Diseño y Simulación de una Planta de Producción de Metanol ...
skrining fitokimia ekstrak metanol kulit pisang
-
Upload
khangminh22 -
Category
Documents
-
view
4 -
download
0
Transcript of skrining fitokimia ekstrak metanol kulit pisang
SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK METANOL KULIT PISANG
SUSU MERAH (Musa acuminata L. red dacca)
KARYA TULIS ILMIAH
Disusun guna mencapai gelar Ahli Madya Farmasi
Di susun Oleh
NAMA : YULIANUS LODAN
NIM : 244817042
PROGRAM STUDI D-III FARMASI
AKADEMI FARMASI SANTO FRANSISKUS XAVERIUS
MAUMERE
2021
i
SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK METANOL KULIT PISANG SUSU
MERAH (Musa acuminata L. red dacca)
Yulianus Lodan1, Nelly Kurniawati2, Maria Dua Ona Keban3
Abstrak
Tanaman pisang belum memiliki acuan infomasi yang lengkap dari segi
fitokimia maupun segi farmakologi. Selain itu, bagian tanaman pisang yang paling
sering dimanfaatkan saat ini masih terbatas pada buahnya, sedangkan bagian lain
seperti bagian kulit buah, batang, daun, akar, dan pelepah pisang masih dianggap
sebagai limbah dan pengolahan lebih lanjut dari bagian tersebut masih sangat
sedikit. Pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca) adalah salah satu jenis
pisang yang tumbuh di Kabupaten Sikka dan belum pernah dilakukan skrining
fitokimia pada kulitnya. Berdasarkan uraian diatas peneliti tertarik untuk
mengetahui kandungan fitokimia dari kulit pisang susu merah dan mengetahui
apakah kandungan kulit pisang susu merah sama kulit pisang lainya.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental dengan rancangan
penelitian pre-experimental. Treatment dalam penelitian ini diberikan pereaksi
pada ekstrak metanol kulit pisang merah. Observasi yang dilakukan dalam
penelitian ini untuk melihat perubahan warna, endapan dan buih atau busa dalam
ekstrak kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca). Sampel pada
penelitian ini adalah kulit pisang susu merah yang matang dan masi segar,
selanjutnya dikeringkan dan dibuat menjadi serbuk kasar. Sampel dimaserasi
selama 3 hari menggunakan pelarut metanol. Kemudian dilakukan uji fitokimia
untuk mengetahui adanya flavonoid, alkaloid, steroid, tanin, saponin dan
triterpenoid. Analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif.
Hasil uji fitokimia kulit pisang susu merah menunjukkan adanya kandungan
bahan aktif flavonoid, tanin, terpenoid. Sedangkan uji akaloid, saponin dan steroid
hasilnya negatif. Bagi peneliti selanjutnya disarankan agar dilakukan uji fitokimia
pada kulit pisang susu merah atau analisis kandungan senyawa kimia secara
kromatografi lapis tipis pada kulit pisang susu merah.
Kata kunci : Kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca),
skrining fitokimia, Uji alkaloid, flavanoid, saponin, tanin,
terpenoid dan steroid.
1 Mahasiswa Program Studi D-III Akademi Farmasi Santo Fransiskus Xaverius 2 Dosen akademi Farmasi Santo Fransiskus Xaverius 3 Dosen akademi Farmasi Santo Fransiskus Xaverius
ii
PHYTOCHEMICAL SCREENING METHANOL EXTRACT RED MILK
BANANA LEATHER (Musa acuminata L. red dacca)
Yulianus Lodan1, Nelly Kurniawati2, Maria Dua Ona Keban3
Abstract
Banana plants do not have complete reference information from
phytochemical and pharmacological aspects. In addition, the parts of the banana
plant that are most often used today are still limited to the fruit, while other parts
such as the skin of the fruit, stems, leaves, roots, and stem of banana bunch are
still considered as waste and there is very little further processing of these parts.
Red milk banana (Musa acuminata L. red dacca) is a type of banana that grows in
Sikka district and has never been phytochemicals screening on its skin. Based on
the description above, the researchers are interested in knowing the phytochemical
content of red milk banana peels and knowing whether the content of red milk
banana peels is the same as other banana peels.
This research is an experimental research with pre-experimental research
design. The treatment in this study was given a reagent in the methanol extract of
red banana peels. Observations made in this study were to see changes in color,
sediment and foam or foam in the extract of red milk banana skin (Musa
acuminata L. red dacca). The samples in this study were ripe and fresh red milk
banana peels, then dried and made into coarse powder. The simplicials were
macerated for 3 days using methanol as solvent. then a phytochemical test was
performed to determine the presence of flavonoids, alkaloids, steroids, tannins,
saponins and triterpenoids. Phytochemical screening test of methanol extract of
red milk banana peel showed that there were active ingredients contest such as
flavonoids, tannins, terpenoids, while the alchaloid, saponin and steroid tests were
negative. The data analysis used was descriptive qualitative.
Phytochemical test results of red milk banana skin showed that the active
ingredients contained flavonoids, tannins, terpenoids. meanwhile the achaloid,
saponin and steroid tests were negative. For further researchers, it is
recommended that phytochemical tests be carried out on the skin of red milk
bananas or analysis of chemical compounds by thin layer chromatography on the
skin of red milk bananas.
Key words: Red Milk Banana Skin (Musa acuminata L. red dacca),
Phytochemical Screening, Alkaloid Test, Flavonoids, Saponins,
Tannins, Terpenoids And Steroids.
1Students Of Pharmacy Diploma Study Program, Academy Of Pharmacy St. F. X 2Lecturer Of Academy Pharmacy, Santo Fransiskus Xaverius 3Lecturer Of Academy Pharmacy, Santo Fransiskus Xaverius
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
MOTTO ............................................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................... iii
ABSTRAK ......................................................................................................... iv
ABSTRACT ........................................................................................................ v
KATA PENGANTAR ....................................................................................... vi
DAFTAR ISI ...................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Latar belakang ......................................................................................... 1
1.2.Rumusan masalah.................................................................................... 4
1.3.Tujuan penelitian ..................................................................................... 4
1.4.Manfaat penelitian ................................................................................... 5
1.5.Ruang lingkup ......................................................................................... 6
1.6.Keaslian penelitian .................................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Uraian tanaman pisang susu merah ......................................................... 8
2.2.Senyawa fitokimia .................................................................................. 9
2.3.Skrining fitokimia .................................................................................. 18
2.4.Simplisia ................................................................................................. 19
2.5.Ekstraksi ................................................................................................. 23
2.6.Ekstrak .................................................................................................... 26
2.7.Pelarut .................................................................................................... 26
2.8.Kerangka teori ....................................................................................... 28
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Jenis penelitian ....................................................................................... 29
3.2. Waktu dan Tempat penelitian ................................................................ 29
iv
3.3. Populasi dan sampel ............................................................................... 30
3.4. Teknik pengambilan sampel ................................................................. 30
3.5. Variabel penelitian ................................................................................ 31
3.6. Definisi operasional .............................................................................. 32
3.7. Instrumen penelitian .............................................................................. 33
3.8. Prosedur penelitian ................................................................................ 35
3.9. Penentuan besar sampel ........................................................................ 38
3.10 Penyajian data ...................................................................................... 39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.Hasil penelitian ....................................................................................... 40
4.2.Pembahasan ............................................................................................ 40
BAB V PENUTUP
5.1. Kesimpulan ........................................................................................... 45
5.2. Saran ...................................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 46
LAMPIRAN ...................................................................................................... 49
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Buah pisang susu merah ............................................................... 8
Gambar 4.1 Reaksi alkaloid dengan pereaksi Dragendrof ............................... 41
Gambar 4.2 Reaksi uji tanin dengan FeCl3 ...................................................... 42
Gambar 4.3 Reaksi hidrolisis saponin dengan air ............................................ 43
Gambar 4.3 Reaksi flavanoid dengan HCl + logam Mg .................................. 44
vi
DARTAR TABEL
Tabel 3.6 Definisi Operasional ....................................................................... 32
Tabel 3.7 Instrumen Penelitian Alat dan Bahan............................................... 33
Tabel 4.1 Hasil Penelitian ............................................................................... 40
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Perhitungan Bahan ........................................................................... 49
Lampiran 2 Skema Kerja ................................................................................... 50
Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian ................................................................... 52
Lampiran 4 Surat Ijin Penelitian ....................................................................... 55
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Indonesia memiliki tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi, sehingga
disebut dengan negara megabiodiversitas. Salah satu tanaman yang memiliki
tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi adalah pisang. Pisang merupakan
tanaman tropis yang berasal dari Asia Tenggara termasuk Indonesia dalam family
Musaceae (Nurhasanah, 2017: 1)
Hampir seluruh jenis pisang yang dapat dimakan berasal dari dua jenis pisang
yang liar, yaitu Musa acuminata dan Musa balbisiana. Musa acuminata pertama
kali didomestikasi di dataran rendah di area timur Indonesia dan Papua Nugini,
5000 SM. Pisang-pisang tersebut kemudian mengalami hibridisasi dengan spesies
Musa acuminata dan Musa balbisiana dari daerah di Asia Tenggara dan
Malanesia, menghasilkan beragam kultivar diploid dan tripoloid yang dapat
ditemukan saat ini (Dwivany & Nurrahmah, 2017: 1).
Pisang dibagi menjadi empat kelompok berdasarkan jenis dan pemanfaatan
yaitu pertama pisang yang dimakan buahnya tanpa masak seperti Musa
paradisiaca var sapientum, Musa nana atau disebut juga Musa canvendishii,
Musa sinensis misalnya pisang ambon, susu, raja, cavendis, barangan dan mas.
Kedua, Musa Pardisiaca formatypiaca atau disebut juga dengan Musa
paradisiaca normalis yaitu pisang nangka, pisang tanduk, dan pisang kepok.
Ketiga pisang berbiji yaitu Musa brachycarpa yang di Indonesia dimanfaatkan
daunya misalnya pisang batu dan pisang klutuk. Keempat, pisang yang diambil
2
seratnya seperti pisang manila (abaca) (Menegristek, 2000: 1-2).
Tanaman pisang belum memiliki acuan infomasi yang lengkap dari segi
fitokimia maupun segi farmakologi. Selain itu, bagian tanaman pisang yang paling
sering dimanfaatkan saat ini masih terbatas pada buahnya, sedangkan bagian lain
seperti bagian kulit buah, batang, daun, akar, dan pelepah pisang masih dianggap
sebagai limbah dan pengolahan lebih lanjut dari bagian tersebut masih sangat
sedikit (Pane, 2013:76-77).
Penelitian yang dilakukan oleh Jami’ah et.al., (2018: 34) yang menguji
aktivitas senyawa antioksidan dari ekstrak metanol kulit pisang raja (Musa
paradisiaca sapientum) yang dilakukan dengan cara maserasi dengan
menggunakan pelarut metanol menyatakan bahwa fraksi metanol kulit pisang raja
(Musa paradisiaca sapientum) menunjukkan positif flavonoid dan fraksi etil
asetat memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan
ekstrak metanol dan fraksi n-heksan.
Berdasarkan uji fitokimia yang telah dilakukan dengan menggunakan kulit
pisang kepok. Kulit pisang kepok mengandung flavanoid, alkaloid, tanin atau
polifenol, saponin dan triterpenoid. Berdasarkan hasil kaji literatur diketahui
bahwa kandungan yang terdapat pada kulit pisang kepok dapat memberi pengaruh
terhadap serangga (Lumowa & Bardin, 2018: 469).
Penapisan fitokimia dilakukan apabila ekstrak dari tumbuhan yang kita
peroleh belum diketahui kandungan kimianya. Penapisan fitokimia ditujukan
untuk mengetahui kandungan senyawa atau golongan senyawa dalam suatu
tanaman atau ekstrak tanaman. Langkah pertama dalam melakukan penapisan
3
fitokimia adalah pembuatan ekstrak kemudiaan dilakukan penelitiaan golongan
kandungan dengan cara reaksi warna, reaksi endapan atau dengan cara reaksi
kromatografi lapis tipis. Pada proses ekstraksi digunakan pelarut yang dapat
melarutkan semua zat yang ada dalam tumbuhan tersebut, etanol atau metanol 80
% (Ningsih et. al., 2016: 9).
Skrining fitokimia dari simplisia tanaman antara lain untuk menguji senyawa
flavonoid, terpenoid/triterpenoid, alkaloid, steroid, saponin, tannin (Gultom &
Siagian, 2019: 9).
Metode yang digunakan pada skrining fitokimia seharusnya memenuhi
beberapa kriteria yaitu sederhana, cepat, hanya membutuhkan peralatan
sederhana, khas untuk satu golongan sederhana, memiliki batas deteksi yang
cukup lebar dapat mendeteksi keberadaan senyawa meski dalam konsentrasi yang
cukup lebih kecil (Kristianti et.al.,2008: 47).
Ekstraksi merupakan salah satu teknik pemisahan kimia untuk memisahkan
atau menarik satu atau lebih komponan atau senyawa-senyawa (analit) dari suatu
sampel dengan menggunakan pelarut tertentu yang sesuai. Ekstraksi padat-cair
atau leaching merupakan proses transfer secara difusi analit dari sampel yang
berwujud padat kedalam pelarutnya. Ekstraksi dari sampel padatan dapat
dilakukan jika analit yang diinginkan dapat larut dalam pelarut pengekstraksi.
Pada ekstraksi ini prinsip pemisahan didasarkan pada kemampuan atau daya larut
analit dalam pelarut tertentu. Dengan demikian pelarut yang digunakan harus
mampu menarik komponen analit dari sampel secara maksimal (Leba, 2017: 1-2).
Ekstrak adalah sediaan kering, kental atau cair dibuat penyari simplisia nabati
4
atau hewani menurut cara yang cocok, diluar pengaruh cahaya matahari langsung.
Ekstrak kering harus mudah digerus menjadi serbuk (Kemenkes, RI. 1976: 9)
Pelarut metanol merupakan pelarut yang banyak digunakan untuk ekstraksi
senyawa-senyawa organik, karena metanol dapat mengikat senyawa yang bersifat
polar, non polar dan semi polar (Pane, 2013: 76).
Pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca) adalah salah satu jenis
pisang yang tumbuh di kabupaten Sikka dan belum pernah dilakukan skrining
fitokimia pada kulitnya.
Berdasarkan uraian diatas peneliti tertarik untuk mengetahui kandungan
fitokimia dari kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca) Judul
penelitian ini adalah “Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Kulit Pisang Susu
Merah (Musa acuminata L. red dacca)“Penelitian ini dilaksanakan untuk
memenuhi tugas akhir Karya Tulis Ilmia (KTI) Akademi Farmasi Santo
Fransiskus Xaverius Maumere.
1.2 Rumusan Masalah
Apa saja kandungan senyawa dari kulit pisang susu merah (Musa acuminata
L. red dacca)?
1.3 Tujuan
1.3.1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui kandungan senyawa pada kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca).
5
1.3.2. Tujuan Khusus
a) Untuk mengetahui kandungan senyawa pada kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca).
b) Mengetahui apakah kandungan senyawa pada kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca) sama dengan kulit pisang lainnya.
1.4 Manfaat
1.4.1 Manfaat Teoritis
Penelitian ini dapat memberikan informasi ilmiah tentang kandungan
senyawa di dalam kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca).
1.4.2 Manfaat praktis
a) Bagi Laboratorium
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
mahasiswa/ mahasiswi yang dapat dijadikan sebagai literatur di
laboratorium saat praktikum.
b) Manfaat Bagi Instansi Akademi
Dapat digunakan sebagai salah satu sumber informasi pembelajaran
tentang skrining fitokimia ekstrak metanol kulit pisang susu merah ( Musa
acuminata L. red dacca)
c) Bagi Peneliti Selanjutnya.
Dapat dijadikan bahan pembanding dan pelengkap untuk peneliti
selanjutnya.
6
1.5 Ruang Lingkup
1.5.1 Ruang Lingkup Materi
Ruang lingkup materi KTI ini adalah skrining fitokimia ekstrak metanol
kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca) yang diambil dari
Habibola, Kecamatan Doreng, Kabupaten Sikka.
1.5.2 Ruang Lingkup Waktu
Penelitian ini di laksanakan pada tanggal 1-26 Februari 2021
1.5.3 Ruang Lingkup Tempat
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Fitokimia Akademi Farmasi Santo
Fransiskus Xaverius Maumere.
1.6 Keaslian penelitian
Penelitian mengenai identifikasi kandungan kimia kulit pisang susu merah
(Musa acuminata L. red dacca) belum pernah dilaksanakan sebelumnya. Berikut
beberapa penelitian yang berhubungan dengan penelitian ini:
1. Menurut Elfira Rosa Pane (2013). Judul uji aktifitas senyawa antioksidan
dari ekstrak metanol dari kulit pisang raja (Musa paradisiaca sapientum).
Menggunakan metode ekstraksi dan fraksinasi senyawa antioksidan uji aktifitas
antioksidan ekstrak metanol fraksi n-heksan dan etil asetat metode FTC
(Someya. S et al.,2002 ). Hasil uji kulit pisang raja mengandung flavanoid,
saponin.
2. Menurut Sonja V.T. Lumowa (2017). Judul uji aktifitas senyawa
antioksidan dari ekstrak metanol dari kulit pisang raja ( musa paradisiaca
sapientum ). Metode yang digunakan ekstraksi dan maserasi dan uji Fitokimia
7
dilakukan dengan mengunakan pereaksi pendekteksi golongan pada tabung
reaksi pisang kepok. Mengandung flavonoid, alkaloid, tanin /polifenol.
3. Menurut Tria Wulan Purnamei (2017). Judul uji aktivitas ekstrak etanol
kulit buah pisang ambon (Musa paradisisca Var. Sapientuim) terhadap
bakteri penyebab jerawat propionibakteriumacne dan staphylococcus
epidermis. Metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96 %. Hasil pertama,
identifikasi komponen kimia fraksi C dari ekstrak n – heksan mengandung
senyawa flavanoid, triterpenoid, fenol. Hasil kedua, identifikasi komponen
fraksi C dari esktrak etil asetat hasil esktrak etil asetat hasil mengandung
alkaloid, flavanoid, steroid, khumarin.
8
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tanaman
2.1.1 Klasifikasi Pisang Susu Merah (Musa acuminata L. red dacca)
Kingdom : Plantae
Sub Kingdom : Thacheobionata
Divisio : Spermatophyta
Classis : Liliopsida
Sub Classis : Zingiberidae
Ordo : Zingiberales
Famili : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : M.acuminata
Gambar 2.1 Buah pisang susu merah (Wibowo, Ismayadi & Wati,2020: 100)
9
2.1.2 Nama Daerah
Pisang merah (Indonesia), mu,u merah (Maumere), muko ape (Adonara),
muku laka (Palue)
2.1.3 Morfologi
Karakter morfologi pisangMusa acuminata L. red dacca(pisang susu
merah) Semak atau pohon, kerapkali dengan batang semu yang terdiri dari
pelepah daun. Daun 2 baris atau dalam spriral, dengan pelepah yang tumbuh
sempurna, bertulang daun menyirip, dengan tulang daun menyirip, dengan tulang
lateral yang banyak dan sejajar. Karangan bunga berbunga banyak. Masing-
masing bunga zygomorph, berkelamin 2 atau 1, kadang-kadang tidak berkelamin.
Daun tenda bunga hampir selalu 5, kepalah sari 2 ruang. Bakal buah tengelam,
beruang 3, ruang berbakal biji-banyak. Buah buni atau buah kotak, bentuk kulta
banyak tanpa biji (Steenis, 2003: 153).
2.2 SENYAWA FITOKIMIA
2.2.1 Terpenoid
Terpenoid adalah suatu senyawa alam yang terbentuk dengan proses
biosintesis, terdistribusi luas dalam dunia tumbuhan dan hewan. Terpenoid
ditemui tidak saja pada tumbuhan tingkat tinggi, namun juga pada terumbu karang
dan mikroba. Struktur terpenoid dibangun oleh molekul isoprena, kerangka
terpenoid terbentuk dari dua atau lebih banyak satuan unit isoprena. Terpenoid
terdiri atas beberapa macam senyawa, mulai dari komponen minyak atsiri, yaitu
monoterpen dan seskuiterpen yang mudah menguap, diterpen yang lebih sukar
menguap, sampai ke senyawa yang tidak menguap, triterpenoid dan sterol serta
10
pigmen karotenoid. Masing-masing golongan terpenoid itu penting, baik pada
pertumbuhan dan metabolisme maupun pada ekologi tumbuhan.
Secara kimia, terpenoid umumnya larut dalam lemak dan terdapat di dalam
sitoplasma sel tumbuhan. Kadang-kadang minyak atsiri terdapat di dalam sel
kelenjar khusus pada permukaan daun, sedangkan karotenoid terutama
berhubungan dengan kloroplas didalam daun bunga. Biasanya terpenoid
diekstraksi dari jaringan tanaman dengan memakai eter minyak bumi, eter atau
kloroform dan dapat dipisahkan secara kromatografi pada silika gel atau alumina
memakai pelarut di atas. Tetapi, sering kali ada kesukaran sewaktu mendeteksi
dalam skala mikro karena semuanya (kecuali karotenoid) tidak berwarna dan tidak
ada pereaksi kromogenik semesta yang peka. Senyawa terpenoid berkisar dari
senyawa volatil, yakni komponen minyak atsiri, yang merupakan mono dan
seskuiterpen, senyawa yang kurang volatil, yakni diterpen, sampai senyawa
nonvolatil seperti triterpenoid dan sterol serta pigmen karotenoid.
Baik pada tumbuhan ataupun hewan yang menjadi senyawa dasar untuk
biosintesis terpenoid adalah isopentenil pirofosfat.
Sesuai dengan strukturnya, terpenoid pada umumnya merupakan senyawa
yang larut dalam lipid, senyawa ini berada pada sitoplasma sel tumbuhan. Minyak
atsiri adakalanya terdapat pada sel kelenjar khusus yang berada pada permukaan,
sedangkan karotenoid berasosiasi dengan kloroplas pada daun dan dengan
kromoplas pada tajuk bunga (Endarini, 2016: 137)
11
2.2.2 Steroid
Steroid adalah kelompok senyawa bahan alam yang kebanyakan strukturnya
terdiri atas 17 karbon dengan membentuk struktur 1,2- siklo pentenoper
hidrofenantren. Steroid terdiri atas beberapa kelompok senyawa yang
pengelompokannya didasarkan pada efek fisiologis yang dapat ditimbulkan.
Ditinjau dari segi struktur, perbedaan antara berbagai kelompok ini ditentukan
oleh jenis substituent R1, R2, dan R3 yang terikat pada kerangka dasar sedangkan
perbedaan antara senyawa yang satu dengan senyawa yang lain dari satu
kelompok ditentukan oleh panjangnya rantai karbon substituent, gugus fungsi
yang terdapat pada substituent, jumlah dan posisi gugus fungsi oksigen dan ikatan
rangkap pada kerangka dasar serta konfigurasi pusat asimetris pada kerangka
dasar. Kelompok-kelompok tersebut antara lain adalah: Sterol Sebenarnya nama
sterol dipakai khusus untuk steroid yang memiliki gugus hidroksi, tetapi karena
praktis semua steroid tumbuhan berupa alkohol dengan gugus hidroksi pada posisi
C-3, maka semuanya disebut sterol. Selain dalam bentuk bebasnya, sterol juga
sering dijumpai sebagai glikosida atau sebagai ester dengan asam lemak.
Glikosida sterol sering disebut sterolin. Aglikon kardiak dan bentuk glikosidanya
yang lebih dikenal dengan glikosida jantung atau kardenolida. Tumbuhan yang
mengandung senyawa ini telah digunakan sejak zaman prasejarah sebagai racun.
Glikosida ini mempunyai efek kardiotonik yang khas. Keberadaan senyawa ini
dalam tumbuhan mungkin memberi perlindungan kepada tumbuhan dari
gangguan beberapa serangga tertentu (Endarini, 2016:161)
12
2.2.3 Saponin
Saponin adalah senyawa yang dapat menimbulkan busa jika dikocok dalam
air (karena sifatnya yang menyerupai sabun, maka dinamakan saponin). Pada
konsentrasi yang rendah, saponin dapat menyebabkan hemolisis sel darah merah.
Dalam bentuk larutan yang sangat encer, saponin sangat beracun (Endarini, 2016:
116)
2.2.4 Tanin
Di dalam tanaman, letak tanin terpisah dari protein dan enzimsitoplasma,
tetapi bila jaringan rusak, misalnya bila hewan memakannya, maker eaksi penyam
akan dapat terjadi. Reaksi ini menyebabkan protein lebih sukar dicerna oleh cairan
pencernaan hewan. Pada kenyataannya, sebagian besar tanaman yang banyak
bertanin di hindari oleh hewan pemakan tanaman karena rasanya yang sepat.Kita
menganggap salah satu fungsi utama tanin dalam tanaman adalah penolah hewan
pemakan tanaman. Secara kimia terdapat dua jenis tanin yang tersebar merata
dalam dunia tumbuhan. Tanin-terkondensasi hampir terdapat di semua paku-
pakuan dan gymnospermae, serta tersebar luas dalam angiospermae, terutama
pada jenis tanaman berkayu. Sebaliknya, tanin yang terhidrolisiskan
penyebarannya terbatas pada tanaman berkeping dua; di Inggris hanya terdapat
dalam suku yang nisbi sedikit.Tetapi, kedua jenis tanin itu dijumpai bersamaan
dalam tumbuhan yang sama seperti yang terjadi pada kulit daun ek, Quercus.
Tanin terkondensasi atau flavolan secara biosintesis dapat dianggap terbentuk
dengan cara kondensasi katekin tunggal (atau galokatekin) yang membentuk
senyawa dimer dan kemudian oligomer yang lebih tinggi. Ikatan karbon
13
menghubungkan satu satuan flavon dengan satuan berikutnya melalui ikatan 4-8
atau 6-8. Kebanyakan flavolan mempunyai 2 sampai 20 satuan flavon. Nama lain
untuk tanin terkondensasi adalah proantosianidin karena bila direaksikan dengan
asam panas, beberapa ikatan karbon-karbon penghubung satuan terputus dan
dibebaskanlah monomer antosianidin. Kebanyakan proantosianidin adalah
prosianidin, ini berarti bila direaksikan dengan asam akan menghasilkan sianidin.
Dikenal juga dengan prodelfinidin dan properlargonidin, demikian juga
campuran polimer yang menghasilkan sianidin dan delfinidin pada penguraian
oleh asam. Tanin terhidrolisiskan terutama terdiri dari dua kelas yang sederhana
yaitu depsidagaloil glukosa. Pada senyawa ini, inti yang berupa glukosa
dikelilingi oleh lima gugus ester(Harbone, 1987: 102-104)
Tanin dikelompokkan menjadi dua bentuk senyawa yaitu:
1. Tanin Terhidrolisis
Tanin dalam bentuk ini adalah tanin yang terhidrolisis oleh asam atau enzim
menghasilkan asam galat dan asam elagat. Secara kimia, tanin terhidrolisis
dapat merupakan ester atau asam fenolat. Asam galat dapat ditemukan dalam
cengkeh sedangkan asam elagat ditemukan dalam daun Eucalyptus. Senyawa
tanin bila direaksikan dengan feriklorida akan menghasilkan perubahan warna
menjadi biru atau hitam.
2. Tanin terkondensasi
Tanin jenis ini resisten terhadap reaksi hidrolisis dan biasanya diturunkan dari
senyawa flavonol, katekin, dan flavan3,4- dipol. Pada penambahan asam atau
enzim, senyawa tanin akan terdekomposisi menjadi plobapen. Pada proses
14
destilasi, taninterkondensasi berubah menjadi katekol, oleh karenanya sering
disebut sebagai tanin katekol. Tanin jenis ini dapat ditemukan dalam kayu
pohon kina dan daun teh. Tanin terkondensasiakan menghasilkan senyawa
berwarna hijau ketika ditambahkan dengan feriklorida (Julianto, 2019: 40-42)
2.2.5 Flavonoid
Flavonoid adalah suatu kelompok senyawa fenol yang terbesar yang
ditemukan di alam. Banyaknya senyawa flavonoid ini bukan disebabkan karena
banyaknya variasi struktur, akan tetapi lebih disebabkan oleh berbagai tingkat
hidroksilasi, alkoksilasi atau glikoksilasi pada struktur tersebut. Flavonoid di alam
juga sering dijumpai dalam bentuk glikosidanya. Senyawa-senyawa ini
merupakan zat warna merah, ungu, biru dan sebagian zat warna kuning yang
terdapat dalam tanaman. Sebagai pigmen bunga, flavonoid jelas berperan dalam
menarik serangga untuk membantu proses penyerbukan. Beberapa kemungkinan
fungsi flavonoid yang lain bagi tumbuhan adalah sebagai zat pengatur tumbuh,
pengatur proses fotosintesis, zat antimikroba, antivirus dan anti insektisida.
Beberapa flavonoid sengaja dihasilkan oleh jaringan tumbuhan sebagai respon
terhadap infeksi atau luka yang kemudian berfungsi menghambat fungsi
menyerangnya.
Telah banyak flavonoid yang diketahui memberikan efek fisiologis tertentu.
Oleh karena itu, tumbuhan yang mengandung flavonoid banyak dipakai dalam
pengobatan tradisional. Penelitian masih terus dilakukan untuk mengetahui
berbagai manfaat yang bisa diperoleh dari senyawa flavonoid.
15
Berdasarkan strukturnya, terdapat beberapa jenis flavonoid yang bergantung
pada tingkat oksidasi rantai propan, yaitu kalkon, flavan, flavanol (katekin),
flavanon, flavanonol, flavon, flavanon, antosianidin, auron.
Katekin merupakan senyawa yang mempunyai banyak kesamaan dengan
proantosianidin. Katekin mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi.
Roantosianidin, menurut definisi adalah senyawa yang membentuk
antosianidin (jika dipanaskan dengan asam). Jika proantosianidin diperlakukan
dengan asam dingin akan menghasilkan polimer yang menyerupai tanin.
Flavanon (dihidroflavon) dan flavanol (dihidroflavonol) tersebar di alam
dalam jumlah yang terbatas. Keduanya merupakan senyawa yang berwarna atau
sedikit kuning. Flavon dan flavonol merupakan flavonoid utama karena termasuk
jenis flavonoid yang banyak dijumpai di alam.
Antosianidin merupakan flavonoid utama karena termasuk jenis flavonoid
yang banyak dijumpai di alam, terutama dalam bentuk glikosidanya, yang
dinamakan antisianin. Antosianin adalah pigmen daun dan bunga dari yang
berwarna merah hingga biru. Pada pH<2, antosianin berada dalam bentuk kation
(ion flavilium), tetapi pada pH yang sedikit asam, bentuk kuinonoid yang
terbentuk. Bentuk ini dioksidasi dengan cepat oleh udara dan rusak, oleh karena
itu pengerjaan terhadap antosianin aman dilakukan dalam larutan yang asam.
Calkon dan dihidrocalkon tersebar di alam dalam jumlah yang terbatas. Auron,
tersebar di alam dalam jumlah yang terbatas. Auron memiliki kerangka
benzalkumaranon.
16
Auron mempunyai pigmen kuning emas yang terdapat dalam bunga tertentu
dan bryophita. Banyak dijumpai dalam bentuk glikosida atau eter metil. Senyawa-
senyawa isoflavonoid dan neoflavonoid hanya ditemukan dalam beberapa jenis
tumbuhan. Isoflavonoid penting sebagai fitoaleksin. Yang termasuk isoflavonoid
adalah isoflavon, rotenoid, pterokarpan dan kumestan sedangkan neoflavonoid
meliputi 4- arilkumarin dan dalbergion (Endarini, 2016 : 118).
2.2.6 Alkaloid
Alkaloid adalah suatu golongan senyawa organik yang terbanyak ditemukan
di alam. Hampir seluruh alkaloid berasal dari tumbuh-tumbuhan dan tersebar luas
dalam berbagai jenis tumbuhan. Ciri khas alkaloid adalah bahwa semua alkaloid
mengandung paling sedikit satu atom N yang bersifat basa dan pada umumnya
merupakan bagian dari cincin heterosiklik (batasan ini tidak terlalu tepat karena
banyak senyawa heterosiklik nitrogen lain yang ditemukan di alam yang bukan
tergolong alkaloid). Sampai saat ini lebih dari 5000 alkaloid yang telah ditemukan
dan hampir semua alkaloid yang ditemukan di alam mempunyai keaktifan
fisiologis tertentu. Alkaloid dapat ditemukan dalam berbagai bagian tumbuhan
tetapi sering kali kadar alkaloid dalam jaringan tumbuhan ini kurang dari 1%.
Penetapan struktur alkaloid juga memakan banyak waktu karena kerumitannya, di
samping mudahnya molekul mengalami reaksi penataan ulang.
Alkaloid dapat dipisahkan dari sebagian besar komponen tumbuhan yang
lain berdasarkan sifat basanya. Oleh karena itu, senyawa golongan ini sering
diisolasi dalam bentuk garamnya dengan asam klorida atau asam sulfat. Garam ini
atau alkaloid bebasnya berbentuk padat membentuk kristal yang tidak berwarna.
17
Banyak alkaloid yang bersifat optis aktif dan biasanya hanya satu isomer optik
yang dijumpai di alam, meskipun dikenal juga campuran rasemat alkaloid.
Senyawa golongan alkaloid diklasifikasikan menurut jenis cincin
heterosklik nitrogen yang merupakan bagian dari struktur molekul. Menurut
klasifikasi tersebut, maka alkaloid dapat dibedakan atas beberapa jenis yaitu
alkaloid pirolidin, alkaloid piperidin, alkaloid isokuinolin, alkaloid indol, alkaloid
piridin dan alkaloid tropana. Cara lain untuk mengklasifikasikan alkaloid adalah
klasifikasi yang didasarkan pada jenis tumbuhan dari mana alkaloid ditemukan.
Hanya saja kelemahannya adalah bahwa suatu alkaloid tertentu tidak hanya
ditentukan pada satu keluarga tumbuhan tertentu itu saja. Disamping itu, beberapa
alkaloid yang berasal dari suatu tumbuhan tertentu dapat memiliki struktur yang
berbeda.
Alkaloid dapat diklasifikasikan berdasarkan asal-usul biogenetik. Cara ini
merupakan perluasan dari klasifikasi yang didasarkan pada jenis cincin
heterosiklik dan sekaligus mengaitkannya dengan konsep biogenesis.
Penelitian-penelitian tentang biosintesis alkaloid menunjukkan bahwa
alkaloid berasal dari hanya beberapa asal, alfa amino saja. Beradasarkan hal
tersebut maka alkaloid dibedakan menjadi 3, yaitu:
a. Alkaloid alisiklik, yang berasal dari asam amino ornitin dan lisin
b. Alkaloid aromatik, jenis fenilalanin yang berasal dari fenilalanin, tirosin
dan 3,4-dihidroksifenilalanin.
c. Alkaloid aromatik, jenis indol yang berasal dari triptofan.
18
Seperti golongan senyawa organik bahan alam yang lain, teori biosintesis alkaloid
mula-mula hanya didasarkan pada hasil analisis terhadap ciri struktur tertentu
yang sama-sama terdapat dalam berbagai molekul alkaloid. Banyak percobaan
yang telah dilakukan menunjukkan bahwa asam amino ornitin dan lisin adalah
senyawa asal (prekursor) dalam biosintesis alkaloid alisiklik, yaitu alkaloid yang
mempunyai cincin pirolidinfan piperidin dalam strukturnya.
Alkaloid aromatik memiliki suatu unit struktur beta ariletilamin. Alkaloid
dari jenis benziliso kuinolin mengandung dua unit beta ariletilamin yang saling
berkondensasi. Kondensasi tersebut terjadi melalui raksi kondensasi Mannich.
Selanjutnya, asal-usul unit beta ariletilamin yang diperlukan untuk kondensasi
tersebut diketahui berasal dari asam amino fenilalanin dan tirosin.
Hampir semua alkaloid indol berasal dari asam amino triptofan. Alkaloid
indol yang sederhana terbentuk dari hasil dekarboksilasi senyawa turunan
triptofan sedangkan alkaloid indol yang lebih kompleks berasal dari
penggabungan turunan asam mevalonat dan triptofan (Endarini, 2016:119-120).
2.3 Skrining Fitokimia
Penapisan fitokimia dilakukan apabila ekstrak dari tumbuhan yang kita
peroleh belum diketahui kandungan kimianya. Penapisan fitokimia ditunjukan
untuk mengetahui kandungan senyawa atau golongan senyawa dalam suatu
tanaman atau ekstrak tanaman. Langkah pertama dalam melakukan penapisan
fitokimia adalah pembuatan ekstrak kemudiaan dilakukan penelitiaan golongan
kandungan dengan cara reaksi warna, reaksi endapan atau dengan cara reaksi
kromatografi lapis tipis. Pada proses ekstraksi digunakan pelarut yang dapat
19
melarutkan semua zat yang ada dalam tumbuhan tersebut, etanol atau metanol 80
%.(Ningsih et.al.,2016: 9).
Skriningfitokimiadarisimplisiatanamanantara lain untukmengujisenyawa
flavonoid, terpenoid/triterpenoid, alkaloid, steroid, saponin, tanin.
(Gultom&Siagian, 2019: 9).
Metode yang digunakan pada skrining fitokimia seharusnya memenuhi
beberapa kriteria yaitu sederhana, cepat, hanya membutuhkan peralatan
sederhana, khas untuk satu golongan sederhana, memiliki batas deteksi yang
cukup lebar dapat mendeteksi keberadaan senyawa meski dalam konsentrasi yang
cukup lebih kecil (Kristianti et.al.,2008: 47).
2.4 Simplisia
Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum
mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain, berupa bahan
yang telah dikeringkan. (Endarini, 2016: 11).
Jenis-jenis simplisia
1. Simplisia nabati: simplisia yang berupa tumbuhan utuh, bagian tumbuhan atau
eksudat tumbuhan. Eksudat adalah isi sel yang isi sel yang secara spontan
keluar dari tumbuhan atau isi sel yang dengan cara tertentu dipisahkan dari
tumbuhannya dan belum berupa senyawa kimia murni.
2. Simplisia hewani
3. Simplisia pelikan (mineral).
Simplisia yang aman dan berkhasiat adalah simplisia yang tidak mengandung
bahaya kimia, mikrobiologi, dan bahaya fisik, serta mengandung zat aktif yang
20
berkhasiat. Ciri simplisia yang baik adalah dalam kondisi kering (kadar air
<10%). Untuk simplisia daun, bila diremas bergemirisik dan berubah menjadi
serpihan atau mudah dipatahkan, ciri lain simplisia buah dan rimpang (irisan) bila
diremas mudah dipatakan. Ciri lain simplisia yang baik adalah tidak berjamur, dan
berbau khas menyerupai bahan segarnya (Herawati, Nuridah & sumarto, 2012:
10-11). Standarisasi simplisia sebagai mempunyai pengertian bahwa simplisia
yang akan digunakan untuk obat sebagai bahan baku harus memenuhi persyaratan
yang tercantum dalam monografi terbitan resmi Departemen Kesehatan ( Materia
Medika Indonesia). Sedangkan sebagai produk yang langsung dikonsumsi (sebuk
jamu dan sebagainya) masih harus memenuhi persyaratan produk yang
kefarmasian sesuai dengan peraturan yang berlaku. Standarisasi suatu simplisia
tidak lain merupakan pemenuhan terhadap persyaratan sebagai bahan dan
penetapan nilai berbagai parameter dari produk seperti yang ditetapkan
sebelumnya (Endarini, 2016: 12)
Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut:
1. Pengumpulan bahan baku: kualitas bahan baku simplisia sangat dipengaruhi
beberapa faktor, seperti: umur tumbuhan atau bagian tumbuhan pada waktu
panen dan lingkungan tempat tumbuh.
2. Sortasi basah: sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau
bahan asing setelah dilakukan pencucian dan perajangan.
3. Pencucian: dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoran lainya yang
melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih.
21
4. Perajangan
Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses perajangan,
perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses
pengeringan, pengepakan dan pengilingan. Tanaman yang baru diambil, jangan
langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selamah 1 hari.
Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajangan
khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang
dikehendaki. Semakin tipis bahan yang akan dikeringkan, semakin cepat
penguapan air, sehingga mempercepat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan
yang terlalu tipis juga dapat mempengaruhi komposisi, bau dan rasa yang
diinginkan.
5. Pengeringan
Pengeringan mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga
dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air
dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan mutu atau
peruskan simplisia. Pengeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan
suatu alat pengering. Hal-hal yang perlu diperhatikan selama proses
pengeringan adalah suhu pengering, kelembaban udara, aliran udara, waktu
pengeringan dan luas permukaan bahan.
6. Sortasi kering
Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap akir pembuatan
simplisia. Tujuan sortasi untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-
bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotoran-pengotoran lainnya
22
yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering. Proses ini dilakukan
sebelum simplisia dibungkus untuk kemudian disimpan. Seperti halnya pada
sortasi awal, sortasi disini dapat dilakukan dengan secara mekanik.
7. Pengepakan dan penyimpanan.
Simplisia dapat rusak, mundur atau berubah mutuhnya karena berbagai
faktor luar dan dalam, anatara lain: cahaya, oksigen udara, reaksi kimia intern,
dehidrasi, penyerapan air, pengotoran, serangga, dan kapang. Selama
penyimpanan ada kemungkinan terjadi kerusakan simplisia, yaitu cara
pengepakan, pembungkusan dan pewadahan, persyaratan gudang simplisia,
cara sortasi dan pemeriksaan mutuh, serta cara pengawetannya. penyebab
kerusakan pada simplisia yang utama adalah air dan kelebaban.
8. Pemeriksaan mutu
Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu penerimaan atau
pembelianya dari pengumpul atau pedagang simplisia. Simplisia yang diterima
harus berupa simplisia murni dan memenuhi persyaratan umum untuk simplisia
seperti yang disebutkan dalam buku farmakope indonesia, eksta farmakope
Indonesia ataupun Materia Medika Indonesia edisi terakir. Apabila untuk
simplisia yang bersangkutan terdapat paparannya dalam salah satu atau tiga
buku tersebut, maka simplisia tadi harus memenuhi persyratan yang disebutkan
paparannya. Suatu simplisia dapat dinyatakan bermutu, apabila simplisia
besangkutan memenuhi persyaratan yang disebutkan dalam buku-buku yang
bersangkutan. Pada pemeriksaan mutu simplisia pemeriksaan dilakukan dengan
cara organoleptik, mikroskopik dan atau cara kimia. Beberapa jenis simplisia
23
tertentuh ada yang perlu diperiksa dengan uji mutu secara biologi (Depkes RI,
1985: 10).
2.5 Ekstraksi
2.5.1 Pengertian Ekstraksi
Ektraksi merupakan prosespemisahan bahan dari campuran dengan
menggunakan pelarut yang sesuai. Proses ekstraksi dihentikan ketika sampai
keseimbangan antara kosentrasi senyawa dalam pelarut dengan konsentrasi dalam
sel tanaman. Pada umumnya zat-zat berkhasiat dalam simpplisia terdapat dalam
keadaan tercampur, diperlukan cara penarikan dan cairan penarik tertentu
(tunggal/campuran). Cairan penarik yang baik adalah yang dapat melarutkan zat-
zat berkhasiat tertentu, tetapi za-zat yang tidak berguna tidak terbawa serta
(Syamsuni, 2002: 246).
2.5.2 Jenis-Jenis Ekstraksi
1. Cara Dingin
a) Maserasi
Maserasi adalah proses pengekstrakan simplisia dengan menggunkan pelarut
dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada temperatur ruangan
(kamar). Maserasi bertujuan untuk menarik zat-zat berkhasiat yang tahan
pemanasan maupun yang tidak tahan pemanasan. Secara teknologi maserasi
termasuk ekstraksi dengan prinsip metode pencapaian konsenttrasi pada
keseimbangan. Maserasi dilakukan dengan beberapa kali pengocokan atau
pengadukan pada temperatur ruangan atau kamar (Depkes RI, 2000:10)
24
Maserasi berasal dari bahasa latin maceraci berarti mengairi dan melunkan.
Maserasi merupakan cara ekstraksi yang paling sederhana. Dasar dari maserasi
adalah melarutkan bahan kandungan simplisia dari sel yang rusak, yang terbentuk
pada penghalusan, ekstraksi (difusi) bahan kandungan dari sel yang masi utuh.
Setelah selesai waktu maserasi, artinya keseimbangan antara bahan yang
diekstraksi pada bagian dalam sel dengan masuk kedalam cairan, telah tercapai
maka proses difusi segerah berakir. Selama maserasi atau proses perebdaman
dilakukan pengocokan berulang-ulang. Upaya ini menjamin keseimbangan
konsentrasi bahan ekstrak yang lebih cepat didalam cairan. Sedangkan kadaan
diam selama maserasi menyebabkan turunya perpindahan bahan aktif. Secara
teoritis pada suatu maserasi tidak memungkin terjadi ekstraksi absolut. Semakin
besar perbandingan simplisia terhadap cairan pengekstraksi, akan semakin banyak
hasil yang diperoleh (Voigh, 1994: 202).
Kelebihan ekstraksi ini adalah alat yang dan cara yang digunakan sangat
sederhana, dapat digunakan untuk analit baik yang tahan terhadap pemanasan.
Kelemahanya banyak menggunakan pelarut. (Leba, 2017: 3).
b) Perkolasi
Perkolasi adalah teknik ekstraksi dengan melarutkan senyawa metabolit dengan
cara mengaliran pelarut senyawa yang sesuai pada matriks bahan atau sampel
yang telah ditempatkan pada perkolator (Nugroho, 2017:74).
2. Cara Panas
Menurut Lisnawati & prayoga, (2020: 16-17).
25
a. Refluks
Merupakan ekstraksi dengan pelarut tanpa temperatur titik didihnya selama
waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relative konstan dengan adanya
pendinginan balik. Umumnya dilakukan pengulangan proses pada residu pertama
sampai 3 -5 kali sehingga dapat termasuk proses ekstraksi sempurna.
b. Soxhlet
Merupakan ekstraksi yang menggunakan pelarut yang pelarut yang selalu baru
umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinu dengan
jumlah pelarut relative konstan dengan adanya pendingin balik.
c. Digesti
Merupakan maserasi kinetik (dengan pengadukan kontinu) pada temperatur
yang lebih dari temperatur ruangan (kamar) yaitu secara umum dilakukan pada
temperatur 40-450C.
d. Infus
Merupakan ekstraksi dengan pelarut air pada temperatur penangas air (bejana
infus tercelup dalam penangas air mendidih, temperatur terukur 96-980C) selama
waktu tertentu (15-20 menit).
e. Dekok
Merupakan infus pada waktu yang lebih lama (≥ 30 menit) dan temperatur
titik didih air.
26
2.6 Ekstrak
Ekstrak adalah sediaan kering, kental atau cair dan cair dibuat penyari
simplisia nabati atau hewani menurut cara yang cocok, diluar pengaruh cahaya
matahari langsung. Ekstrak kering harus mudah digerus menjadi serbuk
(Kemenkes RI, 1976 : 9 ).
Ekstrak berdasarkan sifatnya dapat dibagi menjadi:
1. Ekstrak kering merupakan sediaan berbentuk bubuk, yang dibuat dari
hasil tarikan simplisia yang diuapkan pelarutnya.
2. Ekstrak cair merupakan sedian cair yang dibuat dari hasil tarikan simplisia
kemudian diuapkan pelarutnya.
3. Ekstrak kental merupakan sediaan kental, yang dibuat dari hasil tarikan
simplisia kemudian diuapkan pelarutnya. (Voigt, 1974: 965).
2.7 Pelarut
Dalam melakukan ekstraksi harus ditentukan teknik ekstraksi dan jenis
pelarut yang tepat disesuaikan dengan sifat fisik dan kimia dari bahan baku
maupun metabolit sekundernya. Jenis pelarut juga memainkan peranan penting
dalam menunjang keberhasilan ekstraksi. Ada banyak jenis pelarut organik yang
dapat digunakan dalam ekstraksi bahan alam seperti hexane, butanol, kloroform,
etil asetat, aseton, metanol, etanol, ataupun akuades (Nugroho,2017:83)
Penelitian ini mengggunakan pelarut Metanol. Menurut Zulharmita, Etrika &
Rival (2010: 37) mengatakan bahwa metanol adalah senyawa kimia dengan rumus
kimia CH3OH. Metanol merupakan bentuk alkohol yang paling sederhana. Pada
tekanan atmosfer, metanol berbentuk cairan yang ringan tidak berwarna, mudah
27
menguap, mudah terbakar, bersifat racun dengan aroma yang khas, dan larut
sempurna dalam air, alkohol, serta eter.
Metanol merupakan pelarut yang bersifat universal sehingga dapat
melarutkan analit yang bersifat polar dan nonpolar. Metanol dapat menarik
alkaloid, steroid, saponin, dan flavonoid dari tanaman (Warditiani, et.al,2020: 1).
28
Kerangka Teori
Kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca)
Ekstraksi secara maserasi
mengggunakan pelarut metanol
Pembuatan larutan uji
Uji skrining fitokimia kulit pisang
susu merah
Alkaloid Saponin Tanin Triterpenoid & steroid Flavanoid
29
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis penelitian
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental dengan rancangan
penelitian pre-experimental desain ini belum merupakan experimen sungguh-
sungguh, karena tidak adanya variabel kontrol, dan sampel tidak dipilih secara
random. Desain penelitian yang digunakan adalah One-Shot Case Study.
Eksperimen model ini dapat digambarkan seperti berikut:
X = Treatment yang diberikan
O = Observasi
Paradigma itu dapat dibaca sebagai berikut: terdapat suatu kelompok diberi
treatment/perlakuan, dan selanjutnya diobservasi hasilnya (Sugioyono, 2016: 74).
Treatment (X) dalam penelitian ini diberikan pereaksi pada ekstrak metanol
kulit pisang merah. Observasi (O) yang dilakukan dalam penelitian ini untuk
melihat perubahan warna, endapan dan buih atau busa dalam ekstrak kulit pisang
susu merah (Musa acuminata L. red dacca).
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian
3.2.1 Tempat
Laboratorium Fitokimia Akademi Farmasi Santo Fransiskus Xaverius
Maumere
3.2.2 Waktu Penelitian
Waktu penelitian dilakukan pada tanggl 1-26 Februari 2021
X O
30
3.3 Populasi dan Sampel
3.3.1 Populasi
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atau obyek/subyek yang
mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk
dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2016 :80).
Populasi dalam penelitian ini kulit pisang susu merah (Musa acuminate red.
dacca ).
3.3.2 Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dipilih oleh
populasi tersebut. Bila populasi besar, dan peneliti tidak mungkin mempelajari
semua yang ada pada populasi, misalnya karena keterbatasan dana, tenaga dan
waktu, maka peneliti dapat menggunakan sampel yang diambil dari populasi itu.
apa yang dipelajari dari sampel itu, kesimpulannya akan dapat diperlakukan untuk
populasi. Untuk itu sampel yang diambil dari populasi itu harus betul-betul
representative atau mewakili (Sugiyono, 2016 :81).
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah kulit pisang susu merah
(Musa acuminata L. red dacca) yang didapatkan di Habibola, Kecamatan Doreng,
Kabupaten Sikka, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kemudian dibuat ekstrak
dengan pelarut metanol secara maserasi.
3.4 Teknik Pengambilan Sampel
Penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling merupakan cara
penarikan sampel yang dilakukan dengan memilih subjek berdasarkan pada
31
karakteristik tertentu yang dianggap mempunyai hubungan dengan karakteristik
populasi yang sudah diketahui sebelumnya (Masturoh & Anggita, 2018: 182)
Kulit pisang susu merah yang digunakan adalah kulit pisang susu merah yang
segar.
3.4.1 Kriteria inklusi
1. Kulit pisang susu merah yang sudah matang utuh dan tidak busuk.
2. Berkulit tebal
3. Kulit buah pisang susu merah yang ada di Habibola, Kecamatan Doreng,
Kabupaten Sikka.
3.4.2 Kriteria eksklusi
1. Memiliki warna merah kehitaman
2. Kondisi yang tidak baik (busuk) (Saputri, Augustina, Fatmaria, (2020: 3)
3.5 Variabel Penelitian
Variabel adalah objek yang akan dijadikan penelitian baik yang berbentuk
abstrak maupun real. Pelaksanaan kegiatan ini harus sistematis dan sesuai dengan
kaidah ilmiah. Jadi hasil observasi dipertanggung jawabkan kebenaranya (Nurdin
& Hartati 2015: 610).
Variabel dalam penelitian ini adalah skrining fitokimia ekstrak metanol kulit
pisang susu merah (Musa acuminata L. red. dacca) yang akan diamati adalah:
1. Perubahan warna
2. Ada tidaknya endapan
3. Muncul buih / busa
4. Berat ekstrak
32
3.6 Definisi Operasional
Definisi operasional adalah definisi variabel-variabel yang akan diteliti secara
operasional dilapangan (Masturoh & Anggita,2018: 111).
N
o
Variabel Definisi
Operasional
Alat Ukur Hasil Ukur Skala Ukur
1 perubahan
warna
Warna yang
ditetapkan
diliteratur
Pengamatan
mata
Perubahan
warna
yang
muncul
Nominal
2 Ada tidaknya
endapan
Endapan yang
ditetapkan di
literatur
Pengamatan
mata
Endapan
yang
muncul
Nominal
3 Muncul nya
busa/buih
Busa / buih yang
ditetapkan di
literatur
Penggaris
dan
stopwath
Angka
dengan
satuan cm
dan menit
ratio
4 Ekstrak
methanol
kulit pisang
susu merah
(Musa
acuminata)
Simplisia kering
yang telah
diekstraksi
dengan pelarut
methanol
Timbangan
analitik
Berat
ekstrak
(gram).
ratio
33
3.7 Instrumen Penelitian
1) Alat
No Alat Fungsi
1. Batang pengaduk Untuk mengocok atau mengaduk suatu
larutan
2. Gelas Beacker Sebagai tempat untuk menyimpan dan
meletakkan larutan. Gelas Piala
memiliki takaran namun jarang bahkan
tidak diperbolehkan untuk mengukur
volume suatu zat cair.
3. Cawan porselen mereaksikan zat dalam suhu tinggi,
mengabukan kertas saring, menguraikan
endapan dalam gravimetric sehingga
menjadi bentuk stabil
4. Corong kaca Corong digunakan untuk memasukan
atau memindah larutan dari satu tempat
ke tempat lain
5. Erlemeyer Sebagai wadah unuk mereaksikan suatu
zat kimia dalam skala yang cukup besar
dan sebagai wadah dalam proses titrasi.
6. Gelas ukur Mengukur volume cairan.
7. Gegep Untuk menjepit tabung reaksi.
34
8. Labu ukur Untuk membuat, menyimpan dan
mengencerkan larutan dengan ketelitian
yang tinggi.
9. Bunsen Untuk membakar zat atau memanaskan
larutan
10. Pipet tetes Untuk meneteskan atau mengambil
larutan dengan jumlah kecil dari suatu
tempat ke tempat lain.
11. Penangas air Utama menciptakan suhu yang konstan
selama selang waktu yang ditentukan .
12. Plat tetes Sebagai wadah satu atau dua jenis zat
13. Rak tabung Sebagai tempat tabung reaksi.
14. Timbang ananalitik Tempat untuk menimbang zat-zat yang
akan ditimbang dengan skala yang
kecil.
15. Tabung reaksi Sebagai wadah satu atau dua jenis zat
2) Bahan
No Bahan Fungsi
1.
Aquadest
Sebagai pelarut saat melarutkan
senyawa. Sementara itu, air mineral
merupakan suatu bentuk pelarut yang
35
universal, mudah menyerap atau
melarutkan untuk berbagai macam
partikel mineral anorganik,
mikroorganisme, logam berat yang
ditemuinya.
2. Pereaksi Dragendroff Uji alkaloid
3. Air panas+asam klorida Uji saponin
4.
Asam asetat anhidrat+H2SO4
pekat
Uji Steroid
5.
Asam asetat anhidrat +H2SO4
pekat
Uji Terpenoid
6. Besi (III) klorida 1% Uji Tanin
7. Mg, larutan HCl Uji flavanoid
8. Metanol Fase polar dan pelarut ekstraksi
9.
Kulit pisang susu merah
(Musa acuminata L. Red
dacca)
sampel dalam bahan skrining fitokimia
3.8 Prosedur Penelitian
3.8.1 Pembuatan Ekstrak Metanol Kulit Pisang Susu Merah.
Sampel kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red dacca) diperoleh
dari Habibola, Desa Waihawa, Kecamatan Doreng, Kabupaten Sikka, Nusa
Tenggara Timur . kulit pisang susu merah yang sudah matang utuh dan tidak
busuk, berkulit tebal.
36
Sampel kulit pisang susu merah yang telah diambil disortasi basa, dicuci
menggunakan air mengalir agar, kotoran yang masih tertinggal dapat hilang
bersama air mengalir dan dilakukan penirisan air pada sampel hingga kering dan
dipotong kecil- kecil, kemudian dikeringkan dengan cara diangin – anginkan pada
suhu ruangan. Setelah sampel kering kemudian disortasi kering untuk
memisahkan benda asing yang melekat pada sampel waktu proses pengeringan.
Sampel yang sudah disortasi kering, diserbukan menggunakan blender.
Ekstraksi sampel penelitian dengan cara maserasi. Kulit pisang susu merah
(Musa acuminata L. red dacca) yang telah diserbukan ditimbang masing–masing
sebanyak 300 gram dimasukan kedalam bejana maserasi lalu ditambahkan
metanol sebanyak 1,5 liter hingga simplisia tersebut terendam, biarkan selama 3
hari sesekali diaduk, kemudian disaring kedalam wadah penampung dan
dipisahkan antara ampas dan filtrat. Filtrat yang diperoleh kemudian diuapkan
hingga diperoleh ekstrak kental.
3.8.2 Pembuatan Larutan HCL 2N dan FeCl3 1 %.
1. Pembuatan HCl 2N
Ukur HCl pekat sebanyak 16,6 ml mengunakan gelas volume, masukan
kedalam labu ukur 100 ml tambahkan aquades hingga batas ukur.
2. Pembuatan FeCl3 1 % b/v = 100 ml
Timbang FeCl3 1 gram di larutkan dengan aquades kemudian masukan
kedalam labu ukur 100 ml tambahkan aguades hingga batas ukur.
37
3.8.3 Skrining fitokimia ekstrak metanol kulit pisang susu merah (Musa
acuminata) menurut (Muthmainnah, 2017: 3).
1. Identifikasi Flavonoid
0,5 gram Ekstrak kulit pisang susu merah dimasukkan kedalam tabung
cawan porselin. Ditambahkan sampel berupa serbuk Magnesium sebanyak 2-3
potong dan diberikan 3 tetes larutan HCl. Diamati perubahan yang terjadi,
terbentuknya warna merah, jingga atau kuning pada larutan menunjukkan
adanya flavonoid.
2. Identifikasi Alkaloid
0,5 gram ekstrak sampel dimasukkan kedalam tabung reaksi ditetesi dengan 5
ml HCl 2 N dipanaskan kemudian didinginkan lalu dibagi dalam tabung reaksi
1 ml. Pada penambahan pereaksi Dragendrof mengandung alkaloid jika
terbentuk endapan jingga.
3. Identifikasi Terpenoid dan Steroid
0,5 gram ekstrak kulit pisang susu merah diambil dan dimasukkan
kedalam tabung reaksi. Lalu ditambahkan dengan 2 ml etil asetat dan dikocok.
Lapisan etil asetat dianbil lalu ditetesi dbiarkan samapi kering. Setelah kering,
tambahkan 2 tetes asam asetat anhidrat dan tambahkan 1 tetes asam sulfat
pekat. Apabila terbentuk warna merah atau kuning berarti positif terpenoid.
Apabila warna hijau berarti positif steroid.
4. Identifikasi Saponin
0,5 gram ekstrak dimasukkan kedalam tabung reaksi ditambahkan 10 mL air
panas, didinginkan kemudian dikocok kuat-kuat selama 10 detik positif
38
mengandung saponin jika terbentuk buih setinggi 1-10 cm tidak kurang 10
menit dan pada penambahan 1 tetes HCl 2 N, buih tidak hilang.
5. Identifikasi Tanin
0,5 gram ekstrak dimasukkan kedalam tabung reaksi ditambahkan 1 mL air
panas kemudian dididihkan selama 5 menit kemudian filtratnya ditambahkan
FeCl3 1% 3-4 tetes, jika berwarna hijau biru (hijau-hitam) berarti positif adanya
tanin katekol sedangkan jika berwarna biru hitam berarti positif adanya tanin
pirogalol.
3.9 Penentuan Besar Sampel
Dalam penentuan jumlah sampel penelitian dihitung menurut rumus Gay.
Menurut Gay jumlah sampel untuk penelitian eksperimental minimal 15 sampel.
Sehingga rumus perhitungan sampel untuk penelitian eksperimen sederhana yaitu:
Keterangan t: banyaknya kelompok perlakuan
r: jumlah replikasi
Dalam penelitian ini terdapat 5 kelompok perlakuan (uji flavanoid, alkaloid,
triterpenoid, steroid, saponin dan tanin). Sehingga berdasarkan rumus Gay
didapatkan jumlah sampel dari setiap kelompok perlakuan sebagai berikut.
(t-1)(r-1) ≥ 15
(5-1)(r-1) ≥ 15
4 (r-1) ≥ 15
4r –4 ≥ 15
(t-1)(r-1) ≥15
39
4r ≥ 15 + 4
r ≥ 19
4
r ≥ = 4,75≈ 5
Berdasarkan nilai diatas jumlah sampel yang digunakan pada penelitian ini
untuk tiap pengujian sebanyak 5 kelompok senyawa kimia dalam skrining
fitokimia ekstrak metanol kulit pisang susu merah adalah 5 replikasi. Jadi 5 x 5 =
25 jumlah sampel.
3.9 Penyajian Data
analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Data yang diperoleh
dari hasil skrining fitokimia ekstrak metanol kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca) dibuat dalam bentuk tabel kemudian dideskripsikan
hasilnya.
40
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Identifikasi Komponen Kimia Ekstrak Metanol Kulit Pisang Susu
Merah (Musa acuminata L. red dacca)
No
Jenis Uji
Pereaksi
Persyaratan
Diliteratur
(Muthmainnah, 2017: 3)
Replikasi
I II III IV V
1 Alkaloid Dragendrof Terbentuk
endapan jingga
- - - - -
2
saponin
Air panas +
HCl 2N
Adanya busa
permanen 1-10
cm, selama (±10
menit) + HCl
busa tidak
hilang
- - - - -
3
Tanin FeCl3 1 % Warna hijau-
hitaman atau
biru- hitam
+ + + + +
4 Flavanoid Mg + HCl
pekat
kuning tua
menjadi orange
+ + + + +
5
Terpenoid/
Steroid
Asam asetat
anhidrat +
H2SO4 pekat
Terbentuk
warna merah
atau kuning +
terpenoid.
Apabila warna
hijau + steroid
+
+
+
+
+
Keterangan : + (Positif)
- (Negatif)
4.2 Pembahasan
Penapisan fitokimia dilakukan apabila ekstrak dari tumbuhan yang kita
peroleh belum diketahui kandungan kimianya. Penapisan fitokimia ditunjukan
untuk mengetahui kandungan senyawa atau golongan senyawa dalam suatu
tanaman atau ekstrak tanaman. Langkah pertama dalam melakukan penapisan
fitokimia adalah pembuatan ekstrak kemudiaan dilakukan penelitian golongan
kandungan dengan cara reaksi warna, reaksi endapan atau dengan cara
41
kromatografi lapis tipis. Pada proses ekstraksi digunakan pelarut yang dapat
melarutkan semua zat yang ada dalam tumbuhan tersebut, etanol atau metanol 80
%.(Ningsih et.al.,2016: 9).
Skrining fitokimia dari simplisia tanaman antara lain untuk menguji senyawa
flavonoid, terpenoid/ triterpenoid, alkaloid, steroid, saponin, tannin (Gultom &
Siagian, 2019: 9)
Dalam pemeriksaan kandungan kimia yang dilakukan replikasi 5 kali untuk
setiap uji senyawa pada ekstrak kulit pisang susu merah (Musa acuminata L. red
dacca) didapatkan hasil positif mengandung senyawa tanin, terpenoid dan
flavanoid. Sedangkan untuk uji alkaloid, saponin dan steroid hasilnya negatif.
Alkaloid diuji dengan menggunakan pereaksi Dragendrof. Dimana pereaksi
Dragendrof nitrogen digunakan untuk membentuk ikatan kovalen koordinat
dengan K+ yang merupakan ion logam (Muthmainna, 2017 :4-5).
Gambar 4.1 Reaksi alkaloid dengan pereaksi Dragendrof (Muthmainnah,
2017).
42
Dari hasil penelitian pada ekstrak metanol kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca) menunjukan hasil negatif karena tidak terdapat endapan
jingga ketika ditetesi dengan pereaksi Dragendrof.
Pengujian tanin dilakukan dengan melakukan penambahan FeCl3 1% yang
bereaksi dengan salah satu gugus hidroksil yang ada pada tanin. Fungsi FeCl3
adalah menghidrolisis golongan tanin sehingga akan menghasilkan perubahan
warna kehitaman dan tanin terkondensasi yang menghasilkan warna hijau
kehitaman (Muthmainna, 2017: 5).
Gambar 4.2 Reaksi uji tanin dengan FeCl3 (Muthmainnah, 2017)
Pada hasil penelitian ekstrak metanol kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca) ketika diuji dengan larutan FeCl3 1% terdapat warna
hijau kehitaman sehingga dapat disimpulkan positif adanya tanin.
Saponin merupakan senyawa yang mempunyai gugus hidrofilik dan hidrofob.
Timbulnya buih yang mantap pada uji saponin menunjukan positif mengandung
saponin. Pada saat dikocok gugus hidrofil akan berikatan dengan air sedangkan
gugus hidrofob akan berikatan dengan udara sehingga membentuk buih.
Kemudian dilakukan penambahan HCl 2N yang bertujuan untuk menambah
43
kepolaran sehingga gugus hidrofil akan berikatan lebih stabil dan buih yang
terbentuk menjadi stabil (Muthmainna, 2017: 5).
Gambar 4.3 Reaksi hidrolisis saponin dengan air (Muthmainnah, 2017)
Dari hasil penelitian ekstrak metanol kulit pisang susu merah munculnya buih
pada percobaan tabung pertama setinggi 0,2 cm, tabung kedua 0,5 cm, tabung
ketiga 0,5 cm dan tabung keempat 0,4 cm dan tabung kelima 0,5 cm selang waktu
10 menit ditetesi dengan HCl 2N buihnya buihnya hilang sehingga dapat
disimpulkan kulit pisang susu merah tidak mengandung saponin.
Flavanoid merupakan senyawa yang mengandung dua cincin aromatik
dengan gugus hidroksil lebih dari satu. Senyawa fenol dengan gugus hidroksil
semakin banyak memiliki tingkat kelarutan dalam air semakin besar atau bersifat
polar, sehingga dapat terekstrak dalam pelarut-pelarut polar (Muthmainna, 2017:
4).
44
Gambar 4.4 Reaksi flavanoid dengan HCl + logam Mg (Muthmainnah, 2017)
Pengujian flavanoid ditambahkan 2-4 tetes HCl pekat dan 2-3 potongan
logam Mg. Tujuan penambahan logam Mg dan HCl adalah untuk mereduksi inti
benzopiron yang terdapat dalam struktur flavanoid sehingga terbentuk garam
flavilum berwarna kuning tua menjadi orange. Hasil uji ekstrak metanol kulit
pisang susu merah menunjukan positif flavanoid (munculnya warna orange ketika
dimasukan Mg dan ditetesi HCl 2N) (Muthmainna, 2017: 5)
Analisis terpenoid dan steroid didasarkan pada kemampuan senyawa
terpenoid dan steroid membentuk warna oleh H2SO4 pekat dalam pelarut asam
klorida. Hasil positif diberikan pada sampel yang membentuk merah jingga untuk
analisis terpenoid dan biru untuk analisis steroid (Muthmainna, 2017: 5). Hasil
dari penggujian senyawa terpenoid dan senyawa steroid pada ekstrak metanol
kulit pisang susu merah terdapat adanya senyawa terpenoid ditandai adanya
warna merah (positif terpenoid).
45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan
sebagai berikut:
Skrining fitokimia menunjukan bahwa ekstrak metanol kulit pisang susu
merah (Musa acuminata L. red dacca) positif mengandung senyawa kimia
terpenoid, flavanoid dan tanin. Namun tidak mengandung alkaloid, saponin dan
steroid.
5.2 SARAN
1. Bagi peneliti selanjutnya disarankan agar dilakukan uji fitokimia pada kulit
pisang susu merah atau analisis kandungan senyawa kimia secara kromatografi
lapis tipis pada kulit pisang susu merah.
2. Bagi peneliti selanjutnya disarankan agar dilakukan uji alkaloid menggunakan
pereaksi mayer, wagner.
3. Bagi peneliti selanjutnya disarankan agar dilakukan uji aktifitas setiap senyawa
yang terkandung didalam ekstrak metanol kulit pisang susu merah (Musa
acuminata L. red dacca).
46
DAFTAR PUSTAKA
BPOM, (2014). Peraturan Kepalah Badan Pengawasan Obat Dan Makanan
Replublik Indonesia Nomor 12 Tahun 2014 Tentang Persyratan Mutu
Obat Tradisional, Bpom: Jakarta
Depkes RI,(2000). Parameter standar umum ekstrak tumbuhan obat, Depertemen
Kesehatan Repulik Indonesia, jakarta.
Depkes RI, (1985). Cara pembuatan simplisia, Depertemen Kesehatan Repulik
Indonesia: jakarta.
Dwivany,M.F. & Nurramah,A. (2017). Pentingnya Data Pisang Indonesia: Bunga
Rampi Forum Peneliti mudah indonesia (forMIND) (hal. 2). Bandung:
ITB Bandung.
Endarini,L.H. (2016). Farmakognisi Dan Fitokimia. Modul Bahan Ajar Cetak
Farmasi.Cet, 1-Jakarta-Selatan: Pusdinakes.
Gultom, R.P.J & Siagian, H.S. (2016). Potensial Farmakologis Tanaman Gynura:
Analisis fitokimia & Bioaktifitasnya: cet, 1 Deepublish- Yoyakarta:
IKAPI Deepublish.
Harbone,J.B. (1987), Metode Fitokimia. ed, 2. ITB Bandung.
Herawati., Nurida., & sumarto. (2012). Cara Produksi Simplisia Yang Baik,
seafast center: Bogor
Jami’ah,S.R., Ifaya,M. Pusmarani,J., Nurhikma,E.(2018). Uji Aktivitas Senyawa
Antioksidan Dari Ekstrak Metanol Kulit Pisang Raja (Musa
Paradisiaca Sapientum) Dengan Metode DPPH (2,2-Difenil-1-
Pikrilhidrazil). Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 4.No.1 Juni
2018.
Julianto, T.S. 2019. Fitokimia.Tinjauan Metabolit Sekunder Dan Skrining
Fitokimia: Cet, 1- Yogyakarta :Universitas Islam Indonesia
Kementeriaan Kesehatan Republik Indonesia, (1976). Farmakope Indonesia.
Edisi III. Jakarta: Kemenkes RI.
Kristianti, A.N., Aminah., Tanjung, M & Kurniadi, B. (2008). Buku Ajar
Fitokimia. cet,1- surabaya : FMIPA Universitas Airlangga.
Kurnianingsi,R., Astuti, S.P., Ghazali., (2018). Karakterisasi Morfologi Tanaman
Pisang Daerah Lombok. Jurnal BiologiTropis. Lombok: Mataram
FMIPA Universitas Mataram.
47
Leba, M.A.U. 2017. Buku Ajar. Ekstraksi dan real kromatografi: ed 1, cet,1-
yogyakarta: deeplublish.
Lisnawati, N., Prayoga, T. (2020). Ekstrak buah belimbing wuluh(averrhoa blimbi
L). cet,1 surabaya : KDT plublishing
.
Lumowa,S.V.T & Bardin,S. (2018). Uji Fitokimia Kulit Pisang Kepok (Musa
Paradisiacal.) Bahan Alam Sebagai Peptisida Nabati Berpotensi
Menekan Serangan Serangga Hama Tanaman Umur Pendek. Jurnal
Sains Dan Kesehatan. 2018. Vol 1. No. 9.
Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuaan dan
Teknologi, (2000). Pisang. Budidaya Pertaniaan. Jakarta: manegristek
Moektiwardoyo,M., Susilawati,Y., Musfiroh,I., Sumiwi, S.A., Lewita,J.,
Abdassah, M. (2018). Jawer Kotok, Plectranthus Scutellarioides, Dari
Etnofarmasi Menjadi Sediaan Fitofarmasi: cet,1- yogyakarta : IKAPI
deepublish.
Muthmainna, B. (2017) Uji Skrining Fitokimia Senyawa Metanol Sekunder Dari
Ekstrak Etanol Buah Dalima (Punica Granatum L.) Dengan Metode
Uji Warna. Media Farmasi Vol. XIII. No.2.November 2017: Program
Studi D3 Farmasi STIKES Nani Hassanuddin Makassar.
Musturoh, I & Anggita, N. 2018. Metodologi Penelitian Kesehatan RI. Jarakarta
Ningsih,I.Y., Puspitasari,E., Triatmoko, B & Dianasari,D. (2016). Buku penjunjuk
fitokimia: ed 4, Bagian Biologi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
JEMBER 2016.
Nugroho,A.(2017). Buku Ajar Teknologi Bahan Alam. Banjarbaru: Lampung
Mengkurt University Press.
Nurdin, I & Hartati, S. (2015). Metode penelitian sosial. Surabaya: PMSC-
Surabaya.
Nurhasanah, E.(2017) Biodivesitas plasma (Musa SPP): Berdasarkan Jumlah
Kromosom Dan Tipe Genom Di Kota Banjar Lampung. Skripsi Tidak
Diterbitkan. Lampung: FMIPA Universitas Banjar Lampung.
Pane, R.E. (2013). Uji Aktifitas Senyawa Antioksidan Dari Ekstrak Metanol Kulit
Pisang Raja (Musa Paradisiaca Sapientum). Jurnal Valensi Vol. 3
No.2, November 2013.
Saputri A.P., Augustina.I., Fatmaria (2020: 3).Uji Aktifitas Antioksidan Ekstrak
Air Kulit Pisang Kepok (Musa Acuminata X Musa Balbisiana (ABB CV)
DENGAN METODE ABTS (2,2 Azinobis (3- Etilbenzoitaziolin) (6-
48
Sulfonat) Pada Berbagai Tingkat Kematangan: Jurnal Kedokeran Vol.
8 No.1, April 2020 : Palangka Raya Indonesia
Sugiyono. (2016). Statistik untuk penelitian. Cet,27. Bandung: Alfabeta, Bandung.
Syamsuni,H.A. (2020). Ilmu resep. Jakarta: penerbit buku kedokteran: EGC
Steenis, G.G.G J. (2003). Flora. Jakarta: cet, 9: PT Pradynya Paramita jalan
bunga 8-8 A Jakarta 12140.
Voigt.R., 1984, Buku Pelajaran Teknologi Sediaan Farmasi, diterjemahkan oleh.
Soendani, N. S dan Mahtilda, B. N., 202-207, 220-225, Gadjah Mada.
Warditiani,N.K.,Astar,I.N.W.G.,Astuti,W.(2020). Skrining Fitokimia Ekstrak
Metanol Rimpang Bangle (Zingiber purpureum Roxb). Jurusan Farmasi
Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana:
Bali.
Wibowo,D.P.,Ismayadi,P.,Wati,D.K. (2020). Tanaman Obat. Desa Air Salimang,
Kecamatan, Bengkulu: Deepblish, Indonesia.
Zulharmita, Errika,D,., Rival,H.,(2010).Penentuaan Pengaruh Jenis Pelarut
Ekstraksi Terhadapperolehan Kadarb Senyawa Fenolat Dan Daya
Antioksidan Dari Herba Meniran L.). Jurnal Farmasi Higea Volume 2
Nomor 1, Juli Tahun 2010.
49
LAMPIRAN I
Perhitungan Bahan
1. Perhitungan HCl 2N
Rumus : V1.N1 = V2.N2
Keterangan : V1 = Banyaknya larutan murni yang diambil
N1 = Kosentrasi larutan yang akan diencerkan
V2 = Banyaknya larutan yang akan dibuat dengan
pengenceran
N2 = Kosentrasi larutan yang akan dibuat.
Diketahui :
V1=....?
N1= 12,06
V2= 100 ml
N2= 2N
Perhitungan :
V1.N1 = V2.N2
V1. 12,06 = 100 ml. 2
V1. = 200𝑚𝑙
12,06 𝑚𝑙
= 16, 6 ml
2. Perhitungan FeCL3 1 % b/v = 100 ml
FeCl3 1 %. 100 ml = 100 𝑚𝑙
100 𝑚𝑙 X 1 gram
= 1 gram
50
LAMPIRAN II
Skema Kerja
1. pengolahan sampel
▪ Sampel dicuci
▪ Dipotong kecil-kecil
▪ Diangin-anginkan didalam suhu kamar
▪ Sampel dihaluskn
▪ Sampel ditimbang 300 gram
▪ Metanol 1,5 liter
▪ Sesekali 1 aduk
▪ Disaring
▪ Filtratnya diuapkan
▪ Diuapkan hingga mendapatkan ekstrak kental
2. pembuatan larutan uji HCl 2N dan FeCl 3 1%
Kulit pisang susu merah
Maserasi
Penguapan
HCl 2N
Pembuatan larutan uji
FeCl3 1 %
▪ ukur HCl sebanyak 16 ml
▪ masukan kedalam labu ukur 100 ml
▪ tambahkan aquades hingga batas ukur
▪ Timbang FeCl3 1 gram
▪ di larutkan dengan aquades
▪ masukan kedalam labu ukur 100 ml
51
3. uji skrining fitokimia
0,5 mg ekstrak pisang susu
merah
Pereaksi dragendrof
Muncul endapan jingga
(+) alkaloid
0,5 mg ekstrak pisang susu
merah
Ditambahkan Mg 2-3 potong
ditetesi HCl 2 pekat
Muncul warna orange
(+) flavanoid
0,5 mg ekstrak pisang susu merah
Ditetesi FeCl3 1% 3-4 tetes
hijau biru (hijau-hitam) (+)tanin katekol, biru hitam
(+)tanin pirogalol
0,5 mg ekstrak pisang susu merah
10 ml air panas +HCl 2N
Buih 1-10 cm, biuh tidak
hilang (+) saponin
0,5 mg ekstrak pisang susu merah
Asam asetat anhidrat +
H2SO4 pekat
Warna Merah (+)
Terpenoid, Hijau (+)
Steroid
Uji Alkaloid Uji flavanoid Uji tanin Uji saponin Terpenoid & steroid
Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Kulit Pisang
Susu Merah (Musa acuminta L. red dacca)
52
LAMPIRAN III
1. Pengolahan Ekstrak Metanol Kulit Pisang Susu Merah (Musa acuminata
L. red dacca)
1. Sampel kulit pisang susu merah 2. Perajangan
3. Penimbangan Sampel 4. Maserasi Dengan Pelarut Metanol
5. Hasil Penyaringan Sampel 6. Ekstrak Kental
53
2. Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Kulit Pisang Susu Merah
(Musa acuminata L. red dacca)
1. Uji terpenoid dan steroid (I,II,III,IV dan V)
2. Uji flavanoid (I,II,III,IV dan V)
3. Uji saponin (I,II,III,IV dan V)
55
YAYASAN ABRAHAM
AKADEMI FARMASI SANTO FRANSISKUS XAVERIUS
TERAKREDITASI LAM-PTKes
PROGRAM STUDI D3 FARMASI
Ijin Operasional : kemendikbud no 510/E/0/2014
Lampiran 1. Rincian Penggunaan/Peminjaman Alat-alat Gelas Kimia
No Tgl/bl/th Nama Alat Merk Jum Kondisi Ket
Sebelum Sesudah
Peralatan gelas
1 Batang
pengaduk
2
2 Beacer glass 2
3 Cawan
porselin
12
4 Gelas
volume
7
5 Erlenmeyer 3
6 Gelas ukur 3
7 Plat tetes 3
8 Pipet tetes 8
9 Tabung
reaksi
25
10
11
12
13
Peralatan non gelas
1
2
3
4
5
6
7
56
YAYASAN ABRAHAM
AKADEMI FARMASI SANTO FRANSISKUS XAVEIUS
TERAKREDITASI LAM-PTKes
PROGRAM STUDI D3 FARMASI
Ijin Operasional : kemendikbud no 510/E/0/2014
Lampiran 2. Rincian Penggunaan Bahan Kimia
No Tgl/bl/th Nama Bahan Jumlah (mL/g/mg) Harga keterangan
1 Aquadest
2 FeCl3
3 Mg
4 H2 so4
5 Asam asetat
5 Asam asetat
anhidrat
6 Pereaksi
dragendrof
7 Etil asetal
8 Hcl pekat
9 Metanol