resep kukus

49
7/23/2019 resep kukus http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 1/49 Kue Bolu Kukus Bergambar Hasil dari Resep Kue Bolu Kukus Bergambar Cara membuat Bolu Kukus Bergambar, resep kue : 1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifer sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan. 3. Masukkan minyak goreng dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. . !mbil 1"3 adonan. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. #isihkan. $. Tambahkan pewarna kuning ke sisa adonan. !duk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. %. Tuang adonan kuning di cetakan mu&n diameter % 1"2 cm dan tinggi 3 cm yang dialasi cup kertas. 'ukis permukaan adonan dengan gambar kumbang dari adonan cokelat. Kukus di atas api sedang 1$ menit sampai matang. Untuk 70 buah Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Kukus Bergambar diatas adalah sebagai berikut: %(( gram putih telur

Transcript of resep kukus

Page 1: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 1/49

Kue Bolu Kukus Bergambar 

Hasil dari Resep Kue Bolu Kukus Bergambar 

Cara membuat Bolu Kukus Bergambar, resep kue :1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifer sampai setengah

mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok

sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk

perlahan.

3. Masukkan minyak goreng dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk

perlahan.

. !mbil 1"3 adonan. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Masukkan ke

dalam kantung plastik segitiga. #isihkan.

$. Tambahkan pewarna kuning ke sisa adonan. !duk rata. Masukkan ke

dalam plastik segitiga.

%. Tuang adonan kuning di cetakan mu&n diameter % 1"2 cm dan tinggi 3

cm yang dialasi cup kertas. 'ukis permukaan adonan dengan gambar

kumbang dari adonan cokelat. Kukus di atas api sedang 1$ menit

sampai matang.

Untuk 70 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Kukus

Bergambar diatas adalah sebagai berikut:%(( gram putih telur

Page 2: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 2/49

1 sendok teh garam

1 sendok makan emulsifer )sp"tbm**

3(( gram gula pasir

3$( gram tepung terigu protein rendah

1"2 sendok teh baking powder

+( gram minyak goreng

( ml santan kental dari 1"2 kelapa

1" sendok teh pewarna kuning tua

1" sendok teh pasta cokelat

Menyajikan bolu kukus yang cantik tak harus mekar di bagian atasnya. Bolu

dengan gambar-gambar yang unikm dan cantik seperti ini pun juga oke

untuk disajikan. Ajak buah hati Anda untuk ikut serta dalam proses

 pembuatannnya untuk menumbuhkembangkan kreativitas mereka.

Page 3: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 3/49

ainbow steam cake

 30 menit

15

kue dan camilan

Teman ngopi pagi ini

+

ahan-bahan

1. 200 grterigu serbaguna )ayak*

2. 2 btrtelur

Page 4: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 4/49

3. 1 gls belimbinggula pasir

. 1/2 sdtemulsifer

$. 1/2 sdt/anili bbk

%. secukupnyagaram

+. 200 mlsantan

. sesuai selerapewarna makanan

+

'angkah

1. Kocok telur,gula,dan emulsifier sampai mengembang.

+

2. Masukan terigu sdikit2 sambil bergantian dg santan sdikit.sampai

terigu dan santan habis.

+

3. Tambahkan garam,aduk rata.bagi menjadi 3 bag.masing2 beri wrn

sesuai selera.

+

4. Tuang 1 adonan wrn ke dlm loang g di oles minak.kukus !" #

mnt.lalu tuang adonan wrn berikutna kukus lg # mnt.lakukan pd masing2

wrn sampai habis.kukus sampai matang.

Page 5: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 5/49

 ALMOND FUNFETTI BISCOTTIy 0ipin oy upcakes

ahan

%$ gr mentega

( gr gula kastor

1 butir telur

1 butir kuing telur

+$ gr almond bubuk

13( gr tepung terigu

1 sdt aking 0owder

4 sdt esen almond

+$ gr meises warna warni

ara membuat

- 0anaskan o/en 1(

- ampur tepung terigu, almond bubuk, baking powder, meises dalam satu wadah, sisihkan

- Kocok sampai tercampur dan berwarna lebih pucat, mentega, gula kastor, telur dan esen

- 'alu masukkan campuran terigu, aduk rata

- agi dua adonan, dan masing-masing taruh meman5ang di atas loyang yang telah di alasi

kertas roti

- 0anggang selama 2( menit- Keluarkan loyang dan dinginkan sebentar

- Turunkan suhu o/en men5adi 1$(

- #etelah agak hangat, potong menyerong adonan

- 'etakkan kembali dalam 'oyang dengan posisi bagian samping menghadap ke atas lalu

panggang lagi sekitar 1(-1$ menit

- #etelah itu ambil loyang dan balik potongan iscotti untuk memanggang sisi iscotti yang

satunya, selama 1( menit

- #etelah matang, keluarkan loyang dari o/en dan dinginkan di rak

- #etelah seperti suhu ruangan, simpan ke dalam toples kedap udara

mudah sangat menyiapkannya dan membuatnya..ayo buktikan buktikan...

Page 6: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 6/49

Page 7: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 7/49

Page 8: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 8/49

semudah itu... banget banget..

Page 9: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 9/49

Page 10: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 10/49

ara membuat lack 6orest kue tart sebenarnya tidak begitu sulit hanya perlu

kreati/itas tinggai yang begitu tampilanya menarik. Menilai oleh cara pembuatanya,

tart yang satu ini dibagi men5adi dua dengan cara di dikukus dan dipanggang. 7ntuk

saat ini masteresep akan hadir ookie resep tart hutan hitam dikukus pertama.

Memang kita perlu untuk membuatnya cukup mahal tapi kita bisa ingin membuatnya

lebih ekonomis. esep berikut read more

Black Forest resep kue Tart dikukus ekonomis

Bahan-bahan yang diperlukan

•  Tepung terigu +$ g

• butir telur, ambil kuning

• bi5i-bi5ian putih telur, mengambil 3• 12$ g gula

• bubuk kakao 3 gram

• baking powder 1"2 sendok teh

• $( ml susu segar

• 8elap $( g memasak cokelat, potong-potong

• coklat pasta 1 sendok teh

• margarin +$ g melelehkan

Bahan-bahan pelapis

• air 3( ml susu

• 1$ gram mentega tawar

• 1(( gram memasak cokelat, potong-potong

Bahan-bahan dekorasi

• Mentega cream 1$( g

• 1$( gram coklat, dicukur

• 'eci

Bagaimana membuat Black Forest kue Tart dikukus

• Mempersiapkan loyang 2( 9 2( 9 cm dan lemak dengan margarin dan lapisi

roti kertas

0anaskan susu cair masukan margarin dan porongan gelap memasak cokelat.

!duk sampai dicampur lalu sisihkan

• Kocok telur dan aduk dengan gula pasir sampai mengembang. Kemudian

masukan bubuk kakao, tepung, susu bubuk dan baking powder. !duk

Page 11: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 11/49

•  Tambahkan susu cair adonan tadi serta coklat pasta perlahan sambil diaduk

terus.

•  Tuang ke dalam loyang di atas adoanan dan meratakan

• :ikukus selama 2( menit menggunakan api sedang

• #ementara menunggu, !nda dapat membuat lapisan kue black ;orest

• agaimana untuk memanaskan susu cair, cokelat dan mentega tawar. !duk

sampai coklat larut, mengangkat dan diamkan sebentar untuk hangat.

• #etelah selesai awal, hitam kue hutan membagi men5adi dua bagian. 8rease

satu permukaanya dengan lapisan kue kemudian tutup dengan belahan bumi

lainnya. :iamkan sampai dingin

#ikat krim mentega pada permukaan kue sampai dicampur.

• Menghias kue dengan serutan coklat dan buah leci dan kemudian melayani

 <adi resep kue Tart Black orest kukus. !nda bisa kreati; dalam mendukung !nda di

hutan hit

Page 12: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 12/49

Resep kue pisang kukus

Bahan

• tepung protein adalah 1$( gram

• tepung meiena 2$ gram

• baking powder 1 sendok teh

• baking soda 1"2 sendok teh

•  Tanah 1"2 sendok teh kayu manis

• +$ gram gula

• 1(( g gula pasir

• 1" sendok teh garam

• pisang ambon 12$ gram

• 3 butir telur

• memasak minyak 1$( ml

• $( g ke5u cheddar parut

• 1 sendok makan cuka

Bahan taburan

• coklat masak tebal 1$( gram, sisir

• krim berat 1$( gram

biskuit stik 1(( gram• donat gula secukupnya

Bagaimana membuat pisang kukus kue tanpa Mixer

• !yaklah meiena tepung, tepung terigu, baking soda, baking powder dan kayu

manis. ampuran men5adi satu dan kemudian menambahkan gula pasir, gula,

dan garam. !duk-aduk hingga semua bahan yang tercampur.

• 0isang ambon lumat menggunakan garpu atau alat lainnya untuk runtuh dan

kemudian meletakkannya dalam wadah. Tambahkan telur dan minyak goreng dan

kemudian aduk-aduk. Menggunakan kocokan ballon sehingga benar-benar

men5adi lembut dan datar.

• !donan terakhir masukkan ke dalam adonan pisang sedikit demi sedikit

sambil terus aduk.

•  Tambahkanlan cuka dan cheddar parut Ke5u pada adoanan dan kemudian

aduk.

• Mempersiapkan loyang ringan mantel dengan 2( 9 2( 9 ukuran kertas dan

memberikan roti sedikit margarin.

Page 13: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 13/49

•  Tuangkan campuran ke dalam baking dish dan kemudian dikukus hingga

matang, kira-kira 2$ menit

• #ementara menunggu untuk kue pisang matang, mempersiapkan toppingnya.

'elehkan berat krem dan coklat masak pekat, aduk sampai dicampur dan

mengangkat.

• Menggunakan topping untuk mengolesi seluruh permukaan kue pisang.

• Memotong kue dan kemudian =iasi dengan biskuit stik dan taburi dengan gula

donat.

• Kue pisang kukus siap disa5ikan

Red Velvet Cake Versi Kukus Resep diadaptasikan dari majalah Pastry & Bakery edisi 37, 7 Juni 2012 - Original  Red el!et "ake #y $%ngki una'an

Untuk 3 lapis cake dengan ukuran loyang 23x23x1 cm

Bahan A (anda bisa menggunakan 1/ resep bit di ba!ah"#! 2 gram bit merah! 2" ml air

Bahan B#! # butir telur ukuran sedang! 1 gram susu cair! 2" gram krim kental$ bisa menggunakan dairy dan non dairy cream! 1 buah %eruk lemon$ peras airnya

Bahan $#! 22 gram mentega&butter! 2 gram margarine! 2 gram gula pasir! 1 sendok teh vanila ekstrak

Page 14: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 14/49

! 1 sendok makan pasta pe'arna merah (saya menggunakan 1 1&2 sendok makan dan 'arna cake terlalu menyala$ anda bisa kurangi sesuai selera anda)

Bahan % (ayak &adi satu"#! # gram tepung terigu protein rendah

! 3" gram coklat bubuk$ saya pakai *ensdorp! 2 gram susu bubuk ! 1 sendok teh baking po'der double acting! 1&2 sendok teh garam

Topping cream cheese#! 2" gram cream cheese$ biarkan cream cheese disuhu ruang agar lembut %ika creamcheese terlalu kaku dan keras! 1 gram mentega$ suhu ruang! 1" gram gula halus (haluskan gula pasir dengan blender)! 1 gram krim kental pilih yang non dairy cream

! 1 sendok teh vanilla ekstrak  ! 1 sendok teh rhum essence (%pti%nal(

$ara membuat#+iapkan loyang$ olesi permukaannya dengan margarine. ,aburi bagian sisi!sisiloyang dengan tepung. -lasi bagian dasar loyang dengan kertas baking$ olesipermukaan kertas dengan margarine. otong kertas lebih pan%ang dibandingkanloyang sehingga ada bagian kertas yang masih keluar dari dalam loyang$ sisa kertassebagai pegangan dan memudahkan kita saat akan mengeluarkan cake dari loyang.

+iapkan kukusan$ beri air yang banyak dan panaskan hingga mendidih. -nda %uga

 bisa memanggangnya di suhu 1/0C.

Page 15: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 15/49

Rebus bit dan air hingga bit men%adi lunak dan matang. asukkan bit ke dalam blender dan proses hingga halus. +isihkan hingga bubur bit men%adi benar!benardingin. -mbil / gram adonan bit untuk membuat cake$ anda hanya memerlukan /gram sa%a.

+iapkan mangkuk mikser$ masukkan mentega$ margarine dan gula pasir$ kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur baik$ kemudian naikkankecepatan mikser men%adi sedang dan kocok hingga mentega dan margarine

 berubah 'arna men%adi putih$ mengembang dan pekat. -nda bisa lihat mentega danmargarine yang tadinya padat dan tidak terlalu banyak volumenya$ berubah men%adikembang dan ringan. ika anda menggunakan tipe mikser seperti yang sayagunakan$ naikkan kecepatan mikser men%adi tinggi untuk mempercepat proses.

Ketika adonan telah mengembang (membutuhkan 'aktu sekitar 1 ! 1" menit %ika

menggunakan mikser seperti saya dan akan lebih singkat 'aktunya %ika andamenggunakan mikser hea!y duty(,masukkan pasta pe'arna dan lan%utkanmengocok hingga per'arna tercampur baik. atikan mikser.

Page 16: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 16/49

alam mangkuk terpisah$ masukkan bahan *4 telur$ / gram bubur bit$ susu cair$ air %eruk lemon dan krim kental. -duk hingga rata.

5idupkan mesin mikser$ gunakan kecepatan paling rendah. asukkan larutan telurdan ayakan tepung terigu secara bergantian. 6unakan sendok sayur untuk 

memasukkannya$ sambil adonan terus dikocok hingga tercampur baik.

7ote4 porsi adonan sangat banyak$ pekat dan kental. -da kemungkinan adonan akannaik ke gagang pengocok.

Page 17: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 17/49

Kocok hingga adonan tercampur baik$ segera matikan mikser. *agi adonan men%adi3 bagian$ masing!masing seberat " gram. asukkan masing!masing bagianadonan di loyang$ karena saya hanya memiliki 1 loyang maka saya mengukus cakesecara bergantian. ika anda menggunakan baking po'der double acting maka caraini bisa dilakukan$ karena baking po'der %enis ini bereaksi ketika adonan

dipanaskan. ika anda menggunakan baking po'der single acting sebaiknya cakelangsung di kukus&dipanggang dan %angan menunggu terlalu lama.

Kukus cake selama 3 menit. ika anda menggunakan kukusan biasa$ tutuppermukaan kukusan dengan kain baru ditutup dengan penutupnya. ika andamenggunakan kukusan klakat seperti yang saya lakukan maka anda tidak perlumenggunakan kain karena uap air akan mengalir turun dari tepi kukusan$ tidak langsung menetes di atas permukaan cake.

Page 18: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 18/49

Kukusan klakat

ika cake telah matang (test dengan tusuk gigi)$ keluarkan dari kukusan dan biarkan

hingga benar!benar dingin di dalam loyang. +aran saya$ masukkan ke dalam kulkas$suhu dingin membuat cake men%adi padat dan tidak mudah hancur saat dikeluarkandari dalam loyang. -ngkat kertas baking yang men%ulur keluar loyang dan balikkancake$ lepaskan kertas dengan hati!hati.

8akukan pada semua adonan$ saya harus mengukusnya selama 3 kali untuk mendapatkan 3 lapis cake. Untungnya dengan baking po'der double acting$ semuacake berhasil dengan baik. 5anya sayangnya saya tidak sabar menunggu dingin$membuat cake men%adi retak dan remah saat saya paksa keluar loyang saatkondisinya masih hangat.

Membuat topping cream cheese

Page 19: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 19/49

asukkan cream cheese ke dalam mangkuk mikser$ kocok dengan kecepatan sedanghingga men%adi adonan yang lembut. ,ambahkan mentega$ gula bubuk$ vanila$rhum$ dan krim kental$ lan%utkan mengocok hingga men%adi adonan yang kental.

 -donan yang terbentuk pekat$ kental dan mudah untuk disapukan ke cake.

Page 20: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 20/49

8etakkan selapis cake di 'adah datar$ lapisi dengan topping cream cheese merata keseluruh permukaan cake. ,umpukkan cake berikutnya$ lapisi kembali dengan creamcheese$ terakhir tumpukkan lapisan cake ketiga dan lapisi seluruh permukaan cakedengan cream cheese.

8akukan kreati9itas anda untuk menghias cake$ terus terang kreati9itas saya nol besar %ika berhubungan dengan hal yang satu ini. :;:

asukkan cake ke dalam kulkas$ biarkan hingga cream cheese mengeras. otong!potong cake sesuai keinginan. Cake siap disantap. )uper yummy*

 Source:

 +ajalah Pastry & Bakery edisi 37, 7 Juni 2012 - Original Red el!et "ake #y$%ngki una'an

Page 21: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 21/49

esep Kue ed !el"et Kukus empuk ternyata tidak sesulit seperti yang

kita bayangkan. ara membuatnya hanya butuh waktu 3( menit. ahan cake

yang padat tapi lembut di mulut ini mudah didapatkan. >uk langsung sa5a kita

baca resepnya ?

ed /el/et yang kami maksud disini adalah se5enis kue yang biasanya terdiridari dua atau lebih lapis cake berwarna merah menyala atau orang biasa

menyebutnya merah maroon dengan dilapisi krim ke5u yang tebal. iasanya

di5adikan hidangan penutup bagi orang !merika.

!lustrasi "ake Red #elvet Kukus

erhubung sekarang pada nyandu sama yang namanya red /el/et, sampai-sampai iklan di tele/isi pun lagi gencar-gencarnya muncul es krim denganrasa red /el/et, maka pada kesempatan kali ini kami akan membahas danberbagi mengenai resep si kue yang bertekstur lembut, dan /el/ety yangmen5adi ciri khas cake ini. Membayangkannya sa5a 5adi ngiler sendiri kan@agaimana 5ika kita menikmatinya iya bund, wow so delicious *. 8aya alapenikmat kue :

Aama lain dari kue ini adalah #e"il$s %ood Cake, nama ini memang cocok

sekali men5adi sebutan untuk kue yang bercita rasa dan tekstur cake yangpadat namun tetap lembut di mulut *. Keistimewaan red /el/et cake adalahsensasi rasa cakenya yang berbeda. #elain itu hal istimewa lain yang men5adipembeda dengan cake lain adalah olesan krim ke5u disekeliling cake, yangbiasanya hanya menggunakan olesan krim putih telur pada kue.

Mendengar namanya sa5a udah bikin ngiler pake banget iya bund * apa lagimenikmatinya, wah bisa-bisa ngetes.. tes.. tes. iya :. =ahaha. Bke dehdaripada nanti ke bawa mimpi pingin banget menikmati red /el/et cake,mending bagaimana kalau kita membuatnya sesegera mungkin@ uss kepasar membeli bahan-bahan yang di butuhkan *

Mengenai bahan yang di butuhkan dan cara membuat yang paling mudah

Page 22: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 22/49

ada di bawah ini, kita simak yuk *

esep Cake ed !el"et KukusCaktu yang diperlukan

• 2( menit untuk mempersiapkan

• 3(-( menit untuk memasak

0eralatan yang dibutuhkan

• Cadah

•  Timbangan

• #endok teh

• #endok makan

• !yakan

• 'oyang kotak 2392391( cm

• 0engukus

• Kain untuk menutup tutup pengukus

ahan !

• 2(( gram bit merah

2$( ml air Ads by google:

ahan

• butir telur ukuran sedang

• 1(( gram susu cair

• 2$ gram krim kental, bisa menggunakan dairy dan non dairy cream

• 1 buah 5eruk lemon, peras airnya

Page 23: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 23/49

ahan

• 22( gram mentega"butter

• 2(( gram margarine

• 2(( gram gula pasir

• 1 sendok teh /anila ekstrak

• 1 sendok makan pasta pewarna merah

ahan : ) kita bisa ayak 5adi satu*

• (( gram tepung terigu protein rendah

• 3$ gram coklat bubuk,

• 2( gram susu bubuk

• 1 sendok teh baking powder double acting

• 4 sendok teh garam

 Topping cream cheese

• 2$( gram cream cheese, biarkan cream cheese disuhu ruang agar

lembut 5ika cream cheese terlalu kaku dan keras

• 1(( gram mentega, suhu ruang

• 1$( gram gula halus )kita bisa menghaluskan gula pasir dengan

blender*

• 1(( gram krim kental pilih yang non dairy cream

• 1 sendok teh /anilla ekstrak

• 1 sendok teh rhum essence )optional*

#edikit tips untuk membuat ed Del/et ake

1. Bh iya, bunda harus memotong kertas lebih pan5ang dibandingkan

loyang sehingga ada bagian kertas yang masih keluar dari dalam

loyang, sisa kertas ini nanti akan digunakan sebagai pegangan danmemudahkan kita saat akan mengeluarkan cake dari loyang.

Page 24: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 24/49

2. 7ntuk membuat bubur bit, kita bisa mengambil setengah dari bahan

mentah yang akan kita gunakan. Karena nantinya kita hanya

memerlukan +( gram dari bubur bit.

3. 0orsi adonan sangat banyak, pekat dan kental. !da kemungkinannanti adonan akan naik ke gagang pengocok. <adi bunda bisa

mengantisipasinya terlebih dahulu.

4. Aah untuk bunda yang hanya memiliki satu loyang, sebaiknya kita

menggunakan baking powder double acting maka cara ini bisa

dilakukan, karena baking powder 5enis ini bereaksi ketika adonan

dipanaskan. erbeda saat kita menggunakan baking powder single

acting sebaiknya cake langsung di kukus"dipanggang dan 5angan

menunggu terlalu lama.

5.  Tutup pengukus sebaiknya dilapisi kain, supaya tidak ada uap air

yang 5atuh sehingga kue yang dihasilkan lebih sempurna.

6. ake sebaiknya benar-benar dingin, kita bisa masukkan ke dalam

kulkas, suhu dingin membuat cake men5adi padat dan tidak mudah

hancur saat dikeluarkan dari dalam loyang.

7. Kesabaran kita akan diu5i nih bunda bagi yang hanya memiliki satu

loyang, soalnya kalau kita tidak sabar menunggu sampai dingin akan

 membuat cake men5adi retak dan remah saat dipaksa keluar loyang

dengan kondisinya yang masih hangat.

1. ara Membuat ed Del/et ake

1. 0ertama kita siapkan loyang, olesi permukaannya dengan

margarine. Taburi bagian sisi-sisi loyang dengan tepung. Kemudian

alasi bagian dasar loyang dengan kertas baking, olesi permukaan

kertas dengan margarine.

2. #iapkan kukusan, kemudian beri air yang banyak dan panaskan

hingga mendidih.

3. ebus bit dan air hingga bit men5adi lunak dan matang. Kemudian

masukkan bit ke dalam blender, untuk menghaluskannya. #isihkan

hingga bubur bit men5adi benar-benar dingin. !mbil +( gram adonan

bit untuk membuat cake, kita hanya memerlukan +( gram sa5a.

Page 25: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 25/49

4. #iapkan wadah besar, masukkan mentega, margarine dan gula

pasir, kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur

rata, kemudian naikkan kecepatan mi9er men5adi sedang dan kocok

hingga mentega dan margarine berubah warna men5adi putih,

mengembang dan pekat.

5. Aah kita bisa melihat mentega dan margarine yang tadinya padat

dan tidak terlalu banyak /olumenya, berubah men5adi kembang dan

ringan. 7ntuk kecepatan mi9er, tergantung dengan yang ada di

rumah masing-masing iya bunda *.

6. Ketika adonan sudah mengembang )proses ini membutuhkan waktu

sekitar 1( - 1$ menit*, masukkan pasta warna dan kemudian kocok

lagi hingga perwarna tercampur baik. Matikan mi9er.

7. :alam mangkuk terpisah, masukkan bahan yang terdiri dari telur,

+( gram bubur bit, susu cair, air 5eruk lemon dan krim kental. !duk

hingga rata.

8. =idupkan mi9er, lalu kita gunakan kecepatan paling rendah.

Masukkan larutan telur dan ayakan tepung terigu secara bergantian.

7ntuk mempermudah, kita bisa menggunakan sendok sayur untuk

memasukkannya, sambil adonan terus dikocok hingga tercampur

baik.

9. Kocok hingga adonan tercampur rata, setelahnya matikan mi9er.

agi adonan men5adi 3 bagian, masing-masing seberat $(( gram.

Masukkan masing-masing bagian adonan ke dalam loyang.

10. Kukus cake selama 3( menit.

11.  <ika cake telah matang )kita bisa memastikannya dengan

menggunakan tusuk gigi* keluarkan dari kukusan dan biarkan hingga

benar-benar dingin di dalam loyang. Kemudian angkat kertas bakingyang men5ulur keluar loyang dan balikkan cake, lepaskan kertas

dengan hati-hati.

12. 'akukan untuk semua adonan cake iya bunda *

2. #aatnya membuat topping cream cheese :

1. Masukkan cream cheese ke dalam wadah, kocok dengan kecepatan

sedang hingga men5adi adonan yang lembut. Tambahkan mentega,

Page 26: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 26/49

gula bubuk, /anila, rhum, dan krim kental, kemudian kocok hingga

men5adi adonan yang kental.

2. !donan yang terbentuk pekat, kental dan mudah untuk disapukan ke

cake.3.  <ika adonan cream cheese sudah 5adi, letakkan selapis cake di wadah

datar, lapisi dengan topping cream cheese merata ke seluruh

permukaan cake. Tumpukkan cake berikutnya, lapisi kembali dengan

cream cheese, terakhir tumpukkan lapisan cake ketiga dan lapisi

seluruh permukaan cake dengan cream cheese.

4. #aatnya bunda berkreasi nih untuk menghias cake, semakin cantik

menghias tentunya ayah maupun si buah hati akan tertarik untuk

segera menyantapnya *

5. Masukkan cake ke dalam kulkas, biarkan hingga

cream cheese mengeras. 0otong-potong cake sesuai keinginan. ake

siap disantap bersama keluarga tercinta *

esep omantic hoco Moist ake #pesial 8a 0ake ibet.

 lustrasi )peial "h%% +%ist "ake

Page 27: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 27/49

Bahan yang diperlukan $

• 1+( gram mentega " margarine

• 1$( gram gula halus

• 2(( ml susu cair

• 2 butir telur ayam, kocok lepa

• 11( gram tepung terigu protein rendah " serba guna

• $( gram coklat bubuk

• 1"sendok teh baking soda

• 1 sendok teh baking powder )disarankan menggunakan yang

double-acting*

• 1 sendok teh /anila ekstrak atau 1" sendok teh /anili bubuk

%edikit Tips dari Resep Kue &e'at Tania.#ebelum lan5ut ke proses pembuatannya, ada beberpa tips yang harus sista

perhatikan, yakni

•  <angan lupa tutup permukaan dandang dengan kain bersih supaya

uap airnya tidak menetes ke kue.

• =indari membuka tutup dandang agar cake mengembang

sempurna. 

ara Membuat hoco Moist ake

• 0ertama siapkan loyang yang memiliki lubang di tengahnya. Blesi

dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.

• 'alu dalam panci kecil, campur susu, margarine, gula, dan /anili

bubuk.

• 0anaskan hingga gula larut, aduk E aduk. !ngkat dan biarkan dingin.

• #etelah itu ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, dan baking

powder. #isihkan.

• #elan5utnya 5ika larutan susu sudah hangat, masukkan kocokan

telur, aduk rata.

Page 28: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 28/49

• 0astikan larutan susu tidak panas karena akan membuat telur

matang.

• Masukkan larutan susu F telur ke dalam campuran terigu sedikit E

sedikit sambil diaduk perlahan. Tidak perlu terlalu kuat.• 0astikan tepung bercampur larutan. 'alu tuang adonan ke dalam

loyang, lalu kukus selama $ menit dalam dandang yang sudah

dipanaskan sebelumnya.

• :an terakhir #etelah matang, biarkan agak mendingin sebelum

dilepaskan dari cetakan.

Resep Kue Bolu Coklat Moist Tanpa Oven , siaa si! ya"g #idak suka $okla# % !amir

semua i"gi" sekali me"ikma#i"ya ka"% "ikma#"ya $okla# #idak !arus dirasaka" saa#

&ale"#i"e sa'a l!o. Kaa"u" 'ika ki#a me"gi"gi"ka""ya as#i bisa kok, seer#i !al"ya

Kue Bolu (okla# )ois# *a"a +&e". a"g belum u"ya o&e" bole! de! u"#uk me"$oba,

!e!e!e

Kasi! saya"g #idak !arus ada !ari &ale"#i"e sa'a iya, se#ia -ak#u #e#a bisa ki#a

$i#aka" kok. elalu ada -ak#u, me"g!ida"gka" seiri"g kue di a#as me'a u"#uk

a"ggo#a keluarga i"i bisa di'adika" u"#uk memerkua# kasi! saya"g ki#a. Be#ul %

Page 29: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 29/49

 lustrasi "h%% +%ist "ake .em#ut dan .e/at 

Kembali ke Kue olu oklat Moist Tanpa B/en, setelah seminggu penatdengan ker5aan kantor tidak ada salahnya 5ika kita menyegarkan otak denganmembuatnya. aranya sangat mudah, apalagi dalam pembuatannya nantikita tanpa menggunakan o/en. ukup menggunakan pengukus yangdigunakan untuk menanak nasi *

 Ads by google:

#ebelum membuatnya ,ada beberapabahan yang perlu dipersiapkan sepertitepung terigu, telur, margarine, gula halus beserta bahan pelengkap lainnya.Kita intip langsung yuk *

/ak#u :

• 2( meit persiapan

• $ menit pemasakan

0eralatan

• Cadah

• 'oyang

• 0anci

• !yakan

• 0engukus

• Kain penutup

Page 30: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 30/49

Choco &oist Cake 'anpa ("en

ahan yang digunakan

• 1+( gram mentega " margarine

• 1$( gram gula halus

• 2(( ml susu cair

• 2 butir telur ayam, kocok lepas

• 11( gram tepung terigu protein rendah " serba guna

• $( gram coklat bubuk

• G sendok teh baking soda

• 1 sendok teh baking powder )disarankan menggunakan yang

double-acting*

• 1 sendok teh /anila ekstrak " G sendok teh /anili bubuk

#edikit Tips 7ntuk Membuat olu oklat Moist Tanpa B/en

• 'arutan gula sebaiknya disaring terlebih dahulu sebelum digunakan,

supaya larutannya licin tidak ada ampas.

•  <angan lupa tutup permukaan dandang dengan kain bersih supaya

uap airnya tidak menetes ke kue. =indari membuka tutup dandang

agar cake mengembang sempurna.

Cara &embuat Bolu Coklat &oist

'anpa ("en :1. 0ertama siapkan loyang yang memiliki lubang di tengahnya. Blesi

dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.

2. 'alu dalam panci kecil, campur susu, margarine, gula, dan /anili

bubuk.

3. 0anaskan hingga gula larut, aduk E aduk. !ngkat H biarkan dingin.

4. #etelah itu ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, dan bakingpowder. #isihkan.

Page 31: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 31/49

5. #elan5utnya 5ika larutan susu sudah hangat, masukkan kocokan

telur, aduk rata.

6. 0astikan larutan susu tidak panas karena akan membuat telur

matang.7. Masukkan larutan susu F telur ke dalam campuran terigu sedikit E

sedikit sambil diaduk perlahan. Tidak perlu terlalu kuat.

8. 0astikan tepung bercampur larutan. 'alu tuang adonan ke dalam

loyang, lalu kukus selama $ menit dalam dandang yang sudah

dipanaskan sebelumnya.

9. :an terakhir #etelah matang, biarkan agak mendingin sebelum

dilepaskan dari cetakan.

esep olu Kukus 8ula Merah Merekah #empurna

ahan Membuat olu Kukus 8ula Merah

• 1 butir telur ayam

Page 32: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 32/49

• 2(( gram gula merah

• 2 sendok makan gula pasir

• 2(( ml air

• G sendok teh garam

• 4 sendok teh baking powder

• 4 sendok teh soda kue

• 2$( gr tepung terigu yang berkualitas baik

• 12$ ml minyak goreng

#edikit tips agar bolu kukus gula merah bisa

merekah sempurna

• ebusan gula merah sebaiknya di tunggu hingga dingin dan di

saring, agar larutan gula licin dalam artian tidak ada sisa ampas dari

gula.

•  Tutup pengukus sebaiknya dilapisi kain, supaya tidak ada uap air

yang 5atuh sehingga kue yang dihasilkan lebih sempurnaatau tidak

bantat.

• 7sahakan tidak membuka tutup pengukus sebelum waktu

pemasakan selesai, karena bisa mengakibatkan kue tidak

menggembang sempurna.

Cara &embuat Bolu Kukus )ula

&erah :1. ebus gula dalam air yang mendidih, aduk perlahan sampai larut,

kemudian sisihkan.

2. #iapkan wadah untuk membuat adonan, lalu masukkan telur ayam,

kocok menggunakan mi9er dengan kecepatan tinggi sampai

mengembang, masukkan rebusan gula merah.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, soda kue yang sudah

diayak kedalam adonan, aduk rata

Page 33: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 33/49

4.  Tambahkan minyak goreng kemudian aduk lagi sampai adonan

tercampur rata

5.  Tuang adonan kedalam cetakan kertas yang berbentuk mangkuk.

6. Kukus adonan sampai matang dan mengembang selama 2$ menit

!lustrasi Kue Kukus Keju &e'at 

Kue kukus ke5u memang men5adi idola, rasanya yang lembut di mulut danbegitu lumer inilah yang men5adi kriteria utama bagi pecinta kue. 8urih daritaburan ke5u inilah yang menambah cita rasa si cake ini. :i toko bakery, kueini men5adi cake yang terlaris, harganya 5uga cukup ter5angkau.

 Tapi, tidak ada salahnya iya bunda 5ika kita bela5ar resepmembuatnya sendiri di rumah, tentunya lebih sehat dan bahan yangdigunakan lebih berkualitas.

 Ads by google:

7ntuk ke5unya sendiri, kita bisa memakai ke5u bermerk atau pun yangharganya ter5angkau. #eperti ke5u yang diperlukan untuk membuat ake Tape#ingkong Ke5u Kukus.

:aripada makin penasaran, langsung a5a yuk kita melihat resep, bahan, dancara membuatnya *. Ikuti setiap langkahnya iya bunda supaya tidak adayang terlewat *

Page 34: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 34/49

esep &embuat Cake Kukus Ke*u)urih dan eatCaktu 0embuatan Kue

• 2( menit untuk persiapan

• ( menit untuk memasak dan menya5ikan

0eralatan yang :igunakan

• Cadah

• #endok makan

•  Timbangan

• Mi9er

• 'oyang

• 0engukus

ahan 0embuatan Kue Kukus Ke5u

• 2(( gram Tepung Terigu 0rotein #edang

• 2$( gram 8ula 0asir

• % butir Telur ayam

• 1 sendok makan Jmulsifer"TM"B/aletL"

• %( gram #usu ubuk

1(( gram Margarin

ahan Blesan

• 12$ gram uttercream

• 13( gram Ke5u heddar

• #troberi secukupnya"sesuai selera

ahan ream heese

Page 35: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 35/49

• 3(( gram Ke5u parut

• 2(( ml #usu cair

#edikit Tips 7ntuk Membuat Kue Kukus Ke5u

• 0ilihlah ke5u yang berkualitas, semakin ke5unya berkualitas hasilnya

akan 5auh lebih nikmat.

• #elain ditambahkan buah pada toppingnya, kita 5uga bisa

menambahkan taburan ke5u parut diatasnya.

ara Mudah Membuat Kue Kukus Ke5u

• 0ertama yang harus kita lakukan, siapkan loyang, olesi

permukaannya dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung

terigu. 'alu sisihkan menunggu adonan kue kukus ke5unya 5adi

• 7ntuk membuat cream cheese, campurkan ke5u parut dan susu cair.

'alu hangatkan sampai ke5u larut dan dinginkan. :engan

menggunakan api kecil sa5a.

• Kocok cream cheese yang telah didinginkan dengan margarin

sampai halus lalu sisihkan.

• 'angkah selan5utnya, Kocok telur ayam, dengan gula pasir,

emulsifer"TM"o/alet dengan menggunakan kecepatan tinggi sampai

putih, kental dan mengembang.

•  Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk. !duk sampai rata dengan

menggunakan spatula.

•  Tuang adonan kedalam loyang dan kukus selama kurang lebih 3(

menit. !ngkat dan dinginkan.

#aran 0enya5ian 7ntuk penya5ian. 'etakkan kue di tempatnya lalu olesi dengan buttercream

dan taburi ke5u parut"cheddar diatasnya. =iasi dengan menggunakan

stroberi.

agaimana@ Mudah bukan resep cara membuat kue kukus ke5u *. #emakin

banyak mencoba kita akan menghasilkan sesuatu yang sempurna. *

#ecepatnya kita praktekkan yuk bunda *

#elamat berkreasi di dapur bunda *

Page 36: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 36/49

Cake armer Kukus Resep diadaptasikan dari #uku 00 Resep ue & +asakan %leksi ursus +asak y .iem yang Paling 4iminati %leh "henda'ati - "ake +armer ukus

Resep ini untuk satu resep$ saya menggunakan 1&2 resep di ba'ah Bahan#! 1< gram mentega! 1< gram margarine! 12 gram cake emulsi9ier$ misal4 ,bm$ +p$ =valet (saya menggunakan =valet)

! 2/" gram gula halus! 1&# sendok teh garam halus

Page 37: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 37/49

! 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1&2 sendok teh bubuk vanila! 1 sendok makan rum bakar (saya tidak pakai)! # butir telur! 3/" gram tepung terigu serba guna! 1 sendok teh baking po'der

! 22" ml susu cair! 1 sendok makan pasta coklat atau coklat bubuk 

$ara membuat#+iapkan loyang$ saya menggunakan loyang loa9$ ukuran 2# x 1 x /$ beri olesanmentega dan tutup dengan taburan tepung di seluruh permukaannya.

 -yak bahan kering men%adi satu4 tepung terigu$ garam$ baking po'der.

alam mangkuk mixer$ kocok mentega$ margarine$ gula$ emulsi5ier dan vanilaekstrak$ pertama dengan speed  rendah agar tercampur kemudian rubah

men%adi speed  sedang hingga bahan mengembang dan adonan berubah 'arnamen%adi putih. asukkan telur satu persatu$ pastikan telur tercampur merata dalamsetiap penambahan. Kocok terus hingga tercampur rata. atikan mixer.

,ambahkan terigu dan susu cair bergantian$ dengan menggunakan spatula aduk perlahan agar rata. -mbil kira!kira 1&# adonan$ beri pasta&bubuk coklat$ aduk rata.

Page 38: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 38/49

,uang adonan putih dan coklat secara bergantian ke loyang hingga adonan habis.Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. ,utup mulutkukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Kukusselama #" menit dengan api sedang hingga matang. angan membuka!buka tutupkukusan sebelum kue matang$ karena kue akan gagal mengembang.

7ote4 Cake yang pecah di permukaanya umumnya karena api terlalu besar saatmengukus.

Page 39: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 39/49

 -ngkat dan dinginkan selama " menit. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkansempurna di rak ka'at. otong!potong cake %ika benar!benar telah dingin.

Cake siap disa%ikan. 6nj%y*

Page 40: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 40/49

+e%ak berhasil membuat Cake Kukus Coklat yang pernah saya posting sebelumnya$ saya %adi berna9su untuk membuat varian cake kukus lainnya. ,idak seperti yang saya bayangkan bah'a membuat cake kukus itu sulit$ ternyata setelah tahu tipsnya beberapa kali membuatcake kukus berakhir sukses. 5mm$ bagi pemula seperti saya kema%uan ini sangat berarti.emotivasi dan mengobarkan semangat. +ebuah ilmu apalah artinya %ika tidak dibagikandengan yang lain bukan>,erutama dibagikan ke mereka yang sampai saat ini masih sa%agatot.com %ika berhubungan denganbuat!membuat cake. +o$ di postingan kali inisaya tampilkan resep membuat cake marmer kukusbeserta tips!tips!nya yang mudah.,ertarik> ?uk$ lan%ut@ :;:

Page 41: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 41/49

,idak perlu berpan%ang dan berlebar$ berikut ini tips membuat cake berdasarkanpengalaman pribadi saya ya4 

1. 6unakan baking po'der yang 5resh dan belum kadaluarsa$ %ika anda tidak yakindengan tanggal epired  di kemasannya sebaiknya %angan digunakan. *aking po'der dan baking soda merupakan #%%ster utama cake yang kita buat agar mengembang sempurna %adi

gunakan yang berkualitas dan masih baik kondisinya. +elama saya membuat cake$ bakingpo'der merk 5ercules yang saya gunakan belum pernah mengece'akan. +ebelumnya saya berulangkali menggunakan merk!merk di luar itu yang banyak di%ual di supermarket atauminimart dan berulangkali pula hasilnya mengece'akan hanya sa%a saat itu saya tidak tahupermasalahannya. +e%ak menggantinya dengan 5ercules dan selama saya membuatnyamengikuti instruksi dan takaran yang benar tidak ada lagi cake bantat.

2.  -yak semua bahan kering (tepung$ garam$ baking po'der) sebelum dicampur dengan bahan basah. Kocok bahan basah (gula$ mentega$ telur$ emulsi9ier$ vanilla ekstrak) terpisahhingga mengembang baru masukkan bahan kering dan aduk pelan!pelan denganmenggunakan spatula.

3. anaskan dandang kukusan sebelum digunakan supaya panasnya stabil. 6unakanapi sedang untuk mengukus dan %angan membuka tutup dandang selama 'aktupengukusan. Rata!rata cake kukus memerlukan 'aktu A # ! " menit untuk memasaknya$ %adi beri air cukup banyak pada dasar dandang hingga hampir menyentuh saringan ka'atsupaya air tidak habis selama proses mengukus yang cukup pan%ang.

#. =lesi permukaan loyang cake dengan mentega agak banyak dan taburi tepung hinggasemua permukan loyang tertutup untuk menghindari cake lengket pada loyang.

". ,utup permukaan kukusan dengan kain lap bersih agar uap air bisa terserap olehkain dan tidak %atuh ke permukaan kue.

B. angan kukus dengan api terlalu besar agar permukaan cake tidak pecah.

=keh$ se%auh ini baru lima tips ini yang bisa saya bagi untuk anda$ %ika ada tips lainnya sayaakan posting di artikel berikutnya.

Cake marmer ini sendiri merupakan salah satu cake kukus yang saya comot dari bukumemasak 7y. 8iem$ 00 Resep ue & +asakan %leksi ursus +asak y .iem yang

Page 42: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 42/49

 Paling 4iminati %leh "henda'ati Cake kukus ini lembut dan m%ist . +aya hanyamenggunakan separuh resep sa%a sehingga loyang loa9 yang saya gunakan tidak penuh.Untuk e9ek marmernya$ saya akui karena adonan yang kental membuat agak sulitmenciptakan lapisan marmer seperti yang ada di buku. 5asil akhir e9ek marmernya memangkurang maksimal. Resep asli menggunakan pasta coklat$ untuk resep ini pasta coklatnyasaya ganti dengan pasta black 9orrest$ anda bisa menggantinya dengan coklat bubuk.

Cake Kukus 8apis Coklat Ke%u1" 1"

Page 43: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 43/49

,idak ada yang lebih kl%p untuk dikolaborasi selain coklat dan ke%u. Rasa manis$ asin dangurihnya merupakan perpaduan yang sangat pas dalam sepotong cake lapis kukus yanglembut. 5mm.. Resep ini telah lama saya incar hanya sa%a baru tadi malam saya

 berkesempatan untuk membuatnya. *eberapa hari ini kondisi kantor saya memangcukup heti karena relokasi kantor pusat dari daerah Kuningan ke samping all -mbasador. $up$ tepat@ Kami pindah ke area termacet yang dihindari oleh hampir semuapenduduk akarta. ua kali hari +abtu berturut!turut saya habiskan di kantor membuat sayatidak sempat untuk menyalurkan hobi memasak$ keinginan menggebu tetapi apa dayatenaga tak ada. 7amun tadi malam$ dalam upaya untuk merilekskan diri$ maka sayapunmenghabiskan 'aktu berkutak!kutik di dapur dan hasilnya tidak mengece'akan saudara!saudara. Cake ini sedap@ :;:

Page 44: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 44/49

*eberapa teman kantor yang mendapat kesempatan mencicipinya tadi pagi telah bertanyaresepnya ke saya$ dan saya memberikan %aminan resepnya sangat mudah dan anti gagal.+aya melakukan modi9ikasi pada %umlah telur$ mungkin hanya sedikit mempengaruhi rasa.Resep aslinya menggunakan " butir kuning telur dan 3 butir putih telur$ nah saya sedikitanti menggunakan telur yang dipisahkan kuning dan putihnya dan dipakai dalam %umlah berbeda seperti ini$ karena mubair. au saya kemanakan sisa dua butir putih telur lainnya>Karena itu saya merubahnya men%adi # butir telur dan saya tambahkan 1&2 sendok teh ake

emulsi5ier agar cake lembut dan berpori halus. %t #ad at all

Page 45: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 45/49

+ebagaimana cake kukus lainnya$ cake ini lembut$ halus$ legit dan rasa manisnyaternetralisir oleh asinnya ke%u sehingga tidak membuat cepat eneg. ,ampilannya punmen%adi mirip!mirip seperti lapis +urabaya ya hanya sa%a dengan biaya yang lebih murah.8apis +urabaya mengandalkan pemakaian kuning telur yang sangat banyak untuk menghasilkan cake yang lembut$ hampir tanpa pori dan sangat legit.

Okeh, saya hentikan ocehan saya$ mari kita langsung ke ,K sa%a yuk.

*erikut resepnya.

Page 46: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 46/49

$ake 'ukus apis $oklat 'e&u Resep diadaptasikan dari #uku "ake .apis Panggang dan ukus ala "ake )h%p 8a!%rit 

%leh $eni smayani - "ake ukus .apis "%klat eju

Untuk 1 loyang cake ukuran 23 x 1 x D cm

Bahan#! # butir telur (resep asli " kuning telur dan 3 putih telur)! 1&2 sendok teh ake emulsi5ier (saya menggunakan +tarkis)$ resep asli tidak pakai! 12" gram gula pasir! B gram tepung terigu

! 1" gram tepung maiena! 3 lembar ke%u lembaran (saya pakai merk Kra9t single)

Bahan )* lelehkan dengan cara di tim#! 3" gram margarine! " gram coklat blok  

Bahan ))#! 3" gram margarin dilelehkan! " gram ke%u cheddar parut

$ara membuat#

+iapkan loyang$ saya menggunakan loyang persegi pan%ang ukuran kira!kira 23 x 1 x D cm.=lesi dengan mentega hingga rata dan taburi dengan tepung pada permukaanya. +isihkan.

Page 47: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 47/49

+iapkan mangkuk mikser$ masukkan telur$ gula pasir dan starkis$ kocok dengan speed  rendah agar tercampur kemudian naikkan men%adi kecepatan tinggi dankocok hingga mengembang dan kental. atikan mikser.

asukkan tepung terigu dan tepung maiena$ aduk menggunakan spatula dengan caradilipat sehingga tercampur rata.

asukkan bahan E ke dalam panci kecil atau mangkuk alumunium$ letakkan panci&mangkuk diatas panci&pan lebar yang diisi dengan air$ kita akan melelehkan coklat dan margarinedengan cara di tim. anaskan panci$ aduk!aduk coklat dan margarine selama dipanaskan$ %ika air telah mendidih$ matikan sa%a api kompor dan teruskan mengaduk hingga semua bahan leleh. inginkan sebentar.

*agi adonan cake men%adi dua bagian$ biarkan 1&2 bagian di dalam mangkuk mikser dantuangkan 1&2 bagian lainnya di mangkuk berisi coklat tim. -duk adonan cake dan coklathingga rata.

Cairkan margarine (bahan EE) di panci kecil lainnya$ panaskan sebentar sa%a %angan sampaimargarine pecah (terpisah antara minyak dan bahan dasarnya)$ tuangkan margarine cair ke1&2 bagian cake yang masih ada di mangkuk mikser. ,ambahkan ke%u parut dan aduk rata.argarine cair suka mengendap di dasar adonan karena itu pastikan agar spatulamenyentuh di dasar 'adah saat mengaduknya.

+iapkan kukusan$ beri air agak banyak dan panaskan hingga mendidih. ,uangkan adonanke%u ke loyang yang telah disiapkan$ masukkan loyang ke dalam kukusan. ,utup permukaankukusan dengan kain bersih yang menyerap air. ,utup rapat. asak cake selama 2 menitdengan api sedang$ hingga matang. Keluarkan dari kukusan.

Page 48: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 48/49

enggunakan gelas yang diolesi dengan mentega$ ratakan permukaan cake tata ke%ulembaran diatasnya$ kemudian tuangkan adonan coklat ratakan. Cek apakah air dalamdandang kukusan masih cukup$ %ika kurang tambahkan lagi dan panaskan lebih dulusebelum digunakan untuk mengukus cake.

Page 49: resep kukus

7/23/2019 resep kukus

http://slidepdf.com/reader/full/resep-kukus 49/49

asukkan loyang dalam kukusan$ tutup permukaan kukusan dengan kain bersih$ tutuprapat. Kukus kembali cake selama 2 menit. Keluarkan dan dinginkan sebentar sebelumcake dibalik untuk dikeluarkan dari loyang. ika cake terlalu lengket$ sisiri tepi loyangdengan pisau agar mudah untuk dilepaskan.

*alikkan cake di piring datar$ potong!potong sesuai selera dan cake siap disa%ikan.

 t9s s% yummy* 

 Source:  Buku "ake .apis Panggang dan ukus ala "ake )h%p 8a!%rit %leh $eni smayani - "ake ukus .apis "%klat eju