gizi-ikm

7/25/2019 gizi-ikm

http://slidepdf.com/reader/full/gizi-ikm 1/31

Gizi dan KeamananMakanan

1

7/25/2019 gizi-ikm


G I ZI

Pertumbuhan Perkembangan

Reproduksi Kesehatanmental & fisik

2

7/25/2019 gizi-ikm


G I Z I

Faktor yang sangat penting untuk

kesehatan individumasyarakat

Isu dasar dalam kesehatan masyarakat modern

3

7/25/2019 gizi-ikm


Saat ini

• Gizi telah memberikan kontribusi besaruntuk kesehatan yang lebih baik

• Pada abad kedua puluh! gizi mun"ul sebagai

ilmu dasar dan terapan#• Pengetahuan tentang unsur$unsur zat gizi yang tepat dan perannya dalam pen"egahanpenyakit defisiensi atau penyakit kronistelah memainkan bagian dalam pengembangankesehatan masyarakat modern#

4

7/25/2019 gizi-ikm


Saat ini

• Meskipun pertumbuhan pendudukter%adi dengan "epat! produksi pangandan rata$rata konsumsi pangan

meningkat terus di seluruh dunia#• amun Kekurangan Gizi se"ara luas

umum ter%adi di seluruh dunia

5

7/25/2019 gizi-ikm


Saat ini

• egara ma%u berupaya mengatasimasalah gizi lebih yang dapatmenyebabkan penyakit kronis %uga

mengatasi masalah gizi kurang• Kekurangan Gizi se"ara luas ter%adi di

seluruh dunia

6

7/25/2019 gizi-ikm


Kesehatan Masyarakat

• 'emua kelompok populasi memperolehmakanan yang adekuat! tetapi tidakberlebihan! mengonsumsi kelompokmakanan pokok! vitamin dan mineral

yang penting untuk pertumbuhan !pemeliharaan kesehatan dan aktivitas

fisik# (ermasuk an%uran ke"ukupan gizidan energi harian

7

7/25/2019 gizi-ikm


Kesehatan Masyarakat

• Ke"ukupan ini bervariasi menurut umur! %enis kelamin! ukuran tubuh! tingkataktivitas! status kesehatan individu dankondisi lingkungan

• Memantau 'tatu gizi dari masyarakatdan kelompok masyarakat

8

7/25/2019 gizi-ikm


Perkembangan gizi

Makanan untukhidup

Manusia urba

Makanan !anenyakit

"unani

Makanan #$mur an%ang

&ba! 16

I'mu gizi

&ba! 2(

Mi''ineum

7/25/2019 gizi-ikm


Perkembangan gizi dalam kesehatanmasyarakat

1(

7/25/2019 gizi-ikm


11

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi )alam Konteks Global

• Masalah gizi se"ara luas *

$ mempengaruhi satu atau lebih orang- mempengaruhi semua kelompok umur- (er%adi pada anak$anak

12

7/25/2019 gizi-ikm



• Masalah gizi terkait dengan *• kemiskinan! kurangnya akses ke

pendidikan kesehatan! air bersih! dansanitasi yang baik#

• Gizi buruk sebagi penyebab setengah

kematian anak

13

7/25/2019 gizi-ikm



• Kematian anak tersebut disebabkan oleh- Praktek pemberian makan yang buruk- +ir yang terkontaminasi- )iare dan I'P+!- Kekurangan makanan

14

7/25/2019 gizi-ikm


)i negara$negara berkembang

• Mengalami peningkatan penyakit kronis yang berhubungan dengan *

$ ,erubahnya pola makan- Peningkatan konsumsi lemak khususnya

lemak %enuh dan karbohidrat olahan

-./ dan F+/ 012234! menyatakan bah5ahal ini disebabkan oleh perubahan gayahidup

15

7/25/2019 gizi-ikm


+kar permaslahan dari masalah giziadalah kemiskinan

6ang bersiko terkena dampaktersebut adalah *

• Perempuan• +nak$anak

•

7ansia

16

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi dan penyakit infeksi

17

Kaitan 'inergistis antara Malagizi dan )iare

7/25/2019 gizi-ikm


Kebutuhan Gizi Manusia

)ihitung berdasarkan*- 8mur

- 9enis Kelamin- ,erat badan- Kondisi Fisik

- +ktivitas

18

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi kesehatan masyarakat

• Men"akup program luas dalam halpendidikan kesehatan! dan program

promosi kesehatan merupakanpen"egahan primer yang efektif

1)

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi Ibu *ami' +an Ibu Menyusui

• 'elama kehamilan! seorang 5anita membutuhkantambahan :22 kalori dan 12 g protein per hari#

• 'elama menyusui! yangIbu membutuhkan tambahan 322 kalori dan 12 gprotein

• Kebutuhan yang bertambah ini %uga dilihaberdasarkan tinggi! berat badan! dantingkat aktivitas

• Kebutuhan untuk vitamindan mineral %uga tinggi selama kehamilandan menyusui#

2(

7/25/2019 gizi-ikm


8saha yang dilakukan untukmengatasi masalah gizi *

• Pr,m,si makanan !an gaya hi!usehat

• &!anya e!,man makanan

• Memerkaya makanan !engan-itamin !an minera' .st / teung!engan tiamin0 niasin0 besi !an

ka'sium0 r,ti !engan besi0 bit !anniasin0 garam !engan i,!ium0 susu!engan -it & !an +

21

7/25/2019 gizi-ikm


Kebi%akan pangan )an Zat Gizi

• 8ntuk men"egah ter%adinya kekurangangizi atau gizi lebih

• Perlu ker%asama lintas sektoral yangberkelan%utan

• Mengadakan peraturan produk makananoleh bidang kesehatan masyarakat

• Melibatkan pemerintah pusat dan provinsi!sertabidang kesehatan setempat#

22

7/25/2019 gizi-ikm


-,'usi Peran e!era'

• Pemerintah e!era' &S te'ah men%a!ikekuatan untuk erbaikan gizi untuk

aba! terakhir termasuk er'uasan %angkauan r,gram en!i!ikan0engembangan ene'itian !anengembangan ertanian !anr,gram su'ementasi makanan

23

7/25/2019 gizi-ikm


Isu Gizi dan Kebijakan Pembangunan

• egara atau 5ilayah yang miskin yangmemiliki masalah gizi kurang yang tinggi

harus memasukkan "ara mengatasimaslah gizi tersebut dalam dalamperen"anaan pembangunan negaranya

•

Perkembangan ekonomi dan status gizise"ara langsung berhubungan

24

7/25/2019 gizi-ikm


Mengatur kebi%akan

• Peran 'ektor 7'M dan '5asta• Peran Penyedia Kesehatan

25

7/25/2019 gizi-ikm


M,nit,ring !an -a'uasi Gizi

• Pemantauan 'tatus Gizi• 'istem Pemantauan Gizi * .+;'

0ational .ealth and utrition;<amination 'urvey4

• 'urvei daya beli makanan dan konsumsi *obserbasi dan 5a5an"ara langsung padaanggota keluarga

26

7/25/2019 gizi-ikm


Kua'itas !an KeamananMakanan

• Penyakit yang ditularkan melalui makananmerupakan masalah kesehatan masyarakat yang utama di semua

masyarakat#• )i negara berkembang merupakan salah satu

utamapenyebab kesakitan dan kematian

• )i negara$negara ma%u! pemerintah bersama$sama dengan industri makanan men"egahpenularan penyakit melalui makanan

27

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi dan KesehatanMasyarakat ,aru

• Kesehatan masyarakat dan individusangat erat kaitannya dengan status gizi

• Individu yang menderita penyakit kronisakan mangalami penurunan kondisi yangserius %ika tidak mendapatkan asupanzat gizi yang memadai

28

7/25/2019 gizi-ikm


Gizi dan Kesehatan Masyarakat ,aru

• 6ang baru Kesehatan Masyarakatmengambil pendekatan holistik untuk

pen"egahan dan mana%emen penyakit!serta promosi yang kesehatan yangoptimal

2)

k f k h k

7/25/2019 gizi-ikm


Faktor$faktor yang Mempengaruhi 'tatus Gizi Masyarakat

3(

;du"ation!"ulture

!kno5ledge!pra"ti"e

MonitoringIndividuals

+nd

population

Gro5th'tandards+nd ,MI

Gov=t$private

Partnership>e#g! foodprodu"er

?itamin!Mineral

'upplementsFor vulnerable

groups

FoodFortifi"ation>

e#g# flour! salt!milk

'o"io$;"onomi"

'ituation and

Family status

.ealthInsuran"e

unirversal

.ealthpromotion

Food

supply+nd "ost>e#g#!grain!

"orn

Monitoring>>

e#g#!.+;'

utritionPoli"y'o"ial

'upport for?ulnerable

groups

utritionasl.ealth ofPopulation

7/25/2019 gizi-ikm


31

Terima Kasih

AtasPerhatiannya

gizi-ikm

Documents

Transcript of gizi-ikm