RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Satuan Pendidikan : SMP NEGERI 7 BANJARMASIN

Mata Pelajaran : IPA Terpadu

Kelas / Semester : VIII/ I

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

I. STANDAR KOMPETISI

1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia.

II. KOMPETISI DASAR

1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya

dengan kesehatan.

III. TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Produk

a. Siswa mampu mendeskripsikan jenis makanan berdasarkan kandungan

zat yang ada didalamnya

b. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari macam-macam zat makanan

bagi manusia

c. Siswa mampu menjelaskan fungsi ASI bagi bayi

2. Proses

a. Siswa mampu mengidentifikasi jenis makanan berdasarkan kandungan

zat yang ada didalamnya.

b. Melalui kajian pustaka, siswa mampu menjelaskan fungsi dari macam-

macam zat makanan.

3. Psikomotor

a. Siswa mampu menyusun menu makanan yang memenuhi syarat

makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang pada LKS yang diberikan.

IV. Afektif

Karakter:

Selama proses pembelajaran siswa terlibat dan dapat menunjukkan kemajuan

dalam perilaku berkarakter, meliputi: teliti, bekerja sama, dan menghargai

pendapat teman.

Keterampilan sosial:

Menunjukan kemampuan keterampilan sosial, meliputi: bertanya,

menyumbang ide atau pendapat, dan komunikatif.

V. MATERI PEMBELAJARAN

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

A. Makanan dan Fungsinya

Apakah kamu sudah makan hari ini? Apa sajakah yang kamu

makan? Makanan yang kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya

nasi, mie, singkong, tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, dan buah-

buahan. Meskipun wujud makanan yang kamu konsumsi berbeda-beda,

namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi mengandung satu atau

lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung dalam

makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.

Makanan yang berfungsi untuk pertumbuhan dan pembangunan

tubuh; memelihara dan menggantikan sel-sel rusak atau telah tua;

pertahanan tubuh terhadap berbagai macam penyakit; pengaturan proses-

proses tubuh misalnya menjaga keseimbangan cairan tubuh.

Zat-zat makanan yang diperlukan manusia dapat dibagi menjadi

golongan besar, yaitu makanan makro (makronutrien) dan makanan mikro

(mikronutrien). Makanan makro meliputi karbohidrat, lemak, dan protein,

sedangkan makanan mikro meliputi vitamin dan mineral. Satu zat

makanan lain yang tak kalah pentingnya adalah air. Air sangat diperlukan

dalam pencernaan zat makanan didalam tubuh. Selain makanan makro,

makanan mikro, dan air, hal yang tidak boleh dilupakan dalam makanan

adalah serat makanan.

1. Karbohidrat

Karbohidrat adalah nama umum untuk bahan-bahan yang

mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Jenis

karbohidrat yang biasa dikonsumsi jenisnya bermacam-macam,

misalnya gula, tepung (amilum), dan serat (selulosa). Karbohidrat

merupakan zat makanan yang kita peroleh dari tumbuh-tumbuhan.

Dapatkah kamu menyebutkan bahan makanan yang mengandung

karbohidrat?

Bagi tubuh kita, karbohidrat merupakan sumber energi paling

utama. Oleh karena itu, karbohidrat diperlukan dalam jumlah yang

cukup besar. Karbohidrat yang kamu konsumsi pada umumnya

merupakan molekul besar. Oleh karena itu, karbohidrat perlu dicerna

terlebih dahulu oleh alat-alat pencernaan agar dapat diserap oleh tubuh.

Proses pencernaan akan dibahas pada bagian selanjutnya.

Gambar : Makanan sumber karbohidrat

2. Lemak

Seperti halnya karbohidrat, lemak juga tersusun oleh unsur

karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Walaupun unsur

pembentuknya sama, namun susunan unsur-unsur tersebut berbeda.

Bagi tubuh kita, lemak mempunyai fungsi yang sangat penting. Selain

sebagai sumber energi, lemak juga merupakan penyusun membran sel,

sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K, serta sebagai cadangan

makanan bagi tubuh.

Lemak dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan

(hewani). Beberapa bahan makanan yang mengandung banyak lemak,

misalnya kacang-kacangan, minyak goreng, daging dan susu. Dapatkah

kamu menyebutkan sumber makanan lain yang banyak mengandung

lemak? Seperti halnya karbohidrat, lemak merupakan molekul yang

sangat besar. Oleh karena itu, harus dicerna terlebih dahulu agar dapat

diserap oleh tubuh.

Gambar : Makanan sumber protein

Gambar : Makanan sumber lemak

3. Protein

Protein tersusun oleh unsur

karbon (C), hidrogen (H), oksigen

(O), dan nitrogen (N). Bagi tubuh,

protein memegang peranan penting

untuk pertumbuhan dan mengganti

sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu,

protein juga diperlukan sebagai

pembangun enzim. Karena protein

sangat dibutuhkan untuk

pertumbuhan, kamu hendaknya

banyak makan makanan yang

mengandung protein. Sebab, saat ini

kamu berada dalam masa-masa penting untuk pertumbuhan badanmu.

Protein nabati dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari

tumbuhan, misalnya kacang-kacangan. Adapun protein hewani

diperoleh dari sumber hewan, misalnya ikan, daging, dan telur. Seperti

halnya karbohidrat dan lemak, protein juga merupakan molekul yang

besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu agar dapat diserap tubuh.

4. Vitamin

Vitamin merupakan suatu zat organic yang diperlukan dalam

jumlah kecil oleh tubuh untuk menjamin pertumbuhan dan

kesehatanyang optimal. Vitamin berfungsi sebagai pelindung dan

pengatur kerja alat-alat tubuh. Pada umumnya, vitamin tidak dapat

dibuat didalam tubuh. Apabila dapat dibuat dalam tubuh, jumlahnya

tidak cukup sehingga vitamin harus diperoleh dari makanan.

Secara garis besar vitamin dikelompokkan menjadi vitamin

yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam

air (B dan C). Buah-buahan dan sayuran banyak mengandung vitamin

Gambar : Buah-buahan sumber vitamin

Tabel : Vitamin yang Larut dalam Air

No. Vitamin Sumber Fungsi Gejala Kekurangan

1. B1 Tumbuhan polong-polongan, kulit ari, beras, hati, ginjal, otak, susu, telur.

Mempengaruhi penyerapan zat lemak dalam tubuh, sebagai koenzim dalam metabolism karbohidrat, mempengaruhi keseimbangan air dalam tubuh.

Beri-beri, neuritis, gangguan system transportasi cairan tubuh.

2. B2 Sayuran hijau, padi-padian, hati, susu, telur.

Memelihara nafsu makan dan fungsi saraf; ,memelihara jaringan, terutama kulit di sekitar mulut.

Peradangan mulut, lidah, bibir, dan kulit; lelah, pusing.

3. B6 Sayuran hijau, padi-padian, hati, daging, susu, telur.

Berperan dalam pembuatan sel-sel darah dan antibodi, memelihara keseimbangan fosfor dan natrium.

Anemia, mudah terkena infeksi dan radang kulit, gelisah.

4. B12 Daging, hati, ikan, udang, susu, telur.

Berperan dalam pembentukan sel-sel darah dan jaringan tubuh.

Anemia, mudah lelah, pusing.

5. C Sayuran segar, buah-buahan (jeruk, papaya, nanas, tomat, dan semangka), hati dan ginjal.

Membentuk sel-sel tubuh dan pembuluh darah, membantu penyerapan zat besi dan kalsium, menyembuhkan luka, menjaga gigi melekat kuat pada gusi.

Perdarahan gusi, sariawan, nafsu makan berkurang, sakit pada otot dan sendi, lesu, lekas marah.

Tabel : Vitamin yang Larut dalam Lemak

No. Vitamin Sumber Fungsi Gejala Kekurangan

1. A Sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan

Memelihara kesehatan mata, kulit, rambut, tulang, dan gigi, penting dalam

Kulit menjadi kasar, peradangan mata, menderita xeroftalmia (penyakit mata).

merah, hati, susu, telur.

pertumbuhan.

2. D Minyak ikan, susu, telur, sinar matahari pagi.

Membantu penyerapan fosfor dan metabolism kalsium, memelihara kesehatan tulang dan gigi.

Pada bayi : rakitis, pada orang dewasa: osteomalasia (keduanya gangguan pada tulang).

3. E Kecambah, gandum, minyak tumbuhan.

Pelindung sel-sel darah merah, mencegah kebanyakan asam lemak.

Sel darah merah pecah, penimbunan lemak pada otot.

4. K Bayam, kangkung, hati, daging.

Membantu proses pembekuan darah dan pembentukan protrombin.

Pembekuan darah lambat, pendarahan.

5. Mineral

Seperti vitamin, secara umum mineral berfungsi sebagai

pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Ada dua macam mineral,

yaitu makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah mineral

yang diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, meliputi natrium (Na),

kalium (K), kalsium (Ca), fosfor (P), magnesium (Mg), klorin (Cl), dan

belerang (S). Mikroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam

jumlah sedikit, antara lain meliputi zat besi (Fe), yodium (I), fluor (F),

dan tembaga (Cu).

6. Air

Sekitar 70% tubuh manusia terdiri atas air. Kenyataan ini

menunjukkan bahwa air merupakan zat yang sangat penting bagi

manusia. Fungsi air bagi tubuh manusia antara lain sebagai pelarut zat

makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan, membantu

terjadinya reaksi kimia di dalam tubuh, mengangkut zat makanan dari

satu jaringan ke jaringan lain dan mengangkut sisa-sisa metabolism dari

jaringan kea lat-alat eksresi, dan mengaktifkan beberpa enzim didalam

tubuh.

Air dapat diperoleh secara langsung dalam bentuk air

(minuman) atau tidak langsung dalam bentuk makanan, misalnya buah-

buahan.

7. Serat Makanan

Fungsi utama serat makanan adalah merangsang aktivitas

saluran pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-

sisa pencernaan. Selain itu, serat makanan menyerap banyak air

sehingga membuat makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna.

Serat makanan hanya dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari

tumbuhan. Serat makanan terdiri atas karbohidrat kompleks, misalnya

selulosa yang menyusun dinding sel.

Syarat- syarat makanan yang baik :

a. Bergizi, yaitu mengandung semua zat makanan yang diperlukan tubuh

b. Cukup mengandung kalori

c. Mudah dicerna

d. Higienis

ASI ( Air Susu Ibu )

Air susu ibu (ASI) telah

mengandung nutrisi lengkap

yang sesuai dengan

kebutuhan bayi. ASI adalah

sumber makanan dengan

kandungan gizi optimal dan

ideal bagi pertumbuhan dan

perkembangan bayi. ASI

berfungsi pula membersihkan sistem pencernaan pertama kali pada bayi.

Bayi membutuhkan energi 98-108 Kkal/Kg Berat Badan/Hari, suatu

jumlah yang setara dengan 2-4 kali kebutuhan orang dewasa. Oleh karena itu

bayi memerlukan masukan energi untuk membantu pesatnya pertumbuhan dan

perkembangan bayi. Kebutuhan energi terbesar adalah dari lemak dan ASI

telah menyediakannya.

Di samping sebagai sumber makanan, ASI melindungi bayi dari

berbagai penyakit dan infeksi pada awal masa kelahiran bayi. ASI

mengandung bahan kekebalan yang didapatkan dari sang ibu. Selain itu, ASI

dapat mempererat hubungan antara Ibu dan Anak.

Pada 4 bulan pertama ASI cukup untuk menopang kebutuhan bayi,

namun setelahnya disarankan untuk memberikan makanan tambahan pada

bayi seperti sari buah, bubur, serta tim dari berbagai macam sayur dan lauk

pauk.

VI. STRATEGI, PENDEKATAN, METODE DAN MODEL

PEMBELAJARAN

Strategi : Cooperative Learning

Pendekatan : Pembelajaran Kontekstual

Metode : Ceramah, diskusi informasi, tanya jawab,

penugasan.

Model Pembelajaran : Cooperative Learning

VII. LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN

1. Pendahuluan (15 menit)

a. Mengucapkan salam, berdoa, dan membaca Al-Qur’an, memeriksa

kehadiran siswa, serta menyiapkan kondisi siswa secara psikis dan

fisik.

b. Pengetahuan Prasyarat :

Organ tubuh apa saja yang termasuk dalam sistem pernapasan?

c. Motivasi :

1) Apa kalian sudah makan pagi hari ini? Menu apa yang kalian

makan?

2) Apakah semua makanan yang dimakan dibutuhkan oleh tubuh?

Mengapa?

d. Guru mengemukakan hubungan pendapat siswa yang telah

dikemukakan dengan materi pembelajaran.

e. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan garis besar kegiatan

yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran.

2. Kegiatan Inti (60 menit)

Eksplorasi (penggalian, penjajakan)

a. Guru menjelaskan materi singkat mengenai Macam-macam Zat

Makanan dan Fungsinya.

b. Guru membagi siswa menjadi 6 kelompok belajar. Kelompok belajar

tersebut bersifat heterogen, satu kelompok terdiri dari 5-6 orang.

c. Guru memberi kesempatan siswa untuk melakukan studi pustaka

dengan membaca dan mendalami materi. Selama peserta didik

menggali informasi, guru membimbing/mendampingi siswa.

d. Melibatkan peserta didik secara aktif dalam setiap kegiatan

pembelajaran;

Elaborasi (pendalaman materi)

a. Guru memberikan tugas kepada siswa untuk mengerjakan LKS

dalam kelompoknya menyusun menu makanan yang memenuhi

syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang.

b. Siswa berdiskusi dalam kelompoknya masing-masing. Selama

kegiatan diskusi berlangsung, guru memberi bimbingan kepada

peserta didik dalam mengerjakan LKS.

c. Salah satu atau dua kelompok menyampaikan hasil diskusinya

menyusun menu makanan sebagai perwakilan dan kelompok lain

menanggapinya.

Konfirmasi

a. Dari hasil diskusi yang telah dilakukan siswa, guru memulai

menanamkan materi dan memberi konfirmasi sesuai kompetensi

yang ingin dicapai. Guru juga menggali pengetahuan apa yang

diketahui oleh siswa mengenai pentingnya ASI yang juga

merupakan salah satu jenis makanan yang penting dan baik

terutama bagi bayi.

b. Guru memberikan umpan balik positif dan penguatan dalam bentuk

lisan, atau tulisan terhadap keberhasilan peserta didik.

c. Guru memberikan tambahan informasi sebagai penjelasan jika

diperlukan.

d. Guru memberikan pertanyaan kepada seluruh siswa secara

individual sebagai evaluasi, dengan catatan tidak boleh saling

membantu.

3. Kegiatan penutup (5 menit)

a. Bersama-sama dengan peserta didik membuat kesimpulan dari hasil

kegiatan pembelajaran.

b. Memberi motivasi untuk giat belajar dan memberi penugasan untuk

mempelajari materi selanjutnya mengenai organ dan proses

pencernaan.

VIII. SUMBER PEMBELAJARAN

1) Buku Eksplorasi Alam SMP 2

2) Buku IPA yang relevan

3) Spidol

4) LCD / Charta

IX. PENILAIAN

Tujuan PembelajaranTeknik

PenilaianBentuk

InstrumenContoh Instrumen

a. Siswa mampu

mendeskripsikan jenis

makanan berdasarkan

kandungan zat yang

ada didalamnya

Tes tertulis Tes uraian 1. Salah satu syarat makanan

yang baik adalah bergizi,

yaitu mengandung semua

zat makanan yang

dperlukan tubuh. Apa

sajakah zat-zat makanan

yang diperlukan tersebut?

2. Sebutkan 3 contoh bahan

makanan yang

b. Siswa mampu

menjelaskan fungsi

dari macam-macam zat

makanan bagi manusia

c. Siswa mampu

menjelaskan fungsi

ASI bagi bayi

Tes tertulis

Tes tulis

Tes uraian

Tes uraian

mengandung lemak.

3. Jelaskan fungsi dari

protein bagi tubuh

4. Jelaskan fungsi ASI bagi

bayi. Apa kelebihan ASI

yang tidak dimiliki oleh

susu sapi?

Banjarmasin, September 2013

Mengetahui,Guru Pembimbing Mahasiswa

Siti Hasanah, S.Pd Ayu AmeliaNIP. 19601214 198403 2 007 NPM. 306.10.24.066

LEMBAR KERJA SISWA

(LKS)

I. STANDAR KOMPETISI 1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia.

II. KOMPETISI DASAR

1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya

dengan kesehatan.

III. TUJUAN PEMBELAJARAN

a. Siswa mampu mendeskripsikan jenis makanan berdasarkan kandungan zat

yang ada didalamnya

b. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari macam-macam zat makanan bagi

manusia

c. Siswa mampu menjelaskan fungsi ASI bagi bayi

IV. MATERI PEMBELAJARAN

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

A. Makanan dan Fungsinya

Makanan yang kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya

nasi, mie, singkong, tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, dan buah-

buahan. Meskipun wujud makanan yang kamu konsumsi berbeda-beda,

namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi mengandung satu atau

lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung dalam

makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.

1. Karbohidrat, merupakan zat makanan yang kita peroleh dari tumbuh-

tumbuhan. Jenis karbohidrat yang biasa dikonsumsi jenisnya

bermacam-macam, misalnya gula, tepung (amilum), dan serat

(selulosa). Karbohidrat antara lain terdapat dalam beras, jagung, roti,

kentang, dan lain sebagainya.

Fungsi :

- merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia.

- berperan dalam proses metabolisme,

- menjaga keseimbangan asam dan basa,

- berperan dalam pembentukan sel, jaringan, dan organ.

Gambar : Makanan sumber karbohidrat

2. Lemak, dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan

(hewani). Beberapa bahan makanan yang mengandung banyak lemak,

misalnya kacang-kacangan, minyak goreng, daging dan susu.

Fungsi :

- sebagai sumber energi,

- penyusun membran sel,

- sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K

- sebagai cadangan makanan bagi tubuh.

Gambar : Makanan sumber lemak

3. Protein, berdasarkan asalnya protein dapat dibedakan menjadi protein

nabati (berasal dari tumbuhan) dan protein hewani (berasal dari

hewan). Protein nabati dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari

Gambar : Makanan sumber protein

tumbuhan, misalnya kacang-kacangan. Adapun protein hewani

diperoleh dari sumber hewan, misalnya ikan, daging, dan telur.

Fungsi :

- untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

- Pertahanan tubuh

- sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim,

antibodi, dan kromosom).

4. Vitamin, merupakan suatu zat organik yang diperlukan dalam jumlah

kecil oleh tubuh untuk menjamin pertumbuhan dan kesehatan yang

optimal. Vitamin berfungsi sebagai pelindung dan pengatur kerja alat-

alat tubuh. Secara garis besar vitamin dikelompokkan menjadi vitamin

yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam

air (B dan C). Buah-buahan dan sayuran banyak mengandung vitamin

Gambar : Buah-buahan sumber vitamin

5. Mineral, secara umum mineral berfungsi sebagai pelindung dan

pengatur kerja alat-alat tubuh. Ada dua macam mineral, yaitu

makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah mineral yang

diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, meliputi natrium (Na),

kalium (K), kalsium (Ca), fosfor (P), magnesium (Mg), klorin (Cl),

dan belerang (S). Mikroelemen adalah mineral yang diperlukan

tubuh dalam jumlah sedikit, antara lain meliputi zat besi (Fe),

yodium (I), fluor (F), dan tembaga (Cu).

6. Air, Fungsi air bagi tubuh manusia antara lain sebagai pelarut zat

makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan,

membantu terjadinya reaksi kimia di dalam tubuh, mengangkut zat

makanan dari satu jaringan ke jaringan lain dan mengangkut sisa-

sisa metabolism dari jaringan ke alat-alat eksresi, dan mengaktifkan

beberpa enzim didalam tubuh. Air dapat diperoleh secara langsung

dalam bentuk air (minuman) atau tidak langsung dalam bentuk

makanan, misalnya buah-buahan.

7. Serat Makanan, Serat makanan hanya dapat diperoleh dari makanan

yang berasal dari tumbuhan. Serat makanan terdiri atas karbohidrat

kompleks, misalnya selulosa yang menyusun dinding sel.

Fungsi :

- merangsang aktivitas saluran pencernaan sehingga memperlancar

proses pembuangan sisa-sisa pencernaan.

- Serat makanan menyerap banyak air sehingga membuat makanan

menjadi lebih lunak dan mudah dicerna.

Syarat- syarat makanan yang baik :

a. Bergizi, yaitu mengandung semua zat makanan yang diperlukan tubuh

b. Cukup mengandung kalori

c. Mudah dicerna

d. Higienis

ASI ( Air Susu Ibu )

Air susu ibu (ASI) telah mengandung

nutrisi lengkap yang sesuai dengan kebutuhan

bayi. ASI adalah sumber makanan dengan

kandungan gizi optimal dan ideal bagi

pertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI

berfungsi pula membersihkan sistem

pencernaan pertama kali pada bayi.

Bayi membutuhkan energi 98-108

Kkal/Kg Berat Badan/Hari, suatu jumlah

yang setara dengan 2-4 kali kebutuhan orang dewasa. Oleh karena itu bayi

memerlukan masukan energi untuk membantu pesatnya pertumbuhan dan

perkembangan bayi. Kebutuhan energi terbesar adalah dari lemak dan ASI telah

menyediakannya.

Di samping sebagai sumber makanan, ASI melindungi bayi dari berbagai

penyakit dan infeksi pada awal masa kelahiran bayi. ASI mengandung bahan

kekebalan yang didapatkan dari sang ibu. Selain itu, ASI dapat mempererat

hubungan antara Ibu dan Anak.

Aktivitas Siswa

Tujuan : Menyusun Menu Makanan

Alat dan bahan : -

Cara Kerja : Secara berkelompok cobalah menyusun menu makanan dari

berbagai macam gambar makanan berikut sehingga memenuhi

syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang. Diskusikan

kandungan zat apa yang ada pada menu makanan tersebut.

Pertanyaan :

1. Tuliskan menu makanan yang telah kalian pilih dari berbagai macam gambar bahan makanan sebelumnya. Kemudian sebutkan kandungan zat yang ada dalam berbagai bahan makanan tersebut............................................................................................................................................................................................................................................................ ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

2. Jelaskan fungsi dari kandungan zat yang ada dalam berbagai bahan makanan yang kalian pilih............................................................................................................................................................................................................................................................ ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

3. Makanan yang penting bagi bayi adalah ASI (Air Susu Ibu). Apa kelebihan ASI dibanding dengan jenis susu lain?........................................................................................................................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

4. Kita sering mendengar mengenai junk food (makanan siap saji). Menurut kalian, apakah jenis makanan tersebut termasuk makanan yang baik?........................................................................................................................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

5. Berikan kesimpulan bagaimana suatu makanan telah memenuhi syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang............................................................................................................................................................................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................

Kunci Jawaban (Diskusi) :

1. Jawaban sesuai dengan pilihan tiap kelompok, misal :

- Kentang : karbohidrat

- Es krim

- Tempe : Protein

- Kacang panjang : protein nabati, serat

- Dll

(catatan : menu makanan yang dipilih siswa harus mencakup semua

kandungan zat makanan yang diperlukan tubuh, yaitu karbohidrat, protein,

lemak, vitamin/mineral, air, dsb)

2. Jawaban sesuai dengan pilihan tiap kelompok, misal :

1) Kentang/nasi/jagung/roti merupakan contoh bahan makanan karbohidrat,

berfungsi :

- merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia.

- berperan dalam proses metabolisme,

- menjaga keseimbangan asam dan basa,

- berperan dalam pembentukan sel, jaringan, dan organ.

2) Kacang panjang/ikan/telur/tempe/daging merupakan contoh bahan

makanan protein yang berfungsi :

- untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

- Pertahanan tubuh

- sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim,

antibodi, dan kromosom).

3) Daging/kacang-kacangan/susu merupakan contoh bahan makanan lemak

yang berfungsi :

- sebagai sumber energi,

- penyusun membran sel,

- sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K

- sebagai cadangan makanan bagi tubuh.

4) Salad sayur/jus jeruk merupakan contoh bahan makanan vitamin, mineral,

air, dan juga serat. Fungsi vitamin dan mineral adalah sebagai pelindung

dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Fungsi air yaitu sebagai pelarut zat

makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan. Sedangkan

serat makanan berfungsi untuk merangsang aktivitas saluran pencernaan

sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa pencernaan, serta

menyerap banyak air sehingga membuat makanan mudah dicerna.

3. Kelebihan ASI dibanding susu sapi yaitu salah satunya mengandung berbagai zat

seperti kolostrum yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh bayi.

4. Junk food atau makanan siap saji merupakan makanan yang sangat populer,

mudah didapat, rasa yang enak dan penampilan yang menarik. Makanan siap

saji sebenarnya bukan merupakan makanan yang baik bagi kesehatan

walaupun cukup mengandung kalori, dapat dicerna dan higienis. Hal ini

dikarenakan makanan siap saji memiliki kandungan zat makanan yang

berbahaya bagi tubuh seperti lemak jenuh dan zat aditif sintesis.

5. Suatu makanan dikatakan telah memenuhi syarat sebagai makanan yang sehat,

bergizi, dan seimbang jika makanan tersebut higienis, mengandung semua zat-

zat makanan yang penting bagi tubuh, cukup mengandung kalori sesuai

dengan kebutuhan tiap individu.

Soal Evaluasi

1. Salah satu syarat makanan yang baik adalah bergizi, yaitu mengandung semua zat

makanan yang dperlukan tubuh. Apa sajakah zat-zat makanan yang diperlukan

tersebut?

2. Sebutkan 3 contoh bahan makanan yang mengandung lemak.

3. Jelaskan fungsi dari protein bagi tubuh.

4. Jelaskan fungsi ASI bagi bayi. Apa kelebihan ASI yang tidak dimiliki oleh susu

sapi?

Jawaban :

6. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, air, dan serat makanan.

7. Daging, susu, telur, kacang tanah, kelapa, dan lain sebagainya.

8. Fungsi protein, yaitu :

- untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

- Pertahanan tubuh

- sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim,

antibodi, dan kromosom).

9. ASI adalah sumber makanan dengan kandungan gizi optimal dan ideal bagi

pertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI berfungsi pula membersihkan

sistem pencernaan pertama kali pada bayi.. Kelebihan ASI dibanding susu sapi

yaitu salah satunya mengandung berbagai zat seperti kolostrum yang dapat

meningkatkan daya tahan tubuh bayi.

Penskoran Nilai

Penskoran soal diskusi Penskoran evaluasi (tes individu)

No. Soal Nilai

1 15

2 20

3 20

4 25

5 20

Jumlah 100

No. soal Nilai

1 20

2 20

3 25

4 35

Jumlah 100

Lembar Pengamatan Afektif

NoNama Siswa

Aspek Yang Diamati

Teliti Bekerja SamaMenghargai

Pendapat Teman

B C D B C D B C D

Keterangan :B : BaikC : Cukup/SedangD: Kurang