BAB 1

PENGENALAN

1.1 Pendahuluan

Industri perhotelan adalah berkait rapat dengan sektor

pelancongan dan perdagangan kerana fungsinya adalah membekalkan

tempat kediaman atau tempat persinggahan yang bersifat sementara

kepada pengunjung-pengunjung. Menurut Lucas (2004), kebanyakan

kerja dalam hospitaliti dan pelancongan seperti perhotelan,

restoran, dan catering mempunyai perhubungan yang sama dari segi

aktiviti. Hal ini bermaksud, sektor pelancongan memerlukan

industri perhotelan dan sebaliknya.

Berdasarkan statistik yang diambil daripada Malaysian

Association of Hotels (2013) mengenai jumlah hotel yang berdaftar

di seluruh negara, sebanyak 2445 hotel berdaftar (163194 bilik)

beroperasi di seluruh negara. Perkembangan sektor pelancongan di

Malaysia membolehkan pertambahan bilangan pelancong dari luar

negara datang ke Malaysia. Hal ini sekaligus, meningkatkan jumlah

pelancong untuk mendiami hotel yang sedia ada dalam jangka masa

pendek.

Mengikut statistik daripada Tourism Malaysia (2002),

sebanyak 47 peratus daripada penginap hotel merupakan pelancong

dari luar negara. Statistik ketibaan pelancong asing ke Malaysia

menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun. Perkembangan sektor

pelancongan turut menyebabkan perkembangan dan pertambahan jumlah

hotel dalam industri perhotelan.

Selain itu, peluang perkerjaan yang banyak dalam industri

perhotelan perlu dimanfaatkan oleh pengurus untuk memilih

perkerja mereka yang berkualiti. Menurut sumber yang diperolehi

daripada World Travel and Tourism Council (WTTC) (2010), industri

pelancongan dan hospitality negara telah mewujudkan 1.3 juta

peluang pekerjaan pada tahun 2010 di mana jumlah ini adalah 11.9

peratus daripada kesemua jumlah pekerjaan di seluruh negara.

Jumlah ini menunjukkan sektor pelancongan dan perhotelan

menyumbang kadar peluang pekerjaan yang tinggi dan pemilihan

pekerja yang betul-betul berkelayakan untuk berkerja adalah

perlu.

Malaysia merupakan antara negara yang wajib dilawat oleh

pelancong luar dan dalam negara pada tahun 2014 sempena Tahun

Melawat Malaysia. Malaysia menduduki kedudukan 10 negara yang

perlu dilawat. Berdasarkan fakta-fakta tersebut, Malaysia

mempunyai potensi untuk menjadi sebuah destinasi pelancongan yang

terbesar di rantau Asia.

1.2 Latar Belakang Kajian

Industri perhotelan bermula sejak tamadun Babylon daripada

tahun 2067 sehingga 2025 sebelum Masihi (Karim, 2007). Ia

berkembang dengan pesat. Pada masa itu, pedagang-pedagang

bertukar barang dagangan dari serata pelosok rantau dan tempat

persinggahan sementara merupakan salah satu tukaran dagangan pada

masa itu bagi pedagang yang berasal daripada jauh dari negeri

asal.

Di Malaysia, industri ini bermula pada zaman kesultanan

Melayu Melaka apabila banyak pedagang asing datang berdagang di

pelabuhan Melaka. Pedagang asing dari China, Arab, Eropah dan

negara-negara lain tinggal di tempat persinggahan sementara

(motel) sebelum balik ke negara asal mereka.

Sejak tahun 1980 hingga 1990-an, industri perhotelan

berkembang dengan pesat. Perkembangan yang paling ketara adalah

pada tahun 1990-an apabila banyak syarikat hotel gergasi bertapak

di Malaysia. Antara hotel antarabangsa yang mula beroperasi pada

masa itu adalah Sheraton, Marriot, Ritz Carlton dan Regent

(Karim, 2007).

Kini, pembangunan industri pelancongan di Malaysia adalah

pada tahap yang membanggakan. Pembangunan industri pelancongan

yang begitu pesat dewasa ini memerlukan jumlah tenaga kerja yang

besar bagi menyokong sektor-sektor perkhidmatan seperti

perhotelan, restoran dan sebagainya. Sektor ini memerlukan

pekerja yang mahir dan mempunyai tahap pendidikan yang formal

untuk menjamin kualiti perkhidmatan yang ditawarkan kepada

pelancong (Lockyer and Scholarios, 2005). Bagi melatih tenaga

kerja mahir dalam bidang perhotelan, pelbagai institusi pengajian

tinggi, politeknik dan kolej komuniti menawarkan program-program

seperti pengurusan pelancongan dan hospitaliti, seni kulinari,

dan pengurusan acara yang mempunyai permintaan yang tinggi

daripada masyarakat.

Masyarakat sekarang amat cenderung untuk melanjutkan

pelajaran mereka dalam bidang hospitaliti. Graduan yang

menamatkan pengajian dalam bidang hospitaliti dijangka akan

menyumbangkan kepakaran mereka dalam sektor perhotelan.

Walaubagaimanapun, berdasarkan kajian literatur, kebanyakan

graduan program tersebut kurang berminat untuk memasuki pasaran

kerja dalam sektor-sektor perhotelan yang memerlukan tenaga kerja

yang insentif (Chuang at al,. 2007). Hal ini didorong oleh minat

mereka dalam membuat keputusan pemilihan kerja. Graduan bidang

pelancongan seperti perhotelan dijangka akan meninggalkan

industri perhotelan secara pra-matang iaitu mereka hanya

berkhidmat di antara tiga hingga lima tahun (Chuang at al,.

2007). Selepas tempoh tersebut, kebanyakan graduan tersebut akan

berhenti dari pekerjaan mereka.

Berdasarkan statistik yang diambil daripada laporan WTTC

(2002), mengenai impak pelancongan ke atas ekonomi dan

pertambahan pekerjaan kepada negara, terdapat sebanyak 231 hotel

di Sarawak iaitu sebanyak 11,616 bilik hotel boleh di dapati di

Kuching, Sarawak sahaja.

Pengurusan sesebuah hotel yang baik adalah bergantung kepada

kualiti perkerja sesebuah hotel tersebut. Maka, proses

pengrekrutan dan penapisan perkerja perlu dilakukan sebelum

mengambil seseorang berkerja. Kekurangan kemahiran dalam

pengrekrutan menyebabkan matlamat untuk mendapatkan pekerja yang

terbaik dalam industri hotel tidak tercapai (Lockyer and

Scholarios, 2005). Pekerja yang berkemahiran dapat memudahkan

organisasi untuk mencapai objektif mereka.

Di samping itu, individu akan tertarik untuk memohon bekerja

di sesebuah syarikat di mana kebajikan pekerjanya dijaga. Menurut

Goss (1994: 122), kebajikan pekerja perlu dijaga jika hendak

pekerja mereka setia dengan syarikat mereka. Hal ini bermakna,

pekerja tidak akan berhenti dari kerja mereka jika pihak atasan

membuat aktiviti kebajikan kepada mereka. Sebagai contoh, hari

keluarga bersama semua pekerja syarikat, percutian ke pusat

peranginan bagi pekerja yang telah lama berkhidmat dan banyak

lagi.

Kawasan Kuching, Sarawak telah dipilih sebagai kes kajian

kerana Kuching merupakan salah satu kawasan yang mempunyai banyak

kawasan pelancongan. Hal ini menyebabkan permintaan untuk bilik

hotel amat tinggi. Selain itu, industri perhotelan di sini amat

unik kerana menawarkan pelbagai kemudahan dan mempunyai pelbagai

jenis hotel daripada hotel mampu milik sehinggalah hotel jenis

mewah.

1.2 Pernyataan Masalah

Kajian ini melihat faktor tolakan dan tarikan yang

mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel. Kebelakangan ini,

lambakan pekerja dalam industri hospitaliti berlaku. Ramai

pekerja yang hendak bekerja dalam industri hospitaliti seperti

perhotelan, restoran dan pelancongan. Ketiga-tiga indsutri

tersebut adalah saling berkait rapat. Walaubagaimanapun, lebihan

pekerja dalam industri ini menimbulkan masalah kepada individu

lain.

Untuk memasuki ataupun bekerja dalam industri hotel pada

hari ini memerlukan kelulusan yang setaraf dengan jawatan yang

dipohon. Jumlah yang kecil bagi graduan lepasan hospitaliti

seperti hotel management atau kulinari memberi masalah kepada

industri hospitaliti untuk mewujudkan pekerja yang benar-benar

berkualiti.

Walaupun bandaraya Kuching terkenal dengan pembangunan pesat

bagi sektor perhotelan, terdapat halangan yang dihadapi. Kuching

menjadi kawasan tumpuan bagi pelancong kerana kawasan yang banyak

tempat peranginan. Ini menjadikan kawasan ini padat dan hotel-

hotel sedia ada tidak dapat menampung pengunjung yang datang ke

Kuching pada hujung tahun.

Organisasi menghadapi masalah untuk merekrut ataupun mencari

pekerja yang boleh bekerja lama dengan mereka. Masalah yang

dihadapi adalah seperti kurang efisien dalam pelaksanaan dan

penjagaan kebajikan pekerja mereka. Oleh itu, pernyataan masalah

disini hendak melihat apakah aktiviti yang dijalankan oleh

majikan untuk menarik pekerja bekerja dalam organisasi mereka?

Apakah faktor tarikan dan tolakan yang mempengaruhi individu

untuk bekerja dalam sektor hotel?

1.3 2 PERSOALAN KAJIAN

a) Apakah aktiviti yang dijalankan oleh HRM untuk menjaga

kebajikan pekerjanya?

b) Apakah faktor penarik yang mempengaruhi seseorang berkerja

dalam industri hotel?

1.4 2 OBJEKTIF KAJIAN

Untuk mencapai matlamat kajian yang dilakukan, perspektif

pihak pengurusan hospitaliti tentang bidang perkerjaan harus

diketahui supaya dapat mengetahui apakah kriteria-kriteria yang

perlu ada pada seseorang untuk berkerja dengan mereka. Perspektif

seseorang perkerja juga perlu diketahui supaya dapat diketahui

apakah sebab mereka berkerja dalam sesebuah hotel. Oleh itu,

secara umumnya, objektif kajian adalah seperti berikut:

a) Mengenalpasti aktiviti-aktiviti kebajikan pekerja yang

dijalankan oleh Jabatan Pembangunan Sumber dan Manusia untuk

menarik masyarakat untuk bekerja di hotel.

b) Mengenalpasti apakah faktor penarik dan penolak yang

mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel.

1.5 Skop Kajian

Kajian ini dijalankan keatas hotel-hotel dalam kawasan

kajian sahaja dan kajian ini tidak melibatkan resort ataupun

jenis penginapan yang lain. Hotel yang dikaji dalam kajian ini

adalah hotel-hotel yang terletak di kota-kota dan kawasan yang

ramai pengunjung kerana dijangka banyak kemudahan yang disediakan

oleh hotel-hotel tersebut. Menurut kajian Okoroh at al. (2002),

hotel-hotel bersaiz sederhana merujuk kepada hotel yang mempunyai

bilik di antara 26 hingga 50 buah bilik.

Skop kajian ini memfokuskan apakah faktor individu menceburi

bidang pekerjaan dalam industri hotel sama ada faktor tarikan

ataupun tolakan. Kawasan kajian yang dipilih adalah kawasan

bahagian bandaraya Kuching, Sarawak kerana di kawasan ini,

bilangan hotel adalah banyak disebabkan pengunjung yang ramai

berkunjung ke Sarawak. Persaingan hotel-hotel di Kuching adalah

sangat pesat dalam pengambilan ataupun pengrekrutan pekerja.

Beberapa hotel telah dipilih sebagai responden kajian dalam

menjalankan kajian ini.

1.6 Kepentingan kajian

Industri perhotelan merupakan salah satu bentuk pelaburan

yang baru di Malaysia. Negara Malaysia merupakan salah satu

negara yang memandang serius di dalam pembangunan industri

pelancongan. Industri pelancongan ini telah dikenal pasti sebagai

salah satu bentuk pelaburan yang boleh mendatangkan pendapatan

besar kepada negara. Industri perhotelan merupakan salah satu

komponen yang menyumbang kepada pendapatan negara. Peranan

industri perhotelan telah di kaji bagi mendapatkan faedah kepada

negara. Malahan, industri perhotelan telah mendapat banyak

latihan daripada pihak yang berkaitan seperti kerajaan bagi

menaiktarafkan lagi sektor perhotelan di negara Malaysia.

Prospek kerjaya dalam sektor perhotelan adalah banyak namun

masalah kekurangan perkerja di hotel-hotel tetap berlaku.

Penglibatan serius Kerajaan dalam sektor perhotelan meningkatkan

lagi pembangunan industri perhotelan. Peluang-peluang perkerjaan

dibuka dengan luas kepada masyarakat.

Oleh itu, kajian ini dapat mengenalpasti faktor-faktor

seseorang untuk berkerja di hotel. Selain itu, kajian ini juga

diharapkan dapat menjadi bahan rujukan kepada agensi-agensi

kerajaan dalam aspek pengrekrutan pekerja di industri hotel.

BAB 2

ULASAN KARYA (ULASAN KARYA)

2.1 Pengenalan

Dalam bab ini, perkara yang akan dibincangkan adalah

mengenai rujukan bahan bertulis dan karya-karya lepas mengenai

teori yang berkaitan dengan kajian. Ulasan dibuat berdasarkan

kajian yang telah dijalankan oleh pengkaji dalam penyelidikan

lepas. Selain itu, beberapa definisi dan konsep-konsep asas yang

digunakan dalam kajian ini disertakan seperti konsep hotel dan

konsep pelancongan kerana hotel amat berkait rapat dengan

pelancongan.

2.2 Konsep dan pentakrifan

2.2.1 Konsep Hotel

Hotel adalah satu bentuk perusahaan yang diusahakan oleh

pemilik ataupun majikan dengan menyediakan makanan, minuman,

perkhidmatan, dan kemudahan tempat tidur kepada orang ramai yang

sedang melancong sama ada dari luar negara ataupun dalam negara.

Konsep hotel adalah pelanggan mampu membayar dengan jumlah yang

sesuai dan telah ditetapkan oleh pihak hotel sesuai dengan

layanan ataupun perkhidmatan yang ditawarkan tanpa ada perjanjian

yang khusus antara pelanggan dan pihak hotel.

Menurut Grolier Electronic Publishing Inc. (1995) menyatakan

bahawa hotel adalah satu usaha komersial yang menyediakan tempat

penginapan, makanan dan layanan-layanan lain untuk pelanggan

mereka. Perkhidmatan-perkhidmatan yang baik dan dapat memuaskan

kehendak pelanggan adalah polisi yang diamalkan oleh kebanyakan

hotel.

United State Lodging Industry ada menyatakan bahawa hotel

terbahagi kepada tiga jenis, iaitu:

a) Transient Hotel, yang terletak di tengah kota di mana

pelanggan-pelanggan yang menetap biasanya untuk urusan

bisnes dan syarikat. Hotel ini juga berkonsepkan sementara

di mana pelanggan biasanya tidak akan menetap terlalu lama.

b) Residential hotel adalah hotel yang pada dasarnya merupakan

tempat penginapan berbentuk apartmen dengan bilik-biliknya

disewakan secara bulanan ataupun tahunan. Hotel jenis ini

juga menyediakan perkhidmatan seperti transient hotel di

mana terdapat restoran, pelayan makanan yang menghantar ke

bilik, dan pelayan untuk membersihkan bilik.

c) Resort hotel adalah hotel yang umumnya berlokasi di pusat-

pusat peranginan ataupun pelancongan seperti di tepi-tepi

pantai dan pergunungan. Fasiliti resort hotel ini adalah

sangat baik kerana kepuasan pelanggan adalah diutamakan.

2.1.2 Konsep Pelancongan

Perkataan ‘tour’ berasal dari Latin iaitu ‘tornare’ dan

Greek ‘tornos’ yang bermaksud ‘a lathe or a circle’ iaitu

pergerakan yang mengelilingi titik pusat (axis). Dalam bahasa

Inggeris Moden, perkataan ini mewakili satu pusingan (one’s

turn). Imbuhan akhiran ‘ism’ditakrifkan sebagai satu pergerakan

dan proses, perlakuan atau kuantiti. Apabila perkataan ‘tour’ dan

‘ism’ digabungkan, ia bermaksud satu perlakuan bergerak

mengelilingi satu pusingan yang akhirnya berpatah balik kepada

garisan permulaan (Thebald, 1994: 6). Oxford Dictionary pula

mendefinisikan pelancongan sebagai orang yang membuat lawatan

atau kunjungan pada masa lapang (Honey, 1999).

Pelancongan adalah berkait rapat dengan industri perhotelan.

Pelancongan adalah gerakan sementara manusia ke destinasi lain di

luar tempat kerja dan tempat tinggalnya yang biasa. Pelancongan

dianggap sebagai satu kemewahan kerana hanya segelintir orang

sahaja yang mempunyai masa dan wang untuk melancong. Menurut

Matthieson dan Wall (1991), waktu senggang yang banyak, ekonomi

yang semakin baik dan kemudahan pengangkutan yang sempurna

membolehkan lebih ramai orang pergi melancong.

Dalam konteks masa kini, pelancongan adalah satu kegiatan

ekonomi dan sosial yang amat penting. Jumlah pelancong dalam

negeri dan antarabangsa semakin meningkat, malahan beberapa buah

negara menjadikan pelancongan sebagai sektor utama kepada

pendapatan Negara (Inskeep, 1996). Peranan pelancongan kepada

sesebuah negara adalah sangat penting. Pelancongan merupakan satu

medium yang tepat untuk memperkenalkan tempat ataupun kawasan

yang menarik kepada negara-negara lain. Walaubagaimanapun,

keserasian antara pembangunan sektor pelancongan dan sektor

perhotelan perlu serasi untuk mengimbangi peningkatan jumlah

pelancong. Peranan pelancongan juga saling berkait rapat di

antara kerajaan, bukan kerajaan dan orang awam (Salah Wahab dan

Cooper, 2003).

Secara umumnya, pelancongan boleh dibahagikan kepada tiga,

iaitu eko-pelancongan, pelancongan luar bandar, dan pelancongan

tani.

a) Eko-pelancongan: pelancongan ini bersandarkan kepada

penghayatan ekologi yang bertanggungjawab dan berdaya tahan.

Ekopelancongan adalah lawatan yang bertanggungjawab terhadap

alam sekitar kepada kawasan semula jadi (Ceballos dan

Lascurain, 1996).

b) Pelancongan luar bandar: Pelancongan luar bandar menumpukan

aspek-aspek yang berada di luar bandar dan tidak terdapat di

bandar.  Lane (1994) melalui Sharpley dan Telfer. et. al

(2002) mendefinisikan pelancongan luar bandar sebagai “

Rural tourism extends beyond farm-based tourism to include

special-interest nature holidays and ecotourism, walking,

climbing and riding holidays, adventure, sport and health

tourism, hunting and angling, educational travel, arts and

heritage tourism, and in some areas, ethnic tourism’’. Ini

bermaksud segala aktiviti yang boleh dijalankan di luar

bandar kerana fasiliti di luar bandar yang membolehkan

aktiviti tersebut dilakukan.

c) Pelancongan tani: Pelancongan tani ini adalah berasaskan

kepada pertanian di mana pelancongan ini melibatkan

urusniaga yang dilakukan oleh petani sama ada untuk tujuan

persendirian, pendidikan, mempromosi produk ladang ataupun

menambah pendapatan pengusaha ladang (Hilchey, 1993).

2.2 Peranan Jabatan Pembangunan Sumber Manusia

Pengurusan sumber manusia sangat penting dalam mana-mana

organisasi seperti perhotelan. Sebuah pasukan Pembangunan Sumber

Manusia (Human Resource Department) dikategorikan baik sekiranya

dapat menjalankan tugas dengan kesemua ahli pasukan mempunyai

tanggungjawab yang berbeza, analisis kerja, pengrekrutan dan

latihan (Dessler, 2006).

Pegawai Sumber Manusia perlu memainkan peranan mereka dalam

menarik perhatian orang ramai untuk memasuki bidang perkerjaan

mereka. Latihan yang ditawarkan di hotel, cara pengrekrutan dan

kebajikan pekerja adalah faktor yang dapat mempengaruhi individu

untuk berkerja dalam sektor perhotelan.

2.2.1 Aktiviti Latihan dan Pembangunan (Training and Development)

Aktiviti ini dibuat untuk menambahbaik ataupun meningkatkan

kemahiran, abiliti dan pengetahuan pekerja. Aktiviti Latihan yang

berkesan adalah kunci kepada kejayaan dalam industri hotel.

Majikan kebiasaanya kurang memberi pandangan dan pendapat dalam

konteks pekerjaan mereka ataupun tanggungjawab dari jabatan

sehinggalah sesuatu yang buruk berlaku (Dessler, 2006). Latihan

ataupun praktikal yang baik akan memberi peluang yang cerah dan

mempengaruhi sikap pekerja mereka di samping memberi impak yang

besar dalam penerimaan pemohon untuk bekerja.

Terdapat dua Latihan ataupun praktikal yang biasa dijalankan

oleh industri hotel ataupun mana-mana industri.

a) On-the-job training: Latihan ini adalah berbentuk secara

langsung di mana pekerja akan menerima latihan ketika

waktu bekerja. Latihan ini tidak memerlukan kos yang

tinggi. Melalui latihan ini, pekerja akan dapat

meningkatkan kemahiran mereka. Pengetahuan mereka

terhadap sesuatu perkara juga bertambah. Latihan ini juga

biasanya berbentuk bengkel di mana kemahiran terus akan

ditunjukkan kepada pekerja.

b) Of-the-job training: Latihan ini pula membolehkan pekerja

meningkatkan kemahiran mereka secara meluas. Latihan ini

terbahagi kepada tiga kaedah, iaitu dalam rumah, luaran

(external), dan persendirian (independent). Latihan dalam

rumah mengambil beberapa kaedah seperti kuliah,

perbincangan, pertunjukan (demonstration), kajian kes dan

simulasi. Perkara yang membezakan in-house training ini

adalah, ia dijalankan dengan lokasi yang berdekatan

dengan tempat kerja mereka, berhampiran dengan lokasi

organisasi.

2.3 Teori Kajian

2.3.1 Teori Kepuasaan Maslow

Memasuki alam pekerjaan bermaksud melaksanakan suatu tugas

dimana akan diakhiri dengan kepuasan yang dinikmati oleh manusia.

Aktiviti dalam pekerjaan juga mengandungi unsur kegiatan sosial

yang dapat dilihat dalam konteks interaksi antara sesama pekerja

dalam sesebuah organisasi. Aktiviti ini turut dapat memenuhi

keinginan ataupun kehendak bagi seorang pekerja. Pekerja juga

menerima imbuhan berbentuk wang ringgit seperti upah dan gaji

hasil daripada kerja yang dilakukannya. Seseorang bekerja bukan

sahaja untuk meneruskan kelangsungan hidupnya tetapi untuk

memperbaiki taraf hidupnya (Locke, 1996).

Sesuatu pekerjaan biasanya dikaitkan dengan dorongan.

Dorongan tersebut merupakan satu gerakan yang membuatkan

seseorang untuk melakukan sesuatu dalam pekerjaan. Dorongan juga

membolehkan seseorang melakukan sesuatu perbuatan untuk tujuan

yang tertentu. Dorongan turut membolehkan seorang pekerja bawahan

untuk terus bekerja keras dengan memberikan semua kemampuan dan

pengetahuan untuk mencapai matlamatnya (Hasibuan, 2005).

Menurut Hierarki Maslow (1943:1970), mengemukakan manusia

memiliki lima tingkat berbentuk piramid yang perlu dicapai dalam

Aktualisasi diriPenghargaan

SosialKeamananFisiologi

hidup. Lima tingkat tersebut bermula dengan tingkat fisiologi

ataupun keperluan asas dan di tingkat teratas sekali adalah

tingkat kepuasan diri (Lihat Rajah 1). Dasar teori ini

menerangkan kehendak manusia adalah tidak terbatas dan sukar

untuk dipenuhi dalam satu-satu masa (Hoffman, 1988, p.191)

Rajah 1: Piramid Hierarki Kepuasan Maslow

Tingkat Kepuasan tersebut dapat dijelaskan seperti berikut.

1. Fisiologi: Tingkat ini adalah tingkat yang perlu dipenuhi

terlebih dahulu kerana ia merupakan keperluan asas. Sebelum

tingkat yang lain dipenuhi, tingkat ini perlu dipenuhi

terlebih dahulu kerana tanpa keperluan ini, manusia tidak

dapat meneruskan kehidupan. Antara yang terkandung dalam

tingkat ini adalah makanan, tempat tinggal dan pakaian.

2. Keamanan (Safety needs): Keamanan terbahagi kepada dua iaitu

keamanan dari segi mental, di mana pemimpin sesebuah

organisasi dapat memberikan keamanan (kesejahteraan) kepada

pekerjanya. Keamanan yang kedua adalah berbentuk insurans

seperti insurans hayat.

3. Sosial: Tingkat ini terbahagi kepada empat golongan iaitu,

sense of belonging, sense of importance, sense of achievement, dan sense of

participation. Manusia akan berusaha untuk memenuhkan keempat-

empat keperluan sosial ini untuk mencapai kepuasan yang

tinggi.

4. Penghargaan: Semakin tinggi jawatan seseorang, semakin besar

penghargaan yang ingin diterima oleh seseorang. Penghargaan

yang diberikan kepada pekerja dapat memotivasikan mereka

agar bekerja lebih keras lagi dan meningkatkan produktiviti

mereka.

5. Aktualisasi diri (Self-actualization): Tingkat ini

menunjukkan setiap manusia ingin mengembangkan tahap kerja

mereka melalui pelbagai kerja seperti di sektor perhotelan,

akademik dan pelabuhan.

2.3.2 Teori Poter

Porter ( 1985) menyediakan rangka kerja yang dipanggil lima

daya Porter . Tujuannya adalah untuk mendapatkan pemahaman yang

menyeluruh tentang tertentu industri dengan menganalisis kuasa

tawar-menawar, pelanggan pembekal kuasa tawar-menawar, Persaingan

antara firma yang sedia ada, ancaman pasaran baru peserta, dan

ancaman produk ganti . Kuasa industrI menjelaskan prestasi dalam

bahawa kejayaan firma bergantung kepada bagaimana ia bertindak

balas terhadap isyarat pasaran dan bagaimana dengan tepat

meramalkan evolusi kuasa-kuasa industri (Kim dan Oh, 2004).

Apabila pengusaha hotel memahami kesan setiap kuasa industri,

mereka boleh mengambil sama ada tindakan defensif atau

menyakitkan hati bagi meletakkan diri mereka dalam kedudukan yang

sesuai terhadap tekanan yang dikenakan oleh industri ini kuasa

(Ormanidhi dan Stringa, 2008). Daripada faktor-faktor lima

berkuat kuasa, ancaman pengganti dan kuasa tawar-menawar pembekal

seolah-olah tidak mempunyai pengaruh yang besar kepada strategi

kompetitif.

Menurut kepada Kim dan Oh (2004) dan Olsen dan Roper

(1998), tawar-menawar kuasa pembekal dalam industri hotel

kelihatan rendah kerana jumlah yang besar daripada pembekal. Ini

menunjukkan bahawa tiada pembekal menguasai persaingan pasaran

penginapan. Gentian juga merupakan hanya satu ancaman kecil dalam

industri hospitaliti. Ini berlaku apabila hotel menawarkan produk

dan perkhidmatan yang sama atau jisim (Dale , 2000).Sebagai kuasa

tawar-menawar pembekal dan ancaman pengganti cenderung mempunyai

pengaruh sedikit pada melaksanakan kompetitif strategi,

perniagaan hotel kebanyakannya didorong oleh pelanggan, pesaing,

dan peserta hotel baru.Oleh itu, kajian ini memberi penekanan

hanya ketiga-tiga kuasa-faktor persaingan antara hotel sedia ada

firma, kuasa tawar-menawar pelanggan, dan ancaman baru hotel

peserta.

2.4 Kajian Lepas

Dengan lebih kecil, tenaga kerja yang lebih cekap,

organisasi hotel bersaing untuk mengekalkan pengurus yang sangat

bernilai. Tekanan kerja sering dinamakan prekursor untuk bekerja

dan tekanan keluarga, dan bersama-sama faktor-faktor pengaruh

niat pekerja untuk meninggalkan organisasi. Walau bagaimanapun,

kerja-kerja dan isu keluarga telah menerima sedikit perhatian

dalam hospitaliti dan risalah pelancongan. Menggunakan kumpulan

fokus dan temu bual separa berstruktur dengan tiga kumpulan

peserta (peserta baru ke dalam industri hotel, pengurus hotel,

dan isteri-isteri mereka), penulis meneroka sambungan antara

ciri-ciri kerja, kerja tekanan, dan antara muka kerja-keluarga.

Hasil penyelidikan kualitatif yang multisource mencadangkan

bahawa panjang, waktu tidak menentu mewujudkan tekanan individu

dan keluarga yang berkaitan.Tambahan pula, terdapat persetujuan

di kalangan ketiga-tiga sumber mengenai tekanan dan manfaat yang

berkaitan dengan bekerja dalam industri hotel. Perbincangan

kajian akan datang dan amalan dibentangkan.

Penurunan dalam perjalanan perniagaan dan pelancongan pada

tahun 2001 hingga 2003 dicabar organisasi hotel secara kritis

memeriksa operasi dan prestasi dan untuk menilai semula strategi

untuk mendapat kelebihan dalam sektor ini sangat kompetitif yang

ekonomi. Jumlah dagangan adalah salah satu yang paling lazim,

kebimbangan yang sudah lama dalam industri hotel, yang telah

disifatkan sebagai mempunyai "budaya perolehan" (Deery & Shaw,

1997, ms 377;.Wasmuth & Davis, 1983a, 1983b, 1983c). Tinggi kadar

perolehan mempunyai kesan yang besar ke atas keuntungan industri.

Terdapat banyak faktor yang mempengaruhi pekerjaan dalam

bidang industri perhotelan. Satu kajian literatur mendedahkan

bahawa isu-isu kerja dan keluarga yang menjadi topik yang semakin

popular dalam penyelidikan organisasi kontemporari, menerima

sedikit perhatian dalam perhotelan jurnal (Mulvaney, O’Neill,

Cleveland, & Crouter, 2006). Walaupun kekurangan penyelidikan,

banyak ciri ciri pekerjaan dalam industry perhotelan telah lama

dikaitkan dengan konflik kerja-keluarga dan tekanan kebimbangan

dalam kesusasteraan lain. Contohnya, jam lama dijadualkan pada

masa masa yang tidak standard, on-call-jam, penekanan kepada masa

muka dan geografi bebas bergerak sebagai syarat untuk kemajuan

kerjaya. Selain itu, terdapat bukti bahawa ciri-ciri ini adalah

kerja tekanan kerja berpotensi yang berkaitan dengan niat

perolehan (Hom, 2002). Tambahan pula, ciri-ciri kerja adalah

sering latar belakang konflik kerja-keluarga.

Satu matlamat yang sama untuk mengendalikan apa-apa

perniagaan adalah untuk berjaya dalam keuntungan yang tinggi dan

peningkatan prestasi. Strategi kompetitif adalah salah satu

faktor yang mempunyai pengaruh yang besar kepada objektif

pencapaian pekerjaan di sesebuah hotel. Membangunkan strategi

kompetitif, bagaimanapun, adalah tugas mencabar bagi ramai

pengusaha hotel kerana industri hotel ini berubah secara dramatik

dalam menghadapi persaingan sengit, meningkatkan kecanggihan

pelanggan, dan kemajuan teknologi yang pesat. Harrison (2003)

mencadangkan beberapa pertimbangan untuk hotel ini strategic

pembangunan sebelum ia melaksanakan mana-mana strategi berdaya

saing, seperti: (1) Bagaimana hotel boleh mengambil kesempatan

daripada perubahan yang dijangka berlaku dalam industri? (2)

Adakah terdapat apa-apa sumber atau keupayaan hotel boleh

membangunkan untuk mencapai kelebihan daya saing?

BAB 3

METODOLOGI KAJIAN

3.1 Pengenalan

Bab ini merupakan bahagian yang menerangkan kaedah atau

teknik yang telah digunakan oleh pengkaji untuk mendapatkan

maklumat daripada responden dalam kajian ini. Dalam membuat

kajian, kaedah ataupun teknik yang digunakan hendaklah

bersesuaian dengan konteks kajian. Hal ini demikian kerana untuk

memastikan data ataupun maklumat yang diperolehi hendaklah tepat

dan selari dengan objektif kajian. Bab ini juga menerangkan

sampel kajian yang digunakan serta kaedah pengumpulan data. Akhir

sekali akan diterangkan limitasi kajian sepanjang kajian ini

dijalankan dan siap sepenuhnya.

3.2 Latarbelakang Organisasi

The LimeTree hotel terletak di tengah-tengah Bandar kuching

dan mengambil beberapa minit daripada kawasan Chinatown Padungan.

Hotel ini dibina pada tahun 2007 oleh pemiliknya dan mula

beroperasi sejak tahun 2009. The LimeTree hotel menawarkan 50

bilik dengan set peralatan yang lengkap, dan mempunyai internet

wifi free di kesemua bilik. Hotel The LimeTree ini mempunyai

keunikan yang tersendiri kerana ciri-ciri konsep hotel yang

berasaskan buah limau nipis. Nama hotel ini The LimeTree

diperolehi daripada pemiliknya yang terlalu taksub dengan buah

limau nipis sehingga memberi nama hotel ini The LimeTree. Pemilik

tersebut mempunyai perniagaan sendiri milik keluarganya, iaitu

perniagaan limau nipis. Pemiliknya juga telah membuangkan banyak

masa dan penyelidikan dibuat di ladang miliknya sendiri.

Konsep hotel ini adalah bertemakan kehijauan, iaitu sempena

dengan warna limau tersebut. Hotel ini telah memenangi satu

anugerah daripada AsiaRooms.com dengan menduduki 10 tangga yang

terpilih (top ten) di Asia, Austrilia dan New Zealand untuk “Best

Eco-Friendly Initiative.

Hotel LimeTree mengharamkan 100% tidak boleh merokok di

kawasan hotel mahupun di dalam bilik hotel. Individu yang

didapati merokok akan dikenakan tindakan dan penalti akan diberi

berupa denda yang akan dibayar berserta dengan bill sewa bilik

mereka.

3.3 Populasi kajian

Populasi kajian ini adalah di semua hotel-hotel yang

terdapat di Bandar kuching. Pengkaji memilih “The LimeTree hotel”

sebagai tempat kajian. Hotel The LimeTree adalah terletak di

tengah-tengah Bandar Kuching. Peta di bawah menunjukkan lokasi

kawasan kajian.

3.4 Sampel Kajian

Sample kajian adalah bahagian set responden yang dipilih

daripada populasi yang lebih besar untuk tujuan kajian. Kami

memilih hotel The LimeTree sebagai sampel kajian kami dan jumlah

sample responden kajian yang dipilih adalah sebanyak 20 orang.

Persampelan rawak telah digunakan untuk memilih sampel bagi

mewakili kawasan yang dikaji. Pengkaji telah mengedarkan set

borang soal selidik kepada 20 orang responden yang terpilih.

3.5 Reka bentuk kajian

Dalam kajian ini, reka bentuk kajian yang digunakan untuk

mengkaji faktor yang mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel

di Kuching adalah berbentuk deskriftif dengan menggunakan kaedah

tinjauan (survey) ataupun kaedah kualitatif. Kaedah tinjauan

menggunakan teknik temu bual dan borang soal selidik.Kaedah ini

adalah kaedah yang sesuai untuk mengumpul dan mendapatkan

maklumat daripada responden. Penggunaankaedah kualitatif ini

dapat mendalami lebih dalam tentang kajian ini dan mendapat

maklumat secara terperinci dan secara langsung daripada responden

di sesebuah organisasi tersebut. Responden daripada kajian ini

adalah dalam kalangan pekerja-pekerja hotel The LimeTree.

3.6 Instrumen Kajian

Dalam menjalankan kajian ini, instrumen kajian yang kami

gunakan untuk mengumpul data adalah dengan menggunakan proses

temu bual dan menggunakan borang kajian soal selidik, di mana

borang kajian soal selidik ini merupakan instrumen yang penting

yang perlu diedarkan kepada sampal responden yang dipilih dalam

kajian ini bagi proses pengumpulan maklumat berkaitan dengan

faktor yang mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel The

Limetree. Manakala dalam proses temubual pula kami menggunakan

instrumen set soal selidik dalam proses pengumpulan data seperti

kamera, rekod suara dan buku diari untuk merekod serta mencatat

segala maklumat yang kami dapat daripada responden semasa proses

temu bual tersebut. Selain itu juga kami menggunakan beberapa

peralatan tulis seperti pen, pensil, kertas A4, pembaris dan

sebagainya untuk menyiapkan kajian ini, kamijuga menggunakan

laptop dan printer untuk menaip dan menyiapkan sepenuhnya kajian

ini.

Perakam suara merupakan salah satu instrumen yang sangat

penting dalam kajian ini, kerana ia dapat merakam segala maklumat

iaitu segala pendapat dan pandangan responden yang dipilih

terhadap faktor yang mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel

The LimeTree, dan ia dapat memudahkan kami untuk membuat laporan

dan menyiapkan kajian ini sepenuhnya.

3.7 Kaedah Pengumpulan data

Dalam kajian ini, kaedah pengumpulan data yang digunakan

oleh pengkaji adalah kaedah bagi memperolehi data primer dan data

sekunder.

3.7.1 Data Primer

Data primer adalah data yang diperolehi secara langsung

daripada responden yang melibatkan borang soal selidik dan kaedah

temubual.

Kaedah soal selidik

Kaedah ini menggunakan borang soal selidik yang mengandungi

soalan-soalan untuk mendapatkan data atau maklumat daripada

responden di kawasan kajian. Soalan-soalan ini adalah berbentuk

soalan tertutup (closed-ended question).Jenis soalan tertutup ini

melibatkan ‘Rating Scale’ di mana memerlukan jawapan ‘rating’

dari 1 hingga 5. Dalam teknik ini, penyelidik juga menerangkan

soalan yang terdapat dalam borang soal selidik.Tujuan penyelidik

adalah supaya responden memahami kehendak soalan serta

mendapatkan jawapan yang lebih tepat. Set soal selidik terbahagi

kepada tiga bahagian, iaitu bahagian A, bahagian B dan bahagian

C. Bahagian A merupakan bahagian yang menkaji latar belakang

demografi responden. Bahagian B pula adalah untuk mengetahui

aktiviti-aktiviti yang dijalankan oleh organisasi tersebut kepada

pekerja mereka manakala bahagian C pula merupakan bahagian

tentang faktor-faktor yang mempengaruhi pekerjaan dalam sektor

perhotelan.

Kaedah temubual

Pengkaji telah menjalankan sesi temubual dengan responden

untuk mendapatkan maklumat tambahan. Pengkaji menggunakan kaedah

temubual ini untuk mendapatkan maklumat secara langsung daripada

organisasi tersebut. Pengkaji membaca dan memberikan soalan

kepada responden untuk mendapatkan jawapan secara langsung

daripada responden.

3.7.2 Data Sekunder

Data sekunder melibatkan data atau maklumat yang diperolehi

daripada rujukan di perpustakaan seperti jurnal, artikel, risalah

dan buku. Selain daripada itu, maklumat juga diperolehi melalui

laman web rasmi jabatan-jabatan seperti Malaysian Association of

Hotel, Portal Rasmi Pelancongan dan Budaya Malaysia serta lain-

lain lagi.

3.8 Analisis data

Melalui borang soal selidik yang diedarkan dan temu bual

yang dilakukan, data-data yang diperolehi akan dianalisis untuk

mendapatkan data deskritif mengenai latar belakang responden,

aktiviti yang dijalankan oleh organisasi tersebut dan juga faktor

yang mempengaruhi pekerjaan dalam industri hotel tersebut.

Analisis data yang diperolehi dilakukan secara berasingan.

Analisis data mengenai latar belakang demografi diperolehi

daripada hasil borang selidik dalam bahagian A. Maklumat yang

diperolehi telah dibahagikan kepada beberapa jenis demografi

iaitu, jantina, umur, kelayakan akademik, pengalaman bekerja dan

yang terakhir sama ada responden mempunyai latihan formal sebelum

bekerja dalam organisasi tersebut atau sebaliknya. Menurut

analisis yang di buat terhadap 20 orang responden yang dipilih,

12 responden merupakan pekerja lelaki dan selebihnya adalah

pekerja wanita.Rata-rata umur pekerja yang bekerja dalam

organisasi tersebut adalah antara 18-30 tahun, dan antara 30-55

tahun. Kelayakan akademik pekerja dalam organisasi perhotelan The

LimeTree mempunyai kelayakan diploma adalah yang tertinggi dan

diikuti dengan kelayakan SPM. Manakalah pengalaman bekerja 2-5

tahun adalah paling ramai iaitu 17 responden dan kebanyakan

pekerja yang berada dalam organisasi ini mempunyai latihan formal

sebelum bekerja dalam industri perhotelan.

Analisis data mengenai aktiviti yang dijalankan oleh

organisasi hotel The LimeTree terhadap pekerjanya diperolehi

dalam borang soal selidik bahagian B. daripada data yang

diperolehi daripada responden, organisasi hotel The LimeTee telah

menjalankan banyak aktiviti-aktiviti dan program untuk

pekerjanya, aktiviti ini dapat menarik minat para pekerja untuk

terus bekerja dalam organisasi tersebut, kerana aktiviti-aktiviti

dan program yang dijalankan dapat meningkatkan taraf sosial,

kemahiran dan kebajikan para pekerja, seperti sambutan hari

keluarga dalam organisasi tersebut, program krusus latihan untuk

meningkatkan kemahiran pekerja, penyediaan kemudahan untuk para

pekerja dan lain-lain telah dilakukan dalam organisasi perhotelan

ini bagi menarik minat para pekerja untuk terus bekerja dalam

organisasi ini.

Manakala data analisis mengenai faktor yang mempengaruhi

pekerjaan dalam industri perhotelan ini diperolehi dalam borang

soal selidik bahagian C. Dalam data yang diperolehi faktor yang

mempengaruhi terbahagi kepada dua faktor, iaitu faktor tarikan

dan faktor tolakan. Melalui data yang diperolehi oleh para

responden yang dipilih, Faktor tarikan yang utama mempengaruhi

pekerja untuk bekerja dalam organisasi tersebut adalah kadar

upah yang ditawarkan, selain daripada faktor-faktor lain yang

menarik minat para pekerja untuk bekerja dalam organisasi

tersebut. Kadar upah yang semakin tinggi menyebabkan lebih ramai

pekerja berminat untuk bekerja dalam organisasi tersebut dan

sebaliknya.

3.9 Limitasi Kajian

Dalam menjalankan kajian ini, pelbagai masalah telah

dihadapi.Antaranya adalah menghadapi masalah dari segi kerjasama

daripada responden. Sesetengah responden atau sesebuah organisasi

tidak mahu memberi kerjasama sepenuhnya kerana mereka khuatir

pekerjaan mereka terganggu. Hal ini kerana, pengkaji menjalankan

kajian semasa responden sedang bekerja.Sesetengah responden

berpendapat kajian ini sebagai sesuatu yang remeh dan hanya

membuang masa mereka. Oleh itu, mereka menjawab soalan-soalan

temubual dengan tidak bersungguh-sungguh.

Selain itu, batasan lain yang dihadapi dalam menjalankan

kajian ini adalah kesahihan maklumat yang diberikan oleh

responden. Hal ini kerana, sukar untuk membuktikan kejujuran

daripada responden tentang maklum balas yang mereka berikan. Ada

sesetengah responden yang tidak tahu menjawab soalan-soalan

temubual yang dikemukakan oleh pengkaji. Keadaan ini akan

menyebabkan berlaku kesukaran untuk memperolehi data dan apabila

ingin membuat analisis di akhir kajian nanti.

Di samping itu juga terdapat kesukaran untuk mendapatkan

maklumat dalam data analisis. Hal ini kerana, dalam memperolehi

maklumat dalam data analisis terdapat dua kaedah iaitu

kuantitatif dan juga kualitatif yang menyukarkan untuk

menganalisis dan mentafsir data-data tersebut.

Masalah dalam pengumpulan maklumat sekunder turut dihadapi.

Maklumat-maklumat sekunder seperti jurnal dan artikel berkaitan

dengan tajuk kajian sukar untuk ditemui.

BAB 4

HASIL KAJIAN

4.1 Pendahuluan

Bab ini akan membincangkan hasil kajian berdasarkan tujuan

dan objektif kajian. Bahagian pertama akan menerangkan serba

sedikit tentang latar belakang responden. Bab ini akan

menerangkan aktiviti yang terhadap di hotel. Bab ini juga akan

menerangkan dapatan kajian tentang faktor yang mempengaruhi

pekerjaan dalam industri perhotelan. Untuk memudahkan

perbincangan terhadap hasil kajian, bab ini di bahagikan kepada

beberapa bahagian

4.2 Dapatan Kajian

4.2.1 Latar belakang peserta kajian.

Kajian ini dijalankan di Hotel The LimeTree, Kuching,

Sarawak. Fokus peserta dalam kajian ini adalah individu yang

bekerja dalam sektor perhotelan. Temubual ini dijalankan di

kawasan Hotel tersebut dan dijalankan pada waktu responden

bekerja. Temubual dilakukan pada waktu pagi kerana pada waktu

tersebut merupakan waktu yang sesuai untuk menemubual responden.

Terdapat beberapa responden yang meminta kebenaran daripada

pengkaji untuk ditemubual dan menjalankan soal selidik supaya

responden dengan rela hati untuk ditemu bual

Temubual dan soal selidik dijalankan pada 21.10.2013 hingga

23.10.2013. Kajian ini memakan masa selama 4 hari untuk

pengumpulan data. Peserta kajian terdiri daripada 20 orang

responden, di mana 14 orang responden adalah lelaki dan

selebihnya adalah perempuan. Majoriti responden adalah berumur

dalam lingkungan 18 –30 tahun dan hanya 25% daripada responden

berumur dalam lingkungan 31 – 55 tahun.

Kelayakan akademik responden pula adalah pada tahap Diploma,

Sijil Pelajaran Malaysia dan lain-lain.Responden yang ditemubual

telah mempunyai pengalaman kerja yang agak lama iaitu 2-5 tahun

manakala pekerja baru mereka iaitu 1 hingga 2 tahun hanya 4

orang. Apa yang menarik bagi responden yang terlibat adalah

mereka telah menerima latihan formal sebelum memasuki bidang

pekerjaan di hotel ini.

4.2.2 Aktiviti yang dijalankan oleh hotel

Untuk menarik orang luar datang bekerja dalam sektor

perhotelan, pihak majikan menjaga kebajikan para pekerjanya.

Aktiviti tersebut juga dijalankan agar pekerja sedia ada tidak

berhenti kerja ataupun berpindah ke tempat lain. Terdapat

beberapa aktiviti yang dapat menarik minat responden sebelum

memasuki bidang pekerjaan di hotel. Aktiviti tersebut dapat

ditunjukkan dalam carta pie di bawah.

Hari Keluarga

38%

Kursus Latihan dan Pembangunan (T&D)

42%

Pengangkutan16%

Susun jadual kerja4%

Carta 1: Aktiviti yang mempengaruhi responden dalam membuat keputusan untuk

bekerja dalam sektor perhotelan

Berdasarkan carta pie di atas, faktor yang amat mempengaruhi

dalam pekerjaan di hotel adalan Kursus Latihan dan Pembangunan (T

& D). Menurut seorang responden yang ditemubual iaitu Eline,

kursus seperti ini amat menjaga kebajikan seorang pekerja. Apa

yang menarik bagi responden adalah, mereka dihantar ke tempat

lain seperti di Kuala Lumpur untuk menghadiri kursus tersebut.

Hal ini dapat meningkatkan kemahiran mereka.

Selain itu, aktiviti seperti hari keluarga yang dianjurkan

oleh pihak majikan akan dapat mengeratkan hubungan silaturahim.

Penganjuran ini akan membuang jurang sosial antara pekerja dan

majikan kerana bagi mereka taraf adalah sama pada hari tersebut.

Menurut seorang responden yang telah berkahwin, iaitu Tan,

penganjuran Hari Keluarga atau Family Outing amat menarik bagi

beliau. Sebelum dia berkahwin, beliau telah tahu setiap

organisasi biasanya akan menganjurkan Hari Keluarga kepada para

pekerja mereka.

“..pengangkutan amat perlu bagi orang yang tinggal jauh dari

Kuching. Kalau tiada pengangkutan, kuarters perlu ada”

(Tan, p.c, 2013).

Menurutnya, kebanyakan pekeja tinggal berhampiran dengan

tempat tinggal. Walaubagaimanapun terdapat responden yang tinggal

di luar kawasan Kuching. Majikan tidak menyediakan kemudahan

pengangkutan tetapi mereka ada menyediakan kuarters kepada para

pekerja mereka. Hal ini perlu dijaga oleh majikan jika hendak

dilihat dan diberi pandangan yang positif terhadap organisasi

mereka.

Kebebasan untuk memilih jadual waktu bekerja kurang menarik

perhatian responden sebelum memasuki pekerjaan. Umum mengetahui

majikan akan memberikan jadual bekerja mereka kepada pekerja

tetap dan bagi pekerja sementara pula, mereka boleh memohon untuk

menguruskan jadual mereka.

Bagi aktiviti-aktiviti dijalankan oleh majikan yang

berunsurkan menjaga kebajikan para pekerja kurang dilihat oleh

seseorang individu yang ingin memohon pekerjaan di hotel. Hal ini

demikian kerana mereka tidak tahu apakah aktiviti yang disediakan

oleh pekerjanya selain daripada caruman KWSP dan SOCSO.

4.2.3 Faktor Tarikan yang mempengaruhi pekerjaan di hotel

Terdapat pelbagai faktor tarikan bagi responden untuk

bekerja dalam sesebuah hotel. Antaranya adalah faktor gaji atau

upah serta faktor pendidikan. Bagi kebanyakan responden yang

ditemubual, mereka amat tertarik dengan upah yang lebih

tinggi.Sekiranya mereka mempunyai pendidikan yang tinggi, mereka

boleh menawarkan gaji kepada majikan yang mereka ingini. Hal ini

bermaksud, semakin tinggi kadar upah yang di tawarkan oleh

sesebuah organisasi, semakin ramai individu yang berminat untuk

bekerja dalam sektor tersebut. Lihat jadual dibawah, jadual

tersebut menunjukkan bilangan responden yang memilih apakah

faktor tarikan mereka ingin bekerja di hotel.

No.

Perkara 1 2 3 4 5

01 Salah satu faktor utama seseorang bekerja dalam industry hotel adalah

11 9

kadar upah yang ditawarkan. Kadar upah yang ditawarkan dalam organisasi ini sangat berpatutan.

02 Tahap pendidikan mempengaruhi jawatan yang di tawarkan dalam organisasi ini.

9 11

03 Hotel ini menyediakan faedah sampingan kepada para pekerjanya sama ada pekerjabaru ataupun lama

19 1

04 Faedah sampingan yang ditawarkan kepadapara pekerja mendorong mereka untuk bekerja lebih lama dalam organisasi tersebut

3 15 2

05 Kemudahan yang disediakan oleh pihak hotel menarik minat orang ramai untuk bekerja dalam organisasi tersebut. Adakah hotel ini berbuat sedemikian iaitu menyediakan kemudahan kepada pekerjanya.

6 12 2

06 Jumlah pekerja yang direkut dalam organisasi ini semakin meningkat pada setiap tahun.

1 15 4

07 Organisasi ini menyediakan latihan dan praktikal kepada para pekerjanya untuk meningkatkan kemahiran dan melahirkan pekerja yang berdaya saing.

14 6

08 Pada pendapat anda, adakah sikap/tingkahlaku yang baik serta layanan yang mesra dapat menarik orang luar untuk bekerja dalam organisasi tersebut

11 5

Jadual 1: Faktor yang mempengaruhi pekerjaan responden

Berdasarkan rajah diatas, responden lebih memilih faktor

gaji, pendidikan dan faedah sampingan yang diperolehi oleh mereka

sekiranya bekerja dalam sesebuah hotel. Temubual dengan responden

mendapati gaji yang ditawarkan kepada pekerja adalah berpatutan

dan munasabah. Bagi pendidikan pula, kebanyakan responden

mempunyai pendidikan formal, dan boleh bertutur dalam dua bahasa.

Pendidikan yang tinggi akan membolehkan mereka mendapat gaji yang

lebih tinggi daripada tidak mempunyai pendidikan yang baik.

Walaubagaimanapun, sesebuah organisasi seperti perhotelan tidak

menitikberatkan pendidikan untuk memohon pekerjaan. Kelonggaran

syarat-syarat ini membolehkan ramai individu untuk memohon

bekerja.

Selain itu, 95% responden mengatakan faedah sampingan yang

diberikan oleh sesebuah hotel akan menarik minat orang ramai

untuk masuk bekerja dalam sektor hotel. Responden yang bernama

Barrie berkata,”faedah sampingan itu termasuklah elaun yang

diberikan oleh majikan kepada pekerjanya sekiranya mereka

mencapai target.Faedah sampingan itu juga berbentuk caruman KWSP

dan PERKESO. Kesmua ini penting untuk pekerja untuk menjaga

kebajikan mereka”.Faedah sampingan itu juga boleh berbentuk dalam

wang ringgit dan berbentuk percutian.

Jumlah pekerja yang direkrut setiap tahun adalah

tinggi.Walaubagaimanapun, responden berpendapat pengrekrutan yang

tinggi ini tidak memberikan kesan yang baik kepada para pekerja.

Hal ini kerana, pengrekrutan dalam jumlah yang ramai mendatangkan

risiko untuk dipecat sekiranya persembahan dalam kerja tidak

baik.

6 orang responden hanya bersetuju 50-50 terhadap fasiliti

yang terdapat di hotel menarik minat orang luar untuk bekerja.

Fasiliti yang dimaksudkan adalah fasiliti yang boleh digunakan

oleh pekerja sendiri untuk memenuhi kehendak mereka seperti kolam

renang. Hotel yang menyediakan fasiliti seperti ini menarik ramai

individu untuk bekerja di hotel tersebut. Walaubagaimanapun,

LimtTree hotel yang menjadi subjek kajian ini tidak mempunyai

fasiliti seperti kolam renang tersebut.

4.2.4 Faktor Tolakan yang mempengaruhi pekerjaan di hotel

Perbezaan kadar upah yang dibayar oleh majikan kepada

pekerja lama dan pekerja baru adalah berbeza. Walaubagaimanapun,

perbezaan tersebut tidak menimbulkan rasa ketidakpuasaan hati

para pekerja. Hal ini kerana, perkara tersebut sudah tersenarai

dalam Handbook Crew ketika pertama kali mereka bekerja.Seramai 13

responden mengatakan mereka kurang bersetuju dengan timbulnya

ketidakpuasaan hati antara pekerja. Hal ini bermaksud, jurang

perbezaan gaji yang tidak ketara ini menarik minat bagi

kebanyakan responden

Seramai 11 responden daripada 20 responden mengatakan mereka

tidak bersetuju bahawa sektor hotel menitikberatkan pendidikan

dalam kemasukan pekerjaan ke sektor tersebut.Responden yang

selebih pula bersetuju. Majoriti responden tersebut melihat tidak

ada timbul syarat-syarat yang ketat dalam pengambilan pekerjaan.

Menurut Tan, orang yang hanya mempunyai kelayakan PMR sahaja pun

turut boleh bekerja dengan sesebuah hotel.

Tingkahlaku pekerja dalam sesebuah hotel memainkan peranan

yang penting untuk memberikan pandangan atau pun imej yang baik

kepada pengunjung mahupun individu yang baru hendak memohon

pekerjaan. Kualiti seorang pekerja perlu dititikberatkan.Begitu

juga etika seorang pekerja di tempat kerja. Imej yang buruk akan

memberikan pandangan negatif kepada orang luar.

4.3 Kepentingan setiap aspek dapatan kajian

Dapatan kajian ini terbahagi kepada tiga bahagian di mana

bahagian satu adalah berkaitan dengan aktiviti yang dijalankan

oleh setiap majikan ataupun Pegawai Pembangunan Sumber Manusia di

sesuatu organisasi. Pada bahagian ini menerangkan responden akan

tertarik untuk bekerja dalam sesebuah organisasi berdasarkan

aktiviti yang ada pada hotel tersebut. Sebagai contoh, setiap

tahun Hotel The LimeTree akan mengadakan hari keluarga ataupun

Family Outing. Aktiviti seperti ini amat penting untuk para

pekerja dan majikan. Hal ini demikian kerana melalui aktiviti

seperti ini pekerja dan majikan dapat saling berkenal-kenalan

antara satu sama lain. Bagi responden pula, mereka menganggap

aktiviti tersebut perlu ada bagi sesebuah organisasi. Selain itu,

bahagian ini juga menekankan betapa pentingnya peranan

Pembangunan Sumber Manusia terhadap para pekerjanya. Mereka

adalah tungjang utama dalam menggerakkan sesuatu aktiviti dalam

organisasi. Melalui pengiklanan tawaran pekerjaan, mereka

perlukan apakah bentuk kebajikan yang akan diberi oleh majikan.

Dapatan kajian yang kedua pula menekankan faktor yang

dipertimbangkan oleh responden untuk berkhidmat dalam sektor

hotel. Bahagian ini lebih menjurus kelebihan yang ada pada hotel

LimeTree. Responden bekerja dalam hotel LimeTree kerana kadar

upah yang diberikan berpatutan. Responden mengatakan bahawa kadar

upah bagi pekerja tetap adalah RM800 dan keatas. Bagi pekerja

yang baru sahaja mula bekerja sebagai pekerja tetap, mereka akan

menerima gaji yang lebih rendah. Hal ini kerana tempoh

perkhidmatan belum sampai tiga bulan. Polisi Hotel LimeTree dalam

mengambil pekerja adalah pekerja tersebut perlu berkhidmat selama

tiga bulan dan keatas. Jika tidak, mereka akan dikenakan

tindakan. Menurut responden bernama Barrie berkata “Pada mulanya,

saya bercadang hendak berhenti kerja selepas bulan pertama tetapi

kawan memberitahu saya bahawa saya tidak boleh berhenti”.

Bahagian ketiga pula menyentuh mengenai sama ada

ketidakpuasan dalam pengagihan gaji berlaku di sebabkan oleh

faktor kerja. Walaubagaimanapun, responden yang disoal selidik

menyatakan bahawa mereka tidak ada wujud iri hati berkenaan

dengan gaji yang berbeza. Sekiranya responden tersebut baru

bekerja dan mempunyai pendidikan yang tinggi, namun kadar upahnya

sama dengan responden yang telah bekerja lama, mereka tidak

berasa iri hati. Hal ini kerana mereka tahu faktor tersebut

adalah berkaitan antara satu sama lain.

4.4.1 Pemahaman Dapatan Kajian

Melalui kajian yang telah dijalankan oleh pengkaji, pengkaji

mendapati dapatan kajian yang diperolehi amat penting bagi

masyarakat pada masa kini. Pengkaji mendapati pada masa kini

peluang pekerjaan dalam sektor perhotelan amat meluas melalui

statistik yang ditemui. Respons daripada responden yang terlibat

amat membantu pengkaji dalam memahami sebab mereka bekerja dalam

sektor perhotelan. Responden bekerja kerana ingin melangsungkan

kehidupan mereka dan untuk menyara kehidupan ahli keluarga mereka

yang lain. Tidak ada unsur paksaan dalam menentukan pekerjaan

seseorang individu.

Selain itu, melalui dapatan kajian juga pengkaji dapat

memahami jenis aktiviti yang dikehendaki oleh pekerja dalam

sesebuah organisasi. Pemahaman aktiviti yang terdapat dalam

sektor perhotelan amat penting dalam menentukan seseorang membuat

keputusan sama ada hendak berkecimpung dalam dunia pekerjaan

hotel ataupun tidak.

BAB 5

RUMUSAN DAN KESIMPULAN

5.1 Pengenalan

Dalam bab ini, perkara yang akan dibincangkan adalah rumusan

daripada kajian yang telah dijalankan. Selain itu, bab ini juga

membincangkan bagaimana kajian ini dapat memberi penambahan

kepada kajian sedia ada. Akhir sekali bab ini akan menerangkan

pandangan ataupun cadangan yang perlu dilakukan oleh pengkaji

pada masa hadapan.

5.2 Rumusan daripada kajian

Kesimpulan yang boleh dicapai berhubung dengan topik atau isu

yang di kaji ialah dalam industri perhotelan HRM sememangnya

memainkan peranan yang sangat penting dalam mengurus organisasi

ini. HRM berperanan untuk menarik minat para pekerja untuk

bekerja dalam organisasi tersebut, pengurusan yang baik dapat

melahirkan pekerja yang berdaya saing yang dapat meningkatkan

kualiti pekerjaan dalam industri perhotean di organisasi

tersebut. Terdapat beberapa aktiviti-aktiviti yang dijalankan

oleh organisasi perhotelan ini kepada para pekerjanya yang dapat

menarik minat para pekerja untuk memohon pekerjaan dalam

organisasi tersebut, antara aktiviti-aktiviti yang dijalankan

oleh organisasi tersebut terhadap para pekerjanya ialah memberi

kursus latihan dan pembangunan kepada pekerjanya untuk

meningkatkan tahap kemahiran dan pengetahuan para pekerjanya

tentang pekerjaan yang dijalankan, menyediakan kemudahan

perkhidmatan kepada pekerja seperti perkhidmatan pengangkutan dan

sebagainya, memberi cuti sakit dan banyak lagi yang melibatkan

kebajikan pekerja.

Faktor tarikan yang terdapat dalam organisasi perhotelan juga

memainkan peranan yang penting dalam mempengaruhi pekerjaan dalam

industri perhotelan, contohnya seperti kadar upah yang ditawarkan

oleh organisasi tersebut kepada pekerjanya, tahap pendidikan dan

jawatan yang ditawarkan, faedah-faedah sampingan yang di tawarkan

kepada pekerja, memberi latihan dan praktikal kepada pekerjanya

dan banyak lagi faktor tarikan yang mempengaruhi pekerjaan dalam

industri perhotelan, dan ini adalah sangat penting bagi memajukan

sesebuah organisasi tersebut, di mana HRM adalah pihak yang

bertanggungjawab bagi melakukan semua pekara ini. Dalam

menjalankan kajian ini, kami dapat mengenalpasti dengan lebih

terperinci tentang peranan dan aktiviti-aktiviti yang dilakukan

oleh HRM di sesebuah organisasi tersebut iaitu dalam industri

perhotelan.

Oleh itu, HRM dalam sesebuah organisasi tersebut memainkan

peranan yang sangat penting bagi meningkatkan dan melahirkan

pekerja yang berkualiti. Sesebuah organisasi tersebut haruslah

pandai menyusun strategik bagi menarik perhatian para pekerja

untuk bekerja dalam organisasi tersebut.

5.2 How does this fit with existing knowledge

Kajian yang telah kami lakukan memerlukan pengetahuan yang

sedia ada.Pengetahuan tentang perhotelan adalah sangat penting

sebelum memulakan kajian di sesebuah hotel.Ini adalah kerana

industri perhotelan merupakan bagian dari hospitaliti industri

iaitu suatu industri yang menyediakan produk dan jasa kepada

pelanggan yang jauh dari rumah.Industri ini terdiri dari travel,

penginapan, makan, hiburan, rekreasi dan fasilitas permainan.

Secara garis besar, hospitaliti industri dibahagi kepada lodging

operations, food & beverage services, serta travel and tourism.

Kajian ini mnggunakan soal selidik hanya sebagai kaedah

kajian untuk mengumpul data.Jadi, kajian lanjut perlu mempunyai

kaedah kajian berganda untuk mengumpul maklumat secara

terperinci.Sesetengah daripada responden mungkin tidak mempunyai

kejujuran dan kesungguhan untuk mengisi soal selidik ini dan oleh

itu ini mungkin telah gagal dalam memberikan hasil yang

sesuai.Dengan itu, sebelum memulakan kajian, penyelidik perlulah

mempunyai seberapa banyak pengetahuan tentang bagaimana untuk

mengumpul data yang lebih sistematik.

5.3 Teori dan Dapatan kajian

Kajian yang telah kami lakukan memberikan sumbangan kepada

pengetahuan dan teori sedia ada. Ia membantu kami untuk

mengetahui lebih terperinci dan dalam lagi tentang faktor

pekerjaan dalam perhotelan. Sebagai contoh, faktor tolakan dan

tarikan pekerjaan dalam bidang industri hotel serta aktiviti

aktiviti yang dijalankan oleh pihak hotel untuk pekerjanya. Dalam

kajian ini kami menggunakan Teori Maslow. Dalam teori ini

menerangkan bekerja mengandungi erti melaksanakan satu tugas.

Motivasi sangat penting yang menyebabkan manusia bekerja.

Aktiviti dalam bekerja mengandungi unsur kegiatan social

menghasilkan sesuatu dan pada akhirnya ia bertujuan untuk

memenuhi keperluan manusia. Namun demikian, di sebalik dari

tujuan tidak langsung tersebut manusia bekerja juga untuk

mendapatkan hasil berbentuk upah atau gaji. Motivasi terhadap

yang berkerja dalam industri perhotelan diertikan dengan istilah

dorongan. Motivasi kerja mendorong tenaga kerja bawahan agar

mereka mahu bekerja keras dengan memberikan semua kemampuan dan

keterampilannya bagi mewujukan tujuan yang tertentu. Maka

motivasi kerja adalah sesuatu yang menimbulkan semangat atau

dorongan kerja dalam industri perhotelan organisasi.

Selain itu, teori permintaan dan penawaran tenaga kerja juga

boleh dilihat dan boleh diterapkan dalam sesebuah organisasi

industri perhotelan. Teori ini menerangkan keterlibatan tenaga

kerja dalam sesuatu indusrtri bertujuan untuk meningkatkan

kesejahteraan mereka baik masa kini mahupun masa akan datang.

Tenaga kerja yang ingin bekerja dalam industri perhotelan

memiliki motivasi yang tinggi untuk berkerja keras dalam usaha

memenuhi segala keinginan di masa akan datang sesuai dengan

kemampuan mereka. Untuk memenuhi keperluan tersebut biasanya akan

langsung mencari maklumat tentang peluang pekerjaan dalam

industri perhotelan yang memerlukan tenaga kerja.

5.4 Cadangan untuk kajian pada masa hadapan

Beberapa cadangan untuk kajian yang selanjutnya adalah,

diharap para pengkaji yang ingin menjalankan kajian haruslah

lebih bersedia lebih awal sebelum membuat kajian yang berkaitan

dengan pekerjaan dalam industri perhotelan. Pengkaji juga harusah

perlu mengetahui syarat-syarat yang perlu diikuti dalam menembual

responden untuk buat kajian dalam sesebuah organisasi tersebut.

Hal ini demikian kerana, terdapat beberapa organisasi perhotelan

yang sukar untuk memberi kerjasama dengan mudah, kerana mereka

terikat dengan perjanjian dalam organisasi tersebut. Oleh itu,

para pengkaji diharap dapat membuat temujanji ataupun mengikuti

prosedur yang sebaiknya.

Selain itu juga, dalam menjalankan kajian ini, pengkaji

haruslah menyediakan soalan-soalan yang lebih sesuai dan soalan

yang berbentuk peribadi haruslah dielakkan, kerana ini akan

menyebabkan para responden berasa tidak selesa dan sukar untuk

memberi tindak balas kepada soalan-soalan yang diajukan. Tambahan

pula, keadaan ini juga akan menyebabkan para pengkaji sukar untuk

memperolehi maklumat dan data dari para responden sehingga

menyebabkan kajian ini tidak akan berjalan dengan lebih lancar.

REFERENCE

Allison Ruby Reid-Cunningham. (2008). Human Needs. Maslow’s Theory of Motivation and Hierarchy of Human Needs: a critical analysis, 24.

Brown, J.R., Dev, C.S., 2000. Improving productivity in a servicebusiness: evidence from the hotel industry. Journal of Service Research 2 (4), 339–354.

Culture, M. o. (2013, February 28). Portal Rasmi Pelancongan dan BudayaMalaysia. Retrieved from Hotel berdaftar: http://www.motac.gov.my/en/check/registered-hotel.html

Elvi Susanti Drs.Lahmuddin Yusuf (1999), Konsep Usaha Sama Dalam Perancangan dan Pengurusan Program Pelancongan Homestay di Banghuris. Universiti Teknologi Malaysia.Tesis Sarjana Muda Perancangan Bandar dan Wilayah.

Hotel, T. L. (2013, 11 13). The LimeTree Hotel. Retrieved from Official Site of LimeTree Hotel: http://www.limetreehotel.com.my/

Hotel, M. A. (2013, February 26). Malaysian Association of Hotel. Retrieved from Hotel Listing: file:///C:/Users/User/Downloads/J.Htl/Hotel/Welcome%20to%20Malaysian%20Association%20of%20Hotels%20(MAH).htm

Karim, M. S. (2007). Kerjaya Dalam Bidang Perhotelan. Kuala Lumpur: PTSProfessional Publishing Sdn. Bhd.

Malaysia, M. o. (2013, February 28). Portal Rasmi Pelancongan dan Budaya Malaysia. Retrieved from Hotel berdaftar: http://www.motac.gov.my/en/check/registered-hotel.html

Nickson, D. (2007). Human Resource Management for the hospitality and tourism industries. Great Britain: Elsevier Ltd. All rights reserved.

O’Neill, J.W., Mattila, A.S., 2004. Hotel branding strategy: its

relationship to guest satisfaction and room revenue. Journal of

Hospitality & Tourism Research 28 (2), 156–165.

O’Neill, J.W., Mattila, A.S., 2010. Hotel brand strategy.Cornell

Hospitality Quarterly 51 (1), 27–b34.

Lefever, M.M. (1989). Deans’ roundtable: The future of hotel

education. The Cornell Hotel and Restaurant Administration

Quarterly, 30(2), 42-27.

Selin S. (1999), Developing a Typology of Sustainable Tourism Partnerships, Journal Of Sustainable Tourism, Vol. 7, Nos 3 & 4: 260-273.

Simons, T., & Hinkin, T. (2006). The effect of employee turnover

on hotel profits: A test across multiple hotels. Retrieved April

28, 2006, from www.hotelschool.cornell.edu/chr/research/

inbrief/empturnover.html

Xiao, Y. (2009). THE IMPORTANCE OF STAFF TRAINING IN THE HOTEL INDUSTRY. Renaissance Shanghai Yuyuan Hotel, 9-10.

APPENDIKS

LOG REPORT

No Tarikh Aktiviti, Lokasi, Hasil Verifikasi01. 9.10.2013 Aktiviti: Perbincangan untuk

pemilihan tajuk kajianLokasi: FSS, TR6 & 7Hasil: Persetujuan dicapai

Selesai

02 15.10.2013-17.10.2013

Aktiviti: Perbincangan untuk soalan kajian, objektif kajian danborang soal selidikLokasi: FSS, CaisHasil: Perbincangan selesai dan perlu sedikit perubahan

Selesai

03. 18.10.2013 Aktiviti: Kemas kini untuk soalan kajian (soal selidik)Lokasi: Makmal FSSHasil: Borang Soal Selidik selesai

Selesai

04 02.11.2013 Aktiviti: Perbincangan dan pembahagian tugas untuk Bab 1 hingga 3Lokasi: CaisHasil: pembahagian tugas selesai dan setiap ahli kumpulan tahu tugas masing-masing

Selesai

05 09.11.2013 Aktiviti: Keluar untuk kali pertama bagi mendapatkan maklumatLokasi: KuchingHasil: Maklumat yang diperolehi tidak mencukupi

Dalam proses

06 17.11.2013 Aktiviti: Keluar untuk kali kedua bagi mendapatkan maklumatLokasi: KuchingHasil: Maklumat diperolehi

Selesai

07 19.11.2013–24.11.2013

Aktiviti: Menyiapkan tugasan bahagian masing-masingLokasi: FSSHasil: Tugasan berjaya disiapkan

Selesai

08 26.11.2013 Aktiviti: Penyerahan tugasanLokasi: FSS, TR6 & 7Hasil: Selesai

Tugasan disempurnakan

Gambar 1: Temu bualsecara tidak formaldan kaji soal selidik di Lobby LimeTree Hotel.

Gambar 2: Temubual dan soal selidik secara tidak formal di Catherine Hotel (tempat berehat salah seorang responden)

Gambar 3: Temu bual dengan salah seorang responden di luar hotel LimeTree

Gambar 4: Ruang Santapan

Gambar 5: Ruang rehat.