Persiapan

Untuk membuat terrine:Semprot 8 1/2-by-4 1/2-by-2 3/4-inch roti pan dengan semprotan antilengket. Line pan disemprot dengan bungkus plastik, memungkinkan overhang 1 1/2-inch di semua sisi.

Dalam mangkuk stainless steel, menggabungkan cokelat, mentega, dan selai kacang. Tempatkan mangkuk di atas panci air mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Panas, aduk sesekali, sampai coklat dan mentega meleleh. Hapus dari atas api dan aduk sampai halus.

Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran cambuk dan cambuk pada kecepatan tinggi hingga kental, sekitar 1 menit. Hapus mangkuk dari berdiri mixer. Menggunakan sendok kayu, aduk campuran cokelat dalam 3 penambahan yang sama. Campuran akan cukup tebal.

Dalam mangkuk terpisah, kocok krim sampai mulai menebal. Menggunakan spatula, lipat krim ke dalam adonan coklat di 4 penambahan sama. Sebarkan adonan dalam panci disiapkan. Tutup dengan bungkus plastik menjorok sisi dan mendinginkan sampai perusahaan, setidaknya 4 jam.

Untuk unmold terrine, lipat kembali bungkus plastik dan membalikkan panci ke rak kawat. Tarik di sudut plastik bungkus untuk melepaskan terrine dari panci. Angkat dari panci dan hati-hati menghapus bungkus plastik. Garis loyang dengan kertas roti dan tempat rak di dalamnya. Kembali terrine untuk kulkas saat Anda membuat glasir.

Untuk membuat glasir coklat:Dalam mangkuk stainless steel, menggabungkan cokelat, mentega, dan sirup jagung. Tempatkan mangkuk di atas panci air mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air, dan panas, aduk sesekali, sampai coklat dan mentega meleleh. Hapus dari atas api dan aduk sampai halus. Glasir harus dituang tetapi tidak begitu tipis sehingga akan lari terrine. Jika glasir terlalu tipis, biarkan duduk pada suhu kamar selama sekitar 30 menit.

Perlahan tuangkan glasir merata dari atas terrine, yang memungkinkan untuk streaming merata ke sisi. Dengan spatula offset, menyebar glasir untuk menutupi terrine dengan lancar dan benar-benar. Dinginkan sampai glasir diatur, sekitar 30 menit.

Sementara glasir adalah pengaturan, membuat kacang manis:Panaskan oven sampai 350 F. Dalam mangkuk, kocok putih telur hingga berbusa. Kocok gula tersebut. Tambahkan kacang dan aduk sampai mereka merata dilapisi dengan telur campuran putih.

Menyebarkan kacang dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai dan tempat dalam oven. Bersulang kacang, aduk mereka setiap 5 menit, sampai berwarna cokelat kering dan emas, 15 sampai 20 menit.

Melayani:Mentransfer terrine untuk melayani piring dan mengatur kacang manis di atas. Potong terrine dengan panas, pisau kering.

Perencanaan ke Depan terrine dapat dibuat 2 hari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es. Kacang yang manis akan terus selama seminggu dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.