Post on 28-Oct-2020
Pentingnya Air
dan Vitamin Tim Pengajar Nutrisi Dasar Hewan
Aldila Noviatri
Food
Dry matter
Organic
Carbohyrate
Lipid
Protein
Nucleid Acid
Organic Acid
Vitamin
Inorganic Mineral
Water
AIR
Air • Air terkandung dalam tubuh hewan dalam jumlah yang
bervariasi sesuai dengan umur dan massa tubuh.
• Hewan dewasa : 50-70 % massa tubuh
• Newborn : 90 % massa tubuh
• Sumber :
• Hewan mendapatkan air dari pakan yang mengandung air (buah, sayuran, susu) atau sebagai campuran pakan.
• Hasil metabolisme : proses oksidasi bahan organik yang mengandung hidrogen
Peranan Air
1. Ditemukan di seluruh sel dan jaringan
2. Digunakan pada reaksi kimia di dalam tubuh.
3. Terkandung pada seluruh cairan tubuh – darah, keringat, mukus, urin, persendian, saliva, sekresi digesti
4. Membantu kelancaran proses pencernaan, penyerapan dan pembuangan produk sisa
Peranan Air
5. Sebagai pengatur suhu tubuh
6. Membantu kelancaran kerja syaraf dan panca indera
7. Sebagai bantalan untuk melindungi alat-alat dalam
8. Menjaga kelembaban kulit
Sumber Air 1. Air minum • Kualitas air akan berdampak negatif pada
asupan hewan, sehingga mengurangi kinerja hewan.
• Kualitas air dapat terganggu oleh tingginya kadar garam, nitrat, sulfat, fluorida, mikroorganisme patogen, ganggang, pestisida, padatan terlarut, dan cemaran industri
Sumber Air 2. Air dari makanan yang diingesti • Air dapat dikonsumsi melalui kandungan air dari
bahan pakan yang diingesti.
• Contoh, dari konsumsi 20 pon silase jagung per hari, hewan berpotensi mengonsumsi 13-15 pon air per harinya
3. Air yang merupakan hasil metabolisme • Terbentuk selama metabolisme, yakni dengan
proses oksidasi nutrisi organik yang mengandung hidrogen.
Akibat Defisiensi Air • Asupan pakan berkurang
• Penurunan produksi susu
• Konstipasi
• Dehidrasi
• Urin pekat dan gelap
• Incomplete digestion
• Kehilangan 20% cairan tubuh dapat
menyebabkan kematian
Akibat kelebihan (overhidrasi) • Keracunan air (water intoxication)
• Darah encer
• Pembengkakan otak -- menyebabkan sakit
kepala, mual, muntah, muscle twitching,
kejang, kematian.
VITAMIN
Pendahuluan • Definisi :
• Substansi organik kompleks yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah sangat sedikit (mikronutrien) untuk
menjaga proses untuk menjaga proses pertumbuhan,
kesehatan dan bertahan hidup
• Biasanya tidak disintesis di dalam tubuh hewan.
• Jika dapat disintesis jumlah tidak mencukupi
kebutuhan tubuh. Sehingga harus diperoleh dari
makanan / diet
Pendahuluan • Vitamin yg penting untuk hewan :
• A, B, D, E dan K sedangkan C khususnya pada
ayam sudah disintesis oleh tubuh
• Vitamin digolongkan menjadi dua yaitu yang larut
dalam lemak dan larut dalam air.
• Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E
dan K dan vitamin yg larut dalam air adalah viatmin
C, B1, B2, B6, B12, Asam Nicotinat, Asam Pantotenat,
Asam Folat, Biotin dan Cholin.
Peranan Vitamin • Dibutuhkan untuk perkembangan jaringan
normal dari tubuh.
• Penting untuk menjaga kesehatan,
mempertahankan hidup pokok, produksi dan
reproduksi.
• Fungsi dalam metabolisme yang paling utama
adalah sebagai kofaktor pada sistem enzim
Vitamins act as : • Enzymes
• Coenzymes – molecule that attach to a protein to
form active enzymes
• Enzymes precusors
• Lack or poor absorption of a vitamins causes a
deficiency; an excess known as hyperavitaminosis
Sumber Vitamin Larut Lemak VITAMIN SUMBER
Vitamin A
Retinol
Fish liver oil
Liver, kidney, egg yolk, green vegetables and
carrrots (carotene precursor)
Vitamin D
D2 (ergocalciferol)
D3 (cholecalciferol)
Disintesis di kulit oleh radiasi UV sinar matahari
Diet : fish oil, egg yolk, dairy product
Vitamin E
α-tocopherol
Liver (wheat germ)
Vitamin K
Phylloquinone
Intestinal bacteria, green vegetables
Sumber Vitamin Larut Air Vitamin Sumber
Vitamin B1
Thiamin Brewer’s yeast, fish egg yolk (cereal grain, green vegetables and pulses)
Vitamin B2 Liver, kidneys, milk, egg (cereals)
Pantothenic acid Liver, kidneys, eggs (wheatgerm)
Niacin Meats, liver, fish (rice, potatoes, pulses)
Vitamin B6
Pyridoxine Muscle meats, eggs (cereal grains and vegetables)
Folic acid Synthesis in gut Diet : Fish, liver, kidney, yeast
Biotin Bacterial synthesis Diet : liver, kidney, egg yolk, milk, yeast
Vitamin B12
Cyanocobalamin Liver, kidney, heart
Vitamin C Ascorbic acid
Normally synthesized from glucose Diet for stressed dogs : fresh fruits and vegetables
Kebutuhan Vitamin A,D,E,K pada Anjing dan Kucing
Defisiensi Vitamin A • Rendahnya titer imunoglobulin (antibodi)
• Sapi dewasa : rambut kasar, kulit bersisik, xerophthalmia (drying conjuctiva), penyempitan kanal nervus optikus kebutaan
• Breeding animal : infertilitas
• Pregnant animal : kegagalan pertumbuhan embrio, gangguan perkembangan organ, aborsi, pendeknya masa kebuntingan, anakan mati, lemah atau buta.
• Unggas : tingginya angka kematian
Manfaat Vitamin D • Absorbsi kalsium dan fosfor di usus
• Pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor dalam
darah dan tulang
• Formasi gigi
Defisiensi Vitamin D • Rickets Disease
• Gangguan pertumbuhan tulang akibat
gangguan deposisi kalsium dan fosfor.
• Tulang rapuh dan mudah patah, dan
kaki bengkok
• Cattle, sheeps, pigs
• Unggas : tulang rapuh, paruh lunak,
produksi telur dan kualitas cangkang
menurun
Vitamin E • Antioksidan
• Melindungi lipid (poly-
unsaturated fatty acids)
dari kerusakan akibat
radikal bebas
Wheat germ (mata gandum)
Defisiensi Vitamin E • Degenerasi otot – nutritional myopathy
• Cattle (calves), sheeps
• Unggas : myopathy, enchephalomalacia
(crazy chick disease)
• Kuda : kelumpuhan, kekakuan otot
Manfaat Vitamin K • Pembentukan prothrombin dan faktor
pembekuan darah
Defisiensi Vitamin K • Ruminan, kuda, babi : vitamin K disintesis oleh
bakteri intestinal
• Dapat terjadi akibat konsumsi antibiotika
• Menyebabkan anemia dan penundaan
pembekuan darah
Thiamin (Vitamin B1) Manfaat
• Koenzim yang
berperan pada
metabolisme
karbohidrat
• Aktivasi kanal ion Cl-
pada membran sel
syaraf
Defisiensi
• Hilang nafsu makan
• Kelemahan otot
• Disfungsi sistem
syaraf
Riboflavin (Vitamin B2) Manfaat
• Koenzim yang
berperan pada
metabolisme
karbohidrat, protein,
dan lemak
• Pertumbuhan
• Kulit sehat
Defisiensi
• Hilang nafsu makan
• Pertumbuhan terganggu
• Muntah
• Abnormalitas mata dan kulit
• --Jarang terjadi pada ruminansia (disintesis di rumen) --
Niacin (Nicotinamide) Manfaat
• Koenzim yang
berperan pada
metabolisme
karbohidrat, protein,
dan lemak
• Kesehatan jaringan
mulut dan pharynx
Defisiensi
• Hilang nafsu makan
• Pertumbuhan terganggu
• Muntah
• Peradangan kulit
• Unggas : bone disorder, abnormalitas bulu, peradangan mulut dan esofagus bagian atas
Asam pantothenat Manfaat
• Koenzim yang
berperan pada
metabolisme
karbohidrat, protein,
dan lemak
• Respon antibodi
yang tepat
Defisiensi
• Babi : slow growth, diare, rambut rontok
• Chick : growth retarded, radang kulit
• Induk ayam : gangguan penetasan
Pyridoxine (Vitamin B6) Manfaat
• Metabolisme asam
amino
• Pertumbuhan
Defisiensi
• Gangguan metabolisme asam amino
• Gangguan pertumbuhan
• Babi : penurunan asupan pakan, anemia
• Unggas : gangguan produksi dan penetasan telur
Asam Folat Manfaat
• Koenzim metabolisme asam amino
• Sintesis asam nukleat, RNA, DNA, dan neurotransmiter
• Replikasi sel
• Pembentukan sel darah merah (bersama B12)
Defisiensi
• Anemia megalosblastik
• Unggas : Gangguan pertumbuhan, anemia, pertumbuhan tulang terganggu, gangguan penetasan telur
• Farm animal lain : jarang -- disintesis oleh bakteri intestinal
Biotin Manfaat
• Glukoneogenesis
• Sintesis asam lemak
• Produksi energi
• Pertumbuhan
normal
• Kulit sehat
Defisiensi
• Babi : lesi pada kaki, rambut rontok, kulit kering bersisik
• Unggas : pertumbuhan terganggu, bulu buruk, fatty liver and kidnet syndrome
• Ruminan dan kuda : tercukupi produksinya di usus (oleh mikroba)
Choline Manfaat
• Pembentukan
komponen struktural
jaringan tubuh
(komponen dari
lechitin)
• Metabolisme lipid di
hati
Defisiensi
• Slow growth
• Perlemakan hepar
• --Jarang terjadi
pada hewan ternak
-- tercukupi dari
pakan
Cyanocobalamin (Vitamin B12) Manfaat
• Pembentukan sel
darah merah
(bersama asam folat)
• Koenzim metabolisme
asam folat, lemak,
karbohidrat
• Fungsi sistem syaraf
yang normal
Defisiensi
• Young animal : gangguan pertumbuhan dan mortalitas tinggi
• Unggas : gangguan pertumbuhan, bulu buruk
• Babi : dermatitits, rambut kasar, pertumbuhan tidak optimal
• Anemia pernisiosa
Ascorbic Acid (Vitamin C) Manfaat
• Integritas kapiler dan mukosa
• Penyembuhan luka
• Pembentukan kolagen
• Transport ion Fe dari transferrin menjadi ferritin untuk disimpan di sumsum tulang
• Antioksidan
Defisiensi
• Kegagalan pembentukan kolagen cacat pada struktur tulang, gigi, kartilago, jaringan ikat, dan otot
• Mudah terinfeksi penyakit
• Human : scurvy – kesembuhan luka terganggu
PUSTAKA • Small Animal Nutrition. 2001. Elsevier.
• Fascetti, AJ. And Sean J. Delaney. 2012. Applied Veterinary Clinical Nutrition. John Willey & Sons.
• Case LP., Leighann Daristotle, MG, Hayek, Melody FR. 2011. Canine and Feline Nutrition A Resource for Companion Animal Professionals 3rd Ed. Elsevier, Mosby
• McDonald P., Edwards RA., Greenhalgh JFD., Morgan CA., Sinclair RA., Wilkinson RG. 2010. Animal Nutrition. Pearson.