SATUAN ACARA PENYULUHAN/ PROMKES (SAP)

BAHAYA JUNK FOOD BAGI KESEHATAN

Pokok bahasan: Bahaya Junk Food

Sub pokok bahasan: Dampak Negatif Kebiasaan Mengkonsumsi Junk food bagi kesehatan dalam jangka panjangSasaran: Siswa-siswi kelas VISD N 02 Mersi Hari/tanggal

: kamis, 15 Oktober 2014

Waktu

: 09.00 s.d 10.00 ( 60 menit)

Tempat

: Aula SD 02 Mersi

Penyuluh

: Arum Rakhmawati

I. Tujuan InstruksionalA. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah diberikan penyuluhan selama 60 menit, sasaran diharapkan mengetahui dan mengerti Dampak Negatif Kebiasaan Mengkonsumsi Junk food bagi kesehatan .B. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah diberikan penyuluhan selama kurang lebih 60 menit, sasaran diharapkan dapat :1. Menjelaskan pengertian junk food dengan benar.2. Menyebutkan7 dari 10 jenis junk food dengan benar.3. Menyebutkan 4 dari 6 bahan yang terkandung dalam junk food dengan benar.4. Menyebutkan 5 dari 7 bahaya junk food bagi kesehatan dengan benar.

5. Menyebutkan 3 dari 4 cara menyiasati dampak negatif junk food

II. Materi Penyuluhan ( Terlampir)A. Pengertian junk foodB. Jenis-jenis junk foodC. Bahan yang terkandung dalam junk foodD. Bahaya junk food bagi kesehatanE. Cara menyiasati dampak negatif junk foodF. Makanan sehat selain junk foodG. Jenis junk food yang menyehatkanIII. Metode Penyampaian InformasiA. CeramahB. Tanya-JawabIV. Media dan Alat / Sumber yang digunakanMedia: Leaflet, Microsoft Power Point PresentationAlat: LCD, layar, meja, kursi,mikrofon

V. KegiatanNoWaktuKegiatan PenyuluhKegiatan Peserta

1.5 menitPembukaan :

1. Mememberi salam

2. Menjelaskan tujuan penyuluhan

3. Menyebutkan materi/pokok bahasan yang akan disampaikanMenjawab salam

Mendengarkan dan memperhatikan

2.50 menit Pelaksanaan :

Menjelaskan materi penyuluhan secara berurutan dan teratur.

Materi :

Pengertian junk foodJenis-jenis junk foodBahan yang terkandung dalam junk foodBahaya junk food bagi kesehatanCara menyiasati dampak negatif junk foodMakanan sehat selain junk food

Jenis junk food yang menyehatkanTanya Jawab-memberi kesempatan kepada responden untuk bertanya

Evaluasi

-Menyimpulkan inti penyuluhan

-Menyampaikan secara singkat materi penyuluhan-Memberi pertanyaan kepada audiens

Menyimak dan memperhatikan

Bertanya kepada penyuluh-Menyimak dan mendengarkan-Menjawab pertanyaan dari penyuluh

3.5 menitPenutup

-menyimpulkan materi yang telah disampaikan

-menyampaikan terima kasih atas perhatian dan waktu yanga telah dibarikan kepada peserta

-Mengucapkan salam

Menjawab salam

VI. Rencana EvaluasiA. Struktur1. Persiapan Alat / MediaMedia / alat yang digunakan dalam penyuluhan ini antara lain LCD, layar, leaflet / brosur, dan mikrofon.Semua lengkap dan siap untuk digunakan.2. Persiapan Materi

Materi disiapkan dalam bentuk makalah dan disajikan dalam bentuk Power Point Presentation untuk mempermudah proses penyampaian kepada sasaran.

3. Sasaran / Peserta

Adapun peserta yang akan menghadiri penyuluhan ini kurang lebih 25 orang. Peserta penyuluhan terdiri dari siswa siswi berusia 11-12 tahun.

B. Proses Penyuluhan1. Kegiatan penyuluhan yang akan dilaksanakan diharapkan dapat berjalan lancar dan sasaran mampu memahami dampak negatif kebiasaan mengkonsumsi junk food.2. Dalam proses penyuluhan yanag akan berjalan, diharapkan terjadi interaksi antara penyuluh dengan peserta / sasaran.3. Para siswa siswi yang datang diharapkan minimal 15 orang.

4. Sasaran diharapkan memperhatikan materi yang diberikan dan tidak meninggalkan ruangan sebelum proses penyuluhan berakhir.

C. Hasil1. Jangka Pendek

Sasaran, yaitu siswa SD kelas 6 mampu memberi dan menyampaikan kembali minimal 60 % materi yang diberikan.

2. Jangka Panjang

Meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat umumnya dan siswa siswi SD khususnya mengenai dampak negatif kebiasaan mengkonsumsi junk food bagi kesehatan.

VII. Evaluasi

a. jelaskan pengertian junk food dengan benar.b. sebutkan 8 dari 10 jenis junk food dengan benar.c. sebutkan 5 dari 7 bahaya junk food bagi kesehatan dengan benar.VIII. Referensi / Sumber yang digunakanKnighton, Kate. 2013. Mengenal junk food. Penerbit Erlangga For kids. Jakarta

Sari, reni wulan M.kes, dkk.2008. Dangerous junk food. Penerbit Panembahan. Yogyakarta

konsumen Jakarta. 2008. Bye bye junk food. Penerbit lembaga konsumen. Jakarta

Purwokerto, 12 Oktober 2014 Menyetujui

Pembimbing

Mahasiswa/penyuluh

Maisje Marlyn Kuhu, SKM, MPH

Arum RakhmawatiNIP. 196303221982102001

NIM P17420213044Lampiran 1 : Materi Penyuluhan

A. Pengertian junk foodSecara harfiah junk (sampah/rongsokan) food (makanan) bisa diartikan sebagai makanan sampah, makanan rongsokan, atau makanan tidak bergizi, atau makanan tidak berguna. Istilah ini mengemuka untuk menyebutkan atau menunjukkan makanan-makanan yang dianggap tidak memiliki nutrisi yang baik. Sama seperti sampah, rongsokan atau barang tidak berguna. Memakan junk food tidak hanya sia-sia alias tidak berguna, tetapi bahkan bisa menjadi mudarat atau sesuatu yang merusak, dalam hal ini adalah merusak kesehatan.

Jadi, junk food adalah makanan yang mempunyai kalori tinggi tapi nilai gizinya sedikit alias minim atau sama sekali tidak ada nilai gizinya.

B. Jenis-jenis junk food

1. Makanan kalengan, makanan yang dikemas dalam kaleng biasanya seperti buah-buahan atau daging, makanan kaleng menjadi tidak sehat karena setiap makanan kaleng biasanya mengandung bahan pengawet yang tidak baik bagi kesehatan, bukan hanya itu kandungan gizi dan nutrisi menjadi berkurang.

2. Makanan gorengan, biasanya makanan gorengan mengandung kalori dan lemak atau minyak yang tinggi.

3. Makanan daging yang diproses, sosis, ham dll merupakan makanan daging yang telah diproses, mengandung bahan pewarna ,pengawet, dan makanan tersebut mengandung kandungan garam nitrit.

4. Mie Instant, mie instant mengandung bahan pengawet yang tidah baik bagi kesehatan, kadar garam di dalam mie instant dapat menyebabkan beratnya beban ginjal, meningkatkan tekanan darah serta mie instan juga mengandung trans lipid yang mengakibatkan gangguan di pembuluh darah jantung.

5. Makanan yang dibakar atau dipanggang, makanan yang dipanggang atau dibakar dapat mengakibatkan makanan menjadi gosong dan zat yang terjadi dapat memicu terjadinya penyakit kanker.

6. Keju Olahan, terlalu sering mengkonsumsi keju olahan mengakibatkan meningkatnya berat badan dan meningkatnya gula darah.

7. Makanan asinan, proses pengasinan makanan membuat kadar garam di dalam makanan menjadi tinggi sehingga memberatkan proses kerja ginjal dan beresiko terkena hipertensi serta berpengaruh terhadap lambung dan usus menjadi iritasi dan meradang.

8. Makanan manisan kering, makanan ini mengandung garam nitrat dan bila dalam tubuh bergabung menghasilkan zat karsiogenik dan juga mengandung esen segai tambahan sehingga dapat merusak fungsi hati, serta kadar garam yang tinggi beresiko terkena tekanan darah tinggi dan juga memberatkan proses kerja ginjal.

9. Makanan manis beku, ice cream, cake beku dll termasuk di dalam golongan ini, makanan ini mengandung mentega tinggi sehingga bisa mengakibatkan obesitas dan kadar gula yang tinggi dapat mengakibatkan berkurangnya nafsu makan.

10. Makanan dengan daging berlemak dan jerohan, makanan ini mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang dapat memicu terjadinya penyakit jantung koroner, kanker usus besar, kanker payudara.

C. Bahan yang terkandung dalam junk food

1. GulaKandungan gula yang terdapat dalam junk food, dapat merusak gigi dan menyebabkan terjadinya kavitas atau gigi berlubang. Selain itu sering mengonsumsi makanan yang mengandung gula juga membuat kadar insulin dalam tubuh tidak stabil dan memicu terjadinya penyakit kencing manis di kemudian hari.

2. Kalori

Junk food menyebabkan terjadinya obesitas atau kegemukan karena nilai kalori yang tinggi. Obesitas juga akan meningkatkan risiko terjadinya penyakit kencing manis, jantung, pembuluh darah, dan stroke.

3. Lemak

Makanan tinggi lemak, terutama lemak jahat yang terdapat dalam junk food dapat meningkatkan kadar lemak dalam darah dan meningkatkan resiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah oleh plak lemak (aterosklerosis), tekanan darah tinggi, jantung dan kanker dikemudian hari.

4. Garam

Terlalu banyak mengkonsumsi garam dapat memicu terjadinya penyakit tekanan darah tinggi.

5. Pengawet atau pewarna buatan dan MSG

Zat pewarna dan pengawet buatan dapat merusak persarafan dan meningkatkan faktor resiko terjadinya kanker, juga dapat membuat anak menjadi hiperaktif. Sedangkan pemakaian MSG (mono sodium glutamat) atau penyedap rasa, yang biasanya terdapat dalam junk food dapat memberikan efek samping seperti: kemerahan pada kulit, sakit kepala, mual-muntah, gejala asma, sesak napas, panik, jantung berdebar, kejang atau depresi.

6. Antibiotik

Antibiotik yang terkandung dalam daging junk food dapat mengganggu keseimbangan kesehatan tubuh, sistem reproduksi bahkan dapat menyebabkan kanker.

D. Bahaya junk food bagi kesehatanEfek junk food untuk kesehatan

1. Junk food yang mengandung banyak gula, dapat merusak gigi danmenyebabkan terjadinya kavitas (gigi berlubang).

2. Terlalu sering makan makanan yang banyak gula, membuat kadar insulindalam tubuh tidak stabil, dan memicu terjadinya penyakit DiabetesMelitus / kencing manis dikemudian hari.

3. Junk food menyebabkan terjadinya obesitas (kegemukan) karena nilaikalori yang tinggi. Obesitas akan meningkatkan resiko terjadinyapenyakit Diabetes Melitus/ kencing manis, penyakit jantung, pembuluh darah, stroke dan menyebabkan masalah sosial - psikologis.

4. Makan makanan tinggi lemak (terutama lemak jahat yang terdapat dalamjunk food) dapat meningkatkan kadar lemak dalam darah, danmeningkatkan resiko untuk terjadinya aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah oleh plak lemak), penyakit hipertensi/tekanan darahtinggi, jantung dan kanker dikemudian hari.

5. Terlalu banyak garam dapat memicu terjadinya penyakithipertensi/tekanan darah tinggi di masa yang akan datang.

6. Pengawet, pewarna, dapat merusak persarafan, meningkatkan faktorresiko terjadinya kanker.

7. Makanan yang mengandung MSG (mono sodium glutamat) atau zatpenyedap rasa (biasanya ada dalam junk food), dapat memberikan efek samping : kemerahan pada kulit, sakit kepala, mual-muntah, gejalaasma, sesak napas, gangguan mood, migren, serangan panik, jantungberdebar, kejang, atau depresi. Efek jangka panjangnya adalah merusak otak, susunan saraf, dan retina.E. Cara Menyiasati Dampak Negatif Junk FoodPerlu menyiasati pola makanan junk food dengan cara sebagai berikut :1. Jangan terlalu sering mengkonsumsi junk food, maksimal 1 bulan sekali.2. Apabila ingin menyantap junk food, sebaiknya ketahui dulu kandungan nutrisinya jika perlu cari tahu di situs produsen junk food.

3. Jangan hanya menyantap burger, kentang goreng, atau ayam goreng akan tetapi santap juga paket salad atau sup sayur yang disediakan di restoran junk food.4. Hindari memesan minuman dengan kandungan gula tinggi seperti minuman berkarbonasi, cola ataupun rootbeer. Ganti minuman anda dengan air mineral atau jus buah.

Lampiran 2 : Jawaban dari evaluasia. Pengertian junk food

junk food adalah makanan yang mempunyai kalori tinggi tapi nilai gizinya sedikit alias minim atau sama sekali tidak ada nilai gizinya.b. Jenis-jenis junk food1. Makanan kalengan, makanan yang dikemas dalam kaleng biasanya seperti buah-buahan atau daging.2. Makanan gorengan

3. Makanan daging yang diproses, sosis, ham dll

4. Mie Instant

5. Makanan yang dibakar atau dipanggang

6. Keju Olahan7. Makanan asinan

8. Makanan manisan kering

9. Makanan manis beku, ice cream, cake beku dll 10. Makanan dengan daging berlemak dan jerohan.c. Bahaya junk food bagi kesehatan

1. kavitas (gigi berlubang).

2. penyakit DiabetesMelitus / kencing manis dikemudian hari.

3. Junk food menyebabkan terjadinya obesitas (kegemukan). Obesitas akan meningkatkan resiko terjadinyapenyakit Diabetes Melitus/ kencing manis, penyakit jantung, pembuluh darah, stroke dan menyebabkan masalah sosial - psikologis.

4. resiko untuk terjadinya aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah oleh plak lemak), penyakit hipertensi/tekanan darahtinggi, jantung dan kanker dikemudian hari.

5. Terlalu banyak garam dapat memicu terjadinya penyakithipertensi/tekanan darah tinggi di masa yang akan datang.

6. Pengawet, pewarna, dapat merusak persarafan, meningkatkan faktorresiko terjadinya kanker.

7. Makanan yang mengandung MSG (mono sodium glutamat) atau zatpenyedap rasa (biasanya ada dalam junk food), dapat memberikan efek samping : kemerahan pada kulit, sakit kepala, mual-muntah, gejalaasma, sesak napas, gangguan mood, migren, serangan panik, jantungberdebar, kejang, atau depresi. Efek jangka panjangnya adalah merusak otak, susunan saraf, dan retina.