Proposal Bisnis Kupis
-
Upload
atifa-nuha-laili -
Category
Documents
-
view
78 -
download
7
Transcript of Proposal Bisnis Kupis
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 1/20
PROPOSAL BUSINESS PLAN COMPETITION
UNIVERSITAS GAJAH MADA 2012
A. JUDUL
Manisan KUPIS
B. EXECUTIVE SUMMARY
Pisang merupakan buah yang sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Indonesia merupakan salah satu penghasil pisang sekaligus pengekspor pisang terbesar di
dunia setelah Amerika dan Afrika. Komoditas ini tersebar luas dan rata di wilayah Indonesia
dengan keragaman yang tinggi. Produksinya terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun
!"! produksinya men#apai $.%$$.!%& ton '(PS) !"!*.
Konsumsi masyarakat Indonesia terhadap buah pisang bisa dikategorikan #ukup
tinggi. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi) buah ini juga memiliki nilai gi+i lebih
tinggi bila dibandingkan dengan apel. ,leh karena itu) pemanfaatan pisangpun banyak
dijumpai disegala bidang usaha) Mulai dari pisang bakar) pisang goreng) kripik pisang)
manisan. (erbagai ma#am kreasi pengolahan pisang terus berkembang seiring dengan
kemajuan teknologi. amun) tidak banyak masyarakat yang bisa mengoptimalkan nilai gi+i
pisang itu sendiri) termasuk kandungan gi+i pada kulitnya.
(isnis yang kami jalankan ini merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner dan
sangat mengandalkan #itarasa sebagai daya tariknya. Untuk itu kami memilih bahan-bahan
yang berkualitas untuk dijadikan bahan dalam pembuatan produk. (ahan utama yang
membedakan antara kami dengan perusahaan lain yaitu kulit pisang.
Sebagai bahan pangan) kulit pisang masih mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah yang #ukup. Sedangkan sebagai bahan baku industri) ia mengandung serat yang
#ukup tinggi dan penghasil asam laktat untuk pembuatan plastik biodegradable. Mungkin
kulit pisang dikenal sebagai sampah organik atau limbah dari pabrik maupun rumah industri
olahan pisang yang ada di Indonesia.
a) /Kebersihan Adalah Sebagian dari Iman/) itu adalah sebuah 0adist yang benar-
benar menekankan bahwa kebersihan merupakan suatu hal yang sangat penting dan harus
diperhatikan oleh manusia. (anyak sekali kerugian yang dapat ditimbulkan akibat melalaikan
kebersihan. Penyakit yang ditimbulkan 1irus maupun bakteri seperti diare) typus) dan bahkan
flu burung merupakan implikasi dari tidak memperhatikan kebersihan. (ukan hanya untuk
"
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 2/20
kesehatan) akan tetapi bahaya seperti banjir dan longsor sering terjadi akibat tumpukan
sampah yang tidak tertangani. Sampah organik adalah sampah yang perlu diolah untuk
dimanfaatkan se#ara tepat) efisien dan memiliki daya guna maupun nilai jual tersendiri.
2engan usaha yang berawal dari ide sebuah kulit pisang ini kami berusaha
mengembangkan eksistensi kulit pisang dengan #ara mengolahnya dalam menjadi manisan
yang diminati banyak orang saat ini. Selain itu menu lain selalu kami kembangkan mengikuti
perkembangan jaman yang ada. 0arapan kami dengan memanfaatkan kulit pisang sebagai
olahan utama yaitu agar kita bisa menggunakan modal yang seminimal mungkin) kemudian
dengan strategi bisnis yang kami miliki maka kami akan mengembangkannya hingga
mendapatkan keuntungan sebesar-besarnya.
Kulit Pisang merupakan salah satu sampah organik yang sering kita temui diberbagai
tempat. Selain memperburuk lingkungan dan keadaan) kulit pisang yang dibuang se#ara
sembarangan juga dapat mengan#am keselamatan seseorang. (erdasarkan hal diatas mun#ul
ide dasar dari kami melihat peluang usaha baru tersendiri untuk mengolah kulit pisang sebagai
alternatif makanan yang memiliki nilai gi+i tinggi yaitu Manisan Kulit Pisang .
Selain sebagai makanan #amilan bagi masyarakat) kulit pisang juga dapat menambah
asupan gi+i yang diperlukan karena kulit pisang mengandung kalori) protein) karbohidrat)
mineral) lemak) 1itamin dan mengandung serat yang tinggi. Kompsisi +at gi+i tersebut
disajikan dalam tabel di bawah ini 3
4abel ".Komposisi kandungan +at gi+i dalam kulit pisang5
Substas! P"#s$tas$
Air 67)8 9
Karbohidrat "7.$ 9
:emak ."" 9
Protein !.& 9
;at (esi ".6mg<"!! gr kulit pisang
=osfor "."%mg<" gr kulit pisang
Kalsium %."$mg<" gr kulit pisang>itamin ( !."mg<"!! gr kulit pisang
>itamin ? "%.$mg<"!! gr kulit pisang
52ata didapatkan dari berbagai sumber
Manisan Kulit Pisang belum ada di pasaran) sehingga masyarakat belum mengenal
produk ini. 2alam segi persaingan pasar) produk yang dijual akan lebih mampu bersaing
apabila produk tersebut murah) berkualitas) dan langka serta merupakan produk keluaran baru
yang belum ada sebelumnya atau penambahan nilai dari produk sebelumnya. Manisan Kulit
Pisang'KUPIS ) mempunyai peluang bisnis yang #ukup besar mengingat masyarakat belum
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 3/20
mengenal jenis produk ini. Selain menguntungkan) prospek peduli terhadap lingkungan juga
kami terapkan disini demi memperoleh bisnis yang halal dan juga berguna bagi orang lain.
C. GAMBARAN UMUM RENCANA BISNIS
1. V!s! %a M!s!
• V!s!
Menjadi usaha yang bergerak di bidang makanan yang ekonomis) bergi+i) unik)
higenis) dan siap bersaing menghadapi globalisasi) serta peduli lingkungan.
• M!s!
Mengembangkan manisan kulit pisang agar dikenal dan diterima masyarakat.
Mengembangkan ino1asi-ino1asi dari rasa dan bentuk manisan.
Ikut serta membantu meningkatkan kesejahteraan dengan menyediakan lapangan
pekerjaan bagi masyarakat.
Peningkatan efisiensi pengolahan pisang dengan prinsip zero waste.
Usaha pembuatan manisan kulit pisang ini dilakukan sebgai upaya untuk
meningkatkan konsumsi buah-buahan dan serat dalam masyarakat. Usaha ini ditekankan pada
di1ersifikasi produk olahan buah pisang sebagai makanan ringan yang mengandung serat dan
bernilai gi+i tinggi.
2. Tu&ua
." Mendapatkan keuntungan dan mampu mendirikan usaha mandiri.
. Meningkatkan kreati1itas dan jiwa berwirausaha siswa.
.& Menambah nilai guna barang bekas atau sampah menjadi lebih bermanfaat.
.@ Memberikan alternatif dan peningkatan efisiensi pengolahan pisang dengan
prinsip zero waste.
.$ Penganekaragaman produk pangan.
'. Ma(aat
'.1 Ba)! S!s*a
Mun#ulnya produk manisan berbahan baku kulit pisang sebagai pangan
fungsional baru akan memi#u jiwa kreatif siswa dalam men#iptakan sebuah
produk pangan olahan baru yang bermanfaat bagi tubuh) sehat dan praktis.
'.2 Ba)! Mas+a"a,at
Adanya produk ini akan membantu konsumen dalam pemenuhan kebutuhan
pangan dan gi+i. Selain itu) usaha ini diharapkan dapat membuka lapangan kerja
bagi masyrakat) yang berarti se#ara sosial ekonomi telah membantu meningkatkan
taraf hidup.
&
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 4/20
'.' Ba)! L!),u)a
(obot pisang &!9-nya merupakan kulit pisang) sedangkan kulit tersebut kurang
dimanfaatkan masyarakat yang pada akhirnya terbuang per#uma menjadi sampah.
2engan adanya produk ini se#ara tidak langsung akan mengurangi 1olume sampah
khususnya sampah organik dari kulit pisang.
-. D$s,"!s! P"#%u,
2alam rangka meningkatkan keanekaragaman produk makanan yang bersifat
ekonomis) higenis dan bergi+i kami men#iptakan suatu produk yang memiliki #iri khas
tersendiri. Produk makanan siap saji yang bernilai ekonomis dan rasa enak serta gi+i yang
tetap terjaga. Produk ini kami namakan KUPISB 'Manisan Kering Kulit Pisang*. Kupis inimerupakan sebuah ino1asi baru dari buah pisang yang sama sekali belum dikenal oleh
kalangan umum 'unsought product *) kami membuat produk ini hanya dengan menambahkan
air gula dan pemanis untuk pemasakan kulit pisang ini.
Manisan merupakan makanan yang disukai banyak kalangan) mulai dari anak-anak
hingga orang dewasa. amun perlu juga diperhatikan akan nilai gi+i dari makanan atau dalam
produk ini yang kami sebut dengan manisan kulit pisang selain mengandung nilai gi+i yang
tinggi) dalam proses pembuatan sekaligus pemasaran sangatlah mudah.
Produk manisan kulit pisang ini merupakan terobosan baru pengembangan teknologi
yang kreatif dan ino1atif. Kulit pisang yang dianggap oleh sebagian besar orang adalah
sampah) ternyata dengan sentuhan teknologi pangan dan industri dapat dijadikan komoditas
unggulan berbasis sumber daya lokal. amun tentunya) usaha pengembangan produk ini
tidaklah berhenti pada tahap ini saja. Produk unggulan tanpa pengemasan yang baik akan sulit
menembus persaingan pasar.
D. STUR/TUR ORGANISASI
@
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 5/20
Keterangan3
Komisaris<pemegang saham disini adalah seseorang atau badan hukum yang se#ara
sah memiliki satu atau lebih saham pada perusahaan. Mereka adalah pemodal serta pemilik
dari perusahaan ini. 2isini kami memiliki dua pemodal utama yaitu pemodal aktif dan
pemodal pasif. Pemodal aktif merupakan pemodal yang ikut bertanggung jawab akan
keberlangsungan usaha ini. Pemodal pasif merupakan pemodal yang hanya memberikan
modal tanpa bertanggung jawab terhadap perusahaan. Sebagai pemodal aktif di perusahaan ini
adalah kami sendiri) sementara pemodal pasifnya berasal dari bank.
a D!"$,tu"
". Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan perusahaan.
. Memilih) menetapkan) mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian 'manajer*.
&. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan.
@. Menyampaikan laporan kepada pemegang saham atas kinerja perusahaan.b Maa&$" P$asa"a
". Mempelajari kebutuhan dan keinginan konsumen.
. Mengembangkan suatu konsep produk yang ditujukan untuk memuaskan kebutuhan.
&. Membuat desain produk) mengatur distribusi) memeriksa penjualan.
@. Mengembangkan pembungkusan dan merk.
$. Menetapkan harga agar memperoleh Return on investment yang layak.
6. Men#iptakan komunikasi pemasaran yang efektif.
Maa&$" /$ua)a
". Meren#anakan dan menganalisa pembelanjaan perusahaan.
. Mengatur struktur akti1a 'struktur kekayaan perusahaan*) finansial) modal.
&. Menyediakan laporan keuangan 'era#a) :aporan Cugi<:aba) dan Perubahan Modal*.
% Maa&$" P"#%u,s!
". Meran#ang sistem produksi.
. Mengoperasikan suatu sistem produksi untuk memenuhi persyaratan produksi yang
telah ditetapkan.
$ Maa&$" Sub$" Da+a Maus!a 3SDM
". Melakukan persiapan dan seleksi tenaga kerja.
. Pengembangan dan e1aluasi karyawan.
&. Memberikan kompensasi dan proteksi pada pegawai.
E. SASARAN PEMASARAN
Sasaran pasar kami men#akup semua kalangan. Cen#ana bisnis awal kami dimulai dari
sekolah kami) yaitu di SMA egeri " Ponorogo) kemudian jika memang memungkinkan akan
merambah ke alun-alun kota Ponorogo dengan #ara mendirikan stand tersendiri) sehingga
pengoptimalan pemasaran akan langsung diketahui masyarkat luas) mengingat alun-alun
merupakan jantung kota. Selain itu) memungkinkan adanya mitra kerja terhadap suatu produk
tertentu dalam proses penjualan KUPIS ini. Pengemasan produk dengan menggunakan plastik
tersendiri dengan sistem pemesanan terlebih dahulu jika memang diperlukan.
$
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 6/20
4. STRATEGI BISNIS
Kami juga memiliki strategi penjualan antara lain3
". iat) semangat) usaha) kerja keras) dan keuletan menjadi poin utama dalam suksesnya
menjalankan bisnis yang dirintis ini.
. Modal yang relatif ke#il dengan teknologi yang sederhana) dan 1olume usaha pesaing
yang tidak terlalu besar membuat usaha kami optimis untuk bersaing didunia wirausaha.
&. Selain ramah lingkungan) nilai dari manisan kulit pisang yang kami tawarkan ini
adalah keselarasan yang padu) sehingga gi+i yang didapat serta harga yang relatif murah
menjadi a#uan penting untuk menilai kualitas makanan itu sendiri.
@. ama brand<merk jual merupakan pilihan yang sangat 1ital adanya dalam pengaruh
publik terhadap anggapan suatu barang yang ditawarkan. Kami mengambil nama
KUPISB agar mudah diingat dan #iri unik merupakan #iri khas produk dari pengolahan
bahan dasar kulit pisang yang kami buat akan menarik konsumen untuk men#obanya.
$. Peningkatan mutu makanan 'misalnya3 kehalalan makanan) standarisasi mutu)
higienitas makanan yang ditawarkan) kemasan yang menarik dan lain-lain*.
6. Penambahan bentuk maupun 1ariasi rasa manisan yang kami tawarkan se#ara bertahapakan menimbulkan rasa keingintahuan konsumen terhadap produk baru.
%. Pelayanan yang #epat dan memuaskan.
7. Melakukan promosi di awal usaha melalui berbagai ma#am media yang tersedia untuk
mengenalkan keunggulan KUPISB yang kami tawarkan.
8. 0arga yang kami tawarkan juga terjangkau) yaitu Cp.$.!!!)- per bungkus sehingga
dapat dinikmati dari berbagai kalangan) menengah ke atas ataupun menengah ke bawah.
Sementara itu) untuk memajukan perusahaan kami melakukan beberapa usaha antara lain3
• Mengembangkan Usaha
Untuk memperbesar usaha kupis ini kami akan membuka #abang di luar daerah
Ponorogo. Selanjutnya kami akan membuka #abang usaha di tempat-tempat lain sampai
pro1insi lain hingga seluruh Indonesia bahkan sampai merambah dunia internasional. Selain
itu untuk mengiringi usaha ini) kami juga akan melebarkan sayap dengan merambah produk
olahan lain dari kulit pisang maupun limbah dari kulit buah yang lain.
• Mengatasi Pesaing
6
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 7/20
Untuk menghadapi persaingan dengan perusahaan lain kami memiliki slogan3
Kre++++DDD Asiknya Mr. Kupi+++B. 2engan ini kami men#iptakan kesan menarik yang akan
selalu diingat oleh konsumen. Selain itu kami akan men#iptakan kretifitas dengan
memperbaharui menu-menu yang akan kami tawarkan. Persaingan merupakan hal yang wajar
di dalam dunia bisnis. 2an kami menganggap persaingan sebagai usaha untuk
mengembangkan kreatifitas serta ino1asi agar perusahan kami tidak kalah dengan perusahaan
pesaing.
• Mengatasi Masalah Kebangkrutan
Kebangkrutan adalah suatu masalah yang ditakuti oleh suatu perusahaan) oleh karena
itu untuk mengatasi masalah tersebut) perusahaan kami akan melakukan manajemen keuangan
dengan matang. Kami tetap mematok harga yang rasional dengan mengambil keuntungan
yang wajar. 2engan begitu konsumen tetap menaruh keper#ayaannya kepada kami sehingga
pendapatan kami pun tetap stabil bahkan melonjak.
• 4argeting
Setiap perusahaan memiliki beberapa target untuk di#apai) agar lebih termoti1asi
untuk berkreasi menjadi yang lebih baik. Perusahaan kami memiliki beberapa target
pen#apaian diantaranya3
". 4arget Eangka Pendek a* Perusahaan kami dapat dikenal dengan baik oleh masyarakat.
b* 2apat meningkatkan jumlah konsumen setiap harinya.
. 4arget Eangka Menengah
a* Membuka #abang di kota-kota besar.
b* Merambah manisan dengan bahan baku kulit buah-buahan yang lain.
&. 4arget Eangkan Panjang
a* 2apat menjadi usaha yang paling ternama di dunia.
b* Menjadi usaha kuliner herbal terbesar di dunia.
G. PROYE/SI /EUANGAN
Perusahaan kami membutuhkan modal sebanyak Cp. @!.7"8.!!!)!! dengan rin#ian
sebagai berikut3
Sewa tanah dan bangunan berukuran "F7 m 'satu tahun* G Cp. "7.!!!.!!!)!!
Ceno1asi tempat usaha G Cp. "!.!!!.!!!)!!
(elanja peralatan memasak dan properti G Cp. @.!!!.!!!)!!(elanja keperluan memasak'hari pertama* G Cp. 6@8.!!!)!!
%
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 8/20
(elanja bahan di hari selanjutnya'satu tahun* G Cp. $."%!.!!!)!!
Keperluan promosi G Cp. &.!!!.!!!)!!
T#ta5 6 R. -0.718.000900
R!!a /$ua)a
Bahan-bahan (bumbu)/bulan:
• Kulit Pisang "!!kg HCp. ".!!!)- G Cp. "!!.!!!)!!
• ula Pasir &!kg HCp. "!.!!!)- G Cp. &!!.!!!)!!
• Air G Cp. !.!!!)!!
• Kapur Sirih $kg HCp. .!!!)- G Cp. "!.!!!)!!
• Pemanis '>anili) Keju) ?oklat) ?abai* G Cp. @! .! !!) !!
JUMLAH 6 R. -:0.000900
Peralatan :
• Sewa tempat<bulan G Cp. ".$!!.!!!)!!
• Plastik<bulan $! bungkus HCp.$!,- = Cp. 6.!!!)!!
• Pan#i rebus buah HCp."!.!!!,- G Cp. @!.!!!)!!
• Peralatan masak 'Sendok) garpu) pengaduk) nampan dll.* G Cp. &!!.!!!)!!
• ,1en G Cp. @6$.!!!)!!
• Sealer G Cp. 7@.!!!)!!
• Kompor as G Cp. &!!.!!!)!!
• Serba serbi '(anner<Pamflet dll.* G Cp. "$!.!!!) !!
JUMLAH 6 R. '.0;<.000900
Menurut analisa kami dengan modal Cp. @!.88.!!!)!! kami bisa mendapatkan
keuntungan Cp "7%.!!!)!! per hari dan dalam satu bulan kami akan mendapatkan keuntungan
Cp. @.76.!!!)!! sehingga dalam periode satu tahun kami mendapatkan keuntungan sebanyak
Cp. $&.@7.!!!)!!. Menurut perhitungan di atas balik modal di dapatkan sekitar sepuluh
bulan.
?atatan3
• Jaktu efektif dalam " bulan3 6 hari
• Jaktu efektif dalam " tahun3 "" bulan
7
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 9/20
H. METODE PELA/SANAAN
Pelaksanaan diawali dengan pembuatan produk pada skala laboratorium. 4ujuannya
adalah untuk menentukan formulasi yang diinginkan berdasarkan pada produk sejenis yang
pernah ada. Setelah itu) dilakukan produksi dalam skala pilot plant untuk memberi gambaran
umum produksi skala industri. Produksi yang dibuat pada skala pilot plant dikaji
kelayakannya dalam studi pra kelayakan kemudian studi kelayakan. 2alam studi ini akan
dilakukan pula pengukuran kandungan gi+i ' proximate analsis* produk di laboratorium. 0al
ini perlu dilakukan mengingat bahan baku produk kami masih disangsikan oleh masyarakat.
2engan hasil pengujian ini) kami ingin meyakinkan masyarakat bahwa produk kami aman dan
bergi+i.
Apabila produk ini dinilai layak uji sebagai produk yang memenuhi standar industri)
maka produk akan dikaji lebih lanjut dalam riset pasar. amun) jika dinilai tidak layak) maka
perlu adanya e1aluasi produk pada skala laboratorium.
Ciset pasar ini adalah penentu suatu produk baru dapat diterjunkan ke pasaran atau
tidak. =aktor-faktor penentunya antara lain segmen) target dan posisi produk dalam pasar.
Maka jika menurut kajian) produk dinilai belum memenuhi kriteria pasar tersebut) produk
akan dikaji ulang dalam sutdi pra-kelayakan. 2an seterusnya sehingga produk memiliki
segmentasi yang baik) target yang jelas serta positioning yang strategis.
8
Pilot Plant
Pra-Studi Kelayakan
Studi Kelayakan
:ayak
Ciset Pasar
:ayak
Pembuatan Produk Skala :ab
2ipasarkan
4idak
4idak
ambar ". 2iagram Alur Pengujian Kelayakan Produk
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 10/20
I. RENCANA A/TI4ITAS
Perusahaan kami akan melakukan usaha di sekolah dan dilanjutkan di tengah kota
yang merupakan tempat yang sering dikunjungi oleh wisatawan<masyarakat. ,leh karena itu
ren#ana awal kita adalah men#ari tempat yang sesuai dengan kriteria untuk memulai usaha
ini. Untuk merintis usaha ini kami memilih untuk menyewa bangunan kemudian di reno1asi.
2engan begitu kami bisa sedikit menekan angka modal yang kami keluarkan. Untuk desain
bangunan eksterior maupun interior kami buat seminimalis mungkin.
2ua minggu sebelum kami meresmikan kedai ini) kami akan mengadakan promosi di
beberapa media) baik media elektronik maupun media #etak. 2alam pembuatan promosi)
kami mengusung slogan perusahaan yaitu Kre++++DDD Asiknya Mr. Kupi+++B. Slogan unik
tersebut kami buat supaya para #alon konsumen bisa mengingat dengan mudah usaha ini.
Sehingga akan menumbuhkan rasa tertarik untuk mengunjungi kami.
Usaha ini kami resmikan dengan mengadakan grand opening. (erbagai promo juga
tawarkan ketika peresmian tersebut) salah satunya memberikan diskon hingga $!9 pada
setiap menu yang kami tawarkan. Pada saat a#ara grand opening kami akan menawarkan
harga yang jauh di bawah harga jual. 2an kami juga akan memberikan !ree charge untuk "!!
pelanggan pertama.
Pada saat awal beroperasinya kedai ini) maka kami akan mengolah sendiri menu yang
kami sajikan. Kami tidak akan merekrut karyawan yang banyak) karena usaha kami masih
ke#il maka kami hanya membutuhkan dua karyawan untuk membantu usaha kami. Ketika
usaha kami sudah berkembang besar maka kami akan merekrut karyawan-karyawan untuk
menambah lan#arnya usaha kami.
Eika usaha kami sukses dan terus mengalami kemajuan) maka kami akan membuka
#abang di sekitar kota tersebut kemudian mendirikan beberapa #abang di daerah kota tetangga
yang sekiranya #o#ok untuk membuka usaha ini dan harapan kami olahan kulit pisang dapat
menjadi salah satu pilihan makanan yang di gemari oleh masyarakat Indonesia.
J. PROSES PEMBUATAN /UPIS
1. P$"s!aa a5at %a ba=a
Semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan manisan ini dipersiapkan
terlebih dahulu. (ahan yang dibutuhkan adalah3
Pisang<Kulit Pisang Kapur Sirih Pemanis
"!
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 11/20
ula Pasir Air
2. P$)uasa
Setelah semua bahan dipersiapkan) langkah selanjutnya adalah mengupas kulit pisang dari
buahnya. (agian ujung dan pangkalnya diiris agar ukurannya seragam dan bentuknya
lebih menarik.
'. S#"tas!
Kulit-kulit pisang yang telah terkumpul) kemudian disortasi. Pemilihan kulit pisang yang
masih baik dan memisahkan kulit pisang yang telah rusak atau #a#at. 0al ini dilakukan
mengingat kualitas kulit pisang lokal sebagai bahan baku utama sering terserang hama dan
#epat rusak) sehingga diperlukan langkah ini agar kualitas produk yang dihasilkan baik.
-. P$#t#)a
Kulit pisang dipotong-potong ke#il agar ukurannya lebih seragam. Pemotongan ini
dilakukan agar proses selanjutnya dapat berjalan dengan baik dan meningkatkan kualitas
produk. Proses ini tidak selalu dilakukan karena 1ariasi yang beranekaragam juga akan
menarik konsumen) seperti bentuk lidah.
<. P$u!a
(ahan baku yang sering digunakan adalah berupa kulit pisang yang langsung bersentuhan
dengan kondisi luar sehingga setelah bahan baku terkumpul) kemudian di#u#i hingga
bersih dengan menggunakan air mengalir.
;. P$"$%aa
Setelah bahan baku ter#u#i bersih) kemudian dilakukan perendaman selama " jam
dalam air yang telah dilarutkan kapur sirih. :arutan ini digunakan untuk menguatkan
jaringan irisan kulit pisang. :arutan ini mengandung ion ?aL) ion tersebut diperoleh
dengan melarutkan ?a?,& 'kapur sirih*. Kapur sirih merupakan senyawa sumber ?aL
yang paling murah dan paling mudah ditemui dipasaran. Kapur sirih dilarutkan dalam air
dengan konsentrasi !)9!)&9. Untuk mendapatkan " liter larutan kapur tersebut
dilakukan dengan sampai & gram kapur sirih ke dalam " liter air. Eumlah larutan yang
dibutuhkan "!!! liter<bulan. Pemberian kapur sirih ini ditujukan agar bahan baku tetap
segar dan getah-getah yang masih tersisa dapat terangkat. Setelah itu) bahan diangkat)
di#u#i dan direndam lagi dengan air bersih selama satu jam) kemudian ditiriskan.
:. P$asa,a
(ahan baku yang telah ditiriskan kemudian dimasukkan ke atas teflon. Setelah itu)
ditambahkan gula pasir dan pemanis. Setelah itu) #ampuran tersebut direbus dengan api
sedang selama " jam. Sesekali #ampuran tersebut diaduk perlahan agar gula dan bahan
lain meresap se#ara merata. Setelah kering) #ampuran tersebut diangkat dari kompor.
7. P$&$u"a>$)$"!)a
""
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 12/20
Setelah itu) bahan baku yang telah matang dipisahkan di atas nampan agar bentuknya
tetap terjaga) kemudian dijemur sekitar 7 jam. Manisan yang setengah kering tersebut
kemudian dio1en selama "$ menit agar kadar airnya rendah) sehingga diharapkan daya
simpan produk tinggi.
8. P$)$asa
Setelah manisan kering) barulah dilakukan pengemasan. Kemasan yang digunakan yaitu
"!! gram. Kemasan yang digunakan berupa plastik polietilen dan kemasan luarnya berupa
kardus sesuai dengan ukurannya. Kemasan ini dipilih agar menimbulkan kesan mewah)
bersih dan modern. Selain itu) berat dan ukuran kemasan yang tidak terlalu besar dapat
memudahkan konsumen untuk membawanya.
/. Aa5!s!s S?OT 3 Strengths, Weakness, Opportunities, Treath Ma!sa /u!s
1. Strengths 3/$,uata@,$,uata
• Produk yang dihasilkan baik utuk kesehatan.
• Produk yang dihasilkan unik dan kreatif.
Seperti yang telah kami kemukakan di atas bahwa produk ini masih belum tersedia di
pasaran. ?iri unik yang menjadi #iri khas produk manisan ini adalah bahan utamanya yang berasal dari kulit pisang) berbeda dengan manisan-manisan yang telah kita kenal selama ini.
2engan kekhasan ini) konsumen akan lebih tertarik untuk men#obanya.
• 0arga produk terjangkau
0arga produk ini lebih terjangkau) jika dibandingkan dengan produk manisan lain
yang ada sekarang ini.
2. Weakness 3/$5$a=a@,$5$a=a
• Produk yang dihasilkan merupakan pendatang baru
Menurut teori :oss A1ersion) ada ke#enderungan psikologis untuk konsumen tetap
memilih produk yang biasa ia konsumsi) termasuk produk pangan. Pemilihan produk baru
merupakan konsekuensi di mana konsumen akan kehilangan manfaat yang biasa ia dapatkan
dari produk fa1oritnya. Konsumen akan mempertimbangkan lebih dari empat kali keuntungan
yang mesti ia dapatkan apabila berganti memilih produk jenis baru. 4entunya ini merupakan
suatu kelemahan sekaligus tantangan bagi produk manisan kulit pisang ini sebagai new comer .
• (ahan baku yang berasal dari limbah
"
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 13/20
Seperti kita rasakan semua bahwa se#ara psikologis orang akan merasa jijik
mengkonsumsi produk yang berasal dari bahan sampingan<limbah. Meskipun demikian)
dengan adanya kekuatan produk ini. Salah satu langkah kami tempuh adalah dengan
mengubah nama produk dengan sebutan manisan kupis 'kulit pisang*B. 2engan demikian)
diharapkan konsumen tidak akan merasa jijik karena mengkonsumsi kulit pisang dan mereka
tetap tertarik dengan nama tersebut 'kupis*.
'. Opportunities 3P$5ua)@$5ua)
• Memiliki lokasi yang strategis untuk berusaha
Alun-alun kota Ponorogo adalah objek wisata tersendiri bagi masyarakat Ponorogo.
Karakteristik konsumen yang #ukup konsumtif dan memiliki apresiasi yang baik terhadap
ino1asi menjadi nilai tambah tersendiri terhadap produk kupis ini. Selain itu) produk ini juga
sesuai dengan peningkatan konsumsi serat pada masyarakat.
• 4erdapat banyak mitra kerja
2aerah sekitar alun-alun Ponorogo merupakan tempat yang memiliki banyak unit
usaha) keadaan ini menurut kami sangat berpotensi untuk dapat bekerja sama dalam
pengembangan produk kami. Penyedia bahan baku dan tempat-tempat strategis sebagai
saluran pemasaran produk kami juga tersedia dengan memadai.
• Ponorogo terkenal sebagai salah satu daerah wisata kuliner
Selain sate yang menjadi komiditi makanan khas Ponorogo yang terkenal) selera
masyarakat terhadap kuliner sangatlah tinggi. ,leh karenanya) suatu ino1asi makanan baru
akan menambah nilai tersendiri akan produk yang kami buat. Manisan jenis baru) seperti
manisan kupis) diharapkan dapat menjaring pasar yang luas dan diterima dengan baik oleh
masyarakat.
-. Threat 3Aaa
4erdapat produk-produk serupa yang telah beredar di pasar.
L. JAD?AL PELA/SANAAN
/EGIATANBULAN
" &
Persiapan Kegiatan3
• ,bser1asi :apangan
• Studi Pustaka Kandungan Kulit Pisang
• Studi bahan #ampuranPelaksanaan Kegiatan3
"&
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 14/20
• Memformulasikan bahan) mengolah produk
• Uji #oba hasil produk) kelayakan bahan) kelayakan produk
0asil Kegiatan3
•
Pemasaran Produk • :aporan Pemasaran
• Analisis dan Keberlanjutan Usaha
M. /ESIMPULAN
Manisan kering kulit pisang masih membutuhkan sosialisasi kepada masyarakat agar
mereka mau mengkonsumsinya dan diharapkan dapat tertarik untuk ikut serta mengolah kulit
pisang. Usaha makanan ini #ukup menguntungkan) dengan mengangkat limbah sebagai bahan
bakunya agar ramah lingkungan.
LAMPIRAN
2aftar Manisan KUPIS
Casa Kupis 0arga Pokok 0arga Eual Perkiraan terjual
Kupis Keju Cp. ".!!)!! Cp. $.!!!)!! "!
Kupis ?oklat Cp. ".!!)!! Cp. $.!!!)!! "
Kupis >anilla Cp. "."!!)!! Cp. $.!!!)!! 8
Kupis ?abai Cp. ".@!!)!! Cp. $.!!!)!! "8
4otal Cp. 6&.!!!)!! Cp. $!.!!!)!! $!
4otal 0arga jual makanan G Cp. $!.!!!)!!
4otal 0arga pokok makanan G Cp. 6&.!!!)!!
/$utu)a $" =a"! 6 R. 17:.000900
"@
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 15/20
Proses Pembuatan KUPIS
"$
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 16/20
:ogo Penjualan KUPIS
:ogo yang akan dibuat sebagai banner
"6
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 17/20
BIODATA PENULIS
ama 3 MU0. AEMA N,:( E.
4empat) tanggal lahir 3 Ponorogo)"& 2esember "88@
Eenis Kelamin 3 :aki-laki
Kewarganegaraan 3 Indonesia
Agama 3 Islam
Alamat Cumah 3 Perum. Kertosari Indah -") Ke#. (abadan) Kab.
Ponorogo) Eawa 4imur
ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo
Alamat Sekolah
o. 4elp<0P
3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"
3 !7$%&$&@78%&
Pendidikan
:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!%
:ulus SMP egeri" Ponorogo pada tahun!"!
Sekarang masih duduk di kelas OII-IPA @ SMA egeri "
Ponorogo
"%
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 18/20
BIODATA PENULIS
ama 3 I;;A4UCC,0MA0 KUSUMA A.
4empat) tanggal lahir 3 Surakarta) ! ,ktober "88$
Eenis Kelamin 3 Perempuan
Kewarganeraan 3 Indonesia
Agama 3 Islam
Alamat Cumah 3 El. Sekar Putih no 6) Kab. Ponorogo) Eawa 4imur
ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo
Alamat Sekolah 3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"
4elp.<=a. '!&$* @7""@$
Pendidikan
:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!7
:ulus SMP egeri " Ponorogo pada tahun !""
Sekarang masih duduk di kelas OI-IPA $ SMA egeri "
Ponorogo
"7
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 19/20
BIODATA PENULIS
ama 3 A>ICUAA 2Q=CI2A K0Q2ACI
4empat) tanggal lahir 3 Ponorogo) =ebruari "886Eenis Kelamin 3 Perempuan
Kewarganeraan 3 Indonesia
Agama 3 Islam
Alamat Cumah 3 El. Sultan Agung o. "<&8 ologaten) Kab. Ponorogo) Eawa
4imur
ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo
Alamat Sekolah 3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"
4elp.<=a. '!&$* @7""@$
Pendidikan
:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!7
:ulus SMP 4erpadu Ponorogo pada tahun !""
Sekarang masih duduk di kelas OI-IPA @ SMA egeri "
Ponorogo
"8
7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 20/20
!