DK 1 Week 14A. SKENARIOKeluarga pasienku mengeluhHanin adalah kepala instalasi Gizi sebuah ruamh sakit swasta. Suatu siang ia mendapat keluhan dari keluarga pasien bahwa saudaranya sering tidak mengabiskan makanan yang diberikan Rumah sakit, bahkan pernah tidak memakannya sama sekali. Hal tersebut meyakinkan Hanin bahwa output instalasi gizi sedang bermasalah dan harus dicari penyebabnya serta cara memperbaikinya. Hanin pun penasaran apakah standar mutu yang ia tetapkan sesuai dengan keinginan pasien. Dai ia harus bisa mejaga kekonsistenan mutu makanan rumah sakit, tidak seperti sekarang bereaksi ketika ada keluhan.Hanin berencana untuk menambahkan pelayanan makanan dengan room service di rumah sakit tersebut. Hanin meminta Sandi staf yang ada di instalasi gizi, untuk membantu Hanin menganalisis marketin cycle nya sehingga bisa sesuai dengan marketing mix dan marketing strategy yang akan ditetapkan. B. UNCLEAR TERM1. Redy : marketing cycleZunia : siklus pemasaran (kamus bahasa inggris)2. Rizki : room service Rachmi : pelayanan makanan dimana konsumen memesan makanan kemudian makanan diantarkan ke ruangan atau kamar dari konsumen.Lida : digunakan untuk pasien VIP dan VVIP Rudi : pelayanan yang terdapat di ruangan / pelayanan makanan dimana konsumen memesan dan pesanan akan diantar ke ruangan. Untuk rrom service ini ditujukan untuk pasien VIOP dan VVIP3. Rudi & findy: standar mutu, mutuMoniska : standart alat/patokan u/. melihat suatu pengukuranMutu nilai atau ukuran suatu pengukuran dari sesuatu hal Dewi : mutu dinilai berdasarkan kuantitas atau kualitasRizki : patokan suatu ukuran berdasarkan nilai yang ditetapkanRedy : patokan suatu ukuran berdasarkan nilai yang ditetapkan dan dilihat dari kuantitas dan kualitas4. Desak : marketing strategyVivian : marketing pemasaran langkah/ atau cara untuk memperluas pemasaran dari instalasi tersebut (kamus bahasa inggris)Afriel : agar produk dapat diterima oleh pasienRizka : suatu langkah/cara u/ memperluas pemasaran dari instalasi tsb dimana produknya adalah makanan agar dapat diterima oleh pasien. 5. Dewi : marketing mix

6. Moniska : outputFindi : produksi atau hasil Vivian : produksi atau hasil dapat berupa barang atau jasa7. Zunia : kekonsistenan mutu makanan Desak : ketetapan mutu pangan dari satu makanan ke makanan lain Findy : konsisten asas/ketetapan, mutu pangan nilai yang di dasarkan atas nilai gizi, Taat kepada nilai yang di dasarkan dari keaman pangan. 8. Rachmi : pelayanan makananRizka : suatu kegiatan dimana pasie3n mendapatkan layanan makan dari pihak rumah sakit. Maulida : pelayanan gizi kegiatan yang bertujuan memberikanan makanan sesuai dengan kondisi pasien di rumah sakit. Sofie : pasien mendapatkan pelayanan makanan dari rumah sakit yang bertujuan memberikanan makanan sesuai dengan kondisi pasien di rumah sakit. C. CUESMoniska : AG mampu mengawasi, mengevaluasi mutu pelayanan makanan melalui analisis hasil pencapaian output dalam program penyelenggaraan makanan di rumah sakit serta memberikan rekomendasi pelayanan alternatif dengan menganalisis marketing cycle shg sesuai dengan marketing mix dan marketing strategy Rizka : AG mampu mengawasi, mengevaluasi mutu pelayanan makanan melalui analisis hasil pencapaian output dalam program pelayanan makanan di rumah sakit serta memberikan rekomendasi pelayanan alternatif dengan menganalisis marketing cycle shg sesuai dengan marketing mix dan marketing strategyRachmi : AG diharapkan mampu menjaga kekonsistenan mutu makanan rumah sakit dengan memperhatikan standar mutu yang ditetapkan serta mengadakan pelayanan makanan dengan room service dan menganalisis marketing cycle nya sehingga bisa sesui dengan marketing mix dan marketing strategy. Findy : AG mampu mengawasi, mengevaluasi mutu pelayanan makanan melalui analisis hasil pencapaian output dalam program pelayanan makanan di rumah sakit serta memberikan rekomendasi pelayanan room service dengan menganalisis marketing cycle shg sesuai dengan marketing mix dan marketing strategyD. PROBLEM IDENTIFICATION1. Maulida : bagaimana strandart mutu makanan yang ada di rumah sakit ?Sofie : Kuantitas makanan sesuai dengan jumlah pasien Kualitas berdasrkan rasa, penampilanDewi : Kuantitas makanan yang disajikan sesuai dengan kebutuhan pasienKualitas tekstur, konsistensi dsb Redi : bagaimana cara mengevaluasi standart mutu?Vivian : Kuantitas plate waste studi (bisa melihat jumlah / kuantitas makanan yang dikonsumsi pasien dengan melihat makanan sebelum dikonsumsi dan setelah di konsumsi pasien) Rachmi : evaluasi bisa menggunakan organoleptik u/ mengetahui tekstur dan rasa, Uji segi fisik u/ melihat ada kontaminasi atau tidak. Kontaminan yang bisa dilihat secara visual Vivian : kuantitas dengan food weighing menimbang makanan melihat outpunya sudah sesuai dengan perencanaannya atau belumSofie : kualitas dilihat dari kepuasan konsumen dari standar mutu yang ditetapkan suka ataiu tidak dengan makanan yang diberikan bisa dilakukan dengan survey (bertanya langsung) atau kuesionerRizka : kuantitas plate waste study (food wighing dan digital imaging) kualitas Tekstur, tingkat kepuasan pasien (kuesioner dan bertanya secara langsung)Afriel : kuantitas foto dan menggunakan penggaris Rachmi : bagaimana cara menjaga agar makanan yang diberikan pasien sesuai dengan standar mutu di rumah sakit?Findy : membuat sop dan ssop pada setiap tahap (cara melegalkan SOP dan SSOP rumah sakit, memilih ISO nomor berapa??)Dewi : adanya pengawas setiap unit pembuatan makanan Moniska : bagaimana cara mengukur kepuasan dari konsumen? Dan point - point apa saja yang dilihat?Afriel : survey, wawancara, kuesioner. Dewi : bagaimana cara mengevaluasi penyebab dan memperbaiki output yang bermasalah (menggunakan metode apa FGD, problem tree atau dll) ? Sofie : penyebab : penyakit pasien yang mempengaruhi nafsu makan dan indra perasa dari pasienZunia : penyebab : perbedaan suhu (harusnya disajikan panas tetapi sampai ke pasien sudah dingin)desak : sistem distribusi dan kemasan dari makananrachmi : penyajian : menggunakan plato shg mempengaruhi keinginan pasien untuk makan sehingga dapat di ganti dengan bentuk keramikrizki : produksi : tidak menggunakan penutup kepala (*tenaga pembuatnya)Dewi : cara memperbaiki : karena sudah ada SOP untuk tiap tiap tahapan sehingga dapat dakan rapat pleno (caranya bagaimana?)2. Moniska : apa saja output pelayanan makanan? Moniska : ketepatan penyajian makanan service cita rasa finansial (harga makanan yang dipesan) food cost (food cost lebih tinggi, over headcost tetap hana penyusutan bahan-bahan saja)Vivian : variasi makanan, tekstur dari makananMaulida : dari segi pelayanan Findy : apa saja yang mempengaruhi output? Afriel : jenis menu, Vivian : skill karyawan, alat alat yang disediakanDewi : finansialFindy : tipe pelayananZunia : siklus menuMoniska : higoen sanitasi karyawan, tempat pengolahanRiski : kualitas bahan makananRedy : kelas ruangan di rumah sakit (VIP dan VVIP)3. Rizka : bagaimana prinsip dari pelayanan room service?Rachmi : menawarkan menu ke konsumen di ruangannya mengantarkan menu yang dipesan ke ruanganMaulida pasien bisa memilih makanan sendiri dan nanti akan diantarkan ke ruangannya. Menu yang dipilih dari daftar menu yang sudah disediakan oleh rumah sakitZunia : menawarkan pemilihan menu ke konsumen yang ada di ruangan kemudian makanan tersebut akan diantarkan ke ruangannya Dewi : apa saja yang mempengaruhi analisis marketing cycle?4. Sofie : komponen apa saja yang termasuk dalam marketing mix? Findy : 4 P (price, place, product, p..)Sofie :price, product, place,promotion. Marketing mix menentukan darui 4 komponen pokok ex : produk (produk apa yang di jual) , rice (harganya mau murah atau mahal), place (produk mau di jual di mana), promotion (strategi agar produk di kenal oleh konsumen)Moniska : pendapat sofie dan findy masuk ke marketing strategy Apa saja macam-macam dari marketing strategy? Findy : menentukan macam konsumen, selera konsumenSofie : berdasarkan harga, menu yang dijual (nanti akan di pilih oleh produsen sebagai produk yang akan di pasarkan secara luas) Serta marketing strategy apa yang sesuai untuk di rumah sakit? Zunia : syarat apa yang digunakan dalam menetapkan marketing mix dan marketing strategy?Findy : tujuan penyelenggaraan seperti apaSofie : sesuai dengan manajemennya

5. Bagaimana cara menganailis marketing cycleFindy : apakah ada jenis makanan terulang lagiSofie : siklus pemasaran tahapan pemasaran sendiri Segmentasi mengetahuan keinginan konsumen dan kebutuhan konsumen Membuat produk Konsumen membeli Feedback dari konsumen komentar dari konsumen tentang produk Keputusan produk akan di produksi atau tidak Zunia : apa saja metode dalam menganalisis marketing cycle? (jika ada) dan apa saja yang mempengaruhiRudi : harga jual di pasaranRizki : promosi yang digunakan piha rumah sakit pamflet atau posterMaulida : dari marketing strategy yang dipilih6. Hubungan antara marketing cycle, marketing mix dan marketing strategy? Dan fungsi masing- masing di siklus pemasaran?Sofie : Perbedaan Marketing strategy mempengaruhi promosi dari produk sehingga dapat Marketing mix merupakan salah satu dari tahapan marketing cycle

E. LEARNING OBJECTION1) a. bagaimana strandart mutu makanan yang ada di rumah sakit ?b. bagaimana cara mengevaluasi standart mutu?c. bagaimana cara menjaga agar makanan yang diberikan pasien sesuai dengan standar mutu di rumah sakit? (cara melegalkan SOP dan SSOP rumah sakit, memilih ISO nomor berapa)d. bagaimana cara mengukur kepuasan dari konsumen? Dan point - point apa saja yang dilihat?e. bagaimana cara mengevaluasi penyebab dan memperbaiki output yang bermasalah 2) a. apa saja output pelayanan makanan? b. apa saja yang mempengaruhi output? 3) bagaimana prinsip dari pelayanan room service?4) a. komponen apa saja yang termasuk dalam marketing mix? b. Apa saja macam-macam dari marketing strategy? c. Serta marketing strategy apa yang sesuai untuk di rumah sakit?d. syarat apa yang digunakan dalam menetapkan marketing mix dan marketing strategy?5) a. Bagaimana cara menganailis marketing cycleb. apa saja yang mempengaruhi?6) Hubungan antara marketing cycle, marketing mix dan marketing strategy? Dan fungsi masing- masing di siklus pemasaran?

Skill lab1. Membuat perencanaan survey kepuasan pasien (Asumsi boleh)2. Menganalisis marketing strategy dan marketing mix dari pelayanan room service (marketing strategy yang ditetapkan, marketing mix yang ditetapkan analisis marketing cyclenya)

UNCLER TERM ADA 3 , LO ADA 6 BERANAK PINANG (JANGAN LUPA YANG DI BOLD YA) SEMANGAT !!!!