AGRIBISNIS

2

Pertanian : 1. Usaha memperkembangkan tumbuh-tumbuhan &/ hewan dgn berbagai faktor produksi, agar dapat lebih baik memenuhi kebutuhan manusia. 2. Proses produksi dgn mendasarkan pd pertumb. hewan & tanaman.

PERTANIAN, USAHATANI & AGRIBISNIS

Pertanian, meliputi : pertanian rakyat, perkebunan (perkebunan rakyat & perkebunan besar/ perusahaan), kehutanan, peternakan, & perikanan.

3

PERTANIAN RAKYAT PERUSAHAAN PERTANIAN

Pertanian keluarga

(subsisten/setengah subsisten) Orientasi : kebutuhan/

konsumsi keluarga Luas lahan sempit (< 0,5 ha) Produksi utama : bahan

pangan & hortikultura Manajemen tradisional

(sederhana) Usaha sampingan :

peternakan, perikanan & usaha

pencaharian hasil hutan

(heterogen)

Perkebunan (komersial)

Orientasi : profit / keuntungan

Luas lahan besar Produksi utama : tanaman

perdagangan (ekspor) Manajemen profesional

(terpusat/sentralistik) Menggunakan metode ilmiah &

teknik pengelolaan yg efisien Sistem pertanian seragam

(homogen)

4

• Usaha pertanian hrs tersebar di areal yg luas, krn kebutuhan akan energi sinar matahari

• Usaha pertanian sangat dipengaruhi faktor-faktor alam yg belum seluruhnya dpt dikuasai manusia

• Usaha pertanian bersifat musiman (tdk kontinyu) penyesuaian antara waktu panen dgn konsumsi yg kontinyu

• Spesialisasi pekerjaan dlm pertanian sangat terbatas pembagian pekerjaan tdk dpt diterapkan scr luas

• Penggunaan alat-alat mesin (mekanis) dlm usaha pertanian terbatas perkembangan & penggunaan terbatas scr kuantitas & kualitas (padat karya).

SIFAT USAHA PERTANIAN

5

USAHATANI (FARM)

• Usahatani organisasi dr alam (lahan), tenaga kerja, & modal yg ditujukan utk memperoleh hasil produksi di lapangan pertanian, dimana pengelolaan organisasi tsb saling terkait, & sengaja dikelola (manajemen) oleh seseorang/sekumpulan orang sbg pengelolanya.

• Input/faktor produksi dlm usahatani : 1. Alam iklim, tanah (lahan), lokasi lahan, bahan tnm 2. Tenaga Kerja daya manusia utk menghasilkan benda ekonomi : TK keluarga & TK luar keluarga 3. Modal brg ekonomi yg dpt digunakan utk memproduksi kembali : modal tetap & modal tdk tetap 4. Manajemen ketrampilan petani dlm mengelola alam, TK, & modal (pengambilan keputusan, melaksanakan keputusan & menanggung resiko keputusan)

6

No Ciri-ciri Usahatani Perkebunan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Lahan

Status Lahan

Pengelolaan

Tenaga Kerja

Jenis Tanaman

Teknik Budidaya

Permodalan

Orientasi

• Sempit• Milik, sewa, sakap

(garapan)

• Sederhana• Petani & keluarga

• Campuran,

monokultur pangan• Sederhana

• Padat karya• Subsisten, semi

komersial, komersial

• Luas• Hak Guna

Usaha/HGU,

swasta• Kompleks• Semua

tenaga upahan• Tanaman

perdagangan

monokultur• Ikut perkemb.

teknologi• Padat modal,

padat karya• Komersial

7

USAHATANI PETANI KECIL

• CIRI-CIRI PETANI KECIL : 1. Pendapatan rendah (kurang dari setara 240 kg beras per kapita per tahun) 2. Memiliki lahan sempit (lahan sawah < 0,25 ha di Jawa, 0,5 ha di luar Jawa; lahan tegal/pekarangan, luas 0,5 ha di Jawa & 1 ha di luar Jawa) 3. Kekurangan modal & tabungan terbatas 4. Pengetahuan terbatas & kurang dinamis. Rendahnya kepemilikan & penguasaan sumber daya produksi, kemampuan menanggung resiko & ketidakpastian rendah & rendahnya pendapatan.

8

• Agribisnis mencakup semua kegiatan mulai dr pengadaan & penyaluran sarana produksi pertanian (farm supplies) sd tata niaga (pemasaran) produk pert. yg dihasilkan usahatani/hasil olahan industri pengolahan yg saling terkait satu sama lain.

• Agribisnis : suatu kesatuan kegiatan usaha yg meliputi salah satu /keseluruhan dr mata rantai produksi, pengolahan hasil & pemasaran yg ada hubungannya dgn pertanian dlm arti luas.

• Agribisnis dibagi mjd 3 sektor yg saling tergantung scr ekonomi : 1. Sektor masukan (input), menyediakan perbekalan kepada para produsen utk dpt memproduksi hasil tanaman & ternak (bibit, makanan ternak, pupuk, bahan kimia, mesin pertanian, bahan bakar, & bahan perbekalan lain. 2. Sektor usahatani (farm), memproduksi hasil tanaman & hasil ternak. 3. Sektor keluaran (output), yg memproses & menyebarkan kpd konsumen.

AGRIBISNIS

9

Krisnamurti & Azis (2001) minimal agribisnis mencakup empatsubsistem :1. Subsistem agribisnis hulu (up-stream agribusiness) : kegiatan

ekonomi yg menghasilkan (agroindustri hulu) & perdagangan sarana produksi pertanian primer (ex : industri pupuk, obat-obatan, bibit/ benih), teknologi (alat & mesin pertanian), & pengembangan sumber daya pertanian.

2. Subsistem usahatani (on-farm agribusiness) : sektor pertanian primer (produksi)

3. Subsistem agribisnis hilir (down-stream agribusiness) : kegiatan ekonomi yg mengolah hasil pertanian primer mjd produk olahan, baik dlm bentuk yg siap untuk dimasak/siap untuk disajikan (ready to cook/ ready for use)/siap untuk dikonsumsi (ready to eat) beserta kegiatan perdagangannya (pemasaran) di pasar domestik & internasional

4. Subsistem jasa layanan pendukung, ex : lembaga keuangan & pembiayaan, transportasi, penyuluhan & layanan informasi agribisnis, penelitian & pengembangan, kebijakan pemerintah, asuransi agribisnis, dll.

SISTEM AGRIBISNIS

AGRIBISNIS SEBAGAI SUATU SISTEM

Sistem agribisnis :

Rangkaian kegiatan dari beberapa subsistem yg salingterkait dan mempengaruhi satu sama lain

Sub-sistem agribisnis :

1. Sub-sistem faktor input pertanian (input factor sub-system) = pengadaan saprotan

2. Sub-sistem produksi pertanian (production sub-system) = budidaya pertanian/usahatani

3. Sub-sistem pengolahan hasil pertanian (processingsub-system) = agroindustri hasil pertanian

4. Sub-sistem pemasaran (marketing sub-system)faktor produksi, hasil produksi dan hasil olahan

5. Sub-sistem kelembagaan penunjang (supportinginstitution sub-system) = subsistem jasa (servicesub-system)

On-farm activities (usahatani) : budidaya pertanian

Off-farm activities (luar usahatani) :

1. Pengadaan sarana produksi

2. Agroindustri pengolahan

3. Pemasaran dan jasa-jasa penunjang

12

Ruang Lingkup Ruang Lingkup AgribisnisAgribisnis

Perbekalan Pertanian (Sarana & Prasarana Pertanian)

Makananternak

Usahatani

PupukMesin danperalatan

Bahan bakar

Pengangkutan

Benih Lainnya

Pemrosesan

IndustrialBahanPangan Eceran Lainnya

PasarSwalayan

Restoran lembaga

13Tahap I Tahap II Tahap III Tahap IV

TAHAPAN PERKEMBANGAN

AGRIBISNIS

TAHAPAN PERKEMBANGAN

AGRIBISNIS

Mengumpulkan/Berburu/menangkap

Tidak pakai saprotan

MenghasilkanSegala macam

Kebutuhan sendiri

Budidaya :-Tanaman- Hewan

Saprotan dr dlmpertanian

MenghasilkanSegala macam

Kebutuhan sendiri

Budidaya &Pengolahan (sederhana)

Saprotan lebih bykdr dlm pertanian

MenghasilkanSegala macam

Kebutuhan sendiri & Pasar

Tata Niaga

Lokal/Dalam Negeri

Budidaya

Saprotan dr luar pertanian

Utk pasar, Spesialisasi

Komoditi & fungsiagribisnis

Pengolahan

Tata Niaga

Dalam NegeriEkspor

14

- USAHATANI SUBSISTEN (SEMI KOMERSIAL)- CORAK PERTANIAN SEDERHANA- ONE PERSON AGRIBUSINESS- MANAJEMEN & PENGOLAHAN HASIL SEDERHANA- MODAL TERBATAS- TEKNOLOGI TERBATAS- PEMASARAN & AKSES PASAR TERBATAS

- USAHATANI KOMERSIAL- CORAK PERTANIAN KOMPLEKS- MULTI PERSON AGRIBUSINESS- MANAJEMEN & PENGOLAHAN HASIL MODERN- MODAL TERSEDIA- TEKNOLOGI MODERN- PEMASARAN & AKSES PASAR LUAS

PERKEMBANGAN AGRIBISNIS

- USAHATANI SUBSISTEN (SUBSISTEN MANDIRI)- PRINSIP : DAHULUKAN SELAMAT- CORAK PERTANIAN SEDERHANA- PRODUK TDK DIOLAH - MODAL TERBATAS- TDK DINAMIS (MODAL, TEKNOLOGI)- MENOLAK PASAR- PEMENUHAN KONSUMSI KELUARGA

15

Keanekaragaman jenis bisnis yg sangat besar pd sektor agribisnis (produsen, perantara, pedagang, pemroses, pengepak, pengangkut, pergudangan, lembaga keuangan, dll)

Besarnya jumlah jenis bisnis & pelaku agribisnis Cara pembentukan agribisnis dasar (bahan baku dasar) di

sekeliling pengusaha tani baik langsung/tdk langsung Keanekaragaman yg tdk menentu dlm hal skala usaha

agribisnis sebag. besar lahan sempit & modal terbatas Agribisnis skala kecil & hrs bersaing di pasar yg relatif bebas

dgn penjual yg banyak & pembeli yg lebih sedikit, sulit sbg perusahaan monopoli, & penganekaragaman produk sulit utk usaha agribisnis.

SIFAT UNIK AGRIBISNIS

16

Falsafah hidup tradisional (way of life) pelaku agribisnis cenderung membuat agribisnis lebih kolot drpd bisnis lain

Usaha agribisnis cenderung berorientasi pd keluarga (subsisten) & dikelola keluarga tdk komersial

Agribisnis cenderung berorientasi pd masyarakat & lokasi di pedesaan hubungan interpersonal & ikatan bersifat jangka panjang.

Agribisnis bersifat musiman & produk tdk tahan lama Agribisnis terkait erat dgn gejala alam (iklim, bencana alam,

hama & penyakit, dll) Dampak program & kebijakan pemerintah langsung thd

sektor agribisnis.

SIFAT UNIK AGRIBISNIS………..

PERAN AGRIBISNIS DI ERA PEMBANGUNAN

1. Hasil produksi pertanian

2. Pasar

3. Faktor produksi

4. Kesempatan kerja

Memberikan sumbangan nyata sistemagribisnis bagi perekonomian Indonesia dalambentuk :

Sumbangan hasil produksi : swasembadaberas sejak th 1984

Sumbangan pasar : besarnya pangsa pasardomestik yg mendukung daya beli masy.Pedesaan

Sumbangan faktor produksi : penyediaantenaga kerja, modal, bahan baku industri

Sumbangan kesempatan kerja : tingginyadaya serap tenaga kerja

Peranan agribisnis di masa datang tetap penting sbgpenyedia pendapatan nasional dan lapangan kerja

Akhir PJP II diharapkan terjadi transformasi strukturagribisnis on-farm ke off-farm activities

PERTANIAN

EKONOMINEGARAAGRARISTransformasi ekonomi

Ciri transformasi ekonomi :

Berkembangnya industri-industri pengolahan pertanian

AGRIBISNIS : KEGIATAN PRODUKSIBERBASIS SUMBERDAYA

• Era perekonomian global: komoditas andalanberdaya saing tinggi

• Masa mendatang: produksi berbasis sumberdaya(resource base) berpeluang besar dibandingtechnological base maupun capital base

Kegiatan produksi berbasis sumberdaya terbesar adl.kegiatan agribisnis pd sub-sistem budidaya danpengolahannya (agroindustri)

• Data tahun 1982-87, ekspor produk pertanianbahan mentah tumbuh 7.64%, sedang eksporproduk industri tumbuh 21.17%

• Dari produk industri, hasil pertanian:

- ekspor polywood tumbuh 48.1%

- ekspor kayu olahan lain 36.7%

- karet olahan 12.5%

- minyak sawit 31.7%

- furniture dari rotan/kayu/bambu 78%!

AGRIBISNIS PENGHASIL PRODUK STRATEGISBAGI RAKYAT

Kegiatan agribisnis strategis bagi rakyat utkmemenuhi kebutuhan pangan, pakaian & perumahan

Produk agribisnis sulit disubstitusi oleh produk lain

Bila tergantung produk impor agribisnis negaralain: negara rapuh!

Kegiatan agribisnis berkaitan dg beberapa isyu pokok :

Masalah lingkungan hidup

Peningkatan dan pemerataan pendapatan

Kesempatan kerja

23

PROSPEK AGRIBISNIS DI INDONESIA

• Pembangunan ekonomi berbasis kerakyatan (UUD 45 ps 33)• Sektor pertanian penyumbang yg besar thd PDB kontribusi sub

sektor agribisnis 48% & penyerapan TK 77%, & thd total ekspor 50% atau 80% dr nilai ekspor nonmigas

• Sektor pertanian merupakan sebagian besar mata pencaharian penduduk Indonesia

• Sektor pertanian mampu menyediakan keragaman menu pangan• Sektor pertanian mampu mendukung sektor industri (industri hulu & industri hilir)• Sektor pertanian sbg salah satu penyumbang devisa negara

produk ekspor (bahan mentah)

24

PROSPEK AGRIBISNIS DI INDONESIA……

• Lokasi di garis khatulistiwa & berada di luar zona angin taufan

• Kondisi lahan yg relatif subur• Keadaan sarana & prasarana (DAS, bendungan irigasi,

jalan, dll) yg mendukung (P Jawa)• Adanya kemauan politik (good will) pemerintah yg

masih menempatkan sektor pertanian mjd sektor andalan.

PENGEMBANGAN SISTEM AGRIBISNIS

Pengembangan sistem agribisnis menjadi tuntutanlogis dalam perkembangan keadaan perekonomian

Perkembangan permintaan thd produk pertanian tidakhanya dlm jumlah, tapi juga dlm hal :

- Keragaman jenis

- Peningkatan mutu

- Kontinuitas jumlah

- Kesesuaian tempat

- Kemasan

- Pengangkutan

- Mekanisme pemasaran

- Kesesuaian Waktu

26

Lemahnya permodalan pengusaha agribisnis Lemahnya akses permodalan pengusaha agribisnis thd lembaga

pembiayaan (perbankan) Taksiran rentabilitas yg rendah dr kegiatan agribisnis, dr sisi harga

output & besar resiko kerugian, krn : 1. Lambannya rangsangan inflasi bg produk pertanian di dlm negeri, krn kurangnya jaminan produk pertanian akan terjual minimal pd harga patokan terendah yg ditentukan & kurangnya jaminan pemerintah utk menjaga kestabilan harga produk pertanian.

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA

27

2. Harga komoditas pertanian di pasar dunia terus menurun (supply bahan mentah melimpah, ttp permintaan menurun krn industri tjd stagnasi produksi) 3. Ketergantungan memproduksi bahan mentah nilai tambah produk rendah 4. Besarnya ketidakpastian di sektor pertanian (alam, CH, angin, suhu udara, hama, jenis tanah, dll) resiko kerugian besar Lambannya perluasan pasar bg produk agribisnis, krn : 1. Adanya “batas kejenuhan” konsumsi utk produk bahan pangan sejenis 2. Elastisitas pendapatan bg produk pertanian relatif kecil 3. Sikap “import-minded” & pergeseran nilai-nilai penghargaan sosial yg lebih bersifat materialistis dlm masy.

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA.......MASALAH PENGEMBANGAN

AGRIBISNIS DI INDONESIA.......

28

4. Semakin luasnya restriksi oleh negara-negara yg potensial utk menyerap produk agribisnis (kuota, pajak, biaya pengiriman) “competition power” produk agribisnis lemah drpd produk sejenis & substitusi di negara tujuan ekspor 5. Terbatasnya jaringan pemasaran di luar negeri 6. Adanya “ekonomi biaya tinggi” (biaya sarana & prasarana, birokrasi, gaji tenaga ahli, rendahnya nilai tukar rupiah, dll) Kurang terjaminnya kontinyuitas supply produk pertanian bg industri

pengolahan, krn sifat produk musiman & tdk tahan lama mata rantai kontinyuitas penawaran & permintaan terputus

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA...................

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA...................

29

Masih lemahnya jiwa kewirausahaan di bidang agribisnis : 1. Jumlah pengusaha yg qualified dlm usaha agribisnis masih sangat kurang 2. Masih kurangnya kreatifitas utk diversifikasi produk 3. Belum ada jalinan kerjasama yg optimal antar tingkatan manajemen quality controll rendah 4. Orientasi pengusaha utk cepat menghasilkan & kurang berani spekulasi 5. Pengusaha krg lincah bergerak, krg kerja keras, tdk cepat tanggap/jeli melihat peluang baru Masih belum dikuasainya teknologi maju dlm pengembangan

agribisnis, dlm pengolahan hasil pertanian mutu produk rendah & peralatan dari luar negeri biaya produksi tinggi

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA...................

MASALAH PENGEMBANGAN AGRIBISNIS DI INDONESIA...................

30

Keterbatasan petani sbg manajer agribisnis (pendidikan, modal, teknologi, pasar, manajemen dll)Keterbatasan luas lahan pertanian produktifPola produksi beberapa komoditi pertanian tertentu terletak di lokasi yg terpencar pembinaan sulit & efisiensi sulit dicapai pd skala usaha tttSarana & prasarana belum memadai (luar P Jawa)Biaya transportasi tinggiPemusatan agroindustri di kota-kota besar nilai bahan baku pertanian mjd lebih mahal Sistem kelembagaan di pedesaan masih lemah fluktuasi produksi & harga komoditi pertanianKebijakan yg kurang mendukung pengembangan agribisnis (impor produk pertanian, investasi, dll)

HAMBATAN PENGEMBANGAN AGRIBISNIS HAMBATAN PENGEMBANGAN AGRIBISNIS