RPP KURIKULUM 2013 SMP IPA KELAS 8 SEMESTER 1 Bab5-Sistem Pencernaan

8/11/2019 RPP KURIKULUM 2013 SMP IPA KELAS 8 SEMESTER 1 Bab5-Sistem Pencernaan

1/45

RANCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

KURIKULUM 2013

MATA PELAJARAN : IPA

KELAS/SEM

: VIII / 1 (Satu)

TAHUN AJARAN

: 2014

2015

PEMERINTAH KABUPATEN TUBAN

DINAS PENDIDIKAN, PEMUDA DAN OLAH RAGA

SMP NEGERI 1 BANCAR

Sistem Pencernaan Makanan

5


2/45

Sistem Pencernaan Makanan.


Berikut ini adalah KI, KD dan indikator pencapaian kompetensi tentang

Tabel 5.1. KI, KD dan Indikator Pencapaian Kompetensi Bab V tentang Sistem PencernaanMakanan

Kompetensi Inti

3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual,konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunyatentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkaitfenomena dan kejadian tampak mata

KompetensiDasar

3.6 Mendeskripsikan sistem pencernaan serta keterkaitannyadengan sistem pernapasan, sistem peredaran darah, danpenggunaan energi makanan

Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6.1 Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan3.6.2 Menyebutkan kandungan bahan makanan dalam kehidupan sehari-harimelalui uji bahan makanan3.6.3 Menjelaskan fungsi dari bahan makanan3.6.4 Menyebutkan organ-organ dalam sistem pencernaan manusia

3.6.5 Menjelaskan fungsi-fungsi organ pencernaan3.6.6 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP Negeri 1 Bancar

Mata Pelajaran : IPA

Kelas/Semester : VIII / 1 (satu)

Topik :

Sub Topik :

Alokasi Waktu

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

: 15 x 40 menit ( 6 kali tatap muka )


lain yang sama dalammengarang) sesuai dengan yang dipelajari disekolah dan sumber

memodifikasi,dan membuat)dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghi-tung, menggambar, danmerangkai,Mencoba, mengolah, danmenyajidalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,

tampak milmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadiantahunya tentang

Memahami pengetahuan ( faktual, konseptual, dan prosedural ) berdasarkan rasa inginkungan sosial dan alam dalam

dengan ling-gotong royong),Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,

A. Kompetensi IntiKI .1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

KI .2.

santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif

jangkauan pergaulan dan keberadaannya

KI .3.

sudut pandang/teori

ata

KI .4.

148 Buku Guru Kelas VIII SMP/MTs138 Buku Guru Kelas VIII SMP/MTs134 Buku Guru Kelas VIII SMP/MTs2 1dok-Guru IPA-SMPN 1 Bancar RPP IPA KL8 SEM 1 Bab.4- Sifat Bahan 1


3/45

Setelah proses belajar mengajar, peserta didik diharapkan

Kompetensi Inti

4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret(menggunakan, mengurai, merangkai, memodifkasi, danmembuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, meng-hitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang

dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudutpandang/teori

KompetensiDasar

4.6. Melakukan penyelidikan tentang pencernaan mekanisdan enzimatis pada makanan

Indikator Pencapaian Kompetensi

4.6.1. Melakukan uji nutrisi bahan makanan4.6.2. Melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan4.6.3. Melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah4.6.4. Membuat model saluran pencernaan makanan4.6.5. melakukan penyelidikan pencernaan mekanis dan kimiawi

4.6.6. Membuat model penyerapan di usus halus

C. Tujuan Pembelajaran

dapat melakukan hal-hal berikut.1. Mengidentifkasi macam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.2. Menjelaskan keterkaitan struktur dan fungsi organ saluran pencernaan

makanan.3. Membedakan proses pencernaan mekanis dan kimiawi.

D. Materi Pembelajaran dan Alokasi WaktuPembelajaran dan penilaian Bab I tentang Sistem Pencernaan Makanan

memerlukan waktu 15 jam atau 6 kali tatap muka (TM) (dengan asumsi5 JP/minggu diorganisasikan menjadi dua kali TM, yakni 3 JP dan 2 JP).Pengorganisasian 6 TM tersebut adalah sebagai berikut.

Tabel 5.2. Materi Pembelajaran dan Alokasi Waktu

Pertemuanke Materi

Alokasi Waktu(Jam pelajaran)

1 Makanan Uji nutrisi bahan makanan 3 JP

2Makanan Identifkasi bahan makanan Menguji vitamin C pada buah

2 JP

3Saluran Pencernaan Makanan Membuat model saluran pencernaan

makanan3 JP



4/45

4 Saluran Pencernaan Makanan Pencernaan mekanis dan kimiawi 2 JP

5

Saluran Pencernaan Makanan Membuat model penyerapan di Usus Halus Peristiwa fsika pada saluran pencernaan

makanan3 JP

6 Tes Tulis 2 JP

E. Materi Esensial

1. Makanan sebaiknya mengandung enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat,lemak, protein, vitamin,mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, dan proteindibutuhkan dalam jumlah yang banyak, sedangkan vitamin, dan mineral

dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit.2. Karbohidrat, ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula disebut

karbohidrat sederhana ditemukan pada buah-buahan, madu, dan susu.Pati dan serat disebut karbohidrat kompleks. Pati ditemukan dalamkentang dan makanan yang terbuat dari biji-bijian. Serat, seperti selulosa,ditemukan di dinding sel sel tumbuhan. Makanan seperti roti gandum atausereal, kacang-kacangan, kacang polong, sayuran dan buah-buahanlainnya merupakan sumber serat yang baik. Serat yang tidak dapatdicerna, dikeluarkan sebagai feses.

3. Berdasarkan struktur kimianya, dikenal lemak jenuh dan lemak tak jenuh.Lemak tak jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati sertalemak yang ditemukan dalam biji adalah lemak tak jenuh. Lemak jenuhbiasanya padat pada suhu kamar, ditemukan dalam daging, susu, keju,minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Lemak adalah unit penyimpananyang baik untuk energi. Kelebihan energi dari makanan yang kita makandiubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan kemudian.

4. Protein dapat berasal dari hewan (protein hewani) dan dari tumbuhan(protein nabati). Bahan makanan yang mengandung protein hewaniantara lain daging, ikan, telur, susu, dan keju. Bahan makanan yangmengandung protein nabati adalah kacang kedelai, kacang hijau, dankacang-kacangan lainnya. Protein dibutuhkan sebagai penghasil energi,untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuatenzim dan hormone, dan pembentuk antibodi.

5. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada, karenadiperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapapenyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larutdalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin

A, D, E, dan K).



5/45

6. Tubuh memerlukan sekitar 14 jenis mineral, diantaranya kalsium, pospor,potasiun, sodium, besi, iodium, dan seng. Mineral merupakan nutrisiyang sedikit mengandung atom karbon. Mineral berfungsi dalam prosespembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigenke seluruh tubuh, membentuk dan memelihara tulang. Air adalah faktoryang paling penting untuk kelangsungan hidup. Sel tubuh makhluk hidupsekitar 60-80 persen terdiri dari air. Air dibutuhkan oleh tubuh, yaitusebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu tubuh, pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan, pelumas danbantalan, media transportasi, media pengeluaran sisa metabolisme.

7. Organ pencernaan makanan dibedakan organ utama dan organtambahan. Organ utama berupa saluran pencernaan yang dimulai darimulut, kerongkongan, lambung, usus kecil, usus besar, rektum, danberakhir di anus. Organ tambahan berupa kelenjar pencernaan makanan.Kelenjar ini berperan membantu dalam mencerna makanan. Kelenjarpencernaan dalam proses pencernaan berfungsi menghasilkan enzim-enzim yang digunakan membantu pencernaan makanan secara kimiawi.

8. Di dalam rongga mulut, terdapat gigi, lidah, dan kelenjar air liur ( saliva ).Air liur mengandung Mukosa (lendir), senyawa antibakteri dan enzimamylase .Pencernaan makanan di rongga mulut terjadi secara mekanisdan kimiawi.

9. Faring adalah saluran yang memanjang dari bagian belakang ronggamulut sampai ke permukaan kerongkongan (esofagus).

10. Di dalam lambung terjadi pencernaan mekanis dan kimia. Secara mekanis,otot lambung berkontraksi mengaduk-aduk bolus. Secara kimiawi, bolustercampur dengan getah lambung. Getah lambung mengandung, HCl,enzim pepsin, dan renin.

11. Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu usus dua belas jari (duodenum) ,usus tengah (jejunum) , dan usus penyerapan (ileum) . Pada duodenumterdapat saluran yang terhubung dengan kantung empedu dan pankreas.Cairan pankreas mengandung enzim lipase, amilase, trypsin. Lipaseakan bekerja mencerna lemak, amilase akan mencerna amilum, dantripsin yang mengubah protein menjadi polipeptida. Sementara itu cairanempedu juga bekerja pada kimus dengan cara mengemulsikan lemakyakni mengubah lemak jadi larut dengan air.

12. Usus besar atau kolon memiliki panjang 1 meter dan terdiri atas kolonascendens , kolon transversum, dan kolon decendens dan berakhirpada anus. Di antara usus halus dan usus besar terdapat sekum (ususbuntu). Bahan makanan yang sampai pada usus besar dapat dikatakansebagai zat-zat sisa. Usus besar berfungsi mengatur kadar air pada sisamakanan. Bila kadar air pada sisa makanan terlalu banyak, maka dinding



6/45

usus besar akan menyerap kelebihan air tersebut. Sebaliknya bila sisamakanan kekurangan air, maka dinding usus besar akan mengeluarkanair dan mengirimnya ke sisa makanan. Di dalam usus besar terdapatbanyak sekali bakteri Escherichia coli yang membantu membusukkansisa-sisa makanan tersebut. Bakteri Escherichia coli mampu membentukvitamin K dan B12. Sisa makanan yang tidak terpakai oleh tubuh besertagas-gas yang berbau disebut tinja (feses) dan dikeluarkan melalui anus.

F. Kegiatan PembelajaranPada pembelajaran Bab V tentang Sistem Pencernaan Makanan, guru

dapat menerapkan pembelajaran Problem Based Learning (PBL), Inquiry ,atau Learning Cycle , atau model pembelajaran lain, yang prosesnya berbasis

scientifc approach .Materi Bagian I. Makanan (2 TM, 5 JP)

Pertemuan 1 (3 JP)Pendahuluan1. Guru mengajukan pertanyaan, misal mengapa kita harus makan? Apakah

kita dapat mengkonsumsi seluruh jenis makanan? Apa akibatnya jikamakan makanan yang tidak sehat?

2. Guru menyampaikan tujuan dan prosedur pembelajaran sesuai kegiatanpada buku siswa.

Inti1. Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatan Mengidentifkasi

Bahan Makanan pada Produk Kemasan pada kegiatan Ayo Kita Coba

Mengidentifkasi Bahan Makanan Pada Produk Kemasan

Apa yang kamu sediakan?1. Kemasan produk mie instan.2. Beberapa kemasan produk makanan ringan yang kamu sukai.

Apa yang kamu lakukan?1. Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu.2. Amati bagian komposisi bahan makanan yang ada pada produk yang

kalian bawa.3. Tuliskan bahan-bahan apa saja yang menyusun produk tersebut4. Tentukan kandungan zat makanan apa yang ada pada tiap bahan

penyusun produk tersebut.



7/45

Masukkan data kalian pada tabel dibawah ini

NamaProduk Nama Bahan Utama Penyusun Produkyang Tertera pada Kemasan Kandungan ZatMakanan

Cukupkah makanan-makanan instan tersebut untuk memenuhi gizi harian kita?Bagaimana caranya agar kita dapat memenuhi kebutuhan gizi harian kita?

Alternatif Jawaban Ayo Kita Coba

Namaproduk

Nama Bahan Utama Penyusun Produkyang Tertera pada Kemasan

Kandungan ZatMakanan

Mie Instan Tepung, telur, minyak Karbohidrat,protein, lemak

Mie Instan belum memenuhi kebutuhan gizi harian kita karena .

2. Guru membimbing peserta didik melakukan kegiatan uji nutrisi padamakanan, mengikuti langkah-langkah yang ada di buku siswa.

Uji Nutrisi pada Makanan

Apa yang akan kamu teliti?Menguji kandungan nutrisi dalam bahan makanan.Apa yang kamu duga?

Apa yang kamu sediakan? Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji) Penjepit tabung reaksi Rak tabung reaksi Termometer Mortar dan pistil



8/45

Pipet tetes gelas beker Kertas label Air panas Kaki tiga Pembakar spiritus Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan makanan yang

diduga mengandung pati, gula, dan protein)

Apa tujuan kamu meneliti?a. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat

Reagen Kalium Iodida (KI) atau lugol digunakan untuk menguji bahanmakanan yang mengandung karbohidrat. Reagen ini berwarna orange.Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen KI akan terjadi perubahanwarna. Apabila sample berubah warna menjadi biru tua berarti bahan

makanan tersebut mengandung karbohidrat.Apa yang kamu lakukan? 1. Sediakan 10 gr bahan makanan yang akan diuji ( nasi, ubi, telor, putih

telur, susu, atau bahan makanan lain yang mudah ditemukan)2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar dan pistil.3. Tambahkan air untuk memudahkan penghancuran.4. Masukkan masing-masing 2 ml ekstrak makanan kedalam tabung

reaksi5. Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel

larutan uji.6. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan reagen KI.7. Catat warna dasar dari bahan makanan dan warna dasar reagen KI.8. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!

b. Uji Bahan Makanan yang Mengandung GulaReagen Benedik digunakan untuk menguji bahan makanan yangmengandung gula. Reagen ini berwarna biru jernih. Setelah sample yangdiuji ditetesi reagen benedik, akan terjadi perubahan warna. Apabilasample berubah warna menjadi biru kehijauan atau kuning atau merahbata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula. Bergantungpada kadar gula dalam sample.

Apa yang kamu lakukan?

1. Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat!2. Tambahkan 10 tetes larutan benedik kedalam masing-masing tabungreaksi!

3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagent benedik!4. Panaskan tabung reaksi dalam beker glas yang berisi air bersuhu 40-

50C selama lima menit. Perhatikan, jangan arahkan mulut tabungreaksi pada temanmu, dan gunakan penjepit tabung reaksi saatmemindahkan tabung reaksi. Pastikan pula kamu meminta gurumumelihat rangkaian percobaan mu sebelum kamu menyalakan apinya.

5. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!



9/45

c. Uji Bahan Makanan yang Mengandung ProteinReagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan proteinpada bahan makanan. Reagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksidengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu.

Apa yang kamu lakukan.1. Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat2. Tambahkan 10 tetes larutan biuret kedalam masing-masing tabung

reaksi3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret4. Dengan menggunakan pipet, secara hati-hati tambahkan 3 tetes

reagen biuret untuk masing-masing tabung. Kocok perlahan-lahanuntuk mencam pur.

5. Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campurantumpah ke luar tabung, usahakan campuran bahan uji dan biuret

jangan sampai terkena tangan secara langsung.

Alternatif Jawaban Ayo Kita Lakukan Uji Nutrisi

NONAMA BAHAN

MAKANAN

REAGENT

BIURET Benedik LUGOL (KI)

1 susu ungu tak berubah warna coklat

2 tahu ungu ungu warna tetap

3 ubi ungu biru biru kehitaman

4 telor ungu biru orange

5 nasi biru biru ungu

Keterangan1. Bahan makanan bila ditetesi lugol atau KI warnanya biru tua berarti bahan

makanan tersebut mengandung karbohidrat.2. Bahan makanan bila ditetesi reagen biuret berubah warna menjadi merah

muda sampai ungu berarti bahan makanan tersebut mengandung protein.3. Bahan makanan bila ditetesi reagen benedik berubah warna warna menjadi

biru kehijauan atau kuning atau merah bata berarti bahan makanan tersebutmengandung gula



10/45

3. Setelah melakukan kegiatan Uji Nutrisi pada Makanan peserta didiksecara berkelompok berdiskusi untuk membuat kesimpulan.

4. Guru memberi penguatan materi dan memberikan kunci jawaban yangbenar. Selanjutnya guru memberi tugas pada peserta didik untuk mengujibahan makanan yang mengandung lemak di luar jam pelajaran, sepertipada kegiatan "Ayo Kita Coba".

Mengidentifkasi Bahan Makanan yang Mengandung Lemak

Langkah kegiatan:1. Kumpulkan jenis makanan berikut: nasi, singkong, roti, kue, keripik kentang,

kacang, buah-buahan, sayuran, dan daging.2. Secara terpisah hancurkan bahan makanan dengan pistil dan mortar3. Tempatkan makanan pada sehelai kertas minyak (bahan layang-layang),

kemudian lipat sehingga kertas membungkus makanan secara sempurna(hati-hati jangan sampai kertas tersebut robek)

4. Beri label kertas dengan nama masing-masing makanan (jangan mencicipimakanan).

5. Biarkan selama 30 menit.6. Ambil dua lembar kertas, satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi

tanda B. Kertas A di tetesi dengan minyak, dan kertas B ditetesi air.7. Bandingkan kertas tempat makanan dengan kertas A dan B.

Analisa:Gunakan tes ini untuk menentukan kandungan lemak pada makanan. Tandaberminyak (transparan) berarti makanan mengandung lemak, sedangkan tandabasah berarti makanan mengandung air .

Alternatif jawaban

Bahan makananUji Transparansi

Transparan Tidak transparan

Minyak -Taoge -

Tempe -

Sawi -

Jambu biji -

Apel -

Nasi -

Tahu -

Daging ayam -Putih telur -

Catatan: = transparan berarti mengandung minyak.



11/45

Penutup1. Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan nutrisi yang

dibutuhkan oleh tubuh manusia dan kandungan nutrisi bahan makanan.Kesimpulan: enam nutrisi bahan makanan yang dibutuhkan oleh tubuhadalah: karbohidrat, protein, lemak, viamin, mineral, dan air.

2. Guru menugaskan peserta didik mempelajari materi yang akan dipelajaripada pertemuan berikutnya yaitu kegiatan Apakah camilan yang kamumakan itu sehat ? " pada kegiatan "Ayo Kita Selesaikan" dan "MenemukanVitamin C pada Sari Buah Buah " pada kegiatan " Ayo Kita Lakukan ".

Pertemuan 2 (2JP)Pendahuluan1. Guru melakukan apersepsi mengaitkan materi pada pertemuan 1 dengan

materi yang akan dipelajari. Serta tugas uji kandungan lemak padamakanan.

2. Guru menginformasikan pada peserta didik bahwa ada 2 kegiatan yangdilakukan yaitu Apakah camilan yang kalian makan itu sehat? padakegiatan Ayo Kita Selesaikan dan Menemukan Vitamin C pada SariBuah pada kegiatan Ayo Kita Lakukan ".

Inti1. Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatan "apakah camilan

yang kalian makan itu sehat?" pada kolom ayo temukan solusinya.

2. Guru membimbing peserta didik melakukan kegiatan apakah camilanyang kalian makan itu sehat?

Apakah camilan yang kalian makan itu sehat?Kebanyakan dari kalian makan tiga kali setiap hari ditambah dengan camilanringan. Kebutuhan energi dan nutrisi 20% berasal dari camilan. Pada umumnyakalian lebih suka memilih camilan berupa keripik atau permen daripada buah-buahan dan sayuran. Meskipun camilan pada umumnya cepat untuk disantap

dan rasanya lezat, namun kandungan lemaknya cukup tinggi.

Mengidentifkasi MasalahPada Tabel di bawah ini tertera beberapa camilan yang populer di kalangananak-anak dan remaja serta rata-rata jumlah lemak yang terkandung didalamnya.



12/45

3. Setelah peserta didik selesai melakukan kegiatan pertama, gurumembimbing pesera didik melakukan kegiatan berikutnya yaituMenemukan Vitamin C pada Sari Buah.

Tabel 5.3 Kandungan Lemak pada Beberapa Jenis Makanan.

Jenis makanan Kandungan Lemak per100 g

Permen 12 g

Camilan renyah 42 g

Jagung 4 g

Keripik kentang 10 g

Kue dari tepung 1 g

a) Perhatikan data pada tabel di atas! Apa yang dapat kalian simpulkantentang camilan berlemak tersebut? Camilan apa yang sering kalianmakan? Camilan apa yang paling sedikit kandungan lemaknya?

b) Camilan renyah merupakan makanan ringan yang tidak sehat karenakandungan lemaknya yang tinggi. Carilah solusi agar camilan renyahmenjadi makanan yang sehat!

Alternatif Jawaban Ayo Kita Selesaikan

Berdasarkan tabel di atas camilan yang kandungan lemaknya paling tinggi yaitucamilan renyah dengan kandungan lemak 42 g.

Solusi agar makanan renyah dengan kandungan lemak rendah, adalah menggorengbahan makanan dengan alat "vacum frying" yang dapat menggoreng makanan padasuhu rendah dengan tekanan tinggi.

Menemukan Vitamin C pada Buah

Vitamin C banyak ditemukan pada buah dan sayuran. Tiap-tiap jenis buahmemiliki kadar vitamin C yang berbeda-beda. Untuk mengetahui kadar vitaminC pada masing-masing jenis buah lakukan kegiatan berikut ini.

Apa yang kamu teliti?Sari buah apa yang mengandung kadar vitamin C yang paling tinggi?

Apa yang kamu duga?Urutan kadar vitamin C mulai dari yang tertinggi ke paling rendah adalah



13/45

Apa yang kalian sediakan? 4 tabung reaksi Gelas Rak tabung reaksi Tepung maizena 2% iodium tinktur Pipet Timbangan 4 jenis sari buah, yaitu:

- Sari buah jambu- Sari buah jeruk- Sari buah tomat- Sari buah mangga

Apa tujuan kalian meneliti?Mengamati kandungan vitamin C pada beberapa jenis sari buah.

Keselamatan kerja Jangan mencicipi salah satu sari buah. Iodium dapat menodai kulit dan pakaian. Bila terkena mata dapat menyebabkan iritasi. Beritahu gurumu jika terjadi tumpahan.

Apa yang kalian lakukan?1. Beri tanda empat tabung reaksi A-D.

2. Isi masing-masing tabung reaksi 5 ml dengan sari buah yang berbeda.3. Larutkan 0,3 gr tepung maizena, dalam 50 ml air4. Tambahkan 5 ml larutan maizena ke masing-masing tabung reaksi, aduk

sampai rata.5. Teteskan iodium tinktur ke tabung reaksi A-D sambil di aduk. Catat jumlah

tetesan yang dibutuhkan untuk mengubah sari buah sampai berubahmenjadi ungu.

6. Ulangi langkah 5 sampai 3 kali.Catatan:semakin banyak jumlah tetesan tinktur iodium yang digunakan untuk mengubahwarna menjadi ungu maka semakin banyak kandungan vitamin C.

Apa yang kamu amati ? Tabel 5.5 Data Hasil Percobaan

Apa yang dapat kamu simpulkan dan terapkan?1. Berdasarkan jumlah tetesan iodium tinktur, urutkan sari buah apa yang

mengandung vitamin C dari yang paling rendah ke paling tinggi!2. Berdasarkan hasil penyelidikanmu, apa yang dapat kamu sarankan pada

penderita sariawan?



14/45

Penutup1. Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan.

Kesimpulan: Camilan yang sering kita makan banyak yang tidak

memenuhi kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh. Makanan renyah(kriuk) mempunyai kandungan minyak yang tinggi. Solusi agar camilankriuk menjadi sehat digoreng dengan alat facum frying yaitu suhu rendahtapi tekanannya tinggi.

Vitamin banyak ditemukan pada buah dan sayuran. Tiap-tiap jenis buahmengandung beberapa jenis vitamin dengan kadar yang berbeda-beda.

2. Guru menugaskan peserta didik mempelajari materi yang berikutnya.

Materi Bagian II. Saluran Pencernaan Makanan (3 TM)

Pertemuan ke 3 (2 JP)Pendahuluan1. Pada awal bagian ini guru memberi apersepsi dengan mengajukan

pertanyaan berapa panjang saluran pencernaan manusia dari mulutsampai anus? Proses apa yang terjadi pada organ pencernaan makanan?

2. Guru menyampaikan kepada peserta didik tujuan pembejalaran yangtertera pada kegiatan Ayo Kamu Pelajari! dan manfaat mempelajarisaluran pencernaan.

Inti1. Secara berkelompok membuat model saluran pencernaan makanan

yang tertera pada Ayo Kita Coba.2. Guru menyarankan pada peserta didik untuk mempelajari buku siswa

bagian sistem saluran pencernaan makanan.

Alternatif Jawaban Ayo Kita Lakukan

Nama Buah Kadar Vit. C (mg/10 gr)

Tomat 49,28

Jambu biji 70,2

Jeruk 49

Mangga 39,6



15/45

Membuat Model Saluran Pencernaan Apa yang kamu sediakan?

1. Tali rafa 6,5 m2. Kertas label 5 lembar 3. Spidol

Apa yang kamu lakukan?Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu1. Perhatikan data pada tabel.2. Rentangkan tali rafa di lantai (buat bentuk berliku-liku seperti usus).3. Tulislah pada kertas label data seperti pada tabel di bawah ini.4. Tempelkan label pada tali rafa dengan urut-urutan seperti data pada tabel

di bawah ini.

Organ sistem pencernaan

Organ PanjangWaktu

(Lama berlangsungnyaproses)

mulut 8 cm 5 30 detik

faring dan esofagus 25 cm 10 detik

lambung 16 cm 2 4 jam

usus halus 4,75 m 3 jam

usus besar 1,25 m 2 hari

Mengapa makanan yang kamu makan memerlukan waktu yang berbeda-beda ketika melewati setiap organ pencernaan? Faktor-faktor apa yangmempengaruhi waktu pencernaan berlangsung? Tulislah jawabanmu padabuku catatan

Alternatif Jawaban " Ayo Kita Coba "Makanan yang kita makan akan melewati setiap organ pencernaan danmemerlukan waktu yang berbeda-beda karena pengaruh beberapa faktor

sebagai berikut.1. Panjang pendeknya saluran pencernaan makanan.2. Bahan makanan yang kita makan.3. Proses pencernaan yang terjadi pada organ tersebut.


Kesimpulan: saluran makanan merupakan saluran yang dilalui bahanmakanan, dimulai dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus



16/45

besar, rektum dan berakhir di anus. setiap organ tersebut memiliki fungsimasing masing.

2. Guru menugaskan peserta didik mempelajari materi yang berikutnya.

Pertemuan ke 4 (2 JP)Pendahuluan1. Guru melakukan apersepsi dengan mengajukan pertanyaan yang relevan

dengan materi yang akan dibahas.2. Guru menginformasikan kepada peserta didik bahwa kegiatan

pembelajaran yang akan dilakukan yaitu (Model penyerapan di UsusHalus dan peristiwa fsika dalam sistem Pencernaan.

Inti1. Peserta didik secara berkelompok melakukan kegiatan Model penyerapan

di Usus Halus.2. Peserta didik secara berkelompok berdiskusi melakukan kegiatan

analisa dan membuat laporan hasil kegiatan.3. Peserta didik secara berkelompok melakukan kegiatan peristiwa fsika

dalam ssstem pencernaan makanan pada Ayo temukan solusinya.Guru menyarankan kepada peserta didik untuk mempelajari keseluruhanmateri dan kegiatan pada buku siswa.

Model penyerapan di Usus Halus

Bahan dan alat1. Kain katun ukuran 25 x 25 cm.2. Kain handuk ukuran 25 x 25 cm3. Wadah tempat menampung air

Prosedur 1. Rendam ke dua potong kain ke dalam mangkuk berisi air selama 30 detik.2. Ambil ke dua kain dari mangkuk, siram ke dua kain dengan air dari kran (air

mengalir selama satu menit.3. Peras setiap kain ke wadah yang berbeda.4. Ukurlah jumlah air yang tertampung

Analisa1. Kain apakah yang menyerap air lebih banyak? Mengapa?2. Bandingkan permukaan kain handuk dengan permukaan dalam usus

halus?



17/45

Jawaban " Ayo Kita Coba "1. Kain yang menyerap air lebih banyak yaitu kain handuk.2. Kain handuk, permukaannya lebih luas dibanding kain katun. Permukaan

kan handuk yang kasar mirip dengan jonjot-jonjot usus halus. Denganadanya jonjot-jonjot usus akan memperluas permukaan penyerapan sari-sari makanan.

Penutup1. Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan

Kesimpulan : Jonjot-jonjot (fli) pada usus halus akan memperluas bidangpenyerapan.

2. Guru menugaskan peserta didik belajar menghadapi tes pada pertemuanberikutnya.

Pertemuan ke 5 (3 JP)Pendahuluan1. Guru melakukan apersepsi dengan meminta peserta didik mengunyah

nasi, ketela pohon, jagung, atau bahan makanan lain yang dibawa.Selanjutnya guru menanyakan bagaimana rasa makanan yang telahdikunyah tersebut.

2. Guru menginformasikan kepada peserta didik bahwa kegiatanpembelajaran yang akan dilakukan yaitu pencernaan mekanis dankimiawi.

Inti1. Peserta didik secara berkelompok melakukan kegiatan pencernaan

mekanis dan kimiawi mengikuti langkah-langkah yang ada di buku siswa.Peserta didik berdiskusi dan menjawab pertanyaan pada "Ayo KitaLakukan".

Pencernaan Kimiawi

Di dalam rongga mulut terjadi pencernaan mekanis dan kimiawi. Pencernaankimiawi dibantu saliva atau air liur. Nasi yang kamu kunyah di rongga mulutsetelah 5 menit akan terasa manis? Mengapa hal itu terjadi? kamu akanmenemukan jawabannya setelah melakukan percobaan ini.Apa yang akan kamu teliti?Apakah air liur akan mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula (maltosa)?

Apa yang kamu duga?



18/45

Apa yang kamu sediakan? Amilase (dari air liur atau ekstrak kecambah kacang hijau) pati atau kanji 1 sendok makan kapas air kran 1 gelas gelas ukur pengaduk pipet tetes 3 sendok plastitk lampu spiritus kaki tiga larutan iodium untuk uji zat tepung larutan benedik untuk uji zat gula plat tetes tabung reaksi 1

Apa tujuan penelitianmu ? Membandingkan (secara kualitatif) perubahan zat tepung menjadi

zat gula dengan interval waktu yang berbeda. Menyimpulkan berapa lama mengunyah yang baik. Menggunakan hasil lab, menyimpulkan mengapa makanan harus

dikunyah dalam mulut lebih lama.

Keselamatan kerja:Pakailah sarung tangan atau bungkus tangan kalian dengan kantung plastikagar tidak terkena air liur.

Apa yang kamu lakukan?Mengumpulkan enzim amilase dari kecambah kacang hijauHancurkan gelas kecambah kacang hijau yang telah ditambah gelas airmenggunakan pistil dan mortar. Setelah halus saring bahan tersebut denganmenggunakan saringan teh. Larutan yang sudah kamu peroleh ini merupakansumber enzim amilase.1. Persiapan membuat larutan kanji (lem pati)2. Masukan 1 sendok makan pati/ kanji dalam satu gelas air. Tambahkan

sekitar 100 ml air dalam gelas. Panaskan gelas dengan kompor/lampuspiritus dan aduk terus sampai cairan mengental (transparan), kemudian

dinginkan!3. Tempatkan plat tetes di atas kertas putih, sehingga kamu bisa mengamatiperubahan warna dengan jelas.

4. Masukkan 5 ml larutan kanji dalam tabung reaksi pada suhu kamar,kemudian segera tambahkan 0,5 ml amilase. Aduk dengan cepat danmerata. Catat waktunya! Masukkan campuran larutan kanji-amilase kedalam cekungan plat tetes dan beri tanda dengan no 1 sd 8. Pada menit 1tetesi cekungan plat tetes dengan larutan iodium, selanjutnya setiap selangwaktu satu menit tetesi cekungan plat tetes yang lain dengan larutan iodium.



19/45

dan essay .

5. Catat perubahan warna dari plat tetes 1 sampai dengan no 8.a. Pada cekungan plat tetes no berapakah yang warnanya paling gelap?

Mengapa?b. Pada cekungan plat tetes no berapakah yang warnanya paling terang?

Mengapa?c. Setelah 5 menit masukkan larutan kanji-amilase ke tabung reaksi,

tetesi dengan larutan benedik. Amati perubahan warna pada dasartabung reaksi!

Apa yang dapat kamu simpulkan dan jelaskan!Mengapa kalian harus benar-benar mengunyah makanan?

Apa yang akan kamu komunikasikan?Tulis di majalah dinding pada kolom berita kesehatan yang menjelaskan kepadateman-teman kalian agar sadar kesehatan dengan mengunyah makanan lebihbaik.

Alternatif Jawabana. Cekungan plat tetes no 1 warnanya paling gelap, karena zat tepung belum

diubah oleh amilase menjadi zat gula. Zat tepung bila ditetesi larutan iodiumwarnanya berubah menjadi biru gelap.

b. Cekungan plat tetes no 8 warnanyaa paling terang, karena zat tepungsudah diubah menjadi zat gula oleh amilase.

c. Setelah 5 menit masukkan larutan kanji-amilase ke tabung reaksi, tetesi

dengan larutan benedik terjadi endapan merah bata. Benedit merupakanreagen untuk uji makanan yang mengandung zat gula. Bila bahan makananmengandung zat gula ditetesi reagen benedik akan timbul endapan warnamerah bata.


Kesimpulan: Proses pencernaan makanan ada 2 proses yaitu secaramekanis dan kimiawi. Pencernaan mekanis dan kimiawi terjadi di mulutdan lambung. Enzim berperan dalam proses pencernaan kimiawi.

2. Guru menugaskan pesrta didik belajar menghadapi tes pada pertemuanberikutnya.

G. Penilaian1. Jenis/teknik penilaian: tes tulis, pengamatan sikap, dan keterampilan.2. Bentuk instrumen dan instrumen: tes tulis berbentuk pilihan ganda

Sikap dan keterampilan peserta didik



20/45

dinilai guru selama proses pembelajaran, dengan menggunakan format-format seperti dicontohkan pada buku guru kelas 8 pada bagian Penilaian ,buku guru kelas 7, atau dikembangkan sendiri oleh guru, disesuaikandengan sikap dan keterampilan yang dinilai.

H. Program Remidial dan PengayaanPada akhir bab peserta didik diberi uji kompetensi. Hasil tes dianalisis

untuk mengetahui ketercapaian ketercapaian KKM dan mengidentifkasiindikator-indikator mana yang belum dicapai peserta didik atau materi-materiyang belum dikuasai oleh peserta didik. Bagi peserta didik yang belummencapai KKM diberi remidial yaitu mempelajari kembali materi yangbelum dikuasai dengan dibimbing guru. Pelaksanaan remidial dilakukansatu minggu setelah tes akhir dan dijadwalkan pada waktu tertentu misalnya

setelah jam sekolah berakhir selama 30 menit.Bagi peserta didik yang sudah memenuhi KKM namun masih belum

memasuki bab berikutnya, diberi program pengayaan misalnya melaluiprogram pemberian tugas yang lebih menantang (challence). Pelaksanaanprogram pengayaan dan remidial dapat dilaksanaan dalam waktu yangbersamaan.

Materi pengayaan

Maag

Pernahkah kamu merasakan sakit yang tak tertahan di lambung saat telat

makan ? Apakah yang terjadi pada lambung mu ?Untuk memahami hal tersebut mari simak uraian berikut ini!Radang lambung atau tukak lambung adalah gejala penyakit yangmenyerang lambung dikarenakan terjadi luka atau peradangan lambungyang menyebabkan sakit dan perih pada perut.Penyebab

Penyebab dari penyakit lambung dibedakan menjadi dua macam yaitudikarenakan faktor eksternal dan internal. Faktor eksternal adalah faktordari luar tubuh yang dapat menyebabkan korosif atau iritasi lambung,



21/45

contohnya antara lain alkohol, infeksi bakteri atau virus, dan zat yangbersifat racun. Faktor internal adalah pengeluaran zat asam lambung yangberlebihan dan tidak teratur. Meningkatnya asam lambung yang berlebihandisebabkan beberapa hal, antara lain (a) sering makan makanan asam,pedas termasuk lada, (b) kebiasaan makan yang tidak teratur, (c) kondisipsikologis, stres mental dan frustrasi.

Semua penyebab-penyebab tersebut dapat menyebabkan kerusakanketahanan selaput lambung. Apabila keadaan tersebut dibiarkan secaraterus menerus tanpa adanya asupan makanan yang masuk maka, akanterjadi peningkatan asam lambung yang akan meningkatkan perangsangankolinergik selanjutnya akan meningkatkan motilitas lambung. Peningkatanmotilitas lambung dapat menyebabkan erosi pada lambung, jika dibiarkanmaka dapat menyebabkan tukak lambung.

Gejala Adanya rasa sakit atau rasa penuh di daerah ulu hati, gangguan menelan,bersendawa, perut kembung, dan lain-lain adalah gejala dari radang lambungatau sakit maag.

Penanganan Sakit MaagTujuan penanganan penyakit maag yaitu menghilangkan nyeri tukak,

mengobati tukak, mencegah kambuh kembali dan mengurangi terjadinyakomplikasi yang lebih serius. Jika melalui pemeriksaan dalam lambung

pasien ditemukan adanya bakteri, maka perlu diberikan suatu antibiotik.Obat-obat yang diberikan dikelompokkan berdasarkan mekanismekerjanya:a. Mengurangi produksi asam lambung : ranitidine, omeprazol,b. Menetralkan asam lambung : antasidac. Memberi perlindungan terhadap mukosa lambung : sukralfatd. Membunuh mikroorganisme Helicobacter pylori: klaritromisin, amok-

sisilin, metronidazol

Jenis Sakit Maag dan Obat Maag-nya

Kondisi yang timbul mendadak umumnya berlangsung singkat. Sedangkangejala atau kondisi yang kadang timbul secara menahun (kronis), di manatidak diketahui secara pasti dengan jelas penyebabnya. Penyakit grastritisyang kronis dapat dimulai dengan adanya infeksi suatu bakteri yang disebutdengan helicobacter pylori, sehingga mengganggu pertahanan dindingmukosa. Gejala-gejalanya seperti hilangnya nafsu makan, rasa kenyang,nyeri ulu hati yang samar-samar, mual dan muntah. Secara garis besar,pembagian grastritis dibagi menjadi 2 bagian:



22/45

1. Grastritis akut

Grastritis akut adalah in amasi akut dari lambung, biasanya terbataspada muklosa. Dan secara garis besar grastritis akut dapat dibagi menjadidua bagian yaitu grastritis eksogen akut dan grastritis endogen akut. Karenabahan kimia, mekanis iritasi bakterial adalah faktor-faktor penyebab yangbiasanya terjadi pada grastritis eksogen akut. Sedangkan yang terjadi karenakelainan tubuh adalah penyebab dari grastritis endogen akut. Grastritis akutdapat terjadi tanpa diketahui penyebabnya. Salah satu grastritis akut yangmanifestasi klinisnya dapat berbentuk penyakit yang berat adalah grastritiserosif atau grastritis hemoragik. Adapun gejala-gejala klinis yang seringmenimbulkan grastritits erosif adalah trauma yang luas, gagal ginjal, oprasibesar, luka bakar yang meluas, trauma kepala, dan septikemia. Sedangkanpenyebab lain adalah berasal dari obat-obatan, misalnya aspirin dan obat

anti in amasi non-steroid. Faktor-faktor yang menyebabkan grastritis erosifadalah:

a. Iskemia pada mukosagaster b. Faktor pepsinc. Re uks empedud. Cairan pankreas

Gambaran klinis grastritis akut erosif sangat berfariasi, mulai dariyang sangat ringan asimtomatik sampai dengan yang berat yang dapatmenimbulkan kematian. Sebagian kasus rata-rata yang dialami merupakan

gejala yang ringan bahkan asimtomatis. Keluhan yang sering dirasakanseperti nyeri timbul pada ulu hati, kadang- kadang disertai mual dan muntah.Perdarahan saluran cerna sering merupakan satu-satunya gejala. Padakasus yang sangat berat, gejala yang paling dirasakan adalah hematemesisdan melena yang terjadi sangat hebat dan sampai terjadi renjatan karenakehilangan darah. Diagnosis ditegakkan dengan pemeriksaan gastroduodenoskopi pada grastritis akut erosif pada setiap pasien dengan keadaanklinis yang berat atau pengguna aspirin atau obat anti-in amasi non-steroid.Pemeriksaan radiologi dengan kontras tidak memberikan manfaat yang berartidalam menegakkan diagnosis akut. Bagi pengguna aspirin, pencegahanterbaik adalah dengan misoprostol. Pencegahan dapat dilakukan denganmemberikan antasida atau antagonis H 2 sehingga dicapai pH lambung4. Sebagian kecil pasien perlu dilakukan tindakan yang bersifat invasifuntuk menghentikan perdarahan yang mengancam jiwa, Contohnya denganendoskopi skleroterapi, embolisasi arteri gastrika kiri, atau gastrektomi.Pemberian antasida, antagonis H 2 dan sukralfat tetap dianjurkan walaupunefek terapeutiknya masih diragukan.



23/45

2. Gastritis kronisLambung yang mungkin mengalami in amasi kronis dari tipe tertentu

sehingga menyebabkan gastritis dari tipe yang spesifk disebut gastritiskronisa. Terjadinya infltrasi sel radang yang terjadi pada lamina propria,daerah epitelial atau pada kedua daerah tersebut terutama terdiri ataslimfosit dan sel plasma disebut gastritis kronis. Infeksi kuman Helicobacterpylori yang juga merupakan penyebab gastritis yang termasuk dalamkelompok gastritis kronis. Peningkatan aktiftas gastritis kronis ditandaidengan kehadiran granulosit netrofl pada daerah tersebut.

Klasifkasi yang sering digunakan adalah :a. Apabila sel radang kronis terbatas pada lamina propia mukosa superfsialis

dan adema yang memisahkan kelenjar-kelenjar mukosa, sedangkan sel-sel kelenjar tetap utuh disebut gastritis kronis superfsialis.

b. Terjadinya perubahan histopatogik kelenjar mukosa lambung menjadikelenjar mukosa usus halus yang mengandung sel goblet adalahmetaplasia intestinalis. Perubahan tersebut dapat terjadi hampirpada seluruh segmen lambung, tetapi dapat pula hanya merupakanbercakbercak pada bagian beberapa lambung.

c. Apabila sel-sel radang kronis menyebar lebih dalam disertai distorsi dandestruksi sel-sel kelenjar yang lebih nyata disebut gastritis kronis atrofk.

Menurut distribusi anatomisnya, gastritis kronis dapat dibagi menjadi tiga,

yaitu :a. Maag kronis korups tipe A, dimana perubahan histopatologik terjadi padakorpus dan kardia lambung. Tipe ini sering dihubungkan dengan prosesotoimun dan dapat berlanjut menjadi anemia pernisiosa.

b. Maag kronis antrim tipe B, tipe ini merupakan tipe yang paling seringdijumpai, yang sering dihubungkan dengan infeksi kuman Helycobacterpylori (H. Pyilori).

c. Maag multifokal atau tipe AB yang distribusinya meyebar ke seluruhgaster (lambung). Pada orang usia lanjut, penyebaran ke arah korupsmeningkat.

PencegahanPenyakit maag bisa disembuhkan tetapi tidak bisa sembuh total. Penyakit

maag adalah penyakit yang dapat kambuh apabila si penderita tidak makanteratur, terlalu banyak makan, atau sebab lain. Sakit maag dapat di cegah,yaitu dengan cara makan teratur, makan secukupnya, cuci tangan sebelummakan, dan jangan jajan sembarangan.



24/45

I .

Kunci Jawaban Uji kompetensiBagian A

1. A 6. A2. D 7. C3. B 8. B4. C 9. A5. C 10. A

Bagian B1.

a. Proteinb. Proteinc. Karbohidratd. Vitamin C

2.

Nasi, singkong, atau sagu mengandung karbohidrat sebagai sumberenergi yang dibutuhkan manusia untuk beraktiftas.

3.

Bahan makanan diuji dengan biuret terjadi perubahan warna menjadi unguberarti mengandung protein, dan diuji dengan benedik terjadi perubahanwarna menjadi merah bata berarti mengandung zat gula.

4.

Mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum, anus.waktu yang diperlukan makanan untuk dicerna pada tiap organpencernaan berbeda-beda karena ukuran panjang setiap organ berbeda,

enzim yang membantu pencernaan kimiawi dihasilkan oleh organ yangberbeda.5.

Lambung, karena lambung menghasilkan HCl. Kondisi asam inilah yangmematikan bakteri.

6.

Enzim berperan untuk pencernaan kimiawi yang memecah bahanmakanan melalui reksi kimia

7.

Daging ayam mengandung protein. Organ yang berperan melakukanpencernaan protein yaitu lambung. Lambung menghasilkan enzim pepsinyang mengubah protein menjadi proteosa. Usus halus, tripsinogen yangdihasilkan pankreas masuk keusus halus. Tripsinogen mengubah proteinmenjadi polipeptida. Dinding usus halus menghasilkan enzim enterokinaseyang mengubah tripsinogen menjadi tripsin.

8. Diet Coklat.a. Jawaban tidak

Penjelasannya beberapa energi berasal dari karbohidrat atau proteinatau karbohidrat + protein

b. Dua jenis makanan yang disarankan untuk kompensasi vitamin Cadalah buah dan sayur sayuran.



25/45

9.

Vili atau jonjot-jonjot usus berfungsi memperluas permukaan penyerapan,sehingga makanan dapat terserap sempurna.

10.

Perbedaan pencernaan mekanis dan kimiawi:Pencernaan mekanis melibatkan otot, dan gigi. Terjadi di mulut danlambung. Bahan makanan dicerna dari ukuran besar menjadi ukuran

lebih kecil.Pencernaan kimiawi melibatkan enim pencernaan. Terjadi di mulut,lambung, usus halus. Bahan makanan dicerna dari molekul besarmenjadi molekul yang kecil.

11.

Kegiatan dalam usus besar dapat membantu mempertahankanhomeostasis (keseimbangan). Usus besar berfungsi mengatur kadar airpada sisa makanan. Bila kadar air pada sisa makanan terlalu banyak,maka dinding usus besar akan menyerap kelebihan air tersebut.Sebaliknya bila sisa makanan kekurangan air, maka dinding usus besarakan mengeluarkan air dan mengirimnya ke sisa makanan.

12.

Roti tawar, nasi, dan sagu mengandung tepung akan terasa manis setelahlima menit di mulut tanpa dikunyah karena zat tepung diubah oleh amilasemenjadi zat gula.

13.

Zat makanan dalam kimus jika pankreas tidak mengeluarkan getahnya kedalam usus halus, maka tidk terjad pencernaan kimiawi oleh getah getahpankreas. Amilum tidak dicerna oleh

Enzim Karbohidrase menjadi maltosaatau disakarida lainnya. Emulsi lemak tidak diubah menjadi menjadiasam lemak dan gliserol oleh enzim lipase. Protein tidak diubah menjadipolipeptida oleh tripsin., dan amilum tidak diubah menjadi maltosa olehamilase.

C. Pemecahan Masalah

1.

Masalah Kebutuhan Energia. Dhayu seorang olahragawan yang berusia 19 tahun. Pada hari itu

itu Dhayu sudah makan dengan asupan energi sebesar 7520 kJ.Kebutuhan energi setiap hari 9820 kJ.

Jadi, Kekurangan asupan energy pada hari itu:9820 kJ 750 kJ = 2300 kJKandungan Menu dengan harga special adalah 1715 kJ dengan rinciansebagai berikut: Sup tomat = 355 kJ Ayam bakar = 795 kJ Buah melon = 565Dengan demikian bila Dhayu mengkonsumsi menu dengan hargaspecial asupan energinya pada hari itu sbb.7520 kJ + 1715 kJ = 9235 kJBerarti asupan energy hari itu masih kurang 585 kJ.

b. Jumlah asupan energy bapak Badu sebagai guru dengan usia 45 tahunadalah 12120 kJ (lihat Tabel)



26/45

J . ProyekAlat dan Bahan yang Disiapkan Siswa

Bahan yang digunakan dalam obat antasida. Identifkasi senyawa yangdigunakan untuk menetralisir asam lambung yang berlebih. Masukkan 1 butirantasida tablet dalam segelas cuka masak yang biasa dipakai ibu di dapur.Gunakan pH kertas untuk memeriksa ketika asam dinetralkan. Catat waktu

yang dibutuhkan antasida untuk menetralisir cuka. Ulangi dengan antasidayang berbeda.

Langkah Kerja

1 32



27/45

Mengetahui,

S a j i d i n, S.Pd

Bancar,

Guru Mapel IPA

Nip. 19660102 199001 1 001

Kepal SMP Negeri 1 Bancar

Sony Purbiyanto,S.PdNip.19601026 198601 1 013

5

79

8

64



28/45

Uji Kompetensi 5

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari harus mengandung sejumlahbesar bahan....

a. karbohidrat dan proteinb. lemak dan air c. air dan minerald. protein dan mineral

2. Ketika melakukan uji makanan dengan biuret, tampak muncul warna ungupada bahan makanan. Hal ini menunjukkan....

a. makanan mengandung lemakb. makanan tidak mengandung karbohidratc. makanan mengandung cukup air d. makanan mengandung protein

3. Ketika Risa membeli makanan di warung, penjualnya membungkusdengan menggunakan kertas, ternyata pada kertas tampak noda yangmembuat kertas jadi terlihat transparan. Hal ini bisa terjadi karena....

a. makanan tersebut sudah kadaluarsa karena mengubah sifat kertasb. lemak dalam makanan tersebut mengubah sifat kertasc. karbohidrat dari makanan bereaksi dengan kertasd. kertas tidak cocok untuk pembungkus makanan berprotein tinggi

4. Seseorang yang hanya mengkonsumsi nasi saja dalam menu makanannyamenjadi tidak sehat, karena....

a. dalam jumlah banyak nasi akan merusak sistem pencernaanb. nasi tidak mengandung cukup karbohidrat untuk aktivitas normal

tubuhc. nasi tidak mengandung cukup protein dan lemak untuk tubuhd. nasi termasuk bahan yang tidak dapat dicerna dengan sempurna

5. Pada saat masa pertumbuhan sebaiknya seorang anak mendapat asupanbahan makanan yang banyak mengandung....



29/45

a. karbohidratb. lemakc. proteind. mineral

6. Saat berpuasa kadar gula dalam darah menjadi rendah. Makanan yangpaling cocok untuk segera memulihkan kondisi tubuh adalah....

a. buah kurmab. putih telur c. kuning telur d. daging

7. Sistem pencernaan yang melakukan gerak peristaltik pertama adalah...

a. mulut

b. lambungc. kerongkongand. usus

8. Organ pencernaan yang bersifat sangat asam, bertugas untuk membunuhbakteri dan mencerna protein adalah....

a. mulutb. lambungc. usus halus

d. usus besar

9. Pencernaan pada tubuh manusia meliputi pencernaan...

a. mekanik dan kimiawib. mekanik dan biologisc. biologis dan kimiawid. kimiawi dan enzimatis

10. Proses pemecahan karbohidrat dalam tubuhmu terjadi pada...

a. mulut dan lambungb. lambung dan usus halusc. usus halus dan usus besar d. mulut dan usus halus

B. Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!

1. Bahan apa sajakah yang terkandung dalam bahan makanan berikut?Sebutkan!

a. Keju. b. Putih telur c. Singkong d. Jeruk



30/45

3. Mengapa setiap hari manusia harus makan nasi, singkong, atau sagu?

4. Suatu bahan makanan ketika diuji dengan biuret memunculkan warnaungu, ketika diuji dengan lugol tidak terjadi perubahan warna, dan ketika

diuji dengan Benedick memunculkan warna merah bata. Mengandungbahan apakah makanan tersebut? Berikan contoh makanan tersebut!

5. Sebutkan urutan saluran pencernaan dari awal hingga akhir! Mengapawaktu yang diperlukan makanan untuk dicerna pada tiap organ pencernaanberbeda-beda? Jelaskan!

6. Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri. Untukmencegah berkembangnya bakteri tersebut, organ apakah yang dapatmembunuh bakteri tersebut? Bagaimana cara kerja organ tersebut?

7. Mengapa pencernaan memerlukan enzim?8. Apabila seseorang makan daging ayam, organ apakah yang paling

berperan untuk mencerna bahan makanan tersebut secara kimiawi?

9. Mengapa struktur usus halus yang memiliki vili lebih efektif saat menyerapbahan makanan?

10. Apa perbandingan pencernaan makanan secara mekanis dan kimiawi?

11. Bagaimana kegiatan dalam usus besar dapat membantu mempertahankanhomeostasis?

12. Roti tawar, nasi, dan sagu mengandung zat tepung. Mengapa roti ataunasi atau sagu terasa manis setelah lima menit di mulut kamu tanpadikunyah? Jelaskan!

13. Apa yang akan terjadi pada beberapa zat makanan dalam kimus jikapankreas tidak mengeluarkan getahnya ke dalam usus halus?

C. Pemecahan Masalah1. Masalah Kebutuhan Energi

Petunjuka. Baca teks awal sebelum kamu menjawab pertanyaan, jika ada

kesalahan teks, silakan bertanya kepada gurumu.

b. Kamu harus melakukannya sendiri dengan memecahkan masalahmenurut langkah-langkah yang diberikan.

c. Tulis jawaban kamu hanya pada buku tulis atau pada kertas.

d. Kamu tidak diperkenankan menggunakan kalkulator, buku matematika,dan internet.



31/45

Tabel Kebutuhan Energi Sehari-hari

Umur (Tahun)Aktivitas Kebutuhan Energi

Laki-laki Perempuan

18-29

Ringan 10660 8360

Sedang 11080 8780

Berat 14420 9820

30-59

Ringan 10450 8570

Sedang 12120 8990

Berat 14210 979060 Ringan 8780 7500

Sedang 10240 7940

Berat 11910 8740

Tabel Tingkat Aktivitas menurut Pekerjaan

Ringan Sedang Berat

Penjual dalam ruangan Guru Pekerja bangunan

Pegawai kantor Penjual di luar ruangan Buruh

Ibu rumah tangga Perawat Olah ragawan

Dhayu adalah pelompat tinggi berusia 19 tahun. Suatu malam, Dhayudiundang oleh beberapa temannya untuk makan di warung. Perhatikan daftarmenu makanan di warung tersebut.

Daftar Menu

MENUPerkiraan Energi Per

porsi (Kal) Sayur Sup tomat 355

Sup jamur 585

Sayur bayam 335

Lauk Pauk Ayam bakar 795

Ayam goreng 960



32/45

Martabak 920

Buah Durian 1380

Melon 565

Dhayu menyimpan catatan apa yang dia makan setiap hari. Sebelum makanmalam pada hari itu makanan yang telah dimakan totalnya 7520 kJ. Dhayutidak ingin total asupan energi yang masuk kurang atau melebihi 500 kJ dari

jumlah yang disarankan sehari-hari.

Pertanyaan

a. Bantu Dhayu untuk mengambil keputusan! Bila Dhayu membeli MENUdengan HARGA SPESIAL, apakah sudah sesuai dengan kebutuhan

energi yang dianjurkannya?b. Bapak Badu seorang guru yang berusia 45 tahun. Berikan saran kepada

Bapak Badu, berapa jumlah asupan energi yang diperlukan sehari-hari?

2. Diet Cokelat Sebuah artikel surat kabar menceritakan kisah seorang siswa 14 tahun,bernama Meilani, yang melakukan diet cokelat. Meilani mengaku tetapsehat, dengan berat badan stabil, yaitu 50 kg. Meilani makan 90 batangcokelat seminggu dan menghindari semua makanan lain. Selain itu setiaplima hari Meilani makan makanan yang terbuat dari tepung. Seorang ahli giziberkomentar: seseorang dapat hidup dengan pola makan seperti ini karenalemak dari cokelat memberikan energi, namun tidak mendapatkan giziseimbang. Cokelat mengandung beberapa mineral dan nutrisi, tetapi tidakmengandung cukup vitamin. Meilani dapat mengalami masalah kesehatanyang serius di kemudian hari.

Kandungan Nutrisi atas 100 gr cokelat

Protein Lemak KarbohidratMineral Vitamin

TotalEnergiKalsium

(mg)Besi(mg) A B (mg) C

5 32 51 50 4 - 0,20 - 2142

Pertanyaana. Misalkan setiap batang cokelat yang dimakan Meilani memiliki berat

100 gram. Berdasarkan tabel di atas setiap batang cokelat (100 gram)mengandung 32 gram lemak dan memberikan 2142 kJ energi. Ahli gizimengatakan Lemak memberi energi untuk hidup. Jika Meilani makan



33/45

100 gram cokelat, apakah semua energi ( 2142 kJ ) berasal atas 32 gramlemak? Jelaskan jawaban kamu dengan menggunakan data dari tabel .

b. Para ahli gizi mengatakan bahwa Meilani ... tidak mendapatkan cukupvitamin . Salah satu vitamin yang hilang dalam cokelat adalah vitamin

C. Meilani dapat mengkompensasi kekurangan vitamin C denganmengkonsumsi makanan yang mengandung persentase vitamin C yangtinggi makanan yang tepat setiap lima hari .

Berikut adalah daftar jenis makanan :1) ikan,2) buah,3) beras,4) sayur-sayuran.

Manakah dua jenis makanan dari daftar di atas yang kamu sarankan padaMeilani untuk memberikan kesempatan mengkompensasi kekurangan

vitamin C?

Tugas Proyek

1. Lambung menghasilkan asam lambung (HCl) atau bersifat asam.Penderita maag dianjurkan mengkonsumsi obat yang mengandungantasida. Antasida bersifat basa, sehingga dapat menetralisir asamlambung. Lakukan kegiatan yang membuktikan, bahwa obat yangmengandung antasida dapat menetralisir asam lambung. Bila kamu

mengalami kesulitan, tanyakan pada gurumu!2. Buat laporan dengan sistematika berikut.

a. Bahan dan alat yang diperlukan.b. Cara kerja.c. Data.d. Kesimpulan.



34/45

Mengidentifkasi Bahan Makanan pada Produk Kemasan

Apa yang kamu sediakan?

1. Kemasan produk mie instan.

2. Beberapa kemasan produk makanan ringan yang kamu sukai.

Apa yang kamu lakukan?Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu.

a. Amati bagian komposisi bahan makanan yang ada pada produk yang kamubawa!

b. Tuliskan apa saja bahan-bahan yang menyusun produk tersebut!

c. Tentukan kandungan zat makanan apa yang ada pada tiap bahan penyusunproduk tersebut!

Masukkan data kamu pada Tabel 5.1 di bawah ini!

Nama ProdukNama Bahan Utama Penyusun

Produk yang Tertera padaKemasan

Kandungan ZatMakanan

Cukupkah makanan-makanan instan tersebut untuk memenuhi gizi harian kamu?Bagaimana caranya agar kamu dapat memenuhi kebutuhan gizi harianmu?



35/45

4. LemakLemak atau lipid diperlukan tubuh karena berfungsi menyediakan

energi sebesar 9 kilokalori/gram; melarutkan vitamin A, D, E, K dan dapatmenyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Selama prosespencernaan, lemak dipecah menjadi molekul yang lebih kecil, yaitu asamlemak dan gliserol.

Lemak merupakan unit penyimpanan yang baik untuk energi. Kelebihanenergi dari makanan yang kamu makan diubah menjadi lemak dan disimpanuntuk digunakan dilain waktu. Berdasarkan struktur kimianya, lemakdibedakan menjadi lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak tak jenuhbiasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati dan lemak yang ditemukandalam biji merupakan contoh dari lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanyapadat pada suhu kamar dan ditemukan dalam daging, susu, keju, minyakkelapa, dan minyak kelapa sawit. Lemak jenuh dapat meningkatkankolesterol darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

Mengidentifkasi Bahan Makananyang Mengandung Lemak

Langkah Kegiatan

1. Kumpulkan jenis makanan nasi, singkong, roti, kue, keripik kentang, kacang,

buah-buahan, sayuran, dan daging.2. Secara terpisah, hancurkan bahan makanan dengan pistil dan mortar.

3.Tempatkan makanan pada sehelai kertas minyak (bahan layang-layang), kemudianlipat sehingga kertas membungkus makanan secara sempurna (hati-hati jangansampai kertas tersebut robek).

4. Beri label kertas dengan nama masing-masing makanan (janganlah mencicipimakanan tersebut).

5. Biarkan selama 30 menit.

6. Ambil dua lembar kertas, satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi tanda B.Kertas A ditetesi dengan minyak, dan kertas B ditetesi air.

7. Bandingkan kertas A dan B tempat makanan.

Analisis

Gunakan tes ini untuk menentukan kandungan lemak pada makanan. Tandaberminyak berarti makanan mengandung lemak, sedangkan tanda basah berartimakanan mengandung air.



36/45

Uji Nutrisi pada Makanan

Apa yang akan kamu teliti?

Menguji kandungan nutrisi dalam bahan makanan.

Apa yang kamu duga?

Apa yang kamu sediakan? Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji) Penjepit tabung reaksi Rak tabung reaksi Termometer Mortar dan pistil Pipet tetes Gelas kimia Kertas label Air panas Kaki tiga Pembakar spiritus Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan makanan yang

diduga mengandung pati, gula, dan protein)

Apa tujuan kamu meneliti?

I. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat

Reagen Kalium Iodida (KI) atau lugol dapat digunakan untuk menguji bahan makanan

yang mengandung karbohidrat. Reagen ini berwarna orange. Setelah sampel yangdiuji ditetesi reagen KI, akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubahwarna menjadi biru tua, berarti bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.


1. Sediakan 10 gram bahan makanan yang akan diuji ( nasi, ubi, telor, putih telur,susu, atau bahan makanan lain yang mudah ditemukan).

2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar dan pistil.

3. Tambahkan air untuk memudahkan penghancuran.

4. Masukkan masing-masing 2 mL ekstrak makanan ke dalam tabung reaksi.

5. Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan uji.6. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan reagen KI.

7. Catat warna dasar atas bahan makanan dan warna dasar reagen KI.


II. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Gula

Reagen Benedict digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung gula.Reagen ini berwarna biru jernih. Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen Benedict,akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru kehijauan



37/45

atau kuning atau merah bata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula.Bergantung pada kadar gula dalam sampel.


1. Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat!

2. Tambahkan 10 tetes larutan Benedict ke dalam masing-masing tabung reaksi!

3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen Benedict!

4 Panaskan tabung reaksi ke dalam gelas kimia yang berisi air bersuhu 40-50Cselama lima menit. Perhatikan, jangan arahkan mulut tabung reaksi kepadatemanmu, dan gunakan penjepit tabung reaksi saat memindahkan tabung reaksi.Pastikan pula kamu meminta gurumu melihat rangkaian percobaanmu sebelumkamu menyalakan apinya.


III. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Protein

Reagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahanmakanan. Reagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksi dengan protein akanberubah warna menjadi merah muda sampai ungu.


1. Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat.

2. Tambahkan 10 tetes larutan biuret ke dalam masing-masing tabung reaksi.

3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret.

4. Dengan menggunakan pipet, secara hati-hati tambahkan 3 tetes reagen biuretuntuk masing-masing tabung. Kocok perlahan-lahan untuk mencampur.

5. Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campuran tumpah ke luartabung, usahakan campuran bahan uji dan biuret jangan sampai terkena tangansecara langsung.

Apakah camilan yang kamu makan itu sehat?

Kebanyakan dari kamu makan tiga kali setiap hari ditambah dengan camilanringan. Kebutuhan energi dan nutrisi 20% berasal dari camilan. Pada umumnya,kamu lebih suka memilih camilan berupa keripik atau permen daripada buah-buahan dan sayuran. Meskipun camilan pada umumnya cepat untuk disantapdan rasanya lezat, namun kandungan lemaknya cukup tinggi.



38/45

Mengidentifkasi masalah

Pada tabel di bawah ini tertera beberapa camilan yang populer di kalangananak-anak dan remaja, serta rata-rata jumlah lemak yang terkandung di

dalamnya.

Tabel 5.3 Kandungan Lemak pada Beberapa Jenis Makanan

Jenis makanan Kandungan lemakPer 100/g

Permen 12 g

Camilan renyah 42 g

Jagung 4 g

Keripik kentang 10 g

Kue dari tepung 1 g

1. Perhatikan data pada tabel di atas! Apa yang dapat kamu simpulkan tentangcamilan berlemak tersebut? Camilan apa yang sering kamu makan? Camilanapa yang paling sedikit kandungan lemaknya?

2. Camilan renyah merupakan makanan ringan yang tidak sehat karena kandunganlemaknya yang tinggi. Carilah solusi agar camilan renyah menjadi makanan

yang sehat!



39/45

Tabel 5.4 Jenis Vitamin, Sumber, dan ManfaatnyaVitamin Manfaat Sumber Contoh Gambar

VitaminA

Menjaga kesehatanmata, meningkatkan

sistem kekebalan tubuh,pertumbuhan tulang dan

menguatkan gigi

Susu, telur, hati,sayuran berwarna

oranye seperti wortel,ubi jalar, labu, dan

buah-buahan

VitaminB

Mengatur fungsi tubuh,membantu untuk

menghasilkan sel darahmerah

Gandum, makananlaut, daging, telur,

produk susu sepertisusu asam, sayuranberdaun hijau, dan

kacang

Vitamin C

Membentuk kolagen,membantu menjaga kesehatan

jaringan tubuh seperti gusi danotot, serta membantu tubuh

melawan infeksi

Buah jeruk, stroberi, jambu biji, cabai, tomat,

brokoli, dan bayam

Vitamin DMenguatkan tulang dan gigi,membantu tubuh menyerapkalsium pembentuk tulang

Kuning telur, minyakikan, dan makanan yangdiperkaya seperti susu,susu kedelai, dan sari

buah jeruk

Vitamin E

Sebagai antioksidan danmembantu melindungi sel

atas kerusakan, penting bagikesehatan sel-sel darah merah

Minyak sayur, kacang-kacangan, sayuran

berdaun hijau, alpukat,gandum, dan biji-bijian

Vitamin K

Membantu pembekuandarah serta meningkatkan

pertumbuhan dan kesehatantulang

Alpukat, anggur, sayuranhijau, produk susu sepertisusu asam, umbi-umbian,

biji-bijian, dan telur

Menemukan Vitamin C pada Buah

Vitamin C banyak ditemukan pada buah dan sayuran. Tiap-tiap jenis buahmemiliki kadar vitamin C yang berbeda-beda. Untuk mengetahui kadar vitaminC pada masing-masing jenis buah lakukan kegiatan berikut ini.Apa yang kamu teliti?Sari buah apa yang mengandung kadar vitamin C yang paling tinggi?


6. Vitamin


40/45

Apa yang kamu duga?Urutan kadar vitamin C mulai dari yang paling tinggi sampai dengan yang palingrendah, yaitu....

Apa yang kamu sediakan?

Empat tabung reaksi Gelas Rak tabung reaksi Tepung maizena 2% iodium tinktur Empat jenis sari buah Pipet sari buah jambu, Pengaduk kayu sari buah jeruk, Timbangan sari buah tomat, dan sari buah mangga

Apa tujuan kamu meneliti?Mengamati kandungan vitamin C pada beberapa jenis sari buah.

Keselamatan kerja

1. Jangan mencicipi salah satu sari buah.2. Iodium dapat menodai kulit dan pakaian.3. Bila terkena mata dapat menyebabkan iritasi.

4. Beritahukan gurumu jika terjadi tumpahan bahan.


1. Beri tanda empat tabung reaksi A-D.

2. Isi masing-masing tabung reaksi 5 mL dengan sari buah yang berbeda.

3. Larutkan 0,3 g tepung maizena dalam 50 mL air.

4. Tambahkan 5 mL larutan maizena ke masing-masing tabung reaksi, aduksampai rata.

5. Teteskan iodium tinktur ke tabung reaksi A-D sambil diaduk. Catat jumlahtetesan yang dibutuhkan untuk mengubah sari buah sampai berubah menjadiungu.

6. Ulangi langkah ke 5 sampai 3 kali. Catatan:

Semakin banyak jumlah tetesan iodium tinktur yang digunakan untuk mengubahwarna menjadi ungu, maka semakin banyak pula kandungan vitamin C.



41/45

Apa yang kamu amati ?

Tabel 5.5 Data Hasil Percobaan

TabungReaksi Macam SariBuah

Tetes Iodine yang

Dibutuhkan untukMengubah Warna

Rata-rata

1 2 3

A jambu biji

B jeruk

C tomat

D mangga

Apa yang dapat kamu simpulkan?

1. Berdasarkan jumlah tetesan iodium tinktur, urutkan sari buah yangmengandung vitamin C, dari yang paling rendah sampai dengan yangpaling tinggi!

2. Berdasarkan hasil penyelidikan kamu, apa yang dapat kamu sarankanpada penderita sariawan?

7. Mineral

Tubuhmu memerlukan sekitar 14 jenismineral, diantaranya kalsium, posfor, potasiun,sodium, besi, iodium, dan seng. Mineralmerupakan nutrisi yang sedikit mengandungatom karbon. Satu jenis makanan yang kamukonsumsi ternyata dapat mengandung lebihdari satu jenis zat gizi, misalnya pada susuterkandung protein, lemak, dan mineralberupa kalsium.

Mineral berfungsi untuk proses pembangunan sel, membantu reaksikimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, serta pembentukan danpemeliharaan tulang. Beberapa mineral dibutuhkan tubuhmu dalam jumlahyang sangat sedikit, meskipun sebagian yang lain cukup banyak. Berbagaimineral yang dibutuhkan tubuh, manfaat dan sumbernya dapat dicermatipada Tabel 5.4.

Sumber: Dokumen KemdikbudGambar 5.7 Telur, susu dan kejumerupakan bahan makanan sumbermineral

Sumber: Dokumen Kemdikbud

Gambar 5.8 Aneka sayur dan buah sebagai bahanmakanan sumber mineral.



42/45

Glukosa, vitamin yang larut dalam air, asam amino, dan mineral setelah

diserap oleh vili usus halus akan dibawa oleh pembuluh darah kemudiandiedarkan ke seluruh tubuh, sedangkan asam lemak, gliserol, dan vitaminyang larut dalam lemak setelah diserap oleh vili usus halus akan dibawa olehpembuluh getah bening dan akhirnya masuk ke dalam pembuluh darah.

Model Penyerapan di Usus Halus

Apa yang kamu persiapkan?

1. Kain katun ukuran 25 x 25 cm.

2. Kain handuk ukuran 25 x 25 cm

3. Wadah tempat menampung air

Apa yang harus kamu lakukan?

1. Rendam kedua potong kain ke dalam mangkuk berisi air selama 30 detik.

2. Ambil kedua kain atas mangkuk, siram kedua kain dengan air atas keran (airmengalir) selama satu menit.

3. Peras setiap kain ke wadah yang berbeda.

4. Ukurlah jumlah air yang tertampung .Analisis

1. Kain apakah yang menyerap air lebih banyak? Mengapa?

2. Bandingkan permukaan kain handuk dengan permukaan dalam usus halus?

Struktur usus manusia yang berkelok-kelok, baik bagian luar maupun bagiandalam, berfungsi untuk memperluas bidang penyerapan. Semakin luasbidang permukaan bagian dalam usus, maka vili yang berperan dalam prosespenyerapan juga akan semakin baik.



43/45

Gaya dan Gerak:gerakan gigi, gerakanlidah, gerak peristaltik, gaya tarikgravitasi, gesekan lambung, gerakanusus besar, gerakan usus halus, rektumdan anus

Pencernaan Mekanis

Di bagian manakah, sistem gaya dan gerak dapat diterapkanpada sistem pencernaan manusia?

Di bagian manakah, perubahan energi dapat diterapkan padasistem pencernaan manusia?

Di bagian manakah, sistem tekanan dapat diterapkan padasistem pencernaan manusia?

Urutan jalur pencernaan makanan pada manusia diawali darimulut, selanjutnya melewati kerongkongan, lambung, usus halus,usus besar, dan terakhir anus. Proses fsika yang terjadi padasistem pencernaaan makanan, meliputi gaya dan percepatan;energi/ kalor dan tekanan.

Tekanan : menghisap sedotanminuman, memotong makanan,menekan enzim dari liver, menghisapmakanan di usus halus, pengaturan airdi usus besar, rektum, dan anus

Gaya dan Gerak: gerakan gigi, gerakan

lidah, gerak peristaltik, gaya tarik

gravitasi, gesekan lambung, gerakan

usus besar, gerakan usus halus, rektum

dan anus

Tekanan: menghisap sedotan minuman,

memotong makanan, menekan enzim

dari liver, menghisap makanan di usus

halus, pengaturan air di usus besar,

rektum, dan anus.



44/45

Mengidentifkasi Masalah

Setelah kamu perhatikan gambar di atas, isilah tabel Peristiwa Fisika padaSistem Pencernaan!

Diskusikan bersama teman kamu peristiwa-peristiwa fsika yang terjadipada sistem pencernaan!

Tabel 5.6 Peristiwa Fisika pada Sistem Pencernaan

No. Organ Pencernaan

Peristiwa Fisika

PrinsipGaya dan

Percepatan

PrinsipPerubahan

Energi

PrinsipTekanan

1. mulut

2. kerongkongan3. lambung

4. usus halus

5. usus besar

6. anus

Pencernaan Kimiawi

Di dalam rongga mulut terjadi pencernaan mekanik dan kimiawi. Pencernaan kimiawidibantu saliva atau air liur. Nasi yang kamu kunyah di rongga mulut setelah 5 menitakan terasa manis? Mengapa hal itu terjadi? Kamu akan menemukan jawabannyasetelah melakukan percobaan berikut ini.Apa yang akan kamu teliti?Apakah air liur akan mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula (maltosa)?Apa yang kamu duga?Apa yang kamu sediakan? Amilase (atas air liur atau ekstrak kecambah kacang hijau) Pati atau kanji 1 sendok makan Kapas

Air kran 1 gelas Gelas ukur Pengaduk Pipet tetes 3 buah Sendok plastik Lampu spiritus Kaki tiga Larutan iodium untuk uji zat tepung Larutan Benedict untuk uji zat gula Pelat tetes Tabung reaksi 1



45/45

Apa tujuan penelitianmu? Membandingkan (secara kualitatif) perubahan zat tepung menjadi zat gula

dengan interval waktu yang berbeda. Menyimpulkan berapa lama mengunyah yang baik?

Menggunakan hasil laboratorium, menyimpulkan mengapa makanan harusdikunyah dalam mulut lebih lama.

Keselamatan kerjaPakailah sarung tangan atau bungkus tangan kamu dengan kantung plastik agartidak terkena air liur.

Apa yang kamu lakukan?Mengumpulkan enzim amilase atas kecambah kacang hijau. Hancurkan gelaskecambah kacang hijau yang telah ditambah gelas air menggunakan pistil dan

mortal. Setelah halus, saring bahan tersebut dengan menggunakan saringan teh.Larutan yang sudah kamu peroleh ini merupakan sumber enzim amilase.

1. Persiapan membuat larutan kanji (lem pati).

a. Masukan 1 sendok makan pati/kanji dalam satu gelas air. Tambahkan sekitar100 mL air dalam gelas. Panaskan gelas dengan lampu spiritus dan adukterus sampai cairan mengental (transparan), kemudian dinginkan!

b. Tempatkan pelat tetes di atas kertas putih, sehingga kamu dapat mengamatiperubahan warna dengan jelas.

c. Masukkan 5 mL larutan kanji dalam tabung reaksi pada suhu kamar, kemudiansegera tambahkan 0,5 mL amilase. Aduk dengan cepat dan merata. Catatwaktunya! Masukkan campuran larutan kanji-amilase ke dalam cekunganpelat tetes dan beri tanda dengan No 1 s.d 8. Pada menit ke- 1 tetesi cekunganpelat tetes nomor 1 dengan larutan iodium, selanjutnya setiap selang waktusatu menit ditetesi cekungan pelat tetes yang lain dengan larutan iodium.

2. Catat perubahan warna atas pelat tetes 1 sampai dengan no 8.

a. Pada cekungan pelat tetes No. berapakah yang warnanya paling gelap?Mengapa? Jelaskan!

b. Pada cekungan pelat tetes No. berapakah yang warnanya paling terang?Mengapa? Jelaskan!

c. Setelah 5 menit masukkan larutan kanji-amilase ke tabung reaksi, tetesidengan larutan Benedict. Amati perubahan warna pada dasar tabung reaksi!

Apa yang dapat kamu simpulkan dan jelaskan!Mengapa kamu harus benar-benar mengunyah makanan?

Apa yang akan kamu komunikasikan?Buatlah tulisan tentang manfaat mengunyak makanan untuk kesehatan dan tempeltulisan tersebut di majalah dinding.

RPP KURIKULUM 2013 SMP IPA KELAS 8 SEMESTER 1 Bab5-Sistem Pencernaan

Documents

Transcript of RPP KURIKULUM 2013 SMP IPA KELAS 8 SEMESTER 1 Bab5-Sistem Pencernaan