7/25/2019 Kampung Ilmu Kimor Karbohidrat

1/4

Kampung IlmuSemangat Untuk Berbagi

Home Profil Login

Biokimia (5)

Catatan Husen (19)

Kimia ada-ada aja (17)

Kimia Analitik (23)

Kimia Anorganik (4)

Kimia fisik (4)

Kimia Organik (13)

Kimia punya Gaya (2)

Kuliah (4)

Lingkungan (1)

Story of my life (21)

yang Berprestasi (4)

Forza Juve

Indonesia di SEA Games ke-28

Singapura 2015

9 Tips Entrepreneur dari Si

Penemu Instagram

Bacillus Amyloliquefaciens An6

Biosurfaktan Minyak Diesel

Pengaruh Antipsychotics,

sebagai penenang dan resiko

pada tingkat kejahatan dan

kekerasan.

Fotometri

4 Langkah Agar Orang Lain

diposting oleh kampungilmu-fst12 pada 16 August 2013

di Kimia Organik - 2komentar

KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah senyawa polihidroksi aldehid atau polihidroksiketon.Oleh

karena itu karbohidrat mempunyai dua gugus fungsional yang penting :

1. Gugus hidroksil

2. Gugus keton/aldehid

Penggolongan Karbohidrat

Monosakarida

Karbohidrat yang paling sederhana dan tidak dapat dihidrolisis lebih lanjut

Disakarida

Karbohidrat yang mengandung 2 satuan monosakarida

Oligosakarida

Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan 3 8 satuan monosakarida

Polisakarida

Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak satuan monosakarida

Monosakarida

Satuan karbohidrat yang paling sederhana dengan rumus C nH2nOn dimana n = 3

8

C3H6O3: triosa

C4H8O4 : tetrosa

dan seterusnya.

Macam-macam monosakarida

a. Aldosa :

monosakarida yang mengandung gugus aldehid

b. Ketosa :

monosakarida yang mengandung gugus keton

Fakultas Sains & Teknologi

home of al-nafis

UNAIR

diyah di TITRASI REDUKSI-

OKSIDIMETRI

mei di KARBOHIDRAT

Eric di Ignasius Jonan

Rezy di KARBOHIDRAT

Putri di MyPutri

February 2014

March 2015

April 2015

May 2013

June 2013

June 2015

August 2013

Kategori

Artikel Terbaru

Artikel Populer

Home About Me Login Buku Tamu Download Daftar Isi Kirim SMS Gratis

KARBOHIDRAT Pengumuman

Pengumuman Pemenang Web

dan Blog Terbaik 2014

Gadget Photo Fiesta 2014

Blogroll

Komentar Terbaru

Arsip

http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-79288-Kimia%20adaada%20aja-Fotometri.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54358-Biokimia.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/index.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139577-Kimia%20Analitik-Pengaruh%20Antipsychotics,%20sebagai%20penenang%20dan%20resiko%20pada%20tingkat%20kejahatan%20dan%20kekerasan..htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139577-Kimia%20Analitik-Pengaruh%20Antipsychotics,%20sebagai%20penenang%20dan%20resiko%20pada%20tingkat%20kejahatan%20dan%20kekerasan..htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/berita-12.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/berita-13.htmlhttp://bagusrn-fpk09.web.unair.ac.id/artikel_detail-61853-SMS%20Gratis%20Disini-Kirim%20SMS%20Gratis%20Sepuasnya.htmlhttp://www.google.com/cse?cx=018401152969066181047:2mxp0qpyrh0&q=site%3Abagusrn-fpk09.web.unair.ac.id&oq=site%3Abagusrn-fpk09.web.unair.ac.id&gs_l=partner.12...0.0.1.3348.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0.gsnos%2Cn%3D13..0.0.0jj1..1ac.#gsc.tab=0&gsc.q=site%3Abagusrn-fpk09.web.unair.ac.id&gsc.page=1http://bagusrn-fpk09.web.unair.ac.id/kategori_isi-23349-Download.htmlhttp://bagusrn-fpk09.web.unair.ac.id/artikel_detail-65398-Umum-Silahkan%20Isi%20Buku%20Tamu.htmlhttp://web.unair.ac.id/login.htmlhttp://bagusrn-fpk09.web.unair.ac.id/profil.htmlhttp://bagusrn-fpk09.web.unair.ac.id/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-082013.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-062015.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-062013.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-052013.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-042015.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-032015.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-022014.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-118450-Catatan%20Husen-MyPutri.htmlhttp://famujiputri.blogspot.com/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-82767-Kimia%20Organik-KARBOHIDRAT.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-116727-yang%20Berprestasi-Ignasius%20Jonan.htmlhttp://7twist.com/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-82767-Kimia%20Organik-KARBOHIDRAT.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-92373-Kimia%20Analitik-TITRASI%20REDUKSI%20OKSIDIMETRI.htmlhttp://unair.ac.id/http://http//www.facebook.com/alnafishttp://fst.unair.ac.id/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-82767-Kimia%20Organik-KARBOHIDRAT.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-48442-Kimia%20Organik.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/profil.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-116676-Story%20of%20my%20life-4%20Langkah%20Agar%20Orang%20Lain%20Mengikuti%20Anda.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-79288-Kimia%20adaada%20aja-Fotometri.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139577-Kimia%20Analitik-Pengaruh%20Antipsychotics,%20sebagai%20penenang%20dan%20resiko%20pada%20tingkat%20kejahatan%20dan%20kekerasan..htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139578-Kimia%20fisik-Bacillus%20Amyloliquefaciens%20An6%20Biosurfaktan%20Minyak%20Diesel.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139579-Story%20of%20my%20life-9%20Tips%20Entrepreneur%20dari%20Si%20Penemu%20Instagram.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139580-Catatan%20Husen-Indonesia%20di%20SEA%20Games%20ke28%20Singapura%202015.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-139581-Biokimia-Forza%20Juve.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54409-yang%20Berprestasi.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54344-Story%20of%20my%20life.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54408-Lingkungan.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54357-Kuliah.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-37728-Kimia%20punya%20Gaya.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-48442-Kimia%20Organik.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-45805-Kimia%20fisik.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-48443-Kimia%20Anorganik.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-48434-Kimia%20Analitik.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-37656-Kimia%20ada-ada%20aja.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54794-Catatan%20Husen.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/kategori_isi-54358-Biokimia.htmlhttp://web.unair.ac.id/login.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/profil.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/index.html

7/25/2019 Kampung Ilmu Kimor Karbohidrat

2/4

Mengikuti Anda

Bukalah harimu dengan Al-

Fatihah

KARBOHIDRAT

MyPutri

KONFIGURASI MONOSAKARIDA (SISTEM D dan L)

Monosakarida disebut D jika gugus OH dari atom C* yang letaknya paling

jauh d ari gug us terletak d i sebelah kanan.

Monosakarida disebut L jika gugus OH dari atom C* tersebut berada

disebelah kiri.

STRUKTUR SIKLIS MONOSAKARIDA

Aldehid dan keton dapat bereaksi d engan alcohol membentuk hemiasetal atau

hemiketal. Hemiasetal atau hemiketal siklis terbentuk jika gugus keton/ aldehiddan alkohol terdapat dalam 1 molekul.

Contoh : 4 hidroksipentanal

Monosakarida mempunyai gugus karbonil (aldehid/keton) dan gugus hidroksil

dalam tiap molekulnya.Oleh karena itu monosakarida dapat membentuk

hemiasetal atau hemiketal siklis.Misal : glukosa

Pada glukosa, hemiasetal siklis terbentuk antara gugus aldehid pada C - 1

dengan gugus OH pada C 5 sehingga membentuk cincin 6 yang

stabil.Dalam bentuk hemiasetal siklis atom C 1bersifat kiral karbon anomerik

sehingga memberikan 2 kemungkinan struktur isomer D glukosa :

- D glukosa

- D glukosa

Sifat-sifat Fisik Monosakarida

Padatan kristal tidak berwarna

Larut dalam air ikatan hidrogen

Sedikit larut dalam alkohol

Tidak larut dalam eter, kloroform, benzena

Rasanya manis.

Diantara monosakarida fruktosa yang paling manis

1. Reaksi Oksidasi

Berdasarkan kemampuannya untuk mereduksi pereaksi Tollens, Benedict, Fehling,monosakarida dapat digolongkan :

Gula pereduksi

Gula non pereduksi

Kemampuan monosakarida untuk mereduksi pereaksi-pereaksi tersebut di atas

didasarkan pada adanya gugus aldehid atau gugus -hidroksi keton, dimana

dengan adanya pereaksi-pereaksi tersebut gugus aldehid atau -hidroksi keton

akan teroksidasi menjadi karboksilat/keton.

Oksidasi aldosa oleh pereaksi Fehling, Benedict atau Tollens membentuk

asam monokarboksilat Asam Aldonat.

Dapat juga digunakan larutan brom yang dibuffer

Oksidasi aldosa dengan oksidator kuat (HNO3 panas) menghasilkan asam

dikarboksilat (karena selain mengoksidasi gugus aldehid juga mampu

mengoksidasi gugus CH2OH terminal) Asam ald arat

Dalam sistem biologis, gugus CH2OH terminal dapat dioksidasi dengan

enzim tanpa teroksidasinya gugus aldehid.Produknya adalah asam

monokarboksilat Asam uronat

Ikatan Glikosidik

Asetal/ketal seperti ini dinamakan GLIKOSIDA dan ikatan dari karbon

anomerik dengan gugus OR disebut IKATAN GLIKOSIDIK.

Glikosida dinamai berdasarkan nama monosakaridanya, dengan

mengganti akhiran a dengan ida.

September 2013

November 2014

December 2014

49.693juventus

Logo

header

Husen

Pengunjung

http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-122014.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-112014.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/arsip_bulan-092013.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-118450-Catatan%20Husen-MyPutri.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-82767-Kimia%20Organik-KARBOHIDRAT.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-116244-Kimia%20adaada%20aja-Bukalah%20harimu%20dengan%20AlFatihah.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/artikel_detail-116676-Story%20of%20my%20life-4%20Langkah%20Agar%20Orang%20Lain%20Mengikuti%20Anda.html

7/25/2019 Kampung Ilmu Kimor Karbohidrat

3/4

Misal: glukosa glukosida manosa manosida

DISAKARIDA

Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari 2 satuan monosakarida.

Dua monosakarida dihubungkan dengan ikatan glikosidik antara C-

anomerik dari satu unit monosakarida dengan gugus OH dari unit

monosakarida yang lainnya.

Beberapa disakarida yang sering dijumpai : Maltosa, Selobiosa, Laktosa,

Sukrosa

DISAKARIDA

Selubiosa -D-Glukosa + -D-Glukosa

Maltosa -D-Glukosa + -D-Glukosa

Sukrosa -D-Glukosa + -D-Fruktosa

Laktosa -D-Glukosa + -D-Galaktosa

IKATAN PADA MALTOSA

Ikatan glikosidik terjadi pada atom C-1 dari satu glukosa dengan atom C-

4 dari glukosa yang lain, sehingga ikatannya disebut ikatan 1,4-

glikosidik

Karbon anomerik di unit glukosa sebelah kanan berada dalam bentuk

hemiasetal, sehingga akan dapat berkesetimbangan dengan strukturterbuka

Maltosa bereaksi + dg Tollens

LAKTOSA

Merupakan gula utama pada ASI dan susu sapi (4-8 % laktosa).

Karbon anomerik pada unit galaktosa mempunyai konfigurasi pada C-1

dan berikatan dengan gugus -OH pada C-4 unit glukosa

Galaktosemia adalah penyakit yang disebabkan karena tidak memiliki

enzim yang dpt mengisomerisasi galaktosa menjadi glukosa, sehingga

tidak dapat mencerna susu.

SUKROSA

Sukrosa dikenal dengan gula pasir, terdapat pada tumbuhan fotosintetik

yang berfungsi sebagai sumber energi. Misal : pada tebu, bit.gula

Pada sukrosa kedua kabon anomerik pada kedua unit monosakarida

terlibat dalam ikatan glikosidik. Ikatan glikosidik terjadi antara C-1 pada

unit glukosa dan C-2 pada unit fruktosa, sehingga tidak mempunyai

gugus hemiasetal.

POLISAKARIDA

Karbohidrat yang mengandung banyak monosakarida dan mempunyai

berat,molekul yang besar

Hidrolisis polisakarida secara sempurna akan menghasilkan monosakarida

Unit-unit monosakarida terhubung secara linier atau bercabangJenis Polisakarida : Pati dan Glikogen

PATI

Polisakarida yang tersimpan dalam tumbuhan.

Merupakan komponen utama pada bijibijian,

kentang, jagung dan beras Tersusun atas unit D-glukosa yang

dihubungkan oleh ikatan 1,4--glikosidik

Rantai cabang dihubungkan oleh ikatan1,6--glikosidik

GLIKOGEN

7/25/2019 Kampung Ilmu Kimor Karbohidrat

4/4

Karbohidrat penyimpan energi yang tersimpan dalam hewan

Mr Glikogen > pati

Tersusun lebih dari 100.000 unit glukosa

Strukturnya bercabang melalui ikatan 1,4 dan1,6 glikosidik

Tidak larut dalam air

Larut dalam pelarut organik non polar : eter,kloroform, heksana.

pada : 12 January 2015

"Makasih kak.."

pada : 20 April 2015

"terima kasih"

Nama :

E-mail :

Web : tanpa http://

Komentar :

Verification Code :

Kirim

Ho me Pro fi l UNAIR

Copyright 2011 DSI Unair | Website Templates by Free CSS Templates

2 Komentar

Rezy

mei

Tinggalkan Komentar

http://www.templatemo.com/http://www.iwebsitetemplate.com/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/unair.ac.idhttp://unair.ac.id/http://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/profil.htmlhttp://kampungilmu-fst12.web.unair.ac.id/index.html