SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA SAYURAN

HIDROPONIK PADA CV. HIJAU MULIA

Oleh :

Jamal Adi Prasetyo

2014010040

Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA

YOGYAKARTA

2018

ii

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA SAYURAN

HIDROPONIK PADA CV. HIJAU MULIA

SKRIPSI

Diajukan Kepada Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta Untuk

Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian

Oleh :

Jamal Adi Prasetyo

2014010040

Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA

YOGYAKARTA

2018

v

MOTTO

Jika doa bukan Permintaan, setidaknya itu adalah sebuah Pengakuan

atas Kelemahan diri manusia di hadapan Tuhannya

(Pidi Baiq 1972-2098)

Dan aku belum pernah kecewa dalam berdoa kepada-mu wahai Tuhanku

(Q.S Maryam :4)

Kalau Mau Hasil Yang Gemilang Ya Ikhtiarnya Pun Harus Maksimal.

Caranya Dimulai Dengan Mendisiplinkan Diri, Mengurangi Waktu Tidur,

Berusaha Dan Belajar Diatas Rata-Rata Orang Lain.

Kalau Gagal Jangan Nyerah !

Kita Tidak Pernah Tahu Di Usaha Keberapa Pencapaian Itu Tercipta

Atau Terwujud. Semoga Selalu Semangat Dan Sukses.

(Jamal Adi Prasetyo)

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi dengan judul “Analisis Kelayakan Finansial Usaha Sayuran Hidroponik

Pada CV. Hijau Mulia”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat memperoleh

gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.

Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian di Perusahaan CV. Hijau

Mulia sebagai salah satu perusahaan penghasil sayuran hidroponik. Tujuan dari

penelitian ini adalah untuk menganalisis struktur biaya, keuntungan, efisiensi

usaha dan analisis kelayakan finansial usaha sayuran hidroponik pada Perusahaan

CV. Hijau Mulia. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna

dan terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Semoga

skripsi ini dapat bermanfaat dikemudian hari.

Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan serta dukungan

berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu,

pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Drs. H. Pardimin, M.Pd., Ph.D. selaku Rektor Universitas Sarjanawiyata

Tamansiswa Yogyakarta.

2. Ir. Sri Endah P.S., M.P selaku dekan Fakultas Pertanian Universitas

Sarjanawiyata Tamansiswa.

3. Ir. Ari Astuti, M.S selaku wakil dekan I Fakultas Pertanian Universitas

Sarjanawiyata Tamansiswa dan selaku dosen pembimbing atas

bimbingan, ilmu, arahan dan kesabaran yang telah diberikan kepada

penulis hingga penyusunan skripsi ini selesai.

4. Ir. Djoko Heru Pamungkas, MP selaku wakil dekan II Fakultas Pertanian

Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa.

5. Ir. Susi Widiatmi, M.P selaku dosen pembimbing pendamping atas saran

dan masukan untuk penyempurnaan dalam penyusunan skripsi.

vii

6. Artita Devi Maharani, S.P, M.A yang telah menjadi pembimbing

akademik selama perkuliahan dan seluruh dosen serta staff Departemen

Agribisnis.

7. Orangtua (Ayah Fendi Susilo dan Ibu Yati Nur’aini), kedua adik

tersayang (Choirul Huda dan Qisti Nur Fadillah) dan keluarga tercinta

atas setiap doa dan dukungan yang selalu diberikan kepada penulis.

8. Pihak Perusahaan CV. Hijau Mulia terutama CEO Bapak Bayu Widhi

Nughroho dan seluruh staff serta pegawai yang telah meluangkan waktu,

memberikan kesempatan dan berbagai informasi yang dibutuhkan penulis.

9. Sahabat dan teman seperjuangan Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian

terutama Edi Soeharto, Adhi Gusti Gusman, Atanasius S.M , Herinimus,

Wahyu Pradini, Ripatul, Beni Wijaya dan Yohanes A.S Nareck yang telah

memberikan dukungan dan semangat selama perkuliahan hingga

penulisan skripsi ini.

10. Serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah

memberikan berbagai bantuan kepada penulis.

Yogyakarta, 05 Juni 2018

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Hal.

HALAMAN SAMPUL .............................................................................. i

HALAMAN JUDUL ................................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv

MOTTO ..................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ............................................................................... vi

DAFTAR ISI .............................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xiii

INTISARI .................................................................................................. xiv

BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 6

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 6

1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................... 6

BAB II. LANDASAN TEORI DAN TINJAUAN PUSTAKA ............... 7

2.1 Landasan Teori ................................................................................ 7

2.1.1 Perkembangan Hidroponik ................................................. 7

2.1.2 Substrate System ................................................................. 8

2.1.3 Bare Root System ................................................................ 9

2.1.4 Struktur Biaya dan Produktivitas Sayuran Hidroponik ....... 11

2.1.5 Analisis Kelayakan Usaha Hidroponik ............................... 13

2.1.6 Investasi dan Reinvestasi ................................................... 14

2.1.7 Biaya ................................................................................... 14

2.1.8 Penerimaan dan Pendapatan ................................................ 15

2.1.9 Break Event Point (BEP) .................................................... 15

ix

2.2 Analisis Kelyayakan finansial ......................................................... 16

2.2.1 Net Present Value (NPV) .................................................... 16

2.2.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................. 16

2.2.3 Profitability Indeks (PI)....................................................... 17

2.2.4 Net Benefit Cost Ratio (Net B/C) ....................................... 17

2.2.5 Gross Benefit Cost Ratio (Gross B/C) ................................ 17

2.2.6 Payback Period (PP) ............................................................ 18

2.2.7 Analisis Sensitivitas ............................................................ 19

2.3 Kajian Penelitian Terdahulu ............................................................ 20

2.4 Hipotesis .......................................................................................... 21

2.5 Kerangka Pemikiran ........................................................................ 21

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .............................................. 23

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 23

3.2 Jenis dan Sumber Data ..................................................................... 23

3.3 Metode Pengolahan dan Analisis Data ............................................. 23

3.4 Analisis Struktur Biaya .................................................................... 24

3.4.1 Analisis Keuntungan dan Struktur Biaya Hidroponik ......... 24

3.4.2 Analisis Break Event Point (BEP) ...................................... 24

3.5 Analisis Kelayakan Finansial ........................................................... 25

3.5.1 Net Present Value (NPV) .................................................... 25

3.5.2 Payback Period (PP) ............................................................ 26

3.6 Uji Hipotesis ..................................................................................... 26

3.7 Definisi Operasional ......................................................................... 27

3.8 Asumsi .............................................................................................. 27

BAB IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................. 28

4.1 Sejarah Perusahaan ......................................................................... 28

4.2 Lokasi dan Kondisi Geografis Perusahaan ..................................... 29

4.3 Sarana dan Prasarana Budidaya Sayuran Hidroponik .................... 29

4.4 Proses Budidaya Sayuran Hidroponik ............................................ 30

x

4.4.1 Persemaian .......................................................................... 31

4.4.2 Pembesaran .......................................................................... 31

4.4.3 Pemeliharaan ....................................................................... 32

4.4.4 Panen ................................................................................... 33

4.4.5 Pasca Panen ......................................................................... 33

4.5 Pemasaran Sayuran Hidroponik .................................................... 34

4.6 Analisis Usaha Sayuran Hidroponik CV. Hijau Mulia ................. 34

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 35

5.1 Struktur Biaya ................................................................................... 35

5.1.1 Biaya Tetap ......................................................................... 35

5.1.2 Biaya Variabel ..................................................................... 38

5.1.3 Total Biaya .......................................................................... 41

5.2 Penerimaan dan Pendapatan Budidaya Sayuran Hidroponik ........... 41

5.3 Hasil Analisis Break Event Point (BEP) .......................................... 43

5.4 Hasil Analisis Kelayakan Finansial .................................................. 45

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................. 47

6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 47

6.2 Saran ................................................................................................. 48

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 49

LAMPIRAN ............................................................................................... 51

xi

DAFTAR TABEL

Hal.

Tabel 1. Nilai Perbandingan Produksi Tanaman Hortikultura

Tahun 2016 Terhadap Tahun 2015 di Indonesia ............................... 1

Tabel 2. Perkembangan Produksi Beberapa Tanaman Sayuran (ton)

di Indonesia Tahun 2015-2016 .......................................................... 2

Tabel 3. Perkembangan Jumlah Kemiskinan Tahun 2015-2016 ..................... 3

Tabel 4. Perkembangan Beberapa Agregat Pendapatan dan Pendapatan

per Kapita Atas Dasar Harga Berlaku Tahun 2014-2015 .................. 4

Tabel 5. Perbandingan Produktivitas Sayuran Hidroponik Dengan

Sayuran Non Hidroponik Di Universitas Arizona ............................. 13

Tabel 6. Waktu Panen Komoditi Sayuran Hidroponik .................................... 31

Tabel 7. Biaya Tetap dan Presentase Penggunaan Sarana Serta Prasarana

Budidaya Sayuran Hidroponik ........................................................ 36

Tabel 8. Biaya Tetap Rata-rata Budidaya Sayuran Hidroponik ...................... 37

Tabel 9. Biaya Variabel dan Biaya Variabel Rata-rata Budidaya

Sayuran Hidroponik ......................................................................... 38

Tabel 10. Total Biaya Budidaya Sayuran Hidroponik .................................... 41

Tabel 11. Penerimaan dan Pendapatan Usaha Budidaya Sayuran

Hidroponik ....................................................................................... 42

Tabel 12. Analisis Break Event Point (BEP) Usaha Budidaya Sayuran

Hidroponik ....................................................................................... 43

Tabel 13. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Sayuran

Hidroponik ....................................................................................... 45

xii

DAFTAR GAMBAR

Hal.

Gambar 1. Break Event Point (BEP) ............................................................ 15

Gambar 2. Kerangka Pemikiran Analisis Kelayakan Finansial Usaha

Sayuran Hidroponik .................................................................... 22

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Hal.

Lampiran 1. Data Biaya Usaha Budidaya Sayuran Hidroponik

Periode Tahunan Perusahaan CV. Hijau mulia .......................... 51

xiv

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA SAYURAN

HIDROPONIK PADA CV. HIJAU MULIA

INTISARI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan usaha sayuran

hidroponik pada perusahaan CV. Hijau Mulia secara aspek finansial. Penelitian

dilakukan di Desa Jabung RT. 01 RW.38, Kecamatan Pandowoharjo, Kabupaten

Sleman, Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta pada bulan Desember 2017.

Pemilihan lokasi dilakukan dengan sengaja (purposive) dengan petimbangan

bahwa CV. Hijau Mulia merupakan perusahaan yang memproduksi sayuran

hidroponik, menyediakan sarana dan prasarana kebutuhan hidroponik,

menyediakan berbagai macam benih sayuran dan memasarkan hasil produksinya

ke banyak outlet, supermarket dan pengepul khususnya di wilayah Daerah

Istimewa Yogyakarta.

Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis kelayakan

finansial Net Present Value (NPV) dan Payback Period (PP), hasil analisis

kelayakan finansial usaha budidaya sayuran hidroponik dalam kurun waktu 5

tahun pada perusahaan CV. Hijau mulia dinyatakan belum layak. Hal ini ditandai

dengan nilai NPV sebesar Rp. -18.538.417 dari tingkat suku bunga discount factor

sebesar 14% dan Payback Period juga menunjukan modal invetasi sebesar Rp.

170.700.000 membutuhkan waktu selama 6 tahun 7 bulan.

Kata Kunci : Hidroponik, Analisis Kelayakan Finansial.