MAKALAH PENELITIAN TERHADAP USAHA HOME INDUSTRI BOLU KUKUSDI SUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS MATA KULIAH PENGANTAR

MANAJEMENOLEH DOSEN PENGAMPU Dr.H.MOCHAMMAD EDRIS, Drs., MM

DI SUSUN OLEH :

LUTFATUN NIKMAH

AKUNTANSI 1 A

201412008

UNIVERSITAS MURIA KUDUSGONDANG MANIS, BAE KUDUS

FAKULTAS EKONOMI

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadiran Allah SWT, yang mana berkat

rahmat dan hidayahNya sehingga dapat menyelesaikan makalah yang

berjudul “ Usaha Home Industri Bolu Kukus “ Makalah ini diajukan guna

memenuhi nilai mata kuliah Pengantar Manajemen.

Makalah ini di sajikan sebagai alternative bagi pembaca untuk

mengetahui tentang bolu kukus.Dan membantu pembaca mengetahui

bagaimana pembuatan bolu kukus.

Makalah ini di harapkan mampu memberikan wawasan bagi para

pembaca dalam mengetahui seberapa enaknya kue bolu kukus, dengan

cara mengetahui cara pembuatannya dan apa saja bahannya.Penulis

mengucapkan terima kasih kepada pihak yang telah membantu dan telah

memberi pengarahan kepada penulis selama proses penyusunan

makalah ini.maka tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada:

1.     Dr.H.MOCHAMMAD EDRIS, Drs., MM

2.    IBU KASMINI

Dalam  menyelesaikan laporan makalah ini penulis menyadari bahwa

ini masih  sederhana dan hasilnya jauh dari sempurna karena terbatasnya

pengetahuan .kemampuan serta pengalaman saya untuk itu segenap

kritik dan saran dari pembaca akan saya terima kasih dengan lapang dada

dan senang hati.

ii

DAFTAR ISI

Kata

Pengantar...................................................................................

i

Daftar

isi.............................................................................................

ii

BAB 1

Pendahuluan...........................................................................

4

A. Latar Belakang.................................................................

4

B. Rumusan Masalah

........................................................... 4

C. Tujuan Makalah...............................................................

4

D. Manfaat Kegiatan.............................................................

5

E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan ......................

5

BAB 2

Pembahasan ..........................................................................

6

A. Sejarah Pendirian

............................................................ 6

B. Profil Perusahaan

............................................................ 7

C. Deskripsi

Perusahaan........................................................ 9

3

D. Deskripsi Pemilik

............................................................. 9

E. Daftar Riwayat Hidup Pemilik..........................................

10

F. Cara Pembuatan Bolu Kukus.............................................

10

BAB 3

Pemasaran................................................................................

13

Unsur unsur pemasaran bolu kukus …………………………

14

BAB 4 Manajemen Keuangan Dan

Karyawan..................................... 15

BAB 5

Penutup.....................................................................................

18

A. Simpulan...........................................................................

.. 18

B. Saran................................................................................

... 18

BAB 6

Lampiran...................................................................................

19

4

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Bolu kukus merupakan makanan ringan yang murah dan

mudah didapat karena sering kita jumpai ditoko-toko kue,

pasar, supermarket ,dll. Bolukukus juga sering kita jumpai

dikalangan masyarakat.terlebih lagi mahasiswa dan pelajar

yang berada disekitar lingkungan sekolah. Maka bolu kukus

cocok untuk camilan pada waktu istirahat dan cocok untuk

bekal ke sekolah.Keistimewaan bolu kukus adalah tidak

menggunakan bahan pengawet.Lebih enak jika bolu kukus di

nikmati selagi masih hangat.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana sejarah pendirian usaha ?

2. Bagaimana cara pembuatannya?

3. Bagaimana pemasarannya ?

4. Bagaimana manjemen keuangan dan karyawan?

C. Tujuan Makalah

1. Untuk memenuhi tugas pengantar manajemen

2. Mengetahui manajemen pemasaran

3. Mengetahui jenis usaha yang di tekuni oleh salah seorang

warga yang bernama ibu Kasmini

4. Mengetahui makanan ringan bolu kukus

5

D. Manfaat Kegiatan

1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa.

2. Bersosialisasi terhadap lingkungan dan masyarakat sekitar.

3. Mengetahui industri rumah tangga.

4. Menambah wawasan bagaimana cara pembuatan bolu

kukus.

5. Menambah inspirasi bagi pembaca.

E. Waktu dan tempat pelaksanaan kegiatan

Waktu : Hari Kamis, 25 Desember 2014

Tempat : Di rumah ibu Kasmini , Hadiwarno Rt02/04 Mejobo

Kudus

6

BAB 2

PEMBAHASAN

A. Sejarah Pendirian

Ibu Kasmini adalah seorang karyawan pabrik rokok biasa.

Awalnya hanya coba - coba, tapi tetangga sekitar justru suka

dengan kue yang di buat oleh ibu Kasmini , sehingga lama

kelamaan masyarakat desa Hadiwarno memesannya.

Awal pendirian usaha bolu kukus ini mengandalkan tenaga dari

keluarga. Dan seiring berjalannya waktu ibu Kasmini

mendapatkan karyawan yang cocok, tidak lain adalah tetangga

ibu kasmini sendiri .

Dalam mendirikan usaha ini ibu kasmini sangat di dukung

oleh banyak keluarganya, yang paling sangat mendukung adalah

suaminya yang bernama bapak Maskat, dan ibu kasmini semakin

bersemangat menjalankan usaha sampingannya ini yang

sekarang menjadi ikon makanan ibu-ibu Pkk atau warga

masyarakat sekitar desa Hadiwarno.

Berawal dari coba-coba dan kini menjadi usaha yang

penghasilannya sangat cukup menjamin.Berkat usaha ibu

kasmini yang memulainya dari 0 dan kini menjadi usaha yang

sangat menjanjikan.dan dukungan dari keluarga sangat penting

untuk usaha yang satu ini.

7

B.Profil Perusahaan

Letak home industri Kasmini Cake ini di Desa Hadiwarno

Kauman Rt02/04. Perusahaan ini merupakan perusahaan yang

masuk dalam kategori usaha kecil dan menengah (UKM) . Cara

pembuatan kue di perusahaan ini masih dengan cara tradisional.

Perusahaan yang berdiri sejak tahun 2003 ini didirikan oleh

ibu Kasmini. Ibu kasmini pun tidak mendirikan sebuah pabrik

karena keterbatasan dana yang ada, beliau hanya membuat kue

di dapur dengan karyawannya, kalau banyak pesanan, ibu

kasmini harus membuat kuenya di belakang rumah yang cukup

untuk menaruh tungku buat membuat kue.

Dalam Perusahaan kecil ini ibu Kasmini mempunyai

3orang karywan yang terdiri dari 3perempuan. Ada yang

bertugas membeli bahan – bahan di pasar, ada yang

mengatarkan pesanan pelanggan dan ada yang membuat kue

bolu kukus.

Di dalam perusahaan ini peralatan yang di gunakan dapat

di bilang peralatan modern, ibu kasmini menggunakan mixer

sabagai perlatan pertama dalam membuat bolu kukus, dan

8

peralatan lainnya yaitu berupa kompor gas, panci besar untuk

mengkukus bolu kukus, dan oven jika ada pesanan lainnya

seperti bolu panggang, brownis panggang,dll.

Kue yang di buat dalam perusahaan kecil milik ibu kasmini ini

terkenal di desa hadiwarno ini, warung – warung kecil di desa

hadiwrano ini dapat di jumpai kue buatan ibu kasmini yang lezat.

Dalam sehari ibu kasmini membuat kue bolu kukus untuk 4-

5kg untuk disetorkan ke warung-warung.

Jika pesanan menumpuk, ibu kasmini mengerahkan tetangga

sekitar untuk membantu pembuatan kue di perusahaan kecil ini.

Perusahaan ini banjir pesanan setiap menjelang Hari

Raya Idul Fitri, dan pada saat pembuatan itu, tetangga sekitar di

mintai bantuan oleh ibu kasmini dan di bayar.

Dengan awal modal yang tidak terlalu besar, ibu kasmini

mampu mempertahankan perusahaan kecilnya sampe sekarang

dan meraup keuntungan hampir dari setengah modalnya untuk

membeli bahan-bahan termasuk tenaga kerjanya.

Maka dapat di simpulkan bahwa produksi kue bolu kukus ini

merupakan suatu bisnis usaha yang menjajikan dan sangat

mudah bila di tekuni, juga menyerap tenaga kerja, dan jarang

sekali mengalami kerugian karena besarnya pesanan yang ada di

Hadiwarno dan desa-desa lainnya.

9

B. Deskripsi Perusahaan Kecil kue

Nama Perusahaan : Kasmini Cake

Kontak person : 085865061558

Alamat Perusahaan

Jalan : Hadiwarno gang melati

Desa/Kelurahan : Hadiwarno/Mejobo

Kecamatan : Mejobo

Kabupaten : Kudus

Provinsi : Jawa Tengah

Telepon : -

Jumlah Tenaga Kerja

Perempuan : 3

C. Deskripsi pemilik .

Ibu Kasmini adalah seorang wanita yang pekerja keras,

demi keluarganya ibu kasmini banting tulang dengan mencari

orderan orderan dari teman temannya , dan teman temannya

10

memesan pada ibu kasmini, ibu dengan 2 orang anak ini

memang sangat hebat, terkadang ada pesenan banyak dari

pelanggan dan itu mengharuskan ibu kasmini begadang untuk

membuatnya kue bolu kukus tersebut.

Ibu kasmini menjadikan usahanya ini menjadi usaha

sampingan, beliau lebih menyerahkannya kepada karyawannya

jika ibu kasmini capek bekerja di pabrik. Demi menguliahkan

anaknya dia rela menerima pesenan apapun tidak hanya bolu

kukus saja, tapi ibu kasmini juga bisa membuat putri ayu, bugis,

rangin, klepon, dan makanan tradisional lainnya.

D. Daftar riwayat hidup ibu kasmini :

Nama Lengkap : Kasmini

Alamat : Hadiwarno Kauman Rt02/04

TTL : Kudus, 31 Desember 1968

Pendidikan : -

Hobbi : Memasak

Status : Menikah

Jumlah Anak : 2

Pekerjaan : Karyawan swasta dan pembuat kue

Motto hidup : Tidak ada kata menyerah !

Kunci sukses : Kegagalan adalah keberhasilan yang

tertunda

11

Modal yang di perlukan ibu Kasmini :

Peralatan Memasak

Untuk memasak 100 porsi misalnya, ibu kasminibiasanya

mngerjakan dengan peralatan memasak yang ada dalam

rumah tangga sehingga awal pertama kali ibu kasmini

mendirikan usaha ini tidak terburu buru menanam modal

hanya untuk membeli peralatan baru.

Ruangan/Dapur

Ibu Kasmini termasuk usaha kue rumahan, jadi tidak perlu

disiapkan ruangan khusus.Namun, Ibu Kasmini menata

dapurnya sedemikian rupa untuk memudahkan pekerjaan

beliau.

E. Cara Pembuatan Bolu Kukus

Proses pembuatan bolu kukus sangat mudah

Bahan-bahan :

2 butir telur

200 gram Gula Pasir

2 sdt Ovalet

275 gram Terigu

¼ sdt Baking Powder

200 ml Soda Tawar

½ sdt perasa makanan rasa pandan

Cara Membuat Bolu Kukus Sebagai Berikut :

Kocok gula, Telur, ovalet hingga mengembang

Masukkan terigu dan baking powder sambil di ayak dan aduk

rata bergantian dengan soda tawar.

Ambil 1/3 adonan, tambahkan perasa makanan dan aduk

rata.

Cetak ke dalam cetakan bolu kukus yang telah di beri cup

Kukus 10 menit dengan api besar.

12

Kalau sudah matang, matikan kompor dan angkat bolu kukus

dan taruh di piring.

Hidangkan selagi masih hangat.

Untuk 25 bolu kukusSetiap harinya ibu kasmini membuat

200 biji kue bolu kukus.

Dalam Pembungkusan kue bolu kukus, ibu kasmini biasanya

menggunakan plastik yang pas dengan ukuran bolu kukus untuk

membungkus bolu kukus, jika bolu kukus berukuran besar plastik

pembungkusnya juga harus besar, jika ukuran bolu kukusnya

13

tanggung ato kecil, juga bungkus plastiknya harus

menyesuaikan.

Didalam dapur, para karyawan merasa sangat nyaman,

terkadang, banyak gurauan gurauan dan celetukan celetukan

dari para karyawan supaya suasana yang ada dalam dapur

pembuatan kue bolu kukus tidak merasa tegang. Dan memang

lebih seru untuk di buat bercanda.

Lingkungan kerja yang nyaman dapat meningkatkan

kualitas produk yang dibuat, mengingat di manajemen

operasional yang perencanaan lingkungan kerja sangat

berpengaruh pada karyawan

14

BAB 3

Pemasaran

Usaha ibu kasmini ini bergerak di bidang produksi, yaitu bolu

kukus.Bisnis ini menjual produk berupa bolu kukus yang memiliki

cita rasa yang enak tidak kalah dengan bolu kukus yang ada di

toko-toko kue.

Harga masih merupakan faktor yang perlu mendapat

perhatian khusus agar pangsa pasar yang dituju dapat dicapai

karena sesuai dengan tingkat pendapatan  mereka. Oleh karena

itu kami menawarkan harga yang cukup terjangkau oleh

masyarakat dengan  harga mulai  Rp 2000.

Untuk meningkatkan mangsa pasar maka ibu kasmini

melakukan Promosi, bentuk promosi yang akan kami lakukan

antara lain memasarkan produk langsung ke calon pembeli.

harinya ibu kasmini memasarkan bolu kukusnya ke warung-

warung desanya, sampai ke luar desa.Di pasar-pasar juga bolu

kukus ibu kasmini terkenal, karena rasanya yang lezat dan

enak.Ibu kasmini juga memasarkan melalui pemesanan dan

dapat diantar kemana yang pembeli mau.

Kemampuan ibu Kasmini menjual langsung dengan cara

mempromosikan ke teman-teman kerjanya yang ada di pabrik,

maka usaha ibu kasmini semakin terkenal. Dan banyak yang

memesannya ketika ada hajatan dan acara-acara lainnya.Di

teman teman arisannya ibu kasmini juga

mempromosikannya.Jadi dari mulut ke mulut, semakin lama kue

bolu kukus buatan ibu kasmini ini tambah di kenal. Kita juga bisa

memesannya dengan rasa selera kita masing- masing .

15

Unsur-unsur pemasaran bolu kukus :

1. Produk bolu kukus, bolu kukus sendiri adalah makanan

yang tidak asing bagi masyarakat ndonesia, ibu kasmini

salah satu pembuatbolu kukus di desa hadiwarno ini ,

memasarkan produknya dari desa ke desa sampai ke luar

desa, meskipun tidsk terkenal hingga luar kota, tapi

setidaknya bolu kukus buatan ibu kasmini ini di kenal di

masyarakat Hadiwarno.

2. Harga bolu kukus. Harga bolu kukus ini sangat terjangkau,

Rp 2000 adalah harga dari bolu kukus ini. Awalnya hanya

1500, tapi seiring bahan bahannya naik, harga bolu kukus

ibu kasmini pun ikut naik. Sangat terjangkau . ibu kasmini

percaya bahwa harga ini sudah memberikan keuntungan

bagi beliau yang cukup.

3. Pendekatan pasar bolu kukus. Ibu Kasmini memasarkan

produkny ini e pasar pasar terdekat, juga ke warung

warung sekitar rumah beliau. Di pasar harga jual bolu

kukus ibu kasmini berkisar antara 2000-2500. Penjual di

pasar mengambil keuntungan yang cukup. Tidak

berlebihan.

4. Distribusi bolu kukus. Stretegi distribusi bolu kukus ini

adalah dengan cara mengantarkannya ke warung warung

dan ke pasar pasar terdekat, penjual di pasar juga banyak

16

yang datang ke tempat produksi untuk mengambil bolu

kukus dan di jual kembali.

5. Promosi bolu kukus. Awal mula bolu kukus ini di kenal

adalah dengan cara ibu kasmini mempromosikan bolu

kukusnya tersebut ke teman teman kumpulan

pengajiannya, ke teman teman arisannya, dan lama

kelamaan bolu nkukus buatannya di kenal oleh warga

sekitar , sampai ke luar desa.

BAB 4

Manajemen Keuangan dan Karyawan

Modal awal ibu Kasmini Rp. 2.500.000

No Uraian Kuantitas Harga Satuan Jumlah1 Mixer 2 Unit 300,000.00Rp 600,000.00Rp 2 Serbet 4 Buah 5,000.00Rp 20,000.00Rp 3 Meja 1 Buah 40,000.00Rp 40,000.00Rp 4 Kursi 3 Buah 10,000.00Rp 30,000.00Rp 5 Panci 4 Buah 50,000.00Rp 200,000.00Rp 6 Cetakan bolu kukus 60 Buah 1,000.00Rp 60,000.00Rp 7 Kompor 2 Unit 250,000.00Rp 500,000.00Rp 8 Gas 2 Unit 110,000.00Rp 220,000.00Rp

JUMLAH 1,670,000.00Rp

Rencana Anggaran

17

No Rincian Biaya Perhitungan J umlah

1 Biaya Gaji Karyawan 30 X 75000 2250000

2 Biaya Listrik 110000 110000

J UMLAH 2360000

Biaya Per Bulan

NO RINCIAN BIAYA PERHITUNGAN J UMLAH

1 Hasil Penjualan 200 X 2000X30 12.000.000

PENDAPATAN PER BULAN

Perolehan Laba Usaha

Pendapatan / Laba : Rp. 12.000.000

Biaya/ Bulan : Rp. 2.360.000

Rp. 9.640.000

Berikut adalah daftar nama karyawan Ibu Kasmini :

1. Nama : Ibu Munzaro’ah

Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini

TTL : Kudus, 23 Maret 1974

Penghasilan : Cukup

Jumlah anak : 1

Pendidikan : SD

18

Alamat : Hadiwarno Kauman Rt 01/04

Hobi : Memasak

Motto : Belajar Ikhlas karena Allah itu Adil

2. Nama : Ibu Kusmiyati

Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini

TTL : Kudus, 11 November 1979

Penghasilan : Cukup

Jumlah anak : 2

Pendidikan : Madrasah Ibtida’iyah

Alamat : Tajuk Sadang rt 01/01

Hobi : Memasak

Motto : Tidak ada kata menyerah !

3. Nama : Ibu Kartini

Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini

TTL : Kudus, 19 Oktober 1970

Penghasilan : Cukup

Jumlah anak : 2

Pendidikan : SD

Alamat : Hadiwarno Kauman Rt 02/04

Hobi : Memasak

Motto : Selalu syukuri apa yang di berikan All

19

BAB 5

PENUTUP

A. Simpulan

Berdasarkan pembahasan pada BAB 2, Maka dapat

disimpulkan pembuatan cake ibu kasmini keuntungannya

berkisar sangat besar , bahkan dalam 1 bulan dapat

mengembalikan modal awal , dan bolu kukusnya baik ,tidak

mengandung bahan-bahan pengawet sejenis borak atau lainya.

Bolu kukus ini di jamin tidak menggunakan bahan pengawet

lainnya, karena pembuatannya di lakukan secara manual , dan

bahan-bahannyapun masih baru di beli dari pasar, jadi, jangan

tanyakan soal gizi, sudah pasti mengandung protein yang dari

telur.

20

B. Saran

Makanan yang bergizi tidak perlu mahal , cukup dengan

2000 sudah kita dapatkan makanan yang diperlukan oleh

tubuh kita . Bolu kukus mengandung banyak protein karena

bahannya menggunakan telur dan tidak menggunakan bahan

pengawet.

BAB 6

LAMPIRAN

21

22

23