PowerPoint Presentation

OLEH : KELOMPOK 2

Dewa Gde Agus Suryawan(P07134013009)Ni Luh Putu Yoga Arsani(P07134013014)Dewa Gede Aditya Satria Darma P.(P07134013036)I Gst Ayu Tari Diva Pradnya Dewi(P07134013047)22Nama Kelompok Lemak merupakan salah satu kelompok yang termasuk golongan lipida.Secara amum lemak diartikan sebagai trigliserida yang dalam kondisi suhu ruang berada dalam keadaan padat.Pengertian LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak secara kuantitatifNama Kelompok .Analisis LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara Kualitatif/ Uji Kualitatif Lemak

Analisis Lemak Secara Kuantitatif/ Uji Kuantitatif Lemak

Analisis Lemak dapat dibagi jadi Berapa?

Analisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifNama Kelompok Uji Kualitatif LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifDalam uji ini, kelarutan lipid ditentukan oleh sifat kepolaran pelarut.Uji Acrolein

Uji Kelarutan Lipid

Dalam uji ini terjadi dehidrasi gliserol dalam bentuk bebas atau dalam lemak atau minyak menghasilkan aldehid akrilat atau akrolein. Nama Kelompok .Analisis LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifUji Kualitatif LemakNama Kelompok Uji Kualitatif LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifUji Salkowski merupakan uji kualitatif yang dilakukan untuk mengidentifikasi keberadaan kolesterol. Uji Salkowski Untuk Kolesterol

Prinsip uji ini adalah mengidentifikasi adanya kolesterol dengan penambahan asam sulfat ke dalam campuran.

Uji Lieberman Buchard

Nama Kelompok .Analisis LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifUji Kuantitatif LemakNama Kelompok Uji Kuantitatif LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifAnalisis ini banyak di gunakan untuk menganalisis pemalsuan mentega yang di campur minyak lain. Uji Bilangan Reichert Meisel (Brm)

BP juga dapat di gunakan untuk menguji pemalsuan terhadap mentega.

Uji Bilangan Polenske

Nama Kelompok Uji Kuantitatif LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifDistilat hasil penentuan BKB ditambah Ag2SO4, dan akan terbentuk gram perak yang larut dalam air, kemudian di asamkan dengan H2SO4dan di distilasi.

Uji Bilangan Kirschner Baru

Bp adalah jumlah Mg KOH yang di butuhkan untuk menyabunkan 1 gram lemak.

Uji Bilangan Penyabunan (Bp)

Nama Kelompok Uji Kuantitatif LemakPokok Bahasan Pengertian Lemak Analisis LemakAnalisis Lemak secara kualitatifAnalisis Lemak Secara KuantitatifBilangan Hebner di bagikan untuk menentukan jumlah asam lemak yang tidak larut dalam air.

Uji Bilangan Hebner

Bilangan iodine adalah gram iodine yang diserap oleh 100 gram lemak.Uji Bilangan Iodin

OM SHANTI, SHANTI, SHANTI OM