LUMPIA BASAH

Lumpia yang satu ini lebih mudah lagi membuatnya, karena tidak perlu digoreng lagi…

Resep Bahan Lumpia Basah :

kulit lumpia basah 1 resep fillet dada ayam 100 gram, rebus, suwir-suwir rebung kaleng 100 gram, potong korek api telur ayam 2 butir, kocok lepas minyak goreng 4 sendok makan air 100 ml

Resep Bumbu Lumpia Basah :

bawang putih 4 siung, cincang bawang perai 1 batang, iris tipis bawang merah 6 butir, cincang kecap manis 3 sendok makan kecap asin 3 sendok makan ebu 2 sendok makan, haluskan merica bubuk 1 sendok teh garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tuang telur. Masak sambil diaduk (orak-arik) hingga matang. Angkat dan sisihkan.2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang perai dan bawang merah hingga harum.3. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.4. Masukkan rebung, ayam dan telur orak-arik. Aduk rata.5. Tuang air, masak di atas api sedang hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan uap

panasnya hilang.6. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Sajikan.

Untuk 25 buah

KULIT LUMPIA BASAH

Berdasarkan kulit pembungkusnyam Lumpia ada yang digoreng dan tidak di goreng, atau biasa dikenal dengan

Lumpia basah. Kudapan berasa gurih yang kerap disajikan dengan pelengkap daun bawang, cabai rawit dan saus

taoco ini mudah dan praktis membuatnya.

Resep Bahan Kulit Lumpia Basah :

tepung terigu protein sedang 300 gram telur ayam 1 butir, kocok lepas garam secukupnya air 600 ml minyak goreng 3 sendok makan

Cara Membuat Kulit Lumpia Basah :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.2. Buat lubang di tengah, masukkan telur. Aduk hingga rata dari tengah ke arah tepi perlahan sambil tuang air

sedikit demi sedikit.3. Masukkan minyak goreng, aduk rata.4. Panaskan pan dadar bulat berdiameter 17 cm, tuang 1 sendok sayur  adonan dan ratakan.5. Masak di atas api sedang hingga bisa dilepas. Angkat.6. Kulit lumpia siap digunakan.

Untuk 25 lembar

RESEP BROWNIES KEJU

RESEP 1

IngredientsBahan A

2 butir kuning telur

2 butir telur utuh

100 gram gula pasir

1/2 sdt vanilla extract

1/2 sdm emulsifier (aku gak pernah pakai emulsifier)

1/2 sdt garam

Bahan B – aduk rata

75 gram tepung terigu protein sedang

25 gram susu bubuk

20 gram maizena

1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan

25 gram butter

85 ml minyak sayur

Bahan D

50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan)

How-To Panaskan kukusan. Olesi alas loyang 30x10x4 cm dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti

dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles.

Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.

Ayakkan Bahan B ke Bahan A.

Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah

tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung)

Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.

Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.

Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.

Setelah matang, oles dengan mentega kocok atau buttercream lalu  parutkan keju di atasnya.

Sebagai penyuka brownies, Brownies Kukus Keju ini menurutku bukanlah brownies yang sesungguhnya.

Karena warnanya kuning, harusnya namanya Yellowies, hehehe. Bukan kok, tapi karena memang

teksturnya yang tidak padat dan rasa kejunya semriwing. Brownies yang aku suka tuh rasanya tegas, eh

apa ya .. maksute kalo coklat yaa bener-bener coklat. Kalau keju, yaa bener-bener teriak KEJU! Gituw.

Tapi rasanya enak kok dan cepat ludes dilahap tester group di kantorku … hahaha.

Yang rada repot di pembuatan kue ini adalah membuat kejunya melayang-layang di sekujur kue. Ini sama repotnya dengan membuat dried fruit tidak tenggelam  di adonan fruit cake ketika sedang dipanggang. Trik melapisi keju dengan tepung tidak sepenuhnya berhasil ketika aku coba. Artinya masih lebih banyak keju yang tenggelam daripada yang melayang-layang. Untuk percobaan berikutnya, aku mau parut saja kejunya dan porsinya dibanyakin supaya lebih ‘ngeju’. Kalau yang sekarang, rasa kejunya yaa begitulah.. semriwing kata orang Perancis, hihihi.

Tips Tambahan:

Supaya permukaan brownies kukus rata dan tidak bergelombang, pada saat pengukusan jangan pakai

api besar. Jadi didihkan air di kukusan kosong dengan api besar, kecilkan api lalu baru masukkan loyang.

Supaya permukaannya tidak berlubang-lubang, lapisi tutup dandang dengan serbet tebal supaya air tidak

menetes ke permukaan browniesnya. Ini bikin berlubang yang tidak cantik. Kalau lubang-lubang sedikit

seperti fotoku di atas ya dimaapin aja yaa …   nanti ditutupin pakai buttercream dan keju juga

gak kliatan kok 

Untuk mengurangi lubang-lubang di bagian dalam brownies, sebelum dikukus, banting pelan loyangnya agar udara di dalam adonan bisa keluar. Udara di dalam adonan ini niy yang sering jadi biang kerok lubang-lubang di bagian dalam kue …

RESEP 2

Resep Brownies Kukus Keju - Brownies Kukus Keju memang paling enak dimakan past saat dirumah. Anda mencari seputar informasi resep Brownies Kukus Keju? Atau bagimana cara membuat Brownies Kukus Keju yang enak dan empuk? Nah pada kesempatan kali ini blog spesifikasi harga akan mencoba memberikan trik cara membuat Brownies Kukus Keju yang enak.

Resep Brownies Kukus Keju

Baca Juga: Resep Brownies Kukus

Resep Brownies Kukus Keju ini sudah saya coba sebelum saya memposting cara membuat Bronies Kukus Keju ini. Sedangkan untuk Resep Brownies Kukus Keju yang paling enak memang agak susah untuk mendapatkan resep membuat Resep Brownies Kukus Keju paling enak. Nah, untuk itu disini kami akan mencoba membongkar Resep Brownies Kukus Keju paling enak yang kami dapatkan dari beberapa juru ahli masak Brownies Kukus Keju ternama di Indonesia. Seperti apa resepnya? Cekidot yukss....

Resep Brownies Kukus Keju

Bahan A

2 butir kuning telur2 butir telur utuh100 gram gula pasir1/2 sdt vanilla extract1/2 sdm emulsifier (aku gak pernah pakai emulsifier)1/2 sdt garam

Bahan B

75 gram tepung terigu protein sedang25 gram susu bubuk20 gram maizena1/2 sdt baking powderAduk rata

Bahan C

25 gram butter85 ml minyak sayurlelehkan

Bahan D

50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan)

Cara membuat brownies kukus kejuPanaskan kukusan. Olesi alas loyang 30×10×4 cm dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles.Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.

Ayakkan Bahan B ke Bahan A.Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung)Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.Setelah matang, oles dengan mentega kocok atau buttercream lalu parutkan keju di atasnya.

NB: Bila anda mengikuti cara diatas saya yakin Brownies Kukus yang anda buat akan enak alias MakNyuuuuuuSSSS, SILAHKAN COBA DAN BUKTIKAN!!!!.. Bahan2 bisa anda ganti sesuai dengan rasa seperti keju, coklat, dll.