KELOMPOK 1(P-03)

Anggota Kelompok: Rica Monica I14110040Fadel Ahmad I14110052Hanifah Al Khairiyah I14110097Rika Mustika I14110104Rido Akbar I14110125

Sebagai mahasiswa gizi sebaiknya dapat mengetahui isuterkini mengenai perkembangan gizi di dunia

Lipid merupakan salah satu zat gizi makro yang mempunyai peranan penting dalam metabolisme tubuh

Oleh karena itu, penting dilakukan analisis jurnal ilmiahuntuk memahami dan mengikuti perkembangan ilmu

pengetahuan, khususnya mengenai lipid

Latar Belakang

Melakukan analisis terhadap jurnal ilmiah

Mengetahui inti permasalahan dalam jurnalilmiah

Menambah wawasan dan ilmu pengetahuanmahasiswa mengenai isi jurnal ilmiah

TUJUAN

Mengetahui efekfisiologis dari

minyak kelapa, mentega dan

minyak safflowerterhadap lipid danlipoprotein pada

individu yangmengalami

hiperkolesterolemiktingkat moderat

• Jumlah:28 orang ;→13 = laki-laki →15 =wanita

• Usia :→ 26 -67 tahun •Plasma total kolesterol:

→ 5,5 – 7,9 mmol/L

•Plasma TAG :→ <3 mmol/L.

Tujuan Penelitian Subjek Penelitian

Metodologi Penelitian

•Waktu:→ 6 minggu•Metode:→ Laboratorium→ Analisis statistika• Diet uji :→ Mentega→ Minyak kelapa→ Minyak Safflower

Minggu ke 4 dan ke 6 pengukuran beratbadan dan diambil darah dari pembuluhvena :lipid dan lipoprotein dihitung

Dilakukan analisis statistika denganmetode ANOVA : nilai total darikolesterol LDL, HDL dan VLDL,ApoA-I dan B dan CETA

5-day food recall selama 6 minggu

Minggu ke-4: pengukuran komposisi kadarplasma dari asam lemak triasilgliserol ,Apolipoprotein A-I dan B serta CETA

MINYAK KELAPA

Berasosiasi terhadap

peningkatan

dan kolesterol

Namun masih lebih rendah

dibanding mentega

↑Asam Miristat

(Tuminah S 2009)

Plasma CETA pada pria lebih tinggi dari wanita

LDL pria lebih tinggi dari wanita,

(Groener JE et al 1984).

Kelemahan Jurnal

Kurangnya pembahasan mengenai minyak safflower.

Kurangnya pembahasan mengenai hasil penelitian

Jurnal tidak menjelaskan lebih lanjut mengenai hiperkolesterolimia level moderat.

Kesimpulan

Praktikan telah mampu melakukan analisisterhadap jurnal ilmiah yang menjelaskan bahwamentega merupakan faktor resiko tertinggi yangmenyebabkan peningkatan LDL. Peningkatan LDLpada pria lebih mudah terjadi dibandingkan padawanita. Sehingga, pria lebih memiliki potensimenderita penyakit akibat peningkatan kolesterol.

Saran

Peneliti sebaiknya membahas lebihlanjut mengenai minyak safflower

Peneliti sebaiknya menjelaskan lebihlanjut mengenai hypercholesterolemia level moderate

Peneliti sebaiknya melakukanpenelitian lebih lanjut mengenai hasilpenelitiannya

Daftar Pustaka

Cox et al. 1995. Effects of coconut oil, butter, and safflower oil on lipidslipoproteins in persons with moderately elevated cholesterol levels.Departements of Human Nutrition and Medicine. University of Otago.

Hull A. 1996. Penyakit Jantung, hipertensi dan nutrisi. Jakarta: BumiAksara.

Rahardjo S 1996. Produk oksidasi lemak salah satu penyebab penyakitjantung koroner. Agritech 15:31-35.

Reiser et al. 1985. Plasma Lipid and Lipoprotein response of Humans toBeef Fat, Coconut Oil and Safflower Oil. Am. J. Clin. Nutr. 42: 190-197.

Ross r 1993. Atherosclerosisi.A defense mechanism gone away .Am.J.Pathol 143:987-1002.

Tuminah S. 2009. Efek Asam Lemak Jenuh dan Asam Lemak Tak Jenuh“Trans” terhadap Kesehatan. Media Peneliti dan PengembangKesehatan, volume XIX.