GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG GIZI SEIMBANG

PADA BAYI & BALITAPADA BAYI & BALITA

Prinsip pengaturan:• Memberikan zat gizi yg cukup bagi

kebutuhan hidup, yaitu untuk pemeliharaan &/ pemulihan serta peningkatan kesehatan,pertumbuhan & perkembangan fisik & psikomotor serta melakukan aktivitas fisik

• Mendidik kebiasaan makan yg baik

Syarat Mkn Bayi/Anak• Memenuhi kecukupan energi & semua zat

gizi ~ umur• Pola menu seimbang, bahan mkn mudah

didapat, sesuai kebiasaan makan & selera makan

• Bentuk & porsi sesuai dg : daya terima, toleransi, serta keadaan faali bayi/anak

• ~higenis dan sanitasi• etc

ENERGI• Penggunaan energi bayi/anak al :1. BM = 50% (sekitar 55 kkal/kgBB/hr)2. SDA (Specific Dynamic Action) = 5-10%3. Pertumbuhan = 12%4. Aktivitas fisik = 25% (15-25 kkal/kgBB

sehari)5. Terbuang lewat feses = 10%

Kecukupan Energi Sehari ~ Umur

Golongan Umur

Kecukupan Energi

Pria Wanita

(tahun) (kkal/Kg BB)

0-1 110-120 110-120

1-3 100 100

4-6 90 90

6-9 80-90 60-80

10-14 50-70 40-55

14-18 40-50 40

PROTEIN• Sbr AAE sbg zat pembangun, utk :1. Pertumbuhan & pembentukan protein dlm

serum,Hb,enzim,hormon & antibodi2. Menggantikan sel2 yg rusak3. Memelihara keseimbangan asam basa

cairan tubuh4. Sumber energi5. etc

• Kebutuhan protein

• Mutu protein

• As amino AAE

Kecukupan Protein Bayi/Anak ~ Umur

Golongan Umur Kecukupan Protein

(tahun) (g/Kg BB)

0-1 2,5

1-3 2

4-6 1,8

6-10 1,5

10-18 1-1,5

AIR• Bagian terbesar dr tubuh tdr dr air• Kehilangan air lewat kulit & ginjal pd

bayi & anak lebih besar drpd org dewasa

• Bayi/anak akan lebih mudah terserang penyakit yg menyebabkan kehilangan air dlm jumlah banyak (dehidrasi pd muntah2/diare berat)

Kebutuhan Air Sehari pd Bayi/Anak

Umur (0-1th) Kebutuhan sehari(ml/kg BB/hr)

3 hr 80-100

10 hr 125-150

3 bl 140-160

6 130-155

9 125-145

12 120-135

2-3 th 115-125

4-5 th 100-110

6-9 th 90-100

10-13 th 70-85

14-17 th 50-60

18 =< th 40-50

LEMAK• 1 gr lemak = 9 kkal• Utk bayi/anak : 1-2% energi total berasal

dr lemak.• Fungsi : 1. Sbr lemak esensial (utk pertumbuhan &

memelihara kesehatan kulit), ex. Linoleat.

2. Pelarut vit. ADEK3. Pemberi aroma/rasa~sedap

HIDRAT ARANG• 1 g HA = 4 kkal• Pd ASI/formula bayi, 40-50% kalori dr

HA, ex. Laktosa• Keuntungan laktosa :adanya laktosa

dlm mkn bayi adl terjadinya pembentukan flora asam dlm usus besar shg meningkatkan absorbsi Ca & menurunkan absorbsi fenol

• Gula murni aterosklerosis

Makanan Bayi• ASI• PASI : Pengganti Air Susu Ibu• Mkn Pelengkap : mkn yg secara berangsur

diberikan pd bayi utk memenuhi kecukupan gizi menjelang & sesudah disapih, sebelum ia diberi makanan anak

• Mkn Lumat : mkn yg diberikn dlm bentuk halus/lumat sbg peralihan dr pemberian ASI/PASI ke mkn padat. Ex. Bubur susu

• Mkn Lembek : Mkn yg diberikn dlm bentuk lebih padat drpd mkn sbg peralihan dr mkn lumat ke mkn padat. Ex.nasi tim

Makanan bayi sehat ada 2 :

1. ASI/PASI2. Makanan pelengkap :• Buah-buahan• Biskuit• Makanan lumat• Makanan lembek

ASI• 1-5 hr pertama : kolostrum (banyak

antibodi, protein, mineral & vit. A)• Tdk boleh dibatasi rooming in• Sbg pedoman :1. Hari I & II lama pemberian ASI 5 –

10 menit pd tiap payudara2. Hari III dst : 15 s/d 20 menit

Yg mempengaruhi produksi ASI :

1. Isapan bayi2. Keadaan emosional ibu3. Kesehatan ibu secara umum4. Status gizi5. Perawatan payudara6. etc

Keunggulan ASI• Mengandung semua nutrisi/zat gizi• Tdk memberatkan fungsi saluran pencernaan & ginjal• Mengandung berbagai zat antibodi ~ mencegah

infeksi• Mengandung laktoferin utk mengikat zat besi• Tdk mengandung β-laktoglobulin yg dpt

menyebabkan alergi• Ekonomis & praktis, tersedia setiap wkt pd suhu yg ideal & dlm kedaan segar, serta bebas dr kuman

• Dpt menjarangkan kehamilan• Membina hubungan yg hangat & penuh kasih sayang antara ibu & bayi

Perbandingan unsur protein ASI & susu sapi

Unsur ASI Susu sapi (g/dl)

Casein 0,2 2,7

Whey 0,7 0,6

α lactalbumin 0,26 0,11

Lactoferrin 0,17 Sedikit

β lactalbumin 0 0,36

Lysozyme 0,05 Sedikit

Albumin 0,05 0,04

IgA 0,10 0,03

Peroxidase sedikit -

Bifidus Factor sedikit -

Nonprotein Nitrogen 0,20 0,03

Pemberian Makanan pelengkap

• Menyapih (membiasakan) : bayi secara berangsur-angsur dibiasakan menyantap makanan org dewasa

• Insiden penyakit infeksi (diare,dll) lebih tinggi pd saat penyapihan

• Malnutrisi juga sering terjadi

Kapan tepatnya bayi disapih?

• Ada parameter acuan sbb :1. BB telah mencapai 2 X BBL2. Setelah meminum susu formula

sebanyak 240 cc, 4 jam kemudian bayi masih merasa lapar atau telah menyantap 946 cc sufor, selama 24 jam namun masih kurang

3. Telah berusia 6 bulan

Bahan makanan sapihan

• Makanan sapihan yg ideal hrs mengandung :

1. Makanan pokok : beras, gandum, kentang, tepung maizena, dll

2. Kacang, sayuran berdaun hijau (kuning)3. Buah4. Daging hewan5. Minyak / lemak

Pola campur makanan sapihan

1. Campuran sederhana• Makanan pokok + kacang-kacangan• Makanan pokok + hewan• Makanan pokok + sayuran2. Campuran majemukMenggunakan 3 bahan• Makanan pokok + kacang-kacangan+hewan• Mkn pokok + kacang2an+sayuran• Makanan pokok+hewan+sayuranMenggunakan 4 bahan• Mkn pokok+kacang2an+hewan+sayuran

Frekuensi pemberian makanan

• Cukup 2 x sehari• Usia 6 – 9 bl 4 porsi, bisa dengan mkn

selingan ex. Pisang, biskuit, dll• Bayi memerlukan sesuatu untuk dimakan

setiap 2 jam begitu ia terbangun• Ketikia mulai 1 th usia bayi : 4 – 5 kali

makan sehari• Usia 2 th memerlukan separuh takaran

orang dewasa

Pedoman pemberian makanan sapihan

1. Mkn padat pertama hrs bertekstur sangat halus & licin2. Bubur saring jk bayi sudah mulai tumbuh gigi, makanan

cincang jk sdh pandaai mengunyah3. Perkenalkan 1 jenis makanan terlebih dahulu4. Ajari cara memegang & mengambil mkn padat dr

sendok5. Makanan sebaiknya jangan dicampur (bayi hrs

mempelajari perbedaan tekstur & rs makanan6. Mkn padat jangan dimasukkan dot7. Volume pemberian susu jangan dikurangi sebelum bayi

mampu makan dg sendok8. Makanan padat disuapkan sebelum susu diberikan9. Selama menyuapi sambil tersenyum & berbicaralah

Contoh makanan bayi