8/17/2019 LAPORAN KEGIATAN kesling

1/5

LAPORAN KEGIATAN

“KESEHATAN LINGKUNGAN”

PEMBINAAN KANTIN SEKOLAH SEHAT

SDN 15 SEGEDONG

28 AGUSTUS 2015

Oleh:

dr. Prayo! A!"

Dokter Pendamping :

dr. H#. R!$%a S&$a'(!

NIP ) 1*++012+ 200+01 2 010

PUSKESMAS RA,AT -ALAN SEGEDONG

KABUPATEN MEMPA,AH

TAHUN 2015

LAPORAN KEGIATAN

8/17/2019 LAPORAN KEGIATAN kesling

2/5

PEMBINAAN KANTIN SEHAT

La(ar B"a%a' Pr/a$a"aa'

Pengelolaan makanan adalah semua kegiatan yang berhubungan dengan pengadaan bahan makanan, penyimpanan, pengolahan, pengangkutan dan penyajian makanan.

Sedangkan sanitasi makanan adalah suatu usaha pencegahan yang menitikberatkan kegiatan

dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dari segala bahaya yang dapat

mengganggu atau merusak kesehatan, melalui sebelum makanan itu diproduksi selama dalam

 proses pengolahan, penyiapan, pengangkutan, penjualan, sampai saat di mana makanan

tersebut siap untuk dikonsumsi kepada konsumen (Depkes, 2002.

Salah satu upaya yang strategis untuk meningkatkan kualitas manusia !ndonesia

adalah upaya pendidikan dan kesehatan, dan upaya ini paling tepat dilakukan melalui institusi

 pendidikan. Sekolah sebagai tempat berlangsungnya proses belajar mengajar harus menjadi

"#ealth Promoting School$ artinya sekolah dapat meningkatkan derajat kesehatan %arga

sekolahnya.

&erbicara tentang kesehatan lingkungan sekolah, maka kantin menjadi salang satu

ruang lingkup paling penting hygieni dan sanitasi sekolah. 'entu bah%a aspek sanitasi di

sekolah akan banyak berbicara masalah lingkungan isik secara umum, asilitas sanitasi,

aspek kostruksi umum ()entilasi, jarak tempat duduk sis%a dan papan tulis, ergonomic, dan

lainnya. Sementara pada aspek kesehatan lingkungan terkait pada kantin, seperti pada aspek 

 perilaku penjamah, aspek peralatan, aspek sanitasi tempat, sanitasi air bersih dan lain*lain.

Salah satu ungsi dari kantin adalah sebagai tempat memasak atau membuat makanan

dan selanjutnya dihidangkan kepada konsumen, maka kantin dapat dapat menjadi tempat

menyebarnya segala penyakit yang medianya melalui makanan dan minuman. Dengan

demikian makanan dan minuman yang dijual berpotensi menyebabkan penyakit ba%aan

makanan bila tidak dikelola dan ditangani dengan baik (+ukono, 2000. Persyaratan sanitasi

kantin adalah antara lain dijelaskan pada eputusan +enteri esehatan -epublik !ndonesia

 omor /01+enkesS3!!2004, tentang kelaikan higienesanitasi pada kantin.

.

8/17/2019 LAPORAN KEGIATAN kesling

3/5

T&a' U/&/

Peserta diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan serta

membangun sikap positi dalam pelaksanaan upaya peningkatan program antin Sekolah

Sehat.

T&a' K&$&$

Dengan diadakannya Pembinaan antin Sekolah Sehat ini diharapkan:

• +eningkatkan kualitas gi5i dan keamanan pangan jajanan di sekolah.

• +eningkatkan kualitas usaha dan pendapatan pedagang jajan di sekolah

• +enyediakan kantin sekolah yang layak dan sehat.

• 6ntuk perlombaan antin sekolah sehat sekabupaten +empa%ah

Pr'a'aa' da' P/!"!a' I'(r'$!

+ateri yang disampaikan berupa materi tentang kriteria*kriteria kantin sekolah sehat

yang disampaikan langsung dikantin sekolah SD /7 Segedong dan disampaikan juga

kepada para sis%a di sekolah SD /7 Segedong sebagai salah satu materi yang berhubungan

dengan penyuluhan Perilaku #idup &ersih dan Sehat.

P"a%$a'aa''elah dilakukan kegiatan pembinaan kantinsekolah sehat pada:

#ari : 8umat

'anggal : 21 9gustus 20/7

Pukul : 0.00 /0.00 ;!&

'empat : SD /7 Segedong

Mo'!(or!' da' Ea"&a$!

egiatan pembinaan kantin sekolah sehat dilakukan pada tanggal 21 9gustus 20/7

yang diikuti oleh 21 anak per%akilan sis%a SD /7 Segedong dan / ibu kantin sekolah SD

/7 Segedong. Seluruh sis%a yang ikut hadir diberikan materi tentang kriteria*kriteria kantin

sekolah sehat yang menjadi salah satu materi penyuluhan tentang Perilaku #idup &ersih dan

Sehat sehingga diharapkan materi yang disampaikan dapat langsung di aplikasikan. Seluruh

sis%a yang mengikuti acara ini tampak antusias, berdiskusi dengan baik, dan menerima

inormasi dengan baik. Diakhir acara para sis%a diminta untuk menyampaikan kembali

materi yang telah diberikan untuk mengetahui seberapa jauh para sis%a memahami materi

8/17/2019 LAPORAN KEGIATAN kesling

4/5

tersebut. #asilnya para sis%a dapat menyampaikan kembali materi dengan baik dan dapat

menja%ab pertanyaan dengan benar. Selain itu, ibu kantin sekolah juga tampak antusias

dalam menerima materi kantin sehat dengan harapan dapat segera menerapkannya kekantin

sekolah SD /7 Segedong. riteria kantin sekolah yang sehat meliputi: (/ 9da persediaan

air bersih untuk mengolah makanan, mencuci tangan dan mencuci peralatan makan, (2

+empunyai tempat penyimpanan bahan makanan dan peralatan makan yang bebas dari

serangga dan he%an pengerat. (4 9da tempat khusus penyimpanan bahan bukan pangan

(sabun cuci piring, cairan anti serangga yang terpisah dari tempat penyimpanan bahan

 pangan, (

8/17/2019 LAPORAN KEGIATAN kesling

5/5

LAPORAN KEGIATAN PEMBINAAN SEKOLAH SEHAT

Na/a P$r(a dr.Prayogi 9gil Ta'da (a'a')

Na/a P'da/3!' dr. #j. -iska Susanti Ta'da (a'a')

Na/a ,aa'a Puskesmas -a%at 8alan Segedong

T&a' P"a%$a'aa' +enyampaikan materi tentang standar antinSekolah Sehat yang ada di sekolah.

Har!4Ta'a" 8umat, 21 9gustus 20/7

,a%(& 0.00 /0.00 ;!&

T/3a( SD /7 Segedong

-&/"a P$r(a 21 Sis%a dan / !bu antin Sekolah

Segedong, 21 9gustus 20/7

Pelaksana Pendamping

dr. Prayogi 9gil dr. #j. -iska Susanti