Pembuatan kue bolu kukus

16
PENGUMPULAN DATA PADA PABRIK KUE GEDANGAN Pembuatan Kue Bolu Kukus Kelompok 4: 1.Desiana Wulandari 2.Nurhayati 3.Zoelham Anjasmara 4.Ilham Hakiki 5.Fitri Juliani 6.Hari Puspadana

Transcript of Pembuatan kue bolu kukus

Page 1: Pembuatan kue bolu kukus

PENGUMPULAN DATA PADA PABRIK KUE

GEDANGAN

Pembuatan Kue Bolu

Kukus

Kelompok 4:1.Desiana

Wulandari2.Nurhayati3.Zoelham

Anjasmara4.Ilham

Hakiki5.Fitri Juliani6.Hari

Puspadana7.Arif Prajaya

Page 2: Pembuatan kue bolu kukus

1. SISTEM INFORMASI PEMBUATAN BOLU KUKUS

Dari tempat kami survey,kami menemukan pabrik kue bolu kukus yang terletak di Desa Kidul dsn.8 Gedangan Asahan.

Dan ingin mengetahui bagaimana sistem informasi pembuatan dan penggajian karyawan pada pabrik kue tersebut. Pabrik tersebut memproduksi 3 macam kue yaitu Kue Bolu Kukus,Kue Coklat Panggang dan Kue Bolu Pisang.

Page 3: Pembuatan kue bolu kukus

Bahan-bahan pembuatan kue BoluDari ke 3 kue tersebut semua bahannya sama yaitu

1. Tepung roti2. Telur3. Gula pasir4. Pewarna makanan5. Garam6. Mentega 7. Pelembut makanan8. Ceres

Bedanya hanya pada kue masing-masing , kue pisang diberi pisang,kue coklat diberi lebih banyak coklat , di oles mentega kemudian di tabur dengan ceres.

Page 4: Pembuatan kue bolu kukus

Alat-alat pembuatan kue

• Mesin adonan• Mesin pengaduk bolu panggang• Pencetak kue• Ember• Centong• Oven untuk memanggang• Dandang• Kayu bakar• Kertas pelapis

Page 5: Pembuatan kue bolu kukus

Cara Pembuatan Kue

Proses pembuatan ketiga bolu sama semua. Yaitu:1. Gula dan telur diaduk,2. Setelah diaduk masukkan tepung roti,garam,dan

pelembut.3. Dan biarkan diaduk selama 40 menit4. Sebelum selesai mengaduk,siapkanlah cetakan yang

sudah diisi kertas pelapisnya.

Page 6: Pembuatan kue bolu kukus

5. Setelah selesai mengaduk selama 40 menit menjadi adonan yang sudah jadi, masukkanlah adonan tersebut kedalam cetakan yang sudah diisi kertas pelapisnya.

6. Selanjutnya, adonan yang sudah dimasukkan kedalam cetakan akan diberi pewarna.

7. Adonan yang sudah diberi pewarna,siaplah dimasukkan kedalam kukusan

8. Dikukus selama 15 menit9. Setelah selesai dikukus barulah didinginkan

dan dibungkus.

Page 7: Pembuatan kue bolu kukus

2. Biaya keuangan peralatan dan perlengkapan

no keterangan unit satuan Harga jumlah

satuan1. Persediaan 1 paket 10.200.00

010.200.000

produk

3. Rak barang 2 satuan 2.500.000 5.000.000

4. Meja dan kursi

2 paket 500.000 1.000.000

jumlah 16.200.000

Page 8: Pembuatan kue bolu kukus

3.Biaya operasional bulanan

no keterangan unit satuan Harga jumlahSatuan

1. listrik 1 Bulan 200.000 200.000

2. transportasi 1 Bulan 200.000 200.000

3. komunikasi 1 Bulan 250.000 250.000

Jumlah 650.000

Page 9: Pembuatan kue bolu kukus

4. Asumsi penggajian karyawan/bulan

jabatan Asumsi gaji Gaji/hari Gaji/jam Gaji/menit Gaji/detik

Per bulan (26 hari) (720 jam) (43.200 mnt) (2.592.000 dtk)

Pengantar kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Tenaga ahli mesin

650.000 25.000 1.041 17.36 17

Mencetak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Memasak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Mengemas kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Page 10: Pembuatan kue bolu kukus

5. Hitungan gaji karyawan/hari(07.00 pagi-05.00 sore)

Page 11: Pembuatan kue bolu kukus

Kelebihan

1. Enak dan lezat.2. Harga Terjangkau.3. Pembuatan tidak ribet/susah.4. Aman,tidak menggunakan bahan pengawet

ataupun bahan kimia lainnya.5. Bisa menjadi cemilan dan6. Mengenyangkan perut

Page 12: Pembuatan kue bolu kukus

Kekurangan

1. Pekerjaan masih manual2. Usaha masih kurang besar3. Masih menggunakan kayu bakar(cara

tradisional)4. Karyawan masih terlalu sedikit sehingga

terlihat kerepotan5. Gagalnya kue yang kekurangan tepung akan

dibuang

Page 13: Pembuatan kue bolu kukus

Dokumentasi Proses Pembuatan

Page 14: Pembuatan kue bolu kukus

Kue bolu kukus,bolu pisang,dan bolu panggang

Page 15: Pembuatan kue bolu kukus

Rencana untuk lebih maju

Page 16: Pembuatan kue bolu kukus

TERIMAKASIHFROM KELOMPOK 4