PENGARUH KONSENTRASI EUCHEUMA COTTONI L.DAN RIMPANG

TEMULAWAK (CURCUMA XANTHORIZA Roxb.) TERHADAP MUTU

NORI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

( DIMANFAATKAN SEBAGAI SUMBER BELAJAR)

SKRIPSI

Oleh: OSI HERLINA

201410070311099

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

PENGARUH KONSENTRASI

TEMULAWAK (CURCUMA XANTHORIZA

NORI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

(DIMANFAATKAN SEBAGAI SUMBER BELAJAR

DiajukanK

sebag

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIJURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

ii

PENGARUH KONSENTRASI EUCHEUMA COTTONI L.DAN RIMPANG

(CURCUMA XANTHORIZA Roxb.) TERHADAP

NORI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

DIMANFAATKAN SEBAGAI SUMBER BELAJAR

SKRIPSI

DiajukanKepadaFakultasKeguruandanIlmuPendidikanUniversitasMuhammadiyah Malang

sebagianSalahSatuPrasyaratuntukMendapatkanGelarSarjanaPendidikanBiologi

Oleh: OSI HERLINA

201410070311099

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIJURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

DAN RIMPANG

TERHADAP MUTU

DIMANFAATKAN SEBAGAI SUMBER BELAJAR)

epadaFakultasKeguruandanIlmuPendidikan

anSalahSatuPrasyaratuntukMendapatkan

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq,

hidayah, serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyeselesaikan skripsi

yang berjudul “Pengaruh Konsentrasi Eucheuma cottoni L. dan

Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) terhadap Mutu

Sebagai Pangan Fungsional (Dimanfaatkan Sebagai Sumber

Belajar)”.Shalawat serta salam tercurahkan kepada tauladan kita Sang

Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya,

Nabi Muhammad SAW.

Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis

telah banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi

yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes., selaku Dekan Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Iin Hindun, M.Kes selaku Ketua Program Studi Pendidikan

Biologi FKIP UMM.

3. Bapak Husamah, S.Pd.,M.Pd Selaku Sekretaris Program Studi

Pendidikan Biologi FKIP UMM.

4. Bapak Dr. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si selaku pembimbing I yang

telah memberikan bimbingan dan motivasi hidup dalam penyusunan

skripsi ini.

vi

5. Ibu Dr.. Elly Purwanti, M. P selaku pembimbing II yang telah banyak

memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

6. Bapak/Ibu Dosen Pendidikan Biologi FKIP Univesitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan

pengetahuan selama kuliah.

7. Ibunda Muliana dan Ayahanda yang telah mengajarkan arti kehidupan

serta kasih sayang, pengorbanan dan doa yang tiada batasnya

sepanjang masa.

8. Om wincoko dan tante millah yang telah banyak memberikan

dukungan materi dan spritiual, menunjukkan arti kesabaran masukan

serta memberikan bimbingan dan doa dalam penyusunan skripsi ini.

9. Tim rumput laut yang luar biasa, sosok luar biasa dalam perjalanan

hidup yang banyak memberikan dukungan doa hingga usaha,

menyadarkan arti kesabaran serta arti perjuangan mulai awal hingga

terselesaikannya skripsi ini.

10. Ibu Diana dan Ibu yanti di Balai Pengolahan Hasil Pertanian BBPP

Ketindan yang telah banyak membantu dalam proses penelitian.

11. Teman seperjuangan skripsi rumput laut Dinda Kartika Sari yang

banyak memberikan masukan serta dukungan dalam penyusunan

skripsi ini, semoga Allah ganti dengan kebaikan.

12. Teman-teman EPILOSA Pendidikan Biologi Angkatan 2014 yang

telah banyak memberikan masukan serta saran yang membangun dan

semangat dalam penyusunan skripsi ini.

vii

13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penyusunan skripsi ini.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda

serta pahala yang tiada putusnya. Akhirnya tak ada gading yang tak

retak, dan tak ada pula sesuatu yang sempurna. Penulis menyadari

bahwa skripsi ini masih belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh

karena itu diharapkan kritik dan saran yang membangun dari berbagai

pihak. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan

IPTEK di Indonesia.

Malang, 08 Oktober 2018

Penulis,

Osi Herlina

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................ i

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN ......................................................................... iv

HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN ......................................

KATA PENGANTAR .............................................................................. vi

ABSTRAK ................................................................................................ ix

ABSTRACT ............................................................................................. x

DAFTAR ISI ............................................................................................ xi

DAFTAR TABEL .................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ xv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xviii

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 6

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 8

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................... 10

1.4.1 Secara Teoritis ............................................................................. 10

1.4.2 Secara Praktis .............................................................................. 10

1.5 Batasan Penelitian ................................................................................ 10

1.6 Definisi Istilah ..................................................................................... 10

ix

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 13

2.1 Rumput Laut Jenis Eucheuma cottoni................................................... 13

2.1.1 Ciri-ciri dan Habitat Eucheuma cottoni L. ................................... 16

2.1.2 Kandungan Kimia Rumput Laut Jenis Eucheuma cottoni L. ........ 16

2.2 Temulawak .......................................................................................... 18

2.2.1 Klasifikasi ................................................................................... 18

2.2.2 Morfologi Rimpang Temulawak ................................................. 18

2.2.3 Kurkuminoid .............................................................................. 20

2.3 Nori ..................................................................................................... 22

2.3.1 Definisi Nori ............................................................................... 23

2.3.2 Kandungan Nutrisi Nori .............................................................. 24

2.3.3 Teknologi Pengolahan Nori ......................................................... 25

2.4 Mutu Nori ............................................................................................ 27

2.5 Pangan Fungsional .............................................................................. 28

2.6 Sumber Belajar .................................................................................... 28

2.5.1 Ciri-ciri Sumber Belajar .............................................................. 29

2.7 Pemanfaatan LKPD Sebagai Sumber Belajar ....................................... 30

2.6.1 Definisi LKPD ........................................................................... 30

2.6.2 Fungsi LKPD ............................................................................. 31

2.6.3 Kekurangan dan Kelebihan LKPD .............................................. 30

2.6.4 Langkah-langkah Menyusun LKPD ............................................ 30

2.8 Kerangka Konseptual ........................................................................... 32

2.9 Hipotesis Penelitian ............................................................................. 33

x

BAB III METODE PENELITIAN .......................................................... 35

3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian .......................................................... 35

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................ 36

3.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ............................................... 37

3.3.1 Populasi ..................................................................................... 37

3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................ 37

3.3.3 Sampel ....................................................................................... 37

3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 38

3.4.1 Jenis Variabel ............................................................................ 38

3.4.2 Definisi Operasional Variabel ..................................................... 39

3.5 Prosedur Penelitian .............................................................................. 39

3.5.1 Persiapan Penelitian ................................................................... 39

3.5.2 Rancangan Percobaan ................................................................ 40

3.5.3 Pelaksanaan dan Alur Penelitian ................................................ 41

3.5.3.1 Pelaksanaan penelitian. ........................................................... 41

3.5.3.2 Alur Penelitian ........................................................................ 42

3.5.3.4 Uji Organoleptik Nori .............................................................. 43

3.5.3.5 Uji Komposisi Kimia Nori ....................................................... 44

3.6 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 44

3.6.1 Teknik pengumpulan data........................................................... 44

3.6.2 Instrumen penelitian ................................................................... 44

3.7 Teknik Analisis Data ............................................................................ 45

xi

3.8 Pemanfaatan Hasil Penelitian Sebagai Sumber Belajar dalam bentuk LKPD

.................................................................................................................. 47

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................... 49

4.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 49

4.2 Hasil Analisis Data .............................................................................. 60

4.3 Pembahasan ......................................................................................... 73

BAB V. PENUTUP .................................................................................. 92

5.1 Kesimpulan ................................................................................. 92

5.2 Saran ........................................................................................... 94

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 95

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Diagram Pembuatan Bubur Eucheuma cottoni L. ........................ 103

2. Diagram Pembuatan Larutan Rimpang Temulawak..................... 104

3. Diagram Pembuatan Nori ............................................................ 105

4. Kuisioner Uji Organoleptik ......................................................... 106

5. Foto hasil penelitian .................................................................... 107

6. Foto alat penelitian ..................................................................... 109

7. Foto bahan penelitian .................................................................. 110

8. Dokumentasi Pembuatan Nori Eucheuma cottoni .L dan Curcuma

xanthoriza. ROXB ...................................................................... 111

9. Hasil Analisis SPSS .................................................................... 113

10. Data Hasil Uji Organoleptik ........................................................ 122

xiii

DAFTAR PUSTAKA

Anand, P. (2007). Bioavailability of Curcumin: Problems and Promises. Journal

Mol Pharmaceutics. 4 (6): 807-18.

Anggadiredja, J. T., A. Achmad, Heri & Sri. (2006). Rumput Laut: Jakarta.

Penebar Swadaya.

Astawan M. (2011). Pangan Fungsional untuk Kesehatan yang Optimal. Bogor:

Fakultas Teknologi Pertanian IPB.

Atmadja, W. S. (1992). Seaweeds As Medicine. Oseana, XVII(1), 1–8.

Badan Standarisari Nasional. (2015). SNI 2886-2015 Makanan Ringan Ekstrudat.

Retreived from www. bsn.go.id.

BPOM RI. (2015). Peraturan Teknis Ketentuan Pokok Pengawasan Pangan

Fungsional. Retreived From http://pangan fungsional.tp,ugm.ac.id

BPOM. (2005). Peraturan Kepala BPOM RI nomor HK 00.05.52.0685. Peraturan

Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia, 1–13.

BPS. (2016). Statistik Sumber Daya Laut Dan Pesisir. Jakarta: BPS-Statistics

Indonesia.

Candra, A. A. (2013). Aktivitas Hepatoprotektor Temulawak pada Ayam yang

Diinduksi Pemberian Parasetamol Hepatoprotector Activity of Curcuma

in Chickens was Induced By Paracetamol, 13(2), 137–143.

Chaidir. (2007). Kajian Rumput laut sebagai sumber serat alternativ untuk

minuman berserat. Thesis. IPB. Bogor

Depdiknas. (2008). Panduan Pengembangan Bahan Ajar. Jakarta: Departemen

Pendidikan Nasional

Dermawaty., D. 2015. Potential extract curcuma (curcuma xanthorrizal, roxb) as

antibacterials. J Majority Vol 4 Desember 2008.

Dewi, M., Aries, M., Dwiriani, C. M., & Januwati, N. (2012). Pengetahuan

Tentang Manfaat Kesehatan Temulawak ( Curcuma xanthorrhiza . ) Serta

Uji Klinis Pengaruhnya pada Sistem Imun Humoral pada Dewasa Obes (

Knowledge on Health Benefit of Curcuma and the Clinical Trial of Its

Effect on Humoral Immune System In obe, 17(3), 166–171.

xiv

Ega, L., Cynthia G.C.L, & Firat M. (2016). Kajian Mutu Karaginan Rumput Laut

Eucheuma cottonii Berdasarkan Sifat Fisiko-Kimia pada Tingkat

Konsentrasi Kalium Hidroksida (KOH) yang Berbeda. Jurnal Aplikasi

Teknologi Pangan, 5(2), 39.

Fauziati, & Priatni A. (2015). Karakterisasi Sifat Fisik Kimia Dan Deskriptif Nori

dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottoni. Jurnal Riset Teknologi

Industri, 9(2), 96-106.

Handayani, R. (2011). Variasi Substitusi Rumput Laut Terhadap Kadar Serat Dan

Mutu Organoleptik Cake Rumput Laut ( Eucheuma cottonii ) Dietary

Fiber and Organoleptic value on Cake Seaweed ( Eucheuma cottonii )

from the Seaweed Substitution. Jurnal Pangan Dan Gizi, 02(03), 67–74.

Handayani, R., Aminah, Siti. (2011) Variasi Substitusi Rumput Laut Terhadap

Kadar Serat Dan Mutu Organoleptik Cake Rumput Laut (Eucheuma

Cottonii).Jurnal Pangan dan Gizi (02) No. 1

Handayani, T. (2006). Protein Pada Rumput Laut. Oseana, XXXI(4), 23–30.

Hayani, E. M. (2006). Analisis Kandungan Kimia Rimpang Temulawak. Teknis

Nasional Tenaga Fungsional Pertanian Bogor, 309–312.

Hayani, Eni. (2006). Analisis Kandungan Kimia Rimpang Temulawak. Pusat

Penelitian dan Pengembangan Peternakan.

Hidayat, Nur & Saati, Elfi. A.(2006). Membuat Pewarna Alami.Malang: Trubus

Agrisarana

Ihsan, F. (2016). Pembuatan Nori Dengan Pemanfaatan Kolang-Kaling Sebagai

Bahan Substitusi Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii (Skripsi tidak

diterbitkan, Universitas Andalas). Retrieved from

http://scholar.unand.ac.id/17791/8/Skripsi%20Utuh.pdf.

Istini, S., A. Zantika, Suhaimi., & J. Anggadiredja. (1985). Manfaat dan

Pengolahan Rumput Laut. Jakarta: Jurnal Penelitian BPT. No. XIV: 01-

04

Kadi, A. (2004). Potensi Rumput Laut Dibeberapa Perairan Pantai Indonesia.

Oseana, XXIX(4), 25–36. https://doi.org/0216-1877

Kartikaningsih, H., & Zailanie K. (2016). Dietary fiber and fatty acids in the

Thallus of brown alga (Sargassum duplicatum J.G. Agardh).

International Food Research Journal, 23(4), 1584-1589.

Katriani, Laila.(2014). Pengembangan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD).

Makalah disampaikan dalam PPM “ Pelatihan Pembuatan Perencanaan

xv

Pembelajaran IPA untuk Kegiatan Belajar Mengajar (KBM) di Kelas

Sebagai Implementasi Kurikulum 2013 bagi Guru SMP Se-Kecamatan

Danurejo, Kota Yogyakarta.

KBBI. (2017). Konsentrasi.http://kbbi.web.id/konsentrasi. Diakses pada 15

Desember 2017

KBBI. (2017). Mutu. http://kbbi.web.id/Mutu. Diakses pada 15 Desember 2017

KBBI. (2017). Pengaruh. http://kbbi.web.id/pengaruh. Diakses pada 15 Desember

2017

Kemas, A. H. (2003). Rancangan Percobaan: Teori & Aplikasi. Jakarta:

RajaGrafindo Persada

Kemendag. (2013). Menjadikan Rumput Laut Sebagai Produk Unggulan Ekspor.

Jakarta : Kementrian Perdagangan.

KKP. (2016). 4 Kiat Menteri Susi Kembangkan Rumput Laut. Jakarta :

Kementrian Kelautan dan Perikanan. Retrieved from

http://kkp.go.id/2016/09/28/4-kiat-menteri-susi-kembangkan-rumput-

laut/.

Kementrian Kelautan dan Perikanan (KKP). (2017).KKP

SasarRumputLautSebagaiKomoditasUnggulanBudidaya. Retrieved from

file://F:/KKP%20Sasar%20Rumput%20Laut%20sebagai%20Komoditas

%20Unggulan%20Budidaya%20KKP%20News.htm.

KementrianPerindustrian (Kemenperin). (2015). HilirisasiRumputLautTargetkan

50% Jakarta: KementrianPerindustrian.Retreived from

http://www.kemenperin.go.id/artikel/15002/Hilirisasi-Rumput -Laut-

Targetkan-50.

Kristina dkk., (2006). Peluang peningkatan kadar kurkumin pada Tanaman kunyit

dan temulawak. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik.

Laili, U. (2013). Pengaruh Pemberian Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

dalam Bentuk Kapsul terhadap Kadar SGPT (Serum Glutamat Piruvat

Transaminase) dan SGOT (Serum Glutamat Oksaloasetat Transaminase)

pada Orang Sehat. Retrieved from

http://eprints.uny.ac.id/18704/1/SKRIPSI.pdf

Levine IA & Sahoo D. (2010). Porphyra: harvesting gold from the Sea. [India]

Bangalore : IK International Pvt Ltd.

Listiyana, D. (2014). Subtitusi Tepung Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Pada

Pembuatan Ekado Sebagai Alternatif Makanan Tinggi Yodium Pada

Anak Sekolah. Skripsi.

xvi

Lubis, Y. M., Erfiza, N. M., Ismaturrahmi, & Fahrizal. (2013). Pengaruh

Konsentrasi Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) dan Jenis Tepung pada

Pembuatan Mie Basah. Rona Teknik Pertanian, 6(1), 413–420.

Marinda, F. D. (2014). Hepatoprotective effect of curcumin in chronic hepatitis, 3,

52–56.

Musfiqoh, HM. (2012). Pengembangan Media & Sumber Pembelajaran. Jakarta :

PT. Prestasi Pustakaraya

Nafed, K. (2011). Warta Ekspor: Rumput Laut dan Produk Turunannya. Ministry

of Trade, 1–20.

Navy, Ammar. (2013). Manajemen Sumber Belajar dalam Meningkatkan

MutuPembelajaran Sains. Jurnal Pendidikan Humaniora, 1(4), 388-395.

Nur, M., F. (2012). Pemanfaatan Sumber Belajar Dalam Pembelajaran Sains

Kelas V Sd Pada Pokok Bahasan Makhluk Hidup Dan Proses Kehidupan.

Jurnal Penelitian Pendidikan. 13(1), 67-78.

Nyoman.,Bagus. A.,S, Bambang, Tri. A & Shandira, Deseliane. (2017).

Pemanfaatan Kappa-Karaginan dari Rumput Laut Merah (Eucheuma

cottoni) sebagai Bahan Solidifikasi dan Stabilisasi Logam Berat

Chromium pada Limbah Tekstil. Prosiding Seminar Nasional PIMIMD-4

ITP, ISBN: 978-602-70570-5-0,pp. 1-2.

Palupi, S.N. (2013). Pangan Fungsional dalam Pola Konsumsi Pangan untuk

Hidup Sehat, Aktif dan Produktif. Disampaikan pada Kegiatan Apresiasi

Pengembangan Pola Konsumsi Pangan, Hotel Royal-Bogor.

penyimpanan ( Curcuma xanthorrhiza Roxb). Yogyakarta: Fakultas

Teknologi Pertanian Institut Pertanian (INTAN).

Prasetya, Didik., Y.,&Yuliani.,S. (2014). Aktivitas Ekstrak Rimpang Temulawak

(Curcuma xanthoriza Roxb.)Pada Radial ARM MAZE dan PASIVE

AVOIDANCE TEST Tikus Model Demensia. Pharmaciana, (Vol .4).

Prastowo, A. (2012). Panduan Kreatif Membuat Bahan Ajar Inovatif. Yogyakarta:

DIVA Press

Priatni, A., & Fauziati. (2015). Karakteristik Sifat Fisik Kimia dan Deskriptif Nori

dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottoni. Jurnal Riset Teknologi

Industri, 9(2),96-106.

Priono, B. (2013). Budidaya Rumput Laut Dalam Upaya Peningkatan

Industrialisasi Perikanan, 8(1), 1–2.

xvii

Priono, Bambang. (2013). Budidaya Rumput Laut Dalam Upaya Peningkatan

Industrialisasi Perikanan. Jurnal Media Akuakultur, 8(1).

Purba, E. R., & Martosupono, M. (2009). Kurkumin sebagai senyawa antioksidan.

Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Pendidikan Sains, IV(No.3),

607–621. https://doi.org/Magister Biologi Universitas Kristen Satya

Wacana

Purwaningsih, E. H. (2013). Jamu , Obat Tradisional Asli Indonesia : Pasang

Surut Pemanfaatannya di Indonesia (Jamu, Indonesian Traditional

Medicine: The Ups and Downs). EJKI, 1(2), 85–89.

Putri, R. M. S., Ninsix, R., & Sari, A. G. (2015). Pengaruh jenis gula yang

berbeda terhadap mutu permen jelly rumput laut (Eucheuma cottonii).

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 19(1), 51–58.

Rahmawati, A.A. (2016). Pengaruh Perbandingan Penambahan Daun Katuk dan

Lama Pengeringan terhadap Karakteristikk Fruit Nori Pisang (Musa

Paradisiaca formatypica). Universitas Pasundan Bandung. Retreived

from http://repository.unpas.ac.id/11872/

Riyanto, B. (2006). Berkadar serat tinggi substitusi tepung ampas rumput laut dari

pengolahan agar-agar kertas. Buletin Teknonogi Hasil Perikanan, IX, 47–

57.

Rofieq, A., (2002). Pengantar Metodologi Penelitian. Malang: UMM Press

Rosidi, A., Khomsan, A., Setiawan, B., Riyadi, H., & Briawan, D. (2014). Potensi

Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) Sebagai Antioksidan.

Prosiding Hasil-Hasil Seminar Nasional.Retreived from

https://www.researchgate.net/publication/301749364

Rosidi, Ali., Khosman, Ali., Setiawan, Budi., Riyadi, Hadi.,& Briawan, Dodik.

(2016). Antioxidant Potential of Temulawak (Curcuma xanthorrhiza

roxb). Pakistan Journal Of Nutrition, 15(6), 556.

Sahat, H. J. (2013). Rumput Laut Indonesia. Warta Ekspor Kementerian

Perdagangan RI, (September), 1–20. Retrieved from

http://djpen.kemendag.go.id/app_frontend/admin/docs/publication/62013

90367517.pdf%0Ahttp://swa.co.id/business-strategy/rumput-laut-

indonesia-rambah-eropa

xviii

Sajida, Erniati, Priosoeryanto P., B., & Zakariya R., F. (2017). Karakteristik Nori

Dari Campuran Rumput Laut Ulva lactuca Dan Eucheuma cottonii. JPB

Kelautan dan Perikanan, 12(1), 23-30.

Sari, T. I., Manurung, H. P., & Permadi, F. (2008). Pembuatan Edible Film dari

Kolang-kaling. Jurnal Teknik Kimia, 15 (4), 27-35.

Setiyowati, D., Ayub, A. F., & Mochamad Zulkifli. (2016). Statistik Sumberdaya

Laut dan Pesisir (p. xxii + 259). Retrieved from

https://www.bps.go.id/website/pdf_publikasi/Statistik-Sumber-Daya-

Laut-dan-Pesisir-2016_rev.pdf

Setyowati, A., & Suryani, C. L. (2013). Penigkatan Kadar Kurkuminoid dan

Aktivitas Antioksidan Minuman Instan Temulawak dan Kunyit. Agritech,

33(4), 363–370.

Sidik. (2006). Gerakan Nasional Minum Temulawak. Retreived from

http://www.majalahfarmacia. comrubrikone_news/.

Simanjuntak, P. (2012). Studi Kimia dan Farmakologi Tanaman Kunyit (Curcuma

longa L) Sebagai Tumbuhan Obat Serbaguna. Lembaga Ilmu

Pengetahuan Indonesia, 17(2), 103. Retrieved from

http://download.portalgaruda.org/article.php?article=293764&val=6157

&title=Studi Kimia Dan Farmakologi Tanaman Kunyit (Curcuma longa

L) Sebagai Tumbuhan Obat Serbaguna.

Sugiono. (2015). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Alfabeta Bandung.

Susyiana, L. A., Trilaksani, W., & Riyanto, B. (2014). Nori Imitasi Lembaran

Dengan Konsep Edible FilmBerbasis Protein Myofibrillar Ikan Nila.

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 17(3), 263-280.

Suter, K. (2013). Pangan Fungsional dan Prospek Pengembangannya. Ikatan

Keluarga Mahasiswa, 1–17.

Teddy, M. S. (2009). Pembuatan Nori Secara Tradisional dari Rumput Laut Jenis

Gracilaria sp. Retrieved from http://repository.ipb.ac.id.

Utami, Retno., H, & Febriyanti. (2014). Kandungan Kurkumin Rimpang

Temulawak Pada Tiga Tingkat Umur Panen Dan Sistem Pemupukan

Berbeda. Prosiding Seminar Nasional Pertanian Organik Bogor, 18-19

Juni 2014.

Voulda. D.,Loupatty (2010). Nori Nutrient Analysis from Seawed of Porphyra

marcossi in Maluku Ocean. Jurnal Eksakta, 14(2), 34-48.

xix

Wahyudi, Agus. 2006. Pengaruh Penambahan Kurkumin Dari Rimpang Temu

Giring Pada Aktifitas Antioksidan Asam Askorbat Dengan Metode

FTC*. Akta Kimindo Vol. 2 No. 1 Oktober 2006: 37 – 40. ITS.

Surabaya.

Wibowo, L., & Evi, D. A. N. (2012). Pengolahan Rumput Laut ( Eucheuma

Cottoni ) Menjadi Serbuk Minuman Instan. Issn 1693 – 9085, 8, 101–

109.

Winarno, F., G. (1997). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka

Utama.

Winarno, F.,G. (1993). Pangan Gizi Teknologi dan Konsumen. Jakarta: PT

Gramedia Pustaka Utama.

Winarno, F.G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi Edisi Kesebelas. Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama.

Winarno, F.G. (2008). Kimia Pangan dan Gizi: Edisi Terbaru. Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama.

Yuniastuti, A. (2014). Peran Pangan Fungsional Dalam Meningkatkan Derajat

Kesehatan. Prosiding Seminar Nasional Hasil - Hasil Penelitian &

Pengabdian, 1–11.

Yusron, M., Subowo, Januwati,M. (2009). Produksi dan Kandungan Selenium

Beberapa Galur Tanaman Temu-Temuan di Lahan Pasang Surut,

Sumatera Selatan. Bul. Littro: World Health Organization.1999.

Monograph on selected medicinal plant (20) 1.

Zakaria, F. R., Priosoeryanto, B. P., Erniati, & Sajida. (2017). KARAKTERISTIK

NORI DARI CAMPURAN RUMPUT LAUT Ulva lactuca DAN

Eucheuma cottonii. JPB Kelautan Dan Perikanan, 12(1), 23–30.

Zhang, J., Nagahama, T., Ohwaki, H., Ishibashi, Y., Fujita, Y., & Yamazaki, S.

(2004). Analytical approach to the discoloration of edible laver “nori” in

the Ariake Sea. Analytical Sciences : The International Journal of the

Japan Society for Analytical Chemistry, 20(1), 37–43.

https://doi.org/10.2116/analsci.20.37