6. Sistem Pencernaan Makanan Manusia

Sistem Pencernaan pada Manusia

Rahmaniar Mulyani, S.Si., M.Si.

6/27/2012

MAKANAN DAN FUNGSINYA BAGI MANUSIA

• Banyak faktor yang mempengaruhi pertumbuhan danperkembangan manusia, diantaranya adalah makanan.

• Makanan mempunyai peranan yang sangat penting dalampertumbuhan dan perkembangan manusia.

• Melalui makanan, manusia dapat memperoleh nutrisi yangdibutuhkan oleh tubuhnya.

• Nutrisi tersebut berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin,dan garam mineral.

6/27/2012

Macam Proses Pencernaan

• Pencernaan makanan merupakan proses

mengubah makanan dari ukuran besar

menjadi lebih kecil dan halus, serta memecah

molekul makanan yang kompleks menjadi

molekul yang sederhana.

• Ukuran molekul yang kecil ini memungkinkan

darah dan cairan getah bening mengangkut

menuju sel-sel yang memerlukan.

• Proses pencernaan makanan meliputi

pencernaan mekanik dan pencernaan

kimiawi

6/27/2012

Pencernaan Mekanik

• Pencernaan mekanik yaitu proses mengubah

makanan dari ukuran besar menjadi lebih kecil

dengan bantuan alat-alat pencernaan.

• Alat yang membantu pencernaan mekanik

seperti gigi, lambung, usus.

• Gerakan gigi seri memotong makanan, gigi

taring merobek makanan, gigi geraham

mengunyah makanan serta lambung dan usus

melakukan gerakan meremas makanan6/27/2012

Pencernaan Mekanik• Pada pencernaan mekanik umumnya tidak

mengubah susunan molekul bahan makanan

yang dicerna.

• Pencernaan mekanik menjadi lebih mudah

karena adanyasaliva (air ludah) dan getah

lambung.

• Pencernaan mekanik dibantu oleh gerakan

saluran pencernaan seperti gerakan peristaltik,

gerak segmentasi dan gerak ayun (pendular).

• Gerakan-gerakan ini memungkinkan

makanan di dorong, kemudian diremas dan

dicampur dengan enzim pencernaan

(pengadukan)6/27/2012

Pencernaan Kimiawi

• Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan

pemecahan makanan oleh enzim-enzim

pencernaan dengan mengubah makanan yang

bermolekul besar menjadi molekul yang

berukuran kecil.

• Sistem pencernaan makhluk hidup termasuk

manusia tidak akan berfungsi jika tidak

memiliki enzim-enzim yang mempermudah

fungsi kerja organ-organ pencernaan untuk

memecah, mengisolasi dan menyerap nutrisi

dari makanan yang masuk6/27/2012

Pencernaan Kimiawi

• Enzim pencernaan manusia mempunyai sifat-

sifat enzim pada umumnya.

• Di antaranya berfungsi mempercepat reaksi

(katalisator), baik reaksi pemecahan

(katabolisme) maupun reaksi penyusunan

(anabolisme).

• Enzim merupakan bagian dari protein sehingga

sifat-sifat protein juga tetap melekat erat pada

enzim, seperti akan rusak (mengalami

denaturasi) ketika suhu sekitarnya sangat tinggi.

• Selain itu enzim-enzim dalam sistem pencernaan

manusia juga bekerja satu arah serta spesifik

untuk zat tertentu saja.6/27/2012

Tujuan utama sistem pencernaanmakanan adalah

memecah bahan makananmenjadi ukuran yang cukup kecilsehingga bisa diserap &

menembus dinding usus masukkedalam pembuluh darah untukdiedarkan ke seluruh tubuh

TAHAPAN PERCERNAAN MAKANAN

6/27/2012

• Makanan mengalami proses pencernaan sejak makanan berada didalam mulut hingga proses pengeluaran sisa-sisa makanan hasilpencernaan.

• Adapun proses pencernaan makanan meliputi hal-halberikut.

1. Ingesti: pemasukan makanan ke dalam tubuh melalui mulut.

2. Mastikasi: proses mengunyah makanan oleh gigi.

3. Deglutisi: proses menelan makanan di kerongkongan.

4. Digesti: pengubahan makanan menjadi molekul yang lebihsederhana dengan bantuan enzim, terdapat di lambung.

5. Absorpsi: proses penyerapan, terjadi di usus halus.

6. Defekasi: pengeluaran sisa makanan yang sudah tidak bergunauntuk tubuh melalui anus.

KANDUNGAN DAN FUNGSI MAKANAN

6/27/2012

MakananFungsi:

• Penyedia energi

• Pembangun tubuh

• Pelindung dan pertahanantubuh

Karbohidrat

Mineral

Protein

Lemak

Air

Vitamin

KANDUNGAN MAKANAN :1. Karbohidrat

• Karbohidrat terdapat dalam beras, jagung,

gandum, kentang, ubiubian, buah-buahan, dan

madu.

• Karbohidrat digunakan sebagai sumber energi

bagi tubuh kita.

• Setiap satu gram karbohidrat dapat

menghasilkan energi sekitar 4 kilokalori. Kalau

kita konversikan I kalori = 4,2 joule, maka 1 gram

karbohidrat menghasilkan energi sebesar 16,8

kilojoule.

• Selama proses pencernaan, karbohidrat akan

dipecah menjadi molekul gula sederhana seperti

glukosa.6/27/2012


• Bentuk gula sederhana inilah yang diserap oleh

tubuh.

• Jika manusia mengonsumsi karbohidrat melebihi

kebutuhan energi, maka karbohidrat akan

disimpan dalam bentuk glikogen dan lemak.

• Glikogen akan disimpan di hati dan otot.

• Lemak akan disimpan disekitar perut, ginjal, dan

bawah kulit.

• Kekurangan karbohidrat akan menyebabkan

badan lemah, kurus, semangat kerja atau belajar

menurun, dan daya tahan terhadap penyakit

berkurang.6/27/2012


6/27/2012

Bahan makanan yang mengandungkarbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan(d) kentang.

Skema proses pencernaankarbohidrat.

KANDUNGAN MAKANAN :2. Protein

• Sumber protein dapat berasal dari hewan dandisebut protein hewani, misalnya lemak, daging,susu, ikan, telur dan keju.

• Sumber protein yang berasal dari tumbuhandisebut protein nabati. Contohnya adalahkedelai, kacang tanah, dan kacang hijau.

• Protein berfungsi sebagai komponen strukturaldan fungsional.

• Fungsi structural berhubungan dengan fungsipembangun tubuh dan pengganti sel-sel yangrusak.

• Fungsi fungsional berkaitan dengan fungsinyasebagai komponen proses-proses biokimia selseperti hormon dan enzim.6/27/2012


• Selama proses pencernaan, protein akan diubah

menjadi pepton dengan bantuan enzim pepsin di

dalam lambung.

• Kemudian pepton akan diubah menjadi asam

amino dengan bantuan enzim tripsin di dalam

usus halus.

• Asam amino inilah yang akan diserap oleh tubuh.

• Sama seperti karbohidrat, setiap 1 gram protein

dapat menghasilkan energi sebesar 17 kilojoule.

• Kekurangan protein dapat menyebabkan busung

lapar.

6/27/2012


Makanan sumber protein hewanidan protein nabati.

Skema proses pencernaan protein.

KANDUNGAN MAKANAN :3. Lemak

• Sumber lemak dapat berasal dari hewan dan

disebut dengan lemak hewani, misalnya lemak

daging, mentega, susu, ikan basah, telur dan

minyak ikan.

• Sumber lemak yang bersal dari tumbuhan disebut

lemak nabati. Contohnya adalah kelapa, kemiri,

kacang-kacangan, dan alpukat.

• Lemak berfungsi sebagai cadangan energi dan

pelarut vitamin A,D, E, dan K.

• Lemak disimpan dalam jaringan bawah kulit.

• Setiap satu gram lemak dapat menghasilkan

energi sekitar 9 kilokalori atau 38 kilojoule.6/27/2012

KANDUNGAN MAKANAN :3. Lemak

6/27/2012

Bahan makanan yang mengandunglemak.

Skema proses pencernaan lemak.

Lemak Lemak emulsi

Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida

Gliserol

Gliserida

lipasepankreas

empedu

KANDUNGAN MAKANAN :4. Vitamin

• Vitamin berfungsi sebagai kompenen organicenzim yang disebut sebagai co-enzim.

• Terdapat dua kelompok vitamin yang larut dalamair dan lemak.

• Vitamin larut dalam lemak mempunyai sifat dapatdisimpan lama.

• Bila jumlah yang tersedia lebih banyak dari yangdiperlukan tubuh, akan disimpan di dalam lemakdalam waktu yang cukup lama.

• Berbeda halnya dengan vitamin yang larut dalamair, bila jumlahnya melebihi yang diperlukan olehtubuh, kelebihan akan dibuang ke luar tubuhmelalui urin.

• Kekurangan vitamin akan menyebabkan penyakitavitaminosis.6/27/2012

VitaminLarut dalamair :B1, B2, B3,B5, B6, B11,B12, H, danC

Unsur mikro :A, D, E, danK

KANDUNGAN MAKANAN :5. Garam mineral

• Garam mineral dibutuhkan secara

sendiri-sendiri maupun kelompok.

• Masing-masing mempunyai peranan

tertentu dalam tubuh.

• Sebagai contoh, kalsium, sumbernya

berasal dari susu, keju, daging, sayur-

sayuran.

• Berfungsi pembentukan darah,

kontraksi otot, pembentukan tulang,

dan gigi, dsb.

6/27/2012

MineraL

Unsur makro :

Na, K, Ca, P, Mg, Cl,dan S

Unsur mikro :

Mn, Zn, Cu, Co, Cr,dan Mo

KANDUNGAN MAKANAN :Air dan Zat Aditif

Fungsi air

• Pelarut berbagai jenis bahanmakanan dan vitamin

• Menjaga tekanan osmotik sel

• Mengangkut makanan ke jaringan

• Mengangkut sisa metabolisme keluar tubuh

• Medium berbagai reaksi kimia

• Menjaga keseimbangan suhu tubuh

Zat aditif

•Bahan pewarna

• Bahan penyedap

• Bahan pengawet

Alat Pencernaan Manusia

Saluran pencernaan makananmerupakan saluran yangmenerima makanan dari luardan mempersiapkannya untukdiserap oleh tubuh denganjalan proses pencernaan(pengunyahan, penelanandan pencampuran) dengapenzim dan zat cair yangterbentang mulai dari mulut(oris) sampai anus.

Gigi

Kelenjarludah

Apendiks

IleumKolon

Pankreas

Hati

Esofagus

Faring

Lambung

Duodenum

Kolon

Jejunum

Anus

Rektum

Lidah

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN

Susunan saluran pepcernaan terdiri dari:1. Mulut (0ris).2. Faring (tekak).3. Osofagus (kerongkongan).4. Ventrikulus (lambung).5. Intestinum minor (usus halus): a. Duodenum (usus 12 jari).

b. jejenum.c. Ileum.

6. Intestinum mayor (usus besar); a. Seikum.b. Kolon asendens.c. Kolon transversum.d. Kojon Descendens.e. Kolon Sigmoid.

7. Rektum.8. Anus.

ALAT-ALAT PENGHASIL GETAH CERNA

1. Kelenjar ludah:a) Kelenjar (glandula) parotis.b) Kelenjar (glandula) sub maksilarisc) Kelenjar (glandula) sub lingualis

2. Kelenjar getah lambung.3. Kelenjar hati.4. Kelenjar pankreas.5. Kelenjar getah usus.

Selama dalam pankreas, pencernaan makanan dihancurkanmenjadi zat-zat yang sederhana yang hanya diserap dandigunakan oleh sel jaringan tubuh.Berbagai perubahan sifat makanan terjadi karena kerjaberbagai enzim yang terkandung di dalam berbagai cairanpencernaan.

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :1. Mulut

Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b)gigi taring, (c) gigi geraham depan,dan (d) gigi geraham belakang.

GIGI


• Makanan pertama kali masuk ke dalam tubuhmelalui mulut.

• Makanan ini mulai dicerna secara mekanis dankimiawi.

• Di dalam mulut seperti Gambar terdapat beberapaalat yang berperan dalam proses pencernaan yaitugigi, lidah, dan kelenjar ludah (glandula salivales).

• Di dalam rongga mulut, terdapat gigi, lidah, dankelenjar air liur (saliva).

• Gigi terbentuk dari tulang gigi yang disebut dentin.


• Struktur gigi terdiri : atas mahkota gigi yang terletakdiatas gusi, leher yang dikelilingi oleh gusi, dan akargigi yang tertanam dalam kekuatan-kekuatan rahang.

• Mahkota gigi dilapisi email yang berwarna putih.Kalsium, fluoride, dan fosfat merupakan bagianpenyusun email.

• Akar dilapisi semen yang melekatkan akar pada gusi.• Ada tiga macam gigi manusia, yaitu :

• gigi seri (insisor) yang berguna untuk memotongmakanan,

• gigi taring (caninus) untuk mengoyak makanan,dan

• gigi geraham (molar) untuk mengunyah makanan.


• terdapat pula tiga buah kelenjarsaliva pada mulut, yaitu :• kelenjar parotis (enzim ptialin),• sublingualis,• submandibularis.

• Kelenjar saliva mengeluarkan airliur yang mengandung enzimptialin atau amilase, bergunauntuk mengubah amilum menjadiglukosa dan maltosa.

• Pencernaan yang dibantu olehenzim disebut pencernaankimiawi.


• Di dalam rongga mulut, lidahmenempatkan makanan diantara gigi sehingga mudahdikunyah dan bercampurdengan air liur.

• Makanan ini kemudiandibentuk menjadi lembek danbulat yang disebut bolus.

• Kemudian bolus denganbantuan lidah, didorongmenuju faring.

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :2. Faring (tekak).

3. Osofagus (kerongkongan).

Gerak peristalsis padakerongkongan.

• Makanan yang telah dicernadi mulut bergerak menuju kekerongkongan berbentukbola (bolus).

• Sebelum melaluikerongkongan, makananakan melewati tekak (faring).

• Kerongkongan terdiri dariotot-otot sfinkter yangbekerja dengan gerakperistaltik, sehinggamakanan terdorong menujulambung.

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :4. Ventrikulus (lambung).

Bagian-bagian lambung

• Terdiri dari 3 bagian, yaitu :• fundus,• kardiak• pylorus.

• Bagian atas kardiak terdapatsfinkter kardiak dan bagian bawahpylorus terdapat sfinkter pylori.

• Dinding lambung menghasilkanhormon gastrin dan getah lambung.

• Gastrin berfungsi merangsangdinding lambung agarmensekresikan getah lambung.

• Getah lambung mengandung HCl,enzim Pepsin, lipase dan renin yangberfungsi mencerna secara kimiawi.


• Sementara itu, pencernaan secara kimiawi dibantu olehgetah lambung.

• Getah ini dihasilkan oleh kelenjar yang terletak pada dindinglambung di bawah fundus, sedangkan bagian dalamdinding lambung menghasilkan lendir yang berfungsimelindungi dinding lambung dari abrasi asam lambung, dandapat beregenerasi bila cidera.

• Getah lambung ini dapat dihasilkan akibat rangsangan bolussaat masuk ke lambung. Getah lambung mengandungbermacam-macam zat kimia, yang sebagian besar terdiriatas air.

• Getah lambung juga mengandung HCl/asam lambung danenzim-enzim pencernaan seperti renin, pepsinogen, danlipase.


Asam lambung memiliki beberapa fungsi berikut.a. Mengaktifkan beberapa enzim yang terdapat dalam getahlambung, misalnya pepsinogen diubah menjadi pepsin. Enzimini aktif memecah protein dalam bolus menjadi proteosa danpepton yang mempunyai ukuran molekul lebih kecil.b. Menetralkan sifat alkali bolus yang datang dari rongga mulut.c. Mengubah kelarutan garam mineral.d. Mengasamkan lambung (pH turun 1–3), sehingga dapatmembunuh kuman yang ikut masuk ke lambung bersamabolus.e. Mengatur membuka dan menutupnya katup antara lambungdan usus dua belas jari.f. Merangsang sekresi getah usus.


• Enzim renin dalam getah lambung berfungsi mengendapkankasein atau protein susu dari air susu.

• Lambung dalam suasana asam dapat merangsangpepsinogen menjadi pepsin.

• Pepsin ini berfungsi memecah molekul-molekul proteinmenjadi molekul-molekul peptida.

• Sementara itu, lipase berfungsi mengubah lemak menjadiasam lemak dan gliserol.

• Selanjutnya, kimus akan masuk ke usus halus melalui suatusfinkter pilorus yang berukuran kecil.

• Apabila otot-otot ini berkontraksi, maka kimus didorongmasuk ke usus halus sedikit demi sedikit.

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :5. Intestinum minor (usus halus):

Struktur usus halus.

• Makanan yang telah dicerna dilambung berbentuk Khim danakan masuk ke usus halus melaluisfinkter pylori.

• Pada permukaan usus halusterdapat tonjolan-tonjolan yangdisebut Vili.

• Fungsi vili adalah memperluasbidang penyerapan usus halussehingga proses absorbsimakanan menjadi lebihmaksimal.

• Usus halus terbagi atas 3 bagianyaitu : duodenum, jejunum danilleum.


• Kimus yang berasal dari lambung mengandung molekul-molekul pati yang telah dicernakan di mulut dan lambung,molekul-molekul protein yang telah dicernakan di lambung,molekul-molekul lemak yang belum dicernakan serta zat-zatlain.

• Selama di usus halus, semua molekul pati dicernakan lebihsempurna menjadi molekul-molekul glukosa.

• Sementara itu molekul-molekul protein dicerna menjadimolekul-molekul asam amino.

• molekul lemak dicerna menjadi molekul gliserol dan asamlemak.


• Pencernaan makanan yang terjadi di usus halus lebihbanyak bersifat kimiawi.

• Berbagai macam enzim diperlukan untuk membantu prosespencernaan kimiawi ini.

• Hati, pankreas, dan kelenjar-kelenjar yang terdapat di dalamdinding usus halus mampu menghasilkan getahpencernaan.

• Getah ini bercampur dengan kimus di dalam usus halus.Getah pencernaan yang berperan di usus halus ini berupacairan empedu, getah pankreas, dan getah usus.


a. Cairan EmpeduCairan empedu berwarna kuning kehijauan, 86% berupaair, dan tidak mengandung enzim. Akan tetapi, mengandungmucin dan garam empedu yang berperan dalampencernaan makanan.

b. Cairan empedu tersusun atas bahan-bahanberikut.1) Air, berguna sebagai pelarut utama.2) Mucin, berguna untuk membasahi dan melicinkanduodenum agar tidak terjadi iritasi pada dinding usus.3) Garam empedu, mengandung natrium karbonat yangmengakibatkan empedu bersifat alkali.Garam empedu juga berfungsi menurunkan teganganpermukaan lemak dan air (mengemulsikan lemak).


• Cairan ini dihasilkan oleh hati.• Hati merupakan kelenjar pencernaan terbesar dalam tubuh

yang beratnya ± 2 kg.• Dalam sistem pencernaan, hati berfungsi sebagai

pembentuk empedu, tempat penimbunan zat-zat makanandari darah dan penyerapan unsur besi dari darah yang telahrusak.

• Selain itu, hati juga berfungsi membentuk darah pada janinatau pada keadaan darurat, pembentukan fibrinogen danheparin untuk disalurkan ke peredaran darah sertapengaturan suhu tubuh.


• Empedu mengalir dari hati melalui saluran empedu danmasuk ke usus halus.

• Dalam proses pencernaan ini, empedu berperan dalamproses pencernaan lemak, yaitu sebelum lemak dicernakan,lemak harus bereaksi dengan empedu terlebih dahulu.

• Selain itu, cairan empedu berfungsi menetralkan asamklorida dalam kimus, menghentikan aktivitas pepsin padaprotein, dan merangsang gerak peristaltik usus.


Getah Pankreas• Getah pankreas dihasilkan di dalam organ pankreas.• Pankreas ini berperan sebagai kelenjar eksokrin yang

menghasilkan getah pankreas ke dalam saluran pencernaandan sebagai kelenjar endokrin yang menghasilkan hormoninsulin.

• Hormon ini dikeluarkan oleh sel-sel berbentuk pulau-pulau yang disebut pulau-pulau langerhans.

• Insulin ini berfungsi menjaga gula darah agar tetap normaldan mencegah diabetes melitus.

• Getah pankreas ini dari pankreas mengalir melalui saluranpankreas masuk ke usus halus.

• Dalam pankreas terdapat tiga macam enzim, yaitu lipaseyang membantu dalam pemecahan lemak, tripsin membantudalam pemecahan protein, dan amilase membantu dalampemecahan pati.


Getah Usus• Pada dinding usus halus banyak terdapat kelenjar yang

mampu menghasilkan getah usus.• Getah usus mengandung enzim-enzim seperti berikut.

1) Sukrase, berfungsi membantu mempercepat proses pe-mecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.2) Maltase, berfungsi membantu mempercepat prosespemecahan maltosa menjadi dua molekul glukosa.3) Laktase, berfungsi membantu mempercepat prosespemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.4) Enzim peptidase, berfungsi membantu mempercepatproses pemecahan peptida menjadi asam amino.


jejunum dan ileum• Monosakarida, asam amino, asam lemak, dan gliserol

hasil pencernaan terakhir di usus halus mulai diabsorpsi ataudiserap melalui dinding usus halus terutama di bagianjejunum dan ileum.

• Selain itu vitamin dan mineral juga diserap.• Vitamin-vitamin yang larut dalam lemak, penyerapannya

bersama dengan pelarutnya, sedangkan vitamin yang larutdalam air penyerapannya dilakukan oleh jonjot usus.


• Penyerapan mineral sangat beragam berkaitan dengansifat kimia tiap-tiap mineral dan perbedaan struktur bagian-bagian usus.

• Sepanjang usus halus sangat efisien dalam penyerapan Na+,tetapi tidak untuk Cl, HCO3 dan ion-ion bivalen.

• Ion K+ penyerapannya terbatas di jejunum.• Penyerapan Fe++ terjadi di duodenum dan jejunum.• Proses penyerapan di usus halus ini dilakukan oleh villi

(jonjot-jonjot usus).• Di dalam villi ini terdapat pembuluh darah, pembuluh kil

(limfa), dan sel goblet.


• Di sini asam amino dan glukosa diserap dan diangkut olehdarah menuju hati melalui sistem vena porta hepatikus,sedangkan asam lemak bereaksi terlebih dahulu dengangaram empedu membentuk emulsi lemak.

• Emulsi lemak bersama gliserol diserap ke dalam villi.• selanjutnya di dalam villi, asam lemak dilepaskan,

kemudian asam lemak mengikat gliserin dan membentuklemak kembali.

• Lemak yang terbentuk masuk ke tengah villi,yaitu ke dalampembuluh kil (limfa).

• Melalui pembuluh kil, emulsi lemak menuju vena sedang-kan garam empedu masuk ke dalam darah menuju hati dandibentuk lagi menjadi empedu.

• Bahan-bahan yang tidak dapat diserap di usus halus akandidorong menuju usus besar (kolon).

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :6. Intestinum mayor (usus besar)

Bagian-bagian usus besar.

• Di dalam usus besar, sisa makanandibusukkan oleh bakteriEscherichia coli menjadi Feses.

• Dalam usus besar terjadi prosespenyerapan air yang masih tersisapada makanan, sehingga fesesmenjadi padat.

• Feses akan didorong mendekatiporos usus (rektum),sehinggatimbul rangsangan buang airbesar (defekasi).

• Akhirnya feses dikeluarkan daritubuh dari lubang yang disebutanus.


• Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter danterdiri atas kolon ascendens, kolon transversum, dan kolondescendens.

• Di antara intestinum tenue (usus halus) dan intestinumcrassum (usus besar) terdapat sekum (usus buntu).

• Pada ujung sekum terdapat tonjolan kecil yang disebutappendiks (umbai cacing) yang berisi massa sel darahputih yang berperan dalam imunitas.

• Zat-zat sisa di dalam usus besar ini didorong kebagian belakang dengan gerakan peristaltik. Zat-zat sisaini masih mengandung banyak air dan garam mineralyang diperlukan oleh tubuh.


• Air dan garam mineral kemudian diabsorpsi kembali olehdinding kolon, yaitukolon ascendens.

• Zat-zat sisa berada dalam usus besar selama 1 sampai 4hari. Pada saat itu terjadi proses pembusukan terhadap zat-zat sisa dengan dibantu bakteri Escherichia coli, yangmampu membentuk vitamin K dan B12.

• Selanjutnya dengan gerakan peristaltik, zat-zat sisa initerdorong sedikit demi sedikit ke saluran akhir daripencernaan yaitu rektum dan akhirnya keluar denganproses defekasi melewati anus.

SUSUNAN SALURAN PENCERNAAN :7 . Rektum

8. Anus

• Defekasi diawali dengan terjadinya penggelembunganbagian rektum akibat suatu rangsang yang disebut refleksgastrokolik.

• Kemudian akibat adanya aktivitas kontraksi rektum dan ototsfinkter yang berhubungan mengakibatkan terjadinyadefekasi.

• Di dalam usus besar ini semua proses pencernaan telahselesai dengan sempurna.

1.Parotitis ( gondong )

Adalah infeksi kelenjarparotis.

• Penyakit gondong yaitupenyakit yang disebabkanoleh virus yang menyerangkelenjar air ludah di bagianbawah telinga, akibatnyakelenjar ludah menjadibengkak atau membesar.

Gangguan Sistem Pencernaan

2. GastritisAdalah radang akut padadinding lambung yangdapat disebabkan makananyang kotor

RadangLambung

3. KolikAdalah rasa sakit padasaluran pencernaan akibatpenyumbatan saluranpencernaan. Penyumbatandapat diakibatkanbanyaknya konsumsimakanan.

Kolon

4. Apendiksitis

Radang pada apendik

( usus buntu)

• Appendiksitis atau infeksiusus buntu, dapatmerembet ke usus besardan menyebabkan radangselaput rongga perut.

Apendiks

5. Diare

Diare adalah penyakit yang disebabkan olehinfeksi bakteri maupun protozoa pada ususbesar.

• Karena infeksi tersebut, proses penyerapan airdi usus besar terganggu, akibatnya fesesmenjadi encer.

6. Sembelit ( Konstipasi )

Adalah susah buang air besar, yang disebabkanpenyerapan air pada kolon yang berlebihan,akibatnya, feses menjadi sangat padat dankeras sehingga sulit dikeluarkan.

Untuk mencegah sembelit dianjurkan untukbuang air besar teratur tiap hari dan banyakmakan sayuran atau buah-buahan.

7. Xerostomia

• Xerostomia adalah istilah bagi penyakitpada rongga mulut yang ditandai denganrendahnya produksi air ludah. Kondisimulut yang kering membuat makanankurang tercerna dengan baik.

8. Tukak Lambung (Ulkus)

• Dinding lambung diselubungi mukus yang didalamnya juga terkandung enzim.

• Jika pertahanan mukus rusak, enzim pencernaanakan memakan bagian-bagian kecil dari lapisanpermukaan lambung.

• hasil dari kegiatan ini adalah terjadinya tukaklambung.

• Tukak lambung menyebabkan berlubangnyadinding lambung sehingga isi lambung jatuh dirongga perut.

• Sebagian besar tukak lambung ini disebabkanoleh infeksi bakteri jenis tertentu. (Helicobacterpylori)

EVALUASI

1.Urutan organ pencernaan makanan manusia yangbenar adalah :

A.

Mulut – Kerongkongan – lambung – usus kecil – usus besar -anusMulut – lambung – kerongkongan – usus besar – usus halus -anus

Mulut – Kerongkongan – lambung – usus besar – usus halus -anus

Mulut – Kerongkongan – usus halus – usus besar – lambung -anusMulut – Kerongkongan – lambung – anus – usus halus – ususbesar

B.

D.

C.

E.

Lanjut ke No. 2

Kembali ke No. 1

2.Pencernakan makanan secara kimiawipertama kali terjadi pada organ ….

Mulut

Kerongkongan

Lambung

Usus Halus

Usus Besar

A

B

C

D

E

Lanjut ke No. 3

Kembali Ke No.2

Kembali ke No. 2

3.Enzim yang dihasilkan dalam rongga mulutadalah :

Renin

Pepsin

Tripsin

Ptyalin

Lipase

A.

B

C

D

E

Lanjut ke No. 4

Kembali Ke No.3

Kembali ke No. 3

4. Penyerapan sari-sari makanan terjadi pada organ ….

Kerongkongan

Lambung

Usus Halus

Usus Besar

Poros Usus

A.

B.

C.

D.

E.

Lanjut ke No.5

Kembali Ke No.4

Kembali ke No. 4

5. Konstipasi disebabkan oleh ….

Kadar HCl LambungberlebihanRusaknya sel-sel lambung

Penyerapan air pada kolon berlebihan

Radang selaput dinding kolon

Banyak mengkonsumsi cabe dan alkhohol

A.

B.

C.

D.

E.

Selesai

Kembali Ke No.4

Kembali ke No. 4

6. Sistem Pencernaan Makanan Manusia

Documents

Transcript of 6. Sistem Pencernaan Makanan Manusia