LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM ILMU PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJA(219 I 1103)

OLEH:

SUPRIANTOI 111 13 303

LABORATORIUM ILMU PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJAFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS HASANUDDINMAKASSAR2015LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM ILMU PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJA(219 I 1103)

OLEH :

SUPRIANTOI 111 13 303

Disusun Sebagai salah satu Syarat Kelulusan Mata Kuliah Ilmu Produksi Ternak Potong dan Kerja (219 I 1103)pada Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar

LABORATORIUM ILMU PRODUKSI TERNAK POTONG DAN KERJAFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS HASANUDDINMAKASSAR2015HALAMAN PENGESAHANJudul : Laporan Lengkap Praktikum Ilmu Produksi Ternak Potong dan Kerja (219 I 1103)

Laporan :Disusun Sebagai salah satu Syarat Mengikuti Ujian Praktikum Ilmu Produksi Ternak Potong dan Kerja (219 I 1103) Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.

Nama:SupriantoStambuk:I11113303Kelompok:XVI (Enam Belas)

Laporan ini Telah Diperiksa Dan Disetujui oleh :

Asisten PembimbingAyu AnggarenyKoordinator AsistenErwin Jufri

Koordinator Mata Kuliah Prof. Dr. Ir. H. Sudirman Baco, M.ScNIP. 19641231 198903 1 025 Mengetahui :

Tanggal Pengesahan : April 2015

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat allah SWT, karena atas Rahmat-Nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan lengkap praktikum Ilmu Produksi Ternak Potong dan Kerja.Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam pembuatan laporan ini, masih jauh dari kesempurnaan baik itu dalam penulisaannya. Oleh karena itu sangat diharapkan saran dan kritikan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan ini.Tak lupa pula penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada segenap tim asisten dan para dosen pembimbing yang telah membimbing kami serta teman-teman yang telah banyak membantu dalam pembuatan laporan ini.Akhirnya penulis mengharapkan agar kiranya laporan ini dapat berguna/bermanfaat untuk para pembaca pada umumnya dan penyusun pada khususnya.

Makassar, 23 April 2015

Penulis

HalamanDAFTAR ISI

HALAMAN SAMPULi

HALAMAN JUDULii

HALAMAN PENGESAHANiii

KATA PENGANTARiv

DAFTAR ISIv

DAFTAR TABELviii

DAFTAR GAMBARix

DAFTAR GRAFIKx

PRAKTIKUM I PENGENALAN BREED I. BANGSA SAPI POTONGa. Sapi Bali1b. Sapi Madura1c. Sapi Ongole2d. Sapi Peranakan Ongole3e. Sapi Limosin3f. Sapi Simental4g. Sapi Angus4h. Sapi Hereford5i. Sapi Shorthorn6

II. BANGSA KERBAUa. Kerbau Murrah7b. Kerbau Nili/Ravi7c. Kerbau Jaffarabadi8d. Kerbau Surti.................................................................9e. Kerbau Mehsana9

III. BANGSA KAMBING a. Kambing Kacang11b. Kambing Etawa11c. Kambing PE12d. Kambing Angora13e. Kambing Khasmir13f. Kambing Nubian14g. Kambing Saanen.................................................................15h. Kambing Jawarandu15i. Kambing Tonggenburg16j. Kambing Merica16

PRAKTIKUM III DIMENSI TUBUHA. Gambaran Umum Pertumbuhan dan Perkembangan18B. Grafik Pertumbuhan18C. Fase-fase Pertumbuhan 19D. Ukuran Dimensi Tubuh.................................................................201. Ukuran Tinggi202. Ukuran Panjang203. Ukjuran Lebar214. Ukuran Lingkar21

PRAKTIKUM IV KARKAS PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang23 I.2 Tujuan dan Kegunaan24TINJAUAN PUSTAKA II.1 Karkas Secara Umum25 II.2 Karkas Sapi dan Kambing26 II.3 Perbedaan Karkas Sapi dan Kambing29 II.4 Perbedaan Karkas Ternak Jantan dan Betina30 II.5 Penggolongan Daging Berdasarkan Kelas32 II.7 Faktor yang Mempengaruhi Karkas36PENUTUP III.1 Kesimpulan38 III.2 Saran38DAFTAR PUSTAKA

RIWAYAT HIDUPKARTU KONTROL

HalamanDAFTAR TABEL No Teks1. Persyaratan Mutu Karkas Sapi292. Persyaratan Mutu Karkas Kambing293. Karkas sapi Berdasarkan Umurnya324. Karkas sapi Berdasarkan Penggolongannya33

HalamanDAFTAR GAMBAR No Teks1. Karkas Sapi272. Karkas Kambing28

Halaman

DAFTAR GRAFIK No Teks1. Grafik Pertumbuhan18

i