BUTTER CAKE DASAR 2 TELUR

Bahan:120 gr mentega(saya campur 100blueband+20 butter) sdt vanili250 gr gula pasir (saya pake 200gr aja)

2 btr telur200 gr tepung terigu1 sdt Baking Powder (saya juga pake ga smp 1 sdt krn takut kebykn)150 ml susu segar 1.Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.2. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.3. Tuang ke dalam cetakan muffin/cup cakes yang sudah dialasi kertas roti kira-kira 2/3 penuh.4. Oven hingga matang 5. Angkat, dinginkan kemudian hias sesuai selera dan sajikanKurleb utk 14 cupcakesCara menghias marmer. Celup permukaan cup cake dengan cokelat masak putih, lalu teteskan cokelat masak pekat dan tarik-tarik garis dengan tusuk gigi.

(1) Resep Buttercream ala Ani Lizzarni

Bahan:

250gr Mentega putih tawarCatatan: kalo mau lebih enak ganti mentega putih australi dengan Hollman Softcream125ml susu kental manis3sdm air garamcatatan: didapat dari 1 sdt yang dilarutkan di 1 cangkir air, aduk rata, lalu ambil 3 sdm100gr gula pasir direbus dengan air garam1sdm pasta vanili (Red Bell)

Cara membuat:- Gula dicampur air garam, dimasak diatas api kecil hingga gula benar2 larut. Selagi panas segera campurkan dengan susu, jangan tunggu dingin. Kalo tunggu dingin gula akan menggumpal lagi.- Setelah gula dan susu tercampur rata, boleh ditunggu dingin dulu baru masukkan mentega putihnya dan kocok sampe mengembang.- Kalo mau ditambahkan Hollman softcream, kocok dulu campuran diatas, setelah tercampur baru holman dimasukkan terakhir.

Sumber:Ani Lizzarni (via milis NCC) dan Buku 'Serba-Serbi Cupcake'

http://lizzarni.multiply.com

http://kueratu.blogspot.com

http://ratu165.multiply.com

================

(2) Buttercream Icing ala Hollman

Bahan:

1000 gr Hollman Soft Cream1000 gr mentega putih750 gr gula buttercream/susu kental manis50 susu bubuk full cream50 cc rhum butter cream Toffieco (optional)

Cara Membuat:1. Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk fullcream, kurang lebih 15 menit.2. Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai mengembang dan halus.3. Buttercream siap dipakai.

Note:Hollman Soft Cream akan mengembang volumenya menjadi dua kali lipat setelah dikocok.

Sumber: kemasan Hollman Soft Cream

================

(3) ButtercreamLembut dan Tidak Eneg ala Nenis

Rasa Vanilla1000 gr Mentega putih

250 gr Hollman softcream

350 ml Simple syrup / gula cair siap beli di TBK

1 kaleng Susu kental manis cap Enak

Vanilla cair secukupnya

Rasa Keju

Vanilla cair diganti dengan 100 gr cream cheese

Cara Membuat:1) Kocok mentega putih hingga lembut2) Masukan gula cair, kocok lagi3) Masukan softcream nya, lalu susu, kocok hingga mengembang dan lembut4) Terakhir masukan vanilla (atau keju), kocok lagi.5) Siap digunakan.

Catatan: BC ini cukup kokoh untuk dijadikan mawar BC.

(4) Buttercream Enak untuk Cupcake ala NCC (note: ditambahkan 30 Apr 2010)Bahan2:100gr mentega putih100gr merrywhip100gr eisella whip100gr glukose/gula cair

Cara Membuat:1) Kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lebut dan homogen2) Tambahkan pasta jika suka3) Lebih spesial ditambah cream cheese

=================

(5) Butter Cream Mocca (note: ditambahkan 1 Juni 2010)Original recipe by Lanny Soechan, modified by Vita

Bahan2:125 gr mentega putih125 gr merry whip125 gr margarine Blueband (atau apapun yang salted)200 ml susu kental manis putih3 sdm mocca pasta (aku pakai Seruni campur Toffieco)

Cara membuat: Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karena ingin dapat efek mengembang spt sifatnya soft cream.Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine dapur yang rasa asin nya kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih. aku suka dengan hasil warna coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak...

-Vita-http://dapurnyavita.blogspot.comhttp://edible-photo.blogspot.com

(6) Buttercream Coklat(note: ditambahkan 13 Sep 2010)By Rachmah Setyawati

Bahan2:350 gr MerryWhip Gold Bullion500 gr Mentega Putih1/2 kaleng SKM150 gr - 175 gr Gula Cair (tergantung selera manisnya)1 sdt vanili essence75gr DCC, cairkan, tunggu hingga tidak hangat tp masih cair

Cara Membuat:- Kocok semua jadi satu, kecuali DCC cair- Kalo sudh tercampur rata dan mengembang, baru masukkan DCC cair, aduk rata

(7) Resep Buttercream Coklat ala Yasaboga(note: ditambahkan 29 Oct 2010)Hasil sharing oleh Viency

Bahan2:

250 gr unsalted butter (elle n vire)225 gr gula halus100 gr coklat bubuk (bensdorp)2 sdm rhumCara:Kocok lembut butter + bahan lainnya sampai rata.

Butter cream murah meriah 1

Bahan-bahan:2 putih telur1 sdt cream of tar-tar

500 gram gula pasir1/2 gelas air500 gram mentega putihAroma butter cream secukupnya

Cara membuat:

1. Masak gula dan air sampai gula larut, dinginkan

2. Kocok putih telur dengan sampai kaku, kemudian tambahkan sirup gula, kocok lagi sampai kaku.

3. Di wadah lain kocok mentega putih sampai lembut, kemudian masukan campuran putih telur dan gula, tambahkan aroma butter cream.

4. kocok terus sampai tercampur rata dan lembut.

5. Jika kelihatannya aga' encer/kelihatan terpisah antara lemak dan cairan, tambahkan emulksifier sedikit aja sambil dikocok lagi.

Butter cream murah meriah 2

bahan-bahan:500 gram mentega putih1 kaleng susu kental manis putih Aroma butter cream, secukupnya

cara membuat:Kocok mentega putih dan susu kental manis sampai lembut. (kurang lebih 15 menit.

Butter cream murah meriah 3

Bahan-bahan:600 gram mentega putih 500 gula bubuk/tepung gula.Aroma butter cream, secukupnya

Cara membuat:Kocok mentega putih, gula halus dan aroma buttercream sampai lembut kurang lebih 15 menit.

Cream of tar-tar bisa tidak dipakai (aku juga seringan ga pake), atau bisa juga diganti air jeruk nipis

Aroma butter cream seperti rum tapi penggunaanya memang untuk butter cream. Aku biasa belinya di tbk berkat jatinegara.