Makalah Gizi Pada Balita

8/10/2019 Makalah Gizi Pada Balita

1/8

Makalah Gizi pada Balita

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia sebagai negara berkembang selalu berupaya melakukan peningkatan derajat

kesehatan masyarakat, karena pemerintah memiliki kewajiban terhadap kesejahteraan

masyarakat salah satunya melalui peningkatan kesehatan. Contoh upaya peningkatan derajat

kesehatan adalah perbaikan gizi masyarakat, karena gizi yang seimbang dapat meningkatkan

ketahanan tubuh,

Namun sebaliknya, Pada balita gizi yang tidak seimbang menimbulkan masalah yang

sangat sulit sekali ditanggulangi oleh Indonesia. Masalah gizi yang tidak seimbang itu seperti

Kurang Energi Protein (KEP), Kurang Vitamin A (KVA), Gangguan Akibat Kekurangan

Yodium (GAKY), dan anemia zat besi. Masalah Kurang Energi Protein (KEP) atau biasa

dikenal dengan gizi kurang yang sering ditemui pada anak balita, masih merupakan masalah

yang sangat sulit ditanggulangi, walaupun penyebab gizi buruk itu sendiri pada dasarnya

sederhana yaitu kurangnya intke (konsumsi) makanan terhadap kebutuhan makan seseorang,

namun tidak ditingkat rumah tangga, tapi anehnya di daerah-daerah yang telah swasembada

pangan bahkan terdistribusi merata sampai ketingkat rumah tangga, masih sering ditemukan

kasus gizi buruk.

Padahal, sebelum kasus gizi buruk itu terjadi telah melewati beberapa tahapan yang mulai

dari penurunan berat badan dari berat badan ideal seorang anak sampai akhirnya terlihat anak

tersebut sangat buruk. Jadi masalah sebenarnya adalah masyarakata atau keluarga balita

kurang mengetahui cara menilai status berat badan anak .selain itu juga belum mengetahui

pola pertumbuhan berat badan anak.

Dengan banyaknya orang tua yang tidak mengetahui kebutuhan gizi balitanya oleh karena

itu penulis membuat makalah ini. Untuk mengingatka kepada orang tua akan kebutuhan gizi

balitanya.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan tema dan permasalahan yang diangkat, maka masalah dapat dirumuskan

sebagai berikut :

a. Apakah yang dimaksud dengan gizi ?

b. Apa faktor yang mempengaruhi status gizi balita ?

c. Apa dampak dari kekurangan gizi ?

d. Bagaimana cara menilai status gizi ?

1.3 Tujuan Penulisan


2/8

Makalah ini bertujuan untuk mengingatkan serta memberi pemahaman kepada kita

tentang kecukupan zat gizi yang seharusnya kita berikan sehingga pertumbuhan balita

berkembang sebagaimana mestinya.

1.4 Manfaat PenelitianBagi penulis, penyusunan makalah ini bermanfaat ganda, yaitu selain lebih memahami

perihal gizi yang dibutuhkan oleh balita, penulis juga bisa mengasah dan mengembangkan

kemampuannya di bidang penulisan makalah.Sedangkan bagi pembaca seperti orang tua

balita maupun masyarakat makalah ini dapat menjadi referensi untuk meningkatkan mutu

kesehatan balita, serta mengetahui gizi yang seharusnya didapatkan balita

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1Pengertian Gizi

Beberapa pengertian gizi menurut para ahli yaitu :

a. Deswarni Idrus dan Gatot Kunanto (1990)

Gizi (Nutrition) adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang

dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpangan,

metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan

kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.

b. Harry Oxorn dan William R. Forte

Gizi meliputi pengertian yang luas, tidak hanya mengenai jenis-jenis pangan dangunanya bagi badan melainkan juga mengenai cara-cara memperoleh serta mengolah dan

mempertimbangkan agar kita tetap sehat

c. Tuti Sunardi

Gizi adalah sesuatu yang mempengaruhi proses perubahan semua jenis makanan yang

masuk ke dalam tubuh, yang dapat mempertahankan kehidupan

d. Nirmala Devi

Gizi merupakan substansi yang diperoleh dari makanan dan digunakan untuk

pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan jaringan tubuh

e. Chairinniza K. GrahaGizi adalah unsur yang terkandung dalam makanan, dimana unsur-unsur itu dapat

memberikan manfaat bagi tubuh yang mengkonsumsinya sehingga menjadi sehat

f. Ida Purnomowati, Diana H, Cahyo S

Gizi adalah zat yang dibutuhkan oleh tubuh kita untuk pertumbuhan,

mempertahankan dan memperbaiki jaringan tubuh, mengatur proses dalam tubuh, dan

menyediakan energi bagi fungsi tubuh, atau bisa juga diartikan sebagai komponen

pembangun tubuh manusia.

g. Asep Kurnia Nenggala

Gizi merupakan zat hara dalam makanan yang bernilai dan diperlukan makhlukhidup untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan kegiatan hidupnya


3/8

h. Lioni Ioni Ellis H

Gizi merupakan komponen penting yang diperlukan tubuh untuk tumbuh dan

berkembang

i. Joyce James, Colin Baker, Helen Swain

Gizi adalah komponen kimia dalam makanan yang digunakan oleh tubuh sebagaisumber energi dan membantu pertumbuhan, perbaikan, dan perawatan sel-sel tubuh

j. DR. I.K.G. Suandi, SpA

Gizi merupakan bagian dari proses kehidupan dan proses tumbuh kembang anak,

sehingga pemenhhan kebutuhan gizi secara akurat turut menentukan kualitas tumbuh

kembang, sebagai sumber daya manusia dimasa yang akan datang

Dari berbagai definisi tersebut dapat disimpulkan bahwa pengertian gizi adalah

komponen kimia yang terdapat dalam zat makanan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk

perkembangan dan pertumbuhan.

2.2 Pengertian Status Gizi

Status gizi adalah suatu keadaan tubuh yang diakibatkan oleh keseimbangan antara

asupan zat gizi dengan kebutuhan.Keseimbangan tersebut dapat dilihat dari variabel

pertumbuhan, yaitu berat badan, tinggi badan/panjang badan, lingkar kepala, lingkar lengan,

dan panjang tungkai (Gibson, 1990).

2.3 Pengertian Balita

Menurut situs pencarian wikipedia.org, pengertian balita adalah periode usia manusia

setelah bayi sebelum anak awal, yaitu usia dua sampai lima tahun. Pada masa ini seoranganak sedang lucu-lucunya dan terjadi perubahan siklus dalam hidupnya seperti ia sudah dapat

membaca keadaan, banyak bertanya sesuatu yang tidak ia ketahui, belajar berhitung, bermain

dan mulai mengenali teman-temannya alias bersosialisasi, mengetahui benda, mengeja,

berbicara lancar.

Dalam situs bookoopedia dijelaskan, pengertian balita adalah anak yang telah menginjak

usia di atas satu tahun. Atau dalam artian khusus anak yang berusia di bawah lima tahun.

Pengertian balita ini juga ditunjang dengan dibutuhkannya pola makan yang cukup atau

kecukupan gizi yang seimbang.

2.4 Nutrisi Penting Pada Balita

Beberapa nutrisi penting yang sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan dan perkembangan

bayi seperti :

a. Vitamin A, D, E, K

Vitamin ini sangat vital bagi balita.Jadi, usahakan agar asupan vitamin ini terpenuhi

setiap harinya.Seperti kita ketahui, vitamin A sangat baik untuk penglihatan dan kesehatan

kulit balita.Sedangkan vitamin D berperaan penting dalam meningkatkan penyerapan kelsium

serta membantu pertumbuhan tulang dan gigi.Serta vitamin E memiliki anti oksidan yang

membantu pertumbuhan system syaraf dan pertumbuhan sel. Vitamin K berpengaruh dalampembekuan darah.


4/8

b. Kalsium

Mineral yang sangat dibutuhkan dalam pembentukan massa tulangnya. Kalsium

sangat penting untuk membentuk tulang yang kuat sehingga balita terhindar dari patah tulang.

Sumber kalsium yaitu : susu, keju, tahu, dll.

c. Vitamin B dan CFungsi dari vitamin B antara lain meningkatkan system syaraf dan imun tubuh balita,

meningkatkan pertumbuhan sel, serta mengatur metabolisme tubuh.Sementara vitamin C

berfungsi untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh balita serta mencegah

sariawan.Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin B antara lain beras merah,

pisang, kacang-kacangan, ikan, daging dan telur.Sementara untuk memenuhi gizi balita

dengan vitamin C dapat diperoleh dari tomat, kentang, stroberi, dll.

d. Zat Besi

Balita sangat membutuhkan zat besi terutama untuk membantu perkembanga otaknya.

Jika kebutuhan gizi balita akan zat besi tidak terpenuhi, kemungkinan ia akan mengalamikelambanan dalam ungsi kerja otak. Sumber makanam yang yang mengandung zat besi

antara lain daging, ikan, brokoli, telur, bayamkedelai serta alpukat.

2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Balita

Begitu banyak faktor-faktor yang dapat mempengaruhi status gizi balita diantaranya yaitu :

a. Ketersediaan pangan ditingkat keluarga

Status gizi dipengaruhi oleh ketersediaan pangan ditingkat keluarga,hal ini sangat

tergantung dari cukup tidaknya pangan yang dikonsumsi oleh setiap anggota keluarga untuk

mencapai gizi baik dan hidup sehat (Depkes RI, 2004 : 19). Jika tidak cukup bias dipastikankonsumsi setiap anggota keluarga tidak terpenuhi (Depkes RI, 2002 : 13). Padahal makanan

untukanak harus mengandung kualitas dan kuantitas cukup untuk menghasilkan kesehatan

yang baik.

b. Pola Asuh Keluarga

Pola asuh keluarga adalah pola pendidikan yang diberikan oleh orang tua terhadap

anak-anaknya. Setiap anak membutuhkan cinta, perhatian, kasih saying yang akan berdampak

pada perkembangan fisik, mental dan emosional. Pola asuh terhadap anak berpengaruh

terhadap timbulnya masalah gizi. Perhatian yang cukup dan pola asuh yang tepat akan

memberipengaruh yang besar dalam memperbaiki status gizi . Anak yang mendapat perhatianlebih, baik secara fisik maupun emosional misalnya selalu mendapat senyuman, mendapat

respon ketika berceloteh, mendapat ASI dan makanan yang seimbang maka keadaan gizinya

lebih baik dibandingkan dengan teman sebayanya yang kurang mendapatkan perhatian orang

tuanya.

c. Kesehatan Lingkungan

Masalah gizi timbul tidak hanya kerena dipengaruhi oleh ketidakseimbangan asupan

makanan, tetapi juga dipengaruhi oleh penyakit infeksi.Masalah kesehatan lingkungan

merupakan determinan penting dalam bidang kesehatan. Kesehatan lingkungan yang baik

seperti penyediaanair bersih dan perilaku hidup bersih dan sehat akan mengurangi resikokejadian penyakit infeksi. Sebaliknya lingkungan yang buruk seperti air minum tidak bersih,


5/8

tidak ada saluran penampungan air limbah, tidak menggunakan kloset yang baik dapat

menyebabkan penyebaran penyakit.Infeksi dapat menyebabkan kurangnya nafsu makan

menjadi rendah dan akhirnya menyenankan kurang gizi.

d. Pelayanan Kesehatan Dasar

Pemantauan pertumbuhan yang diikuti dengan tindak lanjut berupa konseling,terutama oleh petugas kesehatan berpengaruh pada pertumbuhan anak.Pemanfanan fasilitas

kesehatan seperti penimbangan balita, pemberian suplemen kapsul vitamin A, penanganan

diare dengan oralit serta imunisasi.

e. Budaya Keluarga

Budaya berperan dalam sttus gizi masyarakat karena ada beberapa kepercayaan seperti

tabu mengkonsumsi makanan tertentu oeh kelompok umur tertentu yang sebenarnya makanan

tersebut justru bergizi dan dibutuhkan oleh kelompok umur tertentu. Unsure-unsur budaya

mampu menciptakan suatu kebiasaan makan masyarakat yang kadang-kadang bertentangan

dengan prinsip-prinsip ilmu gizi.Misalnya, seperti budaya yang memprioritaskan anggotakeluarga untuk mengkonsumsi hidangan keluarga yang telah disiapkan yaitu umumnya

kepala keluarga.Apabila keadaan tersebut berlangsung lama dapat berakibat timbulnya

masalah gizi kurang terutama pada golongan rawan gizi seperti ibu hamil, ibu menyusui, bayi

dan anak balita.

f. Social Ekonomi

Banyaknya anak balita yang kurang gizi dan gizi buruk disejumlah wiayah ditanah air

disebabkan ketidaktahuan orang tua akan pentingnya gizi seimbang bagi anak balita yang

pada umumnya disebabkan pendidikan orang tua yang rendah serta factor kemiskinan.

Kurangnya asupan gizi bias disebabkan oleh terbatasnya jumlah makanan yang dikonsumsiatau makanannya tidak memenuhi unsure gizi yang dibutuhkan dengan alasan social ekonomi

yaitu kemiskinan.

g. Tingkat Pengetahuan Dan Pendidikan

Permasalahan kurang gizi tidak hanya menggambarkan masalah kesehatan saj, tetapi

lebih jauh mencerminkan kesejahteraan rakyat termasuk pendidikan dan pengetahuan

masyarakat. Tingkat pendidikan akan mempengaruhi pengetahuan seseorang sehingga

berpandangan luas, berfikir dan bertindak rasional.

2.6 Penilaian dan Standar atau Alat Ukur Standar Gizi

Penilaian status gizi dapat dilakukan dengan pengukuran langsung maupun tidak

langsung. Penilaian status gizi secara langsung seperti :

a. Klinis

Metode ini didsarkan atas perubahan yang terjadi dihubungkan dengan

ketidakcukupan gizi.

b. Biokimia

Metode ini menggunakan pemeriksaan specimen yang diuji secara laboratories

c. Biofisik


6/8

Metode penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi dan melihat

perubahan struktur dari jaringan.

d. Antropometri

Antropometri merupakan pengukuran terhadap dimensi tubuh dan koposisi

tubuh.Sebagai idikator unsure gizi dapat digunakan dalam memberikan indikasi tentangkondisi social ekonomi pendudukan dapat dilakukan dengan mengukur parameter.Kombinasi

beberapa parameter disebut indeks antropometri.Indeks antropometri yang digunakan adalah

berat badan menurut umur.

1. Berat badan pada masa bayi balita, berat badan dpat dipergunakan untuk melihat laju

pertumbuhan fisik maupun status gizi. Alat yang dapat memenuhi persyaratan dan kemudian

dipilih dan dianjurkan untuk digunakan dalam penimbangan anak baita adalah dacin.

2. Umur factor umum sangat penting dalam penentuan status gizi

Kesalahan penentuan dapat menyebabkan interpretasi status gizi yang salah.Cara menghitung

umur yaitu dengan menentukan tanggal, hari, bulan dan tahun anak waktu lahir sehinggadidapat umur anak.Bila kelebihan atau kekurangan hari sebanyak 16 hari sampai 30 hari

dibulatkan 1 bulan.Bila kekurangan atau kelebihan 1 hari sampai 15 hari dibulatkan menjadi

0 bulan.

Selain itu, penilaian status gizi secara tidak langsung seperti :

1. Survey konsumsi makanan

Metode penentuan status gizi dengan melihat jumlah dan jenis bahan makanan atau zat gizi

yang dikonsusi

2. Statistic vital

Menganalisis data beberapa statistic kesehatan3. Factor ekologi

Hasil interaksi beberapa factor fisik, biologis dan lingkungan budaya.

Menurut Menkes (2002) Klasifikasi Status Gizi Anak Balita dapat dilihat pada table berikut

ini :

Klasifikasi Status Gizi Anak Balita

Indeks Status Gizi Ambang Batas

Berat Badan Menurut Umur

(BB/U)

Gizi Lebih >+2SD

Gizi Baik >-2SD sampai +2SD

Gizi Kurang < -2 SD sampai -3 SDGizi Buruk < -3 SD

Tinggi Badan Menurut Umur

(BB/U)

Nomal 2 SD

Pendek < -2 SD

Berat Badan Menurut Tinggi

Badan (BB/U)

Gemuk >+2 SD

Normal >-2 SD sampai +2 SD

Kurus < -2 SD sampai -3 SD

Kurus Sekali < -3 SD

2.7 Dampak Gizi Tidak Seimbanga. Dampak gizi lebih


7/8

Jika tidak teratasi akan berlanjut samai remaja dan dewasa, hal ini akan berdampak

tingginya kejadian berbagai penyakit infeksi. Pada orag ewasa tampak dengan semakin

meningkatnya penyakit degenerative seperti jantung kroner diabetes mellitus, hipertensi dan

penyakit hati.

b. Dampak gizi burukGizi buruk akan mempengaruhi banyak organ dan system organ yang akan merusak

system pertahanan tubuh terhadap mikroorganisme maupun pertahanan mekanik. Serta dapat

mengganggu pertumbuhan dan perkembangan mental serta penurunan IQ.Penuruna fungsi

otak berpengaruh terhada kemampuan belajar, kemampuan anak berinteraksi dengan

lingkungan dan perubahan kepribadian anak.

c. Dampak Gizi Kurang Pertumbuhan Fisik Terlambat, perkembangan mental dan kecerdasan

terhambat, daya tahan anak akan menurun sehingga mudah terserang penyakit infeksi.

BAB III

PEMBAHASAN

Massa balita merupakan massa-massa dimana kita membutuhkan nutrisi yang banyak

untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh kita.Untuk itu diperlukan berbagai makanan

yang dapat melengkapi kecukupan terhadap vitamin-vitamin yang kita butuhkan.Seperti

Vitamin A, D, E, K, Kalsium, Vitamin B dan C, serta Zat Besi.Seperti kita ketahui, vitamin A

sangat baik untuk penglihatan dan kesehatan kulit balita.Sedangkan vitamin D berperaan

penting dalam meningkatkan penyerapan kelsium serta membantu pertumbuhan tulang dan

gigi.Serta vitamin E memiliki anti oksidan yang membantu pertumbuhan system syaraf dan

pertumbuhan sel. Vitamin K berpengaruh dalam pembekuan darah, sedangkan Kalsium

sangat penting untuk membentuk tulang yang kuat sehingga balita terhindar dari patah tulang.

Sumber kalsium yaitu : susu, keju, tahu, dll. Vitamin B antara lain meningkatkan system

syaraf dan imun tubuh balita, meningkatkan pertumbuhan sel, serta mengatur metabolisme

tubuh.

Sementara itu vitamin C berfungsi untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam

tubuh balita serta mencegah sariawan.Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin B

antara lain beras merah, pisang, kacang-kacangan, ikan, daging dan telur.Sementara untuk

memenuhi gizi balita dengan vitamin C dapat diperoleh dari tomat, kentang, stroberi,

dll.Balita sangat membutuhkan zat besi terutama untuk membantu perkembanga otaknya.

Jika kebutuhan gizi balita akan zat besi tidak terpenuhi, kemungkinan ia akan mengalami

kelambanan dalam ungsi kerja otak. Sumber makanam yang yang mengandung zat besi

antara lain daging, ikan, brokoli, telur, bayam, kedelai serta alpukat.

Dari berbagai macam kebutuhan seorang balita tersebut kadang tidak dapat dipenuhi oleh

orang tua balita yang disebabkan oleh beberapa factor seperti : Ketersediaan pangan ditingkat

keluarga, Pola Asuh Keluarga, Kesehatan Lingkungan, dll.

BAB IV


8/8

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Masa balita merupakanperiode usia manusia setelah bayi sebelum anak awal, yaitu

usia dua sampai lima tahun. Pada masa ini seorang anak sedang lucu-lucunya dan terjadi

perubahan siklus dalam hidupnya seperti ia sudah dapat membaca keadaan, banyak bertanya

sesuatu yang tidak ia ketahui, belajar berhitung, bermain dan mulai mengenali teman-

temannya alias bersosialisasi, mengetahui benda, mengeja, berbicara lancar.

Pada massa inilah balita membutuhkan nutrisi yang cukup untuk pertumbuhan dan

perkembangannya. Apabila gizi pada balita tidak dapat terpenuhi maka akan terjadinya

ketidakseimbangan gizi pada balita, seperti kurang gizi maupun kelebihan gizi yang akan

membuat pertumbuhannya tidak normal.

3.2 SaranDengan adanya makalah ini diharapkan bisa memberi manfaat kepada orang tua agar

bisa memberi makanan yang bergizi kepada anak balitanya. Untuk mencegah berbagai

dampak yang akan timbul dari ketidak seimbangan gizi seperti gizi buruk dan penyakit

lainnya.

Makalah Gizi Pada Balita

Documents

Transcript of Makalah Gizi Pada Balita