Percobaan 4: Uji Kualitatif Pektin

NO NAMA BAHAN GAMBAR HASIL

1 Jeruk +

2 Pepaya ++

3 Labu kuning +++

4 Nanas ++

5 Wortel +

6 Labu siam -

Keterangan :

- : Tidak terdapat endapan

+ : Terdapat sedikit endapan

++ : Terdapat cukup endapan

+++ : Terdapat banyak endapan

Percobaan 5: Uji Penjendalan Pektin

NO NAMA BAHAN GAMBAR HASIL

1 Labu Siam Wortel akan mengalami

penjendalan setelah

dipanaskan selama 7

menit

2 Pepaya Wortel akan mengalami

penjendalan setelah

dipanaskan selama 3

menit

3 Labu kuning Labu kuning akan

mengalami penjendalan

setelah dipanaskan

selama

4 Nanas Nanas akan mengalami

penjendalan setelah

dipanaskan selama

5 Wortel Wortel akan mengalami

penjendalan setelah

dipanaskan selama 8

menit.