Başak KANDEMİR

Kahve, Kahve Kültürü ve

Bilinmeyenleri

Kahve Nedir?Kahve ağacıKahve çiçeğiKahve meyvesi ve çekirdeği

Dünya Kahve Tarımı

Kolombiya

Vietnam

Brezilya

Kahvenin Tarihi

Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtasıBulunduğu yerin adı KaffaGüney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi

Türklere gelişi

Kahvenin Türkiye Ticareti1727 Brezilya kahve ithalatı1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması

1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya sürmesi

2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda yapılan kahve tarımı

Kahvenin ÇeşitleriEspresso

Kahvenin ÇeşitleriCappuccino

Kahvenin ÇeşitleriFiltre Kahve

Kahvenin ÇeşitleriMırra

Ve Diğerleri…

Americano Cafe au lait Latte

Ethiopian Yirgacheff Macchiato

Ve Diğerleri…

Mocha Santos Supremo

Sumatran Viennese

Kahvenin YararlarıKalp ve damarlar

Kolesterol

Antidoksan Özelliği

Parkinson Hastalığı Riski

Tip 2 Diyabet riski

Karaciğer kanseri riski

Kahvenin ZararlarıKahvenin Kalbe Etkisi

Kahvenin Tansiyona Etkisi

Kahvenin Mideye Etkisi

Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi

Kahvenin ZararlarıKahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması

Kahvenin Migrene Etkisi

Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı

yaratması

Kahvenin Hamileliğe Etkisi

Kahvenin BilinmeyenleriAvrupa'da en çok seven ulus HollandalılarTürkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada

Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya öndeYemen kahve üretiminde ilk onda yok Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"

Kahvenin Bilinmeyenleri

•Lokomotif yakıtı olarak kahve•İçecek ve yiyecek yapımında kahve •Tiramisu

Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan

Türk Kahvesi KültürüSaray İçeceği

Kahvecibaşı makamı

Kız isteme törenleri

Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı

Kahvenin günümüzdeki yeriKahve öncesi ikram edilen suKahveci güzelleri Kahve falı Yandan çarklı kahveler

Nasıl Hazırlanır?Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesiSuyunun fincanla ölçerek cezveye koyulmasıHer fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık şeker

Küçük fincanlarla servis İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenmesi

Atasözleri ve deyimlerBir fincan kahvenin 40 yıl hatırı

vardır…

Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz.

Dumansız kahve imansız Türk’e benzer.

Kahveyi gece kadar siyah, cehennem

kadar sıcak ve kadın kadar tatlı

içeceksin.

- Kolombiya atasözü

Atasözleri ve deyimlerKahvenin kahve olabilmesi için, aşk

gibi değil, ölüm gibi acı olması

gerekir.

- Bir Arap söylemi

Gönül ne kahve ister, ne kahvehane,

gönül sohbet ister, kahve bahane.

Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...

KaynaklarYILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat

Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8, 157–194.

YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”,

Türkler, C.10, Yeni Türkiye Yayınları, 635–639.

YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul.

Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339

Temel Britanica, Kahve maddesi

Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79

Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki

http://www.kahvekeyf.com/

Teşekkürler…