Proposal Bisnis Kupis

20
PROPOSAL BUSINE SS PLAN COMPETITION UNIVERSITAS GAJAH MADA 2012 A. JUDUL Manisan KUPIS B. EXECUTIVE SUMMARY Pisang mer upakan bua h ya ng seri ng kita jumpai dal am keh idu pan sehari-hari. Indonesia merupakan salah satu penghasil pisang sekaligus pengekspor pisang terbesar di dunia setelah Amerika dan Afrika. Komoditas ini tersebar luas dan rata di wilayah Indonesia dengan keragaman yang tinggi. Produksinya terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun !"! produksinya men#apai $.%$$.!%& ton '(PS) !"!*. Kon sumsi masyarakat Indonesia terhadap bua h pis ang bis a dikategor ika n #ukup tinggi. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi) buah ini juga memiliki nilai gi+i lebih tinggi bil a dib andingkan dengan ape l. ,leh kar ena itu) pemanf aata n pisang pun banyak dij ump ai dis ega la bid ang usa ha) Mul ai dar i pis ang bak ar) pis ang goreng) kri pik pis ang) man isan. (er bagai ma#am kreasi pen gol aha n pis ang ter us ber kembang seir ing den gan kemaju an tekno logi. amun) tidak bany ak masy arakat yan g bisa mengoptimalkan nilai gi+i  pisang itu sendiri) termasuk kandungan gi+i pada ku litnya. (isnis yang kami jalankan ini merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner dan sangat mengandalkan #itarasa sebagai daya tariknya. Untuk itu kami memilih bahan-bahan ya ng ber kualitas unt uk dij adikan bahan dal am pembua tan pro duk . (ahan utama ya ng membedakan antara kami dengan perusahaan lain yaitu kulit pisang. Sebagai bahan pangan) kulit pisang masih mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang #ukup. Sedangkan sebagai bahan baku industri) ia mengandung serat yang #ukup ting gi dan pengh asil asam lakta t untuk pemb uatan plastik biodegradable. Mungkin kulit pisang dikenal sebagai sampah organik atau limbah dari pabrik maupun rumah industri olahan pisang yang ada di Indonesia. a) /Kebersihan Adalah Sebagian dari Iman/) itu adalah sebuah 0adist yang benar-  benar menekankan bahwa kebersihan merupakan suatu hal yang sangat penting dan harus diperhatikan oleh manusia. (anyak sekali kerugian yang dapat ditimbulkan akibat melalaikan kebersihan. Penyakit yang ditimbulkan 1irus maupun bakteri seperti diare) typus) dan bahkan flu burung merupakan implikasi dari tidak memperhatikan kebersihan. (ukan hanya untuk "

Transcript of Proposal Bisnis Kupis

Page 1: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 1/20

PROPOSAL BUSINESS PLAN COMPETITION

UNIVERSITAS GAJAH MADA 2012

A. JUDUL

Manisan KUPIS

B. EXECUTIVE SUMMARY

Pisang merupakan buah yang sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari.

Indonesia merupakan salah satu penghasil pisang sekaligus pengekspor pisang terbesar di

dunia setelah Amerika dan Afrika. Komoditas ini tersebar luas dan rata di wilayah Indonesia

dengan keragaman yang tinggi. Produksinya terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun

!"! produksinya men#apai $.%$$.!%& ton '(PS) !"!*.

Konsumsi masyarakat Indonesia terhadap buah pisang bisa dikategorikan #ukup

tinggi. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi) buah ini juga memiliki nilai gi+i lebih

tinggi bila dibandingkan dengan apel. ,leh karena itu) pemanfaatan pisangpun banyak 

dijumpai disegala bidang usaha) Mulai dari pisang bakar) pisang goreng) kripik pisang)

manisan. (erbagai ma#am kreasi pengolahan pisang terus berkembang seiring dengan

kemajuan teknologi. amun) tidak banyak masyarakat yang bisa mengoptimalkan nilai gi+i

 pisang itu sendiri) termasuk kandungan gi+i pada kulitnya.

(isnis yang kami jalankan ini merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner dan

sangat mengandalkan #itarasa sebagai daya tariknya. Untuk itu kami memilih bahan-bahan

yang berkualitas untuk dijadikan bahan dalam pembuatan produk. (ahan utama yang

membedakan antara kami dengan perusahaan lain yaitu kulit pisang.

Sebagai bahan pangan) kulit pisang masih mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh

dalam jumlah yang #ukup. Sedangkan sebagai bahan baku industri) ia mengandung serat yang

#ukup tinggi dan penghasil asam laktat untuk pembuatan plastik biodegradable. Mungkin

kulit pisang dikenal sebagai sampah organik atau limbah dari pabrik maupun rumah industri

olahan pisang yang ada di Indonesia.

a) /Kebersihan Adalah Sebagian dari Iman/) itu adalah sebuah 0adist yang benar-

 benar menekankan bahwa kebersihan merupakan suatu hal yang sangat penting dan harus

diperhatikan oleh manusia. (anyak sekali kerugian yang dapat ditimbulkan akibat melalaikan

kebersihan. Penyakit yang ditimbulkan 1irus maupun bakteri seperti diare) typus) dan bahkan

flu burung merupakan implikasi dari tidak memperhatikan kebersihan. (ukan hanya untuk 

"

Page 2: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 2/20

kesehatan) akan tetapi bahaya seperti banjir dan longsor sering terjadi akibat tumpukan

sampah yang tidak tertangani. Sampah organik adalah sampah yang perlu diolah untuk 

dimanfaatkan se#ara tepat) efisien dan memiliki daya guna maupun nilai jual tersendiri.

2engan usaha yang berawal dari ide sebuah kulit pisang ini kami berusaha

mengembangkan eksistensi kulit pisang dengan #ara mengolahnya dalam menjadi manisan

yang diminati banyak orang saat ini. Selain itu menu lain selalu kami kembangkan mengikuti

 perkembangan jaman yang ada. 0arapan kami dengan memanfaatkan kulit pisang sebagai

olahan utama yaitu agar kita bisa menggunakan modal yang seminimal mungkin) kemudian

dengan strategi bisnis yang kami miliki maka kami akan mengembangkannya hingga

mendapatkan keuntungan sebesar-besarnya.

Kulit Pisang merupakan salah satu sampah organik yang sering kita temui diberbagai

tempat. Selain memperburuk lingkungan dan keadaan) kulit pisang yang dibuang se#ara

sembarangan juga dapat mengan#am keselamatan seseorang. (erdasarkan hal diatas mun#ul

ide dasar dari kami melihat peluang usaha baru tersendiri untuk mengolah kulit pisang sebagai

alternatif makanan yang memiliki nilai gi+i tinggi yaitu Manisan Kulit Pisang .

Selain sebagai makanan #amilan bagi masyarakat) kulit pisang juga dapat menambah

asupan gi+i yang diperlukan karena kulit pisang mengandung kalori) protein) karbohidrat)

mineral) lemak) 1itamin dan mengandung serat yang tinggi. Kompsisi +at gi+i tersebut

disajikan dalam tabel di bawah ini 3

4abel ".Komposisi kandungan +at gi+i dalam kulit pisang5

Substas! P"#s$tas$

Air 67)8 9

Karbohidrat "7.$ 9

:emak ."" 9

Protein !.& 9

;at (esi ".6mg<"!! gr kulit pisang

=osfor "."%mg<" gr kulit pisang

Kalsium %."$mg<" gr kulit pisang>itamin ( !."mg<"!! gr kulit pisang

>itamin ? "%.$mg<"!! gr kulit pisang

52ata didapatkan dari berbagai sumber 

Manisan Kulit Pisang belum ada di pasaran) sehingga masyarakat belum mengenal

 produk ini. 2alam segi persaingan pasar) produk yang dijual akan lebih mampu bersaing

apabila produk tersebut murah) berkualitas) dan langka serta merupakan produk keluaran baru

yang belum ada sebelumnya atau penambahan nilai dari produk sebelumnya. Manisan Kulit

Pisang'KUPIS ) mempunyai peluang bisnis yang #ukup besar mengingat masyarakat belum

Page 3: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 3/20

mengenal jenis produk ini. Selain menguntungkan) prospek peduli terhadap lingkungan juga

kami terapkan disini demi memperoleh bisnis yang halal dan juga berguna bagi orang lain.

C. GAMBARAN UMUM RENCANA BISNIS

1. V!s! %a M!s!

• V!s!

Menjadi usaha yang bergerak di bidang makanan yang ekonomis) bergi+i) unik)

higenis) dan siap bersaing menghadapi globalisasi) serta peduli lingkungan.

• M!s!

Mengembangkan manisan kulit pisang agar dikenal dan diterima masyarakat.

Mengembangkan ino1asi-ino1asi dari rasa dan bentuk manisan.

Ikut serta membantu meningkatkan kesejahteraan dengan menyediakan lapangan

 pekerjaan bagi masyarakat.

Peningkatan efisiensi pengolahan pisang dengan prinsip zero waste.

Usaha pembuatan manisan kulit pisang ini dilakukan sebgai upaya untuk 

meningkatkan konsumsi buah-buahan dan serat dalam masyarakat. Usaha ini ditekankan pada

di1ersifikasi produk olahan buah pisang sebagai makanan ringan yang mengandung serat dan

 bernilai gi+i tinggi.

2. Tu&ua

." Mendapatkan keuntungan dan mampu mendirikan usaha mandiri.

. Meningkatkan kreati1itas dan jiwa berwirausaha siswa.

.& Menambah nilai guna barang bekas atau sampah menjadi lebih bermanfaat.

.@ Memberikan alternatif dan peningkatan efisiensi pengolahan pisang dengan

 prinsip zero waste.

.$ Penganekaragaman produk pangan.

'. Ma(aat

'.1 Ba)! S!s*a

Mun#ulnya produk manisan berbahan baku kulit pisang sebagai pangan

fungsional baru akan memi#u jiwa kreatif siswa dalam men#iptakan sebuah

 produk pangan olahan baru yang bermanfaat bagi tubuh) sehat dan praktis.

'.2 Ba)! Mas+a"a,at

Adanya produk ini akan membantu konsumen dalam pemenuhan kebutuhan

 pangan dan gi+i. Selain itu) usaha ini diharapkan dapat membuka lapangan kerja

 bagi masyrakat) yang berarti se#ara sosial ekonomi telah membantu meningkatkan

taraf hidup.

&

Page 4: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 4/20

'.' Ba)! L!),u)a

(obot pisang &!9-nya merupakan kulit pisang) sedangkan kulit tersebut kurang

dimanfaatkan masyarakat yang pada akhirnya terbuang per#uma menjadi sampah.

2engan adanya produk ini se#ara tidak langsung akan mengurangi 1olume sampah

khususnya sampah organik dari kulit pisang.

-. D$s,"!s! P"#%u, 

2alam rangka meningkatkan keanekaragaman produk makanan yang bersifat

ekonomis) higenis dan bergi+i kami men#iptakan suatu produk yang memiliki #iri khas

tersendiri. Produk makanan siap saji yang bernilai ekonomis dan rasa enak serta gi+i yang

tetap terjaga. Produk ini kami namakan KUPISB 'Manisan Kering Kulit Pisang*. Kupis inimerupakan sebuah ino1asi baru dari buah pisang yang sama sekali belum dikenal oleh

kalangan umum 'unsought product *) kami membuat produk ini hanya dengan menambahkan

air gula dan pemanis untuk pemasakan kulit pisang ini.

Manisan merupakan makanan yang disukai banyak kalangan) mulai dari anak-anak 

hingga orang dewasa. amun perlu juga diperhatikan akan nilai gi+i dari makanan atau dalam

 produk ini yang kami sebut dengan manisan kulit pisang selain mengandung nilai gi+i yang

tinggi) dalam proses pembuatan sekaligus pemasaran sangatlah mudah.

Produk manisan kulit pisang ini merupakan terobosan baru pengembangan teknologi

yang kreatif dan ino1atif. Kulit pisang yang dianggap oleh sebagian besar orang adalah

sampah) ternyata dengan sentuhan teknologi pangan dan industri dapat dijadikan komoditas

unggulan berbasis sumber daya lokal. amun tentunya) usaha pengembangan produk ini

tidaklah berhenti pada tahap ini saja. Produk unggulan tanpa pengemasan yang baik akan sulit

menembus persaingan pasar.

D. STUR/TUR ORGANISASI

@

Page 5: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 5/20

Keterangan3

Komisaris<pemegang saham disini adalah seseorang atau badan hukum yang se#ara

sah memiliki satu atau lebih saham pada perusahaan. Mereka adalah pemodal serta pemilik 

dari perusahaan ini. 2isini kami memiliki dua pemodal utama yaitu pemodal aktif dan

 pemodal pasif. Pemodal aktif merupakan pemodal yang ikut bertanggung jawab akan

keberlangsungan usaha ini. Pemodal pasif merupakan pemodal yang hanya memberikan

modal tanpa bertanggung jawab terhadap perusahaan. Sebagai pemodal aktif di perusahaan ini

adalah kami sendiri) sementara pemodal pasifnya berasal dari bank.

a D!"$,tu"

". Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan perusahaan.

. Memilih) menetapkan) mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian 'manajer*.

&. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan.

@. Menyampaikan laporan kepada pemegang saham atas kinerja perusahaan.b Maa&$" P$asa"a

". Mempelajari kebutuhan dan keinginan konsumen.

. Mengembangkan suatu konsep produk yang ditujukan untuk memuaskan kebutuhan.

&. Membuat desain produk) mengatur distribusi) memeriksa penjualan.

@. Mengembangkan pembungkusan dan merk.

$. Menetapkan harga agar memperoleh Return on investment  yang layak.

6. Men#iptakan komunikasi pemasaran yang efektif.

Maa&$" /$ua)a

". Meren#anakan dan menganalisa pembelanjaan perusahaan.

. Mengatur struktur akti1a 'struktur kekayaan perusahaan*) finansial) modal.

&. Menyediakan laporan keuangan 'era#a) :aporan Cugi<:aba) dan Perubahan Modal*.

% Maa&$" P"#%u,s!

". Meran#ang sistem produksi.

. Mengoperasikan suatu sistem produksi untuk memenuhi persyaratan produksi yang

telah ditetapkan.

$ Maa&$" Sub$" Da+a Maus!a 3SDM

". Melakukan persiapan dan seleksi tenaga kerja.

. Pengembangan dan e1aluasi karyawan.

&. Memberikan kompensasi dan proteksi pada pegawai.

E. SASARAN PEMASARAN

Sasaran pasar kami men#akup semua kalangan. Cen#ana bisnis awal kami dimulai dari

sekolah kami) yaitu di SMA egeri " Ponorogo) kemudian jika memang memungkinkan akan

merambah ke alun-alun kota Ponorogo dengan #ara mendirikan  stand tersendiri) sehingga

 pengoptimalan pemasaran akan langsung diketahui masyarkat luas) mengingat alun-alun

merupakan jantung kota. Selain itu) memungkinkan adanya mitra kerja terhadap suatu produk 

tertentu dalam proses penjualan KUPIS ini. Pengemasan produk dengan menggunakan plastik 

tersendiri dengan sistem pemesanan terlebih dahulu jika memang diperlukan.

$

Page 6: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 6/20

4. STRATEGI BISNIS

Kami juga memiliki strategi penjualan antara lain3

". iat) semangat) usaha) kerja keras) dan keuletan menjadi poin utama dalam suksesnya

menjalankan bisnis yang dirintis ini.

. Modal yang relatif ke#il dengan teknologi yang sederhana) dan 1olume usaha pesaing

yang tidak terlalu besar membuat usaha kami optimis untuk bersaing didunia wirausaha.

&. Selain ramah lingkungan) nilai dari manisan kulit pisang yang kami tawarkan ini

adalah keselarasan yang padu) sehingga gi+i yang didapat serta harga yang relatif murah

menjadi a#uan penting untuk menilai kualitas makanan itu sendiri.

@. ama brand<merk jual merupakan pilihan yang sangat 1ital adanya dalam pengaruh

 publik terhadap anggapan suatu barang yang ditawarkan. Kami mengambil nama

KUPISB agar mudah diingat dan #iri unik merupakan #iri khas produk dari pengolahan

 bahan dasar kulit pisang yang kami buat akan menarik konsumen untuk men#obanya.

$. Peningkatan mutu makanan 'misalnya3 kehalalan makanan) standarisasi mutu)

higienitas makanan yang ditawarkan) kemasan yang menarik dan lain-lain*.

6. Penambahan bentuk maupun 1ariasi rasa manisan yang kami tawarkan se#ara bertahapakan menimbulkan rasa keingintahuan konsumen terhadap produk baru.

%. Pelayanan yang #epat dan memuaskan.

7. Melakukan promosi di awal usaha melalui berbagai ma#am media yang tersedia untuk 

mengenalkan keunggulan KUPISB yang kami tawarkan.

8. 0arga yang kami tawarkan juga terjangkau) yaitu Cp.$.!!!)- per bungkus sehingga

dapat dinikmati dari berbagai kalangan) menengah ke atas ataupun menengah ke bawah.

Sementara itu) untuk memajukan perusahaan kami melakukan beberapa usaha antara lain3

• Mengembangkan Usaha

Untuk memperbesar usaha kupis ini kami akan membuka #abang di luar daerah

Ponorogo. Selanjutnya kami akan membuka #abang usaha di tempat-tempat lain sampai

 pro1insi lain hingga seluruh Indonesia bahkan sampai merambah dunia internasional. Selain

itu untuk mengiringi usaha ini) kami juga akan melebarkan sayap dengan merambah produk 

olahan lain dari kulit pisang maupun limbah dari kulit buah yang lain.

• Mengatasi Pesaing

6

Page 7: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 7/20

Untuk menghadapi persaingan dengan perusahaan lain kami memiliki slogan3

Kre++++DDD Asiknya Mr. Kupi+++B. 2engan ini kami men#iptakan kesan menarik yang akan

selalu diingat oleh konsumen. Selain itu kami akan men#iptakan kretifitas dengan

memperbaharui menu-menu yang akan kami tawarkan. Persaingan merupakan hal yang wajar 

di dalam dunia bisnis. 2an kami menganggap persaingan sebagai usaha untuk 

mengembangkan kreatifitas serta ino1asi agar perusahan kami tidak kalah dengan perusahaan

 pesaing.

• Mengatasi Masalah Kebangkrutan

Kebangkrutan adalah suatu masalah yang ditakuti oleh suatu perusahaan) oleh karena

itu untuk mengatasi masalah tersebut) perusahaan kami akan melakukan manajemen keuangan

dengan matang. Kami tetap mematok harga yang rasional dengan mengambil keuntungan

yang wajar. 2engan begitu konsumen tetap menaruh keper#ayaannya kepada kami sehingga

 pendapatan kami pun tetap stabil bahkan melonjak.

• 4argeting

Setiap perusahaan memiliki beberapa target untuk di#apai) agar lebih termoti1asi

untuk berkreasi menjadi yang lebih baik. Perusahaan kami memiliki beberapa target

 pen#apaian diantaranya3

". 4arget Eangka Pendek a* Perusahaan kami dapat dikenal dengan baik oleh masyarakat.

 b* 2apat meningkatkan jumlah konsumen setiap harinya.

. 4arget Eangka Menengah

a* Membuka #abang di kota-kota besar.

 b* Merambah manisan dengan bahan baku kulit buah-buahan yang lain.

&. 4arget Eangkan Panjang

a* 2apat menjadi usaha yang paling ternama di dunia.

 b* Menjadi usaha kuliner herbal terbesar di dunia.

G. PROYE/SI /EUANGAN

Perusahaan kami membutuhkan modal sebanyak Cp. @!.7"8.!!!)!!  dengan rin#ian

sebagai berikut3

Sewa tanah dan bangunan berukuran "F7 m 'satu tahun* G Cp. "7.!!!.!!!)!!

Ceno1asi tempat usaha G Cp. "!.!!!.!!!)!!

(elanja peralatan memasak dan properti G Cp. @.!!!.!!!)!!(elanja keperluan memasak'hari pertama* G Cp. 6@8.!!!)!!

%

Page 8: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 8/20

(elanja bahan di hari selanjutnya'satu tahun* G Cp. $."%!.!!!)!!

Keperluan promosi G Cp. &.!!!.!!!)!!

T#ta5 6 R. -0.718.000900

R!!a /$ua)a

 Bahan-bahan (bumbu)/bulan:

• Kulit Pisang "!!kg HCp. ".!!!)- G Cp. "!!.!!!)!!

• ula Pasir &!kg HCp. "!.!!!)- G Cp. &!!.!!!)!!

• Air G Cp. !.!!!)!!

• Kapur Sirih $kg HCp. .!!!)- G Cp. "!.!!!)!!

• Pemanis '>anili) Keju) ?oklat) ?abai* G Cp. @! .! !!) !!

JUMLAH 6 R. -:0.000900

 Peralatan :

• Sewa tempat<bulan G Cp. ".$!!.!!!)!!

• Plastik<bulan $! bungkus HCp.$!,- = Cp. 6.!!!)!!

• Pan#i rebus buah HCp."!.!!!,- G Cp. @!.!!!)!!

• Peralatan masak 'Sendok) garpu) pengaduk) nampan dll.* G Cp. &!!.!!!)!!

• ,1en G Cp. @6$.!!!)!!

• Sealer G Cp. 7@.!!!)!!

• Kompor as G Cp. &!!.!!!)!!

• Serba serbi '(anner<Pamflet dll.* G Cp. "$!.!!!) !!

JUMLAH 6 R. '.0;<.000900

Menurut analisa kami dengan modal Cp. @!.88.!!!)!!  kami bisa mendapatkan

keuntungan Cp "7%.!!!)!! per hari dan dalam satu bulan kami akan mendapatkan keuntungan

Cp. @.76.!!!)!! sehingga dalam periode satu tahun kami mendapatkan keuntungan sebanyak 

Cp. $&.@7.!!!)!!. Menurut perhitungan di atas balik modal di dapatkan sekitar sepuluh

 bulan.

?atatan3

• Jaktu efektif dalam " bulan3 6 hari

• Jaktu efektif dalam " tahun3 "" bulan

7

Page 9: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 9/20

H. METODE PELA/SANAAN

Pelaksanaan diawali dengan pembuatan produk pada skala laboratorium. 4ujuannya

adalah untuk menentukan formulasi yang diinginkan berdasarkan pada produk sejenis yang

 pernah ada. Setelah itu) dilakukan produksi dalam skala  pilot plant untuk memberi gambaran

umum produksi skala industri. Produksi yang dibuat pada skala  pilot plant dikaji

kelayakannya dalam studi pra kelayakan kemudian studi kelayakan. 2alam studi ini akan

dilakukan pula pengukuran kandungan gi+i ' proximate analsis* produk di laboratorium. 0al

ini perlu dilakukan mengingat bahan baku produk kami masih disangsikan oleh masyarakat.

2engan hasil pengujian ini) kami ingin meyakinkan masyarakat bahwa produk kami aman dan

 bergi+i.

Apabila produk ini dinilai layak uji sebagai produk yang memenuhi standar industri)

maka produk akan dikaji lebih lanjut dalam riset pasar. amun) jika dinilai tidak layak) maka

 perlu adanya e1aluasi produk pada skala laboratorium.

Ciset pasar ini adalah penentu suatu produk baru dapat diterjunkan ke pasaran atau

tidak. =aktor-faktor penentunya antara lain segmen) target dan posisi produk dalam pasar.

Maka jika menurut kajian) produk dinilai belum memenuhi kriteria pasar tersebut) produk 

akan dikaji ulang dalam sutdi pra-kelayakan. 2an seterusnya sehingga produk memiliki

segmentasi yang baik) target yang jelas serta positioning yang strategis.

8

Pilot Plant

Pra-Studi Kelayakan

Studi Kelayakan

:ayak 

Ciset Pasar 

:ayak 

Pembuatan Produk Skala :ab

2ipasarkan

4idak 

4idak 

ambar ". 2iagram Alur Pengujian Kelayakan Produk 

Page 10: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 10/20

I. RENCANA A/TI4ITAS

Perusahaan kami akan melakukan usaha di sekolah dan dilanjutkan di tengah kota

yang merupakan tempat yang sering dikunjungi oleh wisatawan<masyarakat. ,leh karena itu

ren#ana awal kita adalah men#ari tempat yang sesuai dengan kriteria untuk memulai usaha

ini. Untuk merintis usaha ini kami memilih untuk menyewa bangunan kemudian di reno1asi.

2engan begitu kami bisa sedikit menekan angka modal yang kami keluarkan. Untuk desain

 bangunan eksterior maupun interior kami buat seminimalis mungkin.

2ua minggu sebelum kami meresmikan kedai ini) kami akan mengadakan promosi di

 beberapa media) baik media elektronik maupun media #etak. 2alam pembuatan promosi)

kami mengusung slogan perusahaan yaitu Kre++++DDD Asiknya Mr. Kupi+++B. Slogan unik 

tersebut kami buat supaya para #alon konsumen bisa mengingat dengan mudah usaha ini.

Sehingga akan menumbuhkan rasa tertarik untuk mengunjungi kami.

Usaha ini kami resmikan dengan mengadakan grand opening. (erbagai promo juga

tawarkan ketika peresmian tersebut) salah satunya memberikan diskon hingga $!9 pada

setiap menu yang kami tawarkan. Pada saat a#ara grand opening kami akan menawarkan

harga yang jauh di bawah harga jual. 2an kami juga akan memberikan  !ree charge untuk "!!

 pelanggan pertama.

Pada saat awal beroperasinya kedai ini) maka kami akan mengolah sendiri menu yang

kami sajikan. Kami tidak akan merekrut karyawan yang banyak) karena usaha kami masih

ke#il maka kami hanya membutuhkan dua karyawan untuk membantu usaha kami. Ketika

usaha kami sudah berkembang besar maka kami akan merekrut karyawan-karyawan untuk 

menambah lan#arnya usaha kami.

Eika usaha kami sukses dan terus mengalami kemajuan) maka kami akan membuka

#abang di sekitar kota tersebut kemudian mendirikan beberapa #abang di daerah kota tetangga

yang sekiranya #o#ok untuk membuka usaha ini dan harapan kami olahan kulit pisang dapat

menjadi salah satu pilihan makanan yang di gemari oleh masyarakat Indonesia.

J. PROSES PEMBUATAN /UPIS

1. P$"s!aa a5at %a ba=a

Semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan manisan ini dipersiapkan

terlebih dahulu. (ahan yang dibutuhkan adalah3

Pisang<Kulit Pisang Kapur Sirih Pemanis

"!

Page 11: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 11/20

ula Pasir Air  

2. P$)uasa

Setelah semua bahan dipersiapkan) langkah selanjutnya adalah mengupas kulit pisang dari

 buahnya. (agian ujung dan pangkalnya diiris agar ukurannya seragam dan bentuknya

lebih menarik.

'. S#"tas!

Kulit-kulit pisang yang telah terkumpul) kemudian disortasi. Pemilihan kulit pisang yang

masih baik dan memisahkan kulit pisang yang telah rusak atau #a#at. 0al ini dilakukan

mengingat kualitas kulit pisang lokal sebagai bahan baku utama sering terserang hama dan

#epat rusak) sehingga diperlukan langkah ini agar kualitas produk yang dihasilkan baik.

-. P$#t#)a

Kulit pisang dipotong-potong ke#il agar ukurannya lebih seragam. Pemotongan ini

dilakukan agar proses selanjutnya dapat berjalan dengan baik dan meningkatkan kualitas

 produk. Proses ini tidak selalu dilakukan karena 1ariasi yang beranekaragam juga akan

menarik konsumen) seperti bentuk lidah.

<. P$u!a

(ahan baku yang sering digunakan adalah berupa kulit pisang yang langsung bersentuhan

dengan kondisi luar sehingga setelah bahan baku terkumpul) kemudian di#u#i hingga

 bersih dengan menggunakan air mengalir.

;. P$"$%aa

Setelah bahan baku ter#u#i bersih) kemudian dilakukan perendaman selama " jam

dalam air yang telah dilarutkan kapur sirih. :arutan ini digunakan untuk menguatkan

 jaringan irisan kulit pisang. :arutan ini mengandung ion ?aL) ion tersebut diperoleh

dengan melarutkan ?a?,&  'kapur sirih*. Kapur sirih merupakan senyawa sumber ?aL

yang paling murah dan paling mudah ditemui dipasaran. Kapur sirih dilarutkan dalam air 

dengan konsentrasi !)9!)&9. Untuk mendapatkan " liter larutan kapur tersebut

dilakukan dengan sampai & gram kapur sirih ke dalam " liter air. Eumlah larutan yang

dibutuhkan "!!! liter<bulan. Pemberian kapur sirih ini ditujukan agar bahan baku tetap

segar dan getah-getah yang masih tersisa dapat terangkat. Setelah itu) bahan diangkat)

di#u#i dan direndam lagi dengan air bersih selama satu jam) kemudian ditiriskan.

:. P$asa,a

(ahan baku yang telah ditiriskan kemudian dimasukkan ke atas teflon. Setelah itu)

ditambahkan gula pasir dan pemanis. Setelah itu) #ampuran tersebut direbus dengan api

sedang selama " jam. Sesekali #ampuran tersebut diaduk perlahan agar gula dan bahan

lain meresap se#ara merata. Setelah kering) #ampuran tersebut diangkat dari kompor.

7. P$&$u"a>$)$"!)a

""

Page 12: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 12/20

Setelah itu) bahan baku yang telah matang dipisahkan di atas nampan agar bentuknya

tetap terjaga) kemudian dijemur sekitar 7 jam. Manisan yang setengah kering tersebut

kemudian dio1en selama "$ menit agar kadar airnya rendah) sehingga diharapkan daya

simpan produk tinggi.

8. P$)$asa

Setelah manisan kering) barulah dilakukan pengemasan. Kemasan yang digunakan yaitu

"!! gram. Kemasan yang digunakan berupa plastik polietilen dan kemasan luarnya berupa

kardus sesuai dengan ukurannya. Kemasan ini dipilih agar menimbulkan kesan mewah)

 bersih dan modern. Selain itu) berat dan ukuran kemasan yang tidak terlalu besar dapat

memudahkan konsumen untuk membawanya.

/. Aa5!s!s S?OT 3 Strengths, Weakness, Opportunities, Treath Ma!sa /u!s

1.  Strengths 3/$,uata@,$,uata

• Produk yang dihasilkan baik utuk kesehatan.

• Produk yang dihasilkan unik dan kreatif.

Seperti yang telah kami kemukakan di atas bahwa produk ini masih belum tersedia di

 pasaran. ?iri unik yang menjadi #iri khas produk manisan ini adalah bahan utamanya yang berasal dari kulit pisang) berbeda dengan manisan-manisan yang telah kita kenal selama ini.

2engan kekhasan ini) konsumen akan lebih tertarik untuk men#obanya.

• 0arga produk terjangkau

0arga produk ini lebih terjangkau) jika dibandingkan dengan produk manisan lain

yang ada sekarang ini.

2. Weakness 3/$5$a=a@,$5$a=a

• Produk yang dihasilkan merupakan pendatang baru

Menurut teori :oss A1ersion) ada ke#enderungan psikologis untuk konsumen tetap

memilih produk yang biasa ia konsumsi) termasuk produk pangan. Pemilihan produk baru

merupakan konsekuensi di mana konsumen akan kehilangan manfaat yang biasa ia dapatkan

dari produk fa1oritnya. Konsumen akan mempertimbangkan lebih dari empat kali keuntungan

yang mesti ia dapatkan apabila berganti memilih produk jenis baru. 4entunya ini merupakan

suatu kelemahan sekaligus tantangan bagi produk manisan kulit pisang ini sebagai new comer .

• (ahan baku yang berasal dari limbah

"

Page 13: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 13/20

Seperti kita rasakan semua bahwa se#ara psikologis orang akan merasa jijik 

mengkonsumsi produk yang berasal dari bahan sampingan<limbah. Meskipun demikian)

dengan adanya kekuatan produk ini. Salah satu langkah kami tempuh adalah dengan

mengubah nama produk dengan sebutan manisan kupis 'kulit pisang*B. 2engan demikian)

diharapkan konsumen tidak akan merasa jijik karena mengkonsumsi kulit pisang dan mereka

tetap tertarik dengan nama tersebut 'kupis*.

'. Opportunities 3P$5ua)@$5ua)

• Memiliki lokasi yang strategis untuk berusaha

Alun-alun kota Ponorogo adalah objek wisata tersendiri bagi masyarakat Ponorogo.

Karakteristik konsumen yang #ukup konsumtif dan memiliki apresiasi yang baik terhadap

ino1asi menjadi nilai tambah tersendiri terhadap produk kupis ini. Selain itu) produk ini juga

sesuai dengan peningkatan konsumsi serat pada masyarakat.

• 4erdapat banyak mitra kerja

2aerah sekitar alun-alun Ponorogo merupakan tempat yang memiliki banyak unit

usaha) keadaan ini menurut kami sangat berpotensi untuk dapat bekerja sama dalam

 pengembangan produk kami. Penyedia bahan baku dan tempat-tempat strategis sebagai

saluran pemasaran produk kami juga tersedia dengan memadai.

• Ponorogo terkenal sebagai salah satu daerah wisata kuliner 

Selain sate yang menjadi komiditi makanan khas Ponorogo yang terkenal) selera

masyarakat terhadap kuliner sangatlah tinggi. ,leh karenanya) suatu ino1asi makanan baru

akan menambah nilai tersendiri akan produk yang kami buat. Manisan jenis baru) seperti

manisan kupis) diharapkan dapat menjaring pasar yang luas dan diterima dengan baik oleh

masyarakat.

-. Threat 3Aaa

4erdapat produk-produk serupa yang telah beredar di pasar.

L. JAD?AL PELA/SANAAN

/EGIATANBULAN

" &

Persiapan Kegiatan3

• ,bser1asi :apangan

• Studi Pustaka Kandungan Kulit Pisang

• Studi bahan #ampuranPelaksanaan Kegiatan3

"&

Page 14: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 14/20

• Memformulasikan bahan) mengolah produk 

• Uji #oba hasil produk) kelayakan bahan) kelayakan produk 

0asil Kegiatan3

Pemasaran Produk • :aporan Pemasaran

• Analisis dan Keberlanjutan Usaha

M. /ESIMPULAN

Manisan kering kulit pisang masih membutuhkan sosialisasi kepada masyarakat agar 

mereka mau mengkonsumsinya dan diharapkan dapat tertarik untuk ikut serta mengolah kulit

 pisang. Usaha makanan ini #ukup menguntungkan) dengan mengangkat limbah sebagai bahan

 bakunya agar ramah lingkungan.

LAMPIRAN

2aftar Manisan KUPIS

Casa Kupis 0arga Pokok 0arga Eual Perkiraan terjual

Kupis Keju Cp. ".!!)!! Cp. $.!!!)!! "!

Kupis ?oklat Cp. ".!!)!! Cp. $.!!!)!! "

Kupis >anilla Cp. "."!!)!! Cp. $.!!!)!! 8

Kupis ?abai Cp. ".@!!)!! Cp. $.!!!)!! "8

4otal Cp. 6&.!!!)!! Cp. $!.!!!)!! $!

4otal 0arga jual makanan G Cp. $!.!!!)!!

4otal 0arga pokok makanan G Cp. 6&.!!!)!!

/$utu)a $" =a"! 6 R. 17:.000900

"@

Page 15: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 15/20

Proses Pembuatan KUPIS

 

"$

Page 16: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 16/20

:ogo Penjualan KUPIS

:ogo yang akan dibuat sebagai banner 

"6

Page 17: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 17/20

BIODATA PENULIS

 ama 3 MU0. AEMA N,:( E.

4empat) tanggal lahir 3 Ponorogo)"& 2esember "88@

Eenis Kelamin 3 :aki-laki

Kewarganegaraan 3 Indonesia

Agama 3 Islam

Alamat Cumah 3 Perum. Kertosari Indah -") Ke#. (abadan) Kab.

Ponorogo) Eawa 4imur 

 ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo

Alamat Sekolah

 o. 4elp<0P

3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"

3 !7$%&$&@78%&

Pendidikan

:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!%

:ulus SMP egeri" Ponorogo pada tahun!"!

Sekarang masih duduk di kelas OII-IPA @ SMA egeri "

Ponorogo

"%

Page 18: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 18/20

BIODATA PENULIS

 ama 3 I;;A4UCC,0MA0 KUSUMA A.

4empat) tanggal lahir 3 Surakarta) ! ,ktober "88$

Eenis Kelamin 3 Perempuan

Kewarganeraan 3 Indonesia

Agama 3 Islam

Alamat Cumah 3 El. Sekar Putih no 6) Kab. Ponorogo) Eawa 4imur  

 ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo

Alamat Sekolah 3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"

4elp.<=a. '!&$* @7""@$

Pendidikan

:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!7

:ulus SMP egeri " Ponorogo pada tahun !""

Sekarang masih duduk di kelas OI-IPA $ SMA egeri "

Ponorogo

"7

Page 19: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 19/20

BIODATA PENULIS

 ama 3 A>ICUAA 2Q=CI2A K0Q2ACI

4empat) tanggal lahir 3 Ponorogo) =ebruari "886Eenis Kelamin 3 Perempuan

Kewarganeraan 3 Indonesia

Agama 3 Islam

Alamat Cumah 3 El. Sultan Agung o. "<&8 ologaten) Kab. Ponorogo) Eawa

4imur 

 ama Sekolah 3 SMA egeri " Ponorogo

Alamat Sekolah 3 El. (udi Utomo no. " Ponorogo 6&@%"

4elp.<=a. '!&$* @7""@$

Pendidikan

:ulus S2 Muhammadiyah Ponorogo pada tahun !!7

:ulus SMP 4erpadu Ponorogo pada tahun !""

Sekarang masih duduk di kelas OI-IPA @ SMA egeri "

Ponorogo

"8

Page 20: Proposal Bisnis Kupis

7/17/2019 Proposal Bisnis Kupis

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-bisnis-kupis 20/20

!