Arsip Kimdas Percobaan 6 ( Ester )

7/24/2019 Arsip Kimdas Percobaan 6 ( Ester )

1/10

SENYAWA TURUNAN ALKANA: ESTER

15 DESEMBER 2012NIMONOIRE2 KOMENTAR

19 VOTES

Ester atau al!l ala"#at$ a%ala& se"'a(a turu"a" ala"a %e")a" )u)us *u")s! +,OO+ %a"

ru-us u-u- ,".2"O2/ Ester -eruaa" sala& satu se"'a(a 'a") !st!-e(a are"a

General formula of a carboxylate ester (Photo credit: Wikipedia)

%aat %!te-ua" a! %! ua&+ua&a"$ l!l!"$ %a" le-a/ Ester u)a -e-!l!! au 'a")

&aru- se&!"))a a"'a %!-a"*aata" #le& -a"us!a %ala- era)a! !%a")/ Ester %!er!

"a-a al!l ala"#at$ %!-a"a al!l a%ala& )u)us ar#" 'a") ter!at a%a at#- O 3)u)us

R4 %a" ala"#at a%ala& )u)us R+,OO+/

A%au" ru-usa" e"e"tua" tata "a-a ester %!%asara" a%a eeraa &al:

1/ Ra"ta! !"%u a%ala& ra"ta! tera"a") 'a") -e")a"%u") )u)us ala"#at/

2/ 6e"#-#ra" %!-ula! %ar! at#- , erta-a 'a") ter!at a%a at#- O/

Ru-us e"e"tua" tata "a-a se"'a(a ester se7ara u-u- a%ala&:

3"#/7aa") 3"a-a 7aa") 3"a-a ra"ta! !"%u

,#"t#&:

,.8+,.2+,OO+,.2+,.8: et!l r#a"#at

,.8+,.2+,.2+,.2+,OO+,.8: -et!l e"ta"#at

,.8+,.2+,OO+,.2+,.3,.8+,.8: 2+-et!l r#!l r#a"#at

Ester -e-!l!! eeraa s!*at$ 'a!tu:

1/ S!*at !s!s

Le!& #lar %ar! eter ta! ura") #lar %!a"%!")a" al#l

Se-a!" a"a") ra"ta!"'a$ ester se-a!" t!%a larut %ala- a!r

Dala- !ata" &!%r#)e"$ ester erera" sea)a! aset#r &!%r#)e"$ ta! t!%a

%aat erera" sea)a! %#"#r &!%r#)e"

Le!& #lat!l %!a"%!")a" asa- ar#s!lat %e")a" erat -#leuler 'a") sa-a

2/ S!*at K!-!a

Daat -e")ala-! &!%r#l!s!s
http://bisakimia.com/2012/12/15/senyawa-turunan-alkana-ester/http://bisakimia.com/author/nimonoire/http://bisakimia.com/author/nimonoire/http://bisakimia.com/author/nimonoire/http://bisakimia.com/2012/12/15/senyawa-turunan-alkana-ester/#commentshttp://bisakimia.com/author/nimonoire/http://bisakimia.com/2012/12/15/senyawa-turunan-alkana-ester/#commentshttp://bisakimia.com/2012/12/15/senyawa-turunan-alkana-ester/


2/10

Daat -e")ala-! reas! e"'au"a"

Reas!+reas! ester:

1/ .!%r#l!s!s

Ester ter&!%r#l!s!s %ala- suasa"a asa- -e-e"tu al#l %a" asa- ar#s!lat/ Reas!

&!%r#l!s!s !"! -eruaa" eal!a" %ar! reas! ester!;as! < e-e"tua" ester/ A%au"

reas!"'a %aat %!tul!s sea)a!:

,.8+,OO+,2.5= .2O > ,.8,OO. = ,2.5O.

2/ Sa#"!;as! < e"'au"a"

Ester$ &usus"'a ester le-a %a" -!"'a$ %aat ereas! %e")a" asa uat seert!

NaO. atau KO. -e")&as!la" sau"/ Reas! !"! %!seut sa#"!;as! atau e"'au"a"/.as!l sa-!") reas! !"! a%ala& )l!ser#l/

Ber%asara" e"!s asa- %a" al#l e"'usu"$ ester %aat %!el#-#a" %ala- 8

)#l#")a"$ 'a!tu ester ua&+ua&a"$ l!l!"$ serta le-a %a" -!"'a/ Ber!ut a%ala& et!)a

)#l#")a" terseut:

1/ Ester ua&+ua&a"

Ester %ar! asa- ar#s!lat suu re"%a& %e")a" al#l suu re"%a& aa" -e-e"tuester %e")a" 10 atau ura") at#- ,/ Ester !"! a%a su&u a-ar aa" ere"tu ?at 7a!r

'a") -u%a& -e")ua %a" -e-!l!! ar#-a &as 'a") &aru-/ Kare"a a"'a %!te-ua"

%! ua&+ua&a" atau u")a$ ester e"!s !"! %!seut sea)a! ester ua&+ua&a"/

,#"t#&"'a a%ala&:

Et!l *#r-at erar#-a ru-

Is#e"t!l asetat erar#-a !sa")

Et!l ut!rat erar#-a "a"as

Met!l sal!s!lat erar#-a sarsaar!la

6r#!l asetat erar#-a !r

"+Ot!l asetat erar#-a eru -a"!s

Met!l ut!rat erar#-a ael


3/10

2/ L!l!"

L!l!" atau waxa%ala& ester %ar! asa- ar#s!lat era"ta! a"a") %e")a" al#l

era"ta! a"a") u)a/ Beeraa e"!s l!l!" terseut 7#"t#&"'a:

L!l!" lea& %ar! sara") lea& -e-!l!! ru-us ,22$25.@$51,OO,[email protected]$9

Ser-a7et %ar! r#"))a eala !a" aus -e-!l!! ru-us ,15.81,OO,1.88

,ar"a7aua %ar! %au" ale- Bra?!l -e-!l!! ru-us ,25$2.51$55,OO,80$82.1$5

Na-u" erlu %!er&at!a" a&(a l!l!" 'a") %!-asu% %! s!"! ua" l!l!" 'a") ser!")

%!aa! et!a -at! la-u 'a$ are"a l!l!" terseut ter-asu )#l#")a" &!%r#ar#"

ara;"$ ua" ester/

8/ Le-a %a" -!"'a

Le-a -eruaa" ester %ar! )l!ser#l %e")a" asa-+asa- ar#s!lat suu t!"))!/ Le-a

-eruaa" sala& satu )#l#")a" ester 'a") al!") a"'a ter%aat %! ala-/ A%au"

7#"t#& le-a a%ala& le-a sa!$ se%a")a" 7#"t#& -!"'a a%ala& -!"'a a)u") %a"

-!"'a elaa/ Aa 'a") -e-e%aa" le-a %a" -!"'aC Le-a a%a su&u a-ar

-e-!l!! e"tu a%at se%a")a" -!"'a ere"tu 7a!r$ serta le-a ersu-er %ar!

&e(a" se%a")a" -!"'a ersu-er %ar! tu-u&a"/

&tt:


4/10

,#"t#& :

Su%ut 'a") %!e"tu #le& )u)us *u")s! ,OO+ seesar 120 %erat$"t#&:

6e-uata" %a" e)u"aa"

6e-uata" Ester

a/ Mereas!a" asa- ar#s!lat %a" al#l %e")a" atal!s asa-

/ Mereas!a" l#r!%a asa- %e")a" al#l

7/ Mereas!a" a"&!%r!%a asa- %e")a" al#l

Ke)u"aa" Ester

a/ Ester ra"ta! e"%e 3ester 'a") -e-!l!! at#- ar#" ura") %ar! 10 %!)u"aa" sea)a! esse"

ua&+ua&a"/

/ Le-a 3ester %ar! )l!ser#l %e")a" asa- ar#s!lat suu t!"))!

%!)u"aa" sea)a! a&a" -aa"a" %a" sea)a! a&a" u"tu

-e-uat sau"/

Tata "a-a

Tata "a-a Ester

a. IUPAC

Dala- e-er!a" "a-a ester$ %!a(al! %e")a" -e"'eut "a-a )u)us al!l


5/10

,#"t#& :

2 Uruta" e"ul!sa" %!a(al! "a-a al!l e-u%!a" "a-a asa-"'a 3ta"a ata Fasa-G/

,#"t#& : Na-a : Et!l eta"#at

/ Tr!!al 3Na-a U-u-

1 Te"tua" e"!s al!l %a" "a-a asa- ar#s!lat 3"a-a tr!!al

'a") ter%aat %ala- strutur/

,#"t#& :

2 Uruta" e"ul!sa" %!a(al! "a-a al!l e-u%!a" "a-a asa-"'a

3ta"a ata Fasa-G/

:

&tts:


6/10

S!*at K!-!a Ester

a/ .!%r#l!s!s

.!%r#l!s!s ester aa" -e")&as!la" asa- ar#s!lat %a" al#l/

,#"t#&:

/ Reas! %e")a" a-#"!a

Ester ereas! %e")a" a-#"!a %a" -e-e"tu a-!%a %a" al#l/

,#"t#& :

7/ Tra"sester!;as!

Ester %aat -elaua" reas! tra"sester!;as! %e")a" al7#l se&!"))a -e")&as!la" ester 'a") ere%a/

.as!l sa-!") %!er#le& al#l/

,#"t#& :

%/ Reas! %e")a" ereas! r!)"ar%

Ester ereas! %e")a" ereas! r!)"ar% -e-e"tu suatu et#"/

,#"t#&:

e/ Re%us!

Re%us! ester %e")a" atal!s te-a)a3II #s!%a %a" te-a)a3II r#-at aa" -e")&as!la" al#l r!-er/

,#"t#& :

&tts:


7/10

A. Pengertian Ester

Ester adalah nama dari gugus fungsi -COO- yang terdapat pada golongan senyawa alkil alkanoat. Rumus umum

ester adalah RCOOR atau CnHnO. Ester adalah turunan dari asam kar!oksilat atau asam alkanoat" RCOOH.

Se!a! itu kedua golongan senyawa ini memiliki rumus molekul yang sama" sehingga keduanya adalah pasangan

isomer fungsi" yaitu isomer yang memiliki rumus molekul sama" CnHnOnamun rumus strukturnya !er!eda

karena adanya per!edaan gugus fungsi.

Formula umum ester

Alkil alkanoat atau yang le!ih dikenal se!agai ester adalah turunan dari senyawa alkanoat yang ter!entuk melalui

penggantian atom hidrogen pada gugus kar!oksilat dengan gugus alkil #R$%. Ester memiliki rumus struktur yang

sama dengan asam alkanoat dan memiliki gugus fungsi RCOOR$. Pada &am!ar" disa'ikan rumus molekul dari

senyawa ester sederhana.

Ester dapat di!uat melalui reaksi esterifikasi" yaitu reaksi pem!entukan ester dari asam alkanoat dan alkanol.

Reaksi ini merupakan reaksi kesetim!angan" 'adi memerlukan katalis untuk memper(epat ter(apainya keadaan

setim!ang. )atalis yang digunakan adalam asam sulfat. Contoh" asam asetat #asam etanoat% dengan alkohol

#etanol% mem!entuk etil etanoat atau etil asetat.

CH*COOH + CH*CHOH CH*COOCHCH*+ HO

Ester merupakan salah satu senyawa yang istimewa karena dapat ditemukan !aik di !uah-!uahan" lilin" dan

lemak. Ester 'uga memiliki !au yang harum sehingga !anyak dimanfaatkan oleh manusia dalam !er!agai !idang.

Oleh se!a! itu ester !anyak digunakan se!agai esense" yaitu ,at aditif yang mem!erikan rasa segar !uah-!uahan.

Esense sering ditam!ahkan pada sirup" puding atau makananminuman yang lain.

/. Tatanama

0ama suatu aster terdiri dari dua kata. )ata pertama ialah nama gugus alkil yang terikat pada oksigen ester. )ata

kedua !erasal dari nama asam kar!oksilatnya dengan mem!uang kata asam.

Penamaan diawali dengan penetapan rantai utama yaitu rantai terpan'ang yang mengikat gugus kar!oksilat"

dimana atom C pengikat gugus kar!oksilat 'uga mengikat atom oksigen. Selan'utnya mem!erikan nomor pada

rantai alkil" dimulai dari C yang mengikat gugus kar!oksil. Penamaan diakhiri dengan menye!utkan nomor dan

nama (a!ang pada rantai alkil diikuti dengan nama rantai alkil dan diakhiri dengan nama rantai utamanya

dengan menghilangkan kata 1asam$ dari nama alkanoat.

0ama senyawa golongan ester adalah alkil alkanoat. Alkil #R% !erasal dari alkanol. Alkanoat !erasal dari asam

alkanoat. Adapun le!ih 'elasnya" perumusan penentuan tata nama ester didasarkan pada !e!erapa hal2

3. Rantai induk adalah rantai terpan'ang yang mengandung gugus alkanoat.. Penomoran dimulai dari atom C pertama yang terikat pada atom O.

Rumus penentuan tata nama senyawa ester se(ara umum adalah2

#no.(a!ang% #nama (a!ang% #nama rantai induk%

. Contoh2

HCOOCH*" metil metanoat atau metil formiat #format%.


8/10

CH*COOCH*" metil etanoat atau metil asetat.

CH*CHCOOCHCH*" etil propanoat atau etil propionat.

C. Sifat 4 Sifat Alkil Alkanoat

Senyawa 4 senyawa ester antara lain mempunyai sifat-sifat umum se!agai !erikut 2

3% Pada umumnya mempunyai !au yang harum" menyerupai !au !uah-!uahan.

% Senyawa ester pada umumnya sedikit larut dalam air dan semakin pan'ang rantainya" ester semakin tidak

larut dalam air.

*% Ester le!ih mudah menguap di!andingkan dengan asam atau alkohol pem!entuknya. )arena ester memiliki

titik didih dan titik !eku yang le!ih rendah dari titik

didih dan titik !eku asam kar!oksilat asalnya.

5% 6e!ih polar dari eter tapi kurang polar di!andingkan alkohol.

7% 8alam ikatan hidrogen" ester !erperan se!agai akseptor hidrogen" tapi tidak dapat !erperan se!agai donor

hidrogen.

9% Ester merupakan senyawa kar!on yang netral.

:% Ester dapat mengalami hidrolisis men'adi asam kar!oksilat dan

alkohol. Contoh 2

9% Ester dapat direduksi dengan Hmenggunakan katalisator 0i dan dihasilkan dua !uah senyawa alkohol.

Atau le!ih tepatny ester dapat mengalami reduksi men'adi alkohol. Contoh2

:% Ester khususnya minyak atau lemak !ereaksi dengan !asa mem!entuk garam #sa!un%

dan gliserol. Reduksi terhadap ester tak 'enuh suku tinggi #minyak atau lemak (air% yang menghasilkan mentega.

8. ;enis-;enis Ester

/erdasarkan 'enis asam dan alkohol penyusun" ester dapat dikelompokkan dalam * golongan" yaitu ester !uah-

!uahan" lilin" serta lemak dan minyak. /erikut adalah ketiga golongan terse!ut2

3. Ester !uah-!uahan

Ester dari asam kar!oksilat suku rendah dengan alkohol suku rendah akan mem!entuk ester dengan 3< atau

kurang atom C. Ester ini pada suhu kamar akan !er!entuk ,at (air yang mudah menguap dan memiliki aroma

khas yang harum. )arena !anyak ditemukan di !uah-!uahan atau !unga" ester 'enis ini dise!ut se!agai ester

!uah-!uahan. Contohnya adalah2


9/10

Etil format !eraroma rum

=sopentil asetat !eraroma pisang

Etil !utirat !eraroma nanas

>etil salisilat !eraroma sarsaparila

Propil asetat !eraroma pir

n-Oktil asetat !eraroma 'eruk manis

>etil !utirat !eraroma apel

. 6ilin

6ilin atau waxadalah ester dari asam kar!oksilat !erantai pan'ang dengan alkohol !erantai pan'ang 'uga.

/e!erapa 'enis lilin terse!ut (ontohnya2

6ilin le!ah dari sarang le!ah memiliki rumus C"7H5:"73COOC*"*5H97"9?

Sperma(et dari rongga kepala ikan paus memiliki rumus C37H*3COOC39H** Carna(au!a dari daun palem /ra,il memiliki rumus C7":H73"77COOC*


10/10

% Esterifikasi etilen glikol dengan asam !ensen 3.5 dikar!oksilat menghasilkan poliester

yang digunakan se!agai !ahan pem!uat kain.

*% )arena !aunya yang sedap maka ester !anyak digunakan se!agai esen pada makanan

antara lain 2

Ta!el CO0TOH ARO>A SE0BAA ESTER

Banyak ester memiliki bau seperti

bau buah

Nama

ester Struktu

r

Bau atau

terdapat di

Al!l&esa"

#at

"a"as

Be"?!l

asetat

!r$ str#er!$-el

at!

B#r"!l

asetat!"e

But!l

ut!rat"a"as

Et!l

asetat

e")&!la") 7at

uu$ 7at a%a

-a!"a"$ le-

Et!l

ut!rat

!sa")$ "a"as$st

r#er!

Et!l

&esa"

#at

"a"as

Et!l

s!"a-atul!t -a"!s

Et!l

*#r-at

le-#"$ ru-$str#

er!

&tts:

Arsip Kimdas Percobaan 6 ( Ester )

Documents

Transcript of Arsip Kimdas Percobaan 6 ( Ester )