1. Latar Belakang UsahaPola hidup manusia cenderung terpapar pada berbagai polusi (cemaran) baik dari udara, air maupun makanan, yang dapat meningkatkan radikal bebas (racun dalam tubuh). Akumulasi polusi ini dalam tubuh bila dibiarkan akan menurunkan imunitas dan stamina serta meningkatkan risiko timbulnya berbagai penyakit seperti infeksi saluran pernafasan, gangguan pencernaan dan penyakit kronis seperti : jantung koroner dan kanker. Tren pencegahan dan pengobatan penyakit saat ini dan kedepan adalah menggunakan bahan alami (back to nature). Minum teh merupakan salah satu budaya masyarakat Indonesia. Teh dijadikan minuman yang bukan hanya menyegarkan namun juga menyehatkan karena mengandung mengandung catechine dan polyphenol yang bermanfaat sebagai antioksidan yang mampu mencegah serangan radikal bebas, mengurangi kerusakan sel sehingga penuaan dini bisa dicegah. Terlebih lagi bila teh ini diolah menerapakan inovasi baru dengan memadukan antara teh dan jamur Kombucha. Teh Kombucha terbuat dari jamur yang berasal dari Asia Timur. Jamur ini dijuluki sebagai jamur ajaib karena jamur Kombucha memiliki khasiat yang begitu banyak. Jamur Kombucha mengandung zat-zat bermanfaat yang sulit secara lengkap ditemukan pada bahan makanan dan minuman lain. Berbagai jenis asam organik sangat penting bagi metabolisme manusia terkandung dalam jamur Kombucha seperti : asam glukonat, asam glukoronat, asam laktat, asam asetat, asam glukonolakton, asam D-glukarat, asam 2-keto-D-glukonat, asam oksalat, dan

1

usnat. Kombucha juga menghasilkan berbagai macam vitamin C dan berbagai vitamin yang lengkap. Citarasa dan komposisi teh Kombucha dipengaruhi oleh proses pembuatan teh Kombucha. Komposisi yang dimaksud adalah gula-gula residu, kaarbondioksida dan asam organik (terutama rasio antara asam asetat dengan asam glukonat). Asam asetat yang bersifat volatil menghasilkan aroma kuat dan menusuk serta aroma asam, sedangkan aroma asam yang dihasilkan asam glukonat lembut. Dari beberapa penelitian, ditemukan bahwa kombucha sangat baik untuk mengobati sembelit, memperbaiki kondisi tubuh, bermanfaat melawan

arteriosclerosis, memulihkan fungsi alat pencernaan, bermanfaat bagi penderita stres mental, menawarkan racun, dan membunuh kanker. Peneliti di Rusia telah membuktikan bahwa Kombucha mengandung zat-zat yang mempunyai sifat antibiotic serta penawar racun dimana zat-zat tersebut mempunyai peranan penting dalam proses biokimia tubuh manusia.

2. KonsepLokasi yang strategis merupakan salah satu faktor kekuatan bisnis kami. Hal ini ingin kami maksimalkan dengan cara membuat suatu ruko seluas 100 meter persegi dan teras seluas 20 meter persegi dan akan didesain sedemikian rupa agar menciptakan suasana yang nyaman. Selain itu, karena mahasiswa dan kalangan akademisi merupakan kalangan yang paling menjanjikan, kami menyediakan WiFi untuk keperluan akses internet dan diharapkan akan menambah daya tarik

2

untuk datang ke restoran kami. Terdapat tiga varian produk yang kami tawarkan yang ditujukan untuk berbagai macam sasaran.

3. TujuanTujuan utama dari usaha teh Kombucha adalah membangun citra dan cita rasa yang baik pada teh Kombucha. Untuk tujuan tersebut langkah-langkah yang dilakukan adalah : 1. Menghasilkan sebuah resep teh Kombucha yang lezat dengan kombinasi yang tepat untuk selera konsumen. 2. Menjaga cita rasa dan penyajian / packaging yang menarik konsumen. 3. Meningkatkan kualitas pelayanan dan minuman untuk kepuasan pelanggan (consumer satisfactory).

4. SasaranSasaran konsumen teh Kombucha adalah seluruh kalangan usia dari anak-anak hingga dewasa karena manfaat dan khasiat yang diberikan teh Kombucha sangat penting untuk kesehatan mereka.

5. ManfaatManfaat hadirnya teh Kombucha adalah menambahkan satu varian teh berkhasiat tinggi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan dan belum banyak dikenal oleh berbagai golongan masyarakat dan mempopulerkannya dengan kualitas yang tinggi dan penyajian yang menarik.

3

6. TinjauanJika ditinjau dari aspek pemasaran, teh Kombucha memberikan suatu prospek bisnis yang bermanfaat dan menguntungkan. Di berbagai kalangan di Indonesia termasuk kalangan akademisi (dosen dan mahasiswa) banyak yang belum mengetahui keberadaan dan khasiat teh Kombucha ini. Hanya masyarakat dari golongan tertentu yang telah mengetahui dan mengenal keberadaan dan khasiat dari teh Kombucha yang ajaib ini. Berdasarkan pikiran tersebut perlu adanya upaya memulai bisnis pengembangan produk yang inovatif dan pemasaran teh Kombucha di Palembang. Hal inilah yang menjadi dasar kami untuk memulai memasarkan teh Kombucha dalam bentuk minuman kemasan siap saji sehingga konsumen dengan mudah memperoleh dan menikmatinya sekaligus dapat memperoleh khasiatnya.

7. MetodologiKami memilih untuk membuka usaha teh Kombucha kami di sekitar daerah kampus Unsri Bukit karena tingginya daya beli mahasiswa dan pendatang terhadap jenis varian makanan yang baru dengan harga yang terjangkau bagi mahasiswa. Mahasiswa dan pelajar dikenal memiliki ketertarikan yang tinggi terhadap jenis makanan ringan seperti teh Kombucha asalkan dikemas dengan sajian yang menarik dan terjangkau. Adapun lokasi yang hendak dijadikan tempat usaha adalah sebuah ruko seluas sekitar 100 meter persegi dengan teras seluas 20 meter persegi dan memiliki kapasitas untuk 40 orang. Tempat usaha akan didesain sedemikian rupa agar dapat menghadirkan suasana yang ringan dan nyaman.

4

Analisis pasar Keunggulan o Khasiat teh Kombucha yang banyak dan bermanfaat untuk kesehatan. o Rasa dan aroma teh Kombucha yang dapat menyegarkan. o Penyajian dan packaging yang menarik. o Harga yang terjangkau. o Kenyamanan yang diciptakan. o Lokasi yang cukup strategis yang memiliki banyak daya tarik. o Kompetitor yang masih tergolong rendah. Kelemahan o Pengalaman manajemen dan organisasi yang kurang. Peluang o Lokasi yang strategis yang dapat mempunyai prospek tinggi terhadap bisnis teh Kombucha. Analisis pesaing Di sekitar kampus Unsri kita dapat melihat berbagai jenis kafe, kedai, atau mini restoran yang menawarkan produk yang beraneka ragam. Para pesaing tentu saja sudah berpengalaman di bidangnya dan produk yang mereka jual sudah dikenali kalangan Unsri. Ancaman datangnya pesaing baru sangat terbuka lebar di daerah ini karena lokasinya yang strategis dan memiliki daya jual yang tinggi. Kekuatan pesaing

5

o Sudah dikenal oleh kalangan banyak. o Lebih berpengalaman dalam bidangnya. Kelemahan pesaing o Produk yang dijual tidak inovatif. o Tidak memiliki ciri khas tersendiri. Strategi produk Kami menawarkan berbagai tiga varian teh Kombucha yang memiliki cita rasa tersendiri. Dengan adanya berbagai produk teh Kombucha yang ditawarkan, para konsumen dapat memesan sesuai dengan keinginan dan selera masing-masing sehingga konsumen mendapatkan kepuasan yang maksimal baik dalam kualitas minuman yang dijual maupun pelayanan penjualan. Jenis produk 1. Premium Kombucha 2. Regular Kombucha 3. Pitcher Kombucha Strategi harga Harga yang kami berikan masih terjangkau oleh konsumen menengah sampai dengan menengah ke atas. Setiap produk kami datangkan dengan segar langsung dari kulkas kami. Untuk grand opening kami memberikan discount sebesar 20% untuk satu bulan pertama.

6

Promosi Dalam hal promosi kami akan memasang iklan-iklan di majalah atau surat kabar. Selain itu, kami juga akan menyebarkan brosur-brosur ke berbagai tempat dan memasang papan reklame.

8. BiayaSumber dana Sumber dana untuk bisnis restoran ini berasal dari beberapa orang pemilik modal dan pinjaman bank dimana modal yang dikeluarkan untuk bisnis ini diperkirakan sekitar 50 juta rupiah. Modal ini telah termasuk untuk pengeluaran penyewaan lokasi bisnis, renovasi bangunan, pembelian bahan baku, pelatihan awal tenaga kerja, dan lain-lain. Perencanaan pendanaanBiaya awal untuk mendirikan usaha Inventaris pada aktiva tetap Bangunan (renovasi) Peralatan Kulkas Gelas Piring Lainnya Rp 2.000.000,Rp 2.000.000,Rp 1.000.000,Rp 1.000.000,Rp 13.000.000,Rp 3.000.000,Rp 10.000.000,Rp 6.000.000,-

Inventaris Komputer dan printer

7

-

40 meja dan kursi @ Rp Rp 8.000.000,200.000,-

-

Cash register Wi-Fi

Rp 1.000.000,Rp 1.000.000,Rp 5.000.000,Rp 3.000.000,Rp 2.000.000,Rp 15.000.000,Rp 49.000.000,-

Inventaris Pra Operasional Biaya periklanan Biaya rekrut karyawan

Modal kerja Total

9. KesimpulanSetelah melihat berbagai aspek dalam bisnis teh Kombucha, kami dapat melihat adanya prospek yang sangat menjanjikan untuk menjalankan usaha ini. Lokasi strategis dan kompetitor yang masih tergolong sedikit dapat menjadi awal yang baik untuk memulai bisnis ini dan mendapatkan kepercayaan konsumen untuk mengembangkan bisnis ini.

8