6. Teknik Menuai Buah Sawit Tandan Segar

1PIHAK BERKUASA KEMAJUAN PEKEBUN KECIL PERUSAHAAN GETAH

MODUL TEKNOLOGIMODUL TEKNOLOGI

TEKNIK MENUAITEKNIK MENUAI

BTSBTS

(PIHAK BERKUASA KEMAJUAN PEKEBUN KECIL PERUSAHAAN GETAH)

KEMENTERIAN KEMAJUAN LUAR BANDAR & WILAYAH


TUJUAN PENUAIANTUJUAN PENUAIAN

Untuk mendapatkan kandungan dan mutu minyak sawit Untuk mendapatkan kandungan dan mutu minyak sawit yang terbaik dari tandan yang dituai dengan cara yang yang terbaik dari tandan yang dituai dengan cara yang paling cekap dan ekonomi. paling cekap dan ekonomi.

Kriteria mutu minyak yang dimaksudkan ialah dari segi Kriteria mutu minyak yang dimaksudkan ialah dari segi kandungan kandungan asid lemak bebasasid lemak bebas (ALB/FFA) di dalam (ALB/FFA) di dalam minyak sawit mentahminyak sawit mentah (MSM). (MSM).

Kandungan ALB yang tinggi akan mengurangkan harga Kandungan ALB yang tinggi akan mengurangkan harga MSM disebabkan kos penapisan yang tinggi.MSM disebabkan kos penapisan yang tinggi.


PENGENALANPENGENALAN1.1. Pokok sawit mula mengeluarkan hasil antara 24 hingga 30 Pokok sawit mula mengeluarkan hasil antara 24 hingga 30

bulan selepas ditanam di ladang.bulan selepas ditanam di ladang.2.2. Pada peringkat awal penghasilan, saiz tandan adalah kecil dan Pada peringkat awal penghasilan, saiz tandan adalah kecil dan

terdapat juga pembentukan buah yang tidak sempurna seperti terdapat juga pembentukan buah yang tidak sempurna seperti partenokarpi partenokarpi (buah yang terbentuk tanpa persenyawaan dan (buah yang terbentuk tanpa persenyawaan dan tidak mempunyai isirong).tidak mempunyai isirong).

2.2. Dalam tempoh ini, Dalam tempoh ini, penuaian tinjaupenuaian tinjau (scout harvesting) dilakukan (scout harvesting) dilakukan sebulan sekali di mana tandan yang kecil tidak sempurna perlu sebulan sekali di mana tandan yang kecil tidak sempurna perlu dibuang, manakala tandan yang sempurna pembentukannya dibuang, manakala tandan yang sempurna pembentukannya dan melebihi berat dua kilogram dituai dan dijual.dan melebihi berat dua kilogram dituai dan dijual.

3.3. Selepas peringkat ini, penuaian akan menjadi aktiviti biasa Selepas peringkat ini, penuaian akan menjadi aktiviti biasa dengan kekerapan kira-kira 2 minggu sekali sehinggalah akhir dengan kekerapan kira-kira 2 minggu sekali sehinggalah akhir hayat ekonomi pokok sawit berkenaan.hayat ekonomi pokok sawit berkenaan.


PERKARA PENTING YANG PERKARA PENTING YANG PERLU DIBERI PERLU DIBERI PENEKANANPENEKANAN

1.1. Piawaian tandan masak,Piawaian tandan masak,2.2. Jarak pusingan menuai,Jarak pusingan menuai,3.3. Mengutip buah lerai / relai, Mengutip buah lerai / relai, 4.4. Memotong pendek tangkai tandan,Memotong pendek tangkai tandan,5.5. Penyeliaan semasa menuai,Penyeliaan semasa menuai,6.6. Menerapkan sistem insentif/denda kepada Menerapkan sistem insentif/denda kepada

penuai,penuai,7.7. Menghantar BTS ke kilang dengan segera,Menghantar BTS ke kilang dengan segera,8.8. Mengamalkan sistem penggredan dalam Mengamalkan sistem penggredan dalam

jualbeli BTS.jualbeli BTS.


PIAWAIAN TANDAN PIAWAIAN TANDAN MASAKMASAK

1.1. Buah sawit dalam satu tandan tidak masak pada masa yang Buah sawit dalam satu tandan tidak masak pada masa yang sama kerana terdapat sedikit perbezaan masa pendebungaan.sama kerana terdapat sedikit perbezaan masa pendebungaan.

2.2. Masa bunga betina mengorak ( antesis ) ialah antara 2 – 5 hari.Masa bunga betina mengorak ( antesis ) ialah antara 2 – 5 hari.3.3. Buah di bahagian atas tandan yang kedudukannya terdedah Buah di bahagian atas tandan yang kedudukannya terdedah

akan masak dan jatuh terlebih dahulu berbanding dengan buah akan masak dan jatuh terlebih dahulu berbanding dengan buah di bahagian pangkal tandan dan tersorok.di bahagian pangkal tandan dan tersorok.

4.4. Buah yang masak dan jatuh mengandungi minyak yang Buah yang masak dan jatuh mengandungi minyak yang maksimum.maksimum.

5.5. Secara teorinya, mengutip dan memproses buah lerai akan Secara teorinya, mengutip dan memproses buah lerai akan memberi Kadar Perahan Minyak (KPM) yang optimum.memberi Kadar Perahan Minyak (KPM) yang optimum.


PIAWAIAN TANDAN PIAWAIAN TANDAN MASAKMASAK

6.6. Tindakan memeram tandan akan meningkatkan Tindakan memeram tandan akan meningkatkan pembentukan ALB/FFA.pembentukan ALB/FFA.

7.7. Dalam sistem penggredan BTS tandan yang diperam Dalam sistem penggredan BTS tandan yang diperam akan dianggap sebagai tandan lama dan akan dikenakan akan dianggap sebagai tandan lama dan akan dikenakan penalti.penalti.

8.8. MPOB mengesyorkan piawaian tandan masak apabila MPOB mengesyorkan piawaian tandan masak apabila sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya satu biji sawitsatu biji sawit dari tandan telah dari tandan telah jatuh ke tanah.jatuh ke tanah.

9.9. Objektifnya ialah untuk mendapatkan purata KPM yang Objektifnya ialah untuk mendapatkan purata KPM yang tertinggi bagi setiap pusingan tanaman.tertinggi bagi setiap pusingan tanaman.

10.10. Piawaian yang disyorkan ini bagi mengimbangi kejadian Piawaian yang disyorkan ini bagi mengimbangi kejadian buah lerai yang terlalu banyak dan pembentukan buah lerai yang terlalu banyak dan pembentukan ALB/FFA yang tinggi.ALB/FFA yang tinggi.


JARAK PUSINGAN MENUAIJARAK PUSINGAN MENUAI

Jarak Pusingan Menuai = Jarak Pusingan Menuai =

Luas Kawasan dituaiLuas Kawasan dituai

Kadar Penuaian x Bil Kumpulan PenuaiKadar Penuaian x Bil Kumpulan Penuai


MENGUTIP BUAH LERAIMENGUTIP BUAH LERAI

Kerugian dari segi kehilangan berat jualan BTS boleh Kerugian dari segi kehilangan berat jualan BTS boleh ditentukan melalui formula. Ia boleh dijadikan ditentukan melalui formula. Ia boleh dijadikan panduan untuk mengira kerugian pendapatan.panduan untuk mengira kerugian pendapatan.

Kerugian (RM/hektar/tahun) = Kerugian (RM/hektar/tahun) = A x B x C x D x EA x B x C x D x E 1,000,0001,000,000

A = Berat sebiji buah lerai (gram)A = Berat sebiji buah lerai (gram)B = Bilangan buah lerai tidak dikutip/tandanB = Bilangan buah lerai tidak dikutip/tandanC = Purata bilangan tandan/pokok/tahunC = Purata bilangan tandan/pokok/tahunD = Bilangan pokok/hektarD = Bilangan pokok/hektarE = Harga BTS (RM/tan)E = Harga BTS (RM/tan)


MEMOTONG PENDEK MEMOTONG PENDEK TANGKAI TANDANTANGKAI TANDAN

Tangkai tandan perlu dipotong pendek dan sebaik-Tangkai tandan perlu dipotong pendek dan sebaik-baiknya baiknya kurang daripada 5cmkurang daripada 5cm..

Tangkai pendek juga memudahkan tandan disusun Tangkai pendek juga memudahkan tandan disusun di dalam kenderaan dan di dalam kenderaan dan mengurangkan mengurangkan penyerapan minyakpenyerapan minyak semasa pemprosesan. semasa pemprosesan.

Tangkai panjang akan menyebabkan kehilangan Tangkai panjang akan menyebabkan kehilangan minyak. Adalah dianggarkan sebanyak minyak. Adalah dianggarkan sebanyak 0.45% 0.45% minyak akan diserap oleh tandan tangkai kosongminyak akan diserap oleh tandan tangkai kosong semasa pemprosesan BTS, maka penyerapan semasa pemprosesan BTS, maka penyerapan minyak oleh tandan bertangkai panjang tentu akan minyak oleh tandan bertangkai panjang tentu akan lebih tinggi.lebih tinggi.


PENYELIAAN SEMASA PENYELIAAN SEMASA KERJA PENUAIANKERJA PENUAIAN

Antara tugas-tugas penting penyelia Antara tugas-tugas penting penyelia penuaian ialah untuk memastikan :-penuaian ialah untuk memastikan :-

i.i. Semua penuai mesti Semua penuai mesti menuai tandan masak sahajamenuai tandan masak sahaja,,ii.ii. Semua Semua buah lerai perlu dikutipbuah lerai perlu dikutip,,iii.iii. Tidak ada tandan masak yang tertinggal di pokok kerana Tidak ada tandan masak yang tertinggal di pokok kerana

ianya akan menjadi terlalu masak di pusingan berikutnya,ianya akan menjadi terlalu masak di pusingan berikutnya,iv.iv. Tangkai Tangkai tandan tandan dipotong pendekdipotong pendek,,v.v. Semua tandan ( BTS )yang dituai diangkut keluar dari Semua tandan ( BTS )yang dituai diangkut keluar dari

ladang,ladang,


PENYELIAAN SEMASA PENYELIAAN SEMASA KERJA PENUAIANKERJA PENUAIAN

Antara tugas-tugas penting penyelia Antara tugas-tugas penting penyelia penuaian ialah untuk memastikan :-penuaian ialah untuk memastikan :-

vi.vi. Kenal pasti kumpulan penuai yang menuai tandan Kenal pasti kumpulan penuai yang menuai tandan muda/mengkal dan memberi nasihat/denda,muda/mengkal dan memberi nasihat/denda,

vii.vii. Jalankan Jalankan ‘pre-grading’‘pre-grading’ BTS di ladang yang bertujuan BTS di ladang yang bertujuan untuk menentukan peratusan buah masak, mengkal, untuk menentukan peratusan buah masak, mengkal, muda serta mengasingkan tandan kosong, busuk, muda serta mengasingkan tandan kosong, busuk, berpenyakit dan lain-lain supaya tidak dihantar ke berpenyakit dan lain-lain supaya tidak dihantar ke kilang.kilang.


MENGHANTAR BTS KE KILANG MENGHANTAR BTS KE KILANG DENGAN SEGERA SELEPAS DENGAN SEGERA SELEPAS

DITUAIDITUAI Bagi menjamin Bagi menjamin mutu minyak yang tinggimutu minyak yang tinggi dengan dengan

kehadiran asid lemak bebas kehadiran asid lemak bebas (ALB) rendah.(ALB) rendah. Kandungan Kandungan ALB yang tinggiALB yang tinggi akan akan mengurangkan mengurangkan

hargaharga minyak mentah disebabkan minyak mentah disebabkan kos penapisankos penapisan yang yang meningkat.meningkat.

Kandungan Kandungan ALB meningkatALB meningkat pada kadar pada kadar 0.9% sehari 0.9% sehari selepasselepas tandan tandan dituaidituai dan pembentukan ALB hanya dan pembentukan ALB hanya akan berhenti apabila tandan tersebut akan berhenti apabila tandan tersebut disterilisasikan.disterilisasikan.


MENERAPKAN SISTEM MENERAPKAN SISTEM INSENTIF/DENDA KEPADA INSENTIF/DENDA KEPADA

PENUAIPENUAI Insentif menuai Insentif menuai tandan masak >90%tandan masak >90% Insentif memotong Insentif memotong tangkai pendek <5%tangkai pendek <5% Insentif Insentif mengutipmengutip semua semua buah leraibuah lerai Insentif menuai di kawasan bukit/paya/jalan Insentif menuai di kawasan bukit/paya/jalan

rosak/pokok tinggirosak/pokok tinggi Insentif Insentif kehadiran menuai >25harikehadiran menuai >25hari sebulan sebulan Denda menuai Denda menuai tandan muda, mengkal >10%tandan muda, mengkal >10% Denda Denda tangkai panjang >5%tangkai panjang >5% Denda mengutip buah lerai berdasarkan bilangan Denda mengutip buah lerai berdasarkan bilangan

sebiji, sepokok atau sebeg.sebiji, sepokok atau sebeg.


KESIMPULANKESIMPULAN

Amalan agronomi dan pengurusan ladang yang sempurna Amalan agronomi dan pengurusan ladang yang sempurna supaya tidak menggangu pembentukan tandan yang baik.supaya tidak menggangu pembentukan tandan yang baik.

Pastikan supaya hanya tandan masak sahaja yang dituai bagi Pastikan supaya hanya tandan masak sahaja yang dituai bagi mendapatkan kadar perahan MSM yang optimum.mendapatkan kadar perahan MSM yang optimum.

BTS jangan diperam bagi mengelakan FFA/ALB yang tinggiBTS jangan diperam bagi mengelakan FFA/ALB yang tinggi Pusingan menuai yang munasabah.Pusingan menuai yang munasabah. Kutip buah lerai dan elakkan bercampur dengan kotoran.Kutip buah lerai dan elakkan bercampur dengan kotoran. Potong tangkai tandan pendek (<5cm)Potong tangkai tandan pendek (<5cm). . Amalkan sistem Amalkan sistem

insentif/denda kepada penuai.insentif/denda kepada penuai. Hantar BTS ke kilang dengan segera.Hantar BTS ke kilang dengan segera.


TERIMATERIMAKASIHKASIH

6. Teknik Menuai Buah Sawit Tandan Segar

Documents

Transcript of 6. Teknik Menuai Buah Sawit Tandan Segar