VITAMIN

KELOMPOK 11:FINA CITRA (12613327)PUTRI ZAINIARSIH (12613329)

DEFINISI

Vitamin adalah suatu senyawa organik yang terdapat di dalam makanan dalam jumlah sedikit dan dibutuhkan jumlah yang besar untuk fungsi metabolisme yang normal. (Dorland, 2006).

GOLONGAN Vitamin yang larut dalam lemak Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E, dan K. Vitamin yang larut dalam airVitamin yang larut dalam air adalah B (thiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, asam pantothenat, biotin, sianokobalamin, choline, inositol) dan vitamin C.

Kedua golongan vitamin ini mempunyai sifat umum yang berbeda-beda. Ada beberapa senyawa yang berhubungan dengan vitamin, yaitu antivitamin, yang kerjanya dapat merusak struktur vitamin, dan antagonis vitamin, yang kerjanya dapat dapat berkompetisi dengan vitamin (Proverawati, 2011).

FUNGSI Vitamin A berfungsi untuk mempertahankan struktur dan fungsi

jaringan epitel, membantu pertumbuhan dan proses penglihatan. Vitamin D berfungsi meningkatkan absorpsi kalsium dan fosfor dalam

saluran pencernaan, mempunyai peranan penting pada proses klasifikasi, dan berhubungan dengan aktivitas enzim fosfatase alkali dalam serum.

Vitamin B1 berfungsi sebagai koenzim (tiamin difosfat dan tiamin pirofosfat) pada reaksi-reaksi metabolisme karbohidrat.

Vitamin B6 berfungsi sebagai koenzim pada metabolisme asam amino, di antaranya pada proses dekarboksilasi dan transaminasi.

Vitamin C berfungsi untuk mempertahankan keadaan zat-zat intersel jaringan cartilage, dentin, dan tulang.

Vitamin E berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasi stres, meningkatkan kesuburan, meminimalkan risiko kanker dan penyakit jantung koroner.

Vitamin K berperan dalam sintesis hati dan menghasilkanstruktur dan pengaturan protein pada tulang.

(Sirajuddin, 2012)

Vitamin A ditemukan dalam bahan-bahan makanan yang berlemak. Provitamin A adalah pigmen yang berwarna kuning. Vitamin A pada umumnya stabil terhadap panas, asam, alkali dan mempunyai sifat yang sangat mudah teroksidasi oleh udara dan akan rusak bila dipanaskan pada suhu tinggi bersama udara, sinar dan lemak yang sudah tengik. Contoh bahan makanan yang banyak mengandung karoten adalah sayuran dan buah-buahan yang berwarna hijau atau kuning, ubi jalar, dan waluh.

Vitamin D dalam kulit tergantung pada jumlah sinar matahari yang diterima serta konsentrasi pigmen di kulit. Vitamin tersebut kemudian diterima dan diaktifkan oleh sinar matahari dan diangkut ke berbagai alat tubuh untuk dimanfaatkanatau disimpan di dalam hati. Vitamin D banyak terkandung pada bahan makanan seperti minyak ikan, mentega, susu, kuning telur, ragi dan sedikit buah pisang.

Vitamin E terdapat dalam empat bentuk vitamin yaitu, tokoferol alfa, beta, gamma, dan delta. Di mana semua bentuk ini telah dapat disintetis. Zat-zat inilah merupakan antioksida yang utama dalam lemak dan minyak yang dapat mencegah ketengikan. Vitamin E merupakan salah satu faktor yang larut dalam lemak. Sumber vitamin E banyak diperoleh dari bahan makanan seperti minyak gandum, minyak jagung, sayuran, hati, telur, mentega, susu, daging dan kecambah.

Vitamin K merupakan salah satu vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin K disintesis dan diisolasi dari hati ikan, dan proses pembusukan oleh bakteri-bakteri usus. Sumber vitamin K terdapat pada bahan makanan seperti hati, bayam, kubis, kol, susu, kuning telur, dan minyak kedelai (Proverawati dan Kusumawati, 2009)

JURNAL ACUAN

TUJUAN

Belakangan ini banyak terjadinya penuaan dini di masyarakat akibat kekurangan status gizi dan dikombinasikan dengan kehadiran peradangan kronis dan stres oksidatif serta adanya kontribusi pada pengembangan banyak penyakit.

Penelitian ini ingin membuktikan vitamin E dapat mengembalikan keseimbangan dan melindungi terhadap efek memburuk stres oksidatif, perkembangan penyakit degeneratif, dan penuaan

Penuaan (aging) adalah fenomena biologis yang kompleks di mana kekurangan status gizi dan dikombinasikan dengan kehadiran peradangan kronis dan stres oksidatif berkontribusi pada pengembangan banyak penyakit. Dalam profil ini, radikal bebas yang dihasilkan oleh stres oksidatif menyebabkan kerusakan DNA, lipid dan protein dengan homeostasis seluler diubah berikutnya dan integritas. Dalam usia muda-dewasa, sel memiliki sistem yang efisien kompleks untuk menjaga keseimbangan yang tepat antara tingkat radikal dan antioksidan memastikan integritas komponen seluler.

Suplementasi dengan Vitamin E dapat mengembalikan keseimbangan dan melindungi terhadap efek memburuk stres oksidatif, perkembangan penyakit degeneratif, dan penuaan. Percobaan pada kultur sel dan pada hewan menunjukkan bahwa Vitamin E memiliki peran penting sebagai agen antioksidan terhadap peroksidasi lipid pada membran sel menjaga sel-sel jaringan dari kerusakan oksidatif. Peran tersebut telah didokumentasikan dalam kekebalan, endotel, dan sel otak dari hewan tua menggambarkan bagaimana Vitamin E bekerja baik di tingkat cytoplasmatic dan nuklir dengan pengaruh pada banyak gen yang berhubungan dengan respon inflamasi / imun. Semua temuan ini harus didukung banyak uji klinis pada manusia tua dan penyakit terkait usia inflamasi dengan. Namun hasil yang bertentangan dan tidak konsisten dan bahkan menunjukkan peran berbahaya Vitamin E dapat mempengaruhi mortalitas. Berbagai faktor dapat berkontribusi untuk semua perbedaan. Di antara mereka, dosis dan berbagai isoform dari keluarga Vitamin E (tokoferol dan tokotrienol yang sesuai) yang digunakan dalam berbagai uji coba.

STUDY DESIGN

RESULTEFEK VITAMIN E PADA PENUAAN

(UNTUK HEWAN DAN MANUSIA)

EFEK VITAMIN E PADA INFLAMASI (UNTUK HEWAN DAN MANUSIA)

CONCULSIONTerbebas dari keraguan relevansi Vitamin E sebagai antioksidan dan senyawa anti-inflamasi untuk seluruh kehidupan seorang organisme dengan penekanan khusus pada penuaan dan dalam beberapa inflamasi penyakit terkait usia. Percobaan di berbagai kultur sel pada hewan dan manusia yang berbeda jelas menunjukkan bahwa Vitamin E merupakan senyawa makanan penting untuk efisiensi tubuh. Namun, berbagai isoform dari keluarga Vitamin E tidak memiliki efek yang menguntungkan yang sama. Isoform lebih dikenal Vitamin E (-tokoferol) tampaknya memiliki sifat utama agen baik sebagai antioksidan atau anti-inflamasi dalam berbagai eksperimen kondisi. Namun baru-baru ini, isoform lain Vitamin E (-tokoferol) dan tokotrienol (-tocotrienol) tampaknya memiliki sifat antioksidan yang lebih tepat dalam mempengaruhi inflamasi / imun respon dalam penuaan dan penyakit yang berkaitan dengan usia, seperti kanker dan neurodegeneration. Hasil menggembirakan di uji eksperimental kondisi telah menyarankan untuk melakukan banyak uji klinis di manusia, baik pada usia tua dan dalam inflamasi lebih umum penyakit yang berhubungan dengan usia, di mana kedua stres oksidatif dan peradangan kronis adalah penyebab utama timbulnya dan perkembangan mereka.Relevan untuk dicatat bahwa efek dari Vitamin E lebih pada jangka panjang daripada jangka pendek dan dosis Vitamin E tidak boleh melebihi 400 IU / hari. Selain itu, hasil terbaik bisa diperoleh dengan menggunakan campuran dari berbagai isoform dari Vitamin E keluarga termasuk tocotrienol. Penggunaan isoform tunggal Vitamin E (-tokoferol) pada dosis tinggi dapat menyebabkan hasil yang tidak diharapkan, terutama di aterosklerosis, dengan pecahnya aterosklerotik yang plak dan risiko trombosis dan mortalitas (Miller et al., 2005a; Saremi dan Arora, 2010).Oleh karena itu, interaksi Vitamin E dengan gen yang berhubungan dengan bioaktivitas adalah fundamental bagi keberhasilan uji klinis dengan suplementasi vitamin E dalam penuaan dan penyakit yang berkaitan dengan usia inflamasi.

Daftar PustakaDorland, W.A Newman. 2006. Kamus

Kedokteran Dorland Ed.29 (Alih Bahasa : AlbertusAgung Mahode ). Jakarta : EGC

Proverawati, Atikah dan Erna Kusumawati. 2011. Ilmu Gizi untuk Keperawatan dan Gizi Kesehatan. Yogyakarta: Nuha Medika.

Sirajuddin, Saifuddin. 2012. Penuntun Praktikum Biokimia. Makassar: Universitas Hasanuddin.