Caso de estudio de Viña Cousino Macul - Parte I . La transformación inmobiliaria.

VII Congreso Anual - Asociación Latinoamérica de Casos - ALAC2012. Enseñanza en Negocios en Latinoamérica: Desafíos y Tendencias.

18, 19 y 20 de Julio de 2012. Universidad de Chile, Santiago de Chile.

Caso Embrionario – Viña Cousiño Macul, Patrimonio Vitivinícola Chileno: Desde Isidora Goyenechea al Proyecto Inmobiliario

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ESTUDIO DE CASO VIÑA COUSIÑO-MACUL, PATRIMONIO VITIVINICOLA CHILENO: DESDE

ISIDORA GOYENECHEA AL PROYECTO INMOBILIARIO (Parte 1) Etchebarne, S1., Rojas, G.2 Geldres, V.3

INTRODUCCION El presente estudio de caso, expone la problemática en torno a la transformación de la mayor parte de los históricos viñedos la Hacienda Macul, ubicada en Santiago de Chile, en un proyecto inmobiliario. En este contexto, la pregunta detonante del caso, con el objetivo de ser trabajada en el aula, consiste en cuestionar si la mujer fundadora de la viña, Isidora Goyenechea, una empresaria pionera e innovadora del siglo XIX en Chile, habría estado eventualmente de acuerdo con tal decisión. Y en este mismo sentido: ¿Se justifica la pérdida patrimonial que implica la transformación de estos históricos viñedos, en un proyecto inmobiliario de casas y edificios de departamentos? Para el desarrollo de esta problemática, aquí se exponen algunas consideraciones importantes a tener en cuenta.

1 Departamento de Administraciòn, Facultad de Economìa y Negocios, Universidad de Chile. 2Departamento de Administración, Facultad de Economìa y Negocios, Universidad de Chile. 3 Departamento de Administraciòn, Universidad de La Frontera.




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ISIDORA GOYENECHEA: HISTORIA Y LEGADO Isidora Goyenechea fue una de las pocas mujeres chilenas empresarias del siglo XIX que tuvieron relevancia a nivel nacional. Gran parte de ello se explica por el tamaño de la fortuna que heredó y debió administrar, lo que la convirtió no sólo en la mujer más rica de su tiempo, sino además en una de las personas más ricas del siglo en Chile. Nació en Copiapó, en el corazón del Desierto de Atacama, en 1836, y tuvo un sólo hermano, llamado Emeterio. Fue hija de Ramón Goyenechea y Luz Gallo, dos prósperos empresarios mineros de la plata y del transporte comercial marítimo. Se señala que Isidora heredó de sus padres la capacidad emprendedora, y de la zona fronteriza desértica y minera donde se crió, heredó el carácter fuerte y decidido. Tras la prematura muerte de su marido en 1841, doña Luz contrajo matrimonio en segundas nupcias con Matías Cousiño - viudo y con un hijo llamado Luis -, quién fue la mano derecha y socio en algunos de los negocios de Ramón Goyenechea. Luis e Isidora, siendo hermanastros, se casaron en 1855, consolidando con ello la unión de dos de las más importantes fortunas mineras del siglo XIX. En 1873 Isidora queda viuda y asume el liderazgo de todas las actividades empresariales familiares, en las que destacó por su capacidad visionaria e innovadora, como se refleja en los siguientes relatos4 (Estrategia, 1994):

“Demostrando genio creador, espíritu de empresa y un incontenible afán por el progreso, Isidora Goyenechea asume en 1873 la dirección de la vasta organización Carbonífera de Lota. La mujer pasa estar a la cabeza de la mayor fortuna existente a la fecha en Chile, se ransformó así en una eficiente continuadora de la obra levantada por ellos, apartándose de los roles tradicionales que la sociedad de la época establecían para las viudas. En 1987 hace instalar la Planta Hidroeléctrica de Chivilingo, la primera de su tipo en Sudamérica, con el concurso de la Compañía Consolidada de los Estados Unidos, dirigida por Edison….hacia 1905 la Compañía de Lota había elevado su producción carbonífera en un 300%. Bajo la supervisión de la propia Isidora se concluyó la construcción de las bodegas ubicadas al interior de la Viña Cousiño Macul que con el tiempo elevarían la productividad. Esta junto a otras innovaciones impulsadas por ella, lograron cuadruplicar el valor de la Hacienda Macul hacia fines del siglo XIX.

4 En: Empresarios en la Historia de Chile, Colección Estrategia 1994, pp. 109-116.




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El Palacio Cousiño llegó a ser la mansión de mayor valor de la ciudad por su lujo y buen gusto, y porque contaba con uno de los pocos ascensores existentes en el mundo que funcionaban por presión de agua. Personalmente se preocupó del diseño del Parque Lota y su Palacio, con más de 15 hectáreas sobre un acantilado rocoso con vista al mar, cuyo relleno se hizo con tierra importada de México y diseñado por el irlandés Guillermo Renner. En el año 1875 encargó al arquitecto francés Paul Lathoud la construcción del Palacio Cousiño en la ciudad de Santiago, y al paisajista español Miguel Arana sus jardines aledaños. En lo que se ha considerado como un gesto valioso y patriota, cuando estalló la Guerra del Pacifico, Isidora puso a disposición del Gobierno la flota de su Compañía, lo que le valió la entrega de una Medalla de Honor el año 1881”.

En el libro “La Introducción del Salmón en Chile” de Pedro Golusda (1907), se refiere en estos términos al rol desempeñado por Isidora Goyenechea:

“Es a la señora Isidora Goyenechea de Cousiño a quien le cabe el honor de haber hecho el primer ensayo al introducir salmones al país. A pesar de que las ovas llegaron a Chile en buen estado, murieron todas en la incubación por la diferencia de temperatura que poseen los ríos de Europa en invierno con los ríos de la costa de Chile en verano”.5

5 Golusda, Pedro. La Introducción del Salmón en Chile., Imprenta Cervantes, 1907. Para mayor detalle, véase también: Basulto, Sergio (2002). El Largo viaje de los salmones. Una crónica olvidada. Propagación y cultivo de especies acuáticas en Chile. Editado por la FAO y la U. Andrés Bello.




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VIÑA COUSIÑO MACUL - SIGLO XIX Viña Cousiño-Macul es parte de la historia de Chile. A partir de 1863, doña Isidora Goyenechea de Cousiño, tras la muerte de su padrastro –Matías Cousiño-, tomó junto a su marido el control de Viña Cousiño-Macul, iniciando un ambicioso proyecto de replantación de vides con varietales traídos desde Europa, entre ellos: Cabernet Sauvignon y Merlot desde Paulliac, Francia; Sauvignon Blanc, Sauvignon gris y Semillón desde Martillac; Chardonnay desde la Borgoña y Riesling desde Alsacia. Isidora Goyenechea, fue un prominente ejemplo de aquél grupo de empresarios, principalmente mineros6, dedicados en parte a la vitivinicultura. En efecto, personalmente supervisó la construcción de la bodega, terminada en 1872, a cargo de ingenieros y arquitectos franceses, junto a la administración de la Hacienda Macul, compuesta entonces por alrededor de 1.100 hectáreas, principalmente ganaderas y agrícolas. Durante la segunda mitad del siglo XIX, El imperio económico de la familia Cousiño-Goyenechea se extendía por buena parte del territorio chileno de aquella época, contando con participaciones mayoritarias en los minerales de plata de Chañarcillo –en la región de Antofagasta-, el control de las minas de carbón de Lota y Coronel, una flota de barcos comerciales, la propiedad del ferrocarril de Copiapó a Caldera, una decena de propiedades agrícolas, almacenes comerciales y viviendas de arriendo en Caldera, Copiapó, Valparaíso, Lota, Arauco y Santiago, y las haciendas de El Marco, en la zona de Melipilla y la histórica Hacienda Macul, una de las más antiguas de Santiago, adquirida en 1856 por Matías Cousiño.

6 Respecto a este asunto, con relación a la conformación del grupo de viñas pioneras, las casas productoras hoy en día denominadas “viñas tradicionales”, entre las que destaca Cousiño-Macul, se ha escrito que: “La revolución vitivinícola experimentada hacia mediados del siglo XIX, a partir de la incorporación de los cepajes nobles, enólogos y arquitectos europeos, permitió el nacimiento un número importante de viñas en el seno de la oligarquía, por aquellos tiempos enriquecida mediante la explotación minera y la floreciente economía especulativa”. A propósito de ello, el historiador José Del Pozo, en su texto “Los empresarios del vino en chile y su aporte a la transformación de la agricultura, de 1870 a 1930” ha escrito: “Entre los años 1860 y 1890 aparecieron una veintena de viñas que se transformaron en las más importantes del país, situación que se mantiene hasta hoy, en muchos casos. Lo notable es que antes de la primera de esas fechas, ninguno de los nuevos productores aparecían entre los principales viñateros chilenos, por la simple razón que ninguno practicaba esa actividad”.




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Viña Macul. Entrada a la bodega. Dibujo de Melton Prior. En Reportaje a Chile. Dibujos de Melton Prior y crónicas del Illustrated London News 1889-1891, Santiago, Fundación Andes, Museo Histórico Nacional, Montt Palumbo, editores, 1992.

Bajo el control de Isidora, Cousiño-Macul se convirtió en una viña modelo, con instalaciones de última tecnología para la época, entre las que se hallaban sistemas de tranvía para la mecanización de la vendimia, la incorporación de cubas de raulí para la vinificación a gran escala, una bodega cuyo sistema constructivo permitía el control de la temperatura a través del año, estable entre 14º y 15º C, con una humedad relativa constante en torno al 70%. Adicionalmente, la viña fue destacada, al igual que su propietaria, por numerosos visitantes tanto nacionales como extranjeros, quienes ponían de manifiesto su admiración por los significativos avances alcanzados en el negocio de la producción de vinos finos, los que ya para finales del siglo comenzaban a ser exportados a los principales mercados de América y Europa. Una idea del grado de desarrollo que había alcanzado la viña durante aquellos años, la podemos recoger en el trabajo del inglés William H. Russell que acompañó a John Thomas North en su visita a la Hacienda Macul, durante la época de vendimia. Escribió (Russell 1890): "Enorme terreno, un mar de vides atravesado por surcos por los que escurría agua cristalina -donde hombres y mujeres estaban ocupados cargando grandes cantidades de uva a los vagones sobre rieles que las llevarían desde los campos hasta las prensas de los lagares".




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Los viñedos de Macul. Dibujo de Melton Prior. En William Howard Russell, A visit

to Chile and the Nitrate Fields of Tarapacá, London, J. & S Virtue, 1890.

Viña Macul. Trasporte de la uva a las bodegas, Dibujo de Melton Prior, En

Reportaje a Chile. Dibujos de Melton Prior y crónicas del Illustrated London News 1889-1891, Santiago, Fundación Andes, Museo Histórico Nacional, Montt

Palumbo, editores, 1992. Con relación a la bodega y al equipamiento moderno, Howard agrega a su descripción: “Las uvas se limpian y se prensan a máquina en lugar de pisarlas. Se deja el mosto junto con las uvas prensadas por cuatro o cinco días, luego se trasvasija a pipas donde permanece durante tres meses. Se trasvasija nuevamente cuando el vino está en flor y se guarda en toneles durante tres años antes de embotellarlo. Las bodegas de Macul son frescas, espaciosas, admirablemente ventiladas y provistas de todas las instalaciones más modernas; las máquinas funcionan con vapor, junto a las bodegas también hay una tonelería"7.

7 Museo Histórico Nacional, Op. Cit. P. 48.




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VIÑA COUSIÑO MACUL – SIGLO XX La Viña Cousiño-Macul es la única de las denominadas “viñas tradicionales de Chile”, creadas durante el siglo XIX, que aún pertenece a la familia fundadora (en su sexta generación, por línea paterna). Producto de las modificaciones en el Plano Regulador de Santiago en los años 1982 y 1994, que modificó el uso del suelo, el valor de mercado de los terrenos subió considerablemente y la familia Cousiño decidió desarrollar un proyecto inmobiliario a mediado de los años 90, en gran parte de las 250 hectàreas de viñas que a esa fecha existìan (Ver en Anexo 1 Plano del Proyecto Inmobiliario) La Viña en la actualidad, ostenta una producción de alrededor de 250.000 cajas al año, cuyos vinos provienen de las denominaciones de origen “Valle del Maipo”. Su misión es: “Producir vinos de clase mundial, pero indiscutiblemente chilenos, destacando todo el carácter del valle del Maipo”8. Al año 2012, la viña aún posee alrededor de 100 hectáreas de viñedos en Macul, comuna de Peñalolén, lugar donde se ubica además la histórica bodega original, construida el siglo pasado. Adicionalmente, cuenta con alrededor de 300 hectáreas de viñedos ubicados en la comuna de Paine, situada a unos 40 kilómetros al sureste de la ciudad de Santiago. En dicho lugar, la empresa ha construido una nueva bodega -una de las más modernas del país- inaugurada el año 2005, con motivo de la celebración de los 150 años de la viña. La empresa procesa alrededor de 4.000.000 de kilogramos de uva al año y produce del orden de 3.000.000 litros de vino, producción que se exporta en un 65%, principalmente, a los mercados de EE.UU., Brasil, Canadá, el Reino Unido, Alemania y el resto de América Latina.

8 En: Misión/ www.cousino-macul.cl




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EL PATRIMONIO VITIVINICOLA CHILENO

Existe un amplio acuerdo entre los especialistas internacionales en la materia, sobre el hecho que la industria vitivinícola de Chile, desde una perspectiva de valoración del patrimonio, posee condiciones para ser reconocida a nivel mundial. Su historia data de 1551 y ya entre 1570 y 1576, Chile figuró entre los más importantes productores de vinos del Nuevo Mundo, dada la fertilidad del suelo y el vigor de las vides, situación que aún se mantiene. En este sentido, cabe señalar que la vitivinicultura en Chile comenzó con la llegada de los conquistadores españoles, quienes introdujeron la vid para producir el vino de misa. Los primeros viñedos registrados en la historia de Chile fueron aquellos plantados a principios del siglo XVI, y las exportaciones de vino chileno ya eran importantes a mediados del siglo XVIII. La vitivinicultura chilena se encontraba a fines del siglo XIX en manos de importantes familias aristocráticas, y junto con la importación de variedades contrataron a expertos (enólogos franceses y administradores) para que se encargaran de las viñas y de los procesos de producción. Sus vinos se comercializaban y exportaban con éxito, y la calidad de los vinos chilenos fue destacada en las exposiciones de Burdeos (1882), Liverpool (1885) y París (1889). El siglo XX fue de altos y bajos para la industria del vino en Chile. Entre 1940 y 1980 Chile conoció́ sucesivas crisis vitícolas. Los impuestos que gravaban la industria vitivinícola, una ley de alcoholes que virtualmente prohibió́ la plantación de viñedos y los trasplantes de viñas, la Segunda Guerra Mundial que cerraba la puerta de las importaciones, incluyendo las de maquinaria vitícola, y, finalmente, la dramática caída interna de los precios de la uva en la década de los años setenta del siglo pasado, afectaron fuertemente a la industria. En 1993 había en el país un total de 54.000 hectáreas, la mitad de la superficie de 1938. En el año 1974 se derogó la ley que restringía los viñedos y comenzó la recuperación del sector, especialmente con la apertura económica en la década de los 80 y la política de incentivo a las exportaciones. Por otra parte, se inició el paso de las grandes viñas de propiedad de familias miembros de la oligarquía, al de grupos económicos. Los vinos chilenos han liderado el desarrollo exportador del país desde hace años9, contribuyendo a

9 Sobre este punto: véase: Cuadro de Evolución de las Existencias de Vinos, entre 1996 – 2011. En: www.intelvid.cl Y el Catastro Nacional de Vides Plantadas, SAG. 2010. En: www.sag.cl También véase: “La vitivinicultura moderna en Chile: caracterización de su evolución reciente y dificultades para el desarrollo local”. Muñoz, L. y Romero H. Departamento de Geografía, Universidad de Chile. Ponencia presentada en el XXV Congreso Nacional y X Internacional de Geografía. Territorio y Desarrollo. Universidad Austral de Chile, Valdivia, 24 – 27 de noviembre, 2004.

http://www.intelvid.cl/

http://www.sag.cl/




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reforzar la imagen de Chile como proveedor de productos agrícolas de calidad y contribuyendo así a abrir camino a otros productos de la agricultura. Aprovechando las ventajas competitivas para la producción que representan los diversos climas y suelos de los valles vitivinícolas de Chile, junto a la selección de cepas adecuadas y el trabajo de los especialistas, esta industria se ha especializado de manera creciente en vinos de alta calidad, que han sido la base de la vitivinicultura de exportación. 10 En palabras de la Corporación Chilena del vino (CCV): “Actualmente, los vinos chilenos gozan de una imagen de “best value”, segmento del mercado donde están las ganancias para muchas de las viñas que actualmente exportan al Reino Unido. También, es el target de los Australianos y Sudafricanos que ven en este nicho que Chile tiene bien arraigado, una opción para crecer en participación”. 11 América Latina tiene ejemplos notables de avances en la valoración de su patrimonio asociado a actividades productivas específicas, como el reconocimiento por parte de la UNESCO del Paisaje Agavero, asociado a la producción de Tequila en México, el paisaje cafetalero de Colombia, ambos nominados Patrimonio Cultural de la Humanidad (Ver Anexo 2), a los que se suma el trabajo desarrollado por Mendoza durante los últimos años, en virtud de la consecución del reconocimiento de su patrimonio vitivinícola como “Paisaje cultural de la Humanidad”, por la UNESCO.

10 “Las exportaciones totales de vinos chilenos en enero 2012 sumaron US$144 millones y 61 millones de litros, un 16,2% y 20,9% de crecimiento en valor y volumen, respectivamente. Los envíos de vino embotellado crece 1,6% en valor y cae 2,4% en volumen, con US$109 millones y 3,7 millones de cajas. El precio promedio aumenta 4,1%, con US$29,5/Caja. En doce meses, las exportaciones de embotellado crecen 9,9% en valor (US$1.416 millones), 1,6% en volumen (48,6 millones de cajas) y 8,1% en precio promedio, con US$29,2/Caja.” Fuente: todovinos.cl y ProChile, Dirección de promoción de las Exportaciones: rc.prochile.gob.cl 11 Corporación Chilena del vino. En: ccv.cl/noticias_datos

http://www.todovinos.cl/

http://rc.prochile.gob.cl/




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Referencias Bibliográficas

1. Empresarios en la Historia de Chile, Colección Estrategia 1994, pg 109-116. 2. Golusda, Pedro. La Introducción del Salmón en Chile., Imprenta Cervantes, 1907. 3. Russell, William Howard. A visit to the Nitrate Fields of Tarapaca. Ed. J.S. Virtue,

Londres, 1890. 4. V.A. Chile, Terroir de Viñas. Rojas, Gonzalo: Capítulo III; Riqueza cultural y patrimonial

de la vitivinicultura en Chile. Editorial Rosner, Santiago, 2010. 5. Del Pozo, José. Historia del vino en Chile. Editorial Universitaria, Santiago de Chile,

1998. Cap. I al V. 6. Hernandez, A. y Moreno, Yerko. The Origins of Chilean Wine. Editorial Origo, Santiago

de Chile, 2010. Edición Bilingüe. 7. Del Pozo, José. Los empresarios del vino en Chile, Documento digital, Scielo. Revista

Universum Nº19 Vol.2: 09 - 10, 2005.




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OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Reflexionar sobre Patrimonio Cultural v/s Responsabilidad Social Empresarial • Decisión de la familia de transformar el viñedo en proyecto inmobiliario • Rol del estado • Pérdida del patrimonio cultural vitivinicola • Desarrollo económico v/s patrimio cultural

2. Identificar y discutir sobre emprendimiento e innovación en Siglo XIX.

• Mirada de género. • Evolución del concepto de innovación • Mejoras en la productividad y eficiencia




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ANEXO 1: Plano del Proyecto Parque Cousiño-Macul antes del Proyecto




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ANEXO 2: Declaración UNESCO junio 2011: Paisaje Cultural Cafetero Colombia.

Decision: 35 COM 8B.43 The World Heritage Committee (UNESCO)

1. Having examined Documents WHC-11/35.COM/8B and WHC-11/35.COM/INF.8B1, 2. Inscribes the Coffee Cultural Landscape of Colombia, Colombia, on the World Heritage List on the basis of criteria (v) and (vi); 3. Takes note of the following provisional statement of Outstanding Universal Value: Brief synthesis The Coffee Cultural Landscape of Colombia (CCLC) is a cultural productive landscape in which natural, economic and cultural elements are combined with an extraordinarily high degree of homogeneity in the form of the coffee plantations and the landscape. A few decades after the arrival of the settlers in Antioquia in the XIXth century, the region‟s economy and culture developed around a deeply-rooted coffee tradition, which has left a unique legacy defining regional culture, with rich manifestations of music, food, architecture, and even education. The features of the CCLC are the result of the adaptation process of these settlers, a process which persists to this day. The typical coffee farm in the CCLCis located on a challenging landscape of steep mountains with “slopes of over 25% (55 degrees) which articulate the form and design of the coffee landscape, its architectural typology, and the lifestyle of its communities; thus, its authenticity”. The combination of plots and the distances between coffee plants and shade trees form symmetrical geometric figures that give the landscape its singular characteristics. The homogeneity is also evident in the tradition of “small plots”, resulting in the region‟s typical landownership of small farm production system, shaping the distinctive way of life of the Cafeteros, defining the legacies that have been passed down from generation to generation. Furthermore, as a productive landscape, the CCLC contains significant natural and aesthetic attributes, unique to a coffee region, as it houses a large number of native forests and biological corridors, considered strategic for the conservation of global biodiversity. The typical architecture in the urban settlements is a fusion between the Spanish cultural patterns and the indigenous culture of the region adapted, as well to the coffee growing process with their sliding roofs. Rural settlements are built with coffee cultivation in mind. ‟The house is both the dwelling unit and the center of economic activity‟. The search for a more suitable material gave rise to the more flexible and




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dynamic „bahareque‟: a series of walls built on a wooden framework with vertical and horizontal beams and slanting braces, covered by „esterilla de guadua‟, a layer of bamboo well known for its resistance and malleability. Criterion (v): The Coffee Cultural Landscape of Colombia is an outstanding example of a centenary cultural, sustainable and productive landscape, in which the collective effort of several generations of campesino families, forged exceptional social, cultural and productive institutions, while at the same time, generating innovative practices in the management of natural resources in extraordinarily challenging landscape conditions. The typical coffee farm in the CCLC is located on a difficult landscape of steep mountains, which articulate the form and design of the coffee landscape, its architectural typology, and the lifestyle of its communities. They managed to create an unparalleled cultural identity where the institutional aspect related to the CCLC does not equal any other coffee growing site in the world. Criterion (vi): The 100-year old coffee tradition is the most representative symbol of national culture in Colombia, for which Colombia has gained worldwide recognition. The coffee culture has led to rich tangible and intangible manifestations in the territory, with a unique legacy, included but not limited to music, cuisine, architecture, and even education, legacies that have been passed down from generation to generation. The architectural typology, unique to the coffee farms and most of the buildings in the urban areas, evolved through the use of available indigenous materials, in particular the unique native species known as guadua angustifolia. The CCLC represents a harmonious integration of the productive process, the social organization and the housing typology, unique in the world, and necessary for the development of the culture of coffee in such a challenging rural area. Integrity The property‟s elements of social adaptation to a unique use of land, and the development of highly specific cultural and social traditions developed around the coffee production, demonstrate the Outstanding Universal Value of the property. The cohesion of these characteristics and their resistance to change although suffering from the impact of the temporary price crises, demonstrate its high level of integrity. The collective values of the global uniqueness of CCLC promote an active sustainable human development in the cultural landscape. Authenticity The Coffee Cultural Landscape of Colombia is an authentic reflection of a centenary process of man‟s adaptation to geological, hydrological, climatic, and natural conditions of this area known nationally and internationally as the ‟Axis of Coffee‟. The CCLC shows an extraordinary degree of authenticity, with no contemporary incongruous addition to its traditional architectural pattern and no substantial




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modifications to the small towns located in the main as well as the buffer area of the site. Aspects as traditions, language and other forms of intangible heritage, have been preserved, mostly by owners and the community who have a high sense of social appropriation of their cultural heritage. Protection and management requirements The management plan is detailed and comprehensive. This is based on an inclusive institutional strategy with all concerned stakeholders including territorial entities (local authorities and councils), regional environmental authorities (Corporaciones regionales autonomas), cultural institutions (Ministry of Culture), and some from specific sectors (the Colombian Coffee Growers Federation). The plan is also supported by research and training institutions such as regional universities and their respective research departments. Within this context, the economic and social well-being of all the inhabitants, their appropriation of the cultural heritage, and environmental sustainability are set as the principles for the Management Plan of the landscape. The management framework contains an action programme including short, medium and long-term actions. As a result, some of the landscape‟s values are under pressure from different sources, the management and protection plans associated to the inscription of the CCLC on the World Heritage List would immediately help counteract these pressures, and guarantee the conservation of the outstanding cultural values of the landscape. Recommends that the State Party gives consideration to:

a) Continue the undertaking of the inventory of the farmhouses, urban architecture and associated buildings, b) Continue enhancing adequate protection for both cultural and natural parameters, including for buildings in the semi-urban and rural areas and for the overall landscapes, c) Not to authorize any mining activity within the property and its immediate surroundings.




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Anexo 3. Sobre la declaración de paisaje cultural ante la UNESCO.

SÍNTESIS: VISITA TECNICA DE ACADÉMICOS DENIS BOUBALS (FRANCIA), MARIO FREGONI (ITALIA) Y ALEJANDRO HERNANDEZ (CHILE). Durante el mes de febrero del año 1999, entre los días 1° y 18°, a instancia de CORFO, PRO-CHILE, WINES OF CHILE y la PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE, fue realizada una visita técnica en profundidad, por tres de los más reconocidos académicos de la vitivinicultura a nivel mundial:

• Profesor Denis Bubois, Universidad de Montpellier. • Profesor Mario Fregoni, Universidad de Piacenza. • Profesor Alejandro Hernández, Universidad Católica de Chile. (Anfitrión)

La visita consistió en un recorrido por las 40 principales viñas del país, ubicadas entre los valles de Copiapó y Traiguén, con más de 20 mil hectáreas y 3 mil km. de camino recorridos. Al cabo de dicho recorrido, ambos académicos extranjeros invitados, elaboraron informes técnicos, de gran valor agronómico y enológico para el desarrollo de viticultura chilena, los que fueron expuestos durante una jornada de conferencias en la PUC al cabo de su visita.

• Profesor Denis Bubois, Universidad de Montpellier: INFORME DE VISITA A LOS VIÑEDOS CHILENOS I Y II. Documento de trabajo interno, Facultad de Agronomía, PUC. 1999.

• Profesor Mario Fregoni, Universidad de Piacenza:

1.- FACTORES DE CALIDAD DE LA VITICULTURA CHILENA I Y II. Documento de trabajo interno, Facultad de Agronomía, PUC. 1999. 2.- ALGUNOS ASPECTOS DE LA ENOLOGIA CHILENA. Documento de trabajo interno, Facultad de Agronomía, PUC. 1999. 3.- EN CHILE ESTA LA VITICULTURA MAS BIOLOGICA DEL MUNDO. Documento de trabajo interno, Facultad de Agronomía, PUC. 1999.




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En síntesis, en los papers académicos antes citados se señala que:

1. Chile posee, desde el punto de vista geológico y agronómico, condiciones edafo-climáticas extraordinariamente idóneas para la vitivinicultura, especialmente para la producción de vinos de calidad superior.

2. La riqueza de su material genético, mayoritariamente pre-filoxérico, es única en el mundo, y debiese ser relevada y puesta en valor con mayor fuerza por la Industria Vitivinícola y los actores públicos del Estado en esta materia.

3. Excepcionales condiciones fitosanitarias, ampliamente reconocidas a nivel internacional, las que hacen de Chile el lugar de la “viticultura más biológica del mundo”.

4. Por su riqueza infraestructural y desarrollo productivo, Chile es uno de los más importantes productores de vinos a nivel internacional, y lo seguirá siendo, conforme vaya consolidando su proceso de consolidación y desarrollo productivo.

5. con el objetivo de promover el conocimiento enológico, se insta a la construcción de un Instituto de la Vid y del vino, con enfoque en la investigación.

Y, lo más significativo: El Paisaje Vitivinícola de Chile posee condiciones irrefutables para ser reconocido a nivel mundial como PATRIMONIO DE LA UNESCO. Se remienda a las autoridades chilenas para presentar la candidatura. NOTA: Agradecimientos al profesor A. Hernández, quien ha compartido los documentos originales, copias de correos electrónicos y la correspondencia académica entre los involucrados, con nosotros.

Atte., Prof. Gonzalo Rojas A.

Académico de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Chile. Cátedra de Vitivinicultura y la Industria del Vino en Chile.

Caso de estudio de Viña Cousino Macul - Parte I . La transformación inmobiliaria.

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