Tugas KelompokNama anggota :1. Jason Hanes (14)2. Jesen (15)3. Muthiara Adlin A (24)4. Sandra Fabiola S (29)5. Vivi Nosiaji (32)

Kualitas Buah Alpukat1. Warna : • Kulit buah berwarna ungu kecoklatan• Daging buah berwarna hijau kekuningan2. Tekstur:• Kulit buah terasa licin dan empuk• Daging buah terasa lembut• Memiliki berat yang seimbang dengan ukurannya• Apabila buah alpukat diguncang maka akan terdengar suara biji buah alpukat

yang bergerak.3. Aroma:• Memiliki bau khas4. Rasa:• Tidak pahit5. Bentuk:• Ujung tangkainya besar• Pangkal buahnya tidak terlalu menonjol6. Kandungan gizi:

Tiap 100gr buah alpukat mengandung 85 kalori 0,90 gr protein 6,5gr lemak 7,7 gr karbohidrat 10 mg kalsium 20 mg fosfor 0,90 mg zat besi 180 mg vit.A 0,05 mg vit B1 13 mg vit.C 84,3 mg air 1,4 gr serat.

Bolu Kukus AlpukatBahan:- 250 gr tepung terigu- 250 gr gula halus- 250 ml jus alpukat- 100 ml Susu cair- 200 ml air- 3 butir telur- 1 sdt emulsifier- ½ sdt baking powder- ¼ vanilli secukupnya- Pewarna hijau

(jika diperlukan)- Milk Chocolate

Alat:- Kukusan- Kompor- Mixer- Blender- Cetakan kue- Cup kertas- 3 Mangkok- Sendok- Tusuk gigi- Piring- Panci

Cara Kerja

1. Panaskan kukusan dengan api besar yang penutupnya diberi serbet agar air kukusan tidak jatuh pada saat pengukusan.

2. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, masukkan elmulsifier, kocok lagi sampai gula larut dan adonan mengental (kurang lebih 10 menit).

3. Masukkan sepertiga tepung terigu beserta baking powder sambil terus dikocok, kemudian masukkan jus alpukat

4. Secara bergantian masukkan selang-seling tepung dan jus (terakhir tepungnya)

5. Tambahkan pewarna jika warna dalam adonan kurang. Kocok hingga merata kemudian matikan mixer.

6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi dengan cup kertas, tuangkan adonan hingga ¾ bagian cetakan.

7. Kecilkan api agar air tetap mendidih dan air tak mengenai adonan.8. Masukkan adonan dan kukus selama kurang lebih 10 menit.

Jumlah Kue

Dengan memakai bahan-bahan yang telah disebutkan tadi, kue yang akan dihasilkan kira-kira berjumlah kurang lebih 10 cup kue dengan memakai cetakan sedang.

Mengapa memilih masakan kue kukus alpukat?

• Karena buah alpukat banyak mengandung berbagai manfaat yang penting bagi kesehatan. Minimnya minat masyarakat untuk memanfaatkan atau mengolah buah alpukat mendorong munculnya ide untuk mengembangkan olahan buah alpukat menjadi makanan (kue). Selain itu buah alpukat juga memberikan warna pada adonan makanan secara alami, sehingga tidak membahayakan kesehatan, lalu aroma pada buah alpukat tersebut memiliki aroma yang khas, sehingga dapat meningkatkan nafsu makan. Lalu selain buah alpukat dapat dijadikan sebagai makanan berupa kue, alpukat juga dapat dibuat menjadi ice cream (dessert) yang berpotensi besar disukai oleh masyarakat.