USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL KEGIATAN:

PENCIPTAAN MAKANAN RINGAN SEHAT

BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:

ASHRI ILMIYATI (2013 – 31 – 106)

PUTRI DWI ANDINI (2013 – 31 – 116)

NUR SHINTYA V. MARUAPEY (2014 – 34 – 008)

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

JAKARTA

2015

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Penciptaan Makanan Ringan Sehat

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama lengkap : Ashri Ilmiyati

b. NIM : 201331106

c. Jurusan : Kesehatan Masyarakat

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Esa Unggul

e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

f. Alamat Email : ashri.ilmiyati@yahoo.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIP :

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

6. Biaya Kegiatan Total :

a. Dikti :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Tangerang, 2 Juni 2015Menyetujui, Dekan Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Ketua Pelaksana

( Dr. Aprilita Rina Yanti, M.Biomed, Apt.) ( Ashri Ilmiyati )NIDN. 0318046802 NIM. 201331106

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( Ari Pambudi, S.Kom, M.Kom ) ( )NIP. 0208040375 NIDN

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan

............................................................................................................................................................

i

Daftar Isi

............................................................................................................................................................

ii

Ringkasan

............................................................................................................................................................

iv

BAB I Pendahuluan

............................................................................................................................................................

1

1.1 Latar Belakang Masalah

............................................................................................................................................................

1

1.2 Rumusan Masalah

............................................................................................................................................................

2

1.3 Tujuan

............................................................................................................................................................

2

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha

............................................................................................................................................................

3

2.1 Gambaran Usaha

............................................................................................................................................................

3

2.2 Aspek Pemasaran.........................................................................................................................

2.3 Aspek Keuangan..........................................................................................................................

2.4 Analisis Kelayakan......................................................................................................................

2.5 Analisis Resiko............................................................................................................................

2.6 Aspek Sosial Kemasyarakatan.....................................................................................................

2.7 Keberlanjutan Usaha....................................................................................................................

BAB III Metode Pelaksanaan............................................................................................................

3.1 Proses Produksi/Alur Usaha........................................................................................................

3.2 Sususnan Organisasi Usaha.........................................................................................................

BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan.................................................................................................

4.1 Anggaran Biaya...........................................................................................................................

4.2 Jadwal Kegiatan...........................................................................................................................

RINGKASAN

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang MasalahDunia kuliner memang seperti tidak ada hentinya berinovasi. Setiap hari ada saja

makanan baru bermunculan menggoda lidah para penikmat kuliner untuk mencicipinya.

Namun seiring dengan perkembangan teknologi dan zaman, tidak sedikit makanan-makanan

yang dijual di pasaran mengandung bahan yang berbahaya bagi kesehatan. Seperti

penggunaan pewarna tekstil yang tidak seharusnya digunakan untuk makanan kini seringkali

dicampurkan pada bahan makanan oleh pihak-pihak yang tidak bertanggung jawab. Namun,

untuk membeli makanan yang benar-benar terjamin kesehatannya sering kali mempunyai

harga yang cukup menguras kocek untuk membelinya, sehingga tidak semua masyarakat

dapat menikmati makanan sehat tersebut. Bagi masyarakat kelas menengah kebawah,

prioritas mereka membeli makanan yang akan mereka makan hanyalah harga yang murah,

rasa enak, dan gampang untuk mendapatkannya. Mereka tidak begitu memikirkan

kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk

membuat makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan

aman untuk dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta

memiliki kandungan gizi yang cukup dan banyak manfaat yang terkandung di dalamnya

untuk menunjang kesehatan tubuh para konsumennya.

Dari uraian diatas maka sangat potensial untuk kami mengembangkan usaha keripik kami

yang berbahan dasar daun sirih dan daun handeleum ini, karna sebagian besar dari

masyarakat sangat menyukai keripik karna rasanya yang enak, gurih dan nikmat. Keripik ini

memiliki beraneka ragam rasa, sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan

kesukaan mereka. Selain itu, keripik ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun

bisa untuk mengkonsumsi keripik ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Dan

juga keripik ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, bisa menjadi cemilan sehat karna

kandungan dan khasiatnya yang banyak untuk tubuh, dan juga dapat menjadi makanan

pendamping makanan utama.

Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis usaha keripik, dan

usaha kami tersebut kami beri nama atas kesepakatan bersama, yaitu: KERIPIK 3 DARA.

Dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli keripik kami dengan

perasaan cinta kasih akan kenikmatan rasa KERIPIK 3 DARA.

1.2 Rumusan Masalaha. Gambaran umum rencana usaha

b. Metode pelaksanaan

c. Biaya dan jadwal kegiatan

1.3 Tujuano Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

o Menciptakan cemilan enak, murah, dan sehat.

o Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan

kegiatan usaha.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran UsahaKeripik “3 Dara” merupakan bisnis perdagangan makanan ringan/cemilan yang

bertujuan agar setiap kalangan muda maupun yang lanjut usia, dapat menikmati cemilan

yang sehat dan begizi. Cemilan keripik ini juga merupakan solusi bagi mereka yang suka

ngemil tapi takut untuk gemuk. Dilihat dari prospek usaha, keripik ini sangat berpotensi

untuk menjadi usaha sampingan mahasiswa karena waktu kerja tidak menghalangi proses

belajar. Selain itu tugasnya untuk membantu mahasiswa serta menambah pengalaman,

bukan hanya mencari keuntungan. Kelebihan bisnis ini adalah memberikan cemilan enak

dengan memakai bahan-bahan yang bersih dan sehat serta pengerjaannya dibuat secara

langsung oleh setiap anggota dibantu beberapa pekerja yang berpengalaman.

Tabel 2.1 PERKIRAAN RENCANA PENJUALAN DAN PANGSA PASAR

Bulan Permintaan Penawaran Peluang pasarRencana

penjualan Pangsa pasar1 2 3 4 5 6 (4) (2)-(3) 5/2 x 100%

1 1,951

1,000

951

450 23.1%

2 2,146

1,100

1,046

540 25.2%

3 2,361

1,210

1,151

648 27.4%

4 2,597

1,331

1,266

778 30.0%

5 2,856

1,464

1,392

934 32.7%

6 3,142

1,611

1,532

1,100 35.0%

2.2 Aspek PemasaranKegiatan pemasaran mempunyai peran sangat penting dalam kelancaran suatu

usaha. Lancar tidaknya usaha ini selain dilihat dari kualitas produk, juga tergantung dari

bagaimana cara kita sebagai produsen memasarkannya dengan strategi yang baik.

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:

1. Dari mulut ke mulut.

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan

banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-

teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak

langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila

usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan

memberitahukan kepada orang lain untuk membeli cemilan keripik “3 Dara” ini.

2. Dengan media Internet.

Selain promosi dari mulut ke mulut, promosi juga dapat dilakukan dengan

menggunakan media internet, seperti melalui facebook, twitter, Instagram, dll. Karna

sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat

dapat mengetahui usaha kita,

3. Pengembangan Pasar.

Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami juga

mempromosikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk

memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas

usaha Keripik “3 Dara” ini ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan

lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat menambahkan pendapatan serta dapat

mengurangi tingkat pengangguran dengan memperkerjakan karyawan yang baru.

4. Pengembangan Produk.

Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa seperti rasa keju, dan

balado, yang memberikan nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga jangkauan

pasar yang dimiliki semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya

kian meningkat.

2.3 Aspek Keuangan

Tabel 2.2 PERKIRAAN LABA RUGI DAN ARUS DANAN0 URAIAN Bulan 1 Bulan 2 bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6

1 Volume Penjualan

Kenaikan Harga

1.1. Quantity

450

540

648

778

934

1,100

1.2. Harga

17,500

17,500

20,000

20,000

25,000

25,000

Total Penjualan (Rp)

7,875,000

9,450,000

12,960,000

15,560,000

23,350,000

27,500,000

2 Penjualan tunai 90%

7,875,000

8,505,000

11,664,000

14,004,000

21,015,000

24,750,000

3 Penjualan Kredit 10% - 945,000

1,296,000

1,556,000

2,335,000

2,750,000

Penerimaan Penjualan 7,875,000

9,450,000

12,960,000

15,560,000

23,350,000

27,500,000

4Kenaikan Biaya pertahun 5% 5%

4.1 Biaya operasi/variabel

7,635,000

8,016,750

8,417,588

8,838,467

9,280,390

9,744,410

4.2 Biaya umum

1,600,000

1,680,000

1,764,000

1,852,200

1,944,810

2,042,051

8 Laba kotor (1,360,000)

(246,750)

2,778,413

4,869,333

12,124,800

15,713,540

9Penyusutan (garis lurus 3 th)

52,778

52,778

52,778

52,778

52,778

52,778

10Laba sblm bunga & pajak (Ebit)

(1,412,778)

(299,528)

2,725,635

4,816,555

12,072,022

15,660,762

13 Pajak 10% (Ppn)

(141,278)

(29,953)

272,563

481,656

1,207,202

1,566,076

14 Laba bersih

(1,271,500)

(269,575)

2,453,071

4,334,900

10,864,820

14,094,686

15 Discont faktor 2.0%

15 Modal Investasi

9,235,000

16 Arus dana/kas (9+14)

(9,235,000)

(216,797)

2,505,849

4,387,678

10,917,598

14,147,464

17Titik Plg Pokok (BEP) dlm Rp. (4.1 + 4.2)

9,696,750

10,181,588

10,690,667

11,225,200

11,786,460

18Titik Plg Pokok (BEP) (17/1.2)

554

509

535

449

471

19Net Present Value (NPV)

19,603,500.37

20Internal Rate of Return (IRR) 35.8%

Payback 3 BULAN 11 HARI

(9,451,797)

(6,945,948)

(2,558,271)

2.4Analisis KelayakanBerdasarkan perhitungan laba rugi dan kelayakan investasi dalam table 2.2 :

1. Ditinjau dari NPV usaha sebulan yaitu sebesar Rp. 19,603,500.37

2. Ditinjau dari IRR sebesar 35.8% menunjukkan bahwa usaha ini mampu mengembalikan

dari bunga pinjaman bank konvensional yang rata-rata berkisar 20% apabila

menggunakan dana pinjaman dari bank.

Dari table di atas dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak untuk didukung dan dijalankan

mengingat potensi pasar menunjukkan permintaan yang besar dibandingkan dari penawaran.

2.5 Analisis ResikoSetiap usaha yang baru mulai memerlukan ketepatan-ketepatan dalam pengambilan

keputusan terhadap ancaman resiko yang mungkin terjadi. Jika tidak, maka kegagalan

akan muncul dalam usahanya. Ketepatan tersebut dapat diperoleh melalui pendekatan

yang sesuai. Salah satunya adalah analisis SWOT. SWOT adalah kependekan dari

Strength, Weakness, Opportunity, dan Threat.

1. Streght (Kekuatan)

a. Memiliki produk keripik dengan rasa yang khas dan sehat yang sangat cocok

untuk dinikmati setiap kalangan usia.

b. Dapat memenuhi permintaan pelanggan

2. Weaknes (Kelemahan)

Akan ada kesulitan untuk mendapatkan pemasok untuk bahan dasar daun sirih

maupun daun handeleum.

3. Opportunity (Peluang)

a. Dengan tetap menjaga mutu dan kualitas produk keripik “3 Dara”, kami yakin

kami dapat bersaing walaupun harus bersaing dengan perusahaan atau industry

lain yang skalanya lebih tinggi.

b. Saat ini dengan banyaknya penggemar keripik terutama yang memiliki rasa khas

dengan berbagai varian rasa yang unik, kami yakin usaha kami akan cepat maju

untuk masa mendatang.

c. Keripik merupakan cemilan yang paling diminati oleh konsumen dan paling laku

di pasaran.

4. Threaty (Ancaman)

Muncul banyaknya perusahaan-perusahaan baru yang sejenis yang berusaha

menyaingi usaha kami, dengan keunikan dan kekhasan perusahaan mereka sendiri.

2.6 Aspek Sosial KemasyarakatanDalam rangka meningkatkan pendapatan keluarga pada saat krisis ekonomi yang

berkepanjangan seperti saat ini diperlukan usaha-usaha yang bersifat agresif, kreatif,

penuh perhitungan dan berorientasi pasar. Usaha tersebut juga diharapkan mampu

memberikan peluang kerja bagi tenaga kerja potensial yang saat ini jumlahnya sangat

melimpah, baik itu angkatan kerja baru maupun angkatan kerja yang oleh karena kondisi

perekonomian Makro terpaksa harus menganggur akibat tidak adanya kesempatan

bekerja atau terkena PHK.

Dengan demikian tujuan dari pengembangan proyek itu sendiri ada dua yaitu dari

aspek ekonomi dan dari aspek sosial, Aspek Ekonomi adalah untuk meningkatkan

pendapatan, sementara Aspek sosial adalah sedikitnya untuk membantu masyarakat

dalam mengatasi pengangguran.

2.7 Keberlanjutan UsahaSeperti halnya pengusaha-pengusaha yang lain, yang selalu berharap usahanya akan

terus maju, kamipun mengharapkan hal yang sama. Kami selalu berharap produk kami ini

akan terus dikenal oleh masyarakat luas sehingga tidak hanya masyarakat sekitar

lingkungan terdekat kita saja yang mengetahui produk kami ini. Kami ingin produk kami

ini akan memasuki pasar di seluruh Indonesia sehingga masyarakat di seluruh Indonesia

dapat mencicipi leztnya cita rasa Keripik 3 Dara.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Proses produksi / Alur usahaDalam proses produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan dan

bersumber dari mana, kemudian akan dijelaskan diagram alur dari proses produksi ini,

menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan.

1. Bahan baku

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah daun sirih dan daun handeleum.

Bahan baku tersebut kami peroleh langsung dari petani daun sirih dan daun handeleum.

Untuk itu konsumen tidak perlu khawatir dengan bahan baku yang akan kami jadikan

keripik karena bahan baku dijamin masih segar dan kami tidak memakai bahan baku

yang sudah tidak bagus lagi misalnya seperti layu dan terkena ulat.

2. Alur usaha

Proses produksi yang dilalui dalam pembuatan keripik sirih dan handeleum adalah sebagai

berikut:

Proses produksi Bahan baku Teknologi Mesin

Memilah Tanaman sirih dan

handeleum

Tradisional -

Mencuci Daun sirih dan handeleum Tradisional -

Pemeberian bumbu Daun sirih dan handeleum Tradisional Kuali besar

Menggoreng Daun sirih dan handeleum

yang sudah dibumbui

Tradisional Penggorengan

Pemberian aneka rasa Daun sirih dan handeleum

yang sudah digoreng

Tradisional Kuali besar

Proses produksi yang diterapkan oleh Keripik “3 Dara” memiliki beberapa keunggulan :

Proses pemilihan yang dilakukan manual memastikan bahwa produksi keripik sirih dan handeleum selalu terjamin kualitasnya dan kesegarannya.

Bumbu yang digunakan adalah bumbu racikan sendiri (bukan bumbu jadi), sehingga memiliki ciri khas dan kesegaran yang terjamin.

Proses pendinginan sempurna sebelum pengemasan membuat keripik lebih tahan lama.

Tanaman sirih dan handeleum

Pemilihan daun

Pencucian daun

Pencampuran daun sirih dan handeleum dengan bumbu

Menggoreng

Pendinginan

Pemberian aneka rasa

Pengemasan

Bumbu

Pengelolaan bumbu

3.2 Susunan Organisasi Usaha

Posisi Deskripsi Tugas Kompetensi

Ashri Ilmiyati

sebagai Manajemen Produksi dan Pemasaran

1. Bertanggung jawab terhadap penyediaan bahan baku kelancaran proses produksi.

2. Menentukan standar mutu produksi.

3. Menangani segala keluhan pelanggan.

4. Bertanggung jawab terhadap distribusi produk.

1. Memahami teknik dan prinsip pengelolaan produk.

2. Kemampuan membangun dan menguasai sistem serta tindaklanjut sebuah usaha.

Nur Shintya V. Maruapey

sebagai SDM dan Fasilitas

1. Menyeleksi calon karyawan.

2. Menyiapkan sarana, tempat, dan alat produksi usaha.

3. Bertanggung jawab atas kerusakan atau kekurangan sarana produksi.

1. Kemampuan mengenal dan menilai calon karyawan yang layak seleksi.

Putri Dwi Andini

sebagai Administrasi dan Keuangan

1. Mencatat transaksi dan dokumentasi serta melakukan analisis keuangan.

2. Mengelola keuangan usaha secara transparan.

3. Membuat laporan keuangan bulanan.

1. Mampu mengoperasikan komputer (minimal microsoft word & excel)

2. Mampu memahami ilmu analisis keuangan dan administrasi.

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Produksi Rp 3.400.000

2 Bahan Habis Pakai Rp 4.235.000

3 Biaya Perjalanan Rp 1.000.000

4 Biaya Lain-lain Rp 600.000

JUMLAH Rp 9.235.000

4.2 Jadwal KegiatanJadwal kegiatan untuk memperkenalkan produk ini pertama kalinya, kami berencana

pada acara bazar di kampus kami yaitu Universitas Esa Unggul yang berlokasi di Jalan

Arjuna Utara No.9, Kebon Jeruk, Jakarta Barat, DKI Jakarta 11510. Disana kami akan

membuka stand dan akan mulai menjual produk kami ini.