AIRIntan Trisna Dewi

Johan SusantoShynta Felicia Souhoka

Pendidikan Biologi Reguler 2013

Sifat Kimia AirDefinisi Air

Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O.

Sifat Kimia AirSatu molekul air tersusun atas dua atom hidrogen yang terikat secara kovalen pada satu atom oksigen.

Hidrogen berikatan dengan oksigen membentuk air dalam fase cair, karena oksigen lebih bersifat elektronegatif daripada elemen-elemen lain.Air dan produk ionisasinya, ion H+ dan OH- sangat mempengaruhi sifat berbagai komponen penting sel. Contohnya aktivitas enzim amat tergantung pada konsentrasi ion H+ dan OH-.Tiap molekul air dapat membentuk ikatan hidrogen dengan 4 molekul tetangganyaMenunjukkan adanya gaya tarik yang kuat diantara molekul-molekul air

Sifat Umum Air

Sifat air : Tidak berwarna, Tidak berasa, dan Tidak berbau pada kondisi standar, yaitu pada

tekanan 100 kPa (1 bar) dan temperatur 273,15 K (0 °C).

Polaritas air menghasilkan ikatan hidrogen

Ikatan Hidrogen

Muatan sebagian positifdan sebagian negatifterpisah, akibatnyamenjadi dipol elektrik.

Sehingga dua molekul airdapat tertarik satu denganyg lain dengan gayaElektrostatik.

1 atom hidrogen darisebuah molekul air yangsedikit positif ditarik olehatom oksigen terdekatyang sedikit negatif.

Sifat-sifat Koligatif Air

Sifat-sifat koligatif air yang bergantung pada senyawa terlarut, yaitu:Titik bekuTitik didihTekanan uapTekanan osmosa

Peranan air

Air sebagai pelarut kehidupan.Berperan penting dalam aktivitas enzim.Air sebagai bahan baku untuk reaksi hidrolisis dan sintesis karbohidat. Contoh: fotosintesis.

Air Sebagai Pelarut Kehidupan

Suatu senyawa tidak perlu berbentuk senyawa ionik agar larut dalam air. Misalnya, gula dapat larut karena molekul air dapat menyelubungi molekul polar gula. Molekul sebesar protein tetap dapat larut dalam air jika molekul tersebut memiliki cukup daerah ionik dan daerah polar pada permukaannya.

PROTEIN

AIR

Air berperan dalam reaksi organik

Dua jenis reaksi organik di mana air masing-masing dibutuhkan atau dibebaskan dalam produk reaksi.

1. Fotosintesis adalah suatu proses biokimia dimana air dimasukkan ke dalam molekul organik. Dalam reaksi, atom hidrogen dari air ikut membentuk glukosa dan atom oksigen dari air membentuk molekul oksigen.

karbon dioksida + air + cahaya = glukosa + oksigen

Air berperan dalam reaksi organik

2. Respirasi aerobik adalah contoh dari reaksi biokimia di mana air dihasilkan.

glukosa + oksigen = karbon dioksida + air

Air berperan penting dalam aktivitas enzim

• Enzim, tergantung pada air untuk mencapai substrat mereka dan mengikat mereka.• Tidak ada aktivitas enzimatik tanpa air. Selain itu, enzim tergantung pada interval pH yang cukup untuk kinerjanya dan pH merupakan konsekuensi dari pembebasan kation hidrogen (H +) dan anion hidroksil (OH-) dengan asam dan basa dalam larutan air.

Klasifikasi Air Berdasarkan Kemurniannya

Drinking waterDemineralized waterPurified waterHighly Purified Water (H.P.W)Water For Injection (W.F.I)Pyrogen Free Water for Injection

Drinking Water

Air untuk keperluan air minum dengan persyaratan sebagai berikut:

Tidak berasa, berbau dan berwarnaBebas mikroorganisme patogen yang sering dijumpai di air, seperti: E. Coli, Salmonella, MycobacteriMengandung mineral dengan jumlah sesuai dengan kadarnya

Demineralized Water

Aqua demineralis yaitu air bebas mineral baik ion positif yang berasal dari logam (Fe, Mg dll), kesadahan (Ca, Mg dll) maupun ion negatif yang berasal dari udara (HCO3-, CO3-, NO3-), gas halogen (Cl-,Br-, I-, F-), belerang (HSO3-, SO4-) dll. Demineralized water juga memenuhi persyaratan mikroorganisme sama seperti pada air minum.

Purified Water

Air murni yang dihasilkan melalui serangkaian proses pendahuluan untuk menghilangkan bau, rasa, warna, kesadahan, ion positif dan negatif dengan menggunakan water softener, mixed bed, Reverse Osmose System dan Sinar UV. Kualifikasi Purified water harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.

Highly Purified Water (H.P.W)

Air murni yang dihasilkan dengan sarana seperti Purified Water kecuali mixed bed diganti E.D.I (Electro Deionization System) sehingga kadar logam berat dan nitrat dapat ditekan rendah.E.D.I = Pengikat ion-ion dalam air dengan menggunakan elektroda yang diberi arus listrik. Kualifikasi H.P.W harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.

Water For Injection (W.F.I)

Air untuk injeksi dihasilkan dengan sarana seperti pada produksi H.P.W hanya pada fase terakhir dilakukan pemanasan dalam tangki tertutup untuk mensterilkan air yang dihasilkan & selama distribusi dalam pipa.Kualifikasi W. F. I harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.

Pyrogen Free Water for Injection

Air untuk injeksi yang bebas pirogen dihasilkan dari air baku: P.W (Purified Water) atau H.P.W (Highly Purified Water) yang didestilasi 2 kali (bidestialtion).Kualifikasi PFWFI harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.

Klasifikasi Air Berdasarkan SumbernyaAir Sungai

Air Rawa / Waduk / Danau

Air Tawar  / Air Tanah & Mata Air

Air Laut

Air dalam tubuh

Air merupakan komponen utama dalam tubuh sehingga setiap makhluk hidup pasti membutuhkan air.Air juga merupakan bagian penting dalam proses metabolisme.

Manfaat Air Bagi Tubuh

Air sebagai pengatur suhu tubuhAir berguna untuk melancarkan darahAir memperlancar fungsi pencernaanAir membantu pernapasan tubuhAir sebagai pelumas sendi atau otot