PENCERNAAN MAKANAN

PENCERNAAN MAKANANdi dalamMULUTLAMBUNGSALURAN CERNA

Pencernaan & fungsiPencernaan : proses mengunyah makanan dari ukuran besar menjadi partikel kecil-halus, memecah molekul yang kompleks menjadi molekul sederhana oleh organ dan enzym pencernaan kemudian zat makanan hasil pencernaan diabsorsi oleh tubuh dan sisa yang tidak berguna dikeluarkanFungsi pencernaan : menyediakan zat gizi,air,elektrolit, mineral dan vitamin untuk tubuhOki dibutuhkan cukup waktu utk flow makanan sepanjang sal.cerna agar proses pencernaan dan absorpsi efektif dan efisienFase pencernaan & mekanismeFase pencernaan (3) 1. Pencernaan makanan dalam saluran cerna 2. Sekresi getah pencernaan 3. Absorpsi sari makanan,air,elektrolit,vitamin dan mineralSetiap segmen sal.cerna dipersiapkan utk fungsi2 khusus al: * Flow mkn dari satu segmen ke segmen berikutnya diperlukan waktu yg sesuai **. Tempat penyimpanan mkn sementara dlm sal.cerna selama menunggu proses *** Proses pencernaan mkn didalam lambung dan usus halus **** Absorpsi hasil pencernaan dalam usus halus dan kolonMekanisme proses berjalan secara AUTOREGULASI OTOT POLOSberkontraksi tonik dan ritmik- kontinyuKontraksi tonik dengan intensitas dapat meningkat dan kadang menurun akan tetapi kontinyu Kontraksi tonik pada sfinkter menyebabkan menahan pergerakan makanan isi usus Sehingga sfinkter pylorus,ileocekal dan sfinkter anal ikut mengatur gerakan makanan isi ususKontraksi ritmik segmen usus dengan frequensi 12 x permenit dan yg paling lambat 3 x permenitPersyarafan otonom otot polos system Simpatis dan Parasimpatis Aspek mekanis mengunyah dan menelan

Mengunyah dg gigi : Incisivus /I utk menggit dan memotong(8bh) Caninus /C utk merobek (4bh) Premolar/P utk mengunyah (8bh) Molar /M utk mengunyah (12bh)Fungsi : * memudahkan pencernaan trutama utk buah,sayur * partikel kecil utk mencegah ekskoriasi mukosa sal.cerna * memudahkan pengosongan isi ususMenelan ( Deglutisi) : * suatu mekanisme sangat kompleks ok sebagian besar waktu faryngs adalah utk jalan pernafasanMenelan ada 3 stadium : 1. Stadium Volunter 2. Stadium faryngeal 3. Stadium Usofageal

RONGGA MULUT

FARING,LARING,TRACHEA

USOFAGUS & LAMBUNG

Std volunter : * memulai proses menelan * sec sadar mkn didorong ke bag blkg mulut * faryngsproses otomatis tdk dpt di stopStd faryngeal : * Secara tidak sadar mebentuk jalan mkn melalui faryngs ke Usofagus yaitu Trachea tertutup oleh epiglotis dan usofagus terbuka * Bolus mkn menekan reseptor menelan menyebabkan kontraksi otot faryngs secara otomatis menimbulkan gelombang peristaltik memaksa bolus mkn dgn cepat masuk ke usofagus Std usofageal : yaitu proses mkn dari usofagus ke lambung Peristaltik usofagus (2) * peristaltik primer merupakan lanjutan pristaltik faryngs yg menyebar ke usofagus * peristaltik sekunder yang timbul akibat regangan usofagus s/d semua mkn masuk lambungSphincter usofagus selalu menutup secara tonik untuk mencegah refluks asam lambung dan enzym proteolitik Tujuannya agar mukosa usofagus tidak mengalami iritasi akibat asam lambungPERISTALTIK USOFAGUS

LAMBUNG & USUS HALUS

Fungsi motorik lambung1. Menyimpan makanan dlm Jumlah besar : * Lambung membentuk lingkaran2 konsentris * Mkn yg baru masih di dekat lubang usofagus dan yg lama dekat dinding lambung * Tonus otot corpus dan fundus lebih lemah shg dapat melar/luas2. Mencampur : *kelj.gastrika menghasilkan getah lambung * lambung yg berisi menimbulkan gelombang mencampur bergerak sepanjang dinding lambung dan pd daerah antrum pyloric mencampur melalui peristaltik shg sebagian mkn naik ke corpus tercampur ulang Hasil pencampuran mkn terbentuk KIMUS seperti bubur/pasta 3. Pengosongan lambung * mulai dg gelombang peristaltik antrum yg meningkat dpt menurunkan tonus otot pylorus dan mkn kimus masuk ke DuodenumFaktor yg mempengaruhi kecepatan pengosongan lambung : * regangan lambung karena makanan * hormon gastrin (sek mukosa antrum) menin gkatkan tenaga pompa pylorus * Isyarat dari duodenum : bila duodenum sdh penuh menimbulkan mekanisme feed back terhadap syaraf dan hormon (refleks entero gastrik) utk mencegah kimus masuk baru ke duodenum agar cukup waktu memproses makanan pada usus halus GASTER/LAMBUNG

Pencernaan dlm rg mulut proses mekanis dan kimiawiGigi : menggigit,memotong,merobek,menggilingLidah : * mengaduk makanan * mengecap rasa (pahit,manis,asam,asin) * membantu proses menelan * membersihkan mulut * membantu bersuaraKelenjar ludah/saliva (3 psg) * gld Parotis dibawah telinga * gld Submaqndibularis dirahang bawah * gld sublingualis dibawah lidahLudah mengandung enz. Ptialin/amilase dan Maltase KH >< ez.ptialin maltosa >< ez.maltase glukosa KELENJAR LUDAH

Usofagus sbg jalan makn dari mulut- faryngs- usofagus- lambung dgn peristaltik (kont. otot long.dan sirk.) bergantian usof.kembang kempis) Lambung / ventriculus/gaster/maag/stomach : td kardiak,fundus,korpus, pylorusKelj pencernaan lambung (getah lambung) td : mucin/ air + lendir, asam lambung, enzym : Renin, enz.Lipase , Pepsin Lemak ----------------------------- as.lemak + glyserol Pepsinogen >< as lbng Pepsin protein ------------> pepton + proteosa

20Renin : bekerja gumpalkan protein susu /kaseinAsam lambung fs : * merangsang pelepasan sekretin * mengaktifkan pepsinogen * desinfektan * merangsang sek.hormon kolesistokinin utk merangsang empedu mengeluarkan getah empedu

Usus halus fs sekresi - mencerna dan absorpsi peptidase Polipeptida ----------> asam amino erepsin/ dipeptidase Dipeptida ----------> pepton lipase Triglyserida -----------> glyserol + asam lemak lactase Laktosa ----------- > glukosa + galaktosanext maltase Maltosa ------------- > glukosa enterokinase Trypsinogen ------------- > trypsin disacharidase Disacharida ------------- > monosacharida sukrase Sukrosa -------------- > fruktosa + glukosa USUS BESAR / KOLON

SEKIAN&SETIAP SAAT BELAJAR MANDIRI