7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

1/6

Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi WKeju dari Lactobacillus plantarum B2 dan Lactobabulgaricus Kajian Konsentrasi !"#$2"% dan S

!ina 'i(kyana %utri

Mega Ayu Lestari

!ilna )l*a

'io kurnia+an

Ahmad Fau(i

Fai, 'amadhan

Moh- .hoirul /msak

7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

2/6

%0!1A")L)A!

Whey adalah hasil samping dari industri pembuatan kej

cairan bening ber+arna kuning kehijauan yang d

penyaringan dan pengepresan curd selama proses pem

Setiap produksi 3 kilogram keju dari 34 liter susu akan

liter +hey 8enie dan 'ahayu 3779$- Komposisi utama

protein 45:634: dan laktosa 95:6#9:

7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

3/6

M0;&1&L&

7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

4/6

Bahan

Limbah cair keju mo(arella +hey asam$-

kultur Lactobacillus plantarum B2 Lactobacillus bulga

patogen 0scherichia coli Staphylococcus aureus -

M'SA M'SB !"#$2"% glukosa a=uades bu>er p" #-

dan p" ? larutan "2S pekat .a.&9 !a6oksalat %b6ase

7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

5/6

Alat

7/24/2019 Studi Aktivitas Antibakteri Minuman Fermentasi Whey Keju Dari

6/6

'ancangan %ercobaan

%enelitian ini menggunakan 'ancangan Acak Kelompok

menggunakan 2 ,aktor yaitu konsentrasi !"#$2"% 4

4: bCv$$ dan konsentrasi sukrosa D: 5: dan 34:

tiga kali ulangan-