Butter Cream ala Chef Juna

Bahan :

225 gr mentega putih atau mentega tawar (unsalted butter)

75 gr gula bubuk ayak

1 1/2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat :

1. Kocok mentega menggunakan mixer sampai pucat

2. Masukkan gula halus kemudian dikocok lagi

3. Terakhir masukkan susu kental manis dan dikocok lagi

4. Siap digunakan

Seblak Basah

Tumis pedas dari adonan kanji (kerupuk) yang sedang naik daun di Bandung. Khas berkat aroma kencur.Bahan: 100 g kerupuk sagu mentah, warna putih

2 sdm minyak sayur

6 butir bakso sapi, iris tipis

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 batang bawang daun, iris halus

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

50 ml air

Bumbu, haluskan: 10 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

3 cm kencur

2 butir bawang merah

Taburan: Bawang merah goreng

Cara Membuat:1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga kenyal ( 10 menit), tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso sapi dan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.

3. Tuang telur kocok, aduk cepat hingga berserabut. Tambahkan bawang daun, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.

4. Tuang air, masak sejenak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan dengan bahan taburan.(f) Bahan Nugget Ayam Sayur

300 gram daging ayam giling

Tepung roti kasar

2 butir telur

Wortel, secukupnya

Daun bawang, secukupnya

1 bungkus (13 gram) masako rasa ayam

1 liter minyak goreng

Cara Membuat Nugget Ayam Sayur

1. Potong-potong wortel dan daun bawang.

2. Masukkan daging ayam kedalam wadah. Campur dengan wortel dan daun bawang.

3. Masukkan telur, 5 sdm tepung roti, dan masako rasa ayam. Aduk rata.

4. Bentuk adonan menjadi bulat, dan pipihkan.

5. Kocok telur, dan siapkan tepung roti. Balur adonan ke dalam telur dan balur ke tepung roti.

6. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat.

Bahan Risol Daging Mayo

150 gram terigu protein sedang

Daging asap

300 ml susu

Bayam rebus

3 butir telur

Tepung roti

1 bungkus (100 gram) Mayumi

1 liter minyak goreng

Garam, secukupnya

Cara Membuat Risol Daging Mayo

1. Potong-potong daging asap dan iris rebusan bayam.

2. Isian: Campur potongan bayam, daging asap, dan mayumi. Aduk hingga rata,

3. Adonan Kulit: Campur tepung terigu, telur, garam, 3 sdm minyak goreng, dan susu. Kocok dan aduk rata.

4. Masak adonan diatas wajan datar dengan api kecil. Angkat, lakukan hingga adonan habis.

5. Siapkan 1 lembar kulit risolberi isian dan lipat kulit risol, lakukan seterusnya.

6. Balut risol dengan telur dan tepung roti. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat.

Bahan Kaki Naga Ayam

300 gram daging ayam giling

1 buah (50 gram) bawang bombai kecil, cincang

50 gram wortel, kupas, cincang/parut

4 siung bawang putih, cincang halus

2 siungbawang merah, cincang halus

1 butir telur, kocok

1 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

50 gram tepung sagu

Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelapis Kaki Naga Ayam

1/2 telur, kocok

50 gram tepung terigu

Tepung roti/tepung panis, secukupnya

Bahan PelengkapKaki Naga Ayam

Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Kaki Naga Ayam

1. Aduk semua bahan kaki naga ayam, bagi sama bentuk bulat lonjong (saya pakai bantuan sendok).

2. Masukkan kedalam tepung terigu, ratakan.

3. Lalu celup dalam telur kocok, dan gulingkan dalam tepung panir.Tusuk dengan tusuk sate, rapikan.

4. Goreng dalam minyak goreng hingga terendam semua bagiannya. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat.

5. Bisa juga disimpan dalam freezer.

Bahan Kroket Udang Keju

500 gram kentang

Udang kupas, rebus

3 butir telur

Keju parut, secukupnya

Wortel, secukupnya

Seledri, secukupnya

1 bungkus (85 gram) tepung bumbu

1 liter minyak goreng

Cara Membuat Kroket Udang Keju

1. Cincang halus seledri, potong dadu wortel, dan potong kentang.

2. Setelah itu goreng kentang hingga matang. Angkat. Haluskan kentang dengan cara ditumbuk dan dinginkan.

3. Masukkan udang rebus, seledri, wortel, keju, dan 1 butir telur. Aduk rata.

4. Bentuk adonan sesuai selera.

5. Kocok telur, dan siapkan tepung bumbu. Balut kroket dengan telur dan sajiku tepung bumbu. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Bahan Siomay Rumahan

500 gram daging tengiri2 sdm bawang merah halus,1 sdm bawang putih halus.2 sdt lada halus.3 sdm gula pasir.3 sdt garam.1 sdm minyak wijen.400 gram labu siam parut kasar tiriskan.450 gram sagu tani.3 butir telur

Bahan Saus Siomay

500 gram kacang tanah goreng, giling halus,200 gram cabe merah,3 buah bawang putih,2 sdm cuka,2 sdm garam,8 sdm gula pasir500 gram ubi merah kukus,1,5 liter air matang.

Cara Membuat Siomay Rumahan

1. Aduk daging ikan halus, masukkan bumbu halus lalu tuang telur, aduk rata.

2. Tambahkan labu siam, aduk rata.

3. Tuang sagu, aduk rata (aduk dengan 2 garpu, beberapa kali adukan saja agar tidak alot)

4. Kemudian Kukus.

Cara Membuat Saus Siomay

1. Blender ubi dan air hingga halus, sisihkan.

2. Haluskan cabe dan bwang putih lalu tumis hingga wangimasukkan kacang tanah halus dan ubi halus, tambahkan garam, gula.

Bahan Siomay Ikan

400 gram ikan tenggiri giling

Kulit pangsit

sagu, secukupnya

Kacang tanah goreng

550 ml air es

Cabai merah, secukupnya

2 batang daun bawang

1 sdt ajinomoto

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Siomay Ikan

1. Saus: Haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula dan air. Masak saus kacang hingga mengental.

2. Iris-iris daun bawang. Campur ikan tenggiri, daun bawang, sagu, garam, ajinomoto, dan air.

3. Bungkus adonan dengan kulit pangsit, lakukan sampai adonan habis. Kukus siomay20 menit hingga matang.

4. Sajikan dengan saus kacang dan beri perasan jeruk nipis.

Bahan Siomay Ayam Udang

25 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Isi Siomay Ayam Udang

200 gram paha ayam fillet, dicincang halus75 gram udang kupas, dicincang halus75 gram kulit ayam, dicincang halus2 siung bawang putih, haluskan2 batang daun bawang, iris halus1/2 sdm kecap ikan2 sdt minyak wijen1 sdm minyak ayam bawang (150 gram kulit ayam dimasak sampai berminyak dan ditambahkan 3 siung bawang putih yang sudah dicincang)2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 putih telur300 ml air es175 gram tepung sagu

Bahan ToppingSiomay Ayam Udang

1 buah wortel , diparut

Cara Membuat Siomay Ayam Udang

1. Isi : campur ayam, udang, kulit aya, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk, gula, dan putih telur, uleni sampai tercampur rata.

2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.

3. Ambil selembar kulit, isi dan lipat sisinya, taburi wortel semprotkan air di sisi siomat

4. Kukus di atas api sedang hingga matang.

Bahan Nugget Mayo

Daging ayam giling

2 buah roti tawar

3 butir telur

Tepung panir

Wortel, secukupnya

1 bungkus (100 gram) mayumi

Saus tomat, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Nugget Mayo

1. Saus Cocolan: Campur mayumi dan saus tomat. Aduk rata.

2. Potong dadu wortel dan roti. Kocok telur masukkan roti, haluskan.Masukkan daging ayam, wortel, garam, merica dan tepung panir. Campur rata.

3. Bulatkan adonan dengan bantuan sendok, balur dengan tepung panir dan pipihkan.

4. Kocok 2 butir telur, balur nugget dengan telur dan tepung panir. Goreng Hingga nugget matang.

5. Sajikan dengan saus cocolannya.

Bahan Nugget Ayam Brokoli Keju

200 gram brokoli, dikukus dan diblender halus250 gram ayam giling50 gram tepung panir halus2 butir telur, dikocok lepas3/4 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/4 sdtgula pasir1 sdt bawang putih bubuk50 gram keju cheddar parut

Bahan Pencelup Nugget Ayam Brokoli Keju

2 putih telur

Bahan Pelapis Nugget Ayam Brokoli Keju

100 gram tepung panir halus

Cara Membuat Nugget Ayam Brokoli Keju

1. Campur brokoli, ayam giling, dan tepung panir halus. Aduk rata.

2. Masukkan telur, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata.

3. Tuang di loyang 22x22x3cm yang dioles minyak dan dialas plastik.

4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Biarkan dingin.

5. Potong potong 35 cm.

6. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir halus.

7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Bahan Otak-otak Ikan Tenggiri

500 gram ikan tenggiri tanpa duri1 butir telur3 siung bawang putih5 siung bawang merah1 sdt merica bubuk3 sdm Tepung kanji1 sdm Tepung teriguEs batuGula garam sesuai selera

Cara Membuat Otak-otak Ikan Tenggiri

1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata.

2. Setelah tercampur, beri irisan daun bawang, bungkus daun pisang, kukus.

3. Sambil menunggu, buat sausnya:Haluskan segenggam kacang goreng, 4 siung bawang goreng, cabe sesuai selera, dan air setengah gelas, rebus sebentar lalu beri sedikit air jeruk nipis.

4. Sajikan otak-otak ikan tenggiri dengan sausnya.

Bahan Bakso Sapi Kuah

300 gram daging giling

40 gram tepung tapioka

75 gram air es/es batu

6 gram baking soda

15 gram bawang putih

15 gram bawang merah goreng

1 butir putih telur

1 sdm lada

1 sdm gula

1 sdt garam

Bahan Kuah Bakso Sapi Kuah

1 liter air

1 potong tulang sapi

3 siung bawang putih

1 sdm bawang putih goreng

2 sdm bawang merah goreng

1 batang daun bawang

Lada, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi Kuah

1. Kuah: Masukkan air dan tulang sapi. Rebus hingga mendidih. Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, bawang putih geprek dan daun bawang. Aduk rata. Lalu masukkan lada, garam, dan gula. Aduk rata.

2. Bakso: Masukkan daging giling, es batu, dan bawang putih. Blender hingga halus. Kemudian masukkan bawang merah goreng, tepung tapioka, baking soda, garam, lada, dan gula, lalu giling lagi. Terakhir masukkan telur dan aduk rata.

3. Didihkan air dalam panci, saat air sudah mendidih masukkan bakso, bentuk bulat dengan menggunakan sendok.

4. Jika bakso sudah mengapung, angkat bakso.

5. Siapkan mangkuk, isi dengan bihun, bakso, daun bawang, bawang goreng, dan siram dengan kuah kaldu tadi. Bakso sapi kuah pun siap disantap.

Bahan Mie Ayam

250 gram tepung cakra kembarSsetengah butir telurAir juice bayam 75 cc (ambil daunnya saja lalu blender dengan air matang

Bahan Ayam dan Hati Bumbu Kecap

Daging Ayam secukupnya cincang atau potong kotak kotak sesuai seleraHati Ayam (rebus sebentar)4 siung bawang putihKecap ManisSaus TiramMinyak Wijen

Bahan Bakso Daging

250gr Daging sapi tanpa lemak giling halus2 siung Bawang putih iris tipis1 siung Bawang merah iris tipis2 cube Es batu3 sdm Tepung tapiokaGaram sedikit

Bahan Minyak Ayam Bawang

2 siung Bawang putih3 siung Bawang merahKulit dada ayam filletMinyak/Vegetable oil

Bahan Siomay

Kulit pangsitDaging Ayam Giling secukupnyaWortel SerutUdang Giling secukupnyaTepung Tapioka secukupnya1 butir Telur3 siung Bawang putih+merica ulek halusMinyak wijen bila suka

Bahan Kuah

Sisa tulang ayam yg dadanya di fillet2 siung Bawang putih iris, goreng, haluskanDaun bawang merah, iris2Merica, Garam, Minyak wijen secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Mie Bayam Bakso Siomay

1. Mie Bayam:Campur tepung dengan telur lalu air juice uleni hingga sangat kalis.Giling di penggilingan mie untuk molen (saya pake merk Atlas yang murah meriah) di No. 2 selama 3 kali, lalu di no 9 selama 2 kali.Giling di penggilingan mie untuk mie perlahan lalu simpan ditaburi tepung supaya tidak lengket.Hasilnya 300 gram mie bayam.

2. Ayam dan Hati Bumbu Kecap:Tumis bawang putih hingga harum, masukkan Ayam dan hatinya.Beri sedikit air.Masukkan kecap manis dan saus tiram, cicipi. Tambah gula, garam, dan merica bila belum terasa pas.Masak hingga meletup dan matang.Masukkan minyak wijen, matikan api.

3. Bakso Daging:Goreng duo bawang lalu haluskan.Campur semua bahan di food processor atau bila tidak ada bisa diblender.Bulat bulatkan dengan dua sendok.Rebus di air mendidih dan biarkan mengapung.

4. Minyak Ayam Bawang:Masukkan minyak, lalu goreng kulit ayam hingga beraroma ayam, tambahkan duo bawang.Masak dengan api kecil hingga kulit dan duo bawang kering.

5. Siomay:Campurkan semua bahan jadi satu.Isikan ke kulit pangsit.Kukus sebentar.

6. Kuah:Rebus tulang ayam sampai mendidih, masukkan bawang putih goreng.Tambahkan garam, merica masak sampai mendidih lagi.Masukkan daun bawang merah lalu minyak wijen, matikan.

7. Penyajian:Rebus mie bayam di air mendidih lalu angkat jika sudah empuk dan tiriskan.Rebus sayuran pendamping hingga empuk (saya pakai sawi).Letakkan minyak bawang di mangkuk, beri sedikit kecap dan garam aduk rata.Masukkan mie, campur mie dengan minyak.Tambahkan sayuran rebus, tambahkan Siomay, Bakso dan Ayam Kecap,Kuah di mangkuk terpisah.

Baceman BawangOcha chupid

Bahan:400gr bawang putih4butir kemiri besar4sdm minyak wijen600-750ml minyak sayur kualitas baik

Cara membuat:-Kupas bawang putih,cuci lalu tiriskan hingga benar2 kering-tumbuk kasar lalu sisihkan-tumbuk kemiri sampai benar2 halus lalu campurkan ke tumbukan bawang putih-letakkan adonan bawang ke toples yang bertutup rapat,campurkan dengan minyak wijen dan minyak sayur (untuk bnyaknya minyak sayur tergantung toples masing2 ya,jika nanti bawang masih bnyak tp minyaknya sdah habis bisa ditambahin minyak lg ke toplesnya)-tutup rapat,dan gunakan 1-2hari kemudian

NB:-tidak ada patokan utk komposisi bahan,silahkan sesuaikan dng kebutuhan,bisa bikin 1/2 atau 1/4 resep dulu-pastikan bawang dan kemiri benar2 kering,jgn sampai ada air setetespun yg masuk,ini bertujuan agar bawang tetap awet dan terjaga rasanya-gunakan minyak wijen yg berkualitas baik (misalnya merk pagoda/lowo),ciri minyak wijen yg baik jika ditaruh dikulkas dia tdak akan membeku,kalo ditaruh kulkas beku itu artinya minyak wijen kualitasnya kurang bagus -gunakan minyak sayur yg berkualitas baik,tdak disarankan utk menggunakan minyak curah/los tg dijual dipasar,karna akan menyebabkan bawang jdi tengik-sebaiknya di dlm toples diberi sendok sekalian,ini menghindari agar baceman bawang tdak tercampur oleh bahan2 dr luar-bawang yg disimpan dlm minyak tdak akan pernah busuk,smakin lama disimpan makin harum dan kuat

CHURROSOcha chupid

Bahan:100gr terigu (skitar 10sdm)50gr margarin (skitar 2sdm munjung)1gelas air (sktar 250ml)2butir telur2sdt munjung gula pasir1/2sdt garam1/2sdt vanili bubuk

Cara membuat:-rebus air bersama margarin,gula,garam dan vanili hingga mendidih dan margarin larut-masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,sambil di aduk hingga kalis (tidak menempel di panci)-matikan api,tunggu adonan agak dingin-masukkan telur,aduk hingga telur tercampur rata (adonan lembek)-masukkan ke dlm paping bag yg sdh diberi spuit bintang-semprotkan ke dlm minyak,untuk panjangnya sesuai selera,goreng dlm api sedang-taburi gula halus-sajikan selagi hangat

Selamat mencoba

Bolen pisang"

Bahan A:100 gram tepung terigu protein tinggi1 sendok makan minyak goreng75 gram margarin(blue band)

Bahan B:200 gram tepung terigu protein tinggi30 gram gula tepung80 ml air75 gram margarin(blue band)

Bahan Isi:1 buah pisang raja(bisa diganti sesuai selera), potong bulat dan tidak perlu direbus/dikukus,coklat/meses,keju,gula palem + kayu manis bubuk (optional)

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):1 kuning telur2 sendok makan susu cair (aku pake 1sdm madu)

Cara membuat:-aduk rata adonan A,diamkan 10menit-aduk rata adoanan B hingga kalis,diamkan 10menit-bulatkan adonan A,aku jadi 11 biji-bulatkan adonan B,jdi 11 biji juga-giling adonan B,lalu tumpuk dengan adonan A,tipiskan pelan2-lipat adonan jadi 2-lipat lagi ujungnya,sperti melipat amplop-kemudian giling lagi dan ulangi melipat seperti di atas (diulangi 2x)-setelah 2x dilipat,tipiskan adonan,hati2 jangan terlalu kuat menggilingnya nanti bisa pecah kulitnya-isi dengan isian-lipat dan rapikan-susun di loyang yang telah di oles tipis margarin-olesi dengan bham olesan,lalu panggang selama 20menit,keluarkan dari oven,lalu olesi lagi dan panggang hingga matang (saya pake otang,kalau pake oven listrik menurut resep suhu nya 180c dan waktunya 30 menit) jika mungkin bingung dng step2nya,gambarnya ada di fb saya bunda

"Baked cheese potato"Ocha chupid

-cuci bersih kentang,sikat sampai benar2 bersih dan tidak ada tanah yg menempel-kukus kentang hingga empuk (klo suka stengah matang jg boleh)-potong2 kentang dng pisau tajam namun jangan sampai putus kebawah-oles dengan margarin disela2 dan permukaan kentang (bisa pakai kuas)-taburi sdkit garam dan merica bubuk (sya pke lada hitam)-selipkan potongan keju (saya kebetulan punya mozarela,klo tdak ada pke kraft quick melt jg bisa,atau pkai cheddar biasa jg tdak apa2)-taburi parsley,atau jika tdak ada beri cincangan daun sledri-taruh di cup aluminium foil-panggang hingga kecoklatan-nikmati selagi hangat

Sponge cake vanillaOcha chupid

Bahan:120gr Tepung terigu protein rendah (skitar 1peres gelas blimbing)130gr gula halus (skitar 11-12 sendok makan)1sdm tepung maizena2sdm susu bubuk5butir telur100gr margarin cair (aku pke royal palmia butter margarine)1sdm SP1/2sdt baking powder1/2sdt vanili bubuk/cair1sdt pasta coklat (optional)

Cara membuat:-ayak jadi satu tepung terigu,maizena,susu bubuk,baking powder dan vanili bubuk,aduk2 hingga rata-mixer telur,SP,dan setengah gula halus,mixer dengan kec.tinggi,sambil ditambahkan sedikit2 sisa gula-mixer kurang lebih slama 15-20menit hingga adonan soft peak (membentuk sudut tumpul dan tidak jatuh ketika wadah dimiringkan)-jika sudah soft peak turunkan kec.mixer lalu masukkan bahan kering sedikit demi sedikit hingga adonan rata-terakhir masukkan margarin cair dan mixer hingga rata (ckup smpai rata saja,jgn terlalu lama mixernya)-adonan yg baik,jika diangkat dng spatula adonan tidak mudah jatuh -ambil sedikit adonan,campur dng pasta coklat-oles loyang dng minyak (bagian dasar saja,pinggirnya tdk usah) lalu beri kertas roti,masukkan adonan sekitar 3/4 loyang-buat hiasan dri adonan coklat-panggang dng suhu 180C selama 15-20menit,klo pke oven kompor pkai api sedang yaaaa,sma selalu dicek biar gak gosong,tes lidi klo udah gak ada adonan yg nempel di lidi artinya kue sudah matang

Crispy calamari with sweet and sour sauceOcha chupid

Bahan:1/2kg cumi2 segar,bersihkan tintanya,potong kecil2 seperti cincin.

Bahan saus asam manis:1 /2buah wortel,potong dadu1/2 buah nanas,potong dadu1/2buah timun,buang bijinya potong dadu1/2 buah bwang bombay1sdm bawang bacem,bsa dignti dng 3siung bawang putih1sdt bubuk cabe,bsa di ganti dng 2buah cbe merah besar5-6sdm saus tomat1/2sdt air cuka/jeruk nipis4sdt gula (optional sesuai selera)1/2sdt merica bubuk1/2sdt kaldu ayam bubuk (bisa di skip)1/2sdt kecap asin1sdm saus raja rasa (bsa di skip)Air secukupnya3sdm tepung maizena dilarutkan dng sedikit air (utk mengentalkan saus)

Perendam cumi:1/2 buah jeruk nipis,ambil airnya saja3siung bwang putih,ulek halus1/2sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu ayam bubuk (bisa di skip)

Bahan pencelup (adonan basah):5-6sdm tepung serbaguna1butir telur utuh5-6sdm air

Bahan pelapis (adonan kering):1 bungkus tpung serbaguna,aku pke merk kobe kemasan sedang4sdm tepung maizena1/2sdt soda kue(Semua bhan dicampur jdi satu)

Cara membuat:-lumuri cumi2 dng bumbu perendam,biarkan slma krg lebih 15 menit-setelah 15mnit masukkan cumi2 ke dalam adonan pencelup/adonan basah-setelah itu masukkan cumi2 ke adonan kering-goreng ayam dng minyak panas,api sedang hinga kuning keemasanSaus:-tumis bwang putih dan bwang bombay hingga harum-tambahkan air sesuai secukupnya-masukkan wortel dan timun,tunggu smpai wortel stengah mtang-masukkan bubuk cabe-masukkan bumbu2nya,koreksi rasa-masukkan nanas-terakhir kentalkan saus dng tepung maizena yg sdh dilarutkan dng air-saus siap digunakan

UNTHUK YUYU

Bahan:300gr tepung ketan50gr tepung tapioka/kanji2sdm tepung maizena100gr gula halus/gula pasir biasa jg bisa3butir telur2sdm munjung margarin (blue band)1bgkus santan instan (kara) kemasan 65ml1/2sdt garam1sdt vanili bubukWijen secukupnya,jika mau pake keju juga bisa,tinggal diparut saja kejunya,utk banyaknya silahkan sesuaikan sndri sesuai seleraCara membuat:-kocok telur bersama gula,garam,vanili,hingga gula larut (kocok pakai garpu/balon wisk aja)-masukkan santan dan margarin,kocok lagi hingga tercampur rata-campur semua tepung dan masukkan ke adonan telur sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan-masukkan wijen atau keju l,uleni lagi hingga rata-cetak adonan dengan cetakan akar kelapa,jika tidak punya bisa di cetak dng paping bag/plastik segitiga yg diberi spuit -goreng hingga kuning keemasan-kue akar kelapa siap disajikan

APEM

Bikin adonannya semalem jam 11an,td subuh dicetak,Alhamdulillah dah kelar semua. Mungkin ada yg pernah buat apem tp apemnya keras,bantat,gak berongga atau permukaannya kering dan keluar putih2 sperti bedak di permukaan apemnya???yuuuuuk belajar buat apem yg mulus dan menul2 tipsnya adonan harus benar2 cair dan ringan yaaaa,satu resep jadi sekitar 80biji apem yg lumayan besar,jadi silahkan sesuaikan sendiri sesuai kbutuhan

Bahan:

1,5kg Tepung beras1,5kg Gula pasir (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)2,5butir kelapa tua (direbus dng sekitar 2liter air,biarkan mendidih dan jangan di aduk,agar bagian kanil/santal kentalnya bsa terpisah dng airnya)250gr Tape singkong (buang serat tengahnya dan haluskan)4-5sdm Tepung maizena1bungkus Fermipan/ragi instan (cairkan dng setengah gelas air hangat)4butir Telur1/2sdt Garam1sdt Vanili bubuk500ml airCara membuat:-Haluskan tape singkong,masukan gula pasir,tepung beras,tepung maizena,vanili bubuk,ragi yg telah dicairkan dan air,aduk rata sampai tdak bergumpal,kalau masih terlalu berat bisa ditambah sedikit air-diamkan selama 2-3jam (kalo saya semalaman,buat adonan jam 11mlm,subuh baru dicetak)-kocok telur ditempat terpisah,masukkan ke adonan kemudian masukkan santan kanil (bag.putihnya saja)-masukkan garam-aduk sampai adonan cair,jika kurang cair bisa ditambah air dari santan kanil tadi

NB: adonan harus benar2 cair dan ringan,jika masih berat bisa ditambah santan/air,ini bertujuan agar permukaan apem licin/tidak kering

PIE SUSU

Bahan:

300 gram Terigu kunci biru 25 gram gula halus150 gram butter (bisa diganti margarin kalo gak ada butter)1 butir telur1/4 sendok teh vanilla

Bahan filling:240 ml air120 gram gula3 butir telur100 ml susu evaporated*/susu uht1 sendok Teh vanila 1/4sdt cinnamon/kayu manis bubuk1sdt tepung custard*

Cara membuat: -Buat Kulitnya, Ayak tepung dan Gula halus lalu masukkan butter dan remas remas ditepung sampai menjadi butiran - masukkan telur yg sdh dikocok (pakai garpu aja) bersama Vanilla uleni sampai jadi adonan yang lembut -Poles cetakan pie dengan minyak. -Bulatkan adonan pie,lalu tekan tekan memutar rata di loyang.lalu sisihkan.

Untuk filling -Siapkan Air dan masukkan gula pasir masak diatas api sampai gula larut lalu tunggu biar dingin. -kocok ke 3 telur bersama vanilla,tepung custard dan kayu manis bubuk lalu tuang ke air sambil disaring (biar tidak berbusa)lalu masukkan juga Susu Evaporated aduk aduk lalu saring kembali. -Tuangkan Filling ke adonan dalam cetakan.-Panggang di oven yang sudah siap panas dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang sekitar 20-30 menit

NB: *susu evaported: susu sapi yg mempunyai kadar air lebih sdkit dibndingkan yg lain,lebih kental dengan kandungan lemak yg lebih rendah namun tdak mengurangi kdar proteinnya,contoh : susu bearbrand

*tepung curstad: tepung yg dibuat dari campuran tepung kentang (atau maizena), gula, susu dan kuning telur dan bahan pengental lainnya.Berbentuk bubuk halus berwarna kekuningan.

Koloke ayam (saus asam manis pedas)Ocha chupid

Bahan utama:1/2kg dada ayam,bisa pake bagian yg lain juga (iris kecil dan tipis)

Bahan saus asam manis:1buah wortel,potong tipis21/2 buah nanas,potong tipis/dadu1/2buah timun,buang bijinya potong dadu1/2buah paprika merah,hijau,kuning (bisa di skip)1/2 buah bwang bombay besar,potong dadu1batang daun bawang,rajang halus3butir bawang putih,keprek lalu rajang halus2buah cabe merah besar,iris serong5-6sdm saus tomat (aku pke merk del monte,bsa pke merk lain)1/2sdt perasan air jeruk nipis (klo gak ada bsa dganti cuka)4sdt gula (optional sesuai selera)1/2sdt merica bubuk1/2sdt kaldu ayam bubuk (bisa di skip)1/2sdt kecap asin (bisa di skip,diganti sejumput gram)1sdm saus raja rasa (bsa di skip,gak pake gpp)Air secukupnya3sdm tepung maizena dilarutkan dng sedikit air (utk mengentalkan saus)

Perendam ayam:1/2 buah jeruk nipis,ambil airnya saja3-4butir bwang putih,ulek halus1/2sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu ayam bubuk (bisa di skip klo gak suka)Sedikit garam

Bahan pencelup (adonan basah):5-6sdm tepung serbaguna (aku pke merk kobe)200ml air (dikira2 saja sampai adonan kental)

Bahan pelapis (adonan kering):1 bungkus tpung serbaguna,aku pke merk kobe kemasan sedang4sdm tepung maizena1sdm tepung terigu(Banyaknya tepung tidak ada patokan ya,tergantung dr berapa bnyak ayam yg digunakan,dsni sya mencampurkan tepung maizena agar ayam lebih kriuk dan kriuknya brthan lebih lama)

Cara membuat:-ayam yg sudah diiris tipis2 dibaluri dengan bumbu perendam ayam,masukkan ke kantong plastik/wadah diamkan selama 1-2jam di lemari es agar bumbu meresap,jangan pakai garam terlalu bnyak,krna tepung serbaguna sudah asin-setelah 1-2 jam keluarkan ayam lalu masukkan ke dalam adonan pencelup/adonan basah-diwadah terpisah,campurkan semua bahan pelapis/adonan kering,lalu aduk2 sampai rata,pastikan adonan kering cukup utk menggoreng ayam,jika drsa kurang bisa ditambahkan sesuai bnyaknya ayam yg dipakai-setelah ayam dibalut adonan basah,masukkan ayam ke dlm adonan kering-pijat2 agar tepung menempel sempurna,lalu kibas2kan dng perlahan,ini bertujuan memberi tekstur keriting pda ayam-goreng ayam dng minyak panas,api sedang,pastikan ayam terendam sempurna dlm minyak,agar hasilnya bagus-jika sudang kuning keemasan angkat lalu sisihkan

Sekarang kita buat saus asam manisnya:-tumis bwang putih,bwang bombay,daun bwang,dan paprika hingga harum-tambahkan air sesuai secukupnya-masukkan wortel dan timun,tunggu smpai wortel stengah mtang-masukkan cabe merah-masukkan bumbu2nya,koreksi rasa jika sudah pas baru masukkan nanas-terakhir kentalkan saus dng tepung maizena yg sdh dilarutkan dng air-saus siap digunakan

Penyelesaian:Tata koloke ayam di atas piring,lalu siram dengan sausnya,koloke siap dinikmati

KASTENGEL MANIS

Bahan:100gr butter (aq pke orchid)50gr margarin (blueband)60gr gula halus180gr tepung protein rendah30gr tepung maizena2butir kuning telur1 sachet susu bubuk50gr almond bubuk(optional bisa diganti kacang tumbuk)

Bahan isian:Selai blueberry dan strawberry

Bahan lain:50gr almond bubuk untuk balutan luar (optional bisa diganti kacang mede/kacang tanah)

Cara membuat:-campur butter,margarin,gula halus hingga tercampur rata,ckup pkr garpu/balon wisk-masukkan telur,aduk lagi sampai rata-masukkan susu dan tepung almond(50gr) dan tepung terigu secara bergantian,sedikit demi sedikit(jangan di uleni,cukup pakai sendok kayu aja)-bulatkan adonan,saya buat sebesar kelereng-gulingkan diatas almond bubuk/kacang tumbuk hingga rata-tekan hati2 dengan jari hingga membentuk lubang kecil di tengah bulatan-panggang Selama 10 menit,keluarkan dari oven,isi dengan selai,panggang lagi hingga matang (sesuai oven masing2)

Selamat mencoba

"Rainbow vanilla cookies" Bahan:170gr butter suhu ruang155gr gula halus3butir kuning telur310gr tepung terigu protein rendahSejumput garam1/2sdt vanilaBahan tambahan:Putih telur untuk perekatCara membuat:-kocok butter,gula,dan garam hingga lembut,masukkan telur lalu kocok lg hingga rata (kocok pake garpu/balon wisk aja ya,gak usah pake mixer)-masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit-uleni adonan hingga bisa dibentuk-bagi adonan jadi 7bagian,6bagian sama rata,1bagian agak lebih besar(kira2 1/3adonan)-6bagian diberi warna yg berbeda2-taruh dalam plastik,dan masukkan kulkas kurang lebih 30menit agar adonan lebih mudah digilling-keluarkan adonan dari kulkas,lalu tipiskan dengan cara digilling-tumpuk adonan,jangan lupa sebelum ditumpuk oleskan putih telur,agar masing2 warna bisa melekat-setelah semua adonan warna sudah melekat semua,bagi adonan jadi 2 lalu tumpuk lagi,lekatkan dng putih telur-masukkan di kulkas selama 15menit-potong2 adonan sperti pada gambar-cetak sesuai selera,lakukan hingga adonan habis-tumpuk adonan yg sudah dicetak,jangan lupa rekatkan dengan putih telur-masukkan ke dlm kulkas kembali 15 menit-tempelkan adonan putih ke dalam sela2 bunga hingga menutupi semua permukaannya-rapikan dengan cara di gelinding2kan dng hati2-simpan lagi di kulkas 10menit-potong2 adonan,dan panggang hingga matang (suhu dan waktu tergantung dr oven masing2)

"RUJAK CIRENG"

Bahan:150gr tepung sagu/tepung tapioka200gr tepung terigu3batang daun bawang,rajang halus200ml air panasBumbu:4 siung bawang putihGaram,mrica kaldu bubuk scukupnya

Cara membuat:-campur semua tepung dan daun bawang-haluskan bumbu,masukkan ke dalam adonan tepung-beri air sedikit demi sedikit,uleni sampai tidak menempel di tangan-ambil sedikit adonan,pipihkan-goreng hingga kuning keemasan-sajikan dengan sambal rujak

*untuk sambal rujak seperti pada umumnya yaa,cuma gula merah,asam jawa,sdkit gram,cabe rawit,kalau ada kacang goreng tumbuk lebih enak

"Kastengel ekonomis" Bahan: 100gr unsalted butter (merk elle & vire)50gr margarin (blue band)200gr tepung protein rendah30gr tepung maizena27gr susu bubuk (1sachet dancow)2butir kuning telur125gr keju parut (aku pake kraft)Sdikit kaldu bubuk (optional)Cra membuat:-aduk butter,margarin dan kaldu bubuk hingga tercampur rata,masukkan telur,aduk lagi hingga rata (mengaduk butter jgn lebih dri 1 menit ya krna bisa bkin butternya meleleh)-masukkan keju sedikit demi sedikit hingga trcampur rata-masukkan susu dan tepung secara bergantian sedikit demi sedikit-aduk hingga membentuk adonan sperti gambar-giling dengan ketebalan sekitar 0,8cm cetak/kalo gak punya bisa dipotong pake pisau tapi yg rapi yaa-panggang hingga matang,untuk yg ini aq gak tau brpa lama soalnya aq manggangnya sambil liat tipi hihihihi *maafkaaan jadi cuma di intip2 aja,klo kliatan dah mateng lsg aku angkat NB: kastengelku ini teksturnya lembut empuk,kalo kata org jawa itu "mrupul" wkwkwkwkwkw Kalo misalnya pengen tekstur yg ringan, renyah dan agak sedikit keras,butternya dikurangi 50% trus diganti sma margarin,dan untuk telurnya bisa pake 2 putih telur gak usah pake kuningnya

"Butter cookies sederhana"

Bahan : 100gr mentega tawar (aku pake elle & vire)100gr mentega asin (aku pke orchid)1butir telur1sachet susu bubuk150gr tepung gula/gula halus/gula blender300gr tepung protein rendahCara membuat:-kocok mentega dan gula sampai lembut-masukkan telur,kocok lg sampai tercampur rata-masukkan tepung dan susu bubuk secara bergantian,sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah/sedang-masukkan ke plastik segitiga,semprot ke loyang yg sudah diolesi mentega-panggang dengan api kecil (ini msh tetep pake oven kompor,hemaaat grin emoticon )-setelah dingin,baru masukkan ke toples

"Crispy cheese egg"

Bahan :1butir telur2sdm tepung teriguKeju parut secukupnyaGaram,kaldu bubuk,merica secukupnyaBahan pencelup: 2sdm tepung bumbu serbaguna dicampur sedikir air

Bahan pelapis:3sdm tepung maizena6sdm tepung serbaguna

Cara membuat:1. Masukkan telur,tepung terigu,keju,garam,kaldu bubuk,merica,aduk hingga rata dan tepung tidak menggumpal2. Dadar tipis tanpa minyak,kemudian potong23. Masukkan ke adonan pencelup4. Lalu masukkan ke adonan pelapis,kemudian goreng hingga kuning keemasan5. Sajikan dengan saus sambal

spicy chicken cubesOcha chupid

Bahan:500gr daging ayam bag.dada6sdm munjung tepung sagu/tapioka (bsa dikurangi/ditambah sesuai selera)1,5 sdm bawang putih iris tipis2 lalu goreng dan haluskan1/2buah bwang bombay,parut1blok kaldu ayam1butir putih telur6sdm mayonise2sdm cabe bubuk1/2sdt pala bubuk/parut1sdt merica bubuk1sdt gula pasir1/2sdt minyak wijenGaram dan penyedap secukupnya

Bahan untuk pelapis:2butir telur + 1sdm tepung bumbu serbaguna + 2sdm air,kocok lepasTepung panir/tepung roti secukupnya

Cara membuat:-cacah daging ayam hingga lembut-masukkan semua bahan kecuali tepung sagu-masukkan tepung sedikit demi sedikit-cicipi dengan cara goreng sedikit saja adonan untuk mengoreksi rasa dan teksturnya-jika dirasa sudah pas,masukkan ke wadah/loyang yg sudah diolesi minyak-kukus 40-60menit atau hingga matang-tunggu hingga benar2 dingin-potong sesuai selera-masukan ke dlm adonan telur,balurkan ke tepung panir/tepung roti,balut ke telur dan balurkan ke tepung roti kembali (2x proses)ini bertujuan agar panir terbalut sempurna dan memberikan crispy yg lebih tahan lama-masukkan ke dalam frezzer minimal 2jam-goreng dengan minyak panas yg banyak,pakai api kecil saja agar tidak cepat gosong

NB: goreng seperlunya saja,sisanya bisa disimpan dlm wadah tertutup dan dimasukkan ke dlm frezzer,bisa bertahan kurang lebih 1mggu

Selamat mencoba

#Sagu keju

Bahan 1:-75 grm mentega/butter -150 grm margarin- 150 gr gula halus-3 kuning telur

Bahan 2:-100 gr keju edam parut dan haluskan.-75 gr keju cheddar, parut diatas loyang,oven samapi kering dan kecoklatan,haluskan hingga berbulir kecil

Bahan 3:-300 grm tepung sagu tani-3 lembar daun pandan-50 grm maizena-50 grm terigu-2 sdm susu bubuk full cream

Cara Membuat :

- Sangrai tepung sagu bersama daun pandan. Aduk-aduk hingga daun panda layu dan tepung sagu terasa lebih ringan. Dinginkan.

- Campurkan tepung sagu yang telah diayak bersama tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.

- Kocok bahan 1 sampai lembut dan rata,matikan mixer,masukkan bahan 2 aduk dng spatula,kemudian tambahkan bahan 3 aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga beri spuit ujungnya, kemudian spuitkan ke atas loyang yang telah dioles tipis dengan margarin.Bentuk sesuai seleraPanggang dalam oven suhu 140'C selama kurang lebih 30 menit hingga matang.BUMBU DASAR PUTIH

200 gr bawang putih50 gram kemiri3 sendok makan lada2 sedok makan garam100 ml minyak goreng untuk memblender100 ml minyak goreng untuk menumis.

Bumbu ini cocok untuk sop, capcay, semur, mi goreng.

BUMBU DASAR MERAH

500 gr cabai merah (buang bijinya)150 gr bawang merah100 gr bawang putih100 gr tomat50 gr gula merah2 sendok makan garam100 ml minyak goreng untuk memblender100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu ini cocok untuk nasi goreng, sambal goreng, balado

BUMBU DASAR KUNING

100 gr kemiri150 gr bawah putih300 gr bawah merah50 gr kunyit20 gr jahe20 gr lengkuas2 sendok makan lada2 sendok makan garam100 ml minyak goreng untuk memblender100 ml minyak untuk menumis.

Bumbu dasar kuning cocok untuk soto, pesmol, acar, terik daging, pepes.

BUMBU DASAR ORANGE

200 gram cabai merah buang bijinya2,5 sendok makan ketumbar100 gr kemiri150 gr bawang putih300 gr bawang merah25 gr kunyit20 gr jahe20 gr lengkuas2 sendok makan garam100 ml minyak goreng untuk memblender100 ml minyak untuk menumis.

Bumbu orange untuk ayam goreng, lodeh, rendang.

Cara membuat Bumbu Dasar

1. Haluskan semua bahan, kecuali gula merah ( bahan dasar merah ) dan minyak untuk menumis.

2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar. Dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama 3 bulan. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti daun salam, sereh atau daun jeruk.

NUGET TAHU

bahan: tahu cina 5 potong halus kandaging dada ayam 1 potong cincang halus.(aku td pakai sisa ayam goreng kfc beli tadi yg dimakan kriuknya aja ama anak2 krn anak2 ku ndak doyan daging dada goreng jd sayang dagingnya aku suir2 cincang halus)telur 1kanji 1sdmterigu 1 sdmmerica, garam, royco ayam,gulpas secukupnyabawang putih, b.bombay, wortel cincang halus.slice cheese 2 lembarpaniran : tepung roti kasar, terigu, telurcara... campur semua bahan kecuali bahan paniran sampai merata.. siapkan loyang yg diolesi minyak goreng... masukkan loyang separuh.. ratakan..taruh keju lembaran... timpah lagi dg sisa adonan. kukus sampai matang 20-30 menit. angkat diamkan sampai dingin or taruh kulkas. ... stlh keras n dingin iris sesuka hati buat bentuknya..gulirkan di terigu kering... lalu celup telur lalu ke tepung roti. siap di goreng or disimpan dalam frezzer utk stok nugget.

ICE GEL Bingung mau kirim barang frozen ke luar kota ? takut adonan dan product mudah naik suhunya ? mau pakai dry ice dan blue ice kan mahal, gak nutup di ongkos. Yuk bikin es gel sendiri dan dibuat sendiri lebih murah, kali ini yuyun anwar memberikan tips cara praktis buat UKM yang memang belum punya fasilitas rantai dingin. Bikin nya sederhana semoga bermanfaat.Es Gel beku (bubur beku) untuk rantai dingin : Masak 1 kg tapioka/aci/sagu dengan 5-6 liter air sampai menjadi bubur dan mengental. Angkat bubur tapioka, masukkan minimal 250 ml cuka makan. Aduk rata.dinginkan. Kemas bubur tapioka dalam plastik pe (plastik gula) dan sealing atau tutup rapat. Masukkan bubur kemasan dalam freezer.biarkan sampai beku. Bongkahan sebaiknya dibuat tipis dan rata sehingga mudah untuk pengiriman.

Fungsi es bubur/es gell ini apa saja ?1. Bisa untuk kirim luar pulau/daerah yang jauh dengan menggunakan sterefoam box. Teman ukm bisa menggunakan 20% es gell yang dikemas bersamaan dengan produk frozen kita misal risol, bakso,pastel,lauk beku dst.2.Bisa untuk mempertahankan suhu chill produk pada saat berjualan ngelapak/kaki lima ketika tidak ada fasilitas kulkas. Nah saat jualan di kaki lima bisa menggunakan es gel ini sebagai kulkas berjalan jadi produk tidak mudah beku.cocok yg jualan salad, makanan beku keliling, ayam goreng, ikan bakar. Hmmm pokoknya mirip kulkas berjalan tanpa listrik.3. Eh es gel bisa dibekukan ulang ya dan digunakan berkali kali.

Selamat berbisnis dengan mudah. Sebarkan info ini buat UKM Makanan seluruh Indonesia.

Thumb Print Cookies

Bahan :1 butir kuning telur175 gr terigu25 gr gula halus125 gr margarin1 sdm susu bubukSelai stroberi homemadeCara Membuat :1. kocok sebentar dg mixer/ aduk dengan whisker saja bisa, kuning telur, gula halus & margarin. hingga tercampur rata saja

2. masukkan susu bubuk & terigu, aduk rata.

3. ambil adonan bulatkan lalu tekan dgn jempol beri isian ditengahnya.

4. panggang hingga matang.

*NASTARbahan 1: 200 grm margarin 100 grm mentega 100 grm gula halus 2 kuning telurbahan 2: 470 grm terigu disangrai2 sdm maizena50 grm susu bubuk100 grm keju edam parutbahan 3:selai nanas secukupnya

bahan olesan:2 kuning telur1/2 sdm mentega cairsedikit kecap maniscampur jadi satu

# kocok sebentar bahan 1 asal tercampur masukkan bahan 2 sedikit2 aduk pakai sendok kayu/spatula .ambil adonan isi dng selai nanas,bentuk sesuai keinginan,susun diloyang dan beri jarak,tambahkan bahan olesan diatasnya,panggang di suhu 150 hingga matang.

Mexican Bun Resep by Kitchen CornerModified by Dapur Mama Azka

Bahan topping : 50 gr Butter ( aku pake orchid Salted )35 gr Icing sugar50 gr tepung segitiga35 gr telur1 sdt pasta kopi mocca1 sdt kayu manisCara Buat Topping :kocok butter dan icing sugar hingga tercampur rata. tambahkan telur dan pasta kopi kocok rata. masukan terigu dan kayu manis kocok hingga tercampur rata. masukan dalam plastik segitiga. simpan dalam kulkas sebelum digunakan.

Bahan Filling :100 gr butter35 gr brown sugar/ gula pasir / gula palem ( bisa semua grin emoticon )1/4 sdt atau 1/2 bks vanili bubuk

Cara Membuat Filling :kocok butter dan gula palem hingga pucat dan gula larut. terakhir tambahkan vanili bubuk kocok rata. masukan dalam plastik dan bekukan. ( aku agak kesusahan dgn cara ini, fillingnya belum benar2 beku jadi cepat lumer dan alhasil bulepotan deh haha...) setelah beku, potong2 dan bagi filling sesuai jumlah bun .

Bahan Dough :250 gr terigu cakra35 gr gula halus1 sdt ragi instansejumput garam35 gr butter1/2 butir telur ( aku pake 1 telur yg very2 small egg...kebetulan nemu ndog ayam yg gede dikit dari ndog puyuh :D)100 - 135 ml susu cair dingin ( penggunaan susu / air dikira2 saja, jika sudah cukup tidak perlu dipake semua )

Cara Membuat Dough :1. campur terigu, gula halus, ragi adukrata. tambahkan telur dan susu sedikit demi sedikit, ulen hingga setengah kalis. ( kalo pake mixer kocok dengan kecepatan sedang lk. 30 menit )

2. tambahkan garam dan butter, uleni hingga kalis elastis. setelah kalis elastis bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan dan istirahatkan lk.15 menit.

3. pipihkan adonan, isi dengan bahan filling bulatkan kembali, susun diatas loyang dan diamkan lk 50-60 menit.

4. sebelum dipanggang, semprotkan adonan topping dengan cara melingkar seperti obat nyamuk. lalu panggang dengan suhu 200 dercel selama 12 menit.

Kacang bawang / kacang tojin

bahan :1/2 kg kacang15 siung bwg putih ( blender / giling sp halus )garam sedikitair secukupnya uth merendam kacangcara :didihkan air, rendam kacang selama 5 mnt, tiriskanbumbui kacang dengan bwg putih dan garam semalaman di kulkasgoreng sp kekuningan, tiriskan

bwg putih grg :iris2 bwg putihrendam air garam 15 menit, tiriskanberi sedikit maizena aduk ratagrg sp kuning dan garingcampurkan ke kacang grg

Doggie Koko Krunch Cookies

Sumber : DSIBahan :100 gr butter200 gr margarin325 gr terigu,sangrai sebentar.2 butir kuning telur25 gr tepung maizena27 gr susu bubuk full cream125 gr gula halus,27 gr susu bubuk coklat150 gr koko krunch1 genggam misis50-100 gr choco chipsCara :1. Mixer margarin, butter dqn gula halus hingga pucat (sekitar 2 menit dgn speed tinggi), masukkan kuning telur,kocok lagi sebentar hingga rata.

2. Masukkan bahan kering : terigu,maizena,susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

3. Adonan siap dibentuk bentuk doggie (atau sesuai selera)

4. Tata di loyang yg telah diolesi margarin.

5. Panggang sampai matang.

Jamur margarin saos tiram.

Bahan : 1 kg jamur tiramSuwir cuci bersihLalu masak sampai airnya kering dan jamur tidak menggumpl.

Bumbu :8 siung bawang putih geprak1 jempol kaki jahe geprak ( bawang putih dan jahe bisa di geprak kemudian di cincang) 1 biji bawang bombay iris tipis.1 sct saos tiram1 sct kecap manis1/2 sdt merica bubuk2 Sdm margarin untuk menumis.Garam secukupnya.

Cara buat.Tumis bawang putih,,bawang bombay,,merica dan jahe sampai harum.Kemudian masuk'kan jamur,,aduk-aduk.Lalu tambahkan garam,,saos tiram dan kecap manis.Msak sampai matang.