MBV), White Spot Syndrome Virus (WSSV)

Infeksi Parasit Usus pada Anak Panti Asuhan, di Pondok Gede, Bekasi

(Haslindah).

Faktor resiko di sekitar panti asuhan terdapat rawa dan kolam pemancingan

ikan yang juga digunakan masyarakat sekitar untuk buang air besar.Aspek

Kesehatan menimbulkan gejala kembung, nyeri perut, mualdan flatulens, dan diare

ringan sampai sedang. Infeksi kronis dapat menyebabkan malnutrisi dan gangguan

pertumbuhan anak.


(Khairunnisa Hamdan).

Factor penyebab cairan rumen mengandung enzim selulase, amilase,

protease, xilanase, mannanase, dan fitase. Enzim-enzim ini dalam rumen

menyebabkan efektivitas pencernaan dan efisiensi penggunaan pakan pada ternak

ruminansia Aspek Kesehatan efisiensi penggunaan pakan meningkatkan kualitas

benih ikan tawas.


hewan (Nurhuswatun Azis ).

Faktor penyebab taraf optimum penambahan enzim cairan rumen.Aspek

kesehatan enzim cairan rumen mempengaruhi kesehatan sapi.

Identifikasi dan prevalensi pada ikan kerapu tikus di keramba jaring apung unit

pengelolah budidaya laut.( Asia Putri Permata Hati )

Hal ini kemungkinan disebabkan menejemen pemeliharaan ikan yang

kurang baik yaitu kurang diperhatikannya masalah kebersihan jaring dalam proses

budidaya dan masalah tidak terkontrolnya kualitas air karena hanya bergantung

pada musim.


diberi tepung lera. (Nurul Kapitahitu).

Faktor penyebab kecernaan produksi sapi potong peternakan yang di beri

tepung ongole Karena Saponin ekstrak daging buah Lerak yang diberikan pada

domba fistula secara signifikan menurunkan populasi protozoa pada percobaan

jangka panjang.



Factor penyebab terhadap suplementasi sabun organic serta kacang kedelai

pada indikactor fermentasi ransum dalam domba karena Penurunan jumlah

protozoa disebabkan oleh protozoa tidak dapat memproduksi enzim lipolisis.

Lemak yang menyelimuti protozoa, tidak mampu dirombak, sehingga tegangan

permukaan dalam sel protozoa lebih rendah dibandingkan dengan luar sel,

akibatnya protozoa mengalami lisis.

C Solusi

Kejadian Balantidiosis pada Babi Landrace(Chairunnisa AR

Agar para peternak babi tidak mencampurkan babi dewasa dan

babi masih yang tergolong anak di dalam suatu kandang yang sama.

Diagnosa dan identifikasi penyakit udang asal tambak intensif dan panti

benih di Kalimantan barat (Gracindy PT)

Pengobatan untuk penyakit viral di panti benih umumnya tidak

dianjurkan, dan sampai saat ini juga pengobatannya (treatment) yang sesuai

juga belum ditemukan.

Infeksi Parasit Usus pada Anak Panti Asuhan, di Pondok Gede, Bekasi (Haslindah)

Penanggulangan yang dilakukan pada,anak-anak dan pengelola panti

diberikan penyuluhan mengenai jenis parasit usus, cara penularan, jika anak-anak

hanya diobati sedangkan daur hidup parasit tidak diputus maka reinfeksi akan

terjadi dalam waktu singkat.


(Khairunnisa Hamdan). Sanitasi terhadap lingkungan ar harus di tingkatkan.


hewan (Nurhuswatun Azis ).Penambahan enzim cairan rumen pada bahan pakan

lokal atau ransum unggas diharapkan dapat meningkatkan efisiensi pakan.

Identifikasi dan prevalensi pada ikan kerapu tikus di keramba jaring apung unit

pengelolah budidaya laut.( Asia Putri Permata Hati )Agar nilai prevalensi

keseluruhan untuk budidaya ikan kerapu tikus pada karamba jaring apung di Unit

Pengelola Budidaya Laut juga menjaga kebersihan jaring.


diberi tepung lera. (Nurul Kapitahitu). Perlu dicari upaya untuk menghilangkan efek

negatif saponin terhadap konsumsi.



Untuk membuat popolasi meningkat Populasi protozoa rumen domba yang

diberi ransum yang disuplementasi minyak ikan, sabun kalsium minyak jagung dan

kedelai

BAB III PENUTUP

A.Kesimpulan

Kerusakan yang ditimbulkan infeksi B.coli sangat bervariasi mulai dari lesi

yang bersifat ringan sampai berat. Secara mikroskopik kerusakan yang ditumbulkan

meliputi enteritis katarhalis, erosi, hemorhagis dan peradangan pseudomembranus.

Kemudian penyakit lainnya yaitu penyakit udang lumutan atau udang bersepatu

yang disebabkan oleh Protozoa (Zoothamnium sp.). Protozoa usus yang didapat

padadi salah satu penelitian adalah G. lamblia dan E.coli (parasit komensal).. Di

lingkungan panti asuhan terdapat penjaja makanan yang tidak menutup makanan

yang dijualnya sehingga meningkatkan risiko infeksi parasit usus bagi anak-anak

yang makan makanan tersebut. Baik di BBI Kutasari maupun Sidabowa terdapat 7

jenis ektoparasit yang menginfeksi benih ikan tawes yang terdiri dari Trichordina

sp., I. multifiliis, Myxobolus sp., Epistyilis sp., Chilodonella sp., Vorticella sp., dan

Apiosoma sp. identifikasi dan prevalensi ektoparasit pada ikan kerapu tikus

(Cromileptes altivelis) pada karamba jaring apung di Unit Pengelola Budidaya Laut

Situbondo adalah sebagai berikut : jenis ektoparasit yang ditemukan pada ikan

kerapu tikus (Cromileptes altivelis) pada karamba jaring apung di Unit Pengelola

Budidaya Laut Situbondo yaitu Benedenia, Neobenedenia, dan

Pseudorhabdosynochus. Kadar saponin pada Lerak yang diekstrak dengan methanol

lebih tinggi (81,5%) dibandingkan dalam bentuk tepung Lerak (3,85%). Secara in

vitro, tepung lerak yang diekstraksi dengan metanol mempunyai efektifitas yang

lebih tinggi dalam menekan populasi protozoa dibandingkan dengan tepung lerak

yang diekstraksi dengan air. Rendahnya populasi bakteri rumen domba yang diberi

ransum dengan suplementasi minyak ikan dibandingkan dengan ransum lain karena

jumlah protozoa pada minyak ikan tinggi. Peningkatan protozoa diikuti dengan

penurunan jumlah bakteri rumen sebagai efek predasi protozoa terhadap bakteri.

B.Saran

Diperlukan pelatihan-pelatihan khusus terhadap peternak agar tepat dalam penempatan sapi muda dan dewasa.Sangat urgen di lakukan penelitian obat yang tepat untuk menanggulangi serangan virus udang. penjaja makanan perlu diberikan penyuluhan karena merekadapat berperan sebagai pembawa kista protozoa (carrier) dan menjadi sumber infeksi bagi lingkungannya. Sanitasi terhadap lingkungan ar harus di tingkatkan pada benih ikan tawas dibalai benih ikan.Setiap pengelolah harus memperhatikan efisiensi pemberian pakan pada sapi. Budidaya ikan kerapu tikus pada karamba jaring apung di Unit Pengelola Budidaya Laut hendak senantiasa mengontrol kebersihan jaring.Untuk meningkatkan produksi sapi perlu dicari upaya untuk menghilangkan efek negatif saponin terhadap konsumsi.pada penelitian ransum domba harus ditingkatkan karena pakan yang disediakan untuk mikroba rumen dapat dimanfaatkan dengan baik

oleh protozoa, namun populasi protozoa tersebut tidak sampai menurunkan jumlah bakteri.

Daftar Pustaka

Ferlyn Hendra Wiyatno .April 2012IDENTIFIKASI DAN PREVALENSI

EKTOPARASIT PADA IKAN KERAPU TIKUS (Cromileptes altivelis) DI

KARAMBA JARING APUNG UNIT PENGELOLA BUDIDAYA LAUT

SITUBONDO.

Ida Bagus Oka Winaya.Maret 2012 Kejadian Balantidiosis pada

Babi Landrace

Indon Med Assoc, Volum: 61, Nomor: 9, September 2011 Infeksi Parasit Usus pada Anak Panti Asuhan, di Pondok Gede, Bekasi

A. Budiansya.September 2011 HIDROLISIS ZAT MAKANAN PAKAN OLEH ENZIM CAIRAN RUMEN SAPI ASAL RUMAH POTONG HEWAN

makalah kelompok

Documents

Transcript of makalah kelompok