1.Bahan Ajar Gizi. Sistem Pencernaan

Oleh: Nawan Primasoni

email: [email protected]

Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan

Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan- bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap dalam tubuh.


1. Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta peremasan yang terjadi di lambung.

2. Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-enzim pencernaan dengan mengubah makanan yang bermolekul besar menjadi molekul yang berukuran kecil.


1. Ingesti: pemasukan makanan ke dalam tubuh melalui mulut.

2. Mastikasi: proses mengunyah makanan oleh gigi.

3. Deglutisi: proses menelan makanan di kerongkongan.

4. Digesti: pengubahan makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dengan bantuan enzim, terdapat di lambung. (pencernaan)

5. Absorpsi: proses penyerapan, terjadi di usus halus.

6. Defekasi: pengeluaran sisa makanan yang sudah tidak berguna untuk tubuh melalui anus.


1. Mulut

Makanan ini mulai dicerna secara mekanis dan kimiawi. Di dalam mulut terdapat beberapa alat yang berperan dalam proses pencernaan yaitu gigi, lidah, dan kelenjar ludah (glandula salivales).


Gigi Taring Gigi Geraham Gigi Seri


Mahkota Gigi Akar gigi Leher Gigi


Tersusun atas otot lurik Atas dilapisi epitilium Indra perasa Enzim amilase


glandula parotis, glandula submaksilaris, Glandula sublingualis


Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25 cm) yang tipis sebagai jalan makanam dari mulut menuju ke lambung.

Fungsi:kerongkongan ini sebagai jalan makan dari mulut menuju lambung.(Gerak Peristaltik)


Lambung merupakan saluran pencernaan yang berbentuk seperti kantung, terletak di bawah sekat rongga badan


Menerima dan menyimpan makanan dalam jangka waktu yang relatif lama.

Makanan dicairkan dan dicampur dengan asam hidrokhlorida supaya mudah dicerna usus

Pencernaan lemakemail: [email protected]

a. Bagian atas disebut kardiak, merupakan bagian yang berbatasan dengan esofagus.

b. Bagian tengah disebut fundus, merupakan bagian badan atau tengah lambung.

c. Bagian bawah disebut pilorus, yang berbatasan dengan usus halus


PepsinLipaseRenin


Usus halus merupakan saluran berkelok-kelok yang panjangnya sekitar 6–8 meter, lebar 25 mm dengan banyak lipatan yang disebut vili atau jonjot-jonjot usus.


a. duodenum (usus 12 jari), panjangnya ± 25 cm,

b. jejunum (usus kosong), panjangnya ± 7 m,

c. ileum (usus penyerapan), panjangnya ± 1 m.


Cairan Empedu Getah Pankreas (insulin) - lipase - amilasi - tripsin Getah usus- Sukrase- Maltase- Laktase- Peptidase


Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter dan terdiri atas kolon ascendens, kolon transversum, dan kolon descendens.


1.Bahan Ajar Gizi. Sistem Pencernaan

Documents

Transcript of 1.Bahan Ajar Gizi. Sistem Pencernaan