7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 1/10

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 LATAR BELAKANG

Asam amino adalah monomer penyusun proein. Bila proein

men!alami hidrolisis ma"a diperoleh asam amino# asam amino yan!

diperoleh ini adalah suau $ampuran %erma$am&ma$am asam amino dan

unu" men!analisis 'enis maupun "ualias masin!&masin! asam amino ini

 perlu dila"u"an pemisahan anara asam&asam amino erse%u. Analisis

erhadap asam amino ini dapa dila"u"an melalui e"ni" "romao!ra(i.

Te"ni" ini didasari "emampuan asam amino erlaru dalam suau $ampuran

 pelaru erenu pada (asa sasioner aau (asa diam# dimana %ila )a erlaru

erdisri%usi dalam $ampuran pelaru yan! ida" salin! $ampur sehin!!a

 per%andin!an "onsenrasi )a erlaru dalam $ampuran pelaru seim%an!.

Den!an %er"em%an!nya ilmu pen!eahuan dalam e"nolo!i# ma"a

meode ideni(i"asi dan pemisahan "omponen&"omponen penyusun suau

senya*a den!an e"ni" "romao!ra(i 'u!a men!alami per"em%an!an yan!

luar %iasa dan %anya" dipa"ai "arena "emampuan dan a"urasinya yan!

in!!i. Analisis asam&asam amino den!an e"ni" "romao!ra(i di'alan"an

melalui %e%erapa ma$am 'enis seperi "romao!ra(i "eras# "romao!ra(i

lapis ipis# maupun "romao!ra(i penu"ar ion. Unu" iu perlu dila"u"an

 peneliian le%ih lan'u pada asam&asam amino# namun pada per$o%aan ini

analisa dila"u"an men!!una"an $ara "romao!ra(i "eras "erena e"ni" ini

yan! palin! serin! di!una"an dalam peneliian "omponen&"omponensuau

$ampuran.

 I.+ RU,U-AN ,A-ALAH

1. Ba!aimana $ara men!ideni(i"asi asam amino dari laruan sampel

melalui meode "romao!ra(i "eras

+. Ba!aimana rea"si asam amino $ampuran erhadap pelaru aau eluen

/. Ba!aimana rea"si ninhidrin den!an asam amino

0. Ba!aimana men$ari har!a R( dari asam amino pada sampel

. Ba!aimana $ara mela"u"an e"ni" "romao!ra(i

I./ TU2UAN PENELITIAN

1

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 2/10

1. Dapa men!eahui $ara men!ideni(i"asi asam amino pada sampel

melalui meode "romao!ra(i "eras

+. Dapa men!eahui rea"si asam amino $ampuran den!an pelaru aau

eluen

/. Dapa memahami rea"si ninhidrin den!an asam amino

0. Dapa men!hiun! nilai R( dari asam amino pada sampel

. Dapa men!eahui dan memahami $ara men!!una"an"romao!ra(i

I.0 HIP3TE-I- PENELITIAN

1. Asam amino $ampuran pada sampel dapa erideni(i"asi den!an $ara

"romao!ra(i "eras

+. -eelah disempro ninhidrin asam amino yan! memisah pada "eras"romao!ra(i %eru%ah *arna

/. Asam amino dapa laru dalam eluen yan! di!una"an

0. Pemisahan asam amino dapa er'adi "arena $ampuran eluen yan!

di!una"an

. R( dipen!aruhi 'enis eluen

I. ,AN4AAT PENELITIAN

Adapun man(aa dari per$o%aan enan! "romao!ra(i "eras daripada asam&

asam amino yaiu5

1. Ba!i pra"i"an

• Pra"i"an dapa memisah"an $ampuran asam amino dalam sampel

 proein den!an e"ni" "romao!ra(i "eras

• Pra"i"an dapa mem%u"i"an pemisahan "omponen asam amino

+. Ba!i masyara"a

• ,asyara"a dapa men!eahui %ah*a asam amino er%u"i ada pada

ma"anan

/. Ba!i ilmu pen!eahuan

• ,emperoleh per%andin!an le%ih lan'u men!enai pen!aruh 'enis

eluen erhadap per!era"an asam amino

• ,em%u"i"an %ah*a ninhidrin dapa men'adi 'alan analisis

"ualiai( asam amino

2

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 3/10

BAB II

KA2IAN PU-TAKA

+.1 Asam AminoAsam amino# sesuai den!an namanya merupa"an senya*a yan!

mempunyai (un!si !anda "arena mempunyai !u!us asam 6733H8 maupun

 %asa 6NH+8 pada sru"ur mole"ulnya. -emua asam amino %erada dalam

 %enu" asam 9&amino. Asam 9&amino yan! palin! sederhana adalah asam

amino asea# yan! dise%u !lisin. Asam amino lainnya mempunyai ranai

$a%an! yan! erlea" pada aom "ar%on 9. Karena asam 9&amino mempunyai

dua !u!s polar yan! %er%eda# ma"a asam amino merupa"an senya*a yan!

san!a polar 6Ris*iyano# +::; 5 /;/&/;08.

Gam%ar +.1 Rumus Umum Asam Amino

Dalam menenu"an sru"ur suau proein erenu adalah den!an

men!hidrolisa proein iu men'adi "omponen asam aminonya# dan lalu

menenu"an 'umlah iap&iap asam amino. Unu" memisah"an#

men!ideni(i"asi dan men!u"ur se$ara "uaniai( 'umlah iap&iap asam

amino di dalam $ampuran ini# diperlu"an meoda yan! ama sensii( dan

3

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 4/10

$an!!ih# "arena pe"er'aan ini ama suli. ,eoda yan! den!an $epa dapa

mela"u"an u!as ini elah diemu"an# eruama ele"ro(oresis dan

"romao!ra(i penu"ar ion. Kedua meoda ini meman(aa"an per%edaan

dalam in!"ah la"u asam&%asa dari asam&asam amino yan! %er%eda ya"ni

 per%edaan dalam anda dan %esar muaan lisri" oal pada pH erenu

6Lehnin!er# 1;<+ 5 1++8.

+.+ Kromao!ra(i

Kromao!ra(i adalah suau meode pemisahan (isi"# dimana

"omponen&"omponen yan! dipisah"an didisri%usi"an dianara dua (asa#

salah sau (asa erse%u adalah suau lapisan sasioner den!an permu"aan

yan! luas# yan! lainnya se%a!ai (luida yan! men!alir lem%u di sepan'an!

landasan sasioner. 4asa sasioner %isa %erupa padaan maupun $airan#

sedan!"an (asa %er!era" %isa %erupa $airan maupun !as.

Dalam semua e"ni" "romao!ra(i# )a&)a erlaru yan! dipisah"an

 %ermi!rasi sepan'an! "olom 6aau seperi dalam "romao!ra(i "eras aau

lapisan ipis# e"i=alen (isi" "olom8# dan enu sa'a dasr pemisahan erlea" 

dalam la'u perpindahan yan! %er%eda unu" laruan yan! %er%eda. Kia

 %oleh men!an!!ap la'u perpindahan se%uah )a erlaru se%a!ai hasil dari

dua (a"or# yan! sau $enderun! men!!era""an )a erlaru iu# dan yan! lain

menahannya 6Day dan Under*ood# +::+ 5 0<>8.

+./ Analisis Asam Amino

Ada %e%erapa meode analisis asam amino# misalnya meode

!ra=imeri$# "alorimeri# mi"ro%iolo!i# "romao!ra(i# dan ele"ro(oresis.

-alah sau meode yan! palin! %anya" memperoleh pen!em%an!an adalah

4

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 5/10

meode "romao!ra(i. ,a$am&ma$am "romao!ra(i ini ialah "romao!ra(i

"eras# "romao!ra(i lapis ipis# dan "romao!ra(i penu"ar ion 6Poed'iadi#

1;;08.

Kromao!ra(i "eras merupa"an salah sau 'enis "romao!ra(i parisi#

yaiu pemisahan %e%erapa )a %erdasar"an per%edaan "elaruan dalam dua

 pelaru yan! ida" dapa %er$ampur. 7ara mela"u"an pemisahan den!an

"romao!ra(i ini $u"up sederhana. 7ampuran %e%erapa asam amino se%a!ai

hasil hidrolisis proein diees"an sedi"i demi sedi"i pada "eras

"romao!ra(i pada ii" erenu 6A8 dan "emudian u'un! "eras di$elup"an

"e dalam pelaru erenu. Pelaru ini a"an nai" %erdasar"an proses

"apilarias dan a"an mem%a*a senya*a&senya*a dalam $ampuran erse%u.

Asam amino yan! mudah laru dalam pelaru erenu iu# misalnya palru

or!ani$# a"an er%a*a nai" le%ih 'auh daripada yan! su"ar laru. -eelah

 pelaru men$apai %a!ian aas aau !aris a"hir# "eras dian!"a dari pelaru

"emudian di%iar"an "erin! den!an sendirinya di udara. Den!an proses ini

asam&asam amino a"an erpisah sau den!an yan! lain# den!an

 penyemproan perea"si ninhidrin pada "eras "romao!ra(i erse%u a"an

ampa" noda&noda %iru yan! mem%u"i"an adanya asam amino yan!

erpisah iu. 2ara" yan! elah diempuh oleh suau asam amino erenu 6%8#

di%andin!"an den!an 'ara" yan! diempuh oleh suau pelaru dari !aris a*al

hin!!a !aris a"hir 6a8 di%eri lam%in! R(. R( yaiu %?a merupa"an $irri "has

suau asam amino pada pelaru erenu. Den!an men!!una"an sandar 

asam&asam amino yan! elah di"eahui ma$amnya pada "romao!ra(i "eras#

dapa di"eahui ma$am asam amnio yan! diperi"sa 6Poed'iadi# 1;;08

5

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 6/10

Gam%ar +./ Benu" menai" dari "romao!ra(i "eras 6Day dan Under*ood#

+::+ 5 :8

+.0 Rea"si Asam Amino den!an Ninhidrin

4ase !era" aau eluen %iasanya merupa"an $ampuran yan! erdiri dari

 pelaru or!ani" se%a!ai eluen uama# air dan %er%a!ai am%ahan seperi asam#

 %asa aau perea"si "omple"s# unu" memper%esar "elaruan dari %e%erapa

"omponen dan unu" men!uran!i "elaruan "omponen lainnya. Idealnya

eluen ida" men!andun! air dan erdiri dari $airan yan! ida" %er$ampur 

den!an air# "arena air merupa"an "omponen dari (ase diam. -enya*a

or!ani" polar a"an le%ih mudah laru dalam air daripada dalam )a $air 

or!ani". 3leh "arena iu !era"an "omponen a"an lam%a 'i"a di!una"an

 pelaru anhidrida# namun penam%ahan air pada pelaru a"an menye%a%"an

"omponen&"omponen unu" %er!era". 3leh "arena iu n&%uanol %u"an

merupa"an pelaru unu" asam amino 'i"a ida" di'enuh"an den!an air.

-elain iu# penam%ahan asam $u"a diserai den!an pem%erian le%ih %anya" 

air a"an men'adi le%ih %ai"# "arena menai""an "elaruan asam amino

6

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 7/10

eruama yan! %ersi(a %asa. 7ampuran "ei!a pelaru erse%u san!a %ai" 

di!una"an unu" pemisahan asam amino. Banya" senya*a polar lain yan!

memili"i "ara"erisi" "elaruan yan! mirip asam amino# seperi indol#

!uanidine dan (enol# sehin!!a dapa dipisah"an men!!una"an n$ampuran

erse%u 67aaan Kimia# +:108.

Asam&asam amino yan! %erea"si den!an ninhidirin mem%enu" suau

 produ" yan! dise%u un!u Ruhmann. Rea"si ini %iasanya di!una"an se%a!ai

u'i %er$a" unu" mendea"si adanya asam amino pada "eras "romao!ra(i.

Adapun rea"si umum se$ara "eseluruhannya# adalah se%a!ai %eri"u 5

Gam%ar +.0 Rea"si asam amino dan ninhidrin

BAB III

,ET3D3L3GI PENELITIAN

/.1 @AKTU DAN TE,PAT PENELITIAN

Per$o%aan ini dila"sana"an pada hari -elasa# 1+ ,eil +:1 di

la%oraorium Kimia 4a"ulas -ains dan Te"nolo!i Uni=ersias 2am%i.

/.+ ALAT DAN BAHAN

/.+.1 ALAT

/.+.+ BAHAN

7

anion un!u

 ninhidrin

  R7H3 73+  /H+3 H

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 8/10

/./ PR3-EDUR KER2A1.0 BAGAN PENELITIAN

BAB IHA-IL PENELITIAN DAN PE,BAHA-AN

0.1 HA-IL PENELITIAN

0.+ PE,BAHA-AN

BAB

KE-I,PULAN DAN -ARAN

1.1 KE-I,PULAN

Dari per$o%aan yan! elah dila"u"an# ma"a diperoleh %e%erapa "esimpulan#

yaiu 5

1.+ -ARAN

DA4TAR RU2UKAN

8

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 9/10

7aaan Kimia. +:10. Kromao!ra(i Keras. 6online8. Tersedia di 5

hp5??***.$aaan"imia.$om?"romao!ra(i&"eras?# dia"ses pada 11 ,ei

+:1.

Day dan Under*ood. +::+. Analisis Kimia Kuantitatif Ed. 6 . 2a"ara 5 Erlan!!a.

Lehnin!er. 1;<+. Dasar-Dasar Biokimia Jilid I . 2a"ara 5 Erlan!!a.

Poed'iadi. 1;;0. Dasar-Dasar Biokimia. 2a"ara 5 UI&Press.

Ris*iyano. +::;. Kimia Organik . 2a"ara 5 Erlan!!a.

LA,PIRAN

1. Keras "romao!ra(i yan! elah disempro ninhidrin se%elum pemanasan

+. Keras "romao!ra(i yan! elah disempro ninhidrin seelah pemanasan

9

7/17/2019 Laporan biokim 2 Percb 5

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-biokim-2-percb-5 10/10

10