NoNama Produk UtamaIdentifikasi produk utamaProduk kompetitorKelebihan Produk kompetitorKekuranganProduk kompetitorStrategi perusahaan melihat produk kompetitor

1.Potatozoles milik Khong GuanRasa (original & balado)Brio Go Potato! milik siantar topWarna kemasan lebih soft dan terlihat elegan, harga lebih murah dari produk utama, tersedia layanan customer service secara online, terdaftar di ISO 9001 pada tahun 2008, ada sertifikat halal dari MUI, ada saran penyajian, Isi lebih sedikit dibanding produk utama, hanya 1 varian rasa, Rasa BBQ, Keju, ayam panggang, sapi panggang, dll.

Kemasan (orange dan kuning)Delismilik RicheeseMemiliki rasa yang perpaduannya unik, sudah mendapat sertifikat halal dari MUI, tersedia layanan konsumen, merupakan produk limited edition, ada gambar saran penyajian, Isi lebih sedikit dari produk utama, warna kemasan terlalu menyala sehingga terkesan norak, tidak ada ajakan untuk membuang sampah pada tempatnya, bentuk produk kurang menarik, Warna kemasan sebenarnya sudah menarik, tinggal gambarnya saja yang sedikit diubah. Nantinya kemasan tidak full tertutup, akan tetapi ada bagian yang transparan, mencantumkan ISO, customer service

Berat (150 gram)Pengembangan produk dengan berat yang bervariasi

Harga (6000an)Menyesuaikan dengan berat yang akan kami kembangkan.

Bentuk produk (bulat bergerigi)Tetap bulat bergerigi

Bentuk kemasan (bulat memanjang )Akan dibuat bentuk segitiga

Kandungan gizi (energy total 70 kkal dan energy dari lemak 25 kkal)Menyeimbangkan nilai protein dan karbohidrat.

Pembahasan : Setelah mengidentifikasi dan menelusuri langsung di superindo Jalan Hos Cokroaminoto ternyata produk potatozoles memiliki 2 varian rasa yaitu original dan balado, dengan kemasan yang berwarna orange dan kuning terang sehingga terlihat sangat mencolok. Produk ini memiliki berat 150 gram dan berbentuk bulat bergerigi, begitupun dengan bentuk kemasannya yang mengikuti bentuk produknya. Harganya relatif murah, kandungan gizinya cukup tinggi jika dilihat dari energy total sebesar 70 kkal. Kekurangan produk ini tidak dicantumkan layanan konsumen dan belum terdaftar di ISO 9001 seperti produk kompetitornya. Produk ini juga tertutup rapat warna kemasannya sehingga tidak terlihat bentuk jelasnya dari luar kemasan. Adapun ukuran kemasannya baru terdapat 1 jenis yaitu yang berukuran bisa dibilang untuk kalangan atas karena ukurannya besar. Gambar yang terdapat pada kemasan pun tidak menarik sehingga terkesan produk nora. Bila dibandingkan denga produk kompetitor yang sejenis krekers kentang lainnya untuk segi rasa bisa terbilang lebih unggul, karena potatozoles memilki dua varian rasa sedangkan kompetitornya baru yang original saja. Untuk harga juga potatozoles lebih mahal dibandingkan produk lainnya yang sejenis. Selain itu juga pada kemasan sudah terdapat barkode dan best before seperti produk-produk lainnya. Akan tetapi belum ada saran penyajian seperti produk kompetitornya.Pengembangan produk : Menurut kelompok kami, pengembangan dari segi rasa dapat ditambahkan varian rasa seperti rasa BBQ, keju, ayam panggang, sapi panggang, dll. Dari segi kemasan tidak ada perubahan warna, tetapi gambarnya akan diubah menjadi lebih menarik dan kemasannya tidak full warna, akan ada sedikit bagian yang transparant sehingga terlihat bagian dalamnya hal ini bertujuan untuk tidak ada konsumen yang kecewa dan merasa dibohongi dengan produk tersebut. Dari sisi berat kemasan akan kami buat lebih variatif, jika sebelumnya produk ini hanya tersedia dalam kemasan 150 gram, nantinya akan dikembangkan menjadi kemasan 75 gram dan 300 gram sehingga menjangkau semua lapisan konsumen. Pada kemasan juga akan dicantumkan layanan konsumen yang bertujuan untuk menampung aspirasi suara konsumen baik keluhan ataupun saran untuk keberlangsungan dan peningkatan produk tersebut karena pada produk yang sudah ada belum terdapat suara layanan konsumen dan didaftarkan pada ISO sehingga lebih terjamin mutunya. Segi harga akan menyesuaikan dengan berat kemasan, jika kami buat yang kemasan 75 gram maka harganya kira-kira 2000-2500 sedangkan jika kemasannya 300 gram harganya akan kami buat sekitar 9000-10000. Selain itu bentuk kemasan akan dibuat lain dari yang lain yaitu berbentuk segitiga, yang mana didalam kemasan itu ada 3 bagian untuk meletakkan potongan produk yang berbentuk bulat. Terakhir adalah kami memperhatikan dari segi nilai gizinya, jika produk yang ada nilai karbohidratnya lebih tinggi dari proteinnya, maka nantinya nilai keduanya akan kami seimbangkan.Selain itu juga pada kemasan akan ditambahkan saran penyajian.

LAPORAN HASIL IDENTIFIKASI PRODUK OLAHAN DAN PENGEMBANGANKHONGGUAN POTAZOLESMENEJEMEN MUTU

Disusun oleh :1.Ali Rajan`No. Mhs201102200392.BanyuriatigaNo. Mhs201102200513.IhsanNo. Mhs20110220063

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTAYOGYAKARTA2013

LAMPIRANPRODUK UTAMA

Nama produkPOTATOZOLEZ

Jenis Produk Krekers Kentang

Rasa Balado

Perusahaan PT KHONG GUAN BISCUIT FACTORY INDONESIA LTD.

Berat Bersih 150g

Harga Rp 5.900,-

PRODUK KOMPETITOR

Nama produkBrio GO! potato

Jenis Produk Biskuit Crispy kentang

Rasa Original

Perusahaan PT. SIANTAR TOP Tbk

Berat Bersih 104 g

Harga Rp 5400,-

PRODUK KOMPETITOR

Nama produkRicheese DELIS

Jenis Produk Krekers Kentang

Rasa Chili Chesee (Keju Pedas)

Perusahaan PT.KALDU SARI NABATI INDONESIA.

Berat Bersih 130g

Harga Rp 4900,-